Изображение: Иллюстрация хронологии процесса брожения при пивоварении

Это подробная инфографика в винтажном стиле под названием «Хронология брожения: процесс пивоварения», представленная в широком альбомном формате. Она наглядно объясняет процесс пивоварения с акцентом на этапы брожения, используя теплые, землистые цвета, фактурный пергаментный фон и рисунки, выполненные от руки. Композиция организована горизонтально в виде временной шкалы слева направо, направляя зрителя по хронологическим этапам пивоварения.

В левой части изображения процесс начинается с раздела «День варки – затирание, кипячение и охлаждение». В этом разделе показано пивоваренное оборудование, такое как котлы, заторный чан, мешки с зерном, хмель и пар, поднимающийся из емкостей, визуально представляющий приготовление сусла. Рядом расположен вертикальный термометр, отображающий идеальные диапазоны температур брожения, с указанием температуры для эля примерно 65–72°F (18–22°C) и температуры для лагера около 45–55°F (7–13°C).

Далее, на следующем рисунке, озаглавленном «Внесение дрожжей – добавление дрожжей», изображена рука пивовара, добавляющая дрожжи в герметично закрытый ферментер, что подчеркивает момент добавления дрожжей в охлажденное сусло. Четкие текстовые пояснения указывают на необходимость добавления дрожжей и герметизации ферментера, подчеркивая этот важный этап брожения.

Центральная часть изображения посвящена «Первичному брожению – активному процессу брожения». На иллюстрации показана стеклянная бутыль, наполненная пивом, в которой бурно пузырится пиво, а пена поднимается сверху, символизируя высокую активность дрожжей и выделение углекислого газа. Этот этап визуально очень динамичен, движение передается через пузырьки и пену. Под иллюстрацией на временной шкале отмечены примерно две недели, что указывает на типичную продолжительность первичного брожения.

Далее следует «Вторичная ферментация – выдержка». Изображение становится более спокойным, показывая более прозрачную емкость с меньшим количеством пузырьков. Это отражает снижение активности дрожжей по мере созревания, осветления и развития вкуса пива. В сопроводительном тексте упоминается снижение активности CO₂ и выдержка, причем временные рамки превышают три недели.

На самом правом главном экране находится раздел «Розлив/разлив в кеги – Упаковка». Изображены бутылки, кег и полный стакан готового пива, символизирующие карбонизацию, выдержку и готовность к употреблению. Пиво выглядит прозрачным и золотистым, визуально сигнализируя о завершении процесса.

В нижней части инфографики горизонтальная стрелка подчеркивает временную шкалу брожения с обозначенными этапами: 0 дней, 1 неделя, 2 недели и 3 недели и более. Дополнительные небольшие значки и подписи выделяют ключевые понятия, такие как «Высокая пена» (активно пенящийся ферментер), «Проверка плотности» (с помощью ареометра), «Сбор дрожжей» для повторного использования и «Готовое пиво – наслаждайтесь!» (готовая кружка). В целом, изображение сочетает в себе образовательную ясность и эстетику ручной работы, что делает его подходящим для домашних пивоваров и любителей пивоварения.

Изображение относится к: Сбраживание пива с использованием дрожжей Wyeast 1099 Whitbread Ale Yeast