Одгледување црвена зелка: Целосен водич за вашата домашна градина

Две живописни црвени зелки растат меѓу зелени и виолетови лисја во градинарска леа Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации.

Без разлика дали сте почетник или искусен градинар, ова упатство ќе ве води низ сè што треба да знаете за успешно одгледување црвена зелка. Од изборот на вистинските сорти до бербата и складирањето, ќе ги опфатиме сите основни чекори што ќе ви помогнат да уживате во овој разновиден зеленчук директно од вашата градина.

Нутритивни придобивки од црвената зелка

Пред да се нурнеме во техниките на одгледување, да истражиме зошто црвената зелка заслужува место во вашата градина. Овој шарен зеленчук не е само убав - туку е и хранлив извор кој нуди бројни здравствени придобивки.

Црвената зелка ја добива својата препознатлива боја од антоцијанините, моќни антиоксиданси кои помагаат во заштитата на вашите клетки од оштетување. Истите овие соединенија ѝ даваат на црвената зелка импресивен нутритивен профил, што ја прави уште покорисна од зелените сорти зелка.

Клучни нутритивни придобивки:

• Богато со витамини Ц, К и Б6
• Богато со диетални влакна за здраво варење
• Содржи калиум, манган и магнезиум
• Ниска калорична вредност, но богата со хранливи материи
• Содржи соединенија кои можат да го намалат воспалението
• Поддржува здравјето на срцето и имунолошката функција

Црвената зелка е неверојатно разновидна во кујната. Можете да ја уживате сурова во салати и салата од зелка за свеж, пиперлив вкус или да ја готвите за посладок вкус. Совршена е за ферментација во кисела зелка или кимчи, додавање во пржени јадења или динстање како прилог. Одгледувањето самостојно ви гарантира дека ќе ја имате најсвежата и најхранлива можна зелка.

Крупен план на две половини од црвена зелка што покажуваат живописни виолетови внатрешни слоеви на дрвена површина Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации.

Најдобри сорти на црвена зелка за домашни градини

Изборот на вистинската сорта црвена зелка е клучен за успех во вашата градина. Различните сорти нудат различно време на созревање, големини и отпорност на штетници и болести. Еве неколку одлични опции за домашни градинари:

Сорти од рана сезона

• Рубино топче - 70-75 дена до зреење, компактни главици од 6-8 инчи, одлична отпорност на болести
• Црвен Експрес - 62 дена до зрелост, мали главици од 2-4 фунти, идеални за мали градини.
• Амарант - 65-70 дена до зреење, тркалезни главички со средна големина со кратки стебленца

Средносезонски сорти

• Руби совршенство - 85 дена до зреење, густи главици од 6-8 инчи, одличен вкус
• Гранат - 80-90 дена до зреење, брзорастечки со добар потенцијал за складирање
• Црвена почетничка - 75-80 дена до зреење, униформни глави со добра отпорност на болтови

Доцни сезонски сорти

• Mammoth Red Rock - 100-110 дена до зреење, големи глави од 7-8 фунти, одлични за складирање.
• Родинда - 95-105 дена до зрелост, цврсти овални глави со сладок вкус, погодни за сурова исхрана.
• Црвена тапанска глава - 95-100 дена до зреење, големи глави со одличен капацитет за складирање во зима

Совети за избор на сорта:

За континуирана жетва, засадете комбинација од сорти од рана, средна и доцна сезона. Раните сорти даваат помали, нежни класови, совршени за свежа консумација, додека доцните сорти обично формираат поголеми класови, посоодветни за складирање и готвење.

Различни сорти на црвена зелка кои растат во уредни градинарски редови со видливи варијации во големината и бојата Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации.

Подготовка на почвата и pH барања

Црвената зелка напредува во добро подготвена почва со соодветно ниво на pH вредност. Соодветната подготовка на почвата е еден од најважните фактори за одгледување здрави, продуктивни растенија од зелка.

Идеални услови на почвата

Црвената зелка претпочита лабава, длабока и богата со хумус почва која ја задржува влагата, а сепак добро се дренира. Како тешка хранлива материја, на зелката ѝ се потребни многу хранливи материи за да формира големи, цврсти главици. Почвата треба да се обработи до длабочина од најмалку 30 сантиметри за да се овозможи правилен развој на коренот.

PH барања

Црвената зелка најдобро расте во почва со pH вредност помеѓу 6,0 и 7,0. Интересно е што pH вредноста на почвата влијае не само на растот, туку и на бојата на вашата црвена зелка:

• Во малку кисела почва (pH 6,0-6,5): Зелка развива посинаво-виолетова боја
• Во неутрална до малку алкална почва (pH 6,5-7,0): Зелка развива поцрвенкасто-виолетова боја

Проверете ја pH вредноста на почвата пред садењето и додајте по потреба вар за да ја зголемите или сулфур за да ја намалите.

Чекори за подготовка на почвата

• Проверете ја pH вредноста на почвата и нивото на хранливи материи (идеално на есен пред пролетно садење)
• Отстранете ги сите плевели и остатоци од местото за садење
• Додадете 5-6 см компост или добро скапано ѓубриво и работете во горните 30 см од почвата.
• За глинени почви, додадете дополнителна органска материја за да ја подобрите дренажата.
• За песокливи почви, додадете дополнителен компост за да го подобрите задржувањето на водата
• Прилагодете ја pH вредноста доколку е потребно врз основа на резултатите од тестот на почвата
• Дозволете им на почвените измени да се интегрираат најмалку 2-4 недели пред садењето.

Свежо изорана градинарска почва со компост и млади растенија од црвена зелка Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации.

Предупредување за ротација на културите:

Никогаш не садете црвена зелка таму каде што сте одгледувале култури од видот зелка (зелка, брокула, карфиол, кељ итн.) во последните 3-4 години. Ова помага да се спречат болести и штетници што се пренесуваат преку почвата, а кои конкретно ги напаѓаат растенијата од семејството зелка.

Временски распоред за садење црвена зелка

Времето е клучно при одгледување црвена зелка. Како култура во ладна сезона, црвената зелка најдобро расте кога температурите се помеѓу 7°C и 24°C. Еве кога да започнете со семе и пресадување за оптимални резултати:

Пролетно садење (летна берба)

• Започнете со садење семе во затворен простор: 4-6 недели пред датумот на последниот пролетен мраз (обично од почетокот до средината на март)
• Температура на ртење на семето: 65-75°F (18-24°C)
• Температура на раст на расад: 60-65°F (15-18°C)
• Стврднување: 7-10 дена пред пресадување
• Пресадување на отворено: 2-3 недели пред датумот на последниот мраз, кога садниците ќе имаат 4-6 вистински лисја.
• Очекувана жетва: 70-110 дена по пресадувањето (во зависност од сортата)

Летно садење (есенска/зимска берба)

• Директно сеење: 10-12 недели пред првиот есенски мраз (обично од почетокот до средината на јули)
• Алтернативен метод: Засадете семе внатре на почетокот на јуни и пресадете во јули
• Длабочина на садење: ¼ инч длабочина
• Растојание меѓу редовите: 24-30 инчи
• Растојание помеѓу растенијата: 18 инчи еден од друг
• Очекувана жетва: од крајот на септември до ноември

Предност на есенската жетва:

Есенските култури често даваат послатка, повкусна зелка бидејќи пониските температури концентрираат шеќери во растението. Дополнително, зрелата црвена зелка може да издржи лесни мразови, што всушност го подобрува вкусот.

Садници од црвена зелка кои напредуваат од семе до растенија подготвени за пресадување во природна почва Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации.

Директно сеење наспроти пресадување

Потребни услови за растојание и сончева светлина

Соодветното растојание и соодветната сончева светлина се од суштинско значење за одгледување здрава црвена зелка со добро формирани главици. Преполните растенија се натпреваруваат за хранливи материи и светлина, што резултира со помали главици и зголемен ризик од болести.

Оптимални упатства за растојание

Добро распоредени растенија од црвена зелка кои растат во уреден градинарски ред со богата почва Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации.

Потребни сончеви зраци

Црвената зелка најдобро расте со 6-8 часа директна сончева светлина дневно. Сепак, во топлите клими, малку попладневна сенка може да биде корисна, особено во текот на летните месеци.

Локациски размислувања:

• Ладна клима: Засадете на места со целосно сонце
• Топла клима: Изберете локации со утринско сонце и попладневна сенка
• Избегнувајте: Подрачја со силни ветрови кои можат да ги оштетат растенијата
• Размислете: Северна изложеност во многу топли региони

Одгледување во контејнери

Црвената зелка може успешно да се одгледува во саксии ако немате простор во градината. Следете ги овие упатства за одгледување во саксии:

• Користете садови со длабочина од најмалку 12-18 инчи и дијаметар од 16-20 инчи
• Осигурајте се дека контејнерите имаат соодветни дренажни отвори
• Користете висококвалитетна смеса за саксии збогатена со компост
• Поставете ги садовите таму каде што добиваат соодветна сончева светлина
• Наводнувајте почесто од зелката одгледувана во градината
• Изберете компактни сорти како „Руби Бол“ или „Ред Експрес“

Црвена зелка расте во голем сад на тераса со беж плочки и дрвена ограда. Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации.

Распоред на наводнување и ѓубрење

Црвената зелка бара постојана влага и соодветни хранливи материи за правилен развој. Како обилна хранилка, правилното ѓубрење е од суштинско значење за производство на големи, цврсти грла со добар вкус и текстура.

Упатства за наводнување

Доследната влажност е клучна за развојот на црвената зелка. Нередовното наводнување може да доведе до расцепени глави, горчлив вкус и лоша текстура.

Распоред на наводнување:

• Садници: Одржувајте ја почвата постојано влажна, но не и презаситена со вода.
• Растенија во развој: 2,5-3,5 см вода неделно
• За време на формирањето на главата: Зголемете на 5 см неделно ако врнежите од дожд се недоволни.
• Метод: Наводнување во основата на растенијата за да се одржат листовите суви и да се спречат болести
• Време: Наводнувајте наутро за да се исуши зеленилото пред вечерта.

Предупредување за наводнување:

Избегнувајте наводнување одозгора, бидејќи може да предизвика габични заболувања. Ако главите се приближуваат до зрелост и се предвидуваат обилни дождови, размислете за берба за да спречите кинење.

Распоред на оплодување

Црвената зелка е богата хранителна зелка која бара соодветни хранливи материи во текот на целиот циклус на раст. Урамнотежениот пристап кон ѓубрењето обезбедува здрав раст без прекумерен азот кој може да го одложи формирањето на главата.

Органско ѓубриво се нанесува на основата на растенијата од црвена зелка во градинарски леи Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации.

Временска рамка за оплодување:

• Пред садење: Вметнете 5-7 см компост или старо ѓубриво во почвата.
• При пресадување: Нанесете избалансирано органско ѓубриво (како 5-5-5) според упатствата на пакувањето.
• 3 недели по пресадувањето: Навлажнете го растението со ѓубриво богато со азот или чај од компост.
• 6 недели по пресадувањето: Конечно странично облекување кога ќе почнат да се формираат главите

Опции за органско ѓубриво

Чести штетници и болести со органски раствори

Црвената зелка може да биде подложна на разни штетници и болести, но со внимателно следење и методи на органска контрола, можете ефикасно да ја заштитите вашата култура. Еве ги најчестите проблеми со кои може да се соочите и како да ги решите органски:

Чести штетници

Црви од зелка и лупери

Овие зелени гасеници грицкаат дупки во лисјата и можат брзо да ги обезлистат растенијата ако не се контролираат.

Органски раствори:

• Редовно рачно берете ги гасениците од растенијата
• Нанесете спреј Bacillus thuringiensis (Bt), природна бактерија која влијае само на гасеници
• Покријте ги растенијата со лебдечки покривки за да спречите пеперутките да положат јајца
• Засадете ароматични билки како мајчина душица, рузмарин и жалфија во близина за да ги одвратите молците

Лисни вошки

Овие мали инсекти што цицаат сок се групираат на долната страна од листовите, предизвикувајќи деформација и ослабување на растенијата.

Органски раствори:

• Прскајте ги растенијата со силен млаз вода за да ги отстраните лисните вошки
• Нанесете инсектициден сапун или раствор од масло од ним
• Воведување на корисни инсекти како бубамари и чипкасти крилја
• Направете спреј со лук или лута пиперка за да ги спречите лисните вошки

Зелка со видливо оштетување од црви третирана со органски прав за контрола на штетници Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации.

Чести болести

Клубрут

Оваа габична болест што се пренесува преку почвата предизвикува отечени, искривени корени и заостанат раст.

Органски раствори:

• Одржувајте pH вредност на почвата над 6,8, што ја инхибира габата
• Практикувајте строга ротација на плодовите (4+ години помеѓу културите од брадавица)
• Додадете вар во почвата за да ја зголемите pH вредноста
• Растенија отпорни на растенија кога се достапни

Црна гниење

Оваа бактериска болест предизвикува жолти лезии во облик на V на рабовите на листовите кои на крајот стануваат кафеави и умираат.

Органски раствори:

• Користете семиња и расад без болести
• Вежбајте ротација на културите
• Избегнувајте наводнување одозгора
• Веднаш отстранете ги и уништете ги заразените растенија
• Применувајте фунгициди базирани на бакар како превентивна мерка

Крупен план на лист од црвена зелка што покажува жолти лезии во облик на V што укажуваат на рани симптоми на болеста Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации.

Превентивни мерки

Најдобри практики

• Ротирајте ги културите, избегнувајќи ги гроздовите на истото место 3-4 години.
• Користете лебдечки покривки за време на најголемата сезона на инсекти
• Засадете култури-стапици како што се натурциуми за да ги одвлечете штетниците
• Одржувајте здрава почва со соодветна pH вредност и органска материја
• Наводнување во коренот на растенијата наутро
• Чистете ги алатките помеѓу употребите за да спречите ширење на болести
• Отстранете ги растителните остатоци на крајот од сезоната

Практики што треба да се избегнуваат

• Садење зелка на истото место година по година
• Наводнување одозгора, особено навечер
• Пренатрупаност на растенијата, што промовира болести
• Употреба на пестициди со широк спектар кои убиваат корисни инсекти
• Компостирање на заболен растителен материјал
• Игнорирање на раните знаци на проблеми со штетници или болести
• Работа со растенија кога се влажни

Придружно садење за црвена зелка

Придружното садење е стратешки пристап кон планирањето на градината што може да помогне во подобрувањето на растот на вашата црвена зелка, спречувањето на штетниците и максимизирањето на просторот во градината. Со внимателно избирање на растенија што ќе растат покрај вашата зелка, можете да создадете поизбалансиран, продуктивен градинарски екосистем.

Корисни придружници

Овие растенија помагаат во одвраќањето на штетниците, подобрувањето на растот или подобрувањето на вкусот на вашата црвена зелка:

Ароматични билки

• Мајчина душица - ги одбива црвите од зелка и молците од зелка
• Рузмарин - ги одвраќа молците од зелка со својот силен мирис
• Нане - Ги одбива болвите и молците од зелка (најдобро во садови за контрола на ширењето)
• Копар - Привлекува корисни оси кои се хранат со штетници од зелка
• Камилица - го подобрува растот и вкусот на зелката

Зеленчук

• Кромид и лук - Ги одбиваат многу штетници од зелка со нивниот силен мирис
• Целер - Ги одвраќа белите пеперутки од зелка
• Цвекло - Користете различни хранливи материи во почвата, што ги прави добри соседи
• Зелена салата - Обезбедува покривка на земјата што помага да се задржи влагата во почвата

Црвена зелка расте меѓу билки и цвеќиња во мешана градинарска леа Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации.

Растенија што треба да се избегнуваат

Некои растенија можат да го инхибираат растот, да се натпреваруваат за хранливи материи или да привлечат штетници кои ја оштетуваат црвената зелка:

Сиромашни придружници:

• Други видови зелка - брокулата, карфиолот, кељот и другите сорти зелка се натпреваруваат за истите хранливи материи и привлекуваат исти штетници.
• Јагоди - можат да го забават растот на зелката
• Домати - го спречуваат растот на зелката и обратно
• Грав од шипка - се натпреварува со зелката за хранливи материи

Распоред за придружно садење

За оптимални резултати, разгледајте го овој аранжман за придружно садење:

• Засадете црвена зелка во центарот на кревет или ред
• Опкружете се со ароматични билки како мајчина душица и рузмарин за да ги одвратите штетниците
• Засадете кромид или лук како граница околу површината со зелка
• Се меша со настрициуми како стапици за лисни вошки
• Засадете зелена салата или спанаќ помеѓу растенијата од зелка за да го максимизирате просторот

Пејзажен дијаграм на кој е прикажана црвена зелка во центарот со копар, германдер, кромид, власец, настритум, мајчина душица и невен наредени како придружни состојки. Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации.

Берба на црвена зелка: временска рамка и техники

Знаењето кога и како да ја берете црвената зелка е клучно за да го добиете најдобриот вкус, текстура и потенцијал за складирање. Црвената зелка е обично подготвена за берба 70-110 дена по пресадувањето, во зависност од сортата и условите за одгледување.

Кога да се бере

Времето на бербата зависи од неколку фактори:

Знаци на подготвеност:

• Главите се чувствуваат цврсти и цврсти кога нежно се притискаат
• Надворешните листови имаат темно виолетово-црвена боја
• Зелка ја достигна очекуваната големина за својата сорта
• Рани сорти: берете кога главите ќе достигнат дијаметар од 4-6 инчи
• Доцни сорти: берете кога главите ќе достигнат дијаметар од 6-8 инчи

Раце сечат зрела црвена зелка во нејзината основа со нож во градина Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации.

Совет за време на берба:

За најдобар вкус, берете ја црвената зелка наутро кога температурите се ладни и растенијата се добро хидрирани. Овака се обезбедува максимална крцкавост и сладост.

Временски фактори:

• Берба пред подолги периоди на дожд за да се спречи расцепување
• Зрелата зелка може да издржи лесни мразови, што всушност може да го подобри вкусот.
• Берба пред цврсто замрзнување (под -4°C)

Како да се бере

Правилните техники на берба помагаат да се максимизира рокот на траење на складирањето и да се спречи оштетување:

• Користете остар нож за да ја исечете главата во основата, оставајќи кратко стебло
• Оставете неколку надворешни листови прикачени за да ја заштитите главата ако складирате.
• Сечете под агол за да спречите собирање вода на преостанатото стебло
• За повеќекратна берба од едно растение, исечете ја главата, но оставете го стеблото и корените.
• Отстранете ги сите оштетени или заболени лисја пред складирање

Крупен план на црвени главици зелка со зелени надворешни листови по бербата Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации.

Продолжена берба

За да спречите целата зелка да созрее одеднаш:

• Засадете различни сорти со различно време на созревање
• Поместување на датумите на садење за 2-3 недели
• Свртете ги зрелите глави за четвртина вртење за да го забавите растот додека сè уште сте во градината
• Исечете плиток дел низ дел од кореновиот систем за да го забавите растот

Методи за складирање и конзервирање

Црвената зелка може да се складира и конзервира на неколку начини, овозможувајќи ви да уживате во вашата жетва со месеци откако ќе се набере. Живата боја и вкус ја прават одлична и за свежо складирање и за конзервирање преку ферментација или замрзнување.

Свежа, ферментирана и замрзната црвена зелка на рустична дрвена површина Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации.

Свежо складирање

Под соодветни услови, целите главици од црвена зелка може да се чуваат 3-6 месеци:

Оптимални услови за складирање:

• Температура: 32-40°F (0-4°C)
• Влажност: 90-95% релативна влажност
• Вентилација: Добра циркулација на воздух за спречување на мувла
• Одвојување: Држете подалеку од овошје што произведува етилен, како што се јаболката.

Методи за складирање:

• Коренски подрум: Завиткајте ги главите во весник и ставете ги на полиците
• Фрижидер: Завиткајте лабаво во пластична кутија и чувајте во фиока за свежи производи (трае 1-2 месеци)
• Складирање во градината: Во ладни клими, оставете ја зелката од доцна сезона во градината со дополнителна заштита од прекривка.
• Ладно складирање: Обесете ги целите растенија наопаку во ладен подрум или гаража

Методи за зачувување

Ферментација (кисела зелка)

Ферментацијата ја конзервира зелката, а воедно создава корисни пробиотици:

1. Исечкајте ја зелката ситно
2. Додадете 1-2 лажици сол на 5 килограми зелка
3. Масирајте ја зелката со сол додека не пушти сок.
4. Цврсто спакувајте во сад за ферментација
5. Осигурајте се дека зелката останува потопена под саламурата
6. Ферментирајте на собна температура 1-4 недели
7. Чувајте ја готовата кисела зелка во фрижидер до 6 месеци

Три стаклени тегли исполнети со живописна виолетова црвена зелка и кисела зелка на сива површина Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации.

Замрзнување

Замрзнувањето ја зачувува текстурата и вкусот за варени апликации:

1. Исечкајте или исечкајте зелка
2. Бланширајте 1,5 минути во врела вода
3. Изладете веднаш во ледена вода
4. Исцедете темелно и исушете со тапкање
5. Спакувајте во кеси за замрзнување, отстранувајќи што е можно повеќе воздух
6. Означете го со датум и чувајте до 9 месеци

Заклучок: Уживање во жетвата на црвената зелка

Одгледувањето црвена зелка во вашата домашна градина е наградувачко искуство кое ви обезбедува хранлив, разновиден зеленчук во кој можете да уживате свеж или конзервиран за подоцнежна употреба. Со правилно планирање, грижа и внимание на упатствата во ова упатство, ќе бидете на добар пат да наберете прекрасни, вкусни главици црвена зелка.

Запомнете дека градинарството е континуиран процес на учење. Секоја сезона носи нови сознанија и можности за усовршување на вашите техники. Немојте да се обесхрабрувате од повремените неуспеси - дури и искусните градинари се соочуваат со предизвици со времето, штетниците или болестите. Клучот е внимателно да ги набљудувате вашите растенија, да одговорите на нивните потреби и да уживате во процесот на нивно негување од семе до берба.

Без разлика дали планирате да уживате во вашата црвена зелка во свежи салати, традиционални динстани јадења или ферментирана како кисела зелка, има нешто длабоко задоволувачко во тоа да донесете домашни производи на вашата трпеза. Живата боја, свежата текстура и сложениот вкус на свежата црвена зелка од градината едноставно не можат да се споредат со купените алтернативи.

Затоа, подгответе ги вашите семиња или расад, подгответе ја почвата и впуштете се во наградувачкото патување на одгледување црвена зелка во вашата градина. Вашите напори ќе бидат наградени со прекрасни растенија, хранливи жетви и гордост што доаѓа од одгледувањето сопствена храна.

Свежо набрана црвена зелка опкружена со моркови, домати, тиквички и лиснат зеленчук Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации.

Дополнително читање

Ако ви се допадна овој пост, можеби ќе ви се допаднат и овие предлози:

• Одгледување јазли: Водич за негување на сладок успех
• Најдобри сорти и дрвја на јаболка за одгледување во вашата градина
• Водич за одгледување совршени круши: Најдобри сорти и совети