Heildarleiðbeiningar um að rækta blaðlauk heima með góðum árangri

Röð af heilbrigðum blaðlaukum með hvítum stilkum og grænum toppum sem vaxa í garðmold Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Í þessari ítarlegu handbók munum við fara í gegnum allt sem þú þarft að vita til að rækta, uppskera og njóta þinn eigin heimaræktaða blaðlauk með góðum árangri.

Heilbrigður blaðlaukur sem vex í heimilisgarði með sínum einkennandi hvítu stilkum og blágrænum laufum.

Um blaðlauk: Laukur matgæðingsins

Blaðlaukur (Allium porrum eða A. ampeloprasum var. porrum) tilheyrir jurtaætt ásamt lauk, hvítlauk og graslauk. Ólíkt frændum sínum myndar blaðlaukur ekki lauk heldur langan, sívalningslaga hvítan skaft með flötum, blágrænum laufblöðum. Blaðlaukur, sem oft er kallaður „laukur matgæðingsins“, hefur verið ræktaður í þúsundir ára og er sérstaklega vinsæll í evrópskri matargerð.

Það sem gerir blaðlauk sérstakan fyrir heimilisgarðyrkjumenn er einstaklega gott kuldaþol hans og langur uppskerutími. Margar tegundir þola frost og eru uppskerðar á haustin og veturinn í mildara loftslagi. Mildur og sætur bragðið gerir hann fjölhæfan í eldhúsinu, fullkomna í súpur, pottrétti, steiktar rétti og fleira.

Kostir þess að rækta blaðlauk heima

• Hagkvæmt miðað við verð í verslunum
• Uppskera yfir lengri tíma
• Frostþolinn og lítið viðhald
• Fá vandamál með meindýr og sjúkdóma
• Fjölhæft í matreiðslu
• Ríkt af A-, C- og K-vítamínum og steinefnum
• Falleg viðbót við garðbeðin

Nærmynd af uppskornum blaðlauk sem sýnir hvíta stilka og flæktar rætur Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Bestu blaðlaukaafbrigðin fyrir heimilisgarða

Blaðlaukaafbrigði falla í tvo meginflokka: skammtímaafbrigði (snemma) og langtímaafbrigði. Valið fer eftir loftslagi og hvenær þú vilt uppskera. Hér eru nokkur frábær afbrigði fyrir heimilisgarðyrkjumenn:

Snemma vaxtartímabils afbrigði (60-100 dagar)

• King Richard - Langir, grannir stilkar allt að 30 cm langir, tilbúnir á 75 dögum
• Varna - Hraðvaxandi „klasalaga“ tegund, tilvalin fyrir unga blaðlauka
• Rally - Jafnvægur vöxtur með góðri sjúkdómsþol
• Lancelot - Stuttur með stórum sívalningslaga skafti

Miðtímabilsafbrigði (100-120 dagar)

• Dawn Giant - Vex allt að 15 tommur á lengd og 2 tommur í þvermál
• Jolant - Meðalstór með blágrænum laufum, vetrarharðger
• Columbus - Helst langt og hátt með lágmarks laubmyndun
• Splendid - Hraðvaxandi með 7-8 tommu stilkum

Langtímaafbrigði (120-180 dagar)

• Risastór Musselburgh - Arfleifðarafbrigði, afar harðgert
• American Flag - Klassísk afbrigði með frábæra vetrarþol
• Bandit - Stuttur, sætur blaðlaukur sem þykknar
• Tadorna - Blágrænt lauf, yfirvetrar í mildu loftslagi

Að planta blaðlauk: Frá fræi til garðs

Blaðlaukur hefur langan vaxtartíma, svo það er mælt með því að sá fræjum innandyra í flestum héruðum. Hér er skref-fyrir-skref leiðbeiningar um hvernig á að planta blaðlauk með góðum árangri:

Að byrja að fræja blaðlauk innandyra

• Byrjið að sá fræjum 8-10 vikum fyrir síðasta vorfrost (venjulega janúar-mars í norðlægum loftslagi).
• Fyllið sábakkana með ferskri fræblöndu og vætið vel.
• Sáðu fræjunum ¼ tommu djúpt, með um ½ tommu bili á milli þeirra.
• Hyljið létt með mold eða vermikúlíti og haldið stöðugu rakri.
• Haldið jarðvegshita í kringum 70°F fyrir bestu spírun.
• Búist er við spírun innan 7-14 daga.
• Þegar plönturnar eru spíraðar skal veita þeim 12-16 klukkustundir af ljósi daglega með ræktunarljósum eða sólríkum glugga.
• Þegar plönturnar ná 15-20 cm hæð eru þær klipptar niður í um 5-7 cm til að örva sterkari vöxt.

Ráðleggingar fyrir fagfólk: Klippingar fyrir blaðlauk

Að klippa blaðlaukplönturnar reglulega með því að snyrta toppana niður í 5-7 cm stuðlar að þykkari og sterkari vexti. Ekki sóa afskurðinum - hann er frábær skrautlegur, svipað og graslaukur!

Blaðlauksplöntur vaxa í svörtum bökkum utandyra, tilbúnar til gróðursetningar í jarðveg Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Tímasetning er allt

Í hlýrri suðlægum loftslagi (svæði 7+) er einnig hægt að byrja að sá blaðlauk síðsumars til að fá uppskeru á veturna/vorin. Athugaðu frostdagsetningar á þínu svæði til að ákvarða besta gróðursetningartímann fyrir þitt svæði.

Að flytja blaðlauksplöntur utandyra

Þegar plönturnar eru orðnar eins og blýantsþykkar og að minnsta kosti 15-20 cm háar, og eftir að síðasta frostdagur er liðinn, eru þær tilbúnar til ígræðslu:

• Herðið plönturnar með því að láta þær smám saman standa utandyra á 5-7 dögum.
• Veldu stað með fullri sól (að minnsta kosti 6-8 klukkustundir á dag) og vel framræstum jarðvegi.
• Undirbúið jarðveginn með því að bæta við 5-8 cm af komposti eða eldri áburði.
• Grafðu 15 cm djúpa skurð eða einstök holur með því að nota tapp eða dyflu.
• Geymið plöntur með 15 cm millibili í röðum með 30-60 cm millibili.
• Aðskiljið plönturnar varlega og klippið ræturnar niður í um það bil 2,5 cm ef þörf krefur.
• Gróðursetjið plönturnar djúpt, þannig að aðeins 5-7 cm af grænu sjáist fyrir ofan jarðvegsborðið.
• Vökvið vel eftir gróðursetningu með vægum straumi.

Garðyrkjumaður gróðursetur blaðlaukplöntur í jarðvegsskurð með mælistiku til að tryggja rétt bil á milli þeirra. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Kjörin ræktunarskilyrði fyrir blaðlauk

Kröfur um jarðveg

Blaðlaukur þrífst í frjóum, vel framræstum jarðvegi með miklu lífrænu efni:

• Sýrustig jarðvegs á milli 6,0 og 7,0 (lítillega súrt til hlutlaust)
• Ríkt af lífrænu efni (bætið við mold fyrir gróðursetningu)
• Vel frárennandi en rakaheldur
• Leirkennd jarðvegsáferð er tilvalin
• Forðist þungan leirjarðveg nema með breytingum

Ljós og hitastig

Blaðlaukur er ræktaður á köldum árstíðum og þarfnast sérstakrar birtu- og hitastigskjörs:

• Full sól (lágmark 6 klukkustundir, helst 8+ klukkustundir)
• Kjörhitastig fyrir ræktun: 13-24°C
• Þolir létt frost þegar hann hefur náð fótfestu
• Vöxtur hægist á í heitu veðri yfir 29°C
• Margar tegundir þola hitastig niður í -6°C (20°F).

Landslagsmynd af vel hirtu blaðlauksbeði sem sýnir jafnt dreifða blaðlauka vaxa í dökkri jarðvegi með snyrtilegu lagi af strámulch. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Vökvun, áburðargjöf og viðhald

Vökvunarkröfur

Blaðlaukur hefur grunnt rótarkerfi og þarfnast stöðugs raka:

• Gefðu 2,5-3,5 cm af vatni vikulega
• Vökvið í jarðvegshæð til að koma í veg fyrir laufsjúkdóma
• Haltu jafnri raka í jarðvegi (aldrei blautum)
• Auka vökvun á þurrkatímabilum
• Mulch til að viðhalda raka í jarðvegi

Áburðaráætlun

Blaðlaukur er miðlungs til mikill næringarþörf og nýtur góðs af:

• Upphafleg notkun áburðar sem jafnvægður er við gróðursetningu
• Áburður með köfnunarefnisríkum áburði um miðja vertíð.
• Berið á kompostte á 3-4 vikna fresti
• Forðist áburð með miklu fosfóri (getur valdið boltun)
• Lokafóðrun um það bil mánuði fyrir uppskeru

Áframhaldandi viðhald

Regluleg umhirða tryggir heilbrigðan og afkastamiklan blaðlauk:

• Illgresið vandlega til að forðast skemmdir á rótum
• Hrúga jarðveginn í kringum stilkana á 2-3 vikna fresti
• Berið 5-7 cm af mold á milli raða
• Fjarlægðu alla blómstilka sem myndast
• Skoðið reglulega fyrir meindýr og sjúkdóma

Blansering: Leyndarmálið að baki hvítum blaðlauksstönglum

Blekkja er ferlið við að loka fyrir ljós frá stilkunum á blaðlauknum til að fá lengri, hvítari og mýkri stilka. Það eru nokkrar árangursríkar aðferðir:

• Aðferð við uppgröft: Hrúgaðu moldinni smám saman í kringum vaxandi stilkana og skildu aðeins grænu toppana eftir. Bættu við meiri mold á nokkurra vikna fresti eftir því sem plönturnar vaxa.
• Skurðaðferð: Gróðursetjið í djúpan skurð og fyllið hann smám saman eftir því sem plönturnar vaxa hærri.
• Kragaaðferð: Setjið papparör eða pípur í kringum stilkana til að loka fyrir ljós.
• Aðferð við mold: Berið þykkt lag af mold umhverfis rót plantnanna.

Garðyrkjumaður notar lítinn haka til að moka jarðveginn í kringum blaðlaukstilka í sólríkum matjurtagarði til að sýna fram á bleikingu. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Algengar meindýr og sjúkdómar með lífrænum lausnum

Sem betur fer er blaðlaukur tiltölulega ónæmur fyrir meindýrum og sjúkdómum samanborið við margt annað grænmeti í garðinum. Hins vegar geta þeir samt sem áður staðið frammi fyrir nokkrum áskorunum. Hér eru algengustu vandamálin og lífrænar lausnir:

Meindýraeyðing

Meðferð sjúkdóma

Raðir af heilbrigðum blaðlaukplöntum sem vaxa í garðbeði umkringdar morgunfrúum, kryddjurtum og öðrum fylgiplöntum sem hjálpa til við að fæla frá meindýrum. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Samangróðursetning fyrir meindýraeyðingu

Gróðursetjið blaðlauk ásamt gulrótum, jarðarberjum, tómötum eða sellerí til gagnkvæmrar varnar gegn meindýrum. Forðist að planta með baunum og öðrum belgjurtum, þar sem blaðlaukur getur hamlað vexti þeirra.

Uppskerutækni og tímasetning

Hvenær á að uppskera blaðlauk

Einn af stóru kostunum við að rækta blaðlauk er sveigjanlegt uppskerutímabil:

• Snemmbúnar afbrigði er hægt að uppskera 60-90 dögum eftir ígræðslu.
• Miðsæson afbrigði þroskast venjulega á 100-120 dögum.
• Langtímaafbrigði þurfa 120-180 daga til að ná fullri stærð.
• Uppskera þegar stilkarnir eru orðnir að minnsta kosti 1 tommu í þvermál
• Hægt er að tína unga blaðlauk fyrr fyrir mildara bragð.
• Margar tegundir geta haldist í jörðinni þrátt fyrir létt frost.
• Í mildu loftslagi getur uppskeran haldið áfram yfir veturinn

Garðyrkjumaður losar jarðveg með gaffli og lyftir þroskuðum blaðlauk upp úr jörðinni í matjurtagarði Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Hvernig á að uppskera blaðlauk rétt

Rétt uppskeruaðferð kemur í veg fyrir skemmdir á blaðlauknum og plöntum í kring:

1. Vökvið jarðveginn í kringum blaðlaukinn daginn fyrir uppskeru til að losa hann.
2. Notið garðgaffall eða spaða til að losa jarðveginn varlega í kringum blaðlaukinn.
3. Stingdu verkfærinu beint niður nálægt blaðlauknum og lyftu því örlítið til að losa um ræturnar.
4. Gríptu í blaðlaukinn við botninn og lyftu honum varlega upp - ekki toga að ofan!
5. Hristið af umfram jarðveg og skolið ef þörf krefur.
6. Skerið ræturnar og fjarlægið öll skemmd ytri laufblöð.
7. Fyrir vetraruppskeru á köldum svæðum skal hylja ríkulega með mold og uppskera áður en jörð frýs fast.

Mikilvægt ráð um uppskeru

Aldrei skal taka blaðlaukinn beint að ofan! Það getur brotið stilkinn og skilið rótarhlutann eftir í jörðinni. Losið alltaf jarðveginn fyrst og lyftið honum að neðan.

Safn uppskeru

Til að fá samfellda framboð skal uppskera annan hvern blaðlauk í röð fyrst, og gefa þeim sem eftir eru meira pláss til að halda áfram að vaxa.

Geymslu- og varðveisluaðferðir

Fersk geymsla

• Geymið óþveginn blaðlauk í plastpoka í kæli í 1-2 vikur
• Geymið með rótunum áfestum til að viðhalda lengri ferskleika
• Haldið blaðlauk frá ávöxtum sem framleiða etýlen
• Í mildu loftslagi er best að skilja blaðlaukinn eftir í garðinum og uppskera eftir þörfum.
• Fyrir kalt loftslag, berið ríkulega á mold til að lengja uppskeruna fram á veturna.

Geymsla í rótarkjallara

• Uppskera með óskemmdum rótum
• Standið upprétt í fötum með sandi eða mold sem hylur ræturnar
• Haldið hitastigi á milli 0-4°C (32-40°F)
• Haldið rakastigi háum (80-90%)
• Rétt geymdur blaðlaukur getur geymst í 2-3 mánuði

Varðveisluaðferðir

• Frysting: Skerið í sneiðar, sjóðið í 1-2 mínútur, kælið og frystið
• Þurrkun: Þurrkið sneiddan blaðlauk fyrir súpur og krydd.
• Gerjun: Laktógerjun til varðveislu mjólkursýrugerjunar
• Blaðlauksduft: Þurrkið og malið græna toppa til kryddunar
• Súpugrunnur: Gerðu og frystu blaðlauks- og kartöflusúpu

Mynd í hárri upplausn sem sýnir frosið og þurrkað blaðlauk í krukkum, skálum, frystipokum og körfum á grófu tréborði. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Matreiðsla með heimaræktuðum blaðlauk

Heimaræktaður blaðlaukur býður upp á einstakt bragð sem keyptar tegundir í búð geta ekki keppt við. Hér eru nokkrar ljúffengar leiðir til að njóta uppskerunnar:

Klassískir blaðlauksréttir

• Kartöflu- og blaðlaukssúpa: Hin fullkomna blaðlauksréttur sem sameinar rjómalöguðar kartöflur og sætan blaðlauk.
• Blaðlauksdressing: Soðinn blaðlaukur með einfaldri dressingu.
• Soðinn blaðlaukur: Eldaður hægt í soði þar til hann er bráðinn mjúkur
• Blaðlauks- og Gruyère-terta: Ljúffeng smákaka fyllt með blaðlauk og osti
• Cock-a-Leekie súpa: Hefðbundin skosk kjúklinga- og blaðlaukssúpa
• Vichyssoise: Kæld kartöflu- og blaðlaukssúpa

Skapandi notkun fyrir blaðlauk

• Grillaður blaðlaukur: Skorinn í tvennt eftir endilöngu og grillaður fyrir reykbragð
• Blaðlaukspestó: Blandið steiktum blaðlauk saman við hnetur, ostur og olíu.
• Blaðlauksconfit: Eldað hægt í ólífuolíu sem krydd
• Blaðlaukaaska: Brennið ytri laufblöðin til að búa til bragðgott svart duft.
• Súrsaður blaðlaukur: Geymið í ediki með kryddjurtum og kryddi
• Blaðlaukur: Notið harðari toppa í soð eða þurran til kryddunar

Skál af rjómalöguðum kartöflu- og blaðlaukssúpu með vorlauk og beikonbitum, umkringd ferskum blaðlauk, kartöflum og stökkum brauði á rustískum viðarborði. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Að þrífa blaðlauk rétt

Blaðlaukur getur safnað mold á milli laga sinna. Til að þrífa vandlega skal snyrta rætur og dökkgræna toppa, sneiða eftir endilöngu og skola undir rennandi vatni, vifta lögunum til að fjarlægja allt óhreinindi. Til að blaðlaukur sé sneiddur skal leggja hann í bleyti í skál með vatni - moldin sekkur á meðan blaðlaukurinn flýtur.

Úrræðaleit á algengum vaxtarvandamálum

Af hverju eru blaðlaukarnir mínir þunnir og mjóir?

Þunnir blaðlaukar benda yfirleitt til ófullnægjandi bils milli plantna, ófullnægjandi næringar eða samkeppni frá illgresi. Gakktu úr skugga um að plönturnar séu með að minnsta kosti 15 cm millibili, gefðu reglulega áburð með köfnunarefnisríkum áburði og haltu svæðinu illgresislausu. Gakktu einnig úr skugga um að þær fái að minnsta kosti 6 klukkustundir af sólarljósi daglega.

Blaðlaukurinn minn er að mynda blómstöngla. Hvað ætti ég að gera?

Blómgun (blómgun) er afleiðing streitu, oftast vegna hitasveiflna, þurrka eða aldurs. Þegar blaðlaukur byrjar að mynda blómstöngul skal uppskera hann strax þar sem gæði blómsins munu minnka. Til að koma í veg fyrir blómgun skal vökva hann reglulega, forðast áburð með miklu fosfóri og uppskera við viðeigandi þroska.

Af hverju eru blaðlaukarnir mínir með gula eða brúna oddana?

Gulnandi eða brúnleitir blaðenda geta bent til þurrka, næringarskorts eða sveppasjúkdóma. Vökvið reglulega, sérstaklega á þurrkatímum. Berið á hollan áburð og athugið hvort um sé að ræða merki um sjúkdóma eins og ryð (appelsínugular bólur). Fjarlægið sýkt lauf og bætið loftflæði ef sjúkdómurinn er til staðar.

Get ég ræktað blaðlauk í pottum?

Já! Veldu djúpan pott (að minnsta kosti 30 cm) með frárennslisgötum. Notaðu hágæða pottablöndu bætta með mold. Hafðu 10-15 cm millibili milli plantna í pottunum. Djúpir pottar leyfa rétta hvítun og rótarþroska. Vökvaðu oftar en í jörðu þar sem pottar þorna hraðar.

Hvernig geymi ég blaðlaukfræ?

Blaðlaukur er tveggja ára og myndar fræ á öðru ári. Veldu besta blaðlaukinn og láttu hann vera í jörðinni yfir veturinn (í mildu loftslagi) eða endurplantaðu hann að vori. Hann mun mynda háa blómstilka með kringlóttum fjólubláum/hvítum blómhausum. Leyfðu blómunum að þorna á plöntunni og safnaðu síðan fræjunum í pappírspoka. Rétt þurrkuð og geymd fræ haldast lífvænleg í 1-2 ár.

Samanburðarmynd sem sýnir heilbrigðan blaðlauk með ferskum grænum laufum og hreinum rótum í samanburði við vandkvæðan blaðlauk með sjúkdómum, meindýrum, ryði og rotnun. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Niðurstaða

Að rækta blaðlauk heima er gefandi reynsla sem veitir ljúffengt og næringarríkt grænmeti yfir lengri uppskerutíma. Með réttri skipulagningu, umhirðu og þolinmæði munt þú njóta heimaræktaðs blaðlauks sem er langtum betri en allt sem fæst í verslunum. Mildur, sætur bragð af nýuppskornum blaðlauk mun lyfta matargerðinni þinni og veita ánægju allt vaxtartímabilið.

Mundu að blaðlaukur er tiltölulega fyrirgefandi plöntur sem þola fjölbreyttar aðstæður. Jafnvel þótt þú lendir í áskorunum á leiðinni, þá gerir lærdómurinn og að lokum uppskeran það allt þess virði. Byrjaðu með aðeins fáeinum plöntum fyrsta tímabilið og þú munt líklega stækka blaðlauksgarðinn þinn á komandi árum.

Brosandi garðyrkjumaður í heimilisgrænmetisgarði heldur á knippi af nýuppskornum blaðlauk í hlýju síðdegisbirtu. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Frekari lestur

Ef þér líkaði þessi færsla gætirðu einnig haft gaman af þessum tillögum:

• Leiðbeiningar um að rækta spínat í heimilisgarðinum þínum
• Ræktun gulróta: Heildarleiðbeiningar um velgengni í garðinum
• Leiðbeiningar um að rækta bestu flórberin í garðinum þínum