Kendi Sarımsağınızı Yetiştirmek: Kapsamlı Bir Kılavuz
Yayınlandı: 15 Aralık 2025 14:32:58 UTC
Kendi sarımsağınızı yetiştirmenin büyülü bir yanı var. Aylarca sabırla bakım yaptıktan sonra topraktan tamamen oluşmuş bir başağı çektiğiniz o an, gömülü bir hazineyi ortaya çıkarmak gibi hissettiriyor. Evde yetiştirilen sarımsak, marketten alınan çeşitlerin rekabet edemeyeceği eşsiz bir lezzet sunmakla kalmıyor, aynı zamanda bu süreç sizi binlerce yıllık tarım geleneğine bağlıyor.
Growing You Own Garlic: A Complete Guide
İster deneyimli bir bahçıvan olun ister yeni başlıyor olun, bu rehber size kendi bahçenizde muhteşem sarımsaklar yetiştirmek için bilmeniz gereken her şeyi adım adım anlatacak.
İkliminize en uygun çeşitleri seçmekten, hasat zamanını tam olarak bilmeye kadar, sarımsak yetiştirme yolculuğunun her adımını ele alacağız. Sonbahar ekiminin neden en iyi sonuçları verdiğini, büyüyen bitkilerinize nasıl bakacağınızı ve uzun süreli saklama için doğru kürleme yöntemlerinin sırlarını keşfedeceksiniz. Hadi başlayalım ve sarımsak yetiştirme başarısına giden yolculuğunuza adım atalım!
Kendi sarımsağınızı neden yetiştirmelisiniz?
Kendi sarımsağınızı yetiştirmenin, mutfağınız için sürekli bir tedarik sağlamanın çok ötesinde faydaları vardır. İşte bu olağanüstü bitkiyi bahçenize eklemeyi düşünmeniz için nedenler:
Üstün Lezzet ve Kalite
Evde yetiştirilen sarımsak, marketten alınan çeşitlerin asla ulaşamayacağı derin bir lezzet sunar. Kendi sarımsağınızı yetiştirdiğinizde, hafif ve tatlıdan cesur ve baharatlıya kadar benzersiz lezzet profilleriyle öne çıkan çeşitleri seçebilirsiniz. Ayrıca, ticari sarımsaklarda filizlenmeyi önlemek için sıklıkla kullanılan kimyasal işlemlerden de kaçınmış olursunuz.
Maliyet Etkin
Tek bir sarımsak başı, her biri yeni bir baş haline gelecek birden fazla dişe ayrılabilir. Bu, küçük bir başlangıç yatırımıyla aylarca sürecek önemli bir hasat elde edebileceğiniz anlamına gelir. Daha da iyisi, en büyük ve en sağlıklı başları yeniden dikmek için saklayarak, her yıl kendi kendini sürdüren bir döngü oluşturabilirsiniz.
Sürdürülebilirlik
Kendi sarımsağınızı yetiştirmek, ticari tarım ve nakliyeyle ilişkili çevresel etkiyi azaltır. Yiyeceklerinizin yetiştirilme sürecini tam olarak bileceksiniz ve isterseniz böcek ilaçlarından ve diğer kimyasallardan kaçınacaksınız. Ayrıca, sarımsak doğal bir böcek kovucudur ve bahçenizdeki diğer bitkileri korumaya yardımcı olabilir.
Çeşitlilik Erişimi
Marketlerde genellikle sadece bir veya iki çeşit sarımsak bulunur, ancak kendi sarımsağınızı yetiştirdiğinizde, ticari olarak bulunmayan, her biri kendine özgü lezzetlere, saklama özelliklerine ve yetiştirme özelliklerine sahip düzinelerce büyüleyici çeşidi deneyebilirsiniz.
Sarımsak Çeşitlerini Anlamak
Ekime başlamadan önce, farklı sarımsak türlerini ve hangisinin ikliminizde en iyi yetişeceğini anlamak önemlidir. Sarımsağın iki ana kategorisi vardır ve her birinin kendine özgü özellikleri ve yetiştirme gereksinimleri bulunur.
Sert Boyunlu Sarımsak (Allium sativum var. ophioscorodon)
Sert boyunlu çeşitler, sert bir merkezi sap (çiçek sapı) üretir ve tipik olarak bu merkezi sapın etrafında tek bir halka halinde düzenlenmiş daha az sayıda ancak daha büyük dişlere sahiptir. Bu çeşitler son derece soğuğa dayanıklıdır, bu da onları kuzey iklimleri (3-6. bölgeler) için ideal kılar.
- İlkbaharda yenilebilir çiçek sapları üretir; soğan boyutunu en üst düzeye çıkarmak için bu sapların çıkarılması gerekir.
- Genellikle daha karmaşık, yoğun tatlar
- Daha büyük ve soyulması daha kolay dişler.
- Daha kısa saklama ömrü (4-6 ay)
- Doğru şekilde gelişmesi için soğuğa maruz kalması gerekir.
Popüler Hardneck Çeşitleri: Rocambole, Purple Stripe, Porcelain, Music, German Red, Spanish Roja, Chesnok Red
Softneck Sarımsak (Allium sativum var. sativum)
Marketlerde genellikle yumuşak saplı çeşitler bulunur. Esnek bir gövdeye sahiptirler ve çeşitli boyutlarda çok katmanlı dişler üretirler. Bu çeşitler daha ılıman iklimlere (7-10. bölgeler) daha uygundur, ancak bazıları daha soğuk bölgelere de uyum sağlayabilir.
- Çiçek sapı üretmez.
- Soğan başına daha fazla diş, bunların arasında birçok küçük iç diş de bulunur.
- Daha hafif bir lezzet profili
- Mükemmel saklama ömrü (6-9 ay)
- Dekoratif saklama için örülebilir.
Popüler Yumuşak Boyunlu Çeşitler: Enginar, Gümüş Kabuklu, Kaliforniya Erken, Kaliforniya Geç, Inchelium Kırmızı, Gümüş Beyaz
Sarımsak Dikmek İçin En Uygun Zaman
Sarımsak yetiştirmenin en belirgin özelliklerinden biri ekim zamanıdır. İlkbaharda ekilen çoğu bahçe sebzesinin aksine, sarımsak en iyi performansı sonbaharda ekildiğinde gösterir. Bu, bitkilere kış uykusuna girmeden önce kök salmaları için zaman tanır ve hasat zamanında daha büyük, daha lezzetli soğanlar elde edilmesini sağlar.
İklim Bölgesine Göre Sonbahar Ekimi Takvimi
| İklim Bölgesi | Dikim Penceresi | Notlar |
| Soğuk (3-5 Bölgeleri) | Ekim başı ile ortası | Toprak donmadan 4-6 hafta önce dikin. |
| Orta (Bölgeler 6-7) | Ekim ortasından Kasım başına kadar | İlk hafif don olayından sonra dikin. |
| Ilık (8-9. bölgeler) | Ekim sonu - Kasım | Toprak sıcaklığı düştüğünde dikin. |
| Sıcak (10+ bölgeler) | Kasım-Aralık | Buzdolabında önceden soğutulması gerekebilir. |
Sonbaharda Ekim Yapmanın En İyi Yöntem Olmasının Nedenleri
Sarımsağın, uygun soğan oluşumunu tetiklemek için soğuk bir döneme (vernalizasyon) ihtiyacı vardır. Sonbaharda ekildiğinde, dişler kış başlamadan önce kök salar ve ardından en soğuk aylarda uykuya geçer. İlkbaharda, iyi gelişmiş bir kök sistemiyle büyümeye devam ederler ve bu da onlara ilkbaharda ekilen sarımsaklara göre önemli bir avantaj sağlar.
İpucu: Bölgenizdeki ilk sonbahar donundan yaklaşık 2-3 hafta sonra, ancak toprak tamamen donmadan önce ekim için takviminizi işaretleyin. Bu ideal zamanlama, sarımsağın kıştan önce çok fazla üst sürgün vermeden kök salması için yeterli zaman sağlar.
İlkbahar Dikim Seçeneği
Sonbahar ekimi ideal olsa da, toprak işlenebilir hale gelir gelmez ilkbaharın başlarında da sarımsak ekebilirsiniz. İlkbaharda ekilen sarımsak, kış kök gelişiminden faydalanamayacağı için soğanlar genellikle daha küçük olur, ancak yine de hasat elde edersiniz. İlkbaharda ekim yapıyorsanız, çok fazla soğuğa maruz kalmaya ihtiyaç duymayan yumuşak boyunlu çeşitleri tercih edin.
Mükemmel Yetiştirme Yerini Seçmek
Başarılı sarımsak yetiştirmek için doğru yeri seçmek çok önemlidir. Bitkinin belirli gereksinimleri vardır ve bu gereksinimler karşılandığında, size güçlü ve lezzetli sarımsak başları verecektir.
Güneş Işığı Gereksinimleri
Sarımsak, tam güneş ışığında iyi gelişir ve günde en az 6-8 saat doğrudan güneş ışığına ihtiyaç duyar. Daha sıcak güney iklimlerinde, öğleden sonra biraz gölge faydalı olabilir, ancak kuzeydeki yetiştiriciler maksimum güneş ışığına maruz kalmaya öncelik vermelidir.
Toprak Koşulları
Sarımsak, pH değeri 6,0 ile 7,0 arasında olan gevşek, verimli ve iyi drenajlı topraklarda en iyi performansı gösterir. Ağır killi topraklar, şekilsiz soğanlara neden olabilir ve çürüme riskini artırabilir; kumlu topraklar ise yeterli nem ve besin maddesini tutamayabilir.
Drenaj Hususları
Sarımsak için iyi bir drenaj şarttır. Suya doymuş toprak, özellikle kış uykusu döneminde, soğanların çürümesine neden olabilir. Bahçenizde drenaj sorunu varsa, toprak koşulları ve drenaj üzerinde daha iyi kontrol sağlayan yükseltilmiş yataklarda yetiştirmeyi düşünün.
Mahsul Rotasyonu
Son 3-4 yılda diğer soğangiller (soğan, pırasa, arpacık soğanı) yetiştirilen alanlara sarımsak dikmekten kaçının. Bu, soğangiller ailesini etkileyen toprak kaynaklı hastalıkları ve zararlıları önlemeye yardımcı olur.
Toprak Testi: Dikimden önce, toprağınızın pH değerini ve besin seviyelerini belirlemek için toprak testi yaptırmayı düşünün. Bu, sarımsağınız için en uygun büyüme koşullarını oluşturmak üzere uygun düzenlemeler yapmanıza yardımcı olacaktır.
Toprağınızı Ekime Hazırlamak
Doğru toprak hazırlığı, başarılı sarımsak yetiştirmenin en önemli faktörlerinden biridir. Dikimden önce ideal toprak koşullarını oluşturmak için zaman ayırmak, hasadınızın büyüklüğü ve kalitesi açısından size büyük fayda sağlayacaktır.
Temel Toprak İyileştiricileri
Öncelikle ekim alanınıza 5-7,5 cm kalınlığında iyice çürümüş kompost veya olgunlaşmış gübre karıştırın. Bu, toprak yapısını iyileştirir, besin maddeleri ekler ve faydalı mikrobiyal aktiviteyi artırır. Kil topraklarda, ilave organik madde drenajı iyileştirmeye yardımcı olurken, kumlu topraklar kompostun su tutma özelliklerinden faydalanır.
Döllenme
Sarımsak, özellikle azot olmak üzere, besin maddelerine çok ihtiyaç duyan bir bitkidir. Dikimden önce, paket talimatlarına göre dengeli bir organik gübre (örneğin 5-5-5) toprağa karıştırın. Bazı yetiştiriciler, soğan gelişimini desteklemek için kemik unu (fosfor için) veya odun külü (potasyum için) de eklerler.
Yükseltilmiş Yatak Seçeneği
Eğer doğal toprağınız özellikle ağır veya drenajı zayıfsa, sarımsaklarınız için yükseltilmiş yataklar oluşturmayı düşünün. 8-12 inç derinlik idealdir ve optimum drenaj ve besin için %75 kaliteli kompost ve %25 vermikülit veya perlit karışımıyla doldurulmalıdır.
Konteyner Yetiştiriciliği
Sarımsak, en az 8-10 inç derinliğinde ve drenaj delikleri olan saksılarda da yetişebilir. Kompostla zenginleştirilmiş yüksek kaliteli bir saksı toprağı kullanın. Her saksı, sarımsak dişlerini 4-6 inç aralıklarla dikebileceğiniz kadar büyük olmalıdır.
Adım Adım Dikim Rehberi
Sarımsak çeşidinizi seçip toprağınızı hazırladığınıza göre, en keyifli kısma geçme zamanı geldi: dikim! En iyi sonuçlar için şu adımları izleyin:
- Sarımsak başını ayırın. Dikimden hemen önce (en fazla 1-2 gün önce) sarımsak başını dikkatlice tek tek dişlere ayırın. Her dişin üzerindeki ince kabuğu sağlam bırakın, çünkü bu kabuk toprak kaynaklı hastalıklara karşı koruma sağlar.
- En iyi dişleri seçin. Dikim için en büyük ve en sağlıklı dişleri seçin. Daha büyük dişler daha büyük soğanlar üretir. Daha küçük dişleri yemek pişirmek için saklayın.
- Dikim aralıklarını belirleyin. Dikim çukurlarını 4-6 inç aralıklarla, sıralar arasında 10-12 inç mesafe bırakarak işaretleyin. Yoğun bahçecilik için, 7 inç aralıklarla kaydırılmış sıralar kullanabilirsiniz.
- Uygun derinliğe dikin. 2-3 inç derinliğinde çukurlar kazın. Daha soğuk bölgelerde, kıştan daha iyi korunmak için biraz daha derine (3-4 inç) dikin.
- Doğru şekilde yerleştirin. Her bir dişin sivri ucunu yukarı, düz kök ucunu aşağı bakacak şekilde yuvasına yerleştirin. Bu yönlendirme, doğru büyüme için çok önemlidir.
- Üzerini örtün ve sıkıştırın. Delikleri yavaşça toprakla doldurun ve toprağı sıkıştırmadan hava boşluklarını gidermek için her bir dişin etrafını hafifçe bastırın.
- İyice sulayın. Yeni diktiğiniz sarımsakları iyice sulayarak dişlerin etrafındaki toprağın yerleşmesine ve kök gelişiminin başlamasına yardımcı olun.
- Malç uygulayın. Dikim alanını 10-15 cm kalınlığında saman, doğranmış yaprak veya diğer organik malçlarla örtün. Bu, toprağı yalıtır, yabani otların büyümesini engeller ve nem seviyesini korur.
Dikim Derinliği İpucu: İyi bir kural, her bir dişin boyunun iki katı derinliğe dikilmesidir. Çoğu sarımsak çeşidi için bu, yaklaşık 2-3 inç derinliğe denk gelir.
Kış Bakımı ve İlkbahar Başlangıcı Bakımı
Sonbaharda sarımsaklarınızı ektikten sonra, kış aylarında nispeten bir hareketsizlik dönemi yaşanır. Ancak, bu dönemde ve bahar yaklaşırken dikkate alınması gereken önemli bakım hususları vardır.
Kış Koruması
Ekim sırasında uyguladığınız malç, kış aylarında hayati bir koruma görevi görür. Çok soğuk bölgelerde (3-5. bölgeler), toprak donduktan sonra ek bir malç tabakası eklemeniz gerekebilir. Bu, donma-çözülme döngüleri sırasında dişlerin topraktan dışarı itilmesine neden olabilecek don kabarmasını önler.
Erken Ortaya Çıkış
Kışın ılık geçen bir dönemde yeşil filizler görürseniz paniklemeyin. Sarımsak oldukça dayanıklıdır ve filizler soğuk sıcaklıklara dayanabilir. Filizler çıktıktan sonra sıcaklıklar ciddi şekilde düşerse, koruma için ince bir malç tabakası ekleyebilirsiniz.
Bahar Uyanışı
Bahar aylarında sıcaklıklar yükseldikçe sarımsak aktif olarak büyümeye başlayacaktır. Şiddetli don tehlikesi geçtikten sonra (genellikle gündüz sıcaklıkları sürekli olarak 4°C'ye ulaştığında), toprağın daha hızlı ısınmasını sağlamak için malçın bir kısmını kaldırabilirsiniz. Yabani otları bastırmak ve nemi korumak için ince bir tabaka malç bırakın.
İlkbahar Başında Gübreleme
İlkbaharda aktif büyümenin yeniden başladığını gördüğünüzde, azot bakımından zengin bir gübre uygulayın. Bu, bitkilere güçlü yaprak gelişimi için ihtiyaç duydukları besinleri sağlar ve bu da doğrudan soğan büyüklüğüyle ilişkilidir. Kan unu, seyreltilmiş balık emülsiyonu veya dengeli bir organik gübre ile yapılan ek gübreleme iyi sonuç verir.
Uyarı: Soğanların oluşmaya başladığını gördüğünüz anda (genellikle ilkbaharın sonlarında) gübrelemeyi bırakın. Geç gübreleme olgunlaşmayı geciktirebilir ve depolama kalitesini düşürebilir.
Büyüme Mevsimi Bakımı
Sarımsak bitkileriniz ilkbahar ve yaz başlarında gelişirken, doğru bakım en iyi hasadı sağlayacaktır. Aktif büyüme mevsimi boyunca odaklanmanız gerekenler şunlardır:
Sulama
Sarımsak, özellikle soğanların oluştuğu ilkbahardan yaz başlarına kadar olan büyüme mevsimi boyunca sürekli neme ihtiyaç duyar. Yağış yetersiz olduğunda haftada yaklaşık 2,5 cm su verin. Derin kök gelişimini teşvik etmek için derinlemesine ancak seyrek sulama yapın.
Yapraklar sararmaya başladığında (hasattan yaklaşık 2-3 hafta önce) sulamayı azaltın. Bu, soğan çürümesini önlemeye yardımcı olur ve soğanların toprakta kurumaya başlamasını sağlar.
Yabancı Ot Kontrolü
Sarımsak, yabani otlarla iyi rekabet edemez, bu nedenle düzenli yabani ot temizliği şarttır. Sığ köklerine zarar vermemek için sarımsak bitkilerinin yakınında yabani ot temizlerken dikkatli olun. Malç tabakası, toprağın nemini korurken yabani otların yayılmasını önlemeye yardımcı olur.
Sarımsak bitkilerinin yakınındaki yabancı otları temizlemek için en güvenli yöntem genellikle elle yolmaktır. Sıralar arasındaki daha geniş alanlar için, dikkatli bir şekilde sığ bir çapa kullanılabilir.
Peyzaj Kaldırma
Sert boyunlu çeşitler, ilkbaharın sonlarında veya yazın başlarında çiçek sapı adı verilen bir çiçek demeti üretir. Bu kıvrımlı saplar, bitkinin enerjisini tohum üretimi yerine soğan oluşumuna yönlendirmek için tam bir halka oluşturduktan sonra çıkarılmalıdır.
Sarımsak saplarını atmayın! Sote yemeklerde, pesto sosunda veya hafif sarımsak aromasıyla ızgara olarak bahar lezzeti olarak çok lezzetliler.
Yaygın Sorunların Giderilmesi
Sarımsak genellikle birçok bahçe zararlısına ve hastalığına karşı dirençli olsa da, yine de zorluklarla karşılaşabilir. Bu sorunları hızlı bir şekilde tespit edip çözmek, başarılı bir hasat elde etmenize yardımcı olacaktır.
Haşere Yönetimi
| Zararlı | Belirtiler | Çözüm |
| Soğan kurtçukları | Solmuş bitkiler, bodur büyüme, çürüyen soğanlar | Ürün rotasyonu, sıra örtüleri, yakın zamanda soğan veya sarımsak yetiştirilen toprağa ekim yapmaktan kaçınma. |
| Thrips | Yapraklarda gümüşi benekler, bozuk büyüme | Böcek öldürücü sabun, neem yağı, faydalı böcekleri içeri çekin |
| Nematodlar | Gelişim geriliği, şekil bozukluğu olan soğanlar | Ürün rotasyonu, toprağın güneş enerjisiyle dezenfeksiyonu, kadife çiçeğinin bitkilerle birlikte dikilmesi |
Hastalık Yönetimi
| Hastalık | Belirtiler | Çözüm |
| Beyaz Çürüme | Yaprakların sararması, soğanlarda beyaz mantar oluşumu | Mahsul rotasyonu (5+ yıl), hastalıksız fide yetiştirin. |
| Botrytis (Boyun Çürümesi) | Suya batmış mendil, gri küf | Uygun aralık bırakma, iyi hava sirkülasyonu, dikkatli kürleme |
| Pas | Yapraklarda turuncu-kahverengi kabarcıklar | Etkilenen bitkileri kaldırın, hava sirkülasyonunu iyileştirin, üstten sulamadan kaçının. |
Önlem Almak Önemlidir: Sarımsak zararlılarına ve hastalıklarına karşı en iyi savunma, doğru ürün rotasyonu, hastalıksız fide dikimi, iyi hava sirkülasyonu sağlanması ve bitki kalıntılarının uzaklaştırılması yoluyla bahçe hijyeninin iyi bir şekilde uygulanmasıdır.
Sarımsak Ne Zaman ve Nasıl Hasat Edilir?
Aylar süren sabırlı bakımın ardından, sarımsaklarınızı hasat etme anı nihayet geldi. Zamanlama çok önemlidir; çok erken hasat ederseniz soğanlar küçük kalır; çok geç hasat ederseniz çatlamaya başlayabilir ve depolama kalitesini düşürebilir.
Hasat Zamanlaması
Sarımsak genellikle sonbahar ekiminden yaklaşık 7-8 ay sonra veya ilkbahar ekiminden 90-120 gün sonra, yaz ortasında hasat edilmeye hazır olur. Sadece takvime güvenmek yerine, şu görsel ipuçlarına dikkat edin:
- Yaprakların alt üçte bir ila yarısı sararmış veya kahverengiye dönmüşken, üst yapraklar yeşil kalmıştır.
- Çoğu çeşit için bu, tepede yaklaşık 5-6 yeşil yaprağın kalması anlamına gelir.
- Soğanlar topraktan hafifçe sıkıldığında sert ve iyi şekillenmiş hissedilir.
- Bir test soğanı topraktan çıkarırsanız, dişlerin kabukları tamamen doldurması ve dış zarların sağlam kalması gerekir.
Hasat Süreci
- Kuru bir gün seçin. Toprağın nispeten kuru olduğu bir günde hasat yapın; bu, kazmayı kolaylaştırır ve temizlik süresini kısaltır.
- Toprağı gevşetin. Soğanlara zarar vermemek için, her bitkinin etrafındaki toprağı nazikçe gevşetmek için bir bahçe çatalı veya kürek kullanın ve gövdeden yaklaşık 15 cm uzakta çalışın.
- Dikkatlice kaldırın. Soğanları ezmemeye veya sapları kırmamaya özen göstererek, her bitkiyi gevşetilmiş topraktan nazikçe çekin.
- Sapları bağlı bırakın. Kürleme işlemi için kökleri ve sapları bütün halde bırakın.
- Fazla toprağı fırçalayın. Gevşek toprağı nazikçe temizleyin, ancak soğanları yıkamayın çünkü nem çürümeyi hızlandırabilir.
Önemli: Hasat edilen sarımsakları bir saatten fazla doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın, çünkü bu güneş yanığına neden olabilir ve saklama kalitesini düşürebilir.
Hasadınızın Kurutulması ve Saklanması
Sarımsağın lezzetini korumak ve raf ömrünü uzatmak için doğru kürleme ve saklama yöntemleri şarttır. Kürleme işlemi, dış katmanların kurumasını ve soğanların etrafında koruyucu bir tabaka oluşturmasını sağlar.
Kürleme Süreci
- Doğru yeri bulun. Doğrudan güneş ışığı almayan, sıcak, kuru ve iyi havalandırılmış bir alan seçin. İdeal koşullar 21-27°C (70-80°F) sıcaklık ve %50-60 nemdir.
- Hava sirkülasyonu sağlayın. Şunları yapabilirsiniz: 8-10 bitkiden oluşan demetleri saplarından asın, bitkileri tek sıra halinde elek veya raflara yerleştirin, hava akışını sağlamak için düşük ayarda bir vantilatör kullanın.
- Yeterli zaman tanıyın. Kürleme işlemi, nem seviyelerine bağlı olarak genellikle 2-4 hafta sürer. Sarımsak şu durumlarda doğru şekilde kürlenmiş demektir: Kökler kuru ve kırılgan, saplar tamamen kuru, dış kabuklar kağıt gibi ve gevrek, soğanlar ise sert ve kuru hissedilir.
Depolamaya Hazırlık
Kürleme işlemi tamamlandıktan sonra, sarımsağınızı uzun süreli saklama için hazırlayın:
- Kökleri soğan tabanından yaklaşık 0,6 cm (1/4 inç) kadar kısaltın.
- Yumuşak boyunlu çeşitler için, sapları ya örün ya da soğanın yaklaşık 1-2 inç yukarısından kesin.
- Sert gövdeli çeşitler için, sapları soğanın 1-2 inç yukarısından kesin.
- Kalan toprağı nazikçe fırçalayın, ancak koruyucu dış ambalajları sağlam bırakın.
- En büyük ve en sağlıklı soğanlarınızı sonbaharda yeniden dikmek üzere bir kenara ayırın.
Saklama Koşulları
Doğru saklama koşulları sarımsağınızın raf ömrünü uzatacaktır:
- Serin, kuru, karanlık ve iyi havalandırılan bir yerde saklayın.
- İdeal sıcaklık 13-18°C (55-65°F) ve nem oranı %40-60 arasındadır.
- Sarımsağı buzdolabında saklamaktan kaçının, çünkü soğuk ve nem filizlenmesine neden olabilir.
- Sarımsağın uyku halini etkileyebileceğinden, onu soğanlardan uzak tutun.
- Soğanları düzenli aralıklarla kontrol edin ve filizlenme veya yumuşama belirtileri gösterenleri çıkarın.
Gelecek Sezon Ekimi İçin Sarımsak Saklamak
Sarımsak yetiştirmenin en keyifli yönlerinden biri, gelecekteki ekimler için kendi "tohumlarınızı" saklayabilme olanağıdır. Bu, kendi kendini sürdüren bir döngü oluşturur ve sarımsağınızın zaman içinde özel yetiştirme koşullarınıza uyum sağlamasına olanak tanır.
En İyi Sarımsak Tohumunu Seçmek
Yeniden dikmek için hangi soğanları saklayacağınıza karar verirken şu özelliklere dikkat edin:
- Boyut: En büyük ve en iyi şekillenmiş soğanları seçin.
- Sağlık: Hastalık, hasar veya yumuşak noktalar içermeyen soğanları seçin.
- Bütünlük: Tüm dişleri sağlam ve taban plakasına sıkıca yapışmış soğanları arayın.
- Çeşit özellikleri: O çeşidin istenen özelliklerini en iyi temsil eden soğanları seçin.
Ekime Kadar Saklama
Tohum sarımsağın canlılığını koruması için özel saklama koşulları gereklidir:
- Tohum sarımsağı yemeklik sarımsağınızdan ayrı saklayın.
- Soğanları dikimden 1-2 gün öncesine kadar bütün halde tutun.
- İdeal saklama koşullarını koruyun (55-65°F sıcaklık ve %40-60 nem).
- Soğuk katmanlama gerektiren sert gövdeli çeşitler için, ekimden yaklaşık 4-6 hafta önce daha serin bir yere (yaklaşık 40°F) taşıyın.
Sarımsak Geliştirme İpucu: Her yıl yeniden dikim için en büyük ve en sağlıklı soğanları tutarlı bir şekilde seçerek, sarımsağınızın belirli yetiştirme koşullarındaki performansını kademeli olarak iyileştirebilirsiniz; bu, bahçıvanların yüzyıllardır kullandığı "seçilim baskısı" adı verilen bir süreçtir.
Sarımsak Yetiştirme İçin Hızlı Başlangıç Kontrol Listesi
Sarımsak Yetiştirmede Başarı İçin Gerekli Adımlar
Sonbahar Hazırlığı (Eylül-Kasım)
- İkliminize uygun çeşitleri seçin.
- İyi drenajlı, verimli toprağı kompostla hazırlayın.
- Dikimden 1-2 gün önce soğanları dişlerine ayırın.
- Sarımsak dişlerini 5-7,5 cm derinliğe, 10-15 cm aralıklarla dikin.
- Dikimden sonra iyice sulayın
- Kış koruması için 4-6 inç kalınlığında malç uygulayın.
İlkbahar/Yaz Bakımı (Mart-Temmuz)
- Büyüme yeniden başladığında fazla malçı kaldırın.
- İlkbaharın başlarında azot bakımından zengin gübre uygulayın.
- Bitkiyi düzenli olarak sulayın (haftada 2,5 cm).
- Sert gövdeli çeşitlerden çiçek saplarını çıkarın.
- Hasattan 2-3 hafta önce sulamayı bırakın.
- Yapraklardan 5-6 tanesi yeşil kaldığında hasat edin.
- 2-4 hafta boyunca sıcak ve kuru bir yerde kurumaya bırakın.
Emeklerinizin Meyvelerinin Tadını Çıkarın
Kendi sarımsağınızı yetiştirmek, sizi binlerce yıllık tarım geleneğine bağlayan bir yolculuktur. Sonbaharda bir diş sarımsak dikmekten, ertesi yaz tam soğanları hasat etmenin verdiği tatmine kadar, her adım kendi ödüllerini getirir. Gereken sabır, kendi yetiştirdiğiniz hasattan elde edeceğiniz üstün lezzet, kalite ve çeşitlilikle fazlasıyla telafi edilir.
Deneyim kazandıkça, farklı çeşitler, yetiştirme teknikleri denemekten ve hatta kendi tohum stoğunuzu saklamaktan çekinmeyin. Zamanla, sarımsağınız özel yetiştirme koşullarınıza uyum sağlayacak ve her geçen sezon daha güçlü ve lezzetli hale gelecektir.
Hasadınızı lezzetli yemekler yapmak, arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmak veya gelecek yıl ekim için saklamak için kullanıyor olun, evde yetiştirilen sarımsak, ev bahçıvanları için en tatmin edici ve pratik ürünlerden birini temsil eder. Öyleyse işe koyulun, ellerinizi kirletin ve kendi sarımsağınızı yetiştirmenin harika dünyasının tadını çıkarın!
Daha Fazla Okuma
Bu yazıyı beğendiyseniz, şu öneriler de ilginizi çekebilir:
- Evde Aloe Vera Bitkisi Yetiştirme Rehberi
- Kendiniz Yetiştirebileceğiniz En İyi Acı Biber Çeşitlerine İlişkin Bir Kılavuz
- Fesleğen Yetiştirmenin Eksiksiz Rehberi: Tohumdan Hasada