अपने बगीचे में लेमन ग्रास उगाने के लिए एक गाइड
प्रकाशित: 5 फ़रवरी 2026 को 1:42:48 pm UTC बजे
लेमन ग्रास (सिम्बोपोगोन सिट्रेटस) एक कई तरह से इस्तेमाल होने वाली, खुशबूदार जड़ी-बूटी है जो एशियाई खाने में एक खास सिट्रस फ्लेवर लाती है और आपके बगीचे में एक आकर्षक सजावटी पौधे का भी काम करती है। यह ट्रॉपिकल घास सुंदर, फव्वारे जैसे गुच्छे बनाती है जो 3-5 फीट तक ऊंचे हो सकते हैं, जिससे यह आपके हर्ब गार्डन के लिए एक काम की और सुंदर चीज़ बन जाती है।
A Guide to Growing Lemon Grass in Your Garden
थाई, वियतनामी और दूसरी एशियाई डिशेज़ में इसके इस्तेमाल के अलावा, लेमन ग्रास में एसेंशियल ऑयल होते हैं जो नैचुरली मच्छरों को दूर भगाते हैं और इसका इस्तेमाल पारंपरिक रूप से इसके दवा वाले गुणों के लिए किया जाता रहा है। इस पूरी गाइड से, आप जानेंगे कि इस अनोखी जड़ी-बूटी को अपने घर के पीछे उगाना कितना आसान है।
लेमन ग्रास के साथ शुरुआत करना ले ...
लेमन ग्रास उगाने से पहले, इसकी बेसिक ज़रूरतों और अलग-अलग मौसम के लिए सबसे अच्छे तरीकों को समझना ज़रूरी है। यह ट्रॉपिकल हर्ब गर्म, धूप वाली जगहों पर अच्छी तरह उगती है, लेकिन सही देखभाल से इसे अलग-अलग जगहों पर भी अच्छे से उगाया जा सकता है।
जलवायु और उगने का मौसम
लेमन ग्रास एक ट्रॉपिकल बारहमासी पौधा है जिसे गर्मी और धूप पसंद है। यह USDA हार्डीनेस ज़ोन 8-11 में सबसे अच्छा उगता है, जहाँ यह साल भर बाहर रह सकता है। इन गर्म इलाकों में, इसके उगने का मौसम बसंत से पतझड़ तक रहता है, और सर्दियों के महीनों में इसकी ग्रोथ धीमी हो जाती है। ज़ोन 4-7 में रहने वाले बागवानों के लिए, लेमन ग्रास को अभी भी सालाना या गमले में लगे पौधे के तौर पर सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है, जिसे ठंडे महीनों में घर के अंदर लाया जा सकता है।
अपनी उगाने की विधि चुनना
लेमन ग्रास उगाने के दो मुख्य तरीके हैं: बीज से उगाना या मौजूदा डंठलों से उगाना। आपके अनुभव और संसाधनों के आधार पर हर तरीके के अपने फायदे हैं।
बीज से उगाना
कठिनाई: मध्यम से चुनौतीपूर्ण
कटाई का समय: 4-6 महीने
सबसे अच्छा: अनुभवी माली, जो कई पौधे चाहते हैं
बीज से लेमन ग्रास उगाने के लिए सब्र और हर छोटी-बड़ी बात पर ध्यान देने की ज़रूरत होती है। बीजों को अच्छी तरह से उगने के लिए लगातार गर्मी (लगभग 70°F/21°C) और नमी की ज़रूरत होती है। नमी बनाए रखने के लिए प्लास्टिक डोम कवर वाली सीडलिंग ट्रे का इस्तेमाल करें, और नीचे गर्मी देने के लिए सीडलिंग हीट मैट के बारे में सोचें। आमतौर पर अंकुरण में 10-14 दिन लगते हैं, और शुरुआत में पौधे धीरे-धीरे बढ़ते हैं।
डंठलों से उगाना
कठिनाई: आसान से मध्यम
कटाई का समय: 2-3 महीने
बेस्ट फॉर: बिगिनर्स, क्विक रिजल्ट्स
सबसे आसान और भरोसेमंद तरीका है कि किराने की दुकान या किसान बाज़ार से ताज़े लेमन ग्रास के डंठल लेकर शुरू करें। ऐसे डंठल देखें जिनका निचला हिस्सा सही सलामत हो (बहुत ऊपर से कटा हुआ न हो)। इन डंठलों को 1-2 इंच पानी वाले जार में रखें, और हर कुछ दिनों में पानी बदलते रहें। 2-3 हफ़्ते में जड़ें निकल आनी चाहिए, जिसके बाद डंठलों को मिट्टी में लगाया जा सकता है।
लेमन ग्रास लगाना और उसकी देखभाल करना
सही जगह का चयन
लेमन ग्रास पूरी धूप में अच्छी तरह उगता है, इसे रोज़ाना कम से कम 6-8 घंटे सीधी धूप की ज़रूरत होती है। बहुत ज़्यादा गर्मी वाले मौसम में, यह दोपहर की हल्की छाँव सह सकता है। मिट्टी में पानी अच्छी तरह निकलना चाहिए और उसका pH 6.5 से 7.0 के बीच होना चाहिए। लेमन ग्रास को ऑर्गेनिक चीज़ों से भरपूर उपजाऊ मिट्टी पसंद है, इसलिए अपने पौधे लगाने की जगह पर कम्पोस्ट डालने से आपके पौधों को अच्छी शुरुआत मिलेगी।
रोपण प्रक्रिया
चाहे ज़मीन में लगाएं या गमलों में, लेमन ग्रास को उगाने का प्रोसेस आसान है। सबसे अच्छे नतीजों के लिए, इन गाइडलाइंस को फ़ॉलो करें:
जमीन में रोपण
- पौधों को उनके बड़े होने के लिए जगह देने के लिए 24 इंच की दूरी रखें
- रूट बॉल से दोगुने चौड़े लेकिन उतनी ही गहराई पर गड्ढे खोदें
- गड्ढे से निकाली गई मिट्टी में कम्पोस्ट मिलाएं
- पौधे को उसी लेवल पर रखें जिस पर वह पहले बढ़ रहा था
- मिट्टी से भरें और बेस के चारों ओर धीरे से दबाएं
- रोपण के बाद अच्छी तरह से पानी दें
- पौधों के चारों ओर 2 इंच की गीली घास की परत बिछाएं, इसे तनों से दूर रखें
कंटेनर रोपण
- कम से कम 12 इंच डायमीटर वाला बर्तन चुनें जिसमें पानी निकालने के छेद हों
- अच्छी क्वालिटी के पॉटिंग मिक्स में कम्पोस्ट मिलाएँ
- बेहतर ड्रेनेज के लिए नीचे बजरी की एक परत बिछाएं
- पौधे को गमले के बीच में रखें
- जड़ों के चारों ओर पॉटिंग मिक्स भरें
- पानी देने के लिए गमले के किनारे के नीचे 1 इंच जगह छोड़ दें
- जब तक पानी निकलने के छेदों से नमी न आ जाए, तब तक पानी दें
निरंतर देखभाल
पानी
लेमन ग्रास को लगातार नमी की ज़रूरत होती है, खासकर गर्म मौसम में। जब मिट्टी का ऊपरी इंच सूख जाए, तब पानी दें, ध्यान रखें कि ज़्यादा पानी न डालें क्योंकि इससे जड़ सड़ सकती है। गमले में लगे पौधों को ज़मीन में लगे पौधों के मुकाबले ज़्यादा बार पानी देने की ज़रूरत होगी। गर्मियों में जब पौधे तेज़ी से बढ़ रहे होते हैं, तो गर्म मौसम में पौधों को हर 2-3 दिन में पानी की ज़रूरत पड़ सकती है।
निषेचन
लेमन ग्रास को ज़्यादा खाद नहीं देनी पड़ती, लेकिन रेगुलर हल्की खाद डालने से उसे फ़ायदा होता है। उगने के मौसम में हर 3-4 हफ़्ते में एक बैलेंस्ड, पानी में घुलने वाला खाद डालें, या बसंत में मिट्टी में धीरे-धीरे निकलने वाला खाद डालें। कम्पोस्ट टी या फिश इमल्शन जैसे ऑर्गेनिक ऑप्शन लेमन ग्रास के लिए अच्छे काम करते हैं और मिट्टी को हेल्दी बनाते हैं।
सर्दियों से सुरक्षा
ज़ोन 8 और उससे गर्म इलाकों में, लेमन ग्रास को बचाने के लिए गीली घास की मोटी परत के साथ साल भर ज़मीन में रखा जा सकता है। ठंडे इलाकों में, आपके पास कई ऑप्शन हैं:
- इसे सालाना पौधे की तरह लगाएं और हर बसंत में दोबारा लगाएं
- पतझड़ में गुच्छों को खोदकर 6 इंच लंबा कर लें, और घर के अंदर उगाने के लिए गमले में लगा दें।
- गमले में लगे पौधों को दक्षिण की ओर वाली खिड़की पर रखें, जहाँ तापमान 40°F से ऊपर रहता है।
- सुस्त पौधों को ठंडे, अंधेरे बेसमेंट में कम से कम पानी देकर रखें
लेमन ग्रास की कटाई और इस्तेमाल
कब और कैसे कटाई करें
लेमन ग्रास तब कटाई के लिए तैयार होती है जब डंठल कम से कम 12 इंच लंबे हो जाएं और बेस लगभग ½ इंच मोटा हो जाए। यह आमतौर पर पौधे लगाने के 3-4 महीने बाद होता है। लेमन ग्रास का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा डंठल का निचला हिस्सा होता है, जिसका बेस हरे प्याज जैसा फूला हुआ, हल्का होता है।
लेमन ग्रास की कटाई के लिए:
- गुच्छे के बाहरी हिस्से से डंठल चुनें
- एक तेज़ चाकू या गार्डन कैंची का इस्तेमाल करके, डंठलों को ज़मीन से काट लें।
- इसके अलावा, आप हल्के घुमाते हुए पूरे डंठल को खींच सकते हैं
- सिर्फ़ उतनी ही फसल लें जितनी आपको ज़रूरत है, क्योंकि ताज़ी लेमन ग्रास का स्वाद सबसे तेज़ होता है
- गुच्छे के बीच के हिस्से को बढ़ने के लिए वैसे ही रहने दें
भंडारण और संरक्षण
ताज़ी लेमन ग्रास को भविष्य में इस्तेमाल के लिए उसका स्वाद बनाए रखने के लिए कई तरीकों से स्टोर किया जा सकता है:
अल्पकालिक भंडारण
- बिना धुले डंठलों को गीले पेपर टॉवल में लपेटें
- प्लास्टिक बैग में रखकर फ्रिज में रखें
- सबसे अच्छे स्वाद के लिए 2-3 हफ़्ते के अंदर इस्तेमाल करें
दीर्घकालिक संरक्षण
- पूरे डंठलों को एयरटाइट कंटेनर में 6 महीने तक फ्रीज़ करें
- काटकर आइस क्यूब ट्रे में पानी या तेल के साथ जमा दें
- चाय की पत्तियों को बंडल बनाकर और उल्टा लटकाकर सुखाएं
- सूखे पत्तों को एयरटाइट कंटेनर में एक साल तक स्टोर करें
लेमन ग्रास इस्तेमाल करने के आसान तरीके ले ...
लेमन ग्रास का खास सिट्रस फ्लेवर इसे कई डिशेज़ में इस्तेमाल होने वाला एक वर्सेटाइल इंग्रीडिएंट बनाता है:
सूप और करी
- थाई टॉम यम सूप
- वियतनामी फो
- नारियल करी व्यंजन
- लेमनग्रास चिकन सूप
पेय
- लेमनग्रास चाय (गर्म या ठंडी)
- लेमनग्रास-युक्त कॉकटेल
- ताज़ा नींबू पानी
- हर्बल अर्क
अन्य उपयोग
- मांस और मछली के लिए मैरिनेड
- स्टिर-फ्राई और सॉस
- मिश्रित तेल और सिरका
- प्राकृतिक मच्छर भगाने वाला
सामान्य समस्याओं का निवारण
लेमन ग्रास उगाना आम तौर पर आसान होता है, लेकिन आपको कुछ मुश्किलों का सामना करना पड़ सकता है। सबसे आम दिक्कतों को ठीक करने का तरीका यहां बताया गया है:
कीट
लेमन ग्रास नैचुरली कई कीड़ों को दूर भगाती है, लेकिन कभी-कभी यह इन कीड़ों को भी अट्रैक्ट कर सकती है:
- स्पाइडर माइट्स: खासकर घर के अंदर के पौधों पर। नमी बढ़ाएं और कीटनाशक साबुन या नीम के तेल का स्प्रे करें।
- एफिड्स: पानी की तेज़ धार से धो लें या कीटनाशक साबुन से उपचार करें।
रोग
ज़्यादातर समस्याएं बीमारियों के बजाय उगाने के हालात से जुड़ी हैं:
- जड़ सड़न: ज़्यादा पानी देने से होती है। पानी निकलने की सही जगह रखें और पानी देने के बीच मिट्टी को थोड़ा सूखने दें।
- रस्ट: कभी-कभी पत्तियों पर असर होता है। प्रभावित पत्तियों को हटा दें और हवा का सर्कुलेशन बेहतर करें।
पर्यावरण के मुद्दें
पर्यावरण से जुड़े फ़ैक्टर पौधों की सेहत पर असर डाल सकते हैं:
- पीली पत्तियां: अक्सर पोषक तत्वों की कमी का संकेत देती हैं। संतुलित खाद डालें।
- भूरे पत्तों के सिरे: आमतौर पर सूखी हवा या ठीक से पानी न देने की वजह से ऐसा होता है।
- धीमी ग्रोथ: आमतौर पर कम रोशनी या ठंडे तापमान के कारण।
मेरी लेमन ग्रास लंबी क्यों नहीं हो रही है?
पौधों की ग्रोथ में रुकावट आमतौर पर कम धूप, ठंडे तापमान या मिट्टी की खराब उपजाऊपन की वजह से होती है। पक्का करें कि आपके पौधों को रोज़ाना कम से कम 6 घंटे सीधी धूप मिले, तापमान 50°F से ज़्यादा रखें, और बढ़ते मौसम में रेगुलर खाद डालें।
क्या लेमन ग्रास ठंडे मौसम में बाहर सर्दियों में ज़िंदा रह सकती है?
लेमन ग्रास एक ट्रॉपिकल पौधा है जो जमा देने वाले तापमान में ज़िंदा नहीं रह सकता। USDA ज़ोन 8 से नीचे, पौधों को पहली पाला पड़ने से पहले घर के अंदर ले आएं या उन्हें सालाना पौधे की तरह ट्रीट करें। बॉर्डरलाइन ज़ोन में, ज़्यादा मल्चिंग से जड़ें बच सकती हैं, लेकिन ऊपर की ग्रोथ मर जाएगी।
मुझे अपने लेमन ग्रास के पौधों को कितनी बार बांटना चाहिए?
लेमन ग्रास घने गुच्छे बनाती है जिन्हें हर 2-3 साल में बांटने से फ़ायदा होता है। बसंत की शुरुआत में, पूरे गुच्छे को खोदकर और उसे हिस्सों में अलग करके बांट लें, यह पक्का करें कि हर हिस्से में जड़ें और डंठल दोनों हों। इससे पौधे में नई जान आ जाती है और आपके बगीचे को बढ़ाने के लिए नई शुरुआत मिलती है।
निष्कर्ष: अपनी लेमन ग्रास की फसल का आनंद लें
अपने बगीचे में लेमन ग्रास उगाना एक अच्छा अनुभव है जो आपको ट्रॉपिकल स्वाद से जोड़ता है, चाहे आप कहीं भी रहते हों। अपने आकर्षक रूप, काम के इस्तेमाल और आसान देखभाल की ज़रूरतों के साथ, लेमन ग्रास हर्ब गार्डन और सजावटी जगहों, दोनों के लिए एक बढ़िया चीज़ है। इस गाइड में दी गई गाइडलाइंस को फ़ॉलो करके, आप अपने खाने-पीने के एडवेंचर के लिए ताज़ी, स्वादिष्ट लेमन ग्रास की कटाई करने में अच्छी तरह से आगे बढ़ेंगे।
याद रखें कि ठंडे मौसम में भी, आप इस कई तरह की जड़ी-बूटी को सालाना पौधे की तरह उगा सकते हैं या सर्दियों में इसे घर के अंदर ला सकते हैं। जब आप अपनी पसंदीदा रेसिपी में ताज़ी, घर पर उगाई गई लेमन ग्रास से होने वाले फ़र्क का स्वाद चखेंगे, तो यह मेहनत सच में सार्थक होगी। तो अपना सामान इकट्ठा करें, अपने बगीचे की जगह तैयार करें, और इस शानदार पौधे के खास खट्टे स्वाद और सुंदर रूप का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं।
अग्रिम पठन
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