Um guia para as melhores variedades de tomate para cultivar você mesmo

Cachos de tomates maduros e verdes crescendo em plantas verdes e saudáveis dentro de uma estufa. Mais informações

Com centenas, senão milhares, de variedades de tomate disponíveis, escolher quais cultivar pode ser uma tarefa difícil. Este guia ajudará você a navegar pelo maravilhoso mundo das variedades de tomate e a encontrar as perfeitas para o seu jardim, seja você um iniciante ou um cultivador experiente.

Entendendo os Tipos de Tomate: Seu Primeiro Passo para o Sucesso

Antes de se aprofundar em variedades específicas, é útil entender os diferentes tipos de tomate que você pode cultivar. Cada tipo possui características únicas que o tornam adequado para diferentes usos e condições de cultivo.

Diferentes tipos de tomate oferecem sabores, tamanhos e características de cultivo únicos.

Determinado vs. Indeterminado: Os hábitos de crescimento importam

Uma das distinções mais importantes entre as variedades de tomate é o seu hábito de crescimento:

Tomates determinados

• Crescem até uma altura predeterminada (geralmente de 90 a 120 cm).
• Produzem todos os seus frutos num período de 4 a 6 semanas.
• Ideal para jardinagem em vasos e espaços pequenos.
• Perfeito para conservas, já que a colheita acontece toda de uma vez.
• Normalmente requerem estacas ou gaiolas mínimas.

Tomates indeterminados

• Continue crescendo e produzindo até ser morto pela geada.
• Pode atingir alturas de 6 a 10 pés ou mais.
• Produz frutos durante toda a estação de crescimento.
• Requerem estacas, gaiolas ou treliças resistentes.
• Ideal para consumo fresco, com colheitas prolongadas.

Categorias comuns de tomate

Os tomates vêm em vários formatos, tamanhos e sabores, cada um com seus melhores usos:

Tomates-cereja e uvas

Frutos pequenos, do tamanho de uma mordida, perfeitos para lanches e saladas. Geralmente são os primeiros a amadurecer e os mais produtivos.

Pasta e tomates Roma

Com textura firme, menos sementes e menor teor de água, são ideais para molhos, pastas e conservas.

Tomates tipo bife

Tomates grandes e suculentos, perfeitos para sanduíches e hambúrgueres. Oferecem o sabor clássico do tomate e um tamanho impressionante.

Tomates tradicionais

Variedades de polinização aberta, transmitidas de geração em geração, conhecidas por seu sabor excepcional e aparência única.

Tomates híbridos

Cruzamentos entre duas variedades parentais, que frequentemente oferecem maior resistência a doenças, produtividade ou outras características desejáveis.

Tomates Especiais

Variedades únicas com cores, formas ou sabores distintos que se destacam no jardim e no prato.

Melhores variedades de tomate-cereja para cultivar

Os tomates-cereja são perfeitos tanto para jardineiros iniciantes quanto para os mais experientes. Geralmente são os primeiros a frutificar e continuam produzindo ao longo da temporada. Seu sabor adocicado os torna ideais para lanches, saladas e assados.

Os tomates-cereja Sungold são conhecidos por sua doçura excepcional e alta produtividade.

Sungold

Indeterminado 57-65 dias

Considerada por muitos a variedade de tomate mais doce disponível, a Sungold produz cachos abundantes de frutos laranja-dourados com um sabor tropical e frutado, quase como de doce. As plantas são vigorosas e resistentes a doenças, o que as torna perfeitas para iniciantes.

Melhores usos: Consumo fresco, saladas, assados

Dica de cultivo: Forneça um suporte resistente, pois as plantas podem atingir mais de 2,4 metros de altura e ficar pesadas com os frutos.

Cachos de tomates-cereja Sungold maduros pendurados em trepadeiras verdes. Mais informações

Cereja preta

Indeterminado, 65-75 dias

Esses tomates-cereja roxo-escuros oferecem um sabor complexo e rico, com um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. Frequentemente descritos como tendo a profundidade de sabor de variedades tradicionais maiores, em um tamanho ideal para uma mordida.

Melhores usos: Consumo fresco, saladas gourmet, assados

Dica de cultivo: Tolera condições menos ideais melhor do que muitas outras variedades.

Doce Milhão

Indeterminado, 60-70 dias

Como o nome sugere, esta variedade produz quantidades enormes de tomates-cereja vermelhos e doces em longos cachos. Os frutos resistem a rachaduras e têm excelente resistência a doenças, tornando-a uma produtora confiável mesmo em condições adversas.

Melhores usos: Lanches, saladas, conservas

Dica de cultivo: colha os cachos inteiros para uma apresentação bonita.

Close-up de tomates Black Cherry maduros pendurados no pé sob a luz intensa do sol. Mais informações

Melhores variedades de tomate para molho e tomate Roma

Os tomates para molho são os coringas da horta. Com sua textura carnuda, menos sementes e menor teor de umidade, são ideais para molhos, pastas e conservas. Cultivar seus próprios tomates para molho pode elevar seus molhos caseiros a um novo patamar.

Os tomates Roma são apreciados por sua textura carnuda e excelentes qualidades para molhos.

Roma

Determinado 75-80 dias

O tomate Roma, variedade clássica para molho, produz frutos de tamanho médio, em formato de ameixa, com paredes grossas, poucas sementes e pouco suco. Seu hábito de crescimento determinado garante uma colheita concentrada, perfeita para conservas.

Melhores usos: Molho, pasta, enlatamento, secagem

Dica de cultivo: Plante várias de uma vez para uma colheita substancial para conservas.

Tomates Roma maduros crescendo em uma trepadeira rodeada por folhas verdes. Mais informações

São Marzano

Indeterminado, 80-90 dias

Considerado o padrão ouro para tomates de molho, o San Marzano produz frutos alongados com polpa espessa, poucas sementes e um sabor rico e adocicado. Essa autêntica variedade italiana tradicional cria molhos com uma profundidade de sabor excepcional.

Melhores usos: Molhos premium, conservas, assados

Dica de cultivo: Necessita de boa quantidade de cálcio para evitar a podridão apical.

Cachos de tomates San Marzano maduros pendurados na trepadeira em um jardim ensolarado. Mais informações

Pasta Amish

Indeterminado, 80-85 dias

Essa variedade tradicional produz frutos grandes, em formato de coração, mais suculentos do que a maioria dos tomates para molho, mas ainda excelentes para o preparo de molhos. Seu tamanho e produtividade os tornam os favoritos para quem faz conservas em casa.

Melhores usos: Molho, conservas, consumo fresco

Dica de cultivo: A poda beneficia a planta, pois concentra a energia na produção de frutos.

Cacho de tomates Amish Paste maduros pendurados na trepadeira entre folhas verdes. Mais informações

Melhores variedades de tomate para bife e para fatiar

Nada supera uma fatia generosa de tomate beefsteak cultivado em casa num sanduíche ou hambúrguer. Esses tomates grandes e suculentos são o orgulho de muitos jardineiros, oferecendo o equilíbrio perfeito entre doçura e acidez que define o verdadeiro sabor do tomate.

Brandywine

Indeterminado, 80-100 dias

Esta lendária variedade Amish produz frutos grandes, vermelho-rosados, que chegam a pesar até 700 gramas, com o que muitos consideram o equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. O sabor é rico e complexo, frequentemente descrito como o sabor autêntico do tomate.

Melhores usos: Consumo fresco, sanduíches, como peça de decoração

Dica de cultivo: Necessita de um bom suporte e se beneficia da poda das folhas inferiores para melhorar a circulação de ar.

Vista aproximada de tomates Brandywine rosados e maduros, dispostos sobre uma mesa rústica de madeira. Mais informações

Roxo Cherokee

Indeterminado, 80-90 dias

Esta variedade tradicional nativa americana produz frutos de tamanho médio a grande, com uma coloração rosa-púrpura escura característica e ombros verdes. O sabor é rico, doce e defumado, frequentemente ganhando testes de sabor entre as variedades tradicionais.

Melhores usos: Consumo in natura, sanduíches, saladas

Dica de cultivo: Mais produtiva do que muitas variedades tradicionais, com melhor resistência a doenças.

Quatro tomates Cherokee Purple maduros pendurados em uma trepadeira rodeada por folhas verdejantes. Mais informações

Café da manhã da Kellogg's

Indeterminado, 80-90 dias

Este tomate beefsteak laranja deslumbrante produz frutos grandes que chegam a pesar até 450 gramas. O sabor é doce e frutado, com baixa acidez, e a cor vibrante adiciona um belo contraste a saladas e pratos.

Melhores usos: Consumo fresco, saladas coloridas

Dica de cultivo: Mais resistente a doenças do que muitas variedades tradicionais.

Três tomates Kellogg's Breakfast, maduros e alaranjados, crescendo em uma trepadeira em um jardim. Mais informações

Variedades de tomate únicas e especiais

Além das categorias comuns, existe um mundo de variedades únicas de tomate que podem dar um toque especial à sua horta. Essas variedades, que certamente darão o que falar, oferecem cores, formatos e sabores incomuns que impressionarão amigos e familiares.

Uma vibrante seleção de tomates tradicionais coloridos, de diversos formatos e tamanhos, dispostos bem próximos uns dos outros. Mais informações

Zebra Verde

Indeterminado, 75-80 dias

Essa variedade impressionante produz frutos de 5 a 7,5 cm com casca verde-amarelada e listras verde-escuras. O sabor é vibrante, picante e levemente adocicado – perfeito para adicionar interesse visual e sabor marcante a saladas e molhos.

Melhores usos: Saladas, molhos, como um item decorativo para iniciar uma conversa.

Dica de cultivo: Os frutos estão maduros quando desenvolvem um tom amarelado e ficam ligeiramente macios ao toque.

Imagem em close-up de tomates Green Zebra ainda verdes, com listras verdes, crescendo em uma trepadeira. Mais informações

Abelha-do-amanhecer

Indeterminado 70 dias

Esses lindos tomates-cereja são predominantemente amarelos com listras vermelhas que irradiam da extremidade oposta ao lóbulo. O sabor é doce e suave, tornando-os perfeitos para quem prefere tomates menos ácidos.

Melhores usos: Consumo fresco, saladas coloridas

Dica de cultivo: Para obter o melhor sabor, colha quando as estrias vermelhas estiverem bem visíveis.

Tomates Sunrise Bumblebee maduros crescendo na trepadeira ao nascer do sol. Mais informações

Trifele Preto Japonês

Indeterminado, 80-85 dias

Esta variedade russa tradicional produz frutos em forma de pera com uma cor marrom-mogno intensa. O sabor rico e defumado tem notas de chocolate e é frequentemente comparado a outras variedades de tomate preto, mas com um formato único.

Melhores usos: Consumo fresco, assado, molhos

Dica de cultivo: Pode a árvore para melhorar a circulação de ar e prevenir doenças.

Cacho de tomates japoneses Black Trifele maduros crescendo em uma trepadeira de jardim. Mais informações

Como escolher as variedades de tomate certas para as suas necessidades

Com tantas variedades maravilhosas de tomate disponíveis, selecionar as certas para a sua situação específica é fundamental para o sucesso da sua horta. Considere as condições de cultivo, o espaço disponível e como você pretende usar a sua colheita.

Comparação lado a lado de plantas de tomate cultivadas em vasos e canteiros, mostrando diferentes variedades e hábitos de crescimento. Mais informações

Melhores tomates para diferentes situações de cultivo

Para jardins em vasos

• Pátio (determinado, compacto)
• Pequeno Tim (determinado, anão)
• Tumbler (determinado, arrastado)
• Bush Early Girl (determinada)
• Doce Milhão (indeterminado, mas administrável)

Para iniciantes

• Roma (determinado, confiável)
• Menina precoce (indeterminada, rápida)
• Celebridade (determinada, resistente a doenças)
• Sungold (indeterminado, produtivo)
• Variedades de cereja geralmente

Para climas desafiadores

• Legenda (resistência à requeima)
• Estupidez (tolerância ao frio)
• Bola roxa Eva (resistência ao calor)
• San Marzano (tolerância à seca)
• Variedades de montanha (resistência a doenças)

Os melhores tomates para diferentes usos

Dicas essenciais para o cultivo de todas as variedades de tomate

Embora diferentes variedades de tomate tenham necessidades específicas, todas compartilham alguns requisitos básicos para um crescimento saudável. Siga estas dicas fundamentais para garantir uma colheita abundante, independentemente da variedade escolhida.

Fileiras de pés de tomate bem tutorados, com frutos vermelhos e verdes, crescendo em um jardim bem cuidado. Mais informações

Luz solar e localização

• Escolha um local que receba pelo menos 6 a 8 horas de luz solar direta por dia.
• Garanta uma boa circulação de ar para prevenir doenças.
• Faça rotação anual dos locais de plantio para prevenir doenças transmitidas pelo solo.
• Considere a possibilidade de fazer sombra à tarde em climas muito quentes.

Solo e plantio

• Utilize um solo rico e bem drenado, com bastante matéria orgânica.
• Plante em profundidade, enterrando 2/3 do caule para estimular o desenvolvimento de raízes fortes.
• Plante as mudas com espaçamento de acordo com a variedade (45-90 cm entre as plantas).
• Adicione um punhado de composto em cada cova de plantio.

Regar e adubar

• Regue abundantemente e com regularidade, cerca de 2,5 a 5 centímetros por semana.
• Regue na base da folhagem para mantê-la seca e prevenir doenças.
• Fertilize com adubo orgânico balanceado no plantio e quando surgirem os primeiros frutos.
• Considere a suplementação de cálcio para prevenir a podridão apical.

Suporte e manutenção

• Instale estacas, gaiolas ou treliças no momento do plantio.
• Pode as variedades indeterminadas para melhorar a circulação de ar e concentrar a energia.
• Remova os rebentos laterais para obter frutos maiores (mas em menor quantidade).
• Aplique cobertura morta para manter a umidade do solo e prevenir respingos de doenças transmitidas pelo solo.

Dica: Plantio sucessivo

Para uma colheita contínua, considere plantar algumas mudas de tomate a cada 2-3 semanas durante o início da estação de crescimento. Essa estratégia funciona especialmente bem com variedades de crescimento determinado, garantindo que você terá tomates frescos durante todo o verão e outono.

Prevenindo problemas comuns em tomates

Até mesmo as melhores variedades de tomate podem enfrentar desafios. Compreender os problemas mais comuns e como evitá-los ajudará a garantir o sucesso no cultivo de tomates.

Estratégias de prevenção de doenças

• Escolha variedades resistentes a doenças sempre que possível.
• Pratique a rotação de culturas (não plante tomates no mesmo local ano após ano).
• Garanta uma boa circulação de ar entre as plantas.
• Regue na base, não nas folhas.
• Aplique cobertura morta para evitar que a terra respingue nas folhas.
• Remova e destrua imediatamente o material vegetal doente.
• Limpe as ferramentas entre as podas.

Problemas comuns em tomates aos quais você deve estar atento.

• Podridão apical (parte inferior preta dos frutos) - causada por deficiência de cálcio.
• Requeima precoce (manchas marrons nas folhas inferiores) - doença fúngica
• Requeima (manchas escuras, penugem branca) - doença fúngica devastadora
• Rachaduras (fendas na fruta) - causadas por rega irregular.
• Queimadura solar (manchas brancas/amarelas) - causada pela exposição repentina ao sol.
• Frutos com cicatrizes e deformados (em forma de cara de gato) - causados pelo frio durante a floração.

Comparação lado a lado de folhas de tomate verdes e saudáveis e folhas de tomate doentes com manchas amarelo-acastanhadas. Mais informações

Colhendo e apreciando seus tomates

Após toda a sua cuidadosa seleção de variedades e esforços no cultivo, a colheita adequada garante que você desfrutará do melhor sabor dos seus tomates cultivados em casa.

Uma colorida seleção de tomates recém-colhidos de diversas variedades, dispostos sobre uma superfície rústica de madeira. Mais informações

Quando e como colher

• Colha quando os frutos estiverem totalmente coloridos, mas ainda firmes.
• Para obter o melhor sabor, deixe os tomates amadurecerem completamente no pé.
• Colha pela manhã, quando as temperaturas estão mais amenas.
• Corte os frutos em vez de arrancá-los para evitar danificar as plantas.
• No final da temporada, colha os tomates verdes antes da geada e deixe-os amadurecer em local fechado.

Armazenando sua colheita

• Guarde os tomates maduros em temperatura ambiente, não na geladeira.
• Disponha em uma única camada, sem se tocarem, para evitar hematomas.
• Use primeiro os tomates mais maduros.
• Para armazenamento prolongado, considere enlatar, congelar ou secar.

Conclusão: Seu sucesso no cultivo de tomates está à sua espera.

Cultivar seus próprios tomates é uma das experiências mais gratificantes para um jardineiro. A incrível diversidade de variedades significa que existe uma opção perfeita para cada jardim, preferência de sabor e necessidade culinária. Dos tomates-cereja Sungold, doces como balas, ao sabor rico e complexo do Cherokee Purple, cada variedade traz algo especial para o seu jardim e para a sua mesa.

Lembre-se de que as condições de cultivo variam, então não tenha medo de experimentar diferentes variedades até encontrar as suas favoritas. Comece com uma mistura de variedades confiáveis e novas e interessantes a cada temporada. Anote o que funciona bem nas condições específicas do seu jardim e logo você terá sua própria lista de "melhores tomates para cultivar".

Seja você um iniciante começando sua primeira horta ou um cultivador experiente procurando experimentar algo novo, o tomate perfeito está lá fora, esperando por você. Coloque as mãos na terra, plante as mudas e prepare-se para o prazer incomparável de colher seus próprios tomates, aquecidos pelo sol e perfeitamente maduros. Suas papilas gustativas agradecerão!

Jardineiro sorrindo enquanto colhe tomates maduros de plantas verdes e saudáveis. Mais informações

Perguntas frequentes sobre o cultivo de tomates

Quais são as variedades de tomate mais fáceis para iniciantes?

Os tomates-cereja, como Sungold e Sweet Million, são geralmente os mais fáceis para iniciantes, pois são mais tolerantes e produzem rapidamente. Variedades determinadas, como Roma e Celebrity, também são boas opções, pois exigem menos cuidados. Procure por variedades com o selo de resistência a doenças para obter ainda mais sucesso.

Posso cultivar tomates em vasos?

Com certeza! Variedades determinadas como Patio, Bush Early Girl e Roma são excelentes para vasos. Os tomates-cereja também se desenvolvem bem em vasos. Use vasos com pelo menos 20 litros de capacidade, com boa drenagem, substrato de alta qualidade e rega regular para obter os melhores resultados.

Quantas mudas de tomate eu preciso?

Para uma família de quatro pessoas, de 4 a 6 plantas fornecerão tomates em abundância para consumo fresco. Se você pretende enlatar ou fazer conservas, considere plantar de 10 a 12 plantas. Lembre-se de que as variedades indeterminadas produzem mais durante um período mais longo do que as variedades determinadas.

O que significa "dias até a maturação" para tomates?

O prazo de maturação indica o tempo aproximado desde o transplante (não a partir da semente) até a planta produzir frutos maduros. Esse prazo pode variar de acordo com as condições de cultivo, mas fornece uma boa estimativa de quão rápido você poderá colher os frutos.

Posso guardar as sementes dos meus tomates para plantar no ano que vem?

Você pode guardar sementes de variedades tradicionais e de polinização aberta, que produzirão plantas idênticas à planta-mãe. Variedades híbridas não se reproduzem fielmente por sementes. Para guardar as sementes, retire-as de um tomate completamente maduro, deixe-as fermentar em água por alguns dias, enxágue e seque bem antes de armazená-las em local fresco e seco.

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