বাড়িতে সফলভাবে লিক চাষের একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা

বাগানের মাটিতে সাদা ডাঁটা এবং সবুজ টপ সহ সুস্থ লিক গাছের সারি আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

এই বিস্তৃত নির্দেশিকাটিতে, আমরা আপনার নিজের দেশে জন্মানো লিক সফলভাবে চাষ, সংগ্রহ এবং উপভোগ করার জন্য আপনার যা কিছু জানা দরকার তার সবকিছু নিয়ে আলোচনা করব।

বাড়ির বাগানে জন্মানো স্বাস্থ্যকর লিক, তাদের স্বতন্ত্র সাদা ডালপালা এবং নীল-সবুজ পাতা সহ

লিক্স সম্পর্কে: দ্য গুরমেটস অনিয়ন

লিক (Allium porrum অথবা A. ampeloprasum var. porrum) হল পেঁয়াজ, রসুন এবং চিভসের পাশাপাশি অ্যালিয়াম পরিবারের সদস্য। তাদের চাচাতো ভাইদের থেকে ভিন্ন, লিকগুলি কন্দ তৈরি করে না বরং এর পরিবর্তে চ্যাপ্টা, নীল-সবুজ পাতা দিয়ে তৈরি একটি লম্বা, নলাকার সাদা খাদ তৈরি করে। প্রায়শই "ভোজনরসিক পেঁয়াজ" নামে পরিচিত, লিকগুলি হাজার হাজার বছর ধরে চাষ করা হয়ে আসছে এবং ইউরোপীয় খাবারে বিশেষভাবে জনপ্রিয়।

বাড়ির বাগানের বাগানকারীদের জন্য লিকস বিশেষ যা করে তোলে তা হল তাদের ব্যতিক্রমী ঠান্ডা সহনশীলতা এবং দীর্ঘ ফসল কাটার সময়কাল। অনেক জাত তুষারপাত সহ্য করতে পারে এবং মৃদু জলবায়ুতে শরৎ এবং শীতকাল জুড়ে ফসল কাটা যায়। তাদের হালকা, মিষ্টি স্বাদ এগুলিকে রান্নাঘরে বহুমুখী করে তোলে, স্যুপ, স্টু, রোস্টেড খাবার এবং আরও অনেক কিছুর জন্য উপযুক্ত।

বাড়িতে লিক চাষের উপকারিতা

• দোকানের দামের তুলনায় সাশ্রয়ী
• দীর্ঘ সময় ধরে ফসল কাটা
• হিম-সহনশীল এবং কম রক্ষণাবেক্ষণযোগ্য
• পোকামাকড় এবং রোগের সমস্যা কম
• রান্নার কাজে বহুমুখী
• ভিটামিন এ, সি, কে এবং খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ
• বাগানের বিছানায় সুন্দর সংযোজন

কাটা লিক গাছের ক্লোজআপে সাদা ডাঁটা এবং জট পাকানো শিকড় দেখা যাচ্ছে। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

বাড়ির বাগানের জন্য সেরা লিক জাত

লিক জাতগুলি দুটি প্রধান বিভাগে বিভক্ত: স্বল্প-মৌসুমের (প্রাথমিক) এবং দীর্ঘ-মৌসুমের প্রকার। আপনার পছন্দ আপনার জলবায়ু এবং আপনি কখন ফসল কাটাতে চান তার উপর নির্ভর করে। বাড়ির উদ্যানপালকদের জন্য এখানে কিছু চমৎকার জাত রয়েছে:

প্রারম্ভিক মৌসুমের জাত (৬০-১০০ দিন)

• কিং রিচার্ড - ১২ ইঞ্চি পর্যন্ত লম্বা, সরু কাণ্ড, ৭৫ দিনের মধ্যে প্রস্তুত।
• বর্ণ - দ্রুত বর্ধনশীল "গুচ্ছবদ্ধ" ধরণের, শিশুর লিকগুলির জন্য আদর্শ
• র‍্যালি - সমান বৃদ্ধি এবং ভালো রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা
• ল্যান্সেলট - বড় নলাকার খাদ সহ ছোট

মধ্য-ঋতুর জাত (১০০-১২০ দিন)

• ডন জায়ান্ট - ১৫ ইঞ্চি লম্বা এবং ২ ইঞ্চি ব্যাস পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়
• জোলান্ট - মাঝারি আকারের, নীল-সবুজ পাতা সহ, শীতকালীন সহনশীল।
• কলম্বাস - লম্বা এবং ন্যূনতম কন্দযুক্ত।
• স্প্লেন্ডিড - ৭-৮ ইঞ্চি ডাঁটা বিশিষ্ট দ্রুত চাষী

দীর্ঘ মৌসুমী জাত (১২০-১৮০ দিন)

• জায়ান্ট মুসেলবার্গ - ঐতিহ্যবাহী জাত, অত্যন্ত শক্তপোক্ত
• আমেরিকান পতাকা - চমৎকার শীতকালীন সহনশীলতা সহ ক্লাসিক জাত
• দস্যু - ছোট, মিষ্টি লিক যা ঘন হয়ে ওঠে
• টাডোর্না - নীল-সবুজ পাতা, হালকা জলবায়ুতে শীতকাল কাটায়

লিকুইক রোপণ: বীজ থেকে বাগানে

লিকের চাষের মৌসুম দীর্ঘ, তাই বেশিরভাগ অঞ্চলে ঘরের ভেতরে বীজ রোপণ করা বাঞ্ছনীয়। সফলভাবে লিকের চাষের জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশিকা এখানে দেওয়া হল:

ঘরের ভেতরে লিক বীজ শুরু করা

• বসন্তের শেষ তুষারপাতের (সাধারণত উত্তরাঞ্চলের আবহাওয়ায় জানুয়ারি-মার্চ) ৮-১০ সপ্তাহ আগে বীজ বপন শুরু করুন।
• বীজের ট্রেগুলো তাজা বীজ-শুরু করার মিশ্রণ দিয়ে ভরে ভালো করে ভেজাতে হবে।
• বীজগুলো ¼ ইঞ্চি গভীরে বপন করুন, তাদের মধ্যে প্রায় ½ ইঞ্চি ব্যবধান রাখুন।
• মাটি বা ভার্মিকুলাইট দিয়ে হালকাভাবে ঢেকে দিন এবং ক্রমাগত আর্দ্র রাখুন।
• সর্বোত্তম অঙ্কুরোদগমের জন্য মাটির তাপমাত্রা ৭০° ফারেনহাইটের কাছাকাছি রাখুন।
• ৭-১৪ দিনের মধ্যে অঙ্কুরোদগম আশা করুন।
• একবার অঙ্কুরিত হলে, গ্রো লাইট বা রোদযুক্ত জানালা ব্যবহার করে প্রতিদিন ১২-১৬ ঘন্টা আলো সরবরাহ করুন।
• চারা ৬-৮ ইঞ্চি লম্বা হলে, শক্তিশালী বৃদ্ধির জন্য তাদের আবার প্রায় ২-৩ ইঞ্চি করে ছাঁটাই করুন।

প্রো টিপ: লিকের জন্য চুল কাটা

আপনার লিকের চারা নিয়মিত "চুলকাটা" করে ২-৩ ইঞ্চি পর্যন্ত ছাঁটাই করলে তা ঘন এবং শক্তিশালী বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে। ছাঁটাই নষ্ট করবেন না - এগুলি চিভসের মতো একটি দুর্দান্ত সাজসজ্জা তৈরি করে!

কালো ট্রেতে বাইরে জন্মানো লিকের চারা, মাটিতে রোপণের জন্য প্রস্তুত আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

সময়ই সবকিছু

উষ্ণ দক্ষিণাঞ্চলীয় জলবায়ুতে (জোন ৭+), আপনি শীত/বসন্ত ফসলের জন্য গ্রীষ্মের শেষের দিকে লিক শুরু করতে পারেন। আপনার অঞ্চলের জন্য সেরা রোপণের সময় নির্ধারণ করতে আপনার স্থানীয় তুষারপাতের তারিখগুলি পরীক্ষা করুন।

বাইরে লিক চারা রোপণ

একবার আপনার চারাগুলি পেন্সিল-সীসার পুরুত্ব এবং কমপক্ষে 6-8 ইঞ্চি লম্বা হয়ে গেলে, এবং আপনার শেষ তুষারপাতের তারিখটি পেরিয়ে যাওয়ার পরে, সেগুলি রোপণের জন্য প্রস্তুত:

• ৫-৭ দিনের মধ্যে ধীরে ধীরে বাইরের পরিবেশে চারাগুলিকে শক্ত করুন।
• পূর্ণ রোদ (প্রতিদিন কমপক্ষে ৬-৮ ঘন্টা) এবং ভালো জল নিষ্কাশন ব্যবস্থা সহ মাটি সহ একটি স্থান বেছে নিন।
• মাটি প্রস্তুত করতে ২-৩ ইঞ্চি কম্পোস্ট বা পুরনো সার মিশিয়ে দিন।
• ৬ ইঞ্চি গভীর একটি পরিখা খনন করুন অথবা একটি ডিবল বা ডোয়েল ব্যবহার করে পৃথক গর্ত করুন।
• গাছপালা ১২-২৪ ইঞ্চি ব্যবধানে সারিতে ৬ ইঞ্চি ব্যবধানে রাখুন।
• প্রয়োজনে আস্তে আস্তে চারা আলাদা করুন এবং শিকড় প্রায় ১ ইঞ্চি করে ছাঁটাই করুন।
• মাটির স্তরের উপরে মাত্র ২-৩ ইঞ্চি সবুজ দেখাবে এমনভাবে গভীরভাবে চারা রোপণ করুন।
• রোপণের পর মৃদু স্রোত দিয়ে ভালো করে জল দিন।

মালী সঠিক দূরত্ব নিশ্চিত করার জন্য একটি পরিমাপক কাঠি ব্যবহার করে মাটির পরিখায় লিকের চারা রোপণ করছেন। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

লিকের জন্য আদর্শ চাষের অবস্থা

মাটির প্রয়োজনীয়তা

লিক প্রচুর জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ, সুনিষ্কাশনযোগ্য মাটিতে জন্মায়:

• মাটির pH ৬.০ থেকে ৭.০ এর মধ্যে (সামান্য অম্লীয় থেকে নিরপেক্ষ)
• জৈব পদার্থের পরিমাণ বেশি (রোপণের আগে সার যোগ করুন)
• ভালো জল নিষ্কাশনকারী কিন্তু আর্দ্রতা ধরে রাখে
• দোআঁশ মাটির গঠন আদর্শ
• সংশোধন না করা হলে ভারী এঁটেল মাটি এড়িয়ে চলুন

আলো এবং তাপমাত্রা

লিক হল শীতল মৌসুমের ফসল যাদের নির্দিষ্ট আলো এবং তাপমাত্রা পছন্দ:

• পূর্ণ রোদ (কমপক্ষে ৬ ঘন্টা, বিশেষ করে ৮ ঘন্টার বেশি)
• সর্বোত্তম বৃদ্ধির তাপমাত্রা: ৫৫-৭৫°F (১৩-২৪°C)
• একবার প্রতিষ্ঠিত হলে হালকা তুষারপাত সহ্য করতে পারে
• ৮৫°F (২৯°C) এর বেশি তাপমাত্রায় গরম আবহাওয়ায় বৃদ্ধি ধীর হয়ে যায়।
• অনেক জাত ২০°F (-৬°C) পর্যন্ত তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে।

একটি সু-রক্ষণাবেক্ষণ করা লিক বেডের ভূদৃশ্য দৃশ্য যেখানে দেখা যাচ্ছে যে সমানভাবে ব্যবধানে লিকগুলি অন্ধকার মাটিতে খড়ের মালচের একটি পরিষ্কার স্তর সহ বেড়ে উঠছে। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

জল দেওয়া, সার দেওয়া এবং রক্ষণাবেক্ষণ

জল দেওয়ার প্রয়োজনীয়তা

লিক গাছের মূল অগভীর এবং তাদের নিয়মিত আর্দ্রতা প্রয়োজন:

• সপ্তাহে ১-১.৫ ইঞ্চি পানি দিন।
• পাতার রোগ এড়াতে মাটির স্তরে জল দিন
• মাটির আর্দ্রতা সমান রাখুন (কখনও ভেজা নয়)
• শুষ্ক মৌসুমে জল দেওয়ার পরিমাণ বৃদ্ধি করুন
• মাটির আর্দ্রতা ধরে রাখার জন্য মালচিং

সার দেওয়ার সময়সূচী

লিক হল মাঝারি থেকে ভারী খাদ্যদাতা যা নিম্নলিখিত বিষয়গুলি থেকে উপকৃত হয়:

• রোপণের সময় সুষম সার প্রাথমিক প্রয়োগ
• মৌসুমের মাঝামাঝি সময়ে নাইট্রোজেন সমৃদ্ধ সার দিয়ে সাইড-ড্রেস করুন
• প্রতি ৩-৪ সপ্তাহে কম্পোস্ট চা প্রয়োগ করুন।
• উচ্চ-ফসফরাসযুক্ত সার এড়িয়ে চলুন (বোল্টিং শুরু করতে পারে)
• ফসল কাটার প্রায় ১ মাস আগে চূড়ান্ত খাওয়ানো

চলমান রক্ষণাবেক্ষণ

নিয়মিত যত্ন সুস্থ, উৎপাদনশীল লিক নিশ্চিত করে:

• শিকড়ের ক্ষতি এড়াতে সাবধানে আগাছা দেওয়া
• প্রতি ২-৩ সপ্তাহে কাণ্ডের চারপাশের পাহাড়ি মাটি
• সারির মাঝে ২-৩ ইঞ্চি মালচ প্রয়োগ করুন।
• যে কোনও ফুলের ডাঁটা গজিয়ে উঠলে তা সরিয়ে ফেলুন।
• পোকামাকড় এবং রোগের জন্য নিয়মিত পরিদর্শন করুন

ব্লাঞ্চিং: সাদা লিক ডাঁটার রহস্য

ব্লাঞ্চিং হল লিকের কাণ্ড থেকে আলো আটকে লম্বা, সাদা এবং আরও নরম ডাঁটা তৈরি করার প্রক্রিয়া। বেশ কয়েকটি কার্যকর পদ্ধতি রয়েছে:

• মাটি তোলার পদ্ধতি: ধীরে ধীরে ক্রমবর্ধমান কাণ্ডের চারপাশে মাটি ঢেলে দিন, কেবল সবুজ পাতাগুলো উন্মুক্ত রাখুন। গাছ বড় হওয়ার সাথে সাথে প্রতি কয়েক সপ্তাহে আরও মাটি যোগ করুন।
• পরিখা পদ্ধতি: একটি গভীর পরিখায় চারা রোপণ করুন এবং গাছগুলি লম্বা হওয়ার সাথে সাথে ধীরে ধীরে তা পূরণ করুন।
• কলার পদ্ধতি: আলো আটকাতে কাণ্ডের চারপাশে কার্ডবোর্ডের টিউব বা পাইপের অংশ রাখুন।
• মাল্চ পদ্ধতি: গাছের গোড়ার চারপাশে মাল্চের একটি পুরু স্তর প্রয়োগ করুন।

সূর্যালোকিত সবজি বাগানে, সাদা করার জন্য মালী লিক ডালের চারপাশে মাটি ঢেলে ছোট নিড়ানি ব্যবহার করছে। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

জৈব দ্রবণ সহ সাধারণ কীটপতঙ্গ এবং রোগ

সৌভাগ্যবশত, অনেক বাগানের সবজির তুলনায় লিক তুলনামূলকভাবে পোকামাকড় এবং রোগ প্রতিরোধী। তবে, তারা এখনও কিছু চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হতে পারে। এখানে সবচেয়ে সাধারণ সমস্যা এবং জৈব সমাধান দেওয়া হল:

কীটপতঙ্গ ব্যবস্থাপনা

রোগ ব্যবস্থাপনা

গাঁদা, ভেষজ এবং অন্যান্য সহযোগী উদ্ভিদ দ্বারা বেষ্টিত বাগানের বিছানায় জন্মানো সুস্থ লিক গাছের সারি যা কীটপতঙ্গ দমনে সহায়তা করে। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

পোকামাকড় নিয়ন্ত্রণের জন্য সঙ্গী রোপণ

পারস্পরিক পোকামাকড় প্রতিরোধের জন্য গাজর, স্ট্রবেরি, টমেটো বা সেলারির পাশাপাশি লিক গাছ লাগান। শিম এবং অন্যান্য শিমের সাথে রোপণ করা এড়িয়ে চলুন, কারণ লিক গাছগুলি তাদের বৃদ্ধিতে বাধা দিতে পারে।

ফসল কাটার কৌশল এবং সময়

কখন লিক সংগ্রহ করবেন

লিক চাষের একটি বড় সুবিধা হল তাদের নমনীয় ফসল কাটার সময়সীমা:

• চারা রোপণের ৬০-৯০ দিন পরে আগাম জাতের ফসল তোলা যায়।
• মধ্য-মৌসুমের জাতগুলি সাধারণত ১০০-১২০ দিনের মধ্যে পাকা হয়
• দীর্ঘ মৌসুমের জাতগুলির পূর্ণ আকারে পৌঁছাতে ১২০-১৮০ দিন সময় লাগে
• ডালপালা কমপক্ষে ১ ইঞ্চি ব্যাসে পৌঁছালে ফসল কাটুন
• হালকা স্বাদের জন্য বেবি লিক আগে সংগ্রহ করা যেতে পারে।
• অনেক জাত হালকা তুষারপাতের মধ্যেও মাটিতে থাকতে পারে।
• মৃদু জলবায়ুতে, শীতকাল জুড়ে ফসল কাটা চলতে পারে

একটি সবজি বাগানে মালী কাঁটাচামচ দিয়ে মাটি আলগা করছে এবং মাটি থেকে একটি পরিপক্ক লিক তুলছে আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

কীভাবে সঠিকভাবে লিক সংগ্রহ করবেন

সঠিক ফসল কাটার কৌশল লিক এবং আশেপাশের গাছের ক্ষতি রোধ করে:

1. মাটি আলগা করার জন্য ফসল কাটার আগের দিন লিকের চারপাশের মাটিতে জল দিন।
2. লিকের চারপাশের মাটি আলতো করে আলগা করতে বাগানের কাঁটা বা কোদাল ব্যবহার করুন।
3. লিকের কাছে টুলটি সোজা করে ঢুকিয়ে দিন এবং শিকড় আলগা করার জন্য এটিকে সামান্য চাপ দিন।
4. লিকটি গোড়া থেকে ধরে আলতো করে উপরের দিকে তুলুন - উপর থেকে টানবেন না!
5. অতিরিক্ত মাটি ঝেড়ে ফেলুন এবং প্রয়োজনে ধুয়ে ফেলুন।
6. শিকড় ছাঁটাই করুন এবং ক্ষতিগ্রস্ত বাইরের পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন।
7. ঠান্ডা অঞ্চলে শীতকালীন ফসলের জন্য, মাটি শক্তভাবে জমে যাওয়ার আগে প্রচুর পরিমাণে মালচিং করুন এবং ফসল সংগ্রহ করুন।

ফসল কাটার গুরুত্বপূর্ণ পরামর্শ

কখনোই সরাসরি উপর থেকে লিক টেনে তুলবেন না! এতে কাণ্ড ভেঙে যেতে পারে এবং মূল অংশ মাটিতে পড়ে যেতে পারে। সর্বদা প্রথমে মাটি আলগা করুন এবং নিচ থেকে তুলে নিন।

ধারাবাহিক ফসল কাটা

ক্রমাগত সরবরাহের জন্য, প্রথমে পরপর প্রতিটি লিক সংগ্রহ করুন, যাতে বাকি লিকগুলি আরও বেশি জায়গা পায় এবং তাদের বৃদ্ধি অব্যাহত থাকে।

সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণ পদ্ধতি

তাজা সংগ্রহস্থল

• না ধোয়া লিকগুলো ১-২ সপ্তাহের জন্য প্লাস্টিকের ব্যাগে ফ্রিজে রাখুন।
• দীর্ঘস্থায়ী সতেজতার জন্য শিকড় সংযুক্ত করে সংরক্ষণ করুন
• ইথিলিন উৎপাদনকারী ফল থেকে লিক দূরে রাখুন
• মৃদু জলবায়ুতে, বাগানে লিক রেখে দিন এবং প্রয়োজন অনুসারে ফসল সংগ্রহ করুন।
• ঠান্ডা আবহাওয়ার জন্য, শীতকাল পর্যন্ত ফসল কাটার জন্য প্রচুর পরিমাণে মালচিং করুন।

রুট সেলার স্টোরেজ

• শিকড় অক্ষত রেখে ফসল কাটা
• বালি বা মাটি দিয়ে ঢাকা শিকড়ের বালতিতে সোজা হয়ে দাঁড়ান।
• তাপমাত্রা ৩২-৪০° ফারেনহাইট (০-৪° সেলসিয়াস) এর মধ্যে বজায় রাখুন
• আর্দ্রতা বেশি রাখুন (৮০-৯০%)
• সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা লিক ২-৩ মাস স্থায়ী হতে পারে

সংরক্ষণ পদ্ধতি

• ফ্রিজিং: টুকরো টুকরো করে ১-২ মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন, ঠান্ডা করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
• শুকানো: স্যুপ এবং মশলার জন্য কাটা লিকগুলিকে ডিহাইড্রেট করুন।
• গাঁজন: প্রোবায়োটিক সংরক্ষণের জন্য ল্যাক্টো-গাঁজন
• লিক পাউডার: মশলার জন্য সবুজ টপ শুকিয়ে পিষে নিন
• স্যুপের ভিত্তি: লিক এবং আলুর স্যুপ তৈরি করে ফ্রিজ করুন

একটি গ্রাম্য কাঠের টেবিলের উপর জার, বাটি, ফ্রিজার ব্যাগ এবং ঝুড়িতে হিমায়িত এবং শুকনো লিক দেখাচ্ছে উচ্চ-রেজোলিউশনের ছবিতে। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

ঘরে তৈরি লিকের সাথে রান্না

ঘরে তৈরি লিক অসাধারণ স্বাদ দেয় যা দোকান থেকে কেনা বিভিন্ন জাতের সাথে মেলে না। আপনার ফসল উপভোগ করার কিছু সুস্বাদু উপায় এখানে দেওয়া হল:

ক্লাসিক লিক খাবার

• আলুর লিক স্যুপ: ক্রিমি আলুর সাথে মিষ্টি লিক মিশ্রিত একটি অসাধারণ লিক খাবার
• লিক্স ভিনাইগ্রেট: সাদামাটা ভিনাইগ্রেটের সাথে সজ্জিত সাদামাটা লিক
• ব্রেইজড লিকস: ঝোলের মধ্যে ধীরে ধীরে রান্না করা যতক্ষণ না গলে নরম হয়।
• লিক এবং গ্রুয়ের টার্ট: লিক এবং পনির দিয়ে ভরা সুস্বাদু পেস্ট্রি
• কক-এ-লিকি স্যুপ: ঐতিহ্যবাহী স্কটিশ মুরগি এবং লিকের স্যুপ
• ভিচিসোয়াস: ঠান্ডা আলু এবং লিকের স্যুপ

লিকের সৃজনশীল ব্যবহার

• গ্রিলড লিকস: লম্বালম্বিভাবে অর্ধেক করে গ্রিল করা এবং ধোঁয়াটে স্বাদের জন্য।
• লিক পেস্টো: ভাজা লিক বাদাম, পনির এবং তেলের সাথে মিশিয়ে নিন।
• লিক কনফিট: জলপাই তেলে ধীরে ধীরে রান্না করা মশলা হিসেবে
• লিক অ্যাশ: পাতার বাইরের অংশ পুড়িয়ে সুস্বাদু কালো পাউডার তৈরি করুন।
• আচারযুক্ত লিক: ভেষজ এবং মশলা দিয়ে ভিনেগারে সংরক্ষণ করুন
• লিক গ্রিনস: মশলার জন্য স্টকে শক্ত টপ ব্যবহার করুন অথবা শুকিয়ে নিন।

একটি গ্রাম্য কাঠের টেবিলের উপর সবুজ পেঁয়াজ এবং বেকনের টুকরো দিয়ে সাজানো এক বাটি ক্রিমি আলুর লিকের স্যুপ, তার চারপাশে তাজা লিকের টুকরো, আলু এবং মুচমুচে রুটি। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

পদ্ধতি 3 এর 3: লিক্স সঠিকভাবে পরিষ্কার করা

লিকগুলি তাদের স্তরগুলির মধ্যে মাটি আটকে রাখতে পারে। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করার জন্য, শিকড় এবং গাঢ় সবুজ রঙের উপরের অংশগুলি ছাঁটাই করুন, লম্বালম্বিভাবে কেটে নিন এবং প্রবাহিত জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, স্তরগুলিকে ফ্যান করুন যাতে সমস্ত ময়লা অপসারণ করা যায়। কাটা লিকগুলির জন্য, একটি পাত্রে জলে ভিজিয়ে রাখুন - লিকগুলি ভেসে থাকার সময় ময়লা ডুবে যাবে।

সাধারণ ক্রমবর্ধমান সমস্যাগুলির সমাধান

আমার লিকগুলো পাতলা এবং খাঁজকাটা কেন?

পাতলা লিক সাধারণত অপর্যাপ্ত দূরত্ব, অপর্যাপ্ত পুষ্টি, অথবা আগাছার সাথে প্রতিযোগিতার ইঙ্গিত দেয়। নিশ্চিত করুন যে গাছপালা কমপক্ষে ৬ ইঞ্চি দূরে রয়েছে, নিয়মিত নাইট্রোজেন সমৃদ্ধ সার দিয়ে সার দিন এবং এলাকা আগাছামুক্ত রাখুন। এছাড়াও নিশ্চিত করুন যে তারা প্রতিদিন কমপক্ষে ৬ ঘন্টা সূর্যালোক পাচ্ছে।

আমার লিক ফুলের ডাঁটা তৈরি করছে। আমার কী করা উচিত?

ফুল ফোটা (ঝোলা) সাধারণত তাপমাত্রার ওঠানামা, খরা বা বয়সের কারণে চাপের কারণে হয়। একবার লিক ফুলের ডাঁটা তৈরি করতে শুরু করলে, তাৎক্ষণিকভাবে ফসল সংগ্রহ করুন কারণ এর গুণমান হ্রাস পাবে। ঝোলা রোধ করতে, নিয়মিত জল সরবরাহ বজায় রাখুন, উচ্চ-ফসফরাস সার এড়িয়ে চলুন এবং উপযুক্ত পরিপক্কতায় ফসল সংগ্রহ করুন।

আমার লিক পাতার ডগা হলুদ বা বাদামী কেন?

পাতার ডগা হলুদ বা বাদামী হয়ে যাওয়া খরার চাপ, পুষ্টির অভাব, অথবা ছত্রাকজনিত রোগের ইঙ্গিত দিতে পারে। নিয়মিত জল সরবরাহ নিশ্চিত করুন, বিশেষ করে শুষ্ক সময়ে। সুষম সার প্রয়োগ করুন এবং মরিচা (কমলা রঙের ফুস্কুড়ি) এর মতো রোগের লক্ষণগুলি পরীক্ষা করুন। আক্রান্ত পাতা অপসারণ করুন এবং রোগ থাকলে বায়ু চলাচল উন্নত করুন।

আমি কি পাত্রে লিক চাষ করতে পারি?

হ্যাঁ! নিষ্কাশনের জন্য গর্তযুক্ত গভীর পাত্র (কমপক্ষে ১২ ইঞ্চি) বেছে নিন। কম্পোস্টের সাথে মিশ্রিত উচ্চমানের পাত্রের মিশ্রণ ব্যবহার করুন। পাত্রে গাছপালা ৪-৬ ইঞ্চি দূরে রাখুন। গভীর পাত্রে সঠিক ব্লাঞ্চিং এবং শিকড়ের বিকাশ সম্ভব। মাটির নীচের গাছের তুলনায় বেশি ঘন ঘন জল দিন কারণ পাত্রগুলি দ্রুত শুকিয়ে যায়।

আমি কীভাবে লিক বীজ সংরক্ষণ করব?

লিক দ্বিবার্ষিক, দ্বিতীয় বছরে বীজ উৎপাদন করে। আপনার সেরা লিক নির্বাচন করুন এবং শীতকালে (মৃদু আবহাওয়ায়) মাটিতে রেখে দিন অথবা বসন্তে পুনরায় রোপণ করুন। এগুলি লম্বা ফুলের ডাঁটা তৈরি করবে যার গোলাকার বেগুনি/সাদা ফুলের মাথা থাকবে। ফুলগুলিকে গাছে শুকাতে দিন, তারপর কাগজের ব্যাগে বীজ সংগ্রহ করুন। সঠিকভাবে শুকানো এবং সংরক্ষণ করা বীজ ১-২ বছর ধরে টিকে থাকে।

পাশাপাশি তুলনামূলক ছবিতে দেখা যাচ্ছে যে সুস্থ লিক, তাজা সবুজ পাতা এবং পরিষ্কার শিকড় সহ, সমস্যাযুক্ত লিক, রোগ, পোকামাকড়ের ক্ষতি, মরিচা ছত্রাক এবং পচনের সাথে তুলনা করা হচ্ছে। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

উপসংহার

বাড়িতে লিক চাষ করা একটি ফলপ্রসূ অভিজ্ঞতা যা দীর্ঘ সময় ধরে সুস্বাদু, পুষ্টিকর সবজি সরবরাহ করে। সঠিক পরিকল্পনা, যত্ন এবং ধৈর্যের মাধ্যমে, আপনি ঘরে তৈরি লিক উপভোগ করতে পারবেন যা দোকানে পাওয়া যেকোনো কিছুকে ছাড়িয়ে যায়। সদ্য কাটা লিকগুলির হালকা, মিষ্টি স্বাদ আপনার রান্নাকে উন্নত করবে এবং পুরো ক্রমবর্ধমান মরসুম জুড়ে তৃপ্তি প্রদান করবে।

মনে রাখবেন যে লিক তুলনামূলকভাবে ক্ষমাশীল উদ্ভিদ যা বিভিন্ন ধরণের পরিস্থিতি সহ্য করে। এমনকি যদি আপনি পথে চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন হন, তবুও শেখার অভিজ্ঞতা এবং শেষ পর্যন্ত ফসল কাটা সবকিছুকে সার্থক করে তোলে। আপনার প্রথম মরসুমে মাত্র কয়েকটি গাছ দিয়ে শুরু করুন, এবং আপনি সম্ভবত আগামী বছরগুলিতে আপনার লিক প্যাচটি প্রসারিত করতে দেখবেন।

বিকেলের উষ্ণ আলোয় সদ্য কাটা লিকের একটি বান্ডিল ধরে বাড়ির সবজি বাগানে হাস্যোজ্জ্বল মালী। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

আরও পড়ুন

যদি আপনি এই পোস্টটি উপভোগ করেন, তাহলে আপনার এই পরামর্শগুলিও পছন্দ হতে পারে:

• আপনার বাড়ির বাগানে ফুলকপি চাষের জন্য একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা
• আরুগুলা কীভাবে চাষ করবেন: বাড়ির উদ্যানপালকদের জন্য একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা
• আপনার নিজের বাগানে সেরা ডুমুর চাষের জন্য একটি নির্দেশিকা