מדריך לגידול מלפפונים משלכם מהזרע ועד לקציר

מלפפונים ירוקים בשלים תלויים על גפנים בתוך חממה מוארת שטופת שמש, עם עלים שופעים ושורות של צמחים ברקע. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

עם מחזור הצמיחה המהיר יחסית והיבולים הנדיבים שלהם, מלפפונים מתגמלים גננים ביבולים שופעים לאורך כל עונת הגידול. בין אם יש לכם גינת חצר אחורית מרווחת או רק כמה עציצים במרפסת שלכם, מלפפונים יכולים לשגשג עם הטיפול הנכון. מדריך מקיף זה ידריך אתכם בכל מה שאתם צריכים לדעת כדי לגדל בהצלחה מלפפונים משלכם מהזרע ועד לקציר.

זני המלפפונים הטובים ביותר לגינות ביתיות

זני מלפפונים שונים המתאימים לגינות ביתיות: חיתוך (משמאל) וכבישה (מימין)

בחירת זן המלפפון הנכון חיונית לקציר מוצלח. מלפפונים מתחלקים בדרך כלל לשתי קטגוריות עיקריות: זנים פרוסים ומלפפונים כבישה. הבנת ההבדלים תעזור לכם לבחור זנים המתאימים ביותר לצרכים ולתנאי הגידול שלכם.

חיתוך מלפפונים

מלפפונים פרוסים גדלים בעיקר לאכילה טרייה. הם בדרך כלל מייצרים פירות ארוכים וחלקים יותר עם קליפה דקה יותר ופחות גרעינים. זנים אלה מושלמים לסלטים, כריכים וחטיפים.

Marketmore 76 - זן עמיד למחלות המייצר פירות ירוקים כהים בגודל 20-23 ס"מ. מבשיל תוך 68 ימים.

סטרייט שייט - זן קלאסי המניב מלפפונים ירוקים כהים בגובה 20 ס"מ. מבשיל תוך 58 ימים.

הצלחה מתוקה - היבריד ללא גרעינים המייצר פירות בגודל 30-35 ס"מ ללא מרירות. מבשיל תוך 54 ימים.

Burpless - כפי שהשם מרמז, זנים אלה מכילים פחות מהתרכובת שגורמת לאי נוחות במערכת העיכול. מלפפונים ארמנים נופלים תחת קטגוריה זו.

דיווה - זן ללא גרעינים, בעל קליפה דקה, בעל טעם מעולה. עמיד בפני מחלות רבות. מבשיל תוך 58 ימים.

מלפפונים כבושים

מלפפונים לכבישה קצרים ועבים יותר, עם קליפה מחוספסת ופנים מוצקים. מאפיינים אלה עוזרים להם לשמור על פריכות במהלך תהליך הכבישה.

כבוש בוסטון - זן ירושה המייצר פירות בגודל 7.5-15 ס"מ עם קוצים שחורים. מבשיל תוך 55 ימים.

קליפסו - זן היברידי בעל עמידות מצוינת למחלות. מייצר פירות אחידים, אידיאליים לכבישה. מבשיל תוך 52 ימים.

יריד המחוז - זן עמיד למחלות המייצר פירות קוביים בגודל 7.5 ס"מ. מבשיל תוך 52 ימים.

חמוצי שיח - צמחים קומפקטיים, אידיאליים לעציצים או לגינות קטנות. מייצר פירות בגודל 10-12 ס"מ. מבשילים תוך 48 ימים.

זנים חוסכי מקום

אם אתם מגוננים בשטח מוגבל, שקלו את הזנים הקומפקטיים או השיחיים הבאים:

Spacemaster - גפנים קומפקטיות (60-90 ס"מ) המייצרות מלפפונים חתוכים בגודל 18-20 ס"מ.

היברידי שיח סלט - זן עטור פרסים שגדל לגובה ולרוחב של 60 ס"מ בלבד. מושלם לעציצים. מבשיל תוך 57 ימים.

צמח בוש צ'מפיון - צמחים קומפקטיים המניבים פירות בגודל מלא בגובה 20-25 ס"מ. מתאים לעציצים ולגנים קטנים.

זנים שונים של זרעי מלפפונים, שקיות זרעים, שתילים בעציצים של כבול ומלפפונים טריים מסודרים על שולחן עץ כפרי. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

הוראות שתילה שלב אחר שלב

שתילת זרעי מלפפון בעומק ובמרווח המתאימים

מלפפונים הם גידולים לעונה חמה הדורשים טמפרטורות בין 24-29 מעלות צלזיוס (75-85 מעלות פרנהייט) לצמיחה אופטימלית. תזמון השתילה נכון הוא קריטי לקציר מוצלח.

מתי לשתול

שתלו מלפפונים רק לאחר שחלפה כל סכנת הכפור וטמפרטורת הקרקע הגיעה ללפחות 18 מעלות צלזיוס. ברוב האזורים, משמעות הדבר היא שתילה:

• 2-3 שבועות לאחר תאריך הכפור האחרון באביב
• כאשר הטמפרטורות בשעות היום מגיעות באופן עקבי ל-21°C (70°F)
• כאשר טמפרטורות הלילה נשארות מעל 10 מעלות צלזיוס (50°F)

התחלת זרעים בתוך הבית

לקבלת קציר מוקדם יותר, התחילו לזרוע זרעי מלפפון בתוך הבית 2-3 שבועות לפני תאריך הכפור האחרון שלכם:

השתמשו בעציצים או בכדורי כבול מתכלים כדי למזער הפרעה לשורשים במהלך ההשתלה.

שתלו זרעים בעומק של 1/2 עד 1 אינץ' בתערובת התחלת זרעים.

שמרו על טמפרטורת אדמה בין 21-32 מעלות צלזיוס (70-90 מעלות פרנהייט) לקבלת נביטה אופטימלית.

יש לספק 14-16 שעות של אור לאחר צמיחת השתילים.

יש להקשיח שתילים על ידי חשיפתם הדרגתית לתנאי חוץ במשך 7-10 ימים לפני השתילה.

זריעה ישירה בחוץ

ניתן גם לזרוע מלפפונים ישירות בגינה לאחר שכל סכנת הכפור חלפה:

שתלו זרעים בעומק של 2.5 ס"מ בקבוצות של 4-6 זרעים, ויוצרים "גבעות" במרווחים של 1.2-1.5 מטרים זו מזו.

לשתילה בשורות, יש לזרוע זרעים במרחק של 15-20 ס"מ זה מזה בשורות המרוחקות 3-5 רגל זו מזו.

שמרו על לחות אדמה באופן עקבי עד להופעת הנביטה (בדרך כלל תוך 7-10 ימים).

לאחר שהשתילים מפתחים את העלים האמיתיים הראשונים שלהם, יש לדלל את הצמחים החזקים ביותר ל-2-3 בכל גבעה או לרווח את הצמחים במרחק של 30 ס"מ זה מזה בשורות.

השתלת שתילים

בעת השתלת שתילי מלפפונים בגינה:

חכו עד שלשתילים יהיו 2-3 עלים אמיתיים והטמפרטורות בחוץ יהיו חמות.

השתלות שטח 12-18 אינץ 'זה מזה לזני שיח או 24-36 אינץ' זה מזה עבור סוגי גפנים.

שתלו באותו עומק בו גדלו בעציצים שלהם.

יש להשקות היטב לאחר ההשתלה ולמרוח שכבת חיפוי קרקע מסביב לצמחים.

אם משתמשים בעציצים מתכלים, קרעו את השפה שיושבת מעל קו האדמה כדי למנוע סחיטת לחות מהשורשים.

ידיים זורעות בזהירות זרעי מלפפון בשורות מרווחות באופן שווה של אדמת גן עשירה עם כלים ושתילים בקרבת מקום לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

הכנת הקרקע ודרישות אור שמש

הכנת אדמה עשירה בחומרים מזינים עם חומר אורגני לשתילת מלפפונים

מלפפונים משגשגים באדמה פורייה ומנוקזת היטב עם שפע של חומר אורגני. הכנת אדמה נכונה חיונית לצמחים בריאים וליבולים בשפע.

דרישות קרקע

לאדמה האידיאלית לגידול מלפפונים יש את המאפיינים הבאים:

רמת pH: חומצי מעט עד ניטרלי (6.0-6.8)

מרקם: אדמת חרס רופפת ומנוקזת היטב

חומר אורגני: עשיר בקומפוסט או זבל רקוב היטב

טמפרטורה: לפחות 18°C (65°F) לשתילה

הכנת אדמת גינה

בצעו את השלבים הבאים כדי להכין את אדמת הגינה שלכם למלפפונים:

בדקו את רמת החומציות (pH) ורמות החומרים המזינים בקרקע (פנו למשרד ההרחבה המקומי שלכם לקבלת שירותי בדיקה).

הסירו עשבים שוטים, סלעים ופסולת מאזור השתילה.

שלבו 5-10 ס"מ של קומפוסט או זבל מיושן ב-20-25 ס"מ העליונים של האדמה.

אם האדמה היא חרסית כבדה, הוסיפו חומר אורגני נוסף ושקלו ערוגות מוגבהות לניקוז טוב יותר.

עבור קרקעות חוליות, הוסיפו קומפוסט נוסף כדי לשפר את אגירת המים.

יש למרוח דשן מאוזן (כגון 5-10-10) בקצב של 3 פאונד לכל 100 רגל מרובע.

דרישות אור שמש

מלפפונים הם צמחים אוהבי שמש הדורשים:

שמש מלאה: מינימום 6-8 שעות של אור שמש ישיר מדי יום

כיוון: שתילת שורות מצפון לדרום לחשיפה מקסימלית לשמש

הגנה: באקלים חם במיוחד, צל קל אחר הצהריים יכול להיות מועיל

תערובת אדמה למיכלים

אם מגדלים מלפפונים במיכלים, הכינו תערובת שתילה איכותית:

• חלק אחד של אדמת עציצים איכותית
• חלק אחד של קומפוסט
• חלק אחד של פרלייט או ורמיקוליט לניקוז

דשן מאוזן בשחרור איטי לפי הוראות האריזה

טיפ מקצועי: חימום האדמה לפני השתילה יכול לתת למלפפונים שלכם יתרון. כסו את אזור השתילה בניילון שחור במשך שבוע-שבועיים לפני השתילה כדי להעלות את טמפרטורת האדמה ב-3-5 מעלות.

ערוגת גינה עם אדמה עשירה שמעורבבת עם קומפוסט באמצעות את חפירה, שתילי מלפפונים וכלי גינון בקרבת מקום לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

לוח זמנים להשקיה ודישון

השקיה בטפטוף מספקת לחות עקבית ישירות לשורשי צמח המלפפון

השקיה עקבית ודישון נכון הם קריטיים לצמחי מלפפון כדי לייצר פירות רכים וטעימים. מלפפונים מכילים כ-95% מים, מה שהופך לחות מספקת לחיונית לצמיחה והתפתחות אופטימליים של הפרי.

הנחיות השקיה

בצעו את שיטות ההשקיה הבאות לצמחי מלפפון בריאים:

כמות: יש לספק 2.5-5 ס"מ מים בשבוע, בהתאם לכמות הגשם.

תדירות: השקיה עמוקה 1-2 פעמים בשבוע במקום השקיה רדודה תכופה

עיתוי: השקיה בבוקר כדי לאפשר לעלים להתייבש לפני הערב

שיטה: השתמשו בהשקיה בטפטוף או בצינורות השריה כדי לשמור על העלווה יבשה ולהפחית מחלות

עקביות: שמרו על לחות אחידה של הקרקע - השקיה לא עקבית מובילה לפירות מרים ולהתפתחות לקויה

סימני לחץ מים: עלים נבולים, עלווה מצהיבה, פירות מעוקלים וטעם מר הם כולם סימנים לכך שצמחי המלפפון שלכם זקוקים להשקיה עקבית יותר.

לוח זמנים לדישון

מלפפונים הם אוכלי מזון כבדים שנהנים מדישון קבוע לאורך כל עונת הגידול:

טיפים ליישום דשן

לקבלת התוצאות הטובות ביותר בעת דישון צמחי מלפפון:

יש למרוח דשן בצד במרחק של 15 ס"מ מגבעולי הצמח.

השקו היטב לאחר מריחת דשנים יבשים

הימנעו מדשנים עתירי חנקן במהלך הפרי, אשר מעודדים צמיחת עלים מוגזמת על חשבון ייצור הפרי.

שקלו להשתמש בחלופות אורגניות כמו תה קומפוסט, אמולסיית דגים או זבל רקוב היטב

יש למרוח שכבת קומפוסט באמצע העונה כתוספת דשן טבעית

זהירות: דישון יתר עלול להוביל לעלווה שופעת אך לייצור פירות לקוי. יש להקפיד תמיד על הוראות האריזה ולבחור בפחות מאשר יותר בעת מריחת דשנים.

צינור השקיה בטפטוף משקה שורה של צמחי מלפפון בריאים בגינה עם עלים ירוקים, פרחים צהובים ואדמה לחה. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

מערכות סבכה ותמיכה

גפני מלפפונים משגשגים על מערכת סבכה אנכית

בעוד שצמחי מלפפון יכולים להשתרע על הקרקע, אילוף שלהם לגדול אנכית על סבכות או מערכות תמיכה אחרות מציע יתרונות רבים. גידול אנכי חוסך מקום, משפר את זרימת האוויר, מפחית לחץ מחלות, מקל על הקטיף ומייצר פירות ישרים ונקיים יותר.

אפשרויות סבכה

שקלו את שיטות הסבכה היעילות הבאות לצמחי המלפפון שלכם:

סבכת A-Frame

שני פאנלים נשענים זה על זה ליצירת צורת A. צמחים גדלים משני הצדדים, וממקסמים את השטח. אידיאלי לשורות גינה או ערוגות.

סבכת פאנל לגדר

גדר תיל משומשת או לוחות לבקר המחוברים לעמודים. עמידים ויכולים לשאת עומסי מלפפונים כבדים. מתפקדים היטב לשורות ארוכות.

סבכת מחרוזת

חוטים אנכיים המחוברים לתמיכה אופקית. זול וניתן להתאמה אישית. מתאים ביותר לגפנים קלות משקל ולאזורים מוגנים.

סבכת רשת

רשת פלסטיק או ניילון מתוחה בין התומכים. קל להתקנה ולאחסון. מתאים לגינות קטנות יותר ולזני מלפפונים קלים יותר.

תמיכה בזני בוש

אפילו זני שיח קומפקטיים נהנים מתמיכה מסוימת:

כלובי עגבניות: כלובי עגבניות קטנים מספקים תמיכה מספקת לזני מלפפונים שיחיים.

גידור נמוך: גידור בגובה 60-90 ס"מ יכול לעזור לשמור על צמחים זקופים

טבעות יתד: טבעות מתכת עם יתדות יכולות להכיל ולתמוך בזני שיחים.

אילוף גפני מלפפון

בצע את השלבים הבאים כדי לאמן כראוי גפני מלפפונים על תומכים:

התקן את מערכת התמיכה שבחרת לפני או זמן קצר לאחר השתילה כדי למנוע נזק לשורשים.

כאשר הגפנים מגיעות לאורך של 15-20 ס"מ, יש להוביל אותן בעדינות לעבר מבנה התמיכה.

לצמחי מלפפון יש קנוקנות שיתפסו באופן טבעי בתומכים, אך הדרכה ראשונית עוזרת.

עבור מערכות חוט או רשת, ייתכן שתצטרכו לקשור גפנים באופן רופף לתמיכה עד שהקנוקנות יתפסו.

בדקו צמחים מדי שבוע והפנו כל גפן סוטה חזרה לתמיכה.

עבור זני פירות כבדים, שקלו להשתמש ברצועות בד או באזיקים לצמחים כדי לתמוך בענפים עמוסי פירות.

צמחי מלפפון מטפסים על סבכת תיל ירוקה בגינה שופעת לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

מזיקים ומחלות נפוצות עם פתרונות אורגניים

חיפושית מלפפון על עלה מלפפון מוקפת בשום, אדמה דיאטומית וחיפוי קש לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

נזקי חיפושית מלפפון ושיטות הדברה אורגניות

מלפפונים יכולים להתמודד עם מספר אתגרי מזיקים ומחלות במהלך עונת הגידול. זיהוי מוקדם של בעיות ויישום שיטות הדברה אורגניות יכולים לסייע בשמירה על צמחים בריאים ויבולים בשפע.

מזיקי מלפפונים נפוצים

חיפושיות מלפפון

חיפושיות מפוספסות או מנוקדות בצבע צהוב ושחור הניזונות מעלים, גבעולים ופרחים. יכולות להעביר נבילה חיידקית.

אפשרויות טיפול:

• כיסויי שורות עד הפריחה
• מלכודות דביקות צהובות
• תרסיס שמן נים
• הכניסו חרקים מועילים כמו פרת משה רבנו

כנימות

חרקים קטנים ירוקים, שחורים או לבנים מצטברים על צידי העלים. גורמים לעלים מסולסלים ומעוותים ולשאריות דביקות.

אפשרויות טיפול:

• ריסוס מים חזק כדי להוציא אותו
• סבון קוטל חרקים
• שמן נים
• פרת משה רבנו ותחרה כטורפים

קרדית עכביש

כתמים זעירים על העלים, קרומים דקים ועלווה מצהיבה. נפוץ יותר בתנאים חמים ויבשים.

אפשרויות טיפול:

• ריסוס קבוע של צמחים
• סבון קוטל חרקים
• שמן נים
• קרדית טורפת

באגים דלעת

חרקים אפורים-חומים, בעלי גב שטוח, היונקים מיצי צמחים. גורמים לנבול ולכתמים צהובים על העלים.

אפשרויות טיפול:

• לקטוף ידנית ולהשמיד ביצים וביצים בוגרות
• אדמה דיאטומית סביב צמחים
• גידולי מלכודת כמו דלעת
• כיסויי שורות עד הפריחה

מחלות מלפפון נפוצות

טחב אבקתי

כתמים לבנים דמויי אבק על העלים המתפשטים ומכסים משטחים שלמים. מפחיתים את הפוטוסינתזה והיבול.

אפשרויות טיפול:

• תרסיס חלב (יחס של 1:9 חלב למים)
• תרסיס סודה לשתייה (כף אחת לכל גלון מים עם כמה טיפות של סבון)
• שמן נים
• מרווח מתאים למחזור אוויר

נבילה חיידקית

נקילה פתאומית של גפנים שאינה מתאוששת עם השקיה. מועברת על ידי חיפושיות מלפפון.

אפשרויות טיפול:

• שליטה בחיפושיות מלפפון
• להסיר ולהשמיד צמחים נגועים
• זנים עמידים לצמחים
• סובבו גידולים

טחב פלומתי

כתמים צהובים זוויתיים על פני העלים העליונים עם צמיחה אפור-סגולה עמומה מתחת.

• קוטלי פטריות נחושת (מאושרים לשימוש אורגני)
• מרווח נכון
• השקיית בוקר כדי לאפשר לעלים להתייבש
• הסר עלים נגועים

כתם עלה זוויתי

כתמים זוויתיים ספוגים במים על העלים שהופכים לחומים ויכולים לנשור, ולהשאיר חורים.

אפשרויות טיפול:

• קוטלי פטריות מבוססי נחושת
• הימנעו מהשקיה מעל הראש
• מחזור גידולים
• הסרת שאריות צמחים בסוף העונה

אמצעי מניעה

יש ליישם את השיטות הבאות כדי למזער בעיות מזיקים ומחלות:

• יש להקפיד על מחזור גידולים, תוך הימנעות משתילת מלפפונים באותו מקום במשך 3-4 שנים.
• בחרו זנים עמידים למחלות במידת האפשר
• השתמשו בכיסוי שורות עד הפריחה כדי להגן על צמחים צעירים
• שתלו צמחים נלווים כמו ציפורני חתול, נזיר וצנוניות כדי להדוף מזיקים
• שמרו על מרווחים מתאימים למחזור אוויר טוב
• השקה בבסיס הצמחים, תוך שמירה על העלווה יבשה
• הסר והשמד חומר צמחי חולה באופן מיידי
• יש לנקות כלי גינון בין שימושים כדי למנוע התפשטות מחלות

טיפים לקציר ומדדי תזמון

קציר נכון של מלפפונים על ידי חיתוך במקום תלישה מהגפן

לדעת מתי וכיצד לקצור מלפפונים חיוני לטעם אופטימלי ולהמשך ייצור. מלפפונים גדלים במהירות ויש לקצור אותם באופן קבוע כדי לעודד את הצמח לייצר יותר פירות.

מתי לקצור

זמן הקטיף תלוי בזן המלפפון ובשימוש המיועד:

חשוב: אין לאפשר למלפפונים להתבגר יתר על המידה על הגפן. מלפפונים בשלים יתר על המידה מפתחים זרעים שמתקשים, קליפה מתקשחת ובשר שהופך למר. בנוסף, השארת מלפפונים בוגרים על הגפן מאותתת לצמח להאט את הייצור.

איך לקצור

בצעו את הטכניקות הבאות לקצירת מלפפונים בצורה נכונה:

השתמשו במספריים נקיות וחדות או במספריים לגיזום כדי לחתוך את המלפפון מהגפן.

השאירו גבעול קצר (בערך 1/4 אינץ') מחובר למלפפון.

הימנעו מתלישה או סיבוב של פירות מהגפן, דבר שעלול לפגוע בצמח.

קציר בבוקר כאשר הטמפרטורות קרירות יותר לקבלת המלפפונים הפריכים ביותר.

יש לטפל בעדינות כדי למנוע חבלות בעור העדין.

יש לבדוק את הצמחים כל 1-2 ימים במהלך עונת שיא הייצור.

ידיים משתמשות במספריים לקצירת מלפפונים בשלים מגפן ירוקה ושופעת לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

מקסום הקציר

כדי לעודד ייצור מתמשך לאורך כל עונת הגידול:

קצור באופן קבוע, גם אם עליך להשליך או לקומפוסט מלפפונים עודפים

יש להקפיד על השקיה מספקת של הצמחים, במיוחד במהלך הפרי.

יש למרוח דשן צדדי של קומפוסט באמצע העונה

הסירו מיד כל פרי פגום או חולה

שקלו שתילה רציפה (התחלת שתילים חדשים כל 2-3 שבועות) לקבלת קטיף רציף

מלפפונים בגדלים שונים מסודרים על עץ כדי להראות שלבי קציר אופטימליים לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

שיטות אחסון ושימור

מלפפונים כבושים תוצרת בית במגוון סגנונות: שמיר, לחם וחמאה, וספירס

לאחר קטיף המלפפונים, שיטות אחסון ושימור נכונות יעזרו לכם ליהנות מהקציר למשך תקופות ארוכות יותר. למלפפונים טריים יש חיי מדף קצרים יחסית, אך בעזרת הטכניקות הנכונות, תוכלו להאריך את התועלת שלהם.

אחסון טרי

לאחסון לטווח קצר של מלפפונים טריים:

קירור: יש לאחסן מלפפונים לא שטופים במגירת המלפפונים במקרר בטמפרטורה של 7-10 מעלות צלזיוס.

עטיפה: עטפו מלפפונים בנפרד במגבות נייר או שימו בשקית ניילון מחוררת לשמירה על לחות ללא לחות עודפת.

בידוד: יש להרחיק מלפפונים מפירות המייצרים אתילן כמו עגבניות, בננות ומלונים, אשר מאיצים את תהליך הקלקול.

משך זמן: מלפפונים המאוחסנים כראוי יחזיקו מעמד 7-10 ימים במקרר

שימוש חלקי: עבור מלפפונים חתוכים, יש לכסות את הקצה החשוף בניילון נצמד ולהשתמש תוך 1-2 ימים.

שיטות כבישה

כבישה היא הדרך הפופולרית ביותר לשמר מלפפונים לאחסון לטווח ארוך:

חמוצים מהירים במקרר

אין צורך בשימורים; יש לאחסן במקרר עד חודשיים:

לשטוף ולפרוס מלפפונים (חניתות, צ'יפס, או שלם עבור זני כבישה קטנים).

ארזו לצנצנות נקיות עם התבלינים הרצויים (שמיר, שום, פלפל וכו').

הביאו לרתיחה חומץ, מים, מלח וסוכר (אם רוצים).

יוצקים מי מלח חמים על המלפפונים, ומשאירים מרווח של 1.5 ס"מ על הראש.

סגרו עם מכסים ושמרו במקרר לפחות 24 שעות לפני האכילה.

שימורי אמבט מים

לחמוצים עמידים למדף שנמשכים 1-2 שנים:

הכינו מלפפונים ומלח כמו חמוצים במקרר.

השתמשו בצנצנות שימורים מתאימות, מכסים חדשים וטבעות.

חממו צנצנות מלאות באמבט מים רותחים (10 דקות עבור כוסות בירה, 15 דקות עבור ליטר).

הוציאו את הצנצנות ותנו להן להתקרר ללא הפרעה במשך 24 שעות.

בדקו את האטמים ואחסנו במקום קריר וחשוך.

הקפאת מלפפונים

למרות שלא אידיאלי עקב שינויי מרקם, ניתן להקפיא מלפפונים לשימושים ספציפיים:

פרוסות מלפפון: להקפיא בשכבה אחת על תבנית אפייה, לאחר מכן להעביר לשקיות הקפאה (מומלץ להשתמש בהן בשייקים או במנות מבושלות)

פירה מלפפונים: טחנו מלפפונים והקפיאו אותם במגשי קוביות קרח להוספה לשייקים או מרקים קרים.

קוביות מים מושרות: הקפיאו פרוסות מלפפון במים במגשי קוביות קרח לקבלת משקאות בטעמים

התייבשות

שבבי מלפפון מיובשים הופכים לחטיף פריך ובריא:

פורסים מלפפונים בעובי 1/8 עד 1/4 אינץ'.

אופציונלי: להשרות במים מלוחים במשך שעה-שעתיים לקבלת פריכות נוספת, ולאחר מכן לייבש בטפיחות קלות.

סדרו בשכבה אחת על מגשי ייבוש.

מייבשים בטמפרטורה של 57 מעלות צלזיוס למשך 6-8 שעות עד לקבלת פריכות.

יש לאחסן במיכלים אטומים עד 6 חודשים.

שתי צנצנות זכוכית של מלפפונים כבושים טריים עם שמיר, שום ותבלינים על משטח עץ כפרי. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

פתרון בעיות גידול נפוצות

השוואה ויזואלית: צמח מלפפון בריא (משמאל) לעומת צמח עם בעיות נפוצות (מימין)

אפילו גננים מנוסים נתקלים מדי פעם בקשיים בעת גידול מלפפונים. זיהוי וטיפול מוקדם בבעיות יכולים לעזור להציל את היבול ולשפר את יבולי הגידולים העתידיים.

למה צמחי המלפפון שלי פורחים אבל לא מייצרים פירות?

לבעיה נפוצה זו מספר סיבות אפשריות:

• האבקה לקויה: מלפפונים דורשים האבקה על ידי חרקים. אם מאביקים נדירים, נסו להאבק ידנית על ידי העברת אבקה מפרחים זכריים (אלה שאין מאחוריהם מלפפון קטן) לפרחים נקביים באמצעות מברשת קטנה.
• טמפרטורות קיצוניות: טמפרטורות מעל 32°C או מתחת ל-13°C עלולות להפריע להאבקה וליצירת פירות. יש לספק צל במהלך חום קיצוני.
• עומס יתר של חנקן: יותר מדי דשן חנקן מקדם עלווה שופעת על חשבון ייצור פירות. עברו לדשן דל חנקן ועשיר בזרחן.
• עיתוי: פרחי זכר מופיעים בדרך כלל 1-2 שבועות לפני פרחי הנקבה. יש להיות סבלניים ולהמשיך בטיפול נאות.

למה פירות המלפפון שלי מרים?

מרירות במלפפונים נגרמת על ידי תרכובות הנקראות קוקורביטצינים, אשר עולות בתנאי עקה:

• עקת מים: השקיה לא עקבית היא הסיבה הנפוצה ביותר. יש לשמור על לחות אחידה של הקרקע.
• עומס חום: טמפרטורות גבוהות ממושכות עלולות להגביר את המרירות. יש לספק צל אחר הצהריים באקלים חם.
• מגוון: ישנם זנים מרים יותר באופן טבעי מאחרים. נסו זנים "ללא גזם" לקבלת פחות מרירות.
• קציר: מלפפונים בשלים מדי נוטים להיות מרים יותר. קציר בגודל המתאים.

הערה: מרירות בדרך כלל מרוכזת בקצה הגבעול ובקליפה. קילוף והסרה של קצה הגבעול לעיתים קרובות עוזרים.

למה פירות המלפפון שלי מעוותים או מעוקלים?

מספר גורמים יכולים לגרום לצורות לא סדירות של מלפפון:

• האבקה לקויה: האבקה לא שלמה מובילה לפירות מפותחים חלקית. עודדו מאביקים או האביקו ידנית.
• השקיה לא עקבית: תנודות בלחות הקרקע גורמות לצמיחה לא אחידה. יש להשקות באופן עקבי.
• ליקויים בחומרי הזנה: במיוחד ליקויים בסידן או בורון. יש לשקול דשן מאוזן או בדיקת אדמה.
• צפיפות: מלפפונים זקוקים למרחב כדי להתפתח כראוי. יש לדלל את הצמחים ולספק מרווח מתאים.
• מיקום גידול: מלפפונים שגדלים כנגד הקרקע או מכשולים עלולים להתעקם. סבכה מסייעת להניב פירות ישרים יותר.

למה עלי המלפפון שלי מצהיבים?

עלים מצהיבים (כלורוזיס) יכולים להעיד על מספר בעיות:

• מחסור בחומרים מזינים: במיוחד חנקן, מגנזיום או ברזל. יש למרוח דשן מתאים בהתאם לתסמינים.
• השקיית יתר: אדמה רטובה מובילה לבעיות שורשים ועלים מצהיבים. יש לוודא ניקוז נאות.
• מחלה: טחב פלומתי, נבילה חיידקית או וירוס פסיפס מלפפון יכולים לגרום להצהבה. זהה את המחלה הספציפית לטיפול מתאים.
• נזקי מזיקים: קרדית עכביש וכנימות עלולות לגרום להצהבה. בדקו את החלק התחתון של העלים לאיתור מזיקים.
• הזדקנות טבעית: עלים תחתונים מצהיבים באופן טבעי ככל שהצמחים מתבגרים. אין דאגה אם משפיעים רק על עלים תחתונים וישנים יותר.

למה שתילי המלפפונים שלי מתים זמן קצר לאחר נביעה?

כשלון שתילים נובע לעיתים קרובות מ:

• קריסת זרעים: מחלה פטרייתית הגורמת לגבעולים לקריסה בגובה הקרקע. יש למנוע זאת באמצעות זרימת אוויר נאותה, הימנעו מהשקיה מוגזמת והשתמשו בתערובת סטרילית להתחלת זרעים.
• אדמה/אוויר קר: מלפפונים זקוקים לתנאים חמים כדי לשגשג. יש להמתין עד שטמפרטורת האדמה תגיע לפחות ל-18 מעלות צלזיוס.
• נזקי מזיקים: תולעי גזם, שבלולים או חיפושיות מלפפון עלולים לתקוף שתילים צעירים. יש להשתמש בצווארוני מגן סביב הגבעולים ובאמצעי הדברה אורגניים מתאימים.
• דשן מוגזם: יותר מדי דשן עלול לשרוף שתילים. השתמשו בתמיסה מדוללת לצמחים צעירים.

טיפ ליומן גינון: נהלו יומן גינון כדי לעקוב אחר תאריכי שתילה, זנים, תנאי מזג אוויר וכל בעיה שנתקלתם בה. מידע זה הוא בעל ערך רב לשיפור הצלחת גידול המלפפונים שלכם בעונות הבאות.

תמונה זו לצד זו של צמח מלפפון בריא ואחד עם עלים מצהיבים, כתמים וצמיחה מעוכבת. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

מַסְקָנָה

יבול מתגמל של מלפפונים שגדלו בבית

גידול מלפפונים משלכם הוא חוויה מתגמלת המספקת תוצרת טרייה וטעימה לאורך כל עונת הגידול. על ידי ביצוע ההנחיות במדריך מקיף זה - החל מבחירת הזנים הנכונים ועד לטכניקות שתילה, טיפול וקציר נכונות - תהיו מצוידים היטב לגדל יבול מלפפונים מוצלח בגינת הבית שלכם.

זכרו שגינון הוא גם מדע וגם אמנות. כל עונת גידול מביאה הזדמנויות למידה חדשות והזדמנויות לחדד את הטכניקות שלכם. אל תתייאשו ממכשולים מזדמנים; במקום זאת, ראו בהם שיעורים חשובים שיהפכו אתכם לגננים מיומנים יותר.

עם מחזור הצמיחה המהיר יחסית והיבולים הנדיבים שלהם, מלפפונים הם בחירה מצוינת הן לגננים מתחילים והן לגננים מנוסים. בין אם אתם נהנים מהם טריים בסלטים, מכינים חמוצים ביתיים, או חולקים את היבול השופע שלכם עם חברים ושכנים, מלפפונים שגדלו בבית מציעים טעם של קיץ שפשוט לא ניתן להשתוות לו על ידי זנים קנויים.

מגוון זני מלפפונים שנקטפו טריים מגינת הבית, מוצגים על עץ כפרי לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

קריאה נוספת

אם נהניתם מהפוסט הזה, אולי תאהבו גם את ההצעות הבאות:

• מדריך מלא לגידול גויאבות בבית
• מדריך לזני העגבניות הטובים ביותר לגידול עצמי
• מדריך לגידול התאנים הטובות ביותר בגינה שלכם