Bild: Zeitleiste der Bierbrau-Gärung (Illustration)

Diese detaillierte Infografik im Vintage-Stil mit dem Titel „Gärungsablauf: Der Brauprozess“ präsentiert sich im Querformat. Sie veranschaulicht den Bierbrauprozess mit besonderem Fokus auf die Gärungsphasen und verwendet dabei warme, erdige Farben, strukturierte Pergamenthintergründe und handgezeichnete Illustrationen. Die Komposition ist horizontal als Zeitleiste von links nach rechts angeordnet und führt den Betrachter chronologisch durch die einzelnen Brauschritte.

Ganz links beginnt der Brauprozess mit „Brautag – Maischen, Kochen & Abkühlen“. Dieser Abschnitt zeigt Braugeräte wie Kessel, einen Maischebottich, Säcke mit Malz und Hopfen sowie aufsteigenden Dampf, der die Würzezubereitung veranschaulicht. Ein daneben angebrachtes Thermometer zeigt die idealen Gärtemperaturbereiche an: Ale-Temperaturen von etwa 18–22 °C (65–72 °F) und Lager-Temperaturen von etwa 7–13 °C (45–55 °F).

Rechts daneben befindet sich das nächste Feld mit der Überschrift „Hefe zugeben – Hefezugabe“. Es zeigt die Hand eines Brauers, der Hefe in einen verschlossenen Gärbehälter gibt und verdeutlicht so den Moment, in dem die Hefe mit der abgekühlten Würze in Kontakt kommt. Deutliche Hinweise weisen darauf hin, Hefe hinzuzufügen und den Gärbehälter zu verschließen, und unterstreichen damit diesen entscheidenden Schritt in der Gärung.

Der zentrale Teil des Bildes konzentriert sich auf die „Hauptgärung – Aktive Gärung“. Ein mit Bier gefüllter Glasballon blubbert kräftig, Schaum steigt an der Oberfläche auf und symbolisiert hohe Hefeaktivität und Kohlendioxidproduktion. Diese Phase wirkt optisch dynamisch, die Bewegung wird durch die Blasen und den Schaum vermittelt. Unterhalb der Abbildung markiert die Zeitleiste etwa zwei Wochen, was die typische Dauer der Hauptgärung angibt.

Als nächstes folgt die „Nachgärung – Reifung“. Die Bilder werden ruhiger und zeigen ein klareres Gefäß mit weniger Blasenbildung. Dies spiegelt die abnehmende Hefeaktivität wider, während das Bier reift, sich klärt und sein Aroma entwickelt. Der Begleittext erwähnt eine geringere CO₂-Aktivität und die Reifung, die sich über mehr als drei Wochen erstreckt.

Im rechten Hauptfeld befindet sich die Abbildung „Abfüllung in Flaschen/Fässer – Verpackung“. Dargestellt sind Flaschen, ein Fass und ein volles Glas fertiges Bier, die die Kohlensäurebildung, die Reifung und die Genussreife symbolisieren. Das Bier erscheint klar und goldfarben und signalisiert so die Fertigstellung.

Am unteren Rand der Infografik verdeutlicht ein horizontaler Pfeil den Gärzeitraum mit markierten Meilensteinen: 0 Tage, 1 Woche, 2 Wochen und 3 Wochen und mehr. Kleinere Symbole und Beschriftungen heben wichtige Konzepte hervor, wie z. B. „Starke Schaumbildung“ (stark schäumender Gärbehälter), „Stammwürze mit einem Hydrometer prüfen“, „Hefe zur Wiederverwendung ernten“ und „Fertiges Bier – Prost!“ (mit einem fertigen Glas). Insgesamt vereint die Grafik anschauliche Informationen mit ansprechender Ästhetik und eignet sich daher ideal für Hobbybrauer und Braubegeisterte.

Das Bild ist verwandt mit: Bierfermentation mit Wyeast 1099 Whitbread Ale-Hefe