Raudonųjų kopūstų auginimas: išsamus vadovas jūsų namų sodui

Du ryškiai raudoni kopūstai, augantys tarp žalių ir violetinių lapų daržo lysvėje Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Nesvarbu, ar esate pradedantysis, ar patyręs sodininkas, šis vadovas supažindins jus su viskuo, ką reikia žinoti apie sėkmingą raudonųjų kopūstų auginimą. Nuo tinkamų veislių pasirinkimo iki derliaus nuėmimo ir laikymo – aptarsime visus svarbiausius veiksmus, kurie padės jums mėgautis šia universalia daržove tiesiai iš savo daržo.

Raudonųjų kopūstų maistinė nauda

Prieš pasinerdami į auginimo metodus, panagrinėkime, kodėl raudonieji kopūstai nusipelno vietos jūsų sode. Ši spalvinga daržovė ne tik graži – tai maistinė vertė, teikianti daug naudos sveikatai.

Raudonieji kopūstai savo išskirtinę spalvą įgauna dėl antocianinų – galingų antioksidantų, kurie padeda apsaugoti jūsų ląsteles nuo pažeidimų. Tie patys junginiai suteikia raudoniesiems kopūstams įspūdingą maistinę vertę, todėl jie yra dar naudingesni nei žaliųjų kopūstų veislės.

Pagrindinės maistinės vertės nauda:

• Gausu vitaminų C, K ir B6
• Daug maistinių skaidulų virškinimo sveikatai
• Sudėtyje yra kalio, mangano ir magnio
• Mažai kalorijų, bet daug maistinių medžiagų
• Sudėtyje yra junginių, kurie gali sumažinti uždegimą
• Palaiko širdies sveikatą ir imuninės sistemos veiklą

Raudonieji kopūstai yra neįtikėtinai universalūs virtuvėje. Galite jais mėgautis žaliais salotose ir kopūstų salotose, kad gautumėte traškų, pipirinį skonį, arba virti, kad gautumėte saldesnį skonį. Jie puikiai tinka rauginti kopūstus ar kimči, dėti į keptus patiekalus arba troškinti kaip garnyrą. Augindami juos patys, užtikrinsite, kad turėsite šviežiausius ir maistingiausius kopūstus.

Dviejų raudonųjų kopūstų pusių stambus planas ant medinio paviršiaus, kuriame matyti ryškiai violetiniai vidiniai sluoksniai Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Geriausios raudonųjų kopūstų veislės namų sodams

Tinkamos raudonųjų kopūstų veislės pasirinkimas yra labai svarbus sėkmei jūsų sode. Skirtingos veislės pasižymi skirtingu nokimo laiku, dydžiu ir atsparumu kenkėjams bei ligoms. Štai keletas puikių variantų namų sodininkams:

Ankstyvojo sezono veislės

• Ruby Ball – branda trunka 70–75 dienas, kompaktiškos 6–8 colių galvutės, puikus atsparumas ligoms
• „Red Express“ – sunoksta 62 dienos, mažos 2–4 svarų gūželės, idealiai tinka mažiems sodams
• Amarantas – sunoksta 65–70 dienų, apvalios vidutinio dydžio galvutės su trumpais koteliais

Vidurio sezono veislės

• „Ruby Perfection“ – sunoksta 85 dienas, tankios 15–20 cm galvutės, puikus skonis.
• Granat – brandinama 80–90 dienų, greitai auga ir gerai laikosi
• „Red Rookie“ – sunoksta 75–80 dienų, vienodos gijos, atsparios spygliams

Vėlyvojo sezono veislės

• „Mammoth Red Rock“ – sunoksta 100–110 dienų, didelės, 7–8 svarų sveriančios galvutės, puikiai tinka laikymui
• Rodynda – brandinama 95–105 dienos, tvirtos ovalios galvutės su saldžiu skoniu, tinka valgyti žalias
• Raudonasis būgnelis – sunoksta 95–100 dienų, didelės galvutės, puikiai laikosi žiemą

Veislės pasirinkimo patarimai:

Norėdami gauti nuolatinį derlių, sodinkite ankstyvųjų, vidutinio ir vėlyvųjų sezono veislių derinį. Ankstyvosios veislės išaugina mažesnes, minkštas gūžes, puikiai tinkančias vartoti šviežias, o vėlyvosios veislės paprastai išaugina didesnes gūžes, geriau tinkančias laikymui ir virimui.

Įvairios raudonųjų kopūstų veislės, augančios tvarkingose sodo eilėse, su matomais dydžio ir spalvos skirtumais Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Dirvožemio paruošimas ir pH reikalavimai

Raudonieji kopūstai klesti gerai paruoštoje dirvoje, kurios pH lygis yra tinkamas. Tinkamas dirvos paruošimas yra vienas iš svarbiausių veiksnių, lemiančių sveikų ir produktyvių kopūstų augalų augimą.

Idealios dirvožemio sąlygos

Raudonieji kopūstai mėgsta purią, gilią ir humuso turtingą dirvą, kuri išlaiko drėgmę ir kartu gerai drenuoja. Kadangi kopūstai yra daug maistinių medžiagų, jiems reikia daug maistinių medžiagų, kad suformuotų dideles, tvirtas gūžes. Dirvą reikia supurenti bent 30 cm gyliu, kad šaknys tinkamai vystytųsi.

PH reikalavimai

Raudonieji kopūstai geriausiai auga dirvožemyje, kurio pH yra nuo 6,0 iki 7,0. Įdomu tai, kad dirvožemio pH turi įtakos ne tik augimui, bet ir raudonųjų kopūstų spalvai:

• Silpnai rūgščioje dirvoje (pH 6,0–6,5): kopūstai įgauna melsvai violetinę spalvą.
• Neutralioje arba šiek tiek šarminėje dirvoje (pH 6,5–7,0): kopūstai įgauna rausvai violetinę spalvą

Prieš sodinimą patikrinkite dirvožemio pH ir prireikus pakoreguokite jį kalkėmis, kad padidintumėte pH, arba siera, kad sumažintumėte.

Dirvožemio paruošimo žingsniai

• Patikrinkite dirvožemio pH ir maistinių medžiagų kiekį (geriausia rudenį prieš pavasarinį sodinimą)
• Pašalinkite visas piktžoles ir šiukšles iš sodinimo vietos
• Įberkite 5–7,5 cm komposto arba gerai perpuvusio mėšlo ir įtrinkite į viršutinius 30 cm dirvožemio.
• Molio dirvožemiuose įberkite papildomos organinės medžiagos, kad pagerintumėte drenažą
• Smėlinguose dirvožemiuose įberkite daugiau komposto, kad pagerintumėte vandens sulaikymą
• Prireikus pakoreguokite pH, remdamiesi dirvožemio tyrimo rezultatais
• Prieš sodinimą leiskite dirvožemio trąšoms įsigerti bent 2–4 savaites.

Šviežiai įdirbta sodo žemė su kompostu ir jaunais raudonųjų kopūstų daigais Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Įspėjimas dėl sėjomainos:

Niekada nesodinkite raudonųjų kopūstų ten, kur per pastaruosius 3–4 metus auginote bastutinių augalų (gūžinių kopūstų, brokolių, žiedinių kopūstų, lapinių kopūstų ir kt.). Tai padeda išvengti dirvožemyje plintančių ligų ir kenkėjų, kurie kenkia būtent kopūstinių šeimos augalams.

Raudonųjų kopūstų sodinimo grafikas

Auginant raudonuosius kopūstus, labai svarbus laikas. Raudonieji kopūstai, kaip vėsaus sezono augalas, geriausiai auga, kai temperatūra yra nuo 7 °C iki 24 °C. Štai kada pradėti sėti ir persodinti, kad rezultatai būtų optimalūs:

Pavasarinis sodinimas (vasaros derlius)

• Sėklas pradėkite sėti viduje: 4–6 savaites prieš paskutines pavasario šalnas (paprastai kovo pradžioje arba viduryje).
• Sėklų dygimo temperatūra: 18–24 °C (65–75 °F)
• Daigų auginimo temperatūra: 15–18 °C (60–65 °F)
• Grūdinimas: 7–10 dienų prieš persodinimą
• Persodinimas lauke: 2–3 savaites prieš paskutines šalnas, kai daigai turi 4–6 tikruosius lapelius
• Numatomas derlius: 70–110 dienų po persodinimo (priklausomai nuo veislės)

Vasaros sodinimas (rudens/žiemos derlius)

• Tiesioginė sėja: 10–12 savaičių prieš pirmąsias rudens šalnas (paprastai liepos pradžioje arba viduryje)
• Alternatyvus metodas: sėklas pradėkite viduje birželio pradžioje ir persodinkite liepą
• Sodinimo gylis: ¼ colio gylio
• Tarpai tarp eilių: 24–30 colių
• Atstumas tarp augalų: 18 colių atstumu
• Numatomas derlius: rugsėjo pabaigoje – lapkričio mėn.

Rudens derliaus privalumai:

Rudenį derlius dažnai duoda saldesnius, kvapnesnius kopūstus, nes vėsesnė temperatūra koncentruoja cukrų augale. Be to, prinokę raudonieji kopūstai gali atlaikyti lengvas šalnas, o tai iš tikrųjų pagerina skonį.

Raudonųjų kopūstų daigai iš sėklų natūralioje dirvoje tampa persodinimui paruoštais augalais Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Tiesioginė sėja ir persodinimas

Tarpų ir saulės šviesos reikalavimai

Tinkamas atstumas tarp augalų ir pakankamas saulės šviesos kiekis yra būtini norint užauginti sveikus raudonuosius kopūstus su gerai suformuotomis gūžėmis. Per daug susikaupę augalai konkuruoja dėl maistinių medžiagų ir šviesos, todėl gūžės būna mažesnės ir padidėja ligų rizika.

Optimalūs atstumai

Tvarkingoje sodo eilėje su derlingu dirvožemiu augantys gerai išdėstyti raudonieji kopūstai Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Saulės šviesos reikalavimai

Raudonieji kopūstai geriausiai auga, kai juos kasdien šviečia 6–8 valandos tiesioginių saulės spindulių. Tačiau karšto klimato sąlygomis šiek tiek popietinio pavėsio gali būti naudinga, ypač vasaros mėnesiais.

Vietos aspektai:

• Vėsus klimatas: sodinkite saulėtose vietose
• Karštas klimatas: rinkitės vietas su rytine saule ir popietiniu pavėsiu
• Venkite: Vietovių, kuriose pučia stiprūs vėjai, galintys pažeisti augalus
• Apsvarstykite: Šiaurės poveikis labai karštuose regionuose

Konteinerių auginimas

Raudonuosius kopūstus galima sėkmingai auginti vazonuose, jei neturite vietos darže. Laikykitės šių vazonų auginimo gairių:

• Naudokite bent 12–18 colių gylio ir 16–20 colių skersmens konteinerius
• Įsitikinkite, kad konteineriuose yra pakankamai drenažo angų
• Naudokite aukštos kokybės vazonų mišinį, praturtintą kompostu
• Padėkite konteinerius ten, kur jie gauna pakankamai saulės šviesos
• Laistyti dažniau nei darže auginamus kopūstus
• Rinkitės kompaktiškas veisles, tokias kaip „Ruby Ball“ arba „Red Express“.

Raudonieji kopūstai, augantys dideliame konteineryje terasoje su smėlio spalvos trinkelėmis ir medine tvora. Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Laistymo ir tręšimo grafikas

Raudoniesiems kopūstams reikia nuolatinės drėgmės ir pakankamai maistinių medžiagų, kad jie tinkamai augtų. Kadangi jie yra daug maitinami, tinkamas tręšimas yra būtinas norint išauginti dideles, tvirtas, gero skonio ir tekstūros gūžes.

Laistymo gairės

Nuolatinė drėgmė yra labai svarbi raudonųjų kopūstų vystymuisi. Nereguliarus laistymas gali lemti gūželių skilinėjimą, kartų skonį ir prastą tekstūrą.

Laistymo grafikas:

• Daigai: Dirvą laikykite nuolat drėgną, bet ne permirkusią
• Įsitvirtinę augalai: 2,5–3,8 cm vandens per savaitę
• Galvos formavimosi metu: Jei kritulių nepakanka, padidinkite iki 2 colių per savaitę
• Metodas: Laistykite augalų pagrindus, kad lapai išliktų sausi ir išvengtumėte ligų
• Laikas: Laistykite ryte, kad lapai spėtų išdžiūti iki vakaro.

Laistymo įspėjimas:

Venkite laistymo iš viršaus, nes tai gali skatinti grybelines ligas. Jei gūžės artėja prie brandos ir prognozuojamas smarkus lietus, apsvarstykite galimybę nuimti derlių, kad išvengtumėte skilimo.

Tręšimo grafikas

Raudonieji kopūstai yra daug maisto reikalaujantis augalas, kuriam reikia pakankamai maistinių medžiagų per visą augimo ciklą. Subalansuotas tręšimo būdas užtikrina sveiką augimą be azoto pertekliaus, kuris gali sulėtinti gūžės formavimąsi.

Raudonųjų kopūstų augalų pagrindas sodo lysvėje tręšiamas organinėmis trąšomis. Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Apvaisinimo laiko juosta:

• Prieš sodinimą: į dirvą įmaišykite 5–7,5 cm komposto arba seno mėšlo.
• Persodinant: naudokite subalansuotas organines trąšas (pvz., 5-5-5) pagal instrukcijas ant pakuotės.
• 3 savaitės po persodinimo: tręškite azotu turtingomis trąšomis arba komposto arbata
• 6 savaitės po persodinimo: galutinis šoninis tręšimas, kai pradeda formuotis gūžės

Organinių trąšų parinktys

Dažni kenkėjai ir ligos su organiniais tirpalais

Raudonieji kopūstai gali būti jautrūs įvairiems kenkėjams ir ligoms, tačiau atidžiai stebėdami ir taikydami ekologiškus kontrolės metodus galite veiksmingai apsaugoti savo derlių. Čia pateikiamos dažniausiai pasitaikančios problemos, su kuriomis galite susidurti, ir kaip jas spręsti ekologiškai:

Dažni kenkėjai

Kopūstų kirminai ir kilpelės

Šie žali vikšrai išgraužia skyles lapuose ir, jei nekontroliuojami, gali greitai nudžiovinti augalus.

Organiniai tirpalai:

• Reguliariai rankomis skinkite vikšrus nuo augalų
• Purkšti Bacillus thuringiensis (Bt) – natūralios bakterijos, pažeidžiančios tik vikšrus.
• Uždenkite augalus plaukiojančiomis eilių dangomis, kad drugeliai negalėtų dėti kiaušinėlių
• Netoliese pasodinkite aromatinių žolelių, tokių kaip čiobreliai, rozmarinai ir šalavijai, kad atbaidytumėte kandis.

Amarai

Šie maži sultis siurbiantys vabzdžiai susitelkia lapų apačioje, sukeldami deformaciją ir silpnindami augalus.

Organiniai tirpalai:

• Purkšti augalus stipria vandens srove, kad išnaikintų amarus
• Užtepkite insekticidinio muilo arba neem aliejaus tirpalo
• Įveskite naudingų vabzdžių, tokių kaip boružėlės ir ažūrinės dėmėtosios ...
• Pasigaminkite česnako arba aitriųjų pipirų purškiklį, kad atbaidytumėte amarus

Kopūstas su matomais kopūstinių kirminų pažeidimais apdorojamas ekologiškais kenkėjų kontrolės milteliais Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Dažnos ligos

Klubo šaknis

Ši dirvožemyje plintanti grybelinė liga sukelia patinusias, deformuotas šaknis ir sulėtėjusį augimą.

Organiniai tirpalai:

• Palaikykite dirvožemio pH virš 6,8, kuris slopina grybelį
• Griežtai laikytis sėjomainos (4+ metai tarp bastutinių augalų auginimo)
• Į dirvą įpilkite kalkių, kad padidintumėte pH
• Augalams atsparios veislės, jei yra

Juodasis puvinys

Ši bakterinė liga sukelia geltonus, V formos pažeidimus lapų kraštuose, kurie galiausiai paruduoja ir žūsta.

Organiniai tirpalai:

• Naudokite ligų nepaveiktas sėklas ir sodinukus
• Praktikuokite sėjomainą
• Venkite laistymo iš viršaus
• Nedelsdami pašalinkite ir sunaikinkite užkrėstus augalus
• Profilaktikai naudokite vario pagrindu pagamintus fungicidus

Raudonųjų kopūstų lapų stambus planas, rodantis geltonus V formos pažeidimus, rodančius ankstyvus ligos simptomus Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Prevencinės priemonės

Geriausia praktika

• Pasėlius keiskite, vengdami bastutinių augalų toje pačioje vietoje 3–4 metus
• Vabzdžių sezono piko metu naudokite plaukiojančias eilių dangas
• Spąstais atbaidykite kenkėjus, pavyzdžiui, nasturtes
• Palaikykite sveiką dirvožemį su tinkamu pH ir organinėmis medžiagomis
• Laistykite augalų pagrindą ryte
• Įrankius valykite po naudojimo, kad išvengtumėte ligų plitimo
• Sezono pabaigoje pašalinkite augalų liekanas

Praktika, kurios reikėtų vengti

• Kopūstų sodinimas toje pačioje vietoje metai iš metų
• Laistymas virš galvos, ypač vakare
• Perpildyti augalai, kurie skatina ligas
• Naudojant plataus spektro pesticidus, kurie naikina naudingus vabzdžius
• Ligotos augalinės medžiagos kompostavimas
• Ignoruojant ankstyvus kenkėjų ar ligų problemų požymius
• Darbas su augalais, kai jie šlapi

Raudonųjų kopūstų kompanioninis sodinimas

Augalų kompanionų sodinimas yra strateginis sodo planavimo metodas, kuris gali padėti pagerinti raudonųjų kopūstų augimą, atbaidyti kenkėjus ir maksimaliai padidinti sodo plotą. Kruopščiai parinkdami augalus, kurie augs kartu su kopūstais, galite sukurti labiau subalansuotą ir produktyvią sodo ekosistemą.

Naudingi draugai

Šie augalai padeda atbaidyti kenkėjus, pagerinti augimą arba pagerinti raudonųjų kopūstų skonį:

Aromatinės žolelės

• Čiobreliai – atbaido kopūstų kirminus ir kandis
• Rozmarinas – stiprus kvapas atbaido kopūstines kandis
• Mėta – atbaido blusvabalius ir kopūstines kandis (geriausia laikyti vazonuose, kad būtų galima kontroliuoti plitimą)
• Krapai - pritraukia naudingas vapsvas, kurios medžioja kopūstų kenkėjus
• Ramunėlės – pagerina kopūstų augimą ir skonį

Daržovės

• Svogūnai ir česnakai – atbaido daugelį kopūstų kenkėjų savo stipriu kvapu
• Salierai - atbaido kopūstinius baltuosius drugelius
• Burokėliai – naudokite skirtingas dirvožemio maistines medžiagas, kad jie būtų geri kaimynai
• Salotos - suteikia žemės dangą, kuri padeda išlaikyti dirvožemio drėgmę

Raudonieji kopūstai, augantys tarp žolelių ir gėlių mišrioje daržo lysvėje Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Augalai, kurių reikia vengti

Kai kurie augalai gali slopinti augimą, konkuruoti dėl maistinių medžiagų arba pritraukti kenkėjus, kurie kenkia raudoniesiems kopūstams:

Vargšai kompanionai:

• Kitos bastutinės – brokoliai, žiediniai kopūstai, lapiniai kopūstai ir kitos kopūstų veislės konkuruoja dėl tų pačių maistinių medžiagų ir pritraukia tuos pačius kenkėjus.
• Braškės - gali sulėtinti kopūstų augimą
• Pomidorai - slopina kopūstų augimą ir atvirkščiai
• Pupelės – konkuruoja su kopūstais dėl maistinių medžiagų

Papildomo sodinimo išdėstymas

Norėdami gauti optimalius rezultatus, apsvarstykite šį papildomą sodinimo būdą:

• Raudonuosius kopūstus sodinkite lovos arba eilės centre
• Apsukite aromatinėmis žolelėmis, tokiomis kaip čiobreliai ir rozmarinai, kad atbaidytumėte kenkėjus
• Pasodinkite svogūnus arba česnakus kaip kraštą aplink kopūstų plotą
• Įterpkite nasturtes kaip amarų gaudykles
• Tarp kopūstų augalų pasodinkite salotų arba špinatų, kad padidintumėte erdvę

Kraštovaizdžio schema, kurioje pavaizduoti raudonieji kopūstai, centre – krapai, germandrai, svogūnai, laiškiniai česnakai, nasturtės, čiobreliai ir medetkos. Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Raudonųjų kopūstų derliaus nuėmimas: laiko juosta ir metodai

Norint gauti geriausią skonį, tekstūrą ir laikymo galimybes, labai svarbu žinoti, kada ir kaip nuimti raudonųjų kopūstų derlių. Raudonieji kopūstai paprastai būna paruošti derliui po 70–110 dienų po persodinimo, priklausomai nuo veislės ir auginimo sąlygų.

Kada nuimti derlių

Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo kelių veiksnių:

Pasirengimo požymiai:

• Švelniai paspaudus, galvutės jaučiasi tvirtos ir vientisos
• Išoriniai lapai yra tamsiai violetinės-raudonos spalvos
• Kopūstas pasiekė savo veislei numatytą dydį
• Ankstyvosios veislės: derlius nuimamas, kai gūžės skersmuo siekia 10–15 cm.
• Vėlyvos veislės: derlius nuimamas, kai gūžės skersmuo siekia 15–20 cm.

Rankos, sode peiliu pjaustančios prinokusį raudonąjį kopūstą prie pagrindo Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Derliaus nuėmimo laiko patarimas:

Norėdami geriausio skonio, raudonuosius kopūstus skinkite ryte, kai temperatūra vėsi, o augalai gerai hidratuoti. Taip užtikrinsite maksimalų traškumą ir saldumą.

Orų aspektai:

• Derliaus nuėmimas prieš ilgesnius lietingų periodus, siekiant išvengti skilinėjimo
• Subrendę kopūstai gali atlaikyti lengvas šalnas, kurios iš tikrųjų gali pagerinti skonį
• Derlius nuimamas prieš stiprius šalčius (žemesnėje nei -4 °C temperatūroje)

Kaip nuimti derlių

Tinkami derliaus nuėmimo būdai padeda pailginti saugojimo laiką ir išvengti žalos:

• Aštriu peiliu nupjaukite galvą prie pagrindo, palikdami trumpą kotelį.
• Jei laikote, palikite kelis išorinius lapus, kad apsaugotumėte galvutę.
• Nupjaukite kampu, kad ant likusio stiebo nesikauptų vanduo
• Norint nuimti kelis derlius iš vieno augalo, nupjaukite gūžę, bet palikite stiebą ir šaknis.
• Prieš sandėliavimą pašalinkite visus pažeistus ar ligotus lapus

Raudonųjų kopūstų galvų su žaliais išoriniais lapais stambus planas po derliaus nuėmimo Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Ilgesnis derliaus nuėmimas

Kad visi kopūstai nesubręstų vienu metu:

• Sodinkite skirtingas veisles su skirtingu brandinimo laiku
• Sodinimo datas reikia keisti 2–3 savaitėmis
• Suaugusių galvų augimas sulėtėja, kol jos dar sode, pasukant jas ketvirtadaliu apsisukimo.
• Nupjaukite negilų pjūvį per dalį šaknų sistemos, kad sulėtintumėte augimą

Laikymo ir konservavimo metodai

Raudonuosius kopūstus galima laikyti ir konservuoti įvairiais būdais, todėl derliumi galėsite mėgautis mėnesius po nuėmimo. Ryški spalva ir skonis puikiai tinka tiek laikyti šviežius, tiek konservuoti fermentuojant ar užšaldant.

Švieži, fermentuoti ir šaldyti raudonieji kopūstai ant kaimiško medžio paviršiaus Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Šviežia saugykla

Tinkamomis sąlygomis, sveikas raudonųjų kopūstų galvas galima laikyti 3–6 mėnesius:

Optimalios laikymo sąlygos:

• Temperatūra: 0–4 °C (32–40 °F)
• Drėgmė: 90–95 % santykinė drėgmė
• Ventiliacija: gera oro cirkuliacija, siekiant išvengti pelėsio
• Atskyrimas: Laikyti atokiau nuo etileną išskiriančių vaisių, tokių kaip obuoliai

Sandėliavimo metodai:

• Šakniavaisių rūsys: Apvyniokite galvas laikraštyje ir padėkite ant lentynų
• Šaldytuvas: laisvai suvyniokite į plastiką ir laikykite traškesnių daržovių stalčiuje (užtenka 1–2 mėnesiams)
• Sandėliavimas sode: Šaltame klimate palikite vėlyvojo sezono kopūstus sode su papildoma mulčio apsauga.
• Laikymas šaltame ore: pakabinkite visus augalus aukštyn kojomis vėsiame rūsyje arba garaže

Konservavimo metodai

Fermentacija (rauginti kopūstai)

Fermentacija išsaugo kopūstus ir kartu sukuria naudingus probiotikus:

1. Kopūstą smulkiai susmulkinkite
2. Įberkite 1–2 šaukštus druskos 5 svarams kopūstų.
3. Į kopūstus įtrinkite druską, kol išsiskirs sultys
4. Sandariai supilkite į fermentacijos indą
5. Įsitikinkite, kad kopūstai lieka panirę po sūrymu
6. Fermentuoti kambario temperatūroje 1–4 savaites
7. Paruoštus raugintus kopūstus laikykite šaldytuve iki 6 mėnesių

Trys stikliniai indeliai, pripildyti ryškiai violetinių raudonųjų kopūstų raugintų kopūstų ant pilko paviršiaus Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Užšalimas

Užšaldymas išsaugo tekstūrą ir skonį gaminant maistą:

1. Kopūstą susmulkinkite arba susmulkinkite
2. Blanširuokite 1,5 minutės verdančiame vandenyje
3. Nedelsiant atvėsinkite lediniame vandenyje
4. Kruopščiai nusausinkite ir nusausinkite
5. Supakuokite į šaldymo maišelius, pašalindami kuo daugiau oro
6. Pažymėkite datą ir laikykite iki 9 mėnesių

Išvada: mėgaukitės raudonųjų kopūstų derliumi

Raudonųjų kopūstų auginimas namų sode yra naudinga patirtis, suteikianti maistingų, universalių daržovių, kuriomis galima mėgautis šviežiomis arba konservuoti vėlesniam naudojimui. Tinkamai planuodami, rūpindamiesi ir laikydamiesi šio vadovo nurodymų, galėsite sėkmingai nuimti gražių, kvapnių raudonųjų kopūstų gūžių derlių.

Atminkite, kad sodininkystė yra nuolatinis mokymosi procesas. Kiekvienas sezonas atneša naujų įžvalgų ir galimybių tobulinti savo techniką. Nenusiminkite dėl retkarčiais pasitaikančių nesėkmių – net ir patyrę sodininkai susiduria su iššūkiais, susijusiais su orais, kenkėjais ar ligomis. Svarbiausia – atidžiai stebėti savo augalus, reaguoti į jų poreikius ir mėgautis jų puoselėjimo procesu nuo sėklos iki derliaus nuėmimo.

Nesvarbu, ar planuojate mėgautis raudonaisiais kopūstais šviežiose salotose, tradiciniuose troškintuose patiekaluose, ar raugintais kopūstais, namuose užaugintų produktų patiekimas teikia didelį pasitenkinimą. Ryškios spalvos, traškios tekstūros ir sudėtingo skonio šviežių raudonųjų kopūstų tiesiog negali prilygti parduotuvėje pirktoms alternatyvoms.

Taigi, paruoškite sėklas ar daigus, paruoškite dirvą ir leiskitės į prasmingą raudonųjų kopūstų auginimo savo darže kelionę. Jūsų pastangos bus atlygintos gražiais augalais, maistingu derliumi ir pasididžiavimu, kylančiu auginant savo maistą.

Šviežiai nuimti raudonieji kopūstai, apsupti morkų, pomidorų, cukinijų ir lapinių daržovių Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Papildoma literatūra

Jei jums patiko šis įrašas, jums taip pat gali patikti šie pasiūlymai:

• Kaip auginti rukolą: išsamus vadovas namų sodininkams
• Geriausi vaismedžiai, kuriuos galite sodinti savo sode
• Išsamus vadovas, kaip sėkmingai auginti Briuselio kopūstus