自家花園種植豌豆完全指南
已發佈: 2026年1月5日 上午11:54:32 [UTC]
種植豌豆不僅能滿足你的味蕾，還能省錢，增強你的園藝信心。作為春季最早可以種植的作物之一，豌豆是新手入門的理想選擇，也能讓經驗豐富的園丁年復一年地收穫滿滿的喜悅。
A Complete Guide to Growing Peas in Your Own Garden
在這份全面的指南中，我們將帶您了解成功種植豌豆所需的一切知識—從選擇合適的品種到把握最佳採收時機。無論您擁有寬敞的花園，還是只有露台上的幾個盆栽，您都會發現種植美味的有機豌豆是多麼輕鬆又充滿成就感。
最適合家庭菜園種植的豌豆品種
在開始種植之前，了解不同種類的豌豆非常重要。每種豌豆都有其獨特的特性和烹飪用途。以下是您可以在自家花園種植的三大類豌豆：
豌豆主要分為三大類：剝殼豌豆、雪豆和甜豌豆。
剝豌豆（園豌豆）
這些傳統品種也被稱為英國豌豆，其豆莢內含有飽滿香甜的豌豆，食用前需要剝殼。豆莢本身纖維太多，不宜直接食用。
推薦品種：
- 「綠箭」－藤蔓長約60-90厘米，產量高，且具有極佳的抗病性。
- 「林肯」－口感甜美，每莢含8-9顆豌豆，適合冷凍保存
- 「小奇蹟」－株高僅15吋的緊湊型植物，非常適合小空間。
- 「萬多」－耐熱品種，可延長生長季
雪豆
這些豌豆在豆莢扁平、裡面的豌豆還很小的時候就採摘了。整個豆莢都可以食用，常用於炒菜和亞洲菜餚。它們以其香甜爽脆的口感而聞名。
推薦品種：
- 「俄勒岡糖莢二號」－株型緊湊，藤蔓高約66厘米，產量極佳。
- 「巨型融化糖」－藤蔓長4-5英尺，結出碩大香甜的豆莢
- 「雪鳥」－抗病性強、早熟品種
甜脆豌豆
甜豌豆兼具豆莢和豆粒的優點，豆莢可食用，裡面還有飽滿的豌豆。它們味道極其甜美，可以直接食用，是零食、沙拉和烹飪的理想選擇。
推薦品種：
- 「糖安妮」－早熟品種，藤蔓緊湊，株高約60厘米，非常適合盆栽。
- 「超甜」－4吋超甜豆莢，風味絕佳
- 「甜脆豌豆」－原產於甜脆豌豆品種，甜度極佳
- 「糖木蘭」－紫色的莢果和花朵，兼具觀賞性和食用性。
園藝小貼士：如果您是豌豆種植新手或空間有限，不妨試試矮生品種，例如“Sugar Ann”或“Little Marvel”，它們無需過多搭架。若想獲得最佳甜度和更長的採收期，藤蔓品種，例如“Sugar Snap”或“Green Arrow”，則是絕佳之選。
豌豆的最佳播種時間
豌豆是喜涼作物，適合生長溫度在 55°F 到 65°F 之間。播種時間的掌握對豐收至關重要，因為一旦氣溫持續高於 80°F，豌豆就會停止生長。
春天播種
「聖派翠克節（3月17日）種豌豆」這句傳統諺語在許多地區都適用。春季播種：
- 在春季最後一次霜凍日期前 4-6 週播種
- 一旦土壤可以耕作，即使仍有積雪，也要盡快播種。
- 豌豆在40°F（約4°C）的土壤溫度下也能發芽，但發芽速度會比較慢。
- 對於較溫暖的地區（8-10區），請在1月或2月種植。
秋季種植
在許多地區，秋季種植豌豆甚至比春季種植更成功：
- 在秋季第一次霜凍日期前 6-8 週播種
- 在氣候溫暖的地區（8-10區），9月或10月播種，冬季即可收成。
- 由於氣溫降低，秋季種植的豌豆通常會更甜。
| 氣候帶 | 春天播種 | 秋季種植 | 筆記 |
| 3-5區（寒冷） | 四月至五月初 | 不推薦 | 重點關注早熟品種 |
| 6-7區（中） | 三月至四月 | 八月至九月 | 只要時機得當，兩個季節都可以種植。 |
| 8-10區（溫暖區） | 一月至二月 | 九月至十一月 | 秋季和冬季作物通常更容易成功 |
分步種植說明
正確的種植方法為豌豆植株的健康高產量奠定了基礎。遵循以下步驟可獲得最佳效果：
土壤準備
豌豆在排水良好的土壤中生長最佳，土壤酸鹼度在 6.0 到 7.5 之間。它們不需要非常肥沃的土壤，因為它們可以自行固氮。
- 將土壤翻松至 8-10 英吋深。
- 混入 1-2 英吋厚的堆肥或腐熟糞肥。
- 避免使用高氮肥料，因為高氮肥料會促進葉片生長，抑制莢果發育。
- 對於黏重土壤，可添加粗砂以改善排水。
- 考慮在秋季準備好種植區域，以便在早春種植。
種子製備
種植前稍作準備可以顯著提高發芽率：
- 播種前將種子浸泡在水中12-24小時，加速發芽速度。
- 為了提高在寒冷土壤中的發芽率，請使用經殺菌劑處理的種子或在室內預先催芽。
- 小心處理種子－破損的種子可能無法順利發芽。
- 考慮用根瘤菌（可在園藝中心購買）接種種子，以提高固氮能力。
種植深度和間距
適當的間距可確保良好的空氣流通，並最大限度地利用您的花園空間：
- 播種深度為1吋（乾燥土壤中可略深一些）。
- 種子間距2英寸，按行播種
- 對於藤蔓品種，行距保持 7-8 英吋。
- 灌木品種，應成塊播種，種子間距為3吋（約7.6公分），播種方向均勻。
- 對於寬行播種，將種子以約 2 英吋的間距撒播在 12-18 英吋寬的條帶中。
種植時搭架
種植時就安裝支架，以免日後擾動根系：
- 對於藤蔓品種（超過3英尺高），請在種植前或種植時安裝棚架、網或豌豆支架。
- 對於高度低於 2 英尺的灌木品種，支架並非必需，但有助於支撐。
- 將種子放在支撐物底部，讓藤蔓自然攀爬。
- 對於生長旺盛的藤蔓品種，棚架的高度至少應為 6 英尺（約 1.8 公尺）。
園藝小撇步：播種後要輕輕澆水。如果種子被水沖走，小心地把它們重新種回土裡。保持土壤持續濕潤直至發芽，發芽時間通常為7-14天，取決於土壤溫度。
豌豆種植的養護要求
豌豆發芽後，需要精心照料才能茁壯成長，豐收在望。以下是如何保持豌豆植株健康高產量的方法：
澆水需求
豌豆需要持續濕潤的環境，但無法長期處於積水狀態：
- 每週澆水一次，每次澆透約1吋的水。
- 開花和莢果發育期間增加澆水
- 澆水時澆在植物根部，保持葉片乾燥，防止病害發生。
- 雨季減少澆水以防止根腐病
- 覆蓋地膜以保持土壤水分並抑制雜草生長
支撐結構
適當的支撐能保持植物健康，並使採收更容易：
- 藤蔓類植物需要至少6英尺高的堅固棚架。
- 在立柱之間用雞籠網、網子或繩子圍起來效果很好。
- 每隔 6-8 英吋增加水平繩索，用於攀爬支撐。
- 灌木品種需要小型支架或細枝支撐。
- 如果幼藤無法自然找到支撐物，就引導它們攀附。
日光需求
豌豆在陽光充足的環境下生長最好，尤其是在涼爽的天氣：
- 為獲得最佳產量，請將植物種植在陽光充足的地方（每天 6-8 小時）。
- 在非常炎熱的氣候下，午後遮陰可以預防中暑。
- 確保植物所有部位都能獲得光照，以確保其均勻生長。
- 避免在可能遮蔽豌豆的高大作物附近種植豌豆。
施肥
豌豆比許多蔬菜需要的肥料少，因為它們能自行固氮：
- 種植時施用低氮、高磷肥料
- 植物開始開花時，在植株周圍施以堆肥。
- 避免使用高氮肥料，因為高氮肥料會促進葉片生長而非莢果發育。
- 考慮添加骨粉，為根系發育提供磷元素。
豌豆種植必備用品
為了成功種植豌豆，請確保手邊備有以下物品：
- 堅固的棚架或支撐系統
- 有機覆蓋物（稻草或碎樹葉）
- 低氮肥料或堆肥
- 園藝繩，用於固定藤蔓
- 用於採摘的鋒利剪刀或修枝剪
常見害蟲和疾病
豌豆雖然相對來說比較容易養護，但也會面臨一些挑戰。以下是如何識別和有機防治常見問題的方法：
害蟲
蚜蟲
這些小昆蟲聚集在新生的植物上，吸取植物汁液。
有機控制：
- 用強力水流噴灑植物以清除蚜蟲
- 塗抹殺蟲皂或印楝油溶液
- 引入瓢蟲等益蟲
- 種植旱金蓮等伴生植物，可以吸引蚜蟲遠離豌豆。
豌豆蛾
這些害蟲在花上產卵，幼蟲吃掉豆莢內正在發育的豌豆。
有機控制：
- 花期用漂浮式行覆蓋物覆蓋植物
- 選擇適當的播種時間，避開蛾類活動高峰期。
- 立即移除受影響的膠囊
- 對於嚴重蟲害，可使用有機蘇雲金桿菌（Bt）。
切根蟲
這些毛蟲會把幼苗從土壤表面切斷。
有機控制：
- 在幼苗周圍套上紙板環
- 在植物周圍撒上矽藻土
- 晚上用手電筒手拍地老虎
- 保持花園清潔，清除螟蟲藏身的雜物。
蛞蝓和蝸牛
這些害蟲會在葉子和豆莢上啃出不規則的小孔，尤其是在潮濕的環境下。
有機控制：
- 在植物附近設置啤酒陷阱
- 在植物周圍撒上矽藻土
- 晚間手工挑選
- 在床周圍使用銅膠帶隔離。
疾病
白粉病
這種真菌病害表現為葉片和莖稈上出現白色粉狀斑點。
有機控制：
- 確保植物間良好的空氣流通
- 避免從上方澆水。
- 噴灑牛奶（1份牛奶兌9份水）
- 使用小蘇打噴霧（1茶匙小蘇打，1茶匙液體肥皂，1誇脫水）
根腐病
在潮濕環境下，由多種真菌引起，導致植物枯萎死亡。
有機控制：
- 種植前改善土壤排水性。
- 避免澆水過多
- 在潮濕氣候下，可在高畦上種植。
- 實行輪作（不要連續4年在同一塊地種植豌豆）
預防是關鍵：許多豌豆病害都可以透過適當的株距（以確保良好的空氣流通）、避免從上方澆水、實行輪作以及保持花園清潔（清除雜物）來預防。盡可能選擇抗病品種。
收穫技術和時間
了解何時以及如何採收豌豆是確保豌豆風味最佳和持續生產的關鍵。不同品種的豌豆有不同的採收指標：
何時收割
| 豌豆型 | 何時收割 | 視覺指示器 | 播種後天數 |
| 剝豌豆 | 豆莢飽滿但仍呈鮮綠色時 | 輕輕擠壓豆莢，感覺飽滿，裡面的豌豆個頭飽滿，但仍然很新鮮。 | 60-70天 |
| 雪豆 | 在豌豆內部發育之前 | 扁平的豆莢上長著幾乎看不見的細小豌豆狀凸起。 | 50-60天 |
| 甜脆豌豆 | 豆莢飽滿脆嫩時即可食用。 | 豆莢圓潤、緊實、有光澤，內部已發育出豌豆。 | 55-65天 |
收穫技術
正確的收割方法可以防止植物受損，並促進持續生產：
- 雙手操作－一手握住藤蔓，另一手採摘。
- 清晨採豌豆，那時豌豆最脆嫩。
- 用剪刀或修枝剪進行乾淨俐落的切割，而不是直接拔莢。
- 在旺季期間，每隔1-2天檢查一次植物。
- 定期採摘以促進更多豆莢發育
豌豆苗的採收
別忘了鮮嫩的豌豆苗，它們是沙拉和炒菜的美味配料：
- 當植株長到 6-8 英吋高時即可採收嫩芽。
- 剪掉頂部2-3吋的枝葉，保留幾組葉子。
- 植物在收穫枝條後仍會繼續生長和結果。
- 如果專門用於豌豆苗生產，則應將種子種得更密一些。
儲存和保藏方法
新鮮豌豆在採摘後最甜，但適當的儲存和保鮮可以幫助你更長時間地享用它們的美味：
新鮮儲存
新鮮豌豆的短期儲存方法：
- 將未清洗的豌豆放入有孔的塑膠袋中冷藏。
- 剝豌豆時，冷卻後立即剝殼，風味最佳。
- 放入冰箱保鮮抽屜保存 5-7 天
- 將雪豆和甜豆保持完整，直至準備使用。
冷凍
冷凍可以保存豌豆的風味和營養長達數月：
- 剝去豌豆莢；去除雪豌豆和甜豌豆的根部和筋。
- 在沸水中焯燙（去殼豌豆燙1-2分鐘，荷蘭豆/甜豆汆燙2-3分鐘）
- 立即放入冰水中冷卻以停止烹飪
- 瀝乾水分並用毛巾輕輕拍乾
- 裝入冷凍袋或容器中，盡可能排出空氣。
- 貼上標籤，註明日期，並在 8-12 個月內使用。
烘乾
豌豆曬乾後可長期保存：
- 讓豆莢完全成熟，並在藤蔓上開始乾燥。
- 當豆莢變成褐色且種子在莢內發出沙沙聲時即可收穫。
- 將豌豆從豆莢中取出，如果需要，請在室內進一步晾乾。
- 將完全乾燥的豌豆儲存在密封容器中。
- 1-2年內可用於湯和燉菜。
園藝小貼士：為了獲得最佳風味，新鮮豌豆應在採摘後儘快食用。豌豆中的天然糖分在採摘後數小時內就開始轉化為澱粉，逐漸降低其甜度。
常見生長問題的檢驗
即使是經驗豐富的園丁，在種植豌豆時也偶爾會遇到難題。以下是一些常見問題的解決方案：
發芽率低
症狀：種子無法發芽或發芽不均勻。
原因：土壤溫度低、種子老化、播種過深、土壤過濕或過乾。
解決方案：
- 播種前將種子浸泡過夜。
- 確保土壤溫度至少為 40°F（約 4°C）。
- 以適當深度（1英吋）種植
- 保持土壤持續濕潤，但不要積水。
- 使用來自可靠來源的新鮮種子
葉片發黃
症狀：葉片變黃，通常從底部開始變黃。
原因：熱應激、營養缺乏、澆水過多、根部問題。
解決方案：
- 在炎熱天氣提供午後遮蔭
- 確保排水暢通
- 施用均衡有機肥
- 檢查根部病蟲害情形。
- 覆蓋物可以調節土壤溫度和濕度
開花但不結莢
症狀：植物開花但不結莢，或花脫落。
原因：熱應激、授粉不足、氮肥過量。
解決方案：
- 為了避免開花期間天氣炎熱，請儘早播種。
- 避免使用高氮肥料
- 花期要確保水分充足
- 在酷暑期提供遮蔭處
- 嘗試用手輕輕搖晃植物進行授粉。
生長遲緩
症狀：植株矮小，節間短。
原因：土壤板結、營養不良、根系問題、病毒性疾病。
解決方案：
- 用堆肥改善土壤結構
- 確保植物之間保持適當的間距
- 檢查並治療根部病害
- 移除受感染嚴重的植物，以防止病毒傳播。
- 未來幾季實施輪作。
豌豆種植成功案例
- 天氣涼爽時早播有利於種子萌發。
- 正確的搭架方式有利於收割和預防病害。
- 定期收割有利於持續生產。
- 覆蓋地膜可以減少澆水需求並預防土壤傳播的疾病
- 與香草伴生種植可以減少病蟲害問題
豌豆種植中常見的錯誤
- 春季播種太晚，氣溫開始升高。
- 植物過於密集，導致空氣流通減少
- 使用高氮肥料促進葉片生長而非莢果生長
- 豌豆收成時間過長，導致豌豆口感老硬、澱粉含量高。
- 對藤蔓品種的支持不足
結論：享受豌豆豐收的喜悅
種植豌豆是一項充滿樂趣的體驗，它能讓你與世世代代享受這項春季傳統的園丁們聯繫起來。豌豆生長週期相對較短，收穫的果實美味可口，無論是新手還是經驗豐富的園丁，都能從中獲得滿足感，它也標誌著生長季節的開始。
記住，豌豆的種植時機至關重要——早播、及時採收，才能品嚐到它們最新鮮的滋味。遵循本文的指導，您就能種出香甜爽脆的豌豆，其品質遠勝市面上任何一款。
無論你是直接從藤上摘下甜豆當零食，還是在炒菜中加入雪豆，亦或是享受新鮮剝殼的豌豆無與倫比的甜味，你的努力都將得到回報，收穫園藝中最令人愉悅的美味之一。
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