Panduan Lengkap untuk Menanam Daun Bawang di Rumah dengan Berjaya
Diterbitkan: 28 Disember 2025 pada 7:36:44 PTG UTC
Daun bawang merupakan salah satu sayur-sayuran paling bermanfaat yang boleh anda tanam di taman rumah anda. Allium yang elegan ini menawarkan rasa yang lebih lembut dan lebih manis daripada bawang dan boleh dituai dalam tempoh yang lama. Sama ada anda seorang pemula atau tukang kebun yang berpengalaman, menanam daun bawang di rumah adalah sangat mudah dan menghasilkan hasil yang lazat yang boleh disimpan dengan baik dan menyerikan hidangan yang tidak terkira banyaknya.
A Complete Guide to Growing Leeks at Home Successfully
Dalam panduan komprehensif ini, kami akan menerangkan semua yang anda perlu tahu untuk berjaya menanam, menuai dan menikmati daun bawang yang ditanam sendiri.
Daun bawang yang sihat tumbuh di taman rumah dengan tangkai putih yang tersendiri dan daun biru-hijau
Mengenai Daun Bawang: Bawang Gourmet
Daun bawang (Allium porrum atau A. ampeloprasum var. porrum) merupakan ahli keluarga allium bersama bawang besar, bawang putih, dan daun kucai. Tidak seperti sepupunya, daun bawang tidak membentuk bebawang tetapi sebaliknya menghasilkan batang putih silinder yang panjang dan dihiasi dengan daun rata berwarna biru-hijau. Sering dipanggil "bawang gourmet", daun bawang telah ditanam selama ribuan tahun dan sangat popular dalam masakan Eropah.
Apa yang menjadikan daun bawang istimewa untuk tukang kebun di rumah adalah toleransi sejuknya yang luar biasa dan tempoh penuaian yang panjang. Banyak varieti boleh menahan fros dan dituai sepanjang musim luruh dan musim sejuk di iklim yang lebih sederhana. Rasanya yang ringan dan manis menjadikannya serba boleh di dapur, sesuai untuk sup, stew, hidangan panggang dan banyak lagi.
Manfaat Menanam Daun Bawang di Rumah
- Kos efektif berbanding harga kedai
- Tuai dalam tempoh yang panjang
- Tahan fros dan penyelenggaraan yang rendah
- Sedikit masalah perosak dan penyakit
- Serbaguna dalam aplikasi masakan
- Kaya dengan vitamin A, C, K dan mineral
- Tambahan yang cantik untuk katil taman
Varieti Leek Terbaik untuk Taman Rumah
Varieti daun bawang terbahagi kepada dua kategori utama: jenis musim pendek (awal) dan musim panjang. Pilihan anda bergantung pada iklim anda dan bila anda ingin menuai. Berikut adalah beberapa varieti yang sangat baik untuk tukang kebun di rumah:
Varieti Awal Musim (60-100 hari)
- King Richard - Tangkai panjang dan ramping sehingga 12 inci, siap dalam 75 hari
- Varna - Jenis "berkelompok" yang cepat tumbuh, sesuai untuk daun bawang kecil
- Rali - Pertumbuhan seragam dengan rintangan penyakit yang baik
- Lancelot - Pendek dengan aci silinder yang besar
Varieti Pertengahan Musim (100-120 hari)
- Gergasi Subuh - Tumbuh sehingga 15 inci panjang dan 2 inci diameter
- Jolant - Bersaiz sederhana dengan daun biru-hijau, tahan lasak musim sejuk
- Columbus - Kekal panjang dan tinggi dengan sedikit mentol
- Splendid - Pertumbuhan pesat dengan tangkai 7-8 inci
Varieti Musim Panjang (120-180 hari)
- Kupang Gergasi - Varieti warisan, sangat tahan lasak
- Bendera Amerika - Varieti klasik dengan ketahanan musim sejuk yang sangat baik
- Bandit - Daun bawang pendek dan manis yang tumbuh tebal
- Tadorna - Dedaun hijau kebiruan, bertahan pada musim sejuk di iklim sederhana
Menanam Daun Bawang: Dari Benih ke Taman
Daun bawang mempunyai musim tanam yang panjang, jadi menanam benih di dalam rumah disyorkan di kebanyakan kawasan. Berikut ialah panduan langkah demi langkah untuk menanam daun bawang dengan jayanya:
Memulakan Benih Leek di Dalam Rumah
- Mulakan menyemai benih 8-10 minggu sebelum tarikh fros musim bunga terakhir anda (biasanya Januari-Mac di iklim utara).
- Isi dulang benih dengan campuran permulaan benih segar dan lembapkan dengan teliti.
- Semai benih sedalam ¼ inci, jarakkan kira-kira ½ inci antara satu sama lain.
- Tutup sedikit dengan tanah atau vermikulit dan pastikan ia sentiasa lembap.
- Kekalkan suhu tanah sekitar 70°F untuk percambahan optimum.
- Jangkakan percambahan dalam masa 7-14 hari.
- Setelah bercambah, berikan cahaya selama 12-16 jam setiap hari menggunakan lampu tanam atau tingkap yang cerah.
- Apabila anak benih mencapai ketinggian 6-8 inci, potong kembali kepada kira-kira 2-3 inci untuk menggalakkan pertumbuhan yang lebih kuat.
Petua Pro: Potongan Rambut untuk Daun Bawang
Memberi anak benih daun bawang anda "potongan rambut" secara berkala dengan memangkas bahagian atasnya hingga 2-3 inci akan menggalakkan pertumbuhan yang lebih tebal dan kuat. Jangan bazirkan hiasan - ia boleh dijadikan hiasan yang hebat seperti daun kucai!
Masa adalah Segalanya
Di iklim selatan yang lebih panas (zon 7+), anda juga boleh mula menanam daun bawang pada akhir musim panas untuk musim menuai musim sejuk/musim bunga. Semak tarikh fros tempatan anda untuk menentukan masa penanaman terbaik untuk rantau anda.
Memindahkan Anak Benih Leek di Luar Rumah
Sebaik sahaja anak benih anda setebal pensil dan sekurang-kurangnya 6-8 inci tinggi, dan selepas tarikh fros terakhir anda berlalu, ia sedia untuk dipindahkan:
- Keraskan anak benih dengan mendedahkannya kepada keadaan luar secara beransur-ansur selama 5-7 hari.
- Pilih lokasi yang mendapat cahaya matahari penuh (sekurang-kurangnya 6-8 jam sehari) dan tanah yang bersaliran baik.
- Sediakan tanah dengan memasukkan 2-3 inci kompos atau baja yang telah dituai.
- Gali parit sedalam 6 inci atau lubang individu menggunakan dibble atau dowel.
- Letakkan tumbuhan pada jarak 6 inci antara satu sama lain dalam baris yang jaraknya 12-24 inci.
- Asingkan anak benih dengan lembut dan potong akarnya hingga kira-kira 1 inci jika perlu.
- Tanam anak benih dengan dalam, dengan hanya 2-3 inci warna hijau yang kelihatan di atas paras tanah.
- Siram dengan teliti selepas menanam dengan aliran yang lembut.
Keadaan Pertumbuhan Ideal untuk Daun Bawang
Keperluan Tanah
Daun bawang tumbuh subur di tanah yang subur dan berdrainase baik dengan banyak bahan organik:
- PH tanah antara 6.0 dan 7.0 (sedikit berasid hingga neutral)
- Tinggi bahan organik (tambah kompos sebelum menanam)
- Bersaliran baik tetapi tahan lembapan
- Tekstur tanah liat adalah ideal
- Elakkan tanah liat berat melainkan jika diubah suai
Cahaya dan Suhu
Daun bawang adalah tanaman musim sejuk dengan pilihan cahaya dan suhu tertentu:
- Cahaya matahari penuh (minimum 6 jam, lebih baik 8+ jam)
- Suhu pertumbuhan optimum: 55-75°F (13-24°C)
- Boleh bertolak ansur dengan fros ringan sebaik sahaja terbentuk
- Pertumbuhan menjadi perlahan dalam cuaca panas melebihi 85°F (29°C)
- Banyak jenis boleh menahan suhu sehingga 20°F (-6°C)
Menyiram, Memupuskan, dan Menyelenggara
Keperluan Penyiraman
Daun bawang mempunyai sistem akar yang cetek dan memerlukan kelembapan yang konsisten:
- Sediakan 1-1.5 inci air setiap minggu
- Siram pada paras tanah untuk mengelakkan penyakit daun
- Kekalkan kelembapan tanah yang sekata (tidak pernah basah)
- Tingkatkan penyiraman semasa musim kering
- Sungkupan untuk mengekalkan kelembapan tanah
Jadual Pembajaan
Daun bawang adalah ikan sederhana hingga berat yang mendapat manfaat daripada:
- Penggunaan baja seimbang pada peringkat awal penanaman
- Pakaian sampingan dengan baja kaya nitrogen pada pertengahan musim
- Sapukan teh kompos setiap 3-4 minggu
- Elakkan baja fosforus tinggi (boleh mencetuskan pemadatan)
- Pemberian makanan terakhir kira-kira 1 bulan sebelum musim menuai
Penyelenggaraan Berterusan
Penjagaan yang kerap memastikan daun bawang yang sihat dan produktif:
- Rumputkan dengan berhati-hati untuk mengelakkan kerosakan akar
- Tanah bukit di sekeliling batang setiap 2-3 minggu
- Sapukan mulsa 2-3 inci antara baris
- Buang sebarang tangkai bunga yang tumbuh
- Periksa secara berkala untuk perosak dan penyakit
Pemutihan: Rahsia Batang Bawang Putih
Pemutihan adalah proses menyekat cahaya daripada batang daun bawang untuk menghasilkan tangkai yang lebih panjang, lebih putih dan lebih lembut. Terdapat beberapa kaedah yang berkesan:
- Kaedah Pengguguran: Gundukkan tanah secara beransur-ansur di sekeliling batang yang sedang tumbuh, biarkan hanya bahagian atas yang hijau terdedah. Tambahkan lebih banyak tanah setiap beberapa minggu apabila tumbuhan tumbuh.
- Kaedah Parit: Tanam di parit yang dalam dan timbuskannya secara beransur-ansur apabila tumbuhan tumbuh lebih tinggi.
- Kaedah Kolar: Letakkan tiub kadbod atau bahagian paip di sekeliling batang untuk menyekat cahaya.
- Kaedah Sungkupan: Sapukan lapisan sungkupan tebal di sekeliling pangkal tumbuhan.
Perosak dan Penyakit Biasa dengan Penyelesaian Organik
Mujurlah, daun bawang agak tahan perosak dan penyakit berbanding kebanyakan sayur-sayuran kebun. Walau bagaimanapun, ia masih boleh menghadapi beberapa cabaran. Berikut adalah isu dan penyelesaian organik yang paling biasa:
Pengurusan Perosak
| Perosak | Simptom | Penyelesaian Organik |
| Thrips Bawang | Jalur keperakan pada daun, pertumbuhan terbantut | Semburan minyak Neem, perkenalkan serangga bermanfaat seperti lacewings, sungkupan reflektif |
| Ulat Bawang | Layu, menguning, kerosakan akar | Nematod yang bermanfaat, putaran tanaman, penutup baris |
| Rama-rama Leek | Terowong dalam daun, tompokan keputihan | Penutup baris, semburan Bt (Bacillus thuringiensis), tanaman pendamping |
Pengurusan Penyakit
| Penyakit | Simptom | Penyelesaian Organik |
| Karat Daun Bawang | Pustula oren pada daun | Jarak yang betul, buang dedaun yang terjejas, pilih varieti yang tahan |
| Reput Putih | Daun menguning, pangkal reput | Putaran tanaman (4+ tahun), elakkan menanam di tanah yang dijangkiti |
| Cendawan Downy | Tompok pucat, pertumbuhan kabur | Tingkatkan peredaran udara, racun kulat tembaga, air pada paras tanah |
Penanaman Iringan untuk Kawalan Perosak
Tanam daun bawang bersama lobak merah, strawberi, tomato atau saderi untuk perlindungan perosak bersama. Elakkan menanam bersama kacang dan kekacang lain, kerana daun bawang boleh menghalang pertumbuhannya.
Teknik Penuaian dan Masa
Bila hendak menuai daun bawang
Salah satu kelebihan besar menanam daun bawang ialah tempoh penuaian yang fleksibel:
- Varieti awal boleh dituai 60-90 hari selepas dipindahkan
- Varieti pertengahan musim biasanya matang dalam 100-120 hari
- Varieti musim panjang memerlukan 120-180 hari untuk mencapai saiz penuh
- Tuai apabila batang mencapai diameter sekurang-kurangnya 1 inci
- Daun bawang kecil boleh dituai lebih awal untuk rasa yang lebih lembut
- Banyak jenis boleh kekal di dalam tanah melalui fros ringan
- Dalam iklim sederhana, tuaian boleh diteruskan sehingga musim sejuk
Cara Menuai Daun Bawang dengan Betul
Teknik penuaian yang betul menghalang kerosakan pada daun bawang dan tumbuhan di sekelilingnya:
- Siram tanah di sekitar daun bawang sehari sebelum menuai untuk melonggarkan tanah.
- Gunakan garpu atau penyodok taman untuk melonggarkan tanah di sekitar daun bawang dengan lembut.
- Masukkan alat terus ke bawah berhampiran daun bawang dan tolak sedikit untuk melonggarkan akarnya.
- Pegang daun bawang di pangkal dan angkat ke atas dengan lembut - jangan tarik dari atas!
- Goncangkan kotoran berlebihan dan bilas jika perlu.
- Potong akar dan buang daun luar yang rosak.
- Untuk hasil tuaian musim sejuk di kawasan sejuk, mulsa dengan banyak dan tuai sebelum tanah membeku sepenuhnya.
Petua Penuaian Penting
Jangan sekali-kali mencabut daun bawang terus dari atas! Ini boleh mematahkan tangkai dan meninggalkan bahagian akar di dalam tanah. Sentiasa longgarkan tanah terlebih dahulu dan angkat dari bawah.
Penuaian Berturut-turut
Untuk bekalan yang berterusan, tuai setiap daun bawang berturut-turut terlebih dahulu, berikan lebih banyak ruang kepada daun bawang yang tinggal untuk terus tumbuh.
Kaedah Penyimpanan dan Pemeliharaan
Simpanan Segar
- Sejukkan daun bawang yang tidak dibasuh dalam beg plastik selama 1-2 minggu
- Simpan dengan akar yang melekat untuk kesegaran yang lebih lama
- Jauhkan daun bawang daripada buah-buahan penghasil etilena
- Dalam iklim sederhana, tinggalkan daun bawang di kebun dan tuai mengikut keperluan
- Untuk iklim sejuk, sungkupan dengan banyak untuk memanjangkan hasil tuaian hingga musim sejuk
Penyimpanan Bilik Akar
- Tuai dengan akar yang utuh
- Berdiri tegak di dalam baldi dengan pasir atau tanah yang menutupi akar
- Kekalkan suhu antara 32-40°F (0-4°C)
- Pastikan kelembapan tinggi (80-90%)
- Bawang yang disimpan dengan betul boleh tahan 2-3 bulan
Kaedah Pemeliharaan
- Pembekuan: Hiris, celur selama 1-2 minit, sejukkan dan bekukan
- Pengeringan: Dehidrasi hirisan daun bawang untuk sup dan perasa
- Penapaian: Penapaian lakto untuk pemeliharaan probiotik
- Serbuk daun bawang: Keringkan dan kisar bahagian atas hijau untuk perasa
- Asas sup: Buat dan bekukan sup daun bawang dan kentang
Memasak dengan Daun Bawang Sendiri
Daun bawang yang ditanam sendiri menawarkan rasa yang luar biasa yang tidak dapat ditandingi oleh varieti yang dibeli di kedai. Berikut adalah beberapa cara lazat untuk menikmati hasil tuaian anda:
Hidangan Bawang Daun Klasik
- Sup Daun Bawang Kentang: Hidangan daun bawang klasik yang menggabungkan kentang berkrim dengan daun bawang manis
- Vinaigrette Daun Bawang: Daun bawang yang dicelup dan dihidangkan dengan vinaigrette ringkas
- Daun Bawang Rebus: Dimasak perlahan dalam kuah sehingga lembut cair
- Tart Leek dan Gruyère: Pastri gurih yang diisi dengan daun bawang dan keju
- Sup Cock-a-Leekie: Sup ayam dan daun bawang tradisional Scotland
- Vichyssoise: Sup kentang dan daun bawang sejuk
Kegunaan Kreatif untuk Daun Bawang
- Daun Bawang Panggang: Dibelah dua memanjang dan dibakar untuk rasa berasap
- Pesto Leek: Campurkan daun bawang tumis dengan kacang, keju dan minyak
- Leek Confit: Dimasak perlahan dalam minyak zaitun sebagai perasa
- Daun Bawang: Bakar daun luar untuk menghasilkan serbuk hitam yang berperisa
- Daun Bawang Jeruk: Awet dalam cuka dengan herba dan rempah ratus
- Sayuran Leek: Gunakan bahagian atas yang lebih keras dalam stok atau keringkan untuk perasa
Membersihkan Daun Bawang dengan Betul
Daun bawang boleh memerangkap tanah di antara lapisannya. Untuk membersihkannya dengan teliti, potong akar dan pucuk hijau gelap, hiris memanjang, dan bilas di bawah air yang mengalir, kibaskan lapisan tersebut untuk menghilangkan semua kotoran. Untuk daun bawang yang dihiris, rendam dalam semangkuk air - tanah akan tenggelam sementara daun bawang terapung.
Menyelesaikan Masalah Masalah Biasa yang Berkembang
Mengapa daun bawang saya kurus dan rapuh?
Daun bawang yang nipis biasanya menunjukkan jarak yang tidak mencukupi, nutrisi yang tidak mencukupi, atau persaingan daripada rumpai. Pastikan tumbuhan dijarakkan sekurang-kurangnya 6 inci, baja secara berkala dengan baja yang kaya dengan nitrogen, dan pastikan kawasan tersebut bebas daripada rumpai. Pastikan juga ia menerima sekurang-kurangnya 6 jam cahaya matahari setiap hari.
Daun bawang saya sedang membentuk tangkai bunga. Apa yang perlu saya lakukan?
Pembungaan (bolting) dicetuskan oleh tekanan, biasanya disebabkan oleh turun naik suhu, kemarau, atau usia. Sebaik sahaja daun bawang mula membentuk tangkai bunga, tuailah dengan segera kerana kualitinya akan merosot. Untuk mengelakkan bolting, kekalkan penyiraman yang konsisten, elakkan baja fosforus tinggi, dan tuai pada kematangan yang sesuai.
Mengapakah hujung daun bawang saya berwarna kuning atau coklat?
Hujung daun yang menguning atau keperangan boleh menunjukkan tekanan kemarau, kekurangan nutrien atau penyakit kulat. Pastikan penyiraman yang konsisten, terutamanya semasa musim kering. Gunakan baja yang seimbang dan periksa tanda-tanda penyakit seperti karat (pustul oren). Buang daun yang terjejas dan lancarkan peredaran udara jika terdapat penyakit.
Bolehkah saya menanam daun bawang dalam bekas?
Ya! Pilih bekas yang dalam (sekurang-kurangnya 12 inci) dengan lubang saliran. Gunakan campuran pasu berkualiti tinggi yang telah ditambah kompos. Jarakkan tanaman dengan jarak 4-6 inci di dalam bekas. Bekas yang dalam membolehkan pemutihan dan perkembangan akar yang betul. Siram lebih kerap berbanding tumbuhan yang ditanam di dalam tanah kerana bekas lebih cepat kering.
Bagaimanakah saya menyimpan biji bawang?
Daun bawang merupakan tumbuhan dwitahunan, menghasilkan biji benih pada tahun kedua. Pilih daun bawang terbaik anda dan biarkan di dalam tanah sepanjang musim sejuk (dalam iklim sederhana) atau tanam semula pada musim bunga. Daun bawang akan menghasilkan tangkai bunga yang tinggi dengan kepala bunga bulat ungu/putih. Biarkan bunga kering pada tumbuhan, kemudian kumpulkan biji benih dalam beg kertas. Biji benih yang dikeringkan dan disimpan dengan betul akan kekal berdaya maju selama 1-2 tahun.
Kesimpulan
Menanam daun bawang di rumah merupakan pengalaman yang bermanfaat yang menyediakan sayur-sayuran yang lazat dan berkhasiat sepanjang tempoh penuaian yang panjang. Dengan perancangan, penjagaan dan kesabaran yang betul, anda akan menikmati daun bawang yang ditanam sendiri yang jauh mengatasi apa sahaja yang terdapat di kedai. Rasa manis dan ringan daun bawang yang baru dituai akan meningkatkan mutu masakan anda dan memberikan kepuasan sepanjang musim tanam.
Ingat bahawa daun bawang adalah tumbuhan yang agak pemaaf yang bertolak ansur dengan pelbagai keadaan. Walaupun anda menghadapi cabaran di sepanjang jalan, pengalaman pembelajaran dan hasil tuaian akhirnya menjadikannya berbaloi. Mulakan dengan hanya beberapa pokok pada musim pertama anda, dan anda mungkin akan mendapati diri anda mengembangkan kawasan daun bawang anda pada tahun-tahun akan datang.
Bacaan Selanjutnya
Jika anda menyukai siaran ini, anda juga mungkin menyukai cadangan ini:
- Dari Benih hingga Tuaian: Panduan Lengkap untuk Menanam Zucchini
- Panduan untuk Varieti Bit Terbaik untuk Tumbuh di Taman Anda Sendiri
- Menanam Kesemak: Panduan Memupuk Kejayaan Manis