גידול שום משלך: מדריך מלא

שום טרי שגדל בבית עם שורשים וגבעולים ליד בצל שום נקי שקנוי על משטח עץ. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

בין אם אתם גננים ותיקים או רק מתחילים, מדריך זה ידריך אתכם בכל מה שאתם צריכים לדעת כדי לגדל שום מרהיב ממש בגינה שלכם.

מבחירת הזנים המושלמים לאקלים שלכם ועד לדעת בדיוק מתי לקצור, נסקור כל שלב במסע גידול השום. תגלו מדוע שתילה בסתיו מניבה את התוצאות הטובות ביותר, כיצד לטפל בצמחים הגדלים שלכם, ואת הסודות לניקוי נכון לאחסון לטווח ארוך. בואו נתחיל את דרככם להצלחה בגידול שום!

למה לגדל שום בעצמך?

גידול שום משלכם מציע יתרונות הרבה מעבר לאספקה קבועה למטבח שלכם. הנה למה כדאי לכם לשקול להוסיף את הצמח המדהים הזה לגינה שלכם:

טעם ואיכות מעולים

שום שגדל בבית מספק עומק טעם שזנים קנויים פשוט לא יכולים להשתוות לו. כשאתם מגדלים בעצמכם, תוכלו לבחור זנים המוערכים בזכות פרופילי הטעם הייחודיים שלהם - החל משום עדין ומתוק ועד לשום נועז וחריף. בנוסף, תמנעו מהטיפולים הכימיים המשמשים לעתים קרובות בשום מסחרי כדי למנוע נביטה.

חסכוני

ניתן להפריד בצל שום יחיד למספר שיני שום, שכל אחת מהן תגדל לבצל חדש. משמעות הדבר היא שהשקעה ראשונית קטנה יכולה להניב יבול משמעותי שיימשך חודשים. יתרה מזאת, תוכלו לשמור את הבצלים הגדולים והבריאים ביותר שלכם לשתילה מחדש, וליצור מחזור מתמשך שנה אחר שנה.

קיימות

גידול שום משלכם מפחית את ההשפעה הסביבתית הקשורה לחקלאות מסחרית ותחבורה. תדעו בדיוק מה הושקע בגידול המזון שלכם, ותימנעו מחומרי הדברה וכימיקלים אחרים אם תבחרו בכך. בנוסף, שום הוא דוחה מזיקים טבעי שיכול לסייע בהגנה על צמחים אחרים בגינה שלכם.

גישה למגוון

חנויות מכולת מציעות בדרך כלל רק זן אחד או שניים של שום, אבל כשמגדלים בעצמכם, אפשר להתנסות בעשרות זנים מרתקים שאינם זמינים מסחרית - לכל אחד טעמים ייחודיים, יכולות אחסון ומאפייני גידול.

הבנת זני שום

לפני שמתחילים לשתול, חשוב להבין את סוגי השום השונים ואילו מהם יגדלו בצורה הטובה ביותר באקלים שלכם. ישנן שתי קטגוריות עיקריות של שום, לכל אחת מאפיינים ודרישות גידול ייחודיות.

שום קשיח (Allium sativum var. ophioscorodon)

זני Hardneck מייצרים גבעול מרכזי נוקשה (scape) ובדרך כלל יש להם פחות שיני עץ גדולות יותר המסודרות בטבעת אחת סביב גבעול מרכזי זה. זנים אלה עמידים במיוחד בפני קור, מה שהופך אותם לאידיאליים לאקלים צפוני (אזורים 3-6).

• מייצר עלים אכילים באביב שיש להסירם כדי למקסם את גודל הבצל
• בדרך כלל טעמים מורכבים וחזקים יותר
• שיני ציפורן גדולות יותר שקל יותר לקלף
• חיי אחסון קצרים יותר (4-6 חודשים)
• דורש חשיפה לקור כדי להתפתח כראוי

זנים פופולריים של Hardneck: רוקמבולה, פסים סגולים, פורצלן, מוזיקה, אדום גרמני, רוחה ספרדי, אדום צ'סנוק

בצל שום קשה-צוואר עם גבעול מרכזי ושיניים מסביב על משטח עץ. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

שום רך (Allium sativum var. sativum)

זני צוואר רך (Softneck) הם מה שמוצאים בדרך כלל בחנויות מכולת. יש להם גבעול גמיש והם מייצרים שכבות מרובות של ציפורן בגדלים שונים. זנים אלה מתאימים יותר לאקלים מתון יותר (אזורים 7-10) אך חלקם יכולים להסתגל לאזורים קרים יותר.

• לא מייצר נופים
• יותר שיני כל בצל, כולל שיני פנימיות קטנות רבות
• פרופיל טעם עדין יותר
• חיי אחסון מצוינים (6-9 חודשים)
• ניתן לקלוע לאחסון דקורטיבי

זנים פופולריים של רך צוואר: ארטישוק, סילברסקין, קליפורניה ארלי, קליפורניה מאוחר, אינצ'ליום אדום, סילבר לבן

תקריב מפורט של בצל שום רך-צוואר המציג מספר שיני שום ושכבות נייריות על משטח עץ. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

הזמן הטוב ביותר לשתול שום

אחד ההיבטים הייחודיים ביותר של גידול שום הוא לוח הזמנים של השתילה. שלא כמו רוב ירקות הגינה שנשתלים באביב, שום משגשג בצורה הטובה ביותר כאשר נשתלים בסתיו. זה נותן לצמחים זמן להצמיח שורשים לפני תרדמת החורף, וכתוצאה מכך נוצרות פקעות גדולות וטעימות יותר בזמן הקציר.

ציר זמן שתילת סתיו לפי אזור אקלים

למה שתילת סתיו עובדת הכי טוב

שום זקוק לתקופת חשיפה לקור (ורנליזציה) כדי לעורר היווצרות תקינה של הבצל. כאשר הוא נשתל בסתיו, הוא משחיל שורשים לפני תחילת החורף, ואז נכנס לרדום במהלך החודשים הקרים ביותר. באביב, הוא חוזר לגדול עם מערכת שורשים מבוססת היטב, מה שנותן לו יתרון משמעותי על פני שום שנשתל באביב.

טיפ מקצועי: סמנו ביומן שלכם לשתילה כשבועיים-שלושה לאחר הכפור הראשון בסתיו באזורכם, אך לפני שהאדמה קופאת לחלוטין. נקודת זמן זו נותנת לשום מספיק זמן להצמיח שורשים מבלי להנביט יותר מדי צמיחה עליונה לפני החורף.

אפשרות שתילה באביב

בעוד ששתילה בסתיו היא אידיאלית, ניתן לשתול שום בתחילת האביב ברגע שניתן לעבד את האדמה. שום שנשתל באביב לא ייהנה מהתפתחות שורשים חורפית, כך שבצלים יהיו בדרך כלל קטנים יותר, אך עדיין תקבלו יבול. אם שותלים באביב, בחרו זנים בעלי צוואר רך, שאינם דורשים חשיפה רבה לקור.

גנן כורע על עלי הסתיו תוך כדי שתילת שיני שום באדמה שעובדה טרייה. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

בחירת מיקום הגידול המושלם

בחירת המיקום הנכון היא קריטית לגידול שום מוצלח. לצמח דרישות ספציפיות שכאשר הן מתקיימות, הן יגמול לכם בצלים חזקים וטעימים.

דרישות אור שמש

שום משגשג בשמש מלאה, ודורש לפחות 6-8 שעות של אור שמש ישיר מדי יום. באקלים דרומי חם יותר, מעט צל אחר הצהריים יכול להיות מועיל, אך מגדלים צפוניים צריכים לתעדף חשיפה מקסימלית לשמש.

תנאי הקרקע

שום משגשג בצורה הטובה ביותר באדמה רכה, פורייה ומנוקזת היטב עם pH בין 6.0 ל-7.0. קרקעות חרסית כבדות עלולות לגרום לבצלים מעוותים ולהגביר את הסיכון לריקבון, בעוד שקרקעות חוליות עשויות לא לשמור על מספיק לחות וחומרים מזינים.

שיקולי ניקוז

ניקוז טוב חיוני לשום. אדמה ספוגה במים עלולה לגרום לריקבון של הבצלים, במיוחד במהלך תרדמת החורף. אם הניקוז בגינה שלכם לקוי, שקלו לגדל אותם בערוגות מוגבהות, המספקות שליטה טובה יותר על תנאי הקרקע והניקוז.

סיבוב גידולים

הימנעו משתילת שום באזורים בהם גדלו זני אליום אחרים (בצל, כרישה, בצלצלי שאלוט) ב-3-4 השנים האחרונות. זה עוזר למנוע מחלות ומזיקים הנישאים בקרקע המשפיעים על משפחת האליומים.

בדיקת קרקע: לפני השתילה, שקלו לבדוק את האדמה שלכם כדי לקבוע את רמת החומציות (pH) ורמות החומרים המזינים שלה. זה יעזור לכם לבצע תיקונים מתאימים כדי ליצור תנאי גידול אופטימליים עבור השום שלכם.

ערוגת גינה מוגבהת שטופת שמש מלאה באדמה עשירה ומנוקזת היטב וצמחי שום צעירים מצד אחד. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

הכנת האדמה לשתילה

הכנת אדמה נכונה היא אחד הגורמים החשובים ביותר לגידול שום מוצלח. הקדשת זמן ליצירת תנאי אדמה אידיאליים לפני השתילה תשפיע על גודל ואיכות היבול.

תיקוני קרקע בסיסיים

התחילו על ידי שילוב של 5-8 ס"מ של קומפוסט רקוב היטב או זבל מיושן באזור השתילה שלכם. זה משפר את מבנה האדמה, מוסיף חומרים מזינים ומגביר את הפעילות המיקרוביאלית המועילה. עבור קרקעות חרסית, הוספת חומר אורגני נוסף מסייעת בשיפור הניקוז, בעוד שקרקעות חוליות נהנות מתכונות אגירת המים של הקומפוסט.

הַפרָיָה

שום הוא דשן כבד, במיוחד חנקן. לפני השתילה, יש לעבד דשן אורגני מאוזן (כמו 5-5-5) לפי הוראות האריזה. חלק מהמגדלים מוסיפים גם קמח עצמות (לזרחן) או אפר עץ (לאשלגן) כדי לתמוך בהתפתחות הבצל.

אפשרות למיטה מוגבהת

אם האדמה המקומית שלכם כבדה במיוחד או בעלת ניקוז גרוע, שקלו לבנות ערוגות מוגבהות לשום שלכם. עומק של 20-30 ס"מ הוא אידיאלי, מלא בתערובת של 75% קומפוסט איכותי ו-25% ורמיקוליט או פרליט לניקוז ותזונה אופטימליים.

גידול במיכלים

שום יכול לשגשג גם בעציצים בעומק של לפחות 20-25 ס"מ עם חורי ניקוז. השתמשו בתערובת שתילה איכותית ומועשרת בקומפוסט. כל מיכל צריך להיות גדול מספיק כדי לרווח את הציפורן במרחק של 10-15 ס"מ זו מזו.

מדריך שתילה שלב אחר שלב

עכשיו, לאחר שבחרתם את זן השום שלכם והכנתם את האדמה, הגיע הזמן לחלק המספק ביותר - השתילה! בצעו את השלבים הבאים לקבלת התוצאות הטובות ביותר:

1. יש לפרק את הבצל. יש להפריד בזהירות את בצל השום לשיניים בודדות רגע לפני השתילה (1-2 ימים לכל היותר). יש לשמור על הקליפה הניירתית של כל שן שלמה, שכן היא מגנה מפני מחלות הנישאות בקרקע.
2. בחרו את הציפורן הטובות ביותר. בחרו את הציפורן הגדולות והבריאות ביותר לשתילה. ציפורן גדולות יותר מייצרות פקעות גדולות יותר. שמרו את הציפורן הקטנות יותר לבישול.
3. קבעו את המרווחים. סמנו את חורי השתילה במרחק של 10-15 ס"מ זה מזה בשורות המרוחקות 25-30 ס"מ זו מזו. לגינון אינטנסיבי, ניתן להשתמש בשורות מוזנחות במרווח של 18 ס"מ.
4. שתלו בעומק המתאים. חפרו חורים בעומק של 5-7.5 ס"מ. באזורים קרים יותר, שתלו מעט עמוק יותר (7.5-10 ס"מ) להגנה טובה יותר בחורף.
5. כיוון נכון. הנח כל שן בגומה כאשר הקצה המחודד פונה כלפי מעלה וקצה השורש השטוח פונה כלפי מטה. כיוון זה חיוני לצמיחה תקינה.
6. כסו והדקו. מלאו בעדינות את החורים באדמה והדקו אותה קלות סביב כל שן כדי למנוע כיסי אוויר מבלי לדחוס את האדמה.
7. השקו היטב. השרו היטב את השום החדש שלכם כדי לעזור לאדמה להתייצב סביב השיניים ולהתחיל צמיחת שורשים.
8. מרחו חיפוי קרקע. כסו את אזור השתילה בקש בעובי 10-15 ס"מ, עלים גרוסים או חיפוי אורגני אחר. זה מבודד את האדמה, מדכא עשבים שוטים ושומר על רמות לחות.

תקריב של ידיים זורעות שיני שום בודדות באדמה מוכנה. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

טיפ לעומק שתילה: כלל אצבע טוב הוא לשתול כל שן שום בעומק השווה לפי שניים מגובהה. עבור רוב זני השום, זה מסתכם בעומק של כ-5-7.5 ס"מ.

צמחי שום צעירים צצים דרך ערוגת גינה מכוסה קש. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

טיפול בחורף ותחזוקת תחילת האביב

לאחר שתילת השום בסתיו, ישנה תקופה של חוסר פעילות יחסית במהלך חודשי החורף. עם זאת, עדיין ישנם שיקולי טיפול חשובים בתקופה זו וככל שהאביב מתקרב.

הגנה על החורף

חיפוי הקרקע שמרחתם בזמן השתילה משמש כהגנה חיונית לחורף. באזורים קרים מאוד (אזורים 3-5), ייתכן שתצטרכו להוסיף שכבה נוספת של חיפוי לאחר שהאדמה קופאת. זה מונע התעלות של כפור, שיכולה לדחוף את הציפורן מהאדמה במהלך מחזורי הקפאה-הפשרה.

הופעה מוקדמת

אל תיבהלו אם אתם רואים נבטים ירוקים צצים במהלך תקופת החורף החמה. שום עמיד למדי, והנבטים יכולים לעמוד בטמפרטורות קרות. אם הטמפרטורות יורדות באופן משמעותי לאחר ההופעה, תוכלו להוסיף כיסוי קל של חיפוי נוסף להגנה.

התעוררות האביב

כאשר הטמפרטורות מתחממות באביב, השום יתחיל לצמוח באופן פעיל. לאחר שחלפה סכנת הקיפאון הקשה (בדרך כלל כאשר הטמפרטורות בשעות היום מגיעות באופן עקבי ל-4 מעלות צלזיוס), ניתן למשוך חלק מהחיפוי כדי לאפשר לאדמה להתחמם מהר יותר. יש לשמור על שכבה דקה כדי לדכא עשבים שוטים ולשמור על לחות.

דישון מוקדם באביב

כאשר אתם רואים צמיחה פעילה חוזרת באביב, יש למרוח דשן עשיר בחנקן. זה נותן לצמחים את החומרים המזינים הדרושים להם להתפתחות עלים נמרצת, דבר התואם ישירות לגודל הבצל. דישון בצד של קמח דם, תחליב דגים מדולל או דשן אורגני מאוזן יעבוד היטב.

זהירות: יש להפסיק את הדישון ברגע שרואים פקעות מתחילות להיווצר (בדרך כלל בסוף האביב). דישון מאוחר יכול לעכב את הבשלתן ולפגוע באיכות האחסון.

טיפול בעונת הגידול

ככל שצמחי השום שלכם מתפתחים במהלך האביב ותחילת הקיץ, טיפול נאות יבטיח את היבול הטוב ביותר האפשרי. הנה מה שצריך להתמקד בו במהלך עונת הגידול הפעילה:

רִוּוּי

שום זקוק ללחות עקבית במהלך עונת הגידול, במיוחד מהאביב ועד תחילת הקיץ, כאשר הבצלים נוצרים. יש לספק כ-2.5 ס"מ מים בשבוע כאשר כמות הגשם אינה מספקת. יש להשקות עמוק אך לעתים רחוקות כדי לעודד התפתחות שורשים עמוקה.

הפחיתו את ההשקיה ברגע שהעלים מתחילים להצהיב (כ-2-3 שבועות לפני הקטיף). זה עוזר למנוע ריקבון של הבצלים ומאפשר לבצלים להתחיל להתייבש באדמה.

הדברת עשבים שוטים

שום אינו מתחרה היטב עם עשבים שוטים, ולכן עישוב קבוע חיוני. יש להיזהר בעת עישוב ליד צמחי שום כדי למנוע נזק לשורשים הרדודים. שמירה על שכבת חיפוי קרקע מסייעת לדכא עשבים שוטים תוך שמירה על לחות הקרקע.

משיכה ידנית היא לרוב השיטה הבטוחה ביותר להסרת עשבים שוטים בקרבת צמחי שום. עבור שטחים גדולים יותר בין שורות, ניתן להשתמש במעדר רדוד בזהירות.

הסרת נוף

זני צוואר קשה מייצרים גבעול פורח הנקרא scape בסוף האביב או תחילת הקיץ. יש להסיר את הגבעולים המתולתלים הללו לאחר שהם יוצרים לולאה שלמה כדי להפנות את אנרגיית הצמח ליצירת פקעות במקום לייצור זרעים.

אל תזרקו את הגרעינים! הם טעימים בהקפצות, פסטו, או צלויים כמעדן אביבי עם טעם שום עדין.

צמחי שום בריאים עם עלים מסולסלים הגדלים בשורות מסודרות בגינה. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

פתרון בעיות נפוצות

בעוד ששום בדרך כלל עמיד בפני מזיקים ומחלות גינה רבות, הוא עדיין עלול להתמודד עם אתגרים. היכולת לזהות ולטפל בבעיות אלו במהירות תעזור להבטיח קציר מוצלח.

הדברת מזיקים

ניהול מחלות

מניעה היא המפתח: ההגנה הטובה ביותר מפני מזיקים ומחלות שום היא מניעה באמצעות מחזור גידולים נכון, שתילת שום נקי ממחלות, שמירה על זרימת אוויר טובה ותחזוקה טובה של הגינה על ידי הסרת שאריות צמחים.

השוואה זו לצד זו של צמח שום בריא עם עלים ירוקים וצמח שום חולה עם עלים מצהיבים ונבולים. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

מתי ואיך לקצור שום

לאחר חודשים של טיפול סבלני, סוף סוף מגיע הרגע לקצור את השום שלכם. התזמון הוא קריטי - קציר מוקדם מדי והפקעות יהיו קטנות מדי; מאוחר מדי והן עלולות להתחיל להיפתח, מה שיפגע באיכות האחסון.

תזמון קציר

שום בדרך כלל מוכן לקציר באמצע הקיץ, כ-7-8 חודשים לאחר שתילת הסתיו או 90-120 יום לאחר שתילת האביב. במקום להסתמך אך ורק על לוח השנה, חפשו את הרמזים החזותיים הבאים:

• השליש עד מחצית התחתונים של העלים הפכו צהובים או חומים בעוד שהעלים העליונים נשארים ירוקים
• עבור רוב הזנים, משמעות הדבר היא שנותרו כ-5-6 עלים ירוקים בחלק העליון.
• הבצלים מרגישים מוצקים ומעוצבים היטב כאשר נדחסים אותם בעדינות דרך האדמה.
• אם תוציאו נורת בדיקה, הציפורן צריכות למלא את הקליפות לחלוטין, והעטיפות החיצוניות צריכות להיות שלמות.

תהליך הקציר

• בחרו יום יבש. קצור כאשר האדמה יבשה יחסית כדי להקל על החפירה ולהפחית את זמן הניקוי.
• שחררו את האדמה. השתמשו במזלג גינה או במעדר כדי לשחרר בעדינות את האדמה סביב כל צמח, במרחק של כ-15 ס"מ מהגבעול כדי למנוע נזק לבצלים.
• הרימו בזהירות. משכו בעדינות כל צמח מהאדמה הרופפת, תוך הקפדה לא לחבול את הבצלים או לשבור את הגבעולים.
• שמרו על הגבעולים מחוברים. השאירו את השורשים והגבעולים שלמים לתהליך הייבוש.
• צחצחו את עודפי האדמה. הסירו בעדינות אדמה רופפת, אך אל תשטפו את הבצלים מכיוון שלחות עלולה לעודד ריקבון.

חשוב: אין להשאיר שום שנקטף באור שמש ישיר יותר משעה, מכיוון שהדבר עלול לגרום לכוויות שמש ולפגוע באיכות האחסון.

פקעות שום שנקטפו מונחות על משטח עץ עם גבעולים ושורשים מחוברים. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

ריפוי ואחסון היבול שלך

ריסוס ואחסון נאותים חיוניים לשמירה על טעמו של השום ולהארכת חיי המדף שלו. תהליך הריסוס מאפשר לשכבות החיצוניות להתייבש וליצור עטיפות מגנות סביב הבצלים.

תהליך ריפוי

1. מצא את המיקום הנכון. בחר אזור חמים, יבש ומאוורר היטב, הרחק מאור שמש ישיר. תנאים אידיאליים הם 21-27 מעלות צלזיוס (70-80°F) עם לחות של 50-60%.
2. דאגו לזרימת אוויר. ניתן: לתלות צרורות של 8-10 צמחים בגבעולם להניח צמחים בשכבה אחת על מסכים או מתלים להשתמש במאוורר בעוצמה נמוכה כדי לשמור על זרימת אוויר.
3. יש להמתין מספיק זמן. תהליך הייבוש אורך בדרך כלל 2-4 שבועות, תלוי ברמות הלחות. השום מיושן כראוי כאשר: השורשים יבשים ושבירים, הגבעולים יבשים לחלוטין, העטיפות החיצוניות דמויות נייר ופריכות, הבצלים מרגישים מוצקים ויבשים.

פקעות שום טריות שנקטפו תלויות בצרורות לייבוש באזור חיצוני מאוורר היטב. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

הכנה לאחסון

לאחר השלמת הייבוש, הכינו את השום לאחסון לטווח ארוך:

• גזמו את השורשים עד למרחק של כ-6 מ"מ מבסיס הנורה.
• עבור זנים רכים, קלעו את הגבעולים או חתכו אותם לכ-2.5-5 ס"מ מעל הבצל.
• עבור זנים בעלי צוואר קשה, חתכו את הגבעולים ל-2.5-5 ס"מ מעל הבצל.
• צחצחו בעדינות כל לכלוך שנותר, אך שמרו על העטיפה החיצונית המגנה שלמה
• הניחו בצד את הפקעות הגדולות והבריאות ביותר שלכם לשתילה מחדש בסתיו

תנאי אחסון

תנאי אחסון נאותים ימקסמו את חיי המדף של השום שלכם:

• יש לאחסן במקום קריר, יבש וחשוך עם זרימת אוויר טובה
• טמפרטורה אידיאלית היא 13-18 מעלות צלזיוס (55-65 מעלות פרנהייט) עם לחות של 40-60%
• הימנעו מקירור שום, מכיוון שהקור והלחות עלולים לגרום לנביטה
• יש להרחיק מבצל, אשר עלול לפגוע בתרדמת השום.
• בדקו מעת לעת והסירו כל פקעת המראה סימני נביטה או ריכוך

שמירת שום לשתילה של העונה הבאה

אחד ההיבטים המתגמלים ביותר בגידול שום הוא היכולת לשמור את ה"זרע" שלך לשתילות עתידיות. זה יוצר מחזור קיים ומאפשר לשום שלך להסתגל לתנאי הגידול הספציפיים שלך לאורך זמן.

בחירת שום הזרעים הטוב ביותר

כשבוחרים אילו פקעות לשמור לשתילה מחדש, חפשו את התכונות הבאות:

• גודל: בחר את הנורות הגדולות והטובות ביותר
• בריאות: בחרו פקעות נקיות ממחלות, נזקים או כתמים רכים
• שלמות: חפשו פקעות עם כל הציפורן שלמה ומחוברות היטב לבסיס.
• מאפייני זן: בחר פקעות המייצגות בצורה הטובה ביותר את התכונות הרצויות של אותו זן

אחסון עד זמן השתילה

זרעי שום דורשים תשומת לב מיוחדת לאחסון כדי לשמור על קיומו:

• אחסנו שום זרעים בנפרד מהאספקה הבישולית שלכם
• יש לשמור את הבצלים בשלמותם עד יום-יומיים לפני השתילה
• יש לשמור על תנאי אחסון אידיאליים (15-19 מעלות צלזיוס עם לחות של 40-60%).
• עבור זנים בעלי צוואר קשה הדורשים ריבוד קר, יש להעביר למקום קריר יותר (בסביבות 4 מעלות פרנהייט) כ-4-6 שבועות לפני השתילה.

טיפ לשיפור שום: על ידי בחירה עקבית של הבצלים הגדולים והבריאים ביותר לשתילה מחדש שנה אחר שנה, תשפרו בהדרגה את ביצועי השום שלכם בתנאי הגידול הספציפיים שלכם - תהליך הנקרא "לחץ ברירה" בו משתמשים גננים במשך מאות שנים.

תמונה ברזולוציה גבוהה של פקעות שום מסודרות על משטח עץ לשתילה בעונה הבאה לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

רשימת בדיקה להתחלה מהירה לגידול שום

צעדים חיוניים להצלחה בגידול שום

הכנה לסתיו (ספטמבר-נובמבר)

• בחרו זנים מתאימים לאקלים שלכם
• הכינו אדמה מנוקזת היטב ופורייה עם קומפוסט
• יש לפרק את הבצלים לשיניים 1-2 ימים לפני השתילה.
• שתלו ציפורן בעומק של 5-8 ס"מ, 10-15 ס"מ זו מזו
• השקו היטב לאחר השתילה
• יש למרוח 4-6 אינץ' של חיפוי קרקע להגנה מפני החורף

טיפול באביב/קיץ (מרץ-יולי)

• הסר עודפי חיפוי לאחר חידוש הצמיחה
• יש למרוח דשן עשיר בחנקן בתחילת האביב
• יש להשקות היטב (2.5 ס"מ לשבוע)
• הסר צמחים מזנים קשים
• הפסקת השקיה 2-3 שבועות לפני הקציר
• קציר כאשר נותרו 5-6 עלים ירוקים
• יש לרפא במשך 2-4 שבועות במקום חמים ויבש

ליהנות מפירות עמלכם

גידול שום משלכם הוא מסע המחבר אתכם לאלפי שנות מסורת חקלאית. החל מהפעולה הפשוטה של שתילת שן בסתיו ועד לסיפוק של קציר פקעות מלאות בקיץ שלאחר מכן, כל שלב מביא את התגמולים שלו. הסבלנות הנדרשת מתפצלת ביותר על ידי הטעם, האיכות והמגוון המעולים שתיהנו מהם מהקציר הביתי שלכם.

ככל שתצברו ניסיון, אל תפחדו להתנסות בזנים שונים, בטכניקות גידול שונות ואפילו לשמור את מלאי הזרעים שלכם. עם הזמן, השום שלכם יסתגל לתנאי הגידול הספציפיים שלכם, ויהפוך לחזק וטעים יותר עם כל עונה שעוברת.

בין אם אתם משתמשים ביבול שלכם כדי להכין ארוחות טעימות, לחלוק אותו עם חברים ובני משפחה, או לשמור שיני שום לשתילה בשנה הבאה, שום שגדל בבית מייצג את אחד הגידולים המספקים והמעשיים ביותר עבור גננים ביתיים. אז תתחילו, תתלכלכו את הידיים ותיהנו מהעולם הנפלא של גידול שום משלכם!

תצלום נוף של שום קלוי במחבת, לחם שום על קרש חיתוך וספגטי ברוטב שום עם עשבי תיבול על שולחן עץ כפרי. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

קריאה נוספת

אם נהניתם מהפוסט הזה, אולי תאהבו גם את ההצעות הבאות:

• המדריך המלא לגידול בזיליקום: מזרע ועד קציר
• מדריך לזני הצ'ילי הטובים ביותר לגידול עצמי
• מדריך לגידול צמחי אלוורה בבית