Miklix

Uzgoj crvenog kupusa: kompletan vodič za vaš kućni vrt

Objavio: 28. decembar 2025. 17:50:11 UTC

Crveni kupus je zapanjujući, hranljiv dodatak svakom kućnom vrtu. Sa svojim živopisnim ljubičasto-crvenim listovima i oštrom teksturom, nije samo vizuelno privlačan, već i prepun korisnih antioksidanata i vitamina.


Ova stranica je mašinski prevedena sa engleskog jezika kako bi bila dostupna što većem broju ljudi. Nažalost, mašinsko prevođenje još uvek nije usavršena tehnologija, tako da može doći do grešaka. Ako želite, možete pogledati originalnu englesku verziju ovde:

Growing Red Cabbage: A Complete Guide for Your Home Garden

Dva živahna crvena kupusa rastu među zelenim i ljubičastim listovima u vrtnom krevetu
Dva živahna crvena kupusa rastu među zelenim i ljubičastim listovima u vrtnom krevetu Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Bez obzira da li ste početnik ili iskusni baštovan, ovaj vodič će vas provesti kroz sve što trebate znati o uspješnom uzgoju crvenog kupusa. Od odabira pravih sorti do žetve i skladištenja, pokrićemo sve bitne korake koji će vam pomoći da uživate u ovom svestranom povrću direktno iz vašeg vrta.

Nutritivne prednosti crvenog kupusa

Pre nego što zaronimo u tehnike uzgoja, hajde da istražimo zašto crveni kupus zaslužuje mesto u vašoj bašti. Ovo šareno povrće nije samo lepo - to je nutritivna elektrana koja nudi brojne zdravstvene prednosti.

Crveni kupus dobija svoju prepoznatljivu boju od antocijana, moćnih antioksidanata koji pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja. Ova ista jedinjenja daju crvenom kupusu impresivan nutritivni profil, što ga čini još korisnijim od sorti zelenog kupusa.

Ključne nutritivne prednosti:

  • Bogat vitaminima C, K i B6
  • Visok u dijetalnim vlaknima za zdravlje probave
  • Sadrži kalijum, mangan i magnezijum
  • Niskokalorično, ali bogato hranljivim sastojcima
  • Sadrži jedinjenja koja mogu smanjiti upalu
  • Podržava zdravlje srca i imunološku funkciju

Crveni kupus je neverovatno svestran u kuhinji. Možete ga uživati sirovo u salatama i slaws za hrskav, papreni ukus, ili ga kuvati za slađi ukus. Savršen je za fermentaciju u kiseli kupus ili kimchi, dodavanje pomfrita ili pirjanje kao prilog. Uzgoj sopstveni osigurava da ćete imati najsvežiji, najhranljiviji kupus mogući.

Krupni plan dve polovine crvenog kupusa koji pokazuju živopisne ljubičaste unutrašnje slojeve na drvenoj površini
Krupni plan dve polovine crvenog kupusa koji pokazuju živopisne ljubičaste unutrašnje slojeve na drvenoj površini Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Najbolje sorte crvenog kupusa za kućne bašte

Izbor prave sorte crvenog kupusa je presudan za uspeh u vašoj bašti. Različite sorte nude različita vremena sazrevanja, veličine i otpornost na štetočine i bolesti. Evo nekoliko odličnih opcija za kućne vrtlare:

Sorte rane sezone

  • Rubi Ball - 70-75 dana do zrelosti, kompaktne glave od 6-8 inča, odlična otpornost na bolesti
  • Red Ekpress - 62 dana do zrelosti, male glave od 2-4 kilograma, idealne za male vrtove
  • Amarant - 65-70 dana do zrelosti, okrugle srednje veličine glave sa kratkim stabljikama

Sorte srednje sezone

  • Rubi Perfection - 85 dana do zrelosti, guste glave od 6-8 inča, odličan ukus
  • Granat - 80-90 dana do zrelosti, brzo raste sa dobrim potencijalom za skladištenje
  • Red Rookie - 75-80 dana do zrelosti, ujednačene glave sa dobrom otpornošću na vijke

Sorte kasne sezone

  • Mamut Red Rock - 100-110 dana do zrelosti, velike glave od 7-8 kilograma, odlične za skladištenje
  • Rodinda - 95-105 dana do zrelosti, čvrste ovalne glave sa slatkim ukusom, dobre za sirovu ishranu
  • Red Drumhead - 95-100 dana do dospeća, velike glave sa odličnim mogućnostima zimskog skladištenja

Saveti za izbor sorti:

Za kontinuiranu žetvu, posadite kombinaciju ranih, srednjih i kasnih sezonskih sorti. Rane sorte proizvode manje, nežne glave savršene za svežu ishranu, dok kasne sorte obično formiraju veće glave pogodnije za skladištenje i kuvanje.

Različite sorte crvenog kupusa koje rastu u urednim vrtnim redovima sa vidljivim varijacijama veličine i boja
Različite sorte crvenog kupusa koje rastu u urednim vrtnim redovima sa vidljivim varijacijama veličine i boja Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Priprema zemljišta i zahtevi za pH

Crveni kupus uspeva u dobro pripremljenom zemljištu sa odgovarajućim nivoom pH. Pravilna priprema zemljišta je jedan od najvažnijih faktora za uzgoj zdravih, produktivnih biljaka kupusa.

Idealni uslovi zemljišta

Crveni kupus preferira labavo, duboko i humusom bogato zemljište koje zadržava vlagu dok se još dobro odvodi. Kao teška hranilica, kupusu je potrebno dosta hranljivih materija da bi se formirale velike, čvrste glave. Zemljište treba raditi na dubini od najmanje 12 centimetara kako bi se omogućio pravilan razvoj korena.

Zahtevi za pH

Crveni kupus najbolje raste u zemljištu sa pH između 6,0 i 7,0. Zanimljivo je da pH tla utiče ne samo na rast, već i na boju vašeg crvenog kupusa:

  • U blago kiselom zemljištu (pH 6,0-6,5): Kupus razvija plavičasto-ljubičastu boju
  • U neutralnom do blago alkalnom zemljištu (pH 6,5-7,0): Kupus razvija crvenkasto-ljubičastu boju

Testirajte pH tla pre sadnje i po potrebi izmenite krečom da biste podigli pH ili sumpor da biste ga smanjili.

Koraci pripreme zemljišta

  • Testirajte pH tla i nivo hranljivih materija (idealno u jesen pre prolećne sadnje)
  • Uklonite sav korov i ostatke sa područja sadnje
  • Dodajte 2-3 inča komposta ili dobro istrunutog stajnjaka i radite u gornjih 12 centimetara zemlje
  • Za glinena tla dodajte dodatnu organsku materiju kako biste poboljšali drenažu
  • Za pjeskovita tla dodajte dodatni kompost kako biste poboljšali zadržavanje vode
  • Po potrebi podesite pH na osnovu rezultata ispitivanja tla
  • Dozvolite da se amandmani na zemljištu integrišu najmanje 2-4 nedelje pre sadnje
Sveže obrađena baštenska zemlja sa kompostom i mladim biljkama crvenog kupusa
Sveže obrađena baštenska zemlja sa kompostom i mladim biljkama crvenog kupusa Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Upozorenje o plodoredu:

Nikada ne sadite crveni kupus tamo gde ste uzgajali usjeve kupusnjača (kupus, brokoli, karfiol, kelj, itd.) U protekle 3-4 godine. Ovo pomaže u sprečavanju bolesti i štetočina koje se prenose zemljištem i koje posebno ciljaju biljke porodice kupusa.

Vremenska linija sadnje crvenog kupusa

Tajming je presudan kod uzgoja crvenog kupusa. Kao hladna sezona useva, crveni kupus najbolje raste kada su temperature između 45 ° F i 75 ° F (7 ° C do 24 ° C). Evo kada započeti seme i presađivanje za optimalne rezultate:

Prolećna sadnja (letnja žetva)

  • Start seme u zatvorenom prostoru: 4-6 nedelja pre poslednjeg datuma prolećnog mraza (obično rano do sredine marta)
  • Temperatura klijavosti semena: 65-75 ° F (18-24 ° C)
  • Temperatura uzgoja sadnica: 60-65°F (15-18°C)
  • Kaljenje isključeno: 7-10 dana pre presađivanja
  • Transplantacija na otvorenom: 2-3 nedelje pre poslednjeg datuma mraza kada sadnice imaju 4-6 pravih listova
  • Očekivana žetva: 70-110 dana nakon presađivanja (u zavisnosti od sorte)

Letnja sadnja (jesen / zimska žetva)

  • Direktna setva: 10-12 nedelja pre prvog jesenjeg mraza (obično rano do sredine jula)
  • Alternativna metoda: Započnite seme u zatvorenom prostoru početkom juna i presadite u julu
  • Dubina sadnje: 1/4 inča duboko
  • Razmak između redova: 24-30 inča
  • Razmak između biljaka: 18 inča
  • Očekivana žetva: Krajem septembra do novembra

Prednost jesenskih usjeva:

Jesenji usjevi često proizvode slađi, ukusniji kupus jer hladnije temperature koncentrišu šećere u biljci. Pored toga, zreli crveni kupus može izdržati lagane mrazeve, što zapravo poboljšava ukus.

Sadnice crvenog kupusa napreduju od semena do biljaka spremnih za transplantaciju u prirodnom zemljištu
Sadnice crvenog kupusa napreduju od semena do biljaka spremnih za transplantaciju u prirodnom zemljištu Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Direktna setva vs. presađivanje

MetodPrednostiManeNajbolje za
PresađivanjeRanija žetva; jače sadnice; bolja kontrola razmakaViše radno intenzivno; potencijalni šok transplantacijeProlećna sadnja; područja sa kratkim sezonama rasta
Direktna setvaNema šoka transplantacije; manje rada; jači korenski sistemiRanjiv na štetočine; zahteva više semena; duže vreme do zrelostiJesenski usjevi; područja sa dužim sezonama rasta

Razmak i sunčeva svetlost Zahtevi

Pravilan razmak i adekvatna sunčeva svetlost su od suštinskog značaja za uzgoj zdravog crvenog kupusa sa dobro formiranim glavama. Prepune biljke se takmiče za hranljive materije i svetlost, što rezultira manjim glavama i povećanim rizikom od bolesti.

Smernice za optimalni razmak

Način sadnjeIzmeđu biljakaIzmeđu redovaDubina sadnje
Tradicionalni vrtni redovi18-24 inča24-36 inča1/4 inča (seme) ili isto kao i dubina kontejnera (transplantacije)
Podignuti kreveti18 inča18-24 inča1/4 inča (seme) ili isto kao i dubina kontejnera (transplantacije)
KontejneriJedna biljka po kontejneruN/A1/4 inča (seme) ili isto kao i dubina kontejnera (transplantacije)

Dobro raspoređene biljke crvenog kupusa koje rastu u urednom vrtnom redu sa bogatim zemljištem
Dobro raspoređene biljke crvenog kupusa koje rastu u urednom vrtnom redu sa bogatim zemljištem Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Sunčeva svetlost Zahtevi

Crveni kupus najbolje raste sa 6-8 sati direktne sunčeve svetlosti dnevno. Međutim, u vrućim klimatskim uslovima, neka popodnevna hladovina može biti korisna, posebno tokom letnjih meseci.

Razmatranja lokacije:

  • Hladna klima: Biljka na lokacijama punog sunca
  • Vruća klima: Izaberite lokacije sa jutarnjim suncem i popodnevnom hladovinom
  • Izbegavajte: Područja sa jakim vetrovima koji mogu oštetiti biljke
  • Razmotrite: Severna izloženost u veoma vrućim regionima

Kontejner Groving

Crveni kupus se može uspešno uzgajati u kontejnerima ako nemate prostor u bašti. Pratite ove smernice za kontejner raste:

  • Koristite kontejnere najmanje 12-18 inča duboko i 16-20 inča u prečniku
  • Uverite se da kontejneri imaju adekvatne drenažne rupe
  • Koristite visokokvalitetnu mešavinu za zalivanje obogaćenu kompostom
  • Postavite kontejnere tamo gde dobijaju odgovarajuću sunčevu svetlost
  • Zalijevajte češće od kupusa koji se uzgaja u vrtu
  • Izaberite kompaktne sorte kao što su "Rubi Ball" ili "Red Ekpress
Crveni kupus raste u velikoj posudi na terasi sa bež finišerima i drvenom ogradom.
Crveni kupus raste u velikoj posudi na terasi sa bež finišerima i drvenom ogradom. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Raspored zalivanja i đubrenja

Crveni kupus zahteva stalnu vlagu i adekvatne hranljive materije da bi se pravilno razvijao. Kao teška hranilica, pravilno đubrenje je od suštinskog značaja za proizvodnju velikih, čvrstih glava sa dobrim ukusom i teksturom.

Smernice za zalivanje

Konzistentna vlaga je ključna za razvoj crvenog kupusa. Nepravilno zalivanje može dovesti do podeljenih glava, gorkog ukusa i loše teksture.

Zalivanje Raspored:

  • Sadnice: Održavajte zemlju stalno vlažnom, ali ne i preplavljenom
  • Osnovane biljke: 1-1,5 inča vode nedeljno
  • Tokom formiranja glave: Povećajte na 2 inča nedeljno ako padavina nije dovoljno
  • Metod: Voda u podnožju biljaka da bi lišće suvo i sprečilo bolesti
  • Tajming: Voda ujutro da se lišće osuši pre večeri

Zalivanje Upozorenje:

Izbegavajte zalivanje iznad glave koje može promovisati gljivične bolesti. Ako se glave približavaju zrelosti i prognozira se jaka kiša, razmislite o žetvi kako biste sprečili cepanje.

Raspored đubrenja

Crveni kupus je teška hranilica koja zahteva adekvatne hranljive materije tokom ciklusa rasta. Uravnotežen pristup oplodnji obezbeđuje zdrav rast bez prekomernog azota koji može odložiti formiranje glave.

Organsko đubrivo koje se nanosi na bazu biljaka crvenog kupusa u baštenskom krevetu
Organsko đubrivo koje se nanosi na bazu biljaka crvenog kupusa u baštenskom krevetu Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Vremenska linija oplodnje:

  • Pre sadnje: Ugraditi 2-3 inča komposta ili starog stajnjaka u zemljište
  • Prilikom presađivanja: Nanesite uravnoteženo organsko đubrivo (kao što je 5-5-5) prema uputstvima na pakovanju
  • 3 nedelje nakon presađivanja: Bočna haljina sa đubrivom bogatim azotom ili kompostnim čajem
  • 6 nedelja nakon presađivanja: Završno bočno oblačenje dok glave počinju da se formiraju

Opcije organskog đubriva

Tip đubrivaPrimena StopaNajbolje se koristi zaBeleške
Kompost2-3 inča sloj obrađen u zemljištuPriprema zemljišta pre sadnjePoboljšava strukturu zemljišta i obezbeđuje hranljive materije sa sporim oslobađanjem
Kompostni čajNanesite kao natapanje tla svake 2-3 nedeljeTokom vegetacijeBrzo podsticanje hranljivih materija bez spaljivanja biljaka
Riblja emulzijaRazblažite prema pakovanju, nanesite svake 3-4 nedeljeRane faze rastaVisok sadržaj azota; odličan za lisnato rast
Ekstrakt morske traveRazblažite prema pakovanju, nanesite svake 3-4 nedeljeTokom vegetacijeBogat mikronutrijentima i hormonima rasta

Uobičajeni štetočine i bolesti sa organskim rešenjima

Crveni kupus može biti podložan raznim štetočinama i bolestima, ali uz budno praćenje i metode organske kontrole, možete efikasno zaštititi svoj usev. Evo najčešćih problema sa kojima se možete susresti i kako ih organski rešiti:

Uobičajeni štetočine

Kupus crvi i Loopers

Ove zelene gusenice žvaću rupe u lišću i mogu brzo defolijirati biljke ako se ne kontrolišu.

Organska rešenja:

  • Redovno sakupljajte gusenice sa biljaka
  • Nanesite sprej Bacillus thuringiensis (Bt), prirodnu bakteriju koja pogađa samo gusenice
  • Pokrijte biljke plutajućim poklopcima redova kako biste sprečili leptire da polažu jaja
  • Biljka aromatičnog bilja kao što su majčina dušica, ruzmarin, i žalfija u blizini da odbije moljce

Lisne uši

Ovi mali insekti koji sisaju sok klasteriraju se na donjoj strani lišća, uzrokujući distorziju i slabljenje biljaka.

Organska rešenja:

  • Prskajte biljke jakim mlazom vode kako biste uklonili lisne uši
  • Nanesite insekticidni sapun ili rastvor ulja neema
  • Uvesti korisne insekte kao što su bubamara i čipke
  • Napravite sprej od belog luka ili ljute paprike da biste odvratili lisne uši
Biljka kupusa sa vidljivim oštećenjem kupusa crva tretira se organskim prahom za suzbijanje štetočina
Biljka kupusa sa vidljivim oštećenjem kupusa crva tretira se organskim prahom za suzbijanje štetočina Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Uobičajene bolesti

Bilten

Ova gljivična bolest koja se prenosi na tlo uzrokuje otečene, iskrivljene korene i zakržljao rast.

Organska rešenja:

  • Održavajte pH tla iznad 6,8, što inhibira gljivice
  • Praktikujte strogi plodored (4+ godina između usjeva kupusnjača)
  • Dodajte kreč u zemlju da podignete pH
  • Sorte otporne na biljke kada su dostupne

Crna trulež

Ova bakterijska bolest uzrokuje žute lezije u obliku slova V na ivicama listova koje na kraju postanu smeđe i umiru.

Organska rešenja:

  • Koristite seme i transplantacije bez bolesti
  • Vežbajte plodored
  • Izbegavajte zalivanje iznad glave
  • Odmah uklonite i uništite zaražene biljke
  • Nanesite fungicide na bazi bakra kao preventivnu meru
Krupni plan lista crvenog kupusa koji pokazuje žute lezije u obliku slova V koje ukazuju na rane simptome bolesti
Krupni plan lista crvenog kupusa koji pokazuje žute lezije u obliku slova V koje ukazuju na rane simptome bolesti Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Preventivne mere

Najbolje prakse

  • Rotirajte useve, izbegavajući kupusnjače na istom mestu 3-4 godine
  • Koristite plutajuće poklopce redova tokom vrhunskih sezona insekata
  • Sadite usjeve poput nasturtiuma kako biste odvukli štetočine
  • Održavajte zdravo tlo sa odgovarajućim pH i organskom materijom
  • Voda u podnožju biljaka ujutro
  • Očistite alate između upotrebe kako biste sprečili širenje bolesti
  • Uklonite biljne ostatke na kraju sezone

Prakse koje treba izbegavati

  • Sadnja kupusa na istoj lokaciji iz godine u godinu
  • Nadzemno zalivanje, posebno u večernjim satima
  • Prenatrpanost biljaka, koja promoviše bolesti
  • Korišćenje pesticida širokog spektra koji ubijaju korisne insekte
  • Kompostiranje obolelih biljnih materijala
  • Ignorisanje ranih znakova problema sa štetočinama ili bolestima
  • Rad sa biljkama kada su mokre

Sadnja pratilaca za crveni kupus

Sadnja pratilaca je strateški pristup planiranju bašte koji može pomoći u poboljšanju rasta vašeg crvenog kupusa, odvraćanju štetočina i maksimiziranju vrtnog prostora. Pažljivim odabirom biljaka koje će rasti zajedno sa kupusom, možete stvoriti uravnoteženiji, produktivniji vrtni ekosistem.

Korisni pratioci

Ove biljke pomažu u odvraćanju štetočina, poboljšavaju rast ili poboljšavaju ukus vašeg crvenog kupusa:

Aromatično bilje

  • Timijan - Odbija kupusne crve i kupusne moljce
  • Ruzmarin - Odvraća kupusne moljce svojim jakim mirisom
  • Mint - Odbija buhe i kupusne moljce (najbolje u kontejnerima za kontrolu širenja)
  • Kopar - Privlači korisne ose koje plijene štetočine kupusa
  • Kamilica - Poboljšava rast i ukus kupusa

Povrжe

  • Luk i beli luk - Odbijte mnoge štetočine kupusa svojim jakim mirisom
  • Celer - Odvraća kupus bele leptire
  • Repa - Koristite različite hranljive materije u zemljištu, čineći ih dobrim susedima
  • Zelena salata - Obezbeđuje pokrivač tla koji pomaže u zadržavanju vlage u zemljištu
Crveni kupus raste među biljem i cvećem u mešovitom vrtnom krevetu
Crveni kupus raste među biljem i cvećem u mešovitom vrtnom krevetu Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Biljke koje treba izbegavati

Neke biljke mogu inhibirati rast, takmičiti se za hranljive materije ili privući štetočine koje oštećuju crveni kupus:

Loši drugovi:

  • Ostale kupusnjače - brokoli, karfiol, kelj i druge sorte kupusa takmiče se za iste hranljive materije i privlače iste štetočine
  • Jagode - Može zaustaviti rast kupusa
  • Paradajz - Inhibiraju rast kupusa i obrnuto
  • Pole Beans - Takmičite se sa kupusom za hranljive materije

Pratilac Sadnja Raspored

Za optimalne rezultate, razmotrite ovaj raspored sadnje:

  • Posadite crveni kupus u sredinu kreveta ili reda
  • Okružite aromatičnim biljem poput majčine dušice i ruzmarina kako biste odbili štetočine
  • Posadite luk ili beli luk kao granicu oko područja kupusa
  • Isprepleteni sa nasturtiumima kao usjevima za lisne uši
  • Posadite zelenu salatu ili spanać između biljaka kupusa kako biste maksimizirali prostor
Pejzažni dijagram koji prikazuje crveni kupus usredsređen na kopar, germander, luk, vlasac, nasturtium, majčina dušica, i nevena raspoređeni kao pratioci.
Pejzažni dijagram koji prikazuje crveni kupus usredsređen na kopar, germander, luk, vlasac, nasturtium, majčina dušica, i nevena raspoređeni kao pratioci. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Žetva crvenog kupusa: vremenska linija i tehnike

Znajući kada i kako da berete svoj crveni kupus je od ključnog značaja za dobijanje najboljeg ukusa, teksture i potencijala za skladištenje. Crveni kupus je obično spreman za žetvu 70-110 dana nakon presađivanja, u zavisnosti od sorte i uslova uzgoja.

Kada žetvu

Vreme vaše žetve zavisi od nekoliko faktora:

Znaci spremnosti:

  • Glave se osećaju čvrsto i čvrsto kada se lagano stisnu
  • Spoljni listovi imaju tamno ljubičasto-crvenu boju
  • Kupus je dostigao očekivanu veličinu za svoju sortu
  • Rane sorte: žetva kada su glave prečnika 4-6 inča
  • Kasne sorte: žetva kada su glave prečnika 6-8 inča
Ruke koje nožem režu zreli crveni kupus u podnožju u bašti
Ruke koje nožem režu zreli crveni kupus u podnožju u bašti Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Savet za vreme žetve:

Za najbolji ukus, berite crveni kupus ujutro kada su temperature hladne i biljke su dobro hidrirane. Ovo obezbeđuje maksimalnu hrskavost i slatkoću.

Vremenska razmatranja:

  • Žetva pre dužeg perioda kiše kako bi se sprečilo cepanje
  • Zreli kupus može izdržati lagane mrazeve, što zapravo može poboljšati ukus
  • Žetva pre tvrdog smrzavanja (ispod 25 ° F / -4 ° C)

Kako žetvu

Pravilne tehnike žetve pomažu u maksimiziranju vijeka trajanja i sprečavanju oštećenja:

  • Oštrim nožem izrežite glavu u podnožju, ostavljajući kratku stabljiku
  • Ostavite nekoliko spoljnih listova pričvršćenih za zaštitu glave ako skladištite
  • Izrežite pod uglom kako biste sprečili nakupljanje vode na preostaloj stabljici
  • Za višestruke žetve iz jedne biljke, odrežite glavu, ali ostavite stabljiku i korenje
  • Uklonite sve oštećene ili bolesne listove pre skladištenja
Krupni plan glava crvenog kupusa sa zelenim spoljnim listovima nakon žetve
Krupni plan glava crvenog kupusa sa zelenim spoljnim listovima nakon žetve Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Proširena žetva

Da biste sprečili sazrevanje kupusa odjednom:

  • Sadite različite sorte sa različitim vremenima sazrevanja
  • Rasporedite datume sadnje za 2-3 nedelje
  • Uvijte zrele glave za četvrtinu okreta da uspori rast dok je još u bašti
  • Izrežite plitki komad kroz deo korenovog sistema da biste usporili rast

Metode skladištenja i očuvanja

Crveni kupus se može skladištiti i čuvati na nekoliko načina, što vam omogućava da uživate u žetvi mesecima nakon što je ubran. Živa boja i ukus čine ga odličnim i za sveže skladištenje i očuvanje kroz fermentaciju ili zamrzavanje.

Sveže, fermentisani i smrznuti crveni kupus na rustičnoj površini drveta
Sveže, fermentisani i smrznuti crveni kupus na rustičnoj površini drveta Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Sveže skladištenje

Uz odgovarajuće uslove, cele glave crvenog kupusa mogu se čuvati 3-6 meseci:

Optimalni uslovi skladištenja:

  • Temperatura: 32-40 ° F (0-4 ° C)
  • Vlažnost: 90-95% relativne vlažnosti
  • Ventilacija: Dobra cirkulacija vazduha kako bi se sprečilo buđ
  • Razdvajanje: Držite dalje od voća koje proizvodi etilen kao što su jabuke

Načini skladištenja:

  • Korijenski podrum: Zamotajte glave u novine i stavite na police
  • Frižider: Lagano zamotajte u plastiku i čuvajte u oštrijoj fioci (traje 1-2 meseca)
  • Skladištenje u vrtu: U hladnim klimatskim uslovima ostavite kupus u kasnoj sezoni u bašti sa dodatnom zaštitom od malča
  • Hladnjača: Objesite cijele biljke naopako u hladnom podrumu ili garaži

Metode očuvanja

Fermentacija (kiseli kupus)

Fermentacija čuva kupus dok stvara korisne probiotike:

  1. Sitno iseckajte kupus
  2. Dodajte 1-2 kašike soli na 5 kilograma kupusa
  3. Masirajte so u kupus dok se sokovi ne oslobode
  4. Spakujte čvrsto u posudu za fermentaciju
  5. Osigurajte da kupus ostane potopljen pod slanom vodom
  6. Fermentirajte na sobnoj temperaturi 1-4 nedelje
  7. Čuvajte gotov kiseli kupus u frižideru do 6 meseci
Tri staklene tegle napunjene živopisnim ljubičastim crvenim kupusom kiselog kupusa na sivoj površini
Tri staklene tegle napunjene živopisnim ljubičastim crvenim kupusom kiselog kupusa na sivoj površini Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Ledeno

Zamrzavanje čuva teksturu i ukus za kuvane aplikacije:

  1. Iseckajte ili iseckajte kupus
  2. Blanširajte 1,5 minuta u kipućoj vodi
  3. Odmah ohladite u ledenoj vodi
  4. Temeljito ocijedite i osušite
  5. Spakujte u vreće za zamrzavanje, uklanjajući što više vazduha
  6. Nalepnica sa datumom i čuvati do 9 meseci

Zaključak: Uživanje u žetvi crvenog kupusa

Uzgoj crvenog kupusa u vašoj kućnoj bašti je korisno iskustvo koje vam pruža hranljivo, svestrano povrće koje se može uživati sveže ili sačuvati za kasniju upotrebu. Uz pravilno planiranje, brigu i pažnju na smernice u ovom vodiču, bićete na dobrom putu za žetvu lepih, ukusnih glava crvenog kupusa.

Zapamtite da je baštovanstvo kontinuirani proces učenja. Svaka sezona donosi nove uvide i mogućnosti da usavršite svoje tehnike. Nemojte se obeshrabriti povremenim zastojima - čak se i iskusni baštovani suočavaju sa izazovima sa vremenskim prilikama, štetočinama ili bolestima. Ključ je da pažljivo posmatrate svoje biljke, odgovorite na njihove potrebe i uživate u procesu negovanja od semena do žetve.

Bez obzira da li planirate da uživate u crvenom kupusu u svežim salatama, tradicionalnim dinstanim jelima ili fermentisanim kao kiseli kupus, postoji nešto duboko zadovoljavajuće u vezi sa dovođenjem domaćih proizvoda na vaš sto. Živa boja, oštra tekstura, i složen ukus vrt-svežeg crvenog kupusa jednostavno ne može da se poredi sa alternativama kupljenim u prodavnici.

Zato pripremite svoje seme ili presađivanje, pripremite zemlju i krenite na korisno putovanje uzgoja crvenog kupusa u svojoj bašti. Vaši napori će biti nagrađeni prelepim biljkama, hranljivim žetvama i ponosom koji dolazi od uzgoja sopstvene hrane.

Sveže ubrani crveni kupus okružen šargarepom, paradajzom, tikvicama i lisnatim povrćem
Sveže ubrani crveni kupus okružen šargarepom, paradajzom, tikvicama i lisnatim povrćem Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Dalje čitanje

Ako ste uživali u ovom postu, možda će vam se svideti i ovi predlozi:


Podeli na BlueskiPodeli na FejsbukuPodeli na LinkedInPodeli na TumblrPodeli na XPodeli na LinkedInPin na Pinterest

Amanda Williams

O autoru

Amanda Williams
Amanda je strastveni baštovan i voli sve stvari koje rastu u zemljištu. Ona ima posebnu strast za uzgoj sopstvenog voća i povrća, ali sve biljke imaju njen interes. Ona je gostujući bloger ovde na miklix.com, gde se uglavnom fokusira na svoje doprinose na biljke i kako se brinuti o njima, ali ponekad može i da se raziđe u druge teme vezane za baštu.

Slike na ovoj stranici mogu biti kompjuterski generisane ilustracije ili aproksimacije i stoga nisu nužno stvarne fotografije. Takve slike mogu sadržavati netačnosti i ne treba ih smatrati naučno ispravnim bez verifikacije.