अपने घर के बगीचे में रूबर्ब उगाने के लिए एक पूरी गाइड

बगीचे की मिट्टी में उगने वाला लाल डंठल और हरी पत्तियों वाला रूबर्ब का पौधा. अधिक जानकारी और बेहतर रिज़ॉल्यूशन के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

एक बार जम जाने के बाद, रूबर्ब का पौधा कम देखभाल के साथ 8-15 साल तक अच्छी फसल दे सकता है, जिससे यह घर पर बागवानों के लिए सबसे फायदेमंद पौधों में से एक बन जाता है। यह गाइड आपको वह सब कुछ बताएगी जो आपको अपने खुद के फलते-फूलते रूबर्ब के पौधे उगाने के लिए जानना ज़रूरी है।

रूबर्ब किस्म चुनना

अपने गार्डन के लिए सही रूबर्ब वैरायटी चुनना एक ज़रूरी पहला कदम है। अलग-अलग वैरायटी के डंठल का रंग, स्वाद और बढ़ने की आदतें अलग-अलग होती हैं। वैसे तो सभी रूबर्ब में एक खास खट्टापन होता है, लेकिन कुछ वैरायटी दूसरों की तुलना में नैचुरली ज़्यादा मीठी होती हैं, जिससे रेसिपी में कम चीनी की ज़रूरत होती है।

लोकप्रिय लाल किस्में

• कनाडा रेड - मीठे, मुलायम डंठलों और गहरे लाल रंग के लिए जाना जाता है
• क्रिमसन रेड - शानदार स्वाद के साथ चमकीले लाल डंठल देता है
• वैलेंटाइन - गहरे लाल डंठल और मज़बूत ग्रोथ की खासियत
• चेरी रेड - जल्दी पैदा होने वाला, चटक रंग और अच्छी रोग प्रतिरोधक क्षमता वाला

हरी और मिश्रित किस्में

• विक्टोरिया - एक भरोसेमंद हरे डंठल वाली किस्म जिसकी पैदावार बहुत अच्छी होती है
• जर्मन वाइन - लाल धब्बों वाली हरी डंठल और मीठा स्वाद
• रिवरसाइड जायंट - बहुत बड़े हरे डंठल देता है, जो ज़्यादा पैदावार के लिए बहुत अच्छा है
• मैकडोनाल्ड - इसमें लाल एक्सटीरियर और हरा इंटीरियर है, बहुत प्रोडक्टिव है

नोट: हालांकि लाल किस्में अक्सर डेज़र्ट में दिखने में अच्छी लगती हैं, लेकिन हरे डंठल वाली किस्में भी उतनी ही स्वादिष्ट हो सकती हैं। डंठल का रंग उसके खट्टेपन का पता नहीं लगाता—ज़्यादातर रेसिपी के लिए सभी किस्मों को मीठा करने की ज़रूरत होगी।

रूबर्ब के डंठलों का पास से चित्र, जो एक दूसरे के बगल में रखे हैं, हरे से लाल रंग में बदलाव दिखा रहे हैं।. अधिक जानकारी और बेहतर रिज़ॉल्यूशन के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

साइट चयन और मिट्टी की तैयारी

रूबार्ब एक लंबे समय का गार्डन इन्वेस्टमेंट है, इसलिए सही जगह चुनना बहुत ज़रूरी है। यह एक बारहमासी पौधा है जो 15 साल तक फल दे सकता है, इसलिए इसे एक पक्की जगह चाहिए जहाँ सालाना गार्डन की एक्टिविटीज़ से इसे कोई परेशानी न हो।

आदर्श बढ़ती परिस्थितियाँ

• धूप: पूरी धूप अच्छी होती है, हालांकि गर्म मौसम में रूबर्ब थोड़ी छाया भी झेल सकता है।
• मिट्टी का प्रकार: अच्छी जल निकासी वाली, ऑर्गेनिक पदार्थों से भरपूर दोमट मिट्टी
• मिट्टी का pH: थोड़ा एसिडिक से न्यूट्रल (pH 5.5-7.0)
• जगह: पौधों के बीच 3-4 फीट की दूरी रखें क्योंकि बड़ा रूबर्ब काफी फैल सकता है
• जगह: अपने बगीचे के किनारे पर पौधा लगाएं, जहां सालाना जुताई से उसे कोई नुकसान न हो।

मिट्टी तैयार करने के चरण

• रोपण क्षेत्र से सभी बारहमासी खरपतवार हटा दें
• लगभग 12-15 इंच गहरा और चौड़ा गड्ढा खोदें
• इसमें खूब सारी अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद या कम्पोस्ट मिलाएं (मिट्टी की मात्रा का लगभग एक तिहाई)
• पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार संतुलित ऑर्गेनिक खाद डालें
• अगर मिट्टी भारी चिकनी है, तो पानी की निकासी बेहतर करने के लिए रेत या और ऑर्गेनिक चीज़ें डालने के बारे में सोचें।

ऐसी जगहों पर रूबर्ब न लगाएं जहां बारिश के बाद पानी जमा हो जाता है। खराब ड्रेनेज से क्राउन रॉट हो सकता है, जो रूबर्ब के पौधों के लिए खतरनाक है।

माली जुताई की गई मिट्टी में छोटे रूबर्ब पौधों के साथ खाद डाल रहा है. अधिक जानकारी और बेहतर रिज़ॉल्यूशन के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

रूबर्ब लगाना

रूबर्ब को या तो डिवीज़न (क्राउन) या बीज का इस्तेमाल करके लगाया जा सकता है, हालांकि डिवीज़न सबसे आम और भरोसेमंद तरीका है। ज़्यादातर इलाकों में वसंत ऋतु में पौधे लगाने का सही समय होता है, हालांकि हल्की सर्दी वाले इलाकों में पतझड़ में भी पौधे लगाए जा सकते हैं।

रूबर्ब क्राउन लगाना

• मिट्टी में काम करने लायक होते ही, बसंत की शुरुआत में पौधे लगाएं।
• मुकुट के लिए पर्याप्त बड़ा गड्ढा खोदें
• क्राउन को इस तरह रखें कि कलियाँ मिट्टी के लेवल से 1-2 इंच नीचे हों
• जड़ों के चारों ओर धीरे से मिट्टी भरकर उसे दबाएँ
• रोपण के बाद अच्छी तरह से पानी दें
• पौधों को सभी दिशाओं में 3-4 फीट की दूरी पर रखें

बीज से उगाना

• आखिरी पाले से 8-10 हफ़्ते पहले बीजों को घर के अंदर लगाना शुरू करें
• अच्छी ड्रेनेज वाले गहरे कंटेनर का इस्तेमाल करें
• बीज को बीज-शुरुआती मिश्रण में ½ इंच गहरा बोएं
• मिट्टी को लगातार नम रखें लेकिन गीली न रखें
• अंकुरण को बेहतर बनाने के लिए नीचे से गर्मी दें
• पाले का खतरा टल जाने के बाद पौधों को रोपें

ताज़ी जुताई की गई बगीचे की मिट्टी में रूबर्ब का पौधा लगाते हुए हाथ. अधिक जानकारी और बेहतर रिज़ॉल्यूशन के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

देखभाल और रखरखाव

एक बार रूबर्ब लग जाने के बाद इसकी देखभाल में काफ़ी कम समय लगता है, लेकिन सही देखभाल से पौधे सबसे हेल्दी रहेंगे और फ़सल भी ज़्यादा होगी। रेगुलर पानी देने, सही खाद डालने और जगह को खरपतवार-मुक्त रखने पर ध्यान दें।

पानी की आवश्यकताएं

रूबर्ब को लगातार नमी की ज़रूरत होती है, खासकर सूखे समय में और पौधे लगाने के बाद पहले दो सालों में। जमे हुए पौधे कुछ हद तक सूखा झेल सकते हैं, लेकिन रेगुलर पानी देने से सबसे अच्छी पैदावार होती है।

• सूखे मौसम में हफ़्ते में एक बार गहराई से पानी दें (लगभग 1-2 इंच पानी)
• पौधों के निचले हिस्से में पानी डालें, पत्तियों को गीला होने से बचाएं
• खास तौर पर गर्म, सूखे मौसम में पानी देने की फ्रीक्वेंसी बढ़ाएँ
• गर्मियों के आखिर में पानी कम दें क्योंकि पौधे डॉर्मेंसी के लिए तैयार होते हैं

पलवार

पौधों के चारों ओर ऑर्गेनिक मल्च की 2-3 इंच की परत लगाएं:

• मिट्टी की नमी का संरक्षण करें
• खरपतवार की वृद्धि को रोकें
• मिट्टी के तापमान को नियंत्रित करें
• मिट्टी में ऑर्गेनिक मैटर मिलाएं क्योंकि यह टूट जाता है

मल्च के लिए सही चीज़ों में पुआल, कटी हुई पत्तियां, कम्पोस्ट, या अच्छी तरह सड़ी हुई खाद शामिल हैं। सड़न को रोकने के लिए मल्च को क्राउन से कुछ इंच दूर रखें।

निषेचन

रूबर्ब एक बहुत ज़्यादा खाद वाला पौधा है जिसे रेगुलर फर्टिलाइज़ेशन से फ़ायदा होता है:

• शुरुआती वसंत में पौधों के चारों ओर कम्पोस्ट या पुरानी खाद डालें
• वसंत में जब ग्रोथ शुरू होती है तो बैलेंस्ड ऑर्गेनिक फर्टिलाइज़र (जैसे 10-10-10) डालें
• बड़े पौधों के लिए, हर पौधे पर ½ कप बैलेंस्ड फ़र्टिलाइज़र डालें
• ज़्यादा नाइट्रोजन वाले फ़र्टिलाइज़र से बचें, जो डंठल की कीमत पर पत्तियों की ग्रोथ को बढ़ाते हैं

फूलों के डंठल हटाना

रूबर्ब के पौधे बसंत के आखिर में या गर्मियों की शुरुआत में अपने आप फूल के डंठल (बीज के डंठल) बनाते हैं। छोटे फूलों वाले इन लंबे, बीच के डंठलों को जैसे ही वे दिखें, हटा देना चाहिए।

• जैसे ही फूल के डंठल बनने लगें, उन्हें बेस से काट दें
• फूलों के डंठल हटाने से एनर्जी पत्तियों और डंठल बनाने में लगती है
• फूल अक्सर पौधे के तनाव या उम्र के कारण आते हैं

सर्दियों में देखभाल का सुझाव: जब पहली तेज़ ठंड से पत्तियां मर जाएं, तो पौधे से सभी सूखी पत्तियां हटा दें। ठंडे इलाकों (ज़ोन 4 और उससे नीचे) में, सर्दियों में बचाने के लिए ज़मीन जमने के बाद पौधों के ऊपर पुआल की एक परत बिछा दें।

बगीचे में पत्तियों के बेस से निकलते लंबे फूल वाले रूबर्ब के पौधे. अधिक जानकारी और बेहतर रिज़ॉल्यूशन के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

रूबर्ब पौधों को विभाजित करना

समय के साथ, रूबर्ब के पौधे बहुत ज़्यादा हो सकते हैं, जिससे डंठल छोटे हो जाते हैं और उनकी ताकत कम हो जाती है। हर 4-5 साल में पौधों को बांटने से पौधे की सेहत और पैदावार बनाए रखने में मदद मिलती है।

कब विभाजित करें

• जब पौधे ज़्यादा हो जाएं या कम उपजाऊ हो जाएं तो उन्हें अलग-अलग कर दें
• शुरुआती वसंत आदर्श समय है, क्योंकि इस समय नई ग्रोथ शुरू होती है।
• पतझड़ में पौधों को बाँटना मुमकिन है, लेकिन सर्दियों से पहले उन्हें जमने के लिए कम समय मिलता है।

विभाजन प्रक्रिया

• पूरे रूबर्ब क्राउन के चारों ओर और नीचे खोदें
• क्राउन को ध्यान से ज़मीन से ऊपर उठाएँ
• क्राउन को हिस्सों में काटने के लिए तेज़ कुदाल या चाकू का इस्तेमाल करें
• पक्का करें कि हर डिवीज़न में कम से कम 1-2 कलियाँ और रूट सिस्टम का एक हिस्सा हो।
• डिवीज़न को तुरंत उसी गहराई पर दोबारा लगाएँ जिस पर वे बढ़ रहे थे
• दोबारा लगाने के बाद अच्छी तरह पानी दें

माली, रूबर्ब के पौधे को गहरे रंग की मिट्टी में दोबारा लगाने के लिए हिस्सों में बांट रहा है. अधिक जानकारी और बेहतर रिज़ॉल्यूशन के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

रूबर्ब की कटाई

कटाई के सही तरीके से पौधे की सेहत और पैदावार बनी रहती है। नए पौधों के लिए सब्र बहुत ज़रूरी है—कटाई से पहले उन्हें जमने का समय देने से सालों तक भरपूर पैदावार होती है।

कटाई कब करें

• पहला साल: पौधे को जमने देने के लिए डंठल न काटें
• दूसरे साल: हल्की कटाई करें (हर पौधे पर 2-3 डंठल)
• तीसरे साल और उसके बाद: पूरे मौसम में आसानी से फसल लें
• फसल कटाई का मौसम: बसंत से लेकर गर्मियों की शुरुआत तक (ज़्यादातर इलाकों में अप्रैल से जून तक)
• कटाई बंद करें: पौधों को एनर्जी रिज़र्व फिर से बनाने के लिए जून के बीच तक कटाई बंद कर दें

फसल कैसे काटें

• ऐसे डंठल चुनें जो कम से कम 12-18 इंच लंबे और 1/2 इंच व्यास के हों
• डंठल को बेस के पास से पकड़ें और हल्के से घुमाते हुए खींचें
• या फिर, मिट्टी के लेवल पर डंठल काटने के लिए तेज़ चाकू का इस्तेमाल करें
• एक बार में एक तिहाई से आधे से ज़्यादा डंठल न काटें
• पत्तियों को तुरंत हटा दें (उनमें ज़हरीला ऑक्सालिक एसिड होता है)
• डंठलों को धोकर 3 हफ़्ते तक फ्रिज में रखें

ज़रूरी सुरक्षा चेतावनी: रूबर्ब की पत्तियों में ऑक्सालिक एसिड बहुत ज़्यादा होता है और अगर इन्हें खाया जाए तो ये ज़हरीली हो सकती हैं। कटाई के तुरंत बाद पत्तियों को हमेशा हटा दें और फेंक दें। सिर्फ़ डंठल ही खाने लायक होते हैं।

बगीचे में हाथ घुमाते हुए रूबर्ब के डंठलों की कटाई करते हुए. अधिक जानकारी और बेहतर रिज़ॉल्यूशन के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

सामान्य कीट और समस्याएँ

वैसे तो रूबर्ब आम तौर पर बगीचे के कई कीड़ों और बीमारियों से बचाता है, लेकिन कभी-कभी इसे मुश्किलों का सामना करना पड़ सकता है। इन दिक्कतों को तुरंत पहचानकर और उनका हल निकालने से पौधे की सेहत बनाए रखने में मदद मिलती है।

सामान्य बीमारियाँ

• क्राउन रॉट: खराब ड्रेनेज के कारण; पौधे मुरझा जाते हैं और क्राउन नरम और भूरे हो जाते हैं
• लीफ स्पॉट: पत्तियों पर गोल धब्बे; प्रभावित पत्तियों को हटा दें
• एन्थ्रेक्नोज: डंठलों पर लाल-भूरे रंग के घाव; संक्रमित सामग्री हटा दें

सामान्य कीट

• रूबार्ब कर्कुलियो: एक थूथन वाला भृंग जो डंठलों में छेद कर देता है
• स्लग: नई टहनियों और पत्तियों को खाते हैं
• डंठल छेदक: डंठल में सुरंग बनाकर मुरझाने का कारण बनते हैं

जैविक समाधान

रूबर्ब के पत्ते का पास से चित्र, जिसमें काले धब्बे और पीलापन के साथ लीफ स्पॉट बीमारी के लक्षण दिख रहे हैं. अधिक जानकारी और बेहतर रिज़ॉल्यूशन के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

रूबर्ब को जल्दी कटाई के लिए मजबूर करना

फोर्सिंग एक ऐसी तकनीक है जो रूबर्ब को नॉर्मल से पहले डंठल बनाने के लिए बढ़ावा देती है। इस प्रोसेस से मुलायम, मीठे डंठल बनते हैं जिनका रंग सुंदर हल्का गुलाबी होता है।

बल प्रक्रिया

• एक स्वस्थ, स्थापित पौधा चुनें (कम से कम 3 साल पुराना)
• सर्दियों के आखिर में, पौधे का बढ़ना शुरू होने से पहले, पूरे पौधे के ऊपर एक बड़ा कंटेनर रखें।
• एक बाल्टी, बर्तन या खास रबर्ब फोर्सर का इस्तेमाल करें जो सारी रोशनी को रोक दे
• अंधेरा और थोड़ा गर्म माहौल शुरुआती ग्रोथ को बढ़ावा देगा
• डंठल 4-8 हफ़्ते में कटाई के लिए तैयार हो जाएँगे
• कटाई के बाद, कवर हटा दें और पौधे को सामान्य रूप से बढ़ने दें

ज़रूरी बात: एक ही पौधे को लगातार दो साल तक ज़बरदस्ती न करें। ज़बरदस्ती करने से पौधे पर दबाव पड़ता है, इसलिए पौधे की सेहत बनाए रखने के लिए हर साल पौधों को ज़बरदस्ती बदलते रहें।

गहरे रंग की मिट्टी में टेराकोटा फ़ोर्सिंग पॉट के पास उग रहे हल्के गुलाबी फ़ोर्स्ड रूबर्ब के डंठल. अधिक जानकारी और बेहतर रिज़ॉल्यूशन के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

क्या मैं रूबर्ब के पत्ते खा सकता हूँ?

नहीं। रूबर्ब की पत्तियों में ऑक्सालिक एसिड बहुत ज़्यादा होता है, जो ज़हरीला होता है। सिर्फ़ डंठल ही खाने लायक होते हैं। कटाई के तुरंत बाद पत्तियों को हमेशा निकालकर फेंक दें।

रूबर्ब को बोने से लेकर कटाई तक बढ़ने में कितना समय लगता है?

रूबर्ब के लिए सब्र रखना बहुत ज़रूरी है। पौधे को जमने देने के लिए आपको पहले साल में डंठल नहीं काटने चाहिए। दूसरे साल, आप हल्की कटाई कर सकते हैं (हर पौधे से 2-3 डंठल)। तीसरे साल तक, पौधे पूरी तरह से जम जाते हैं और उन्हें नॉर्मल तरीके से काटा जा सकता है।

क्या मैं पूरी गर्मियों में रूबर्ब की फसल काट सकता हूँ?

ज़्यादातर इलाकों में जून के बीच तक रूबर्ब की कटाई बंद कर देना सबसे अच्छा होता है। इससे पौधे को अगले साल के लिए एनर्जी जमा करने का मौका मिलता है। गर्मियों में लगातार कटाई करने से पौधा समय के साथ कमज़ोर हो सकता है।

क्या पाला पड़ने के बाद रूबर्ब खाना सुरक्षित है?

अगर पाले से रूबर्ब खराब हो गया है, तो डंठलों को ध्यान से देखें। अगर वे नरम, चिपचिपे या रंगहीन हैं, तो उन्हें नहीं खाना चाहिए। हालांकि, अगर डंठल कड़े रहते हैं और सिर्फ़ पत्तियों पर पाले से नुकसान दिखता है, तो डंठल खाने के लिए सुरक्षित हैं।

मुझे कैसे पता चलेगा कि मेरा रूबर्ब कटाई के लिए तैयार है?

रूबर्ब के डंठल तब कटाई के लिए तैयार होते हैं जब उनकी लंबाई 12-18 इंच और डायमीटर कम से कम 1/2 इंच हो जाता है। रंग (चाहे लाल हो या हरा) वैरायटी पर निर्भर करता है और यह ज़रूरी नहीं कि यह तैयार होने का संकेत हो।

चमकीले लाल और हरे रंग के रूबर्ब के डंठल एक देहाती लकड़ी की सतह पर रखे गए. अधिक जानकारी और बेहतर रिज़ॉल्यूशन के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

निष्कर्ष

रूबर्ब उगाना एक फायदेमंद अनुभव है जो आने वाले कई सालों तक फायदा देता है। सही जगह चुनने, पौधे लगाने और देखभाल करने से, आपका रूबर्ब पैच एक दशक या उससे ज़्यादा समय तक बढ़िया फसल दे सकता है। याद रखें कि सब्र रखना बहुत ज़रूरी है—कटाई से पहले अपने पौधों को पूरी तरह से जमने देना सबसे हेल्दी और सबसे ज़्यादा फल देने वाले पौधे पक्का करता है।

चाहे आप क्लासिक स्ट्रॉबेरी-रूबार्ब पाई बना रहे हों, टैंगी प्रिज़र्व बना रहे हों, या स्वादिष्ट रूबार्ब डिशेज़ के साथ एक्सपेरिमेंट कर रहे हों, अपने बगीचे में इस वर्सेटाइल बारहमासी पौधे को उगाने से ज़्यादा खुशी और कुछ नहीं है। कम से कम देखभाल की ज़रूरत होने की वजह से रूबार्ब नए और अनुभवी दोनों तरह के बागवानों के लिए एक बढ़िया ऑप्शन है।

घर के पीछे के बगीचे में बड़े हरे पत्तों और लाल डंठल वाले हरे-भरे रूबार्ब के पौधे. अधिक जानकारी और बेहतर रिज़ॉल्यूशन के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

अग्रिम पठन

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