زراعة الثوم بنفسك: دليل شامل
نُشرت: ١٥ ديسمبر ٢٠٢٥ م في ٢:٣٢:٣٧ م UTC
ثمة سحر خاص في زراعة الثوم في المنزل. تلك اللحظة التي تسحب فيها رأس ثوم مكتمل النمو من التربة بعد شهور من العناية والصبر، تُشعرك وكأنك عثرت على كنز مدفون. فالثوم المزروع منزلياً لا يُضاهى في نكهته فحسب، بل إن عملية زراعته نفسها تربطك بآلاف السنين من التقاليد الزراعية العريقة.
Growing You Own Garlic: A Complete Guide
سواء كنت بستانيًا متمرسًا أو بدأت للتو، سيرشدك هذا الدليل إلى كل ما تحتاج إلى معرفته لزراعة ثوم رائع في حديقتك الخاصة.
بدءًا من اختيار الأصناف المثالية لمناخك وصولًا إلى معرفة الوقت الأمثل للحصاد، سنغطي كل خطوة من رحلة زراعة الثوم. ستكتشف لماذا تُحقق الزراعة الخريفية أفضل النتائج، وكيفية العناية بنباتاتك النامية، وأسرار التجفيف السليم للتخزين طويل الأمد. هيا بنا نبدأ رحلتك نحو النجاح في زراعة الثوم!
لماذا تزرع الثوم بنفسك؟
زراعة الثوم في المنزل توفر فوائد تتجاوز مجرد توفير إمداد مستمر لمطبخك. إليك بعض الأسباب التي تدفعك إلى التفكير في إضافة هذا النبات الرائع إلى حديقتك:
نكهة وجودة فائقة
يُضفي الثوم المزروع منزلياً نكهةً غنيةً لا تُضاهى بالأنواع المُباعة في المتاجر. عند زراعته بنفسك، يمكنك اختيار أصنافٍ تُشتهر بنكهاتها الفريدة، من الخفيفة والحلوة إلى القوية والحارة. إضافةً إلى ذلك، ستتجنب المعالجات الكيميائية التي تُستخدم غالباً في الثوم التجاري لمنع إنباته.
فعال من حيث التكلفة
يمكن تقسيم رأس الثوم الواحد إلى عدة فصوص، ينمو كل منها ليصبح رأسًا جديدًا. هذا يعني أن استثمارًا أوليًا بسيطًا يمكن أن يُثمر محصولًا وفيرًا يدوم لأشهر. والأفضل من ذلك، يمكنك الاحتفاظ بأكبر رؤوس الثوم وأكثرها صحة لإعادة زراعتها، مما يخلق دورة مستدامة ذاتيًا عامًا بعد عام.
الاستدامة
زراعة الثوم في المنزل تقلل من الأثر البيئي المرتبط بالزراعة والنقل التجاريين. ستعرف تمامًا ما استُخدم في زراعة طعامك، متجنبًا المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الأخرى إن رغبت. إضافةً إلى ذلك، يُعد الثوم طاردًا طبيعيًا للآفات، ما يُساعد على حماية النباتات الأخرى في حديقتك.
الوصول المتنوع
عادةً ما تقدم محلات البقالة نوعًا أو نوعين فقط من الثوم، ولكن عندما تزرع الثوم بنفسك، يمكنك تجربة العشرات من الأصناف الرائعة غير المتوفرة تجاريًا - كل منها بنكهات فريدة وقدرات تخزين وخصائص نمو مميزة.
فهم أنواع الثوم
قبل البدء بالزراعة، من المهم فهم أنواع الثوم المختلفة وأيها ينمو بشكل أفضل في مناخك. هناك فئتان رئيسيتان من الثوم، لكل منهما خصائص مميزة ومتطلبات نمو خاصة.
الثوم ذو العنق الصلب (Allium sativum var. ophioscorodon)
تتميز أصناف البصل ذات العنق الصلب بساق مركزية صلبة، وعادةً ما تحتوي على عدد أقل من الفصوص ولكنها أكبر حجماً، مرتبة في حلقة واحدة حول هذه الساق المركزية. وتتحمل هذه الأصناف البرد الشديد، مما يجعلها مثالية للمناخات الشمالية (المناطق 3-6).
- تُنتج سيقانًا صالحة للأكل في الربيع، ويجب إزالتها لزيادة حجم البصلة إلى أقصى حد.
- بشكل عام، نكهات أكثر تعقيدًا وقوة
- فصوص قرنفل أكبر حجماً يسهل تقشيرها
- مدة تخزين أقصر (4-6 أشهر)
- يتطلب التعرض للبرد لينمو بشكل صحيح
أنواع العنب ذات العنق الصلب الشائعة: روكامبول، بيربل سترايب، بورسلين، ميوزيك، جيرمان ريد، سبانيش روخا، تشيسنوك ريد
الثوم الناعم (Allium sativum var. sativum)
تُعدّ أصناف القرنفل ذات العنق اللين هي الأكثر شيوعاً في محلات البقالة. تتميز بساقها المرنة وإنتاجها لعدة طبقات من الفصوص بأحجام مختلفة. تُناسب هذه الأصناف المناخات المعتدلة (المناطق 7-10)، ولكن بعضها قد يتكيف مع المناطق الباردة.
- لا ينتج سيقانًا نباتية
- عدد أكبر من فصوص القرنفل في كل بصلة، بما في ذلك العديد من فصوص القرنفل الداخلية الصغيرة
- نكهة أخف
- مدة تخزين ممتازة (6-9 أشهر)
- يمكن تجديلها للتخزين بشكل مزخرف
أصناف سوفتنيك الشائعة: أرتيشوك، سيلفر سكين، كاليفورنيا إيرلي، كاليفورنيا ليت، إنشليوم ريد، سيلفر وايت
أفضل وقت لزراعة الثوم
من أبرز ما يميز زراعة الثوم هو توقيت زراعته. فعلى عكس معظم خضراوات الحدائق التي تُزرع في الربيع، يُعطي الثوم أفضل النتائج عند زراعته في الخريف. وهذا يمنح النباتات الوقت الكافي لتكوين جذور قبل دخولها في فترة السكون الشتوي، مما ينتج عنه فصوص أكبر حجماً وأكثر نكهة عند الحصاد.
الجدول الزمني لزراعة الخريف حسب المنطقة المناخية
| المنطقة المناخية | نافذة الزراعة | ملحوظات |
| البرد (المناطق 3-5) | أوائل إلى منتصف أكتوبر | ازرع قبل 4-6 أسابيع من تجمد الأرض |
| معتدل (المناطق 6-7) | من منتصف أكتوبر إلى أوائل نوفمبر | ازرع بعد أول صقيع خفيف |
| دافئ (المناطق 8-9) | أواخر أكتوبر إلى نوفمبر | ازرع عندما تنخفض درجة حرارة التربة |
| حار (المناطق 10+) | من نوفمبر إلى ديسمبر | قد يحتاج إلى التبريد المسبق في الثلاجة |
لماذا يُعدّ زرع النباتات في الخريف هو الأفضل؟
يحتاج الثوم إلى فترة من التعرض للبرد (التشتية) لتحفيز تكوين البصيلات بشكل سليم. عند زراعته في الخريف، تُكوّن الفصوص جذورًا قبل حلول الشتاء، ثم تدخل في حالة سكون خلال الأشهر الأبرد. ومع حلول الربيع، تستأنف نموها بجذور قوية، مما يمنحها بداية أفضل بكثير من الثوم المزروع في الربيع.
نصيحة احترافية: حدد موعدًا للزراعة بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من أول موجة صقيع خريفية في منطقتك، ولكن قبل أن تتجمد الأرض تمامًا. يمنح هذا التوقيت المثالي الثوم وقتًا كافيًا لتكوين الجذور دون أن ينبت الكثير من الأوراق قبل الشتاء.
خيار الزراعة الربيعية
على الرغم من أن زراعة الثوم في الخريف هي الأمثل، إلا أنه يمكنك زراعته في أوائل الربيع بمجرد أن تصبح التربة قابلة للزراعة. لن يستفيد الثوم المزروع في الربيع من نمو الجذور خلال فصل الشتاء، لذا ستكون البصيلات أصغر حجمًا في الغالب، ولكنك ستحصل على محصول جيد. إذا كنت تزرع في الربيع، فاختر أصناف الثوم ذات العنق اللين، التي لا تتطلب التعرض للبرد لفترات طويلة.
اختيار الموقع الأمثل للزراعة
يُعد اختيار الموقع المناسب أمراً بالغ الأهمية لزراعة الثوم بنجاح. فلهذا النبات متطلبات محددة، وعند تلبيتها، ستحصل على فصوص قوية وذات نكهة مميزة.
متطلبات ضوء الشمس
يزدهر الثوم في الشمس الكاملة، ويحتاج إلى ما لا يقل عن 6-8 ساعات من أشعة الشمس المباشرة يوميًا. في المناخات الجنوبية الحارة، قد يكون توفير بعض الظل بعد الظهر مفيدًا، ولكن ينبغي على المزارعين في المناطق الشمالية إعطاء الأولوية لأقصى قدر من التعرض لأشعة الشمس.
ظروف التربة
ينمو الثوم بشكل أفضل في التربة الرخوة والخصبة جيدة التصريف ذات درجة حموضة تتراوح بين 6.0 و 7.0. يمكن أن تتسبب التربة الطينية الثقيلة في تشوه البصيلات وزيادة خطر التعفن، في حين أن التربة الرملية قد لا تحتفظ بكمية كافية من الرطوبة والمغذيات.
اعتبارات الصرف
يُعدّ تصريف المياه الجيد ضروريًا لزراعة الثوم. فالتربة المشبعة بالماء قد تُسبب تعفن البصيلات، خاصةً خلال فترة سكونها الشتوية. إذا كانت حديقتك تعاني من سوء تصريف المياه، ففكّر في زراعتها في أحواض مرتفعة، حيث تُتيح هذه الأحواض تحكمًا أفضل في خصائص التربة وتصريف المياه.
تناوب المحاصيل
تجنب زراعة الثوم في المناطق التي نمت فيها أنواع أخرى من البصليات (البصل، الكراث، الشالوت) خلال السنوات الثلاث أو الأربع الماضية. يساعد ذلك على الوقاية من الأمراض والآفات التي تنتقل عن طريق التربة والتي تصيب فصيلة البصليات.
اختبار التربة: قبل الزراعة، يُنصح باختبار التربة لتحديد درجة حموضتها ومستويات العناصر الغذائية فيها. سيساعدك هذا على إجراء التعديلات المناسبة لتوفير الظروف المثلى لنمو الثوم.
تحضير التربة للزراعة
يُعدّ تحضير التربة بشكل صحيح من أهم عوامل نجاح زراعة الثوم. فالحرص على تهيئة ظروف التربة المثالية قبل الزراعة سيؤتي ثماره في حجم وجودة المحصول.
محسنات التربة الأساسية
ابدأ بإضافة طبقة من السماد العضوي المتحلل جيدًا أو السماد الحيواني القديم بسمك 5-7.5 سم إلى منطقة الزراعة. يُحسّن ذلك بنية التربة، ويُضيف إليها العناصر الغذائية، ويُعزز نشاط الكائنات الحية الدقيقة المفيدة. بالنسبة للتربة الطينية، تُساعد إضافة المزيد من المواد العضوية على تحسين الصرف، بينما تستفيد التربة الرملية من خصائص السماد العضوي في الاحتفاظ بالماء.
التسميد
الثوم نباتٌ يستهلك كميات كبيرة من العناصر الغذائية، وخاصة النيتروجين. قبل الزراعة، يُنصح بإضافة سماد عضوي متوازن (مثل 5-5-5) وفقًا لتعليمات العبوة. كما يُضيف بعض المزارعين مسحوق العظام (للحصول على الفوسفور) أو رماد الخشب (للحصول على البوتاسيوم) لدعم نمو البصلة.
خيار الأحواض المرتفعة
إذا كانت تربتك الأصلية ثقيلة جدًا أو سيئة التصريف، ففكّر في إنشاء أحواض مرتفعة لزراعة الثوم. يُعدّ عمق 8-12 بوصة مثاليًا، ويُملأ بمزيج من 75% سماد عضوي عالي الجودة و25% فيرميكوليت أو بيرلايت لتحقيق تصريف مثالي وتغذية جيدة.
زراعة الحاويات
يمكن زراعة الثوم بنجاح في أوعية بعمق 8-10 بوصات على الأقل مع وجود فتحات تصريف. استخدم مزيج تربة عالي الجودة مُخصب بالسماد العضوي. يجب أن يكون كل وعاء كبيرًا بما يكفي لترك مسافة 4-6 بوصات بين فصوص الثوم.
دليل الزراعة خطوة بخطوة
بعد اختيارك لنوع الثوم وتجهيز التربة، حان وقت الجزء الأكثر إمتاعًا - الزراعة! اتبع هذه الخطوات للحصول على أفضل النتائج:
- قسّم رأس الثوم. افصل رأس الثوم بعناية إلى فصوص منفردة قبل الزراعة مباشرة (بحد أقصى يوم أو يومين). حافظ على القشرة الرقيقة لكل فص سليمة لأنها تحمي من الأمراض التي تنتقل عن طريق التربة.
- اختر أفضل حبات القرنفل. اختر أكبر حبات القرنفل وأكثرها صحة للزراعة، فالحبات الأكبر تُنتج بصيلات أكبر. احتفظ بالحبات الأصغر للطبخ.
- حدد المسافة بين النباتات. ضع علامات على فتحات الزراعة بمسافة 10-15 سم بين كل فتحة وأخرى في صفوف متباعدة بمسافة 25-30 سم بين كل صف. وللزراعة المكثفة، يمكنك استخدام صفوف متداخلة بمسافة 18 سم بين كل صف.
- ازرع البذور على العمق المناسب. احفر حفرًا بعمق 5-7.5 سم. في المناطق الباردة، ازرعها على عمق أكبر قليلًا (7.5-10 سم) لتوفير حماية أفضل خلال فصل الشتاء.
- ضع كل فص فص ثوم في مكانه الصحيح بحيث يكون الطرف المدبب متجهًا للأعلى والجذر المسطح متجهًا للأسفل. هذا الوضع ضروري لنمو الفص بشكل سليم.
- قم بتغطية التربة وتثبيتها. املأ الحفر برفق بالتربة واضغطها برفق حول كل فص للتخلص من الفراغات الهوائية دون ضغط التربة.
- اسقِ الثوم المزروع حديثًا جيدًا بالماء للمساعدة في تثبيت التربة حول الفصوص وتحفيز نمو الجذور.
- ضع طبقة من النشارة. غطِّ منطقة الزراعة بطبقة من القش أو أوراق الشجر المقطعة أو أي نوع آخر من النشارة العضوية بسمك 10-15 سم. هذا يعزل التربة، ويمنع نمو الأعشاب الضارة، ويحافظ على مستويات الرطوبة.
نصيحة بشأن عمق الزراعة: القاعدة العامة الجيدة هي زراعة كل فص ثوم على عمق يساوي ضعف طوله. بالنسبة لمعظم أنواع الثوم، يكون هذا العمق حوالي 5-7.5 سم.
العناية الشتوية والصيانة في أوائل الربيع
بعد زراعة الثوم في الخريف، يمر بفترة من الخمول النسبي خلال أشهر الشتاء. ومع ذلك، لا تزال هناك اعتبارات مهمة للعناية به خلال هذه الفترة ومع اقتراب الربيع.
حماية الشتاء
تُعدّ طبقة النشارة التي وضعتها عند الزراعة حمايةً أساسيةً خلال فصل الشتاء. في المناطق شديدة البرودة (المناطق من 3 إلى 5)، قد تحتاج إلى إضافة طبقة أخرى من النشارة بعد تجمد التربة. يمنع ذلك تمدد التربة بفعل الصقيع، والذي قد يدفع فصوص الثوم خارج الأرض خلال دورات التجمد والذوبان.
الظهور المبكر
لا داعي للقلق إذا رأيت براعم خضراء تظهر خلال موجة دفء شتوية. الثوم نبات قوي، ويمكن للبراعم تحمل درجات الحرارة المنخفضة. إذا انخفضت درجات الحرارة بشدة بعد ظهورها، يمكنك إضافة طبقة خفيفة من النشارة لحمايتها.
صحوة الربيع
مع ارتفاع درجات الحرارة في الربيع، يبدأ الثوم بالنمو النشط. بمجرد زوال خطر الصقيع الشديد (عادةً عندما تصل درجات الحرارة نهارًا إلى 4 درجات مئوية)، يمكنك إزالة جزء من طبقة النشارة للسماح للتربة بالتدفئة بشكل أسرع. حافظ على طبقة رقيقة في مكانها لكبح نمو الأعشاب الضارة والحفاظ على رطوبة التربة.
التسميد في أوائل الربيع
عندما تلاحظ عودة النمو النشط في الربيع، قم بتسميد النباتات بسماد غني بالنيتروجين. هذا يمدها بالعناصر الغذائية اللازمة لنمو أوراقها بشكل قوي، وهو ما يرتبط ارتباطًا مباشرًا بحجم البصلة. يُعد التسميد الجانبي بمسحوق الدم، أو مستحلب السمك المخفف، أو السماد العضوي المتوازن خيارًا جيدًا.
تنبيه: توقف عن التسميد بمجرد ظهور البصيلات (عادةً في أواخر الربيع). قد يؤدي التسميد المتأخر إلى تأخير النضج وتقليل جودة التخزين.
العناية خلال موسم النمو
مع نمو نباتات الثوم خلال فصلي الربيع وأوائل الصيف، تضمن العناية المناسبة الحصول على أفضل محصول ممكن. إليك ما يجب التركيز عليه خلال موسم النمو النشط:
الري
يحتاج الثوم إلى رطوبة مستمرة خلال موسم النمو، وخاصة من الربيع وحتى أوائل الصيف عندما تتشكل البصيلات. يُنصح بتوفير حوالي بوصة واحدة من الماء أسبوعيًا في حال عدم كفاية الأمطار. يُفضل الريّ بعمق ولكن على فترات متباعدة لتشجيع نمو الجذور بعمق.
قلل الري بمجرد أن تبدأ الأوراق بالاصفرار (قبل الحصاد بحوالي أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع). يساعد ذلك على منع تعفن البصيلات ويسمح لها بالبدء في الجفاف في التربة.
مكافحة الحشائش
لا يُنافس الثوم الأعشاب الضارة جيدًا، لذا فإن إزالة الأعشاب الضارة بانتظام أمر ضروري. توخَّ الحذر عند إزالة الأعشاب الضارة بالقرب من نباتات الثوم لتجنب إتلاف الجذور السطحية. يساعد وضع طبقة من النشارة على كبح نمو الأعشاب الضارة مع الحفاظ على رطوبة التربة.
يُعدّ اقتلاع الأعشاب الضارة باليد الطريقة الأكثر أمانًا في أغلب الأحيان لإزالة الأعشاب القريبة من نباتات الثوم. أما بالنسبة للمساحات الأكبر بين الصفوف، فيمكن استخدام مجرفة صغيرة بحذر.
إزالة المناظر الطبيعية
تُنتج أصناف النباتات ذات العنق الصلب ساقًا زهرية تُسمى "الساق الزهرية" في أواخر الربيع أو أوائل الصيف. يجب إزالة هذه السيقان المتعرجة بمجرد أن تُشكّل حلقة كاملة لتوجيه طاقة النبات نحو تكوين البصيلات بدلًا من إنتاج البذور.
لا تتخلص من سيقان الثوم! إنها لذيذة في أطباق القلي السريع، أو البيستو، أو مشوية كطبق شهي في فصل الربيع بنكهة ثوم خفيفة.
استكشاف الأخطاء وإصلاحها المشاكل الشائعة
على الرغم من أن الثوم يتمتع عموماً بمقاومة عالية للعديد من آفات وأمراض الحدائق، إلا أنه قد يواجه بعض التحديات. لذا، فإن القدرة على تحديد هذه المشكلات ومعالجتها بسرعة ستساعد في ضمان حصاد وفير.
مكافحة الآفات
| آفة | أعراض | حل |
| يرقات البصل | ذبول النباتات، وتوقف النمو، وتعفن الأبصال | تناوب المحاصيل، وأغطية الصفوف، وتجنب الزراعة في التربة التي نمت فيها البصل أو الثوم مؤخراً. |
| التربس | بقع فضية على الأوراق، ونمو مشوه | صابون مبيد للحشرات، زيت النيم، إدخال الحشرات النافعة |
| الديدان الأسطوانية | توقف النمو، تشوه البصيلات | تناوب المحاصيل، وتعقيم التربة بالطاقة الشمسية، وزراعة زهور القطيفة كنباتات مصاحبة. |
إدارة الأمراض
| مرض | أعراض | حل |
| العفن الأبيض | اصفرار الأوراق، ونمو فطري أبيض على البصيلات | تناوب المحاصيل (5 سنوات فأكثر)، ونباتات خالية من الأمراض |
| العفن الرمادي (تعفن الرقبة) | منديل مبلل بالماء، عفن رمادي | التباعد المناسب، والتهوية الجيدة، والمعالجة الدقيقة |
| الصدأ | بثور برتقالية بنية اللون على الأوراق | قم بإزالة النباتات المصابة، وحسّن دوران الهواء، وتجنب الري من الأعلى. |
الوقاية هي المفتاح: أفضل وسيلة للدفاع ضد آفات وأمراض الثوم هي الوقاية من خلال التناوب الزراعي السليم، وزراعة شتلات خالية من الأمراض، والحفاظ على دوران جيد للهواء، وممارسة النظافة الجيدة للحديقة عن طريق إزالة مخلفات النباتات.
متى وكيف يتم حصاد الثوم
بعد شهور من العناية والصبر، حانت اللحظة أخيرًا لحصاد الثوم. التوقيت بالغ الأهمية؛ فالحصاد المبكر جدًا سيؤدي إلى صغر حجم الفصوص، أما الحصاد المتأخر جدًا فقد يؤدي إلى تشققها، مما يقلل من جودتها عند التخزين.
توقيت الحصاد
يكون الثوم جاهزًا للحصاد عادةً في منتصف الصيف، أي بعد حوالي 7-8 أشهر من زراعته في الخريف أو 90-120 يومًا من زراعته في الربيع. وبدلًا من الاعتماد على التقويم فقط، ابحث عن هذه العلامات المرئية:
- تحول الثلث السفلي إلى نصف الأوراق إلى اللون الأصفر أو البني بينما بقيت الأوراق العلوية خضراء
- بالنسبة لمعظم الأصناف، هذا يعني أن حوالي 5-6 أوراق خضراء تبقى في الأعلى
- تبدو البصيلات متماسكة وذات شكل جيد عند الضغط عليها برفق من خلال التربة
- إذا قمت بحفر بصلة اختبار، فيجب أن تملأ فصوص القرنفل القشرة تمامًا، ويجب أن تكون الأغلفة الخارجية سليمة.
عملية الحصاد
- اختر يوماً جافاً. احصد عندما تكون التربة جافة نسبياً لتسهيل عملية الحفر وتقليل وقت التنظيف.
- قم بتفكيك التربة. استخدم شوكة الحديقة أو المجرفة لتفكيك التربة برفق حول كل نبتة، مع العمل على بعد حوالي 15 سم من الساق لتجنب إتلاف البصيلات.
- ارفعها بحرص. اسحب كل نبتة برفق من التربة المفككة، مع الحرص على عدم إتلاف البصيلات أو كسر السيقان.
- أبقِ السيقان متصلة. اترك الجذور والسيقان سليمة لعملية التجفيف.
- قم بإزالة التربة الزائدة بالفرشاة. أزل التربة السائبة برفق، ولكن لا تغسل البصيلات لأن الرطوبة قد تؤدي إلى تعفنها.
هام: لا تترك الثوم المحصود تحت أشعة الشمس المباشرة لأكثر من ساعة، لأن ذلك قد يسبب حروق الشمس ويقلل من جودة التخزين.
تجفيف وتخزين محصولك
يُعدّ التجفيف والتخزين السليمين أساسيين للحفاظ على نكهة الثوم وإطالة مدة صلاحيته. تسمح عملية التجفيف للطبقات الخارجية بالجفاف وتكوين أغلفة واقية حول فصوص الثوم.
عملية المعالجة
- ابحث عن الموقع المناسب. اختر مكانًا دافئًا وجافًا وجيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. الظروف المثالية هي درجة حرارة تتراوح بين 21 و27 درجة مئوية (70-80 درجة فهرنهايت) ورطوبة نسبية تتراوح بين 50 و60%.
- هيّئ المكان لتهوية جيدة. يمكنك القيام بما يلي: تعليق حزم من 8-10 نباتات من سيقانها، أو وضع النباتات في طبقة واحدة على شبك أو رفوف، أو استخدام مروحة على سرعة منخفضة للحفاظ على حركة الهواء.
- امنح الثوم وقتًا كافيًا. تستغرق عملية التجفيف عادةً من أسبوعين إلى أربعة أسابيع، حسب مستوى الرطوبة. يكون الثوم قد نضج تمامًا عندما: تكون الجذور جافة وهشة، والسيقان جافة تمامًا، والأغلفة الخارجية ورقية ومقرمشة، والفصوص صلبة وجافة.
الاستعداد للتخزين
بعد اكتمال عملية التجفيف، قم بتحضير الثوم للتخزين طويل الأمد:
- قم بتقليم الجذور بحيث تكون على بعد حوالي ربع بوصة من قاعدة البصلة
- بالنسبة للأصناف ذات العنق اللين، قم إما بضفر السيقان أو قصها إلى حوالي 1-2 بوصة فوق البصلة
- بالنسبة للأصناف ذات العنق الصلب، اقطع السيقان إلى 1-2 بوصة فوق البصلة
- قم بإزالة أي تربة متبقية برفق، ولكن حافظ على الأغلفة الخارجية الواقية سليمة.
- احتفظ بأكبر وأصحّ البصيلات لإعادة زراعتها في الخريف
شروط التخزين
ستؤدي ظروف التخزين المناسبة إلى زيادة مدة صلاحية الثوم إلى أقصى حد:
- يُحفظ في مكان بارد وجاف ومظلم مع تهوية جيدة
- درجة الحرارة المثالية هي 55-65 درجة فهرنهايت (13-18 درجة مئوية) مع رطوبة نسبية تتراوح بين 40-60%
- تجنب وضع الثوم في الثلاجة، لأن البرودة والرطوبة قد تتسببان في إنباته.
- تجنب وضع الثوم بالقرب من البصل، لأنه قد يؤثر على فترة سكونه.
- افحص البصيلات بشكل دوري وأزل أي بصيلات تظهر عليها علامات الإنبات أو التليين.
حفظ الثوم لزراعته في الموسم القادم
من أكثر الجوانب المجزية في زراعة الثوم القدرة على حفظ "بذور" الثوم لزراعتها في المستقبل. وهذا يخلق دورة مستدامة ذاتيًا، ويسمح للثوم بالتكيف مع ظروف النمو الخاصة بك بمرور الوقت.
اختيار أفضل بذور الثوم
عند اختيار الأبصال التي سيتم الاحتفاظ بها لإعادة زراعتها، ابحث عن هذه الصفات:
- الحجم: اختر أكبر البصيلات وأكثرها اكتمالاً في الشكل
- الصحة: اختر البصيلات الخالية من الأمراض أو التلف أو البقع الطرية
- اكتمالها: ابحث عن البصيلات التي تحتوي على جميع فصوص القرنفل سليمة ومثبتة بإحكام على اللوحة الأساسية
- خصائص الصنف: اختر الأبصال التي تمثل أفضل تمثيل للسمات المرغوبة لهذا الصنف
التخزين حتى وقت الزراعة
يتطلب الثوم البذري عناية خاصة في التخزين للحفاظ على صلاحيته:
- خزّن بذور الثوم بشكل منفصل عن مستلزمات الطهي الخاصة بك
- احتفظ بالبصيلات كاملة حتى يوم أو يومين قبل الزراعة
- حافظ على ظروف التخزين المثالية (55-65 درجة فهرنهايت مع رطوبة 40-60٪)
- بالنسبة للأصناف ذات العنق الصلب التي تتطلب التبريد الطبقي، انقلها إلى مكان أكثر برودة (حوالي 40 درجة فهرنهايت) قبل الزراعة بحوالي 4-6 أسابيع
نصيحة لتحسين الثوم: من خلال اختيار أكبر وأصحّ البصيلات لإعادة زراعتها عامًا بعد عام، ستحسن تدريجيًا أداء الثوم في ظروف النمو الخاصة بك - وهي عملية تسمى "ضغط الاختيار" استخدمها البستانيون لقرون.
قائمة التحقق السريعة لبدء زراعة الثوم
خطوات أساسية لنجاح زراعة الثوم
الاستعداد لفصل الخريف (سبتمبر - نوفمبر)
- اختر الأصناف المناسبة لمناخك
- قم بتحضير تربة خصبة جيدة التصريف باستخدام السماد العضوي
- قم بفصل البصيلات إلى فصوص قبل الزراعة بيوم أو يومين
- ازرع فصوص الثوم على عمق 2-3 بوصات، مع ترك مسافة 4-6 بوصات بينها.
- الري جيدا بعد الزراعة
- ضع طبقة من النشارة بسمك 4-6 بوصات للحماية خلال فصل الشتاء
العناية الربيعية/الصيفية (مارس-يوليو)
- قم بإزالة طبقة النشارة الزائدة بمجرد استئناف النمو
- قم بتطبيق سماد غني بالنيتروجين في أوائل الربيع
- حافظ على ريها جيداً (بوصة واحدة أسبوعياً)
- قم بإزالة سيقان الأزهار من الأصناف ذات العنق الصلب
- توقف عن الري قبل الحصاد بأسبوعين إلى ثلاثة أسابيع
- احصدها عندما تبقى 5-6 أوراق خضراء
- اتركه ليجف لمدة تتراوح بين أسبوعين وأربعة أسابيع في مكان دافئ وجاف
الاستمتاع بثمار عملك
زراعة الثوم في المنزل رحلةٌ تربطك بآلاف السنين من التقاليد الزراعية. من غرس فص الثوم في الخريف إلى متعة حصاد رؤوس الثوم المكتملة في الصيف التالي، تُثمر كل خطوة ثمارها الخاصة. ويُعوَّض الصبر المطلوب بمذاقٍ رائع وجودةٍ عالية وتنوعٍ كبير ستستمتع به من محصولك المنزلي.
مع اكتسابك المزيد من الخبرة، لا تتردد في تجربة أنواع مختلفة من الثوم، وتقنيات زراعة متنوعة، وحتى الاحتفاظ ببذورك الخاصة. بمرور الوقت، سيتكيف الثوم مع ظروف الزراعة الخاصة بك، وقد يصبح أكثر قوة ونكهة مع كل موسم يمر.
سواء كنت تستخدم محصولك لإعداد وجبات شهية، أو لمشاركته مع الأهل والأصدقاء، أو لحفظ الفصوص لزراعتها في العام المقبل، فإن الثوم المزروع منزلياً يُعدّ من أكثر المحاصيل إرضاءً وفائدةً لهواة البستنة المنزلية. لذا، انطلق، وازرع بنفسك، واستمتع بعالم زراعة الثوم الرائع!
قراءات إضافية
إذا أعجبك هذا المنشور، فقد تعجبك أيضًا هذه الاقتراحات:
- دليل لأفضل أنواع الفلفل الحار التي يمكنك زراعتها بنفسك
- دليل زراعة نباتات الصبار في المنزل
- الدليل الكامل لزراعة الريحان: من البذرة إلى الحصاد