Kultivimi i lakrës së kuqe: Një udhëzues i plotë për kopshtin tuaj

Dy lakra të kuqe të gjalla që rriten midis gjetheve të gjelbra dhe të purpurta në një kopsht Klikoni ose prekni imazhin për më shumë informacion.

Pavarësisht nëse jeni kopshtar fillestar apo me përvojë, ky udhëzues do t'ju tregojë gjithçka që duhet të dini rreth kultivimit me sukses të lakrës së kuqe. Nga zgjedhja e varieteteve të duhura deri te korrja dhe ruajtja, ne do të mbulojmë të gjitha hapat thelbësorë për t'ju ndihmuar të shijoni këtë perime të gjithanshme direkt nga kopshti juaj.

Përfitimet ushqyese të lakrës së kuqe

Para se të futemi në teknikat e kultivimit, le të shqyrtojmë pse lakra e kuqe meriton një vend në kopshtin tuaj. Kjo perime shumëngjyrëshe nuk është vetëm e bukur - është një burim i fuqishëm ushqyes që ofron përfitime të shumta shëndetësore.

Lakra e kuqe merr ngjyrën e saj dalluese nga antocianinat, antioksidantë të fuqishëm që ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave tuaja nga dëmtimi. Të njëjtat komponime i japin lakrës së kuqe profilin e saj mbresëlënës ushqyes, duke e bërë atë edhe më të dobishme se varietetet e lakrës së gjelbër.

Përfitimet kryesore ushqyese:

• I pasur me vitamina C, K dhe B6
• I pasur me fibra dietike për shëndetin e tretjes
• Përmban kalium, mangan dhe magnez
• I ulët në kalori, por i pasur me lëndë ushqyese
• Përmban përbërës që mund të zvogëlojnë inflamacionin
• Mbështet shëndetin e zemrës dhe funksionin imunitar

Lakra e kuqe është tepër e gjithanshme në kuzhinë. Mund ta shijoni të gjallë në sallata dhe sallatë me lakër të grirë për një shije të freskët dhe pikante, ose ta gatuani për një shije më të ëmbël. Është perfekte për fermentim në lakër turshi ose kimchi, për t’u shtuar në patate të skuqura ose për t’u zier si pjatë anësore. Kultivimi i lakrës suaj siguron që të keni lakrën më të freskët dhe më ushqyese të mundshme.

Pamje e afërt e dy gjysmave të lakrës së kuqe që tregojnë shtresa të brendshme vjollcë të gjalla në sipërfaqen prej druri Klikoni ose prekni imazhin për më shumë informacion.

Varietetet më të mira të lakrës së kuqe për kopshtet në shtëpi

Zgjedhja e varietetit të duhur të lakrës së kuqe është thelbësore për suksesin në kopshtin tuaj. Varietete të ndryshme ofrojnë kohë pjekjeje, madhësi dhe rezistencë të ndryshme ndaj dëmtuesve dhe sëmundjeve. Ja disa mundësi të shkëlqyera për kopshtarët shtëpiakë:

Varietetet e sezonit të hershëm

• Ruby Ball - 70-75 ditë deri në pjekuri, koka kompakte 6-8 inç, rezistencë e shkëlqyer ndaj sëmundjeve
• Red Express - 62 ditë deri në pjekuri, koka të vogla 2-4 paund, ideale për kopshte të vogla
• Amarant - 65-70 ditë deri në pjekuri, koka të rrumbullakëta mesatare me kërcell të shkurtër

Varietetet e Mesit të Sezonit

• Ruby Perfection - 85 ditë deri në pjekuri, koka të dendura 6-8 inç, shije e shkëlqyer
• Granat - 80-90 ditë deri në pjekuri, rritje e shpejtë me potencial të mirë ruajtjeje
• Red Rookie - 75-80 ditë deri në pjekuri, koka uniforme me rezistencë të mirë ndaj bulonave

Varietetet e sezonit të vonë

• Mammoth Red Rock - 100-110 ditë deri në pjekuri, koka të mëdha 7-8 paundëshe, të shkëlqyera për ruajtje
• Rodynda - 95-105 ditë deri në pjekuri, koka ovale të forta me shije të ëmbël, të mira për t’u ngrënë të gjalla
• Kokë e Kuqe - 95-100 ditë deri në pjekuri, koka të mëdha me aftësi të shkëlqyera ruajtjeje në dimër

Këshilla për përzgjedhjen e varietetit:

Për një korrje të vazhdueshme, mbillni një kombinim të varieteteve të hershme, të mesme dhe të vona të sezonit. Varietetet e hershme prodhojnë koka më të vogla dhe të buta, perfekte për t’u ngrënë të freskëta, ndërsa varietetet e vona zakonisht formojnë koka më të mëdha, më të përshtatshme për ruajtje dhe gatim.

Varietete të ndryshme lakër të kuqe që rriten në rreshta të rregullta kopshtesh me variacione të dukshme në madhësi dhe ngjyra Klikoni ose prekni imazhin për më shumë informacion.

Përgatitja e tokës dhe kërkesat e pH-it

Lakra e kuqe lulëzon në tokë të përgatitur mirë me nivelin e duhur të pH-it. Përgatitja e duhur e tokës është një nga faktorët më të rëndësishëm për rritjen e bimëve të shëndetshme dhe produktive të lakrës.

Kushtet ideale të tokës

Lakra e kuqe preferon tokë të lirshme, të thellë dhe të pasur me humus që ruan lagështinë ndërsa kullon mirë. Si një bimë ushqyese e rëndë, lakra ka nevojë për shumë lëndë ushqyese për të formuar koka të mëdha dhe të forta. Toka duhet të punohet në një thellësi prej të paktën 12 inç për të lejuar zhvillimin e duhur të rrënjëve.

Kërkesat e pH-it

Lakra e kuqe rritet më mirë në tokë me një pH midis 6.0 dhe 7.0. Është interesante se pH i tokës ndikon jo vetëm në rritjen, por edhe në ngjyrën e lakrës së kuqe:

• Në tokë paksa acidike (pH 6.0-6.5): Lakra zhvillon një ngjyrë më kaltërosh-vjollcë
• Në tokë neutrale deri pak alkaline (pH 6.5-7.0): Lakra zhvillon një ngjyrë më të kuqërremtë-vjollcë

Testoni pH-in e tokës para mbjelljes dhe korrigjojeni sipas nevojës me gëlqere për të rritur pH-in ose me squfur për ta ulur atë.

Hapat e përgatitjes së tokës

• Testoni pH-in e tokës dhe nivelet e lëndëve ushqyese (idealisht në vjeshtë para mbjelljes në pranverë)
• Hiqni të gjitha barërat e këqija dhe mbeturinat nga zona e mbjelljes
• Shtoni 5-6 cm pleh organik ose pleh të kalbur mirë dhe shtojeni në shtresën e sipërme të tokës prej 30 cm.
• Për tokat argjilore, shtoni lëndë organike shtesë për të përmirësuar kullimin.
• Për tokat ranore, shtoni pleh organik shtesë për të përmirësuar mbajtjen e ujit
• Rregulloni pH-in nëse është e nevojshme bazuar në rezultatet e testeve të tokës
• Lëreni që ndryshimet në tokë të integrohen për të paktën 2-4 javë para mbjelljes.

Tokë kopshti e sapopunuar me pleh organik dhe bimë të reja lakre të kuqe Klikoni ose prekni imazhin për më shumë informacion.

Paralajmërim për rotacionin e të korrave:

Mos mbillni kurrë lakër të kuqe aty ku keni kultivuar ndonjë kulturë brassica (lakër, brokoli, lulelakër, lakër jeshile, etj.) në 3-4 vitet e fundit. Kjo ndihmon në parandalimin e sëmundjeve dhe dëmtuesve që përhapen në tokë dhe që synojnë posaçërisht bimët e familjes së lakrës.

Afati kohor i mbjelljes së lakrës së kuqe

Koha është thelbësore kur kultivohet lakra e kuqe. Si një kulturë e sezonit të freskët, lakra e kuqe rritet më mirë kur temperaturat janë midis 45°F dhe 75°F (7°C deri në 24°C). Ja kur duhet të filloni mbjelljen e farave dhe transplantimin për rezultate optimale:

Mbjellja e Pranverës (Vjelja e Verës)

• Filloni mbjelljen e farave brenda: 4-6 javë para datës së ngricës së fundit të pranverës (zakonisht në fillim deri në mes të marsit)
• Temperatura e mbirjes së farës: 65-75°F (18-24°C)
• Temperatura e rritjes së fidanëve: 60-65°F (15-18°C)
• Ngurtësimi: 7-10 ditë para mbjelljes
• Mbjellja jashtë: 2-3 javë para datës së fundit të ngricës, kur fidanët kanë 4-6 gjethe të vërteta.
• Korrja e pritur: 70-110 ditë pas mbjelljes (në varësi të varietetit)

Mbjellja e Verës (Vjeshta/Vjeshta e Dimrit)

• Mbjellje direkte: 10-12 javë para ngricës së parë të vjeshtës (zakonisht nga fillimi deri në mesin e korrikut)
• Metoda alternative: Mbjellja e farave brenda në fillim të qershorit dhe mbjellja e tyre në korrik
• Thellësia e mbjelljes: ¼ inç thellësi
• Hapësira midis rreshtave: 24-30 inç
• Distanca midis bimëve: 18 inç larg njëra-tjetrës
• Korrja e pritur: Nga fundi i shtatorit deri në nëntor

Avantazhi i të korrave të vjeshtës:

Kulturat e vjeshtës shpesh prodhojnë lakër më të ëmbël dhe më të shijshme, pasi temperaturat më të ftohta përqendrojnë sheqernat në bimë. Përveç kësaj, lakra e kuqe e pjekur mund t'i rezistojë ngricave të lehta, gjë që në fakt përmirëson shijen.

Fidanët e lakrës së kuqe që kalojnë nga farat në bimë të gatshme për transplantim në tokë natyrale Klikoni ose prekni imazhin për më shumë informacion.

Mbjellje e drejtpërdrejtë kundrejt transplantimit

Kërkesat për hapësirë dhe dritë dielli

Hapësira e duhur dhe rrezet e diellit të mjaftueshme janë thelbësore për rritjen e lakrës së kuqe të shëndetshme me koka të formuara mirë. Bimët e dendura konkurrojnë për lëndë ushqyese dhe dritë, duke rezultuar në koka më të vogla dhe rritje të rrezikut të sëmundjeve.

Udhëzime për Hapësirën Optimale

Bimë lakër të kuqe të shpërndara mirë që rriten në një rresht të rregullt kopshti me tokë të pasur Klikoni ose prekni imazhin për më shumë informacion.

Kërkesat për dritën e diellit

Lakra e kuqe rritet më mirë me 6-8 orë rrezet e diellit direkte çdo ditë. Megjithatë, në klimat e nxehta, pak hije pasdite mund të jetë e dobishme, veçanërisht gjatë muajve të verës.

Konsideratat e Vendndodhjes:

• Klima të ftohta: Mbilleni në vende me diell të plotë
• Klima të nxehta: Zgjidhni vende me diell në mëngjes dhe hije pasdite
• Shmangni: Zonat me erëra të forta që mund të dëmtojnë bimët
• Konsideroni: Ekspozimin ndaj veriut në rajone shumë të nxehta

Kultivimi në kontejnerë

Lakra e kuqe mund të kultivohet me sukses në vazo nëse nuk keni hapësirë në kopsht. Ndiqni këto udhëzime për kultivimin në vazo:

• Përdorni enë me thellësi të paktën 12-18 inç dhe diametër të paktën 16-20 inç
• Sigurohuni që kontejnerët të kenë vrima të mjaftueshme kullimi
• Përdorni përzierje për vazo me cilësi të lartë të pasuruar me pleh organik
• Vendosni kontejnerët aty ku marrin rrezet e diellit të duhur
• Ujitni më shpesh se lakra e rritur në kopsht.
• Zgjidhni varietete kompakte si 'Ruby Ball' ose 'Red Express'

Lakër e kuqe që rritet në një vazo të madhe në një verandë me pllaka bezhë dhe një gardh druri. Klikoni ose prekni imazhin për më shumë informacion.

Orari i Lotimit dhe Plehërimit

Lakra e kuqe kërkon lagështi të vazhdueshme dhe lëndë ushqyese të mjaftueshme për t'u zhvilluar siç duhet. Si një bimë ushqyese e rëndë, plehërimi i duhur është thelbësor për prodhimin e kokave të mëdha, të forta me shije dhe strukturë të mirë.

Udhëzime për ujitje

Lagështia e vazhdueshme është thelbësore për zhvillimin e lakrës së kuqe. Lotimi i parregullt mund të çojë në çarje të kokave, shije të hidhur dhe teksturë të dobët.

Orari i ujitjes:

• Fidanët: Mbajeni tokën vazhdimisht me lagështi, por jo të mbingarkuar me ujë
• Bimë të kultivuara: 2.5-3.5 cm ujë në javë
• Gjatë formimit të kokës: Rriteni në 2 inç në javë nëse reshjet nuk janë të mjaftueshme.
• Metoda: Ujitni rrënjën e bimëve për të mbajtur gjethet të thata dhe për të parandaluar sëmundjet
• Koha: Ujitni në mëngjes që gjethet të thahen para mbrëmjes

Paralajmërim për lotim:

Shmangni ujitjen sipër kokës, e cila mund të nxisë sëmundjet kërpudhore. Nëse kokat e fidanëve janë afër pjekurisë dhe parashikohen shira të rrëmbyeshëm, merrni në konsideratë korrjen për të parandaluar çarjen.

Orari i fekondimit

Lakra e kuqe është një bimë ushqyese e rëndë që kërkon lëndë ushqyese të mjaftueshme gjatë gjithë ciklit të saj të rritjes. Një qasje e ekuilibruar ndaj plehërimit siguron rritje të shëndetshme pa azot të tepërt që mund të vonojë formimin e kokës.

Pleh organik që aplikohet në bazën e bimëve të lakrës së kuqe në një shtrat kopshti Klikoni ose prekni imazhin për më shumë informacion.

Afati kohor i fekondimit:

• Para mbjelljes: Përfshini 5-6 cm pleh organik ose pleh të vjetër në tokë.
• Gjatë mbjelljes: Aplikoni pleh organik të balancuar (si 5-5-5) sipas udhëzimeve në paketim.
• 3 javë pas transplantimit: Spërkatni bimën me pleh të pasur me azot ose me çaj plehrash.
• 6 javë pas transplantimit: Fërkimi përfundimtar anësor ndërsa fillojnë të formohen kokat

Opsionet e plehrave organikë

Dëmtuesit dhe Sëmundjet e Zakonshme me Tretësira Organike

Lakra e kuqe mund të jetë e ndjeshme ndaj dëmtuesve dhe sëmundjeve të ndryshme, por me monitorim të kujdesshëm dhe metoda të kontrollit organik, ju mund ta mbroni të korrat tuaja në mënyrë efektive. Ja problemet më të zakonshme që mund të hasni dhe si t'i adresoni ato në mënyrë organike:

Dëmtuesit e zakonshëm

Krimbat e lakrës dhe looperët

Këto vemje jeshile përtypin vrima në gjethe dhe mund t’i zhveshin shpejt bimët nëse nuk kontrollohen.

Zgjidhje organike:

• Mblidhni vemjet me dorë nga bimët rregullisht
• Aplikoni sprejin Bacillus thuringiensis (Bt), një baktere natyrale që prek vetëm vemjet
• Mbuloni bimët me mbulesa rreshtash lundruese për të parandaluar që fluturat të lëshojnë vezë
• Mbillni bimë aromatike si trumzë, rozmarinë dhe sherbelë afër për të larguar tenjat

Afide

Këto insekte të vogla që thithin lëngun grumbullohen në pjesën e poshtme të gjetheve, duke shkaktuar shtrembërim dhe dobësim të bimëve.

Zgjidhje organike:

• Spërkatni bimët me një rrjedhë të fortë uji për të larguar afidet
• Aplikoni sapun insekticid ose tretësirë vaji neem
• Prezantoni insekte të dobishme si mollëkuqet dhe bishtat e dantellave
• Bëni një sprej me hudhër ose piper të nxehtë për të larguar afidet

Bimë lakre me dëmtime të dukshme nga krimbat e lakrës që trajtohet me pluhur organik për kontrollin e dëmtuesve Klikoni ose prekni imazhin për më shumë informacion.

Sëmundjet e zakonshme

Klubroot

Kjo sëmundje kërpudhore e përhapur në tokë shkakton rrënjë të fryra, të deformuara dhe rritje të ngadaltë.

Zgjidhje organike:

• Mbani pH-in e tokës mbi 6.8, gjë që pengon kërpudhat
• Praktikoni rotacion të rreptë të të korrave (4+ vjet midis kulturave të brassica-s)
• Shtoni gëlqere në tokë për të rritur pH-in
• Varietetet rezistente ndaj bimëve kur janë të disponueshme

Kalbja e zezë

Kjo sëmundje bakteriale shkakton lezione të verdha në formë V në skajet e gjetheve, të cilat përfundimisht kthehen në kafe dhe vdesin.

Zgjidhje organike:

• Përdorni fara dhe transplante pa sëmundje
• Praktikoni rotacionin e të korrave
• Shmangni ujitjen sipër sipërfaqes
• Hiqni dhe shkatërroni menjëherë bimët e infektuara
• Aplikoni fungicide me bazë bakri si masë parandaluese

Pamje nga afër e gjethes së lakrës së kuqe që tregon lezione të verdha në formë V-je që tregojnë simptoma të hershme të sëmundjes Klikoni ose prekni imazhin për më shumë informacion.

Masat parandaluese

Praktikat më të Mira

• Rrotulloni të korrat, duke shmangur mbjelljen e farave të brassica-s në të njëjtin vend për 3-4 vjet.
• Përdorni mbulesa rreshtash lundruese gjatë sezonit të pikut të insekteve
• Mbillni bimë si nasturtiumet për të tërhequr dëmtuesit
• Mbani tokë të shëndetshme me pH të duhur dhe lëndë organike
• Uji në rrënjën e bimëve në mëngjes
• Pastroni mjetet midis përdorimeve për të parandaluar përhapjen e sëmundjeve
• Hiqni mbeturinat e bimëve në fund të sezonit

Praktikat që duhen shmangur

• Mbjellja e lakrës në të njëjtin vend vit pas viti
• Lotim sipër kokës, veçanërisht në mbrëmje
• Mbipopullimi i bimëve, i cili nxit sëmundjet
• Përdorimi i pesticideve me spektër të gjerë që vrasin insektet e dobishme
• Kompostimi i materialit bimor të sëmurë
• Injorimi i shenjave të hershme të problemeve me dëmtuesit ose sëmundjet
• Puna me bimët kur janë të lagura

Mbjellja shoqëruese për lakrën e kuqe

Mbjellja shoqëruese është një qasje strategjike ndaj planifikimit të kopshtit që mund të ndihmojë në përmirësimin e rritjes së lakrës së kuqe, parandalimin e dëmtuesve dhe maksimizimin e hapësirës së kopshtit. Duke zgjedhur me kujdes bimët për t'u rritur së bashku me lakrën tuaj, mund të krijoni një ekosistem kopshti më të ekuilibruar dhe produktiv.

Shokë të dobishëm

Këto bimë ndihmojnë në pengimin e dëmtuesve, përmirësimin e rritjes ose rritjen e shijes së lakrës së kuqe:

Bimë aromatike

• Trumzë - Largon krimbat e lakrës dhe tenjat e lakrës
• Rozmarina - Largon tenjat e lakrës me aromën e saj të fortë
• Mente - Largon brumbujt e pleshtave dhe tenjat e lakrës (më së miri në enë për të kontrolluar përhapjen)
• Kopra - Tërheq grerëzat e dobishme që ushqehen me dëmtuesit e lakrës
• Kamomil - Përmirëson rritjen dhe shijen e lakrës

Perime

• Qepë dhe hudhër - Largojnë shumë dëmtues të lakrës me aromën e tyre të fortë
• Selino - Largon fluturat e bardha të lakrës
• Panxhari - Përdorni lëndë ushqyese të ndryshme të tokës, duke i bërë ato fqinjë të mirë
• Marule - Ofron mbulesë tokësore që ndihmon në ruajtjen e lagështisë së tokës

Lakër e kuqe që rritet midis bimëve dhe luleve në një kopsht të përzier Klikoni ose prekni imazhin për më shumë informacion.

Bimët që duhen shmangur

Disa bimë mund të pengojnë rritjen, të konkurrojnë për lëndë ushqyese ose të tërheqin dëmtues që dëmtojnë lakrën e kuqe:

Shokë të varfër:

• Brassica të tjera - Brokoli, lulelakra, lakra jeshile dhe varietete të tjera të lakrës konkurrojnë për të njëjtat lëndë ushqyese dhe tërheqin të njëjtat dëmtues.
• Luleshtrydhe - Mund të pengojnë rritjen e lakrës
• Domatet - Pengon rritjen e lakrës dhe anasjelltas
• Fasulet poli - Konkurrojnë me lakrën për lëndë ushqyese

Plani i Mbjelljes Shoqëruese

Për rezultate optimale, merrni në konsideratë këtë rregullim të mbjelljes shoqëruese:

• Mbillni lakër të kuqe në qendër të një shtrati ose rreshti
• Rrethojeni me bimë aromatike si trumzë dhe rozmarinë për të larguar dëmtuesit
• Mbillni qepë ose hudhër si kufi rreth zonës së lakrës
• Ndërthurni me nasturtiume si bimë kurth për afidet
• Mbillni sallatë jeshile ose spinaq midis bimëve të lakrës për të maksimizuar hapësirën

Diagrama e peizazhit që tregon lakrën e kuqe në qendër me kopër, margarinë, qepë, qepë të njoma, nasturtium, trumzë dhe kalendulë të rregulluara si shoqëruese. Klikoni ose prekni imazhin për më shumë informacion.

Vjelja e lakrës së kuqe: Afati kohor dhe teknikat

Të dish se kur dhe si të korrësh lakrën e kuqe është thelbësore për të marrë shijen, strukturën dhe potencialin më të mirë të ruajtjes. Lakra e kuqe zakonisht është gati për t’u korrur 70-110 ditë pas transplantimit, varësisht nga varieteti dhe kushtet e rritjes.

Kur të korrni

Koha e korrjes varet nga disa faktorë:

Shenjat e gatishmërisë:

• Kokat ndihen të forta dhe të forta kur shtrydhen butësisht
• Gjethet e jashtme kanë një ngjyrë të thellë vjollcë-të kuqe
• Lakra ka arritur madhësinë e pritur për varietetin e saj
• Varietetet e hershme: korrni kur kokat janë 4-6 inç në diametër
• Varietetet e vona: korren kur kokat janë 6-8 inç në diametër

Duar që presin një lakër të kuqe të pjekur në bazën e saj me thikë në një kopsht Klikoni ose prekni imazhin për më shumë informacion.

Këshillë për kohën e korrjes:

Për shijen më të mirë, mblidhni lakrën e kuqe në mëngjes kur temperaturat janë të ftohta dhe bimët janë të hidratuara mirë. Kjo siguron freski dhe ëmbëlsi maksimale.

Konsideratat e Motit:

• Korrja para periudhave të gjata të shiut për të parandaluar çarjen
• Lakra e pjekur mund t’i rezistojë ngricave të lehta, të cilat në fakt mund të përmirësojnë shijen.
• Korrja para ngrirjes së fortë (nën -4°C)

Si të korrni

Teknikat e duhura të korrjes ndihmojnë në maksimizimin e jetëgjatësisë së ruajtjes dhe parandalimin e dëmtimeve:

• Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë kokën në bazë, duke lënë një kërcell të shkurtër
• Lini disa gjethe të jashtme të bashkangjitura për të mbrojtur kokën nëse e ruani.
• Pritini në një kënd për të parandaluar mbledhjen e ujit në kërcellin e mbetur
• Për korrje të shumëfishta nga e njëjta bimë, pritini kokën, por lini kërcellin dhe rrënjët.
• Hiqni çdo gjethe të dëmtuar ose të sëmurë para ruajtjes

Pamje nga afër e kokave të lakrës së kuqe me gjethe të jashtme jeshile pas korrjes Klikoni ose prekni imazhin për më shumë informacion.

Korrje e zgjatur

Për të parandaluar që e gjithë lakra juaj të piqet menjëherë:

• Mbillni varietete të ndryshme me kohë të ndryshme pjekjeje
• Ndryshoni datat e mbjelljes me 2-3 javë
• Rrotulloni kokat e pjekura një të katërtën e rrotullimit për të ngadalësuar rritjen ndërsa jeni ende në kopsht
• Pritini një prerje të cekët përmes një pjese të sistemit rrënjor për të ngadalësuar rritjen

Metodat e Ruajtjes dhe Konservimit

Lakra e kuqe mund të ruhet dhe konservohet në disa mënyra, duke ju lejuar të shijoni të korrat tuaja për muaj të tërë pasi të jenë mbledhur. Ngjyra dhe shija e gjallë e bëjnë atë të shkëlqyer si për ruajtje të freskët ashtu edhe për ruajtje përmes fermentimit ose ngrirjes.

Lakër e kuqe e freskët, e fermentuar dhe e ngrirë në një sipërfaqe druri rustike Klikoni ose prekni imazhin për më shumë informacion.

Ruajtje e freskët

Në kushte të përshtatshme, kokat e plota të lakrës së kuqe mund të ruhen për 3-6 muaj:

Kushtet optimale të ruajtjes:

• Temperatura: 0-4°C
• Lagështia: lagështia relative 90-95%
• Ventilim: Qarkullim i mirë i ajrit për të parandaluar mykun
• Ndarja: Mbajeni larg frutave që prodhojnë etilen si mollët.

Metodat e Ruajtjes:

• Bodrumi i rrënjëve: Mbështillni kokat në gazetë dhe vendosini në rafte
• Frigorifer: Mbështilleni lirshëm në plastikë dhe ruajeni në sirtarin e njoma (zgjat 1-2 muaj)
• Ruajtja në kopsht: Në klimat e ftohta, lini lakrën e sezonit të vonë në kopsht me mbrojtje shtesë nga mulçi
• Ruajtje në të ftohtë: Varni bimë të tëra përmbys në një bodrum ose garazh të freskët

Metodat e Ruajtjes

Fermentimi (lakër turshi)

Fermentimi ruan lakrën duke krijuar probiotikë të dobishëm:

1. Grini lakrën imët
2. Shtoni 1-2 lugë gjelle kripë për çdo 5 paund lakër
3. Masazhoni lakrën me kripë derisa të lëshojë lëngun.
4. Paketojeni fort në enën e fermentimit
5. Sigurohuni që lakra të mbetet e zhytur nën shëllirë
6. Fermentoni në temperaturë ambienti për 1-4 javë
7. Ruajeni lakrën turshi të përfunduar në frigorifer deri në 6 muaj

Tre kavanoza qelqi të mbushura me lakër turshi të kuqe vjollcë të ndezur në një sipërfaqe gri Klikoni ose prekni imazhin për më shumë informacion.

Ngrirje

Ngrirja ruan strukturën dhe shijen për aplikimet e gatuara:

1. Pritini ose grini lakrën
2. Ziejeni për 1.5 minuta në ujë të valë
3. Ftoheni menjëherë në ujë me akull
4. Kullojini mirë dhe thajini me kujdes
5. Paketojeni në qese për ngrirje, duke hequr sa më shumë ajër të jetë e mundur.
6. Etiketoni datën dhe ruajeni deri në 9 muaj

Përfundim: Duke shijuar korrjen e lakrës së kuqe

Kultivimi i lakrës së kuqe në kopshtin tuaj është një përvojë e kënaqshme që ju ofron perime ushqyese dhe të gjithanshme që mund të shijohen të freskëta ose të konservuara për përdorim të mëvonshëm. Me planifikimin, kujdesin dhe vëmendjen e duhur ndaj udhëzimeve në këtë udhëzues, do të jeni në rrugën e duhur për të korrur koka lakre të kuqe të bukura dhe të shijshme.

Mos harroni se kopshtaria është një proces i vazhdueshëm mësimi. Çdo stinë sjell njohuri dhe mundësi të reja për të përsosur teknikat tuaja. Mos u dekurajoni nga pengesat e rastit - edhe kopshtarët me përvojë përballen me sfida me motin, dëmtuesit ose sëmundjet. Çelësi është të vëzhgoni bimët tuaja nga afër, t'u përgjigjeni nevojave të tyre dhe të shijoni procesin e kujdesit të tyre nga fara deri në korrje.

Pavarësisht nëse planifikoni ta shijoni lakrën e kuqe në sallata të freskëta, në gatime tradicionale të ziera ngadalë apo të fermentuar si lakër turshi, ka diçka thellësisht të kënaqshme në sjelljen e produkteve të rritura në shtëpi në tryezën tuaj. Ngjyra e gjallë, tekstura e freskët dhe shija komplekse e lakrës së kuqe të freskët të kopshtit thjesht nuk mund të krahasohen me alternativat e blera në dyqan.

Pra, përgatitni farat ose filizat, përgatitni tokën dhe nisni udhëtimin e kënaqshëm të kultivimit të lakrës së kuqe në kopshtin tuaj. Përpjekjet tuaja do të shpërblehen me bimë të bukura, korrje ushqyese dhe krenarinë që vjen nga kultivimi i ushqimit tuaj.

Lakra të kuqe të sapokorra të rrethuara nga karota, domate, kungulleshka dhe perime me gjethe jeshile Klikoni ose prekni imazhin për më shumë informacion.

Lexime të mëtejshme

Nëse ju pëlqeu ky postim, mund t'ju pëlqejnë edhe këto sugjerime:

• 10 Perimet më të Shëndetshme për t’i Rritur në Kopshtin Tuaj të Shtëpisë
• Një udhëzues për varietetet më të mira të domateve për t'i kultivuar vetë
• Kultivimi i boronicave: Një udhëzues për suksesin e ëmbël në kopshtin tuaj