גידול כרוב אדום: מדריך מלא לגינת הבית שלכם

שני כרוב אדום עז הגדל בין עלים ירוקים וסגולים בערוגת גינה לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

בין אם אתם גננים מתחילים או מנוסים, מדריך זה ידריך אתכם בכל מה שאתם צריכים לדעת על גידול מוצלח של כרוב אדום. החל מבחירת הזנים הנכונים ועד לקטיף ואחסון, נסקור את כל השלבים החיוניים שיעזרו לכם ליהנות מירק רב-תכליתי זה היישר מהגינה שלכם.

יתרונות תזונתיים של כרוב אדום

לפני שנצלול לטכניקות גידול, בואו נחקור מדוע כרוב אדום ראוי למקום בגינה שלכם. ירק צבעוני זה אינו רק יפהפה - הוא תחנת כוח תזונתית המציעה יתרונות בריאותיים רבים.

כרוב אדום מקבל את צבעו הייחודי מאנתוציאנינים, נוגדי חמצון רבי עוצמה המסייעים בהגנה על התאים מפני נזק. אותן תרכובות מעניקות לכרוב האדום את הפרופיל התזונתי המרשים שלו, מה שהופך אותו למועיל אף יותר מזני כרוב ירוק.

יתרונות תזונתיים עיקריים:

• עשיר בוויטמינים C, K ו-B6
• עשיר בסיבים תזונתיים לבריאות מערכת העיכול
• מכיל אשלגן, מנגן ומגנזיום
• דל בקלוריות אך עשיר בחומרים מזינים
• מכיל תרכובות שיכולות להפחית דלקות
• תומך בבריאות הלב ובתפקוד מערכת החיסון

כרוב אדום הוא רב-תכליתי להפליא במטבח. אפשר ליהנות ממנו נא בסלטים ובכרוב סלט לקבלת טעם פריך ופלפלי, או לבשל אותו לקבלת טעם מתוק יותר. הוא מושלם לתסיסה לכרוב כבוש או קימצ'י, להוספה לתבשילים מוקפצים, או לבישול כתוספת. גידול עצמי מבטיח לכם את הכרוב הטרי והמזין ביותר שאפשר.

תקריב של שני חצאי כרוב אדום המציגים שכבות פנימיות סגולות עזות על משטח עץ לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

זני הכרוב האדום הטובים ביותר לגינות ביתיות

בחירת זן הכרוב האדום הנכון היא קריטית להצלחה בגינה שלכם. זנים שונים מציעים זמני הבשלה, גדלים ועמידות משתנים למזיקים ומחלות. הנה כמה אפשרויות מצוינות לגננים ביתיים:

זנים מוקדמים של העונה

• רובי בול - 70-75 ימים לבגרות, ראשים קומפקטיים בגודל 15-20 ס"מ, עמידות מצוינת למחלות
• רד אקספרס - 62 ימים לבגרות, ראשי ירקות קטנים במשקל 1-2 ק"ג, אידיאליים לגינות קטנות
• אמרנט - 65-70 ימים לבשלות, ראשים עגולים בגודל בינוני עם גבעולים קצרים

זני אמצע העונה

• רובי פרפקשן - 85 ימים לבגרות, ראשי יין צפופים בגודל 15-20 ס"מ, טעם מעולה
• גרנט - 80-90 ימים לבשלות, גדל במהירות עם פוטנציאל אחסון טוב
• רוקי אדום - 75-80 ימים לבגרות, ראשים אחידים עם עמידות טובה לבריגים

זנים מאוחרים בעונה

• Mammoth Red Rock - 100-110 ימים לבגרות, ראשי ענק במשקל 7-8 פאונד, מצוינים לאחסון
• רודינדה - 95-105 ימים לבגרות, ראשי זן סגלגלים מוצקים עם טעם מתוק, טובים לאכילה נאה
• ראש תוף אדום - 95-100 ימים לבגרות, ראשים גדולים עם יכולת אחסון חורף מצוינת

טיפים לבחירת זנים:

לקבלת יבול רציף, יש לשתול שילוב של זנים מוקדמים, אמצעיים ומאוחרים. זנים מוקדמים מייצרים ראשים קטנים ורכים יותר, מושלמים לאכילה טרייה, בעוד שזנים מאוחרים בדרך כלל מייצרים ראשים גדולים יותר, המתאימים יותר לאחסון ובישול.

זני כרוב אדום שונים הגדלים בשורות גינה מסודרות עם שינויי גודל וצבע גלויים לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

הכנת הקרקע ודרישות ה-pH

כרוב אדום משגשג באדמה מאובזר היטב עם רמת pH נכונה. הכנת אדמה נכונה היא אחד הגורמים החשובים ביותר לגידול צמחי כרוב בריאים ופרודוקטיביים.

תנאי קרקע אידיאליים

כרוב אדום מעדיף אדמה רופפת, עמוקה ועשירה בחומוס, השומרת על לחות ועדיין מנוקזת היטב. כרוב שדוגל בגידולים כבדים, זקוק להרבה חומרים מזינים כדי ליצור ראשי שורשים גדולים ויציבים. יש לעבד את האדמה לעומק של לפחות 30 ס"מ כדי לאפשר התפתחות תקינה של שורשים.

דרישות pH

כרוב אדום גדל בצורה הטובה ביותר באדמה עם pH בין 6.0 ל-7.0. מעניין לציין, ש-pH האדמה משפיע לא רק על הצמיחה אלא גם על צבע הכרוב האדום שלכם:

• באדמה חומצית מעט (pH 6.0-6.5): כרוב מפתח צבע כחלחל-סגול יותר.
• באדמה ניטרלית עד מעט בסיסית (pH 6.5-7.0): כרוב מפתח צבע אדמדם-סגול יותר.

בדקו את רמת החומציות של האדמה לפני השתילה ותוסיפו לפי הצורך סיד להעלאת ה-pH או גופרית להורדתו.

שלבי הכנת הקרקע

• בדקו את רמת החומציות (pH) ורמות החומרים המזינים בקרקע (רצוי בסתיו לפני השתילה באביב)
• הסירו את כל העשבים והפסולת מאזור השתילה
• הוסיפו 5-8 ס"מ של קומפוסט או זבל רקוב היטב ועבדו אותו לתוך 30 ס"מ העליונים של האדמה.
• עבור קרקעות חרסית, הוסיפו חומר אורגני נוסף לשיפור הניקוז
• עבור קרקעות חוליות, הוסיפו קומפוסט נוסף כדי לשפר את אגירת המים
• התאימו את ה-pH במידת הצורך בהתבסס על תוצאות בדיקת הקרקע
• יש לאפשר לתוספי האדמה להיטמע לפחות 2-4 שבועות לפני השתילה.

אדמת גינה שעובדה טרייה עם קומפוסט וצמחי כרוב אדום צעירים לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

אזהרת סיבוב גידולים:

לעולם אל תשתלו כרוב אדום במקום בו גידלתם גידולי כרוב (כרוב, ברוקולי, כרובית, קייל וכו') ב-3-4 השנים האחרונות. זה עוזר למנוע מחלות ומזיקים הנישאים בקרקע המכוונים ספציפית לצמחי משפחת הכרוב.

ציר זמן שתילת כרוב אדום

תזמון הוא קריטי בעת גידול כרוב אדום. כגידול לעונה קרירה, כרוב אדום גדל בצורה הטובה ביותר כאשר הטמפרטורות הן בין 7°C ל-24°C. הנה מתי להתחיל לזרוע ולתת תוצאות אופטימליות:

שתילת אביב (קציר קיץ)

• התחל זרעים בתוך הבית: 4-6 שבועות לפני תאריך הכפור האחרון באביב (בדרך כלל מתחילת עד אמצע מרץ)
• טמפרטורת נביטת זרעים: 18-24 מעלות צלזיוס
• טמפרטורת גידול שתילים: 15-18 מעלות צלזיוס
• התקשות: 7-10 ימים לפני השתילה
• השתלה בחוץ: 2-3 שבועות לפני תאריך הכפור האחרון כאשר לשתילים יש 4-6 עלים אמיתיים
• קציר צפוי: 70-110 ימים לאחר השתילה (בהתאם לזן)

שתילת קיץ (קציר סתיו/חורף)

• זריעה ישירה: 10-12 שבועות לפני הכפור הראשון בסתיו (בדרך כלל מתחילת יולי עד אמצע יולי)
• שיטה חלופית: להתחיל זרעים בתוך הבית בתחילת יוני ולהשתיל ביולי
• עומק שתילה: ¼ אינץ'
• מרווח שורות: 24-30 אינץ'
• מרווח צמחים: 18 אינץ' זה מזה
• קציר צפוי: סוף ספטמבר עד נובמבר

יתרון יבול סתיו:

גידולי סתיו מייצרים לעתים קרובות כרוב מתוק וטעים יותר, שכן הטמפרטורות הקרירות יותר מרכזות סוכרים בצמח. בנוסף, כרוב אדום בוגר יכול לעמוד בכפור קל, מה שמשפר את הטעם.

שתילי כרוב אדום עוברים מזרעים לצמחים מוכנים להשתלה באדמה טבעית לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

זריעה ישירה לעומת השתלה

דרישות מרווח ואור שמש

מרווח נכון ואור שמש מספק חיוניים לגידול כרוב אדום בריא עם ראשים מעוצבים היטב. צמחים צפופים מתחרים על חומרים מזינים ואור, וכתוצאה מכך ראשים קטנים יותר וסיכון מוגבר למחלות.

הנחיות למרווח אופטימלי

צמחי כרוב אדום מרווחים היטב הגדלים בשורה מסודרת בגינה עם אדמה עשירה לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

דרישות אור שמש

כרוב אדום גדל בצורה הטובה ביותר עם 6-8 שעות של אור שמש ישיר מדי יום. עם זאת, באקלים חם, מעט צל אחר הצהריים יכול להיות מועיל, במיוחד במהלך חודשי הקיץ.

שיקולי מיקום:

• אקלים קריר: שתילה במקומות שטופי שמש מלאה
• אקלים חם: בחרו מקומות עם שמש בוקר וצל אחר הצהריים
• הימנעו: אזורים עם רוחות חזקות שעלולות לפגוע בצמחים
• קחו בחשבון: חשיפה צפונית באזורים חמים מאוד

גידול במיכלים

ניתן לגדל כרוב אדום בהצלחה בעציצים אם אין לכם מקום בגינה. עקבו אחר ההנחיות הבאות לגידול בעציצים:

• השתמשו במיכלים בעומק של לפחות 30-45 ס"מ ובקוטר של 40-50 ס"מ
• ודאו שיש חורי ניקוז נאותים למיכלים
• השתמשו בתערובת עציצים איכותית מועשרת בקומפוסט
• מקמו מיכלים במקום בו הם מקבלים אור שמש מתאים
• השקיה בתדירות גבוהה יותר מאשר כרוב שגדל בגינה
• בחרו זנים קומפקטיים כמו 'רובי בול' או 'רד אקספרס'

כרוב אדום גדל במיכל גדול על פטיו עם אבני ריצוף בצבע בז' וגדר עץ. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

לוח זמנים להשקיה ודישון

כרוב אדום דורש לחות עקבית וחומרי הזנה מספקים כדי להתפתח כראוי. כרוב אדום כבד, דישון נכון חיוני לייצור ראשי כרוב גדולים ויציבים בעלי טעם ומרקם טובים.

הנחיות השקיה

לחות עקבית היא קריטית להתפתחות כרוב אדום. השקיה לא סדירה עלולה להוביל לראשים מפוצלים, טעם מר ומרקם ירוד.

לוח זמנים להשקיה:

• שתילים: יש לשמור על לחות אדמה באופן עקבי אך לא ספוגה במים.
• צמחים מבוססים: 2.5-3.5 ס"מ מים בשבוע
• במהלך היווצרות ראש: הגדלה ל-5 ס"מ בשבוע אם כמות הגשם אינה מספיקה
• שיטה: להשקות את בסיס הצמחים כדי לשמור על העלים יבשים ולמנוע מחלות
• עיתוי: השקיה בבוקר כדי לאפשר לעלים להתייבש לפני הערב

אזהרת השקיה:

הימנעו מהשקיה מעל הראש, אשר עלולה לקדם מחלות פטרייתיות. אם ראשי הצמחים מתקרבים לבגרות וצפוי גשם כבד, שקלו לקצור אותם כדי למנוע פיצול.

לוח זמנים לדישון

כרוב אדום הוא צמח ניזון רב הדורש כמות מספקת של חומרים מזינים לאורך כל מחזור הצמיחה שלו. גישה מאוזנת לדישון מבטיחה צמיחה בריאה ללא חנקן מוגזם שעלול לעכב את היווצרות הראש.

דשן אורגני המופעל על בסיס צמחי כרוב אדום בערוגת גינה לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

ציר זמן של הפריה:

• לפני השתילה: יש לשלב 5-8 ס"מ של קומפוסט או זבל מיושן באדמה.
• בעת השתלה: יש למרוח דשן אורגני מאוזן (כמו 5-5-5) לפי הוראות האריזה.
• 3 שבועות לאחר השתלה: דשן בצד עם דשן עשיר בחנקן או תה קומפוסט
• 6 שבועות לאחר השתלה: עיבוד צדדי סופי כאשר ראשי הצמחים מתחילים להיווצר

אפשרויות דשן אורגני

מזיקים ומחלות נפוצות עם פתרונות אורגניים

כרוב אדום יכול להיות רגיש למזיקים ומחלות שונים, אך בעזרת ניטור ערני ושיטות הדברה אורגניות, תוכלו להגן על היבול שלכם ביעילות. הנה הבעיות הנפוצות ביותר שאתם עשויים להיתקל בהן וכיצד לטפל בהן באופן אורגני:

מזיקים נפוצים

תולעי כרוב ולופרים

זחלים ירוקים אלה לועסים חורים בעלים ויכולים לנשור במהירות צמחים אם לא מטפלים בהם.

פתרונות אורגניים:

• קטפו זחלים ידנית מהצמחים באופן קבוע
• מרחו תרסיס Bacillus thuringiensis (Bt), חיידק טבעי שמשפיע רק על זחלים
• כסו צמחים בכיסוי צף כדי למנוע מפרפרים להטיל ביצים
• שתלו עשבי תיבול ארומטיים כמו טימין, רוזמרין ומרווה בקרבת מקום כדי להדוף עש

כנימות

חרקים קטנים אלה, המוצצים מוהל, מתקבצים על צידי העלים, וגורמים לעיוות ולהחלשת הצמחים.

פתרונות אורגניים:

• רססו צמחים בזרם מים חזק כדי להיפטר מכנימות
• מרחו סבון קוטלי חרקים או תמיסת שמן נים
• הכניסו חרקים מועילים כמו פרת משה רבנו וכנפיים
• הכינו תרסיס שום או פלפל חריף כדי להרחיק כנימות

צמח כרוב עם נזק גלוי של תולעי כרוב מטופל באבקת הדברה אורגנית לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

מחלות נפוצות

קלאברוט

מחלה פטרייתית זו, הנישאת בקרקע, גורמת לשורשים נפוחים ומעוותים ולצמיחה מעוכבת.

פתרונות אורגניים:

• שמירה על רמת חומציות אדמה מעל 6.8, דבר המעכב את הפטרייה
• יש להקפיד על מחזור גידולים קפדני (4+ שנים בין גידולי כרוב צמחי)
• הוסיפו סיד לאדמה כדי להעלות את רמת החומציות (pH)
• זנים עמידים לצמחים כאשר זמינים

ריקבון שחור

מחלה חיידקית זו גורמת לנגעים צהובים בצורת V על קצוות העלים שבסופו של דבר הופכים לחומים ומתים.

פתרונות אורגניים:

• השתמשו בזרעים ובשתילים נטולי מחלות
• תרגול מחזור גידולים
• הימנעו מהשקיה מעל הראש
• להסיר ולהשמיד צמחים נגועים באופן מיידי
• יש להשתמש בקוטלי פטריות על בסיס נחושת כאמצעי מניעה

תקריב של עלה כרוב אדום המציג נגעים צהובים בצורת V המעידים על תסמיני מחלה מוקדמים לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

אמצעי מניעה

שיטות עבודה מומלצות

• סובבו גידולים, הימנעו מגידולי צמחי ברסיקה באותו מקום במשך 3-4 שנים.
• השתמשו בכיסויי שורות צפים במהלך עונות שיא החרקים
• צמחי מלכודת כמו נזיר הנזיר כדי להרחיק מזיקים
• שמרו על אדמה בריאה עם pH וחומר אורגני תקינים
• השקה בבסיס הצמחים בבוקר
• יש לנקות כלים בין שימושים כדי למנוע התפשטות מחלות
• הסירו שאריות צמחים בסוף העונה

פרקטיקות שיש להימנע מהן

• שתילת כרוב באותו מקום שנה אחר שנה
• השקיה עילית, במיוחד בערב
• צפיפות יתר של צמחים, מה שמקדם מחלות
• שימוש בחומרי הדברה רחבי טווח ההורגים חרקים מועילים
• קומפוסטציה של חומר צמחי חולה
• התעלמות מסימנים מוקדמים של בעיות מזיקים או מחלות
• עבודה עם צמחים כשהם רטובים

שתילה נלווית לכרוב אדום

שתילה נלווית היא גישה אסטרטגית לתכנון גינות שיכולה לעזור לשפר את צמיחת הכרוב האדום שלכם, להרתיע מזיקים ולמקסם את שטח הגינה. על ידי בחירה קפדנית של צמחים לגידול לצד הכרוב שלכם, תוכלו ליצור מערכת אקולוגית מאוזנת ופרודוקטיבית יותר בגינה.

בני לוויה מועילים

צמחים אלה עוזרים להרתיע מזיקים, לשפר את הצמיחה או לשפר את הטעם של הכרוב האדום שלכם:

עשבי תיבול ארומטיים

• טימין - דוחה תולעי כרוב ועש כרוב
• רוזמרין - מרתיע עש כרוב עם ריחו החזק
• מנטה - דוחה חיפושיות פרעושים ועשי כרוב (מומלץ להשתמש במיכלים כדי לשלוט בהתפשטות)
• שמיר - מושך צרעות מועילות הטורפות מזיקי כרוב
• קמומיל - משפר את הצמיחה והטעם של כרוב

יְרָקוֹת

• בצל ושום - דוחים מזיקי כרוב רבים עם ריחם החזק
• סלרי - מרתיע פרפרים לבנים של כרוב
• סלק - משתמש בחומרי הזנה שונים בקרקע, מה שהופך אותו לשכנים טובים
• חסה - מספקת כיסוי קרקע המסייע בשמירה על לחות הקרקע

כרוב אדום הגדל בין עשבי תיבול ופרחים בערוגת גינה מעורבת לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

צמחים שיש להימנע מהם

צמחים מסוימים יכולים לעכב צמיחה, להתחרות על חומרים מזינים או למשוך מזיקים שפוגעים בכרוב אדום:

חברים עניים:

• כרוב אחר - ברוקולי, כרובית, קייל וזני כרוב אחרים מתחרים על אותם חומרים מזינים ומושכים את אותם מזיקים
• תותים - יכולים לעכב את צמיחת הכרוב
• עגבניות - מעכבות את צמיחת הכרוב ולהיפך
• שעועית פול - מתחרה עם כרוב על חומרים מזינים

פריסת שתילה נלווית

לקבלת תוצאות אופטימליות, שקלו את סידור השתילה המלווה הזה:

• שתלו כרוב אדום במרכז ערוגה או שורה
• הקיפו עשבי תיבול ארומטיים כמו טימין ורוזמרין כדי להדוף מזיקים
• שתלו בצל או שום כגבול סביב אזור הכרוב
• משולבים עם נזיר כגידולי מלכודת לכנימות
• שתלו חסה או תרד בין צמחי כרוב כדי למקסם את המרחב

תרשים נוף המציג כרוב אדום במרכזו שמיר, גרמנדר, בצל, עירית, נזיר הנזיר, טימין וקלנדולה מסודרים כמלווים. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

קציר כרוב אדום: ציר זמן וטכניקות

לדעת מתי וכיצד לקצור את הכרוב האדום שלך הוא קריטי להשגת הטעם, המרקם ופוטנציאל האחסון הטובים ביותר. כרוב אדום מוכן בדרך כלל לקציר 70-110 ימים לאחר השתילה, תלוי בזן ובתנאי הגידול.

מתי לקצור

מועד הקציר תלוי במספר גורמים:

סימני מוכנות:

• ראשי הלהב מרגישים יציבים ומוצקים כאשר לוחצים בעדינות
• לעלים החיצוניים צבע סגול-אדום עמוק
• כרוב הגיע לגודל הצפוי למגוון שלו
• זנים מוקדמים: קציר כאשר ראשי הקצוות בקוטר 10-15 ס"מ
• זנים מאוחרים: קציר כאשר ראשי הקצוות בקוטר 15-20 ס"מ

ידיים חותכות כרוב אדום בוגר בבסיסו בעזרת סכין בגינה לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

טיפ למועד הקציר:

לקבלת הטעם הטוב ביותר, קצור את הכרוב האדום בבוקר, כאשר הטמפרטורות קרירות והצמחים רוויים בנוזלים. זה מבטיח פריכות ומתיקות מקסימלית.

שיקולי מזג אוויר:

• קציר לפני תקופות גשם ממושכות כדי למנוע פיצול
• כרוב בוגר יכול לעמוד בכפור קל, מה שיכול למעשה לשפר את הטעם
• קציר לפני קפיאה קשה (מתחת ל-4°C-)

איך לקצור

טכניקות קטיף נכונות מסייעות למקסם את חיי האחסון ולמנוע נזקים:

• בעזרת סכין חדה חתכו את הראש בבסיסו, תוך השארת גבעול קצר
• השאירו כמה עלים חיצוניים מחוברים כדי להגן על הראש בעת אחסון
• חותכים בזווית כדי למנוע הצטברות מים על הגבעול הנותר
• עבור יבולים מרובים מצמח אחד, יש לחתוך את הראש אך להשאיר את הגבעול והשורשים
• הסר עלים פגומים או חולים לפני האחסון

תקריב של ראשי כרוב אדום עם עלים חיצוניים ירוקים לאחר הקטיף לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

קציר מורחב

כדי למנוע מכל הכרוב שלכם להבשיל בבת אחת:

• שתילת זנים שונים עם זמני הבשלה משתנים
• מועדי שתילה מדורגים ב-2-3 שבועות
• סובבו את ראשי הצמחים הבוגרים רבע סיבוב כדי להאט את הצמיחה בזמן שהם עדיין בגינה.
• חותכים פרוסה רדודה דרך חלק ממערכת השורשים כדי להאט את הצמיחה

שיטות אחסון ושימור

ניתן לאחסן ולשמר כרוב אדום במספר דרכים, מה שמאפשר לכם ליהנות מהיבול שלכם חודשים לאחר קטיף. הצבע והטעם התוססים הופכים אותו למצוין הן לאחסון טרי והן לשימור באמצעות תסיסה או הקפאה.

כרוב אדום טרי, מותסס וקפוא על משטח עץ כפרי לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

אחסון טרי

בתנאים מתאימים, ניתן לאחסן ראשי כרוב אדום שלמים במשך 3-6 חודשים:

תנאי אחסון אופטימליים:

• טמפרטורה: 0-4 מעלות צלזיוס (32-40 מעלות פרנהייט)
• לחות: 90-95% לחות יחסית
• אוורור: זרימת אוויר טובה למניעת עובש
• הפרדה: יש להרחיק מפירות המייצרים אתילן כמו תפוחים

שיטות אחסון:

• מרתף שורשים: עטפו את ראשי השורשים בעיתון והניחו אותם על המדפים
• מקרר: עטפו באופן רופף בניילון נצמד ואחסנו במגירת מקרר (מספיק ל-1-2 חודשים)
• אחסון בגינה: באקלים קר, יש להשאיר כרוב בסוף העונה בגינה עם הגנה נוספת מפני חיפוי קרקע
• אחסון בקירור: תלו צמחים שלמים הפוכים במרתף קריר או במוסך

שיטות שימור

תסיסה (כרוב כבוש)

תסיסה משמרת כרוב תוך יצירת פרוביוטיקה מועילה:

1. לקצוץ כרוב דק
2. הוסיפו 1-2 כפות מלח לכל 5 קילו כרוב
3. לעסות את המלח לתוך הכרוב עד לשחרור הנוזלים
4. לארוז היטב לתוך כלי התסיסה
5. ודאו שהכרוב נשאר שקוע תחת מי המלח שלו
6. תסיסה בטמפרטורת החדר במשך 1-4 שבועות
7. יש לאחסן כרוב כבוש מוכן במקרר עד 6 חודשים

שלוש צנצנות זכוכית מלאות בכרוב כבוש בצבע סגול עז על משטח אפור לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

קְפִיאָה

הקפאה משמרת מרקם וטעם ליישומים מבושלים:

1. לקצוץ או לקצוץ כרוב
2. לבשל במשך 1.5 דקות במים רותחים
3. קררו מיד במי קרח
4. סננו היטב ולייבש בטפיחות קלות
5. לארוז בשקיות הקפאה, להוציא כמה שיותר אוויר
6. יש לתייג עם תאריך ולאחסן עד 9 חודשים

סיכום: תהנו מקציר הכרוב האדום שלכם

גידול כרוב אדום בגינת הבית שלכם הוא חוויה מתגמלת המספקת לכם ירקות מזינים ורב-תכליתיים שניתן ליהנות מהם טריים או לשמר לשימוש מאוחר יותר. עם תכנון נכון, טיפול ותשומת לב להנחיות במדריך זה, תהיו בדרך הנכונה לקציר ראשי כרוב אדום יפים וטעימים.

זכרו שגינון הוא תהליך למידה מתמשך. כל עונה מביאה תובנות חדשות והזדמנויות לשיפור הטכניקות שלכם. אל תתייאשו ממכשולים מזדמנים - אפילו גננים מנוסים מתמודדים עם אתגרים הקשורים למזג אוויר, מזיקים או מחלות. המפתח הוא להתבונן מקרוב בצמחים שלכם, להגיב לצרכיהם וליהנות מתהליך טיפוחם מהזרע ועד הקציר.

בין אם אתם מתכננים ליהנות מהכרוב האדום שלכם בסלטים טריים, במנות מסורתיות מבושלות או מותססות ככרוב כבוש, יש משהו מאוד מספק בהבאת תוצרת בית לשולחן שלכם. הצבע התוסס, המרקם הפריך והטעם המורכב של כרוב אדום טרי מהגינה פשוט לא ניתנים להשגה על ידי חלופות קנויות.

אז הכינו את הזרעים או השתילים שלכם, הכינו את האדמה וצאו למסע המתגמל של גידול כרוב אדום בגינה שלכם. המאמצים שלכם יתוגמלו בצמחים יפים, יבולים מזינים וגאווה שמגיעה מגידול המזון שלכם.

כרוב אדום טרי שנקטף מוקף בגזרים, עגבניות, קישואים ועלים ירוקים לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

קריאה נוספת

אם נהניתם מהפוסט הזה, אולי תאהבו גם את ההצעות הבאות:

• איך לגדל ארוגולה: מדריך מלא לגננים ביתיים
• גידול פלפלים: מדריך מלא מזרע ועד קציר
• מזרע לקציר: המדריך המלא לגידול קישואים