ရုပ်ပုံ- ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း အချဉ်ဖောက်ခြင်း အချိန်ဇယား သရုပ်ဖော်ပုံ

ဤပုံသည် "အချဉ်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယား- ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်" ဟု အမည်ပေးထားသော အသေးစိတ်၊ ရှေးဟောင်းပုံစံ infographic တစ်ခုဖြစ်ပြီး ကျယ်ပြန့်သော ရှုခင်းပုံစံဖြင့် တင်ပြထားသည်။ ၎င်းသည် နွေးထွေးသော၊ မြေကြီးရောင်များ၊ အသွင်အပြင်ရှိသော စက္ကူနောက်ခံများနှင့် လက်ဖြင့်ရေးဆွဲထားသော ရုပ်ပုံများကို အသုံးပြု၍ အချဉ်ဖောက်ခြင်းအဆင့်များကို အလေးပေး၍ ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို အမြင်အာရုံဖြင့် ရှင်းပြထားသည်။ ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ ကာလအလိုက် အဆင့်များမှတစ်ဆင့် ကြည့်ရှုသူကို လမ်းညွှန်ပေးသည့် ဖွဲ့စည်းမှုကို ဘယ်မှညာသို့ အချိန်ဇယားအဖြစ် အလျားလိုက် စီစဉ်ထားသည်။

ဘယ်ဘက်အစွန်ဆုံးတွင်၊ လုပ်ငန်းစဉ်သည် "ဘီယာချက်လုပ်သည့်နေ့ – ကြိတ်ချေခြင်း၊ ပြုတ်ခြင်းနှင့် အအေးခံခြင်း" ဖြင့် စတင်သည်။ ဤအပိုင်းတွင် ရေနွေးအိုးများ၊ ကြိတ်ချေအိုး၊ ကောက်နှံအိတ်များ၊ ဟော့ပ်များနှင့် အိုးများမှ မြင့်တက်လာသော ရေနွေးငွေ့ကဲ့သို့သော ဘီယာချက်လုပ်သည့် ပစ္စည်းကိရိယာများကို ပြသထားပြီး၊ wort ပြင်ဆင်မှုကို မြင်သာအောင် ပြသထားသည်။ အနီးအနားရှိ ဒေါင်လိုက်သာမိုမီတာ ဂရပ်ဖစ်သည် အကောင်းဆုံး အချဉ်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်အပိုင်းအခြားများကို ပြသထားပြီး၊ ale အပူချိန် ၆၅-၇၂°F (၁၈-၂၂°C) နှင့် lager အပူချိန် ၄၅-၅၅°F (၇-၁၃°C) ခန့်ကို မီးမောင်းထိုးပြထားသည်။

ညာဘက်သို့ရွှေ့လိုက်သောအခါ၊ နောက်အကန့်ကို "Pitch Yeast – Yeast Addition" ဟု အမည်ပေးထားသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်သူတစ်ဦး၏လက်ကို လေလုံသော အချဉ်ဖောက်စက်ထဲသို့ တဆေးထည့်နေသည်ကို သရုပ်ဖော်ထားပြီး အအေးခံထားသော wort ထဲသို့ တဆေးထည့်သွင်းသည့်အချိန်ကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။ ရှင်းလင်းသောစာသားမှတ်စုများက တဆေးထည့်ပြီး အချဉ်ဖောက်စက်ကို လေလုံအောင်ပိတ်ရန် ညွှန်ကြားထားပြီး ဤအရေးကြီးသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းသို့ ကူးပြောင်းမှုကို ပိုမိုအားကောင်းစေသည်။

ပုံ၏အလယ်ဗဟိုသည် "ပထမအဆင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း – တက်ကြွသော အချဉ်ဖောက်ခြင်း" ကို အဓိကထားသည်။ ဘီယာဖြင့်ဖြည့်ထားသော ဖန်ကာဗွန်တစ်ခုသည် ပြင်းထန်စွာ ပွက်ပွက်ဆူနေပြီး အပေါ်ဘက်တွင် အမြှုပ်များ မြင့်တက်လာသည်ကို ပြသထားပြီး ၎င်းသည် တဆေးလှုပ်ရှားမှု မြင့်မားခြင်းနှင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ် ထုတ်လုပ်မှုကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ဤအဆင့်သည် အမြင်အာရုံအားဖြင့် စွမ်းအင်ပြည့်ဝပြီး ပူဖောင်းများနှင့် အမြှုပ်များမှတစ်ဆင့် ရွေ့လျားမှုကို ပေးပို့သည်။ ပုံအောက်တွင် အချိန်ဇယားသည် နှစ်ပတ်ခန့်ကို အမှတ်အသားပြုထားပြီး ပထမအဆင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ပုံမှန်ကြာချိန်ကို ညွှန်ပြသည်။

နောက်တစ်ခုကတော့ "ဒုတိယအဆင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း - အခြေအနေပြင်ဆင်ခြင်း" ပါ။ ပုံရိပ်တွေက ပိုငြိမ်သက်လာပြီး ပိုကြည်လင်တဲ့ အိုးတစ်လုံးကို ပြသနေပါတယ်။ ဒါက ဘီယာရင့်မှည့်လာတာ၊ ကြည်လင်လာတာနဲ့ အရသာတိုးတက်လာတာနဲ့အမျှ တဆေးလှုပ်ရှားမှု လျော့နည်းသွားတာကို ထင်ဟပ်စေပါတယ်။ ပူးတွဲပါစာသားမှာ CO₂ လှုပ်ရှားမှုနဲ့ အခြေအနေပြင်ဆင်မှု နည်းပါးလာတာကို ဖော်ပြထားပြီး အချိန်ဇယားက သုံးပတ်ကျော် ကြာမြင့်ပါတယ်။

ညာဘက်အစွန်ဆုံး အဓိက panel မှာ "ပုလင်းထည့်ခြင်း / စည်သွတ်ဘူး – ထုပ်ပိုးခြင်း" ဖြစ်ပါတယ်။ ပုလင်းများ၊ စည်သွတ်ဘူးနှင့် ပြီးစီးသွားသော ဘီယာတစ်ခွက်လုံးကို ကာဗွန်နိတ်ဖြစ်ခြင်း၊ သက်တမ်းရင့်ခြင်းနှင့် သောက်သုံးရန် အသင့်ဖြစ်ခြင်းတို့ကို ကိုယ်စားပြုသည့် သရုပ်ဖော်ပုံဖြင့် ဖော်ပြထားသည်။ ဘီယာသည် ကြည်လင်ပြီး ရွှေရောင်သန်းနေပြီး ပြီးစီးမှုကို မြင်သာအောင် ပြသနေပါသည်။

infographic ရဲ့အောက်ခြေတစ်လျှောက်မှာ အလျားလိုက်မြှားတစ်ခုက အချဉ်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယားကို အားဖြည့်ပေးပါတယ်- ၀ ရက်၊ ၁ ပတ်၊ ၂ ပတ်နဲ့ ၃ ပတ်ကျော်။ နောက်ထပ်သေးငယ်တဲ့ အိုင်ကွန်တွေနဲ့ စာတန်းတွေက အမြှုပ်ထနေတဲ့ အချဉ်ဖောက်စက်ပါတဲ့ "High Krausen"၊ hydrometer ကိုသုံးပြီး "Check Gravity"၊ "Harvest Yeast" ကို ပြန်လည်အသုံးပြုဖို့နဲ့ ပြီးစီးသွားတဲ့ ပိုင့်ပါတဲ့ "Final Beer – Enjoy Your Brew!" စတဲ့ အဓိကသဘောတရားတွေကို မီးမောင်းထိုးပြထားပါတယ်။ အလုံးစုံပြောရရင် ပုံက ပညာပေးရှင်းလင်းမှုနဲ့ လက်မှုပညာဆိုင်ရာ အလှအပတွေကို ပေါင်းစပ်ထားပြီး အိမ်တွင်းအရက်ချက်လုပ်သူတွေနဲ့ အရက်ချက်ဝါသနာရှင်တွေအတွက် သင့်တော်ပါတယ်။

ပုံသည်- Wyeast 1099 Whitbread Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း