Hops a Biya Brewing: Tillicum

Filin tsalle-tsalle tare da layuka na inabin inabin kore da hop cones a cikin zazzafan haske na yammacin rana. Karin bayani

Key Takeaways

• Tillicum hop iri-iri John I. Haas ne ya haɓaka kuma an sake shi a cikin 1995 azaman hop mai ɗaci.
• Tillicum hops ya gano giciyen Galena × Chelan da aka yi a cikin 1986.
• Wannan jagorar tana mai da hankali kan shawarwari masu amfani na Tillicum don masu sana'a na Amurka.
• Bayanan fasaha da nazari sune tsakiya don sauyawa da yanke shawarar girke-girke.
• Dole ne masu maye gurbin su dace da acid da bayanan mai don daidaitaccen ɗaci da ƙamshi.

Menene Tillicum Hops da Asalin Su

Tillicum wani nau'in hop ne mai ɗaci da aka haifa a cikin Pacific Northwest. Zuriyarsa tana komawa zuwa giciye mai sarrafa Galena x Chelan. An yi wannan giciye a cikin 1986, tare da zaɓi don samarwa tun daga 1988.

An san shukar da H87207-2, tare da lambar ƙasa da ƙasa TIL. An sake shi ga masu noma da kasuwa a cikin 1995. Wannan yana ƙarƙashin shirin John I. Haas Tillicum, wanda ke da shi kuma ya sanya shi alamar kasuwanci.

Bincike da rahotannin manoma sun nuna kusancin Tillicum da iyayensa. Tushen Galena x Chelan shine maɓalli ga babban bayanin martabarsa. Wannan ya sa ya dace don haushi a cikin kasuwancin kasuwanci.

Masu noma da masu shayarwa sun dogara da wannan zuriyar da aka rubuta lokacin zabar hops. Fahimtar tushen Tillicum da zuriyarsa yana taimakawa wajen tsinkayar ayyukansa. Wannan yana da mahimmanci ga duka kettle da kuma samarwa mai girma.

Tillicum hops: Mahimman Bayanan Sinadarai da Nazari

Masu shayarwa sun dogara da takamaiman lambobi don IBUs da kwanciyar hankali. Alfa acid a cikin Tillicum hops sun bambanta daga 13.5% zuwa 15.5%, matsakaicin kusan 14.5%. Beta acid yawanci faɗuwa tsakanin 9.5% da 11.5%, matsakaicin 10.5%.

Wannan alpha: rabon beta yakan tashi daga 1:1 zuwa 2:1. Matsakaicin ma'auni don lissafin girke-girke da tsare-tsaren haushi yawanci suna shawagi a kusa da rabo na 1:1.

Co-humulone, wani muhimmin sashi na alpha acid, shine kusan kashi 35% na jimlar alpha acid. Wannan kashi yana rinjayar ingancin ɗaci kuma yana taimakawa wajen zabar waɗanda za su maye gurbinsu.

Abun cikin mai a cikin Tillicum hops yana da matsakaici amma mai mahimmanci. A matsakaici, yana auna kusan 1.5 ml da 100 g. Abubuwan da ke da mahimmancin man fetur na taimakawa wajen kimanta tasirin ƙararrawar marigayi da busassun hopping akan ƙanshi.

• Myrcene: kusan 39-41% (40% matsakaici)
• Humulene: kusan 13-15% (14% matsakaici)
• Caryophyllene: kusan 7-8% (7.5% matsakaici)
• Farnesene: kusan 0-1% (0.5% matsakaici)
• Sauran abubuwan da aka gyara (β-pinene, linalool, geraniol, selinene): kusan 35-41%

Kashi na waɗannan mai suna bayyana ƙamshi da halayen iskar shaka. rinjayen Myrcene yana nuna bayanin kula na pine da resin a cikin sabbin hops. Humulene da caryophyllene suna ƙara fure da kayan yaji.

Lokacin zabar madadin, daidaita alpha da beta acid na Tillicum yana da mahimmanci. Yana tabbatar da haushi da kwanciyar hankali. Daidaita bayanan mai yana goyan bayan kamshin giyan.

Waɗannan lambobi masu mahimmanci suna da mahimmanci don ƙirƙira, tsinkaya rayuwar shiryayye, da ƙamshi. Labs da takaddun shaida masu kaya suna ba da ainihin ƙimar da ake buƙata don ƙididdige ƙididdiga da tabbacin inganci.

Dadi da Kamshi Halayen Tillicum

Tillicum hop ne mai ɗaci, wanda aka sani da tsaftataccen ɗaci. Yana da jimlar mai a kusa da 1.5 ml / 100 g, tare da myrcene ya zama kusan 40% na wancan. Wannan yana nufin tasirinsa na kamshi yana kamewa, galibi ana jin sa lokacin da aka ƙara hops da wuri a cikin tafasasshen.

Amma, ƙari na marigayi ko amfani da guguwa na iya haifar da bayanin kula mai haske. Masu shayarwa suna samun 'ya'yan itacen citrus da laushi masu laushi lokacin da ake amfani da Tillicum a hankali kusa da ƙarshen gefen zafi ko a gefen sanyi.

Ƙananan abubuwan mai kamar humulene da caryophyllene suna ƙara inuwar itace da yaji. Waɗannan abubuwan suna ba da ƙarancin ganye ko barkono, amma ba su mamaye gilashin ba.

Lokacin ƙera girke-girke, bayanin ɗanɗanon Tillicum galibi yana ɗaci tare da ɗagawa mai ƙamshi kaɗan. Yana da manufa don girke-girke inda ake son alamar citrus mai sarrafawa ko alamar 'ya'yan itace. Wannan yana guje wa jujjuya giyar zuwa salon ƙamshi na gaba.

Don giya masu buƙatar bayyana ɗaci da haske mai 'ya'yan itace, haɗa Tillicum tare da nau'ikan ƙamshi na gaske. Wannan haɗin yana kiyaye tushe mai ɗaci. Yana ba da damar citrus hops ko ƙamshi na ƙamshi na yau da kullun su ɗauki halayen 'ya'yan itace.

Yin Amfani da Brewing: Matsayi mai Daci da Mafi Kyau

Ana yin bikin Tillicum don daidaitaccen aikin kettle. Its alpha acid, yawanci a kusa da 14.5%, sanya shi manufa domin dogon tafasa. Wannan yana haifar da tsaftataccen ɗaci.

Don sakamako mafi kyau, ƙara Tillicum da wuri a cikin tafasa. Wannan yana ƙara yawan amfani da alpha acid. Tun da jimillar matakan mai ba su da ƙasa, ƙari na ƙarshen ba zai inganta ƙamshi sosai ba.

Lokacin ƙididdige IBU, yi la'akari da matsakaicin AA na 14.5% da rabon co-humulone na kusan 35%. Wannan yana taimakawa kimanta hasashe mai ɗaci kuma yana tabbatar da daidaito tsakanin batches.

Beta acid suna da yawa, yawanci tsakanin 9.5-11.5%. Waɗannan suna ba da gudummawa kaɗan ga haushi nan take. Oxidation na beta acid yana tasiri tsufa da kwanciyar hankali, yana shafar tsammanin rayuwa.

• Amfani na farko: ƙarawa/ƙari na farko don ɗacin tushe da ingancin cirewa.
• Ƙananan abubuwan tarawa suna ba da ƙayyadaddun citrus da bayanin kula na dutse ba tare da rinjayar giya ba.
• Ba a ba da shawarar busassun busassun busassun busassun ba lokacin da ƙamshi ne kawai manufa, saboda ƙarancin jimillar mai da asara mara ƙarfi.

Don kiyaye daidaito a cikin girke-girke, daidaita duka bayanan alpha da bayanan mai lokacin musanya. Nufin maimaita abubuwan da aka ƙara tafasa Tillicum da halaye masu ɗaci don adana ma'aunin ɗanɗano da jin daɗin baki.

Yi amfani da matsakaicin amfani Tillicum whirlpool don ɗagawa mai ƙamshi mai laushi. Shortan lamba a 170-180°F na iya riƙe wasu halaye masu canzawa yayin guje wa tsangwama daga ƙarshen isomerization.

Lokacin zayyana jadawali mai ɗaci, fifita ƙarawa da wuri guda ɗaya ko tafasa don haɗin kai mai santsi. Saka idanu bayyanar iskar oxygen lokacin canja wuri da marufi don iyakance canje-canjen beta-acid akan lokaci.

Cikakken ra'ayi na sabon Tillicum hop cones yana hutawa a saman katako, wanda hasken zinari mai dumi ya haskaka. Karin bayani

Shawarar Salon Beer don Tillicum

Tillicum yana da kyau ga giyar da ke buƙatar tsaftataccen tushe mai ɗaci. Babban acid ɗin sa na alpha ya sa ya zama cikakke ga American Pale Ales da IPAs. Waɗannan salon suna buƙatar sarrafa ɗaci ba tare da bayanan ganye ko resinous ba.

Don Tillicum IPA, yi amfani da shi azaman kashin baya mai ɗaci. Sa'an nan, ƙara marigayi ƙari ko busassun hops tare da nau'in ƙanshi kamar Citra, Mosaic, ko Centennial. Wannan hanya tana kiyaye dacin ƙwanƙwasa yayin ƙara citrus mai haske da ɗanɗano na wurare masu zafi.

Tillicum ales na Amurka suna amfana da dabarar citrus da bayanin kula na dutse. A cikin amber ales da wasu ales masu launin ruwan kasa, yana ƙara tsari da kamewa. Wannan yana ba da damar bayanin kula na malt da caramel su kasance a tsakiya, tare da haske mai laushi.

guji amfani da Tillicum don baje kolin ƙamshi guda ɗaya ko IPA irin na New England. Waɗannan salon suna buƙatar ƙaƙƙarfan yanayi mai ɗanɗano, ƙarancin ɗaci. Gudunmawarsa na ƙamshi mai ƙamshi ne, yana iyakance tasirinsa a cikin waɗannan giya.

• Mafi dacewa: American Pale Ales, Tillicum IPA, amber ales, zaɓi launin ruwan kasa
• Matsayi na farko: hop mai ɗaci da ƙashin bayan tsari
• Lokacin da za a haɗa: haɗa tare da ƙamshin ƙamshi mai ƙarfi don bayanan martaba mai layi

Tillicum Hops a cikin Tsarin girke-girke

Lokacin ƙirƙirar girke-girke tare da Tillicum hops, fara da tushen alpha-acid na 14.5%. Wannan sai dai idan binciken mai kawo kaya ya bayyana wani adadi na daban. Yi la'akari da cewa bambancin shekarun amfanin gona na iya bambanta daga 13.5-15.5%. Daidaita lissafin ku idan binciken kuri'ar ku ya saba da matsakaicin.

Don IPA na Amurka mai gallon 5 da ke nufin 40-60 IBU, shirya don ƙara hops da wuri a cikin tafasa. Yi amfani da haɗin ƙari a cikin mintuna 60-90. Wannan tsarin yana taimakawa wajen rarraba haushi a ko'ina, yana rage tsangwama daga co-humulone, wanda ya zama kusan kashi 35% na abubuwan hop.

• Yi lissafin hops mai ɗaci tare da 14.5% AA azaman tsoho.
• Sanya mafi yawan abubuwan haɓakawa na farko a cikin mintuna 60, sannan sama sama a mintuna 15-30 don daidaitawa.
• Yi tsammanin ƙarin ƙimar Tillicum zai yi kama da sauran manyan-alpha US hops dual-purpose hops lokacin da ake hari IBU iri ɗaya.

Don hop-gaba giya, biyu Tillicum tare da kayan ƙanshi irin su Citra, Amarillo, Centennial, ko Mosaic. Yi amfani da Tillicum don tsarinsa da halayensa masu ɗaci. Ƙididdigar ƙarshen waɗannan nau'o'in za su ƙara zest da halayen 'ya'yan itace ga giyar ku.

Lokacin sauyawa ko haɗawa tare da Galena ko Chelan, tabbatar da alpha da matakan mai suna daidaita. Wannan yana kiyaye ma'auni da ake so na haushi da ƙanshi. Rarraba kari a cikin mintuna 60-15 yana kiyaye santsi da ƙamshi mai daɗi.

Manyan na'urori irin su Yakima Chief, John I. Haas, da Hopsteiner ba sa bayar da cryo ko lupulin foda ga Tillicum. Wannan yana iyakance zaɓukan ƙamshi mai ƙarfi. Madadin haka, mayar da hankali kan mazugi gabaɗaya, pellet, ko daidaitattun abubuwan haɓakawa yayin tsara ƙimar ƙarin Tillicum ɗinku.

Hanyoyi masu amfani don daidaita girkin ku:

• Yi amfani da girman tsari da manufa Tillicum IBU don lissafta gram ko oza daga 14.5% AA.
• Daidaita kashi ta hanyar auna AA idan COA na mai kaya ya bambanta daga 14.5%.
• Daidaita malts da ƙamshi na ƙarshen-hop don daidaita bayanin yanayin ɗaci tare-humulone.

Ajiye cikakkun bayanai na kowane alpha acid da abun cikin mai. Bibiyar sakamakon ainihin duniya daga jaddawalin kari daban-daban zai inganta tsarin girke-girke na Tillicum. Zai taimaka muku nemo madaidaicin ƙimar ƙari ga kowane salon giya.

Gilashin gilashin da ke cike da ruwan zinari wanda ke kewaye da sabon Tillicum hops, tare da fitaccen mazugi da aka mayar da hankali kan bangon dakin gwaje-gwaje mai laushi. Karin bayani

Kwatanta: Tillicum vs. Makamantan Hops (Galena, Chelan)

Tillicum an haife shi ne daga Galena da Chelan, yana nuna kamanceceniya a cikin sinadarai da halayen giya. Lokacin kwatanta Tillicum zuwa Galena, masu shayarwa sun gano cewa alpha acids da co-humulone kashi iri ɗaya ne. Wannan yana haifar da ci gaba da ɗaci a cikin waɗannan hops.

Kwatanta Tillicum da Chelan kamar kwatanta 'yan'uwa ne. Chelan cikakkiyar 'yar'uwa ce ga Tillicum, tana raba kusan bayanan martaba iri ɗaya da lambobi na nazari. Ƙananan canje-canje a cikin ƙamshi ko mai na iya faruwa, amma gaba ɗaya bayanin martaba ya kasance daidai.

• Galena: mai daraja don tsayayye, manyan matakan alpha acid; da aka saba amfani da shi don haushi.
• Chelan: kusancin kwayoyin halitta zuwa Tillicum; yana raba halaye na nazari da yawa.
• Tillicum: gadoji biyu, yana ba da ingantaccen ɗaci tare da hana citrus ko yanayin 'ya'yan itacen dutse.

Kwatancen Hop yana nuna cewa zaɓi mai amfani ya dogara akan samuwa, farashi, da takamaiman bayanan lab. Don girke-girke da yawa, Galena ko Chelan na iya maye gurbin Tillicum ba tare da canza ɗacin rai ba ko ƙara bayanan 'ya'yan itace.

Masu shayarwa suna neman ingantattun sakamako ya kamata su tuntubi binciken kuri'a. Matsakaicin Alpha da kaso na mai na iya bambanta da lokacin girma da yanki. Yi amfani da lambobin lab don yin zaɓin musanyawa na gaskiya lokacin kwatanta Tillicum vs Galena ko Tillicum vs Chelan.

Canje-canje da Zaɓuɓɓukan Canza Bayanan Bayanai

Lokacin da Tillicum hops ba ya samuwa, masu shayarwa sukan juya zuwa Galena da Chelan. Kyakkyawan wurin farawa don maye gurbin hop shine kwatanta alpha acid da jimlar mai. Wannan kwatancen ya dogara ne akan takaddun bincike na mai kaya.

Kafin musanya hops, yi la'akari da wannan jerin abubuwan dubawa:

• Daidaita alpha acid kusa da 14.5% don adana ɗaci da makasudin IBU.
• Nemo jimlar mai a kusa da 1.5 ml/100 g don kiyaye daidaiton ƙamshi.
• Daidaita nauyin hop daidai gwargwado idan alpha madaidaicin ya bambanta da nazarin tsari.

Galena ya dace da maye gurbin haushi, kamar yadda alpha acid kewayon sa sau da yawa yana daidaitawa da Tillicum. Chelan, a gefe guda, an fi son shi don mafi tsabta, 'ya'yan itace da haushi mai kama da mai.

Kayan aikin da aka sarrafa bayanai suna mayar da hankali kan ma'aunin alpha/beta acid da mahimmin adadin mai. Waɗannan ma'auni suna taimakawa hango hasashen tasirin canjin hop akan ɗanɗano da ƙamshi. Dogaro kan zanen Lab, ba kawai sunaye ba, lokacin da ake maye gurbin hops.

Game da lupulin da samfuran cryo, Tillicum ba shi da foda lupulin kasuwanci. Canzawa zuwa Galena ko Chelan cryo ko lupulin siffofin zai tattara mai da mahadi masu ɗaci. Daidaita nauyi don guje wa yawan ɗaci da ɗanɗano ƙarfin ƙamshi yayin busasshen hopping.

Bi wannan hanya mai sauƙi da aka ba da umarni don amintaccen musanya:

• Tabbatar da manufa IBUs da Tillicum batch alpha acid na yanzu.
• Zaɓi Galena ko Chelan kuma duba alfa mai kaya da jimillar mai.
• Yi ƙididdige nauyin da aka daidaita don buga IBUs, sannan auna koma baya idan ana amfani da siffofin cryo/lupulin.
• Kula da ƙamshi yayin daidaitawa da tweak girke-girke na gaba dangane da sakamakon azanci.

Waɗannan matakan suna tabbatar da maye gurbin abin tsinkaya kuma ana iya maimaita su. Zaɓin Galena ko Chelan tare da ingantattun bayanan lab yana rage rashin tabbas a cikin yanayin maye gurbin hop.

Tsari na sabbin korayen hop na gwal da na zinari a kan wani katako na katako mai laushi da haske mai dumi. Karin bayani

Samuwar, Forms, da Siyan Tillicum

Ana samun tillicum hops akan dandamali kamar Amazon kuma ta hanyar ƙwararrun masu siyar da hop a duk faɗin Amurka. Samuwar na iya canzawa dangane da shekarar girbi, girman tsari, da buƙata. Lokacin da ake shirin siyan Tillicum hops, ku kasance cikin shiri don farashi da bambancin wadata tsakanin yanayi.

Tillicum na Kasuwanci yawanci ana siyar dashi azaman T90 pellets ko gabaɗayan mazugi. Manyan na'urori masu sarrafawa kamar Yakima Chief Hops, John I. Haas, da Hopsteiner a halin yanzu ba sa bayar da Tillicum a cikin tsarin maida hankali na lupulin. Wannan yana nufin cewa Tillicum pellet hops sune daidaitattun tsari kuma abin dogaro ga masu shayarwa don samo asali.

Kafin yin siyayya, duba takardar ƙuri'a na mai siyarwa don ƙimar alpha da beta acid musamman na shekarar amfanin gona. Waɗannan dabi'u suna canzawa tare da kowane girbi kuma suna tasiri lissafin ɗaci da amfani da hop. Dogaro da matsakaita na yau da kullun na iya haifar da IBUs masu niyya.

Idan kuri'ar da kuka fi so ba ta samuwa, yi la'akari da madadin ko masu kaya daban-daban. Kwatanta bayanan fasaha na kowane kuri'a don kiyaye daidaito a cikin ƙamshi da makasudin alpha. Wannan hanya tana rage buƙatar mahimman gyare-gyaren girke-girke lokacin da Tillicum ya yi karanci.

• Inda za a duba: ƙwararrun ƴan kasuwa na hop, masu sana'ar sayar da giya, da manyan dillalan kan layi.
• Siffofin da aka fi sayar da su: T90 pellets da gabaɗayan mazugi, ba ma'aunin lupulin ba.
• Tukwici na siyayya: koyaushe nemi sabon COA ko bincike don amfanin gona na shekara kafin oda.

Ga masu shayarwa da ke neman daidaito, kafa dangantaka tare da masu samar da abin dogaro yana da mahimmanci. Shirya sayayya a kusa da tagogin girbi don haɓaka damar samun amintaccen amfanin gona iri ɗaya. Wannan dabarar tana taimakawa kiyaye sakamakon da ake iya faɗi lokacin siyan Tillicum hops.

Adana, Gudanarwa, da Tunanin Sabo

Tillicum hops yana da matsakaiciyar jimlar adadin mai kusa da 1.5 ml/100 g da kuma babban beta acid a kusa da 10.5%. Adana da ya dace yana da mahimmanci don adana waɗannan hops. Oxidation da yanayin zafi na iya haifar da maras tabbas mai don ƙasƙanta da kuma canza ɗaci yayin da beta acid ke oxidize akan lokaci.

Don kula da sabo na Tillicum, adana pellets ko mazugi duka a cikin marufi da aka rufe ko kuma jakunkuna masu shingen oxygen. Sanya su a cikin injin daskarewa a kusan -4°F (-20°C). Yanayin sanyi, duhu yana rage raguwar abubuwan alpha acid da abubuwan ƙamshi.

Rage bayyanar da iskar oxygen, zafi, da haske yayin canja wuri da ajiya. Yi amfani da kwantena masu hana iska kuma iyakance lokacin da hops ke ciyarwa a cikin zafin jiki yayin aunawa da ƙari.

• Yi rikodin shekarar girbi da bincike mai yawa akan karɓar don bin diddigin alpha da bambancin mai.
• Daidaita girke-girke zuwa bayanan lab masu kawo kaya maimakon dogaro da lambobi da suka gabata.
• Ajiye haja daban don ƙarin ƙari da amfani da magudanar ruwa don kare mai maras ƙarfi.

Ingantacciyar sarrafa hop ya haɗa da fakitin lakabi tare da buɗe kwanan wata da amfani da aka yi niyya. Yi amfani da juyawa mafi tsufa-na farko don rage lokacin ƙira da duba hatimi kafin narke fakitin daskararre.

Babu wani nau'in foda na lupulin na Tillicum da yawa, don haka adana pellet da hannun jari gabaɗaya shine mabuɗin don riƙe ƙanshi. Lokacin maye gurbin da kayan cryo ko lupulin, tuna suna buƙatar ƙananan ƙimar kari saboda girman ƙarfin su.

Ƙididdiga nasarar ajiyar ajiya ta hanyar duban ji na lokaci-lokaci da kuma nuni ga ainihin bincike na kuri'a. Sauƙaƙan sarrafawa yana kare sabowar Tillicum kuma yana tabbatar da ingantaccen sakamakon gidan girki.

Bayanan Ƙarƙashin Ƙarƙashin Ƙarƙashin Ƙarƙashin Ƙarƙashin Ƙarƙashin Ƙarƙashin Ƙarƙashin Ƙarƙashin Ƙarƙashin Ƙarƙashin Ƙarƙashin Ƙarƙashin Ƙarƙashin Ƙarƙashin Ƙarƙashin Ƙarƙashin Ƙarƙashin Ƙarƙashin Ƙarƙashin Ƙarƙashin Amfani na Duniya

Tillicum shine manufa don haushi, yana ba da daidaitattun IBUs tare da matsakaicin ƙimar alpha a kusa da 14.5%. Waɗannan bayanin kula suna jagora wajen saita matakan ɗaci ga ales da IPAs na Amurka. Late hops mabuɗin don ƙamshi.

Don ƙarin giya mai kamshi, haɗa Tillicum tare da ƙarin ƙari na Citra, Mosaic, ko Amarillo. Ƙara yawan busassun busassun waɗannan hops don haɓaka ƙamshi. Dogaro da Tillicum kawai ba zai cimma ƙamshin da ake so ba.

• Yi amfani da Tillicum da wuri a cikin tafasa don kwanciyar hankali.
• Ƙara hops mai ƙanshi a ƙarshen ko a bushe-hop don siffar hanci da dandano.
• Daidaita lokutan hutun guguwa don ɗaga mai daga hops.

A ranar sha, ana iya yin canje-canje. Musanya Galena ko Chelan don Tillicum, daidaita nauyi ta adadin alpha da aka bayyana a lab. Idan amfani da lupulin ko cryoproduct, rage taro bisa ga ma'auni na taro don buga IBUs iri ɗaya.

Canja-canjen bayanai suna cire zato. Daidaita alpha da beta acid tare da jimlar yawan mai lokacin zabar maye. Kula da co-humulone kusa da 35% don tsinkayar tsinkayar haushi da tsauri.

Lokacin zayyana girke-girke, ci gaba da amfani da Tillicum a matsayin tushe mai ɗaci. Bari hops na aromatic su ɗauki bayanin martaba yayin da Tillicum ke ba da tsaftataccen ƙashin baya. Waɗannan hanyoyi masu amfani suna nuna irin yadda Tillicum na ainihi ake amfani da su a cikin masana'antar sana'a da saitin gida.

Takaitaccen Bayanin Fasaha na Tillicum Hops

Ga waɗanda ke ƙera girke-girke da gudanar da bincike mai inganci, Tillicum bayanan fasaha yana da mahimmanci. Alpha acid ya bambanta daga 13.5% zuwa 15.5%, matsakaicin kusan 14.5%. Beta acid ya faɗi tsakanin 9.5% da 11.5%, tare da matsakaicin 10.5%.

Lokacin ƙididdige IBUs ko shirin musanya, yi amfani da ƙimar mai Tillicum alpha beta. Matsakaicin alpha: beta yawanci tsakanin 1:1 da 2:1, tare da rabo gama gari na 1:1. Co-humulone yana da kusan kashi 35% na juzu'in alpha.

Jimlar abun ciki na mai shine kusan 1.5 ml a kowace g 100. Abubuwan da ke tattare da man fetur suna rinjayar ƙanshi, tare da myrcene a 39-41% (matsakaicin 40%), humulene a 13-15% (matsakaicin 14%), caryophyllene a 7-8% (matsakaicin 7.5%), da farnesene kusa da 0-1% (matsakaicin 0.5%).

Ƙananan abubuwa kamar β-pinene, linalool, geraniol, da selinene sun ƙunshi 35-41% na bayanin martabar mai. Waɗannan bayanan gaggawa na Tillicum suna da mahimmanci don saita maƙasudin ƙamshi a cikin busassun busasshen busassun da ƙari.

• Alpha acid: 13.5-15.5% (matsakaicin 14.5%)
• Beta acid: 9.5-11.5% (matsakaicin 10.5%)
• Alfa: rabon beta: yawanci 1:1–2:1 (a matsakaici 1:1)
• Co-humulone: ≈35% na alpha
• Jimlar mai: ≈1.5 ml/100 g

Yi amfani da waɗannan ƙididdiga azaman mafari. Koyaushe bincika ƙididdigar ƙuri'a na mai kaya don madaidaicin ƙididdige ƙirƙira da hasashen ƙamshi. Kula da bayanan fasaha na Tillicum da Tillicum alpha beta mai a matsayin tushen tushe na QA na lab da tsara rana.

Ci gaba da bayanin abubuwan gaggawa na Tillicum mai amfani don kwatanta hop lots ko duba maye gurbin. Ƙananan bambance-bambance a cikin kaso na mai ko abun ciki na alpha na iya canza fitowar IBU da fahimtar ɗaci. Koyaushe tabbatar da ainihin ƙimar lab don daidaito.

Wani ma'aikacin gida yana zuba Tillicum hop cones a cikin tukunyar tukunyar bakin karfe mai tururi a cikin wani wurin sana'ar katako. Karin bayani

Maganar Kasuwa da Masana'antu don Tillicum

Tillicum ya fara ne azaman nau'in John I. Haas-bred, yana mai da hankali kan haushi. Ana ganin shi azaman zaɓi mai tsada ga masu shayarwa. Wannan ya sa ya zama babban jigon girke-girke na Amurka da yawa don ɗaci.

Duk da haka, masana'antun da ke mai da hankali kan abubuwan da suka shafi hop galibi suna kewaye Tillicum. Manyan masu sarrafawa ba su fitar da lupulin foda ko kayan aikin cryoproduct don shi ba. Wannan rashi yana hana yin amfani da shi a cikin giya na gaba, inda samfuran cryo ke yaɗu a yanzu.

Bambancin samarwa da girbi yana rinjayar zaɓin siye. Masu samarwa suna lissafin Tillicum tare da shekarun girbi daban-daban da girma dabam. Masu shayarwa dole ne su kwatanta abin da ake samu na shekara-shekara da tagogin jigilar kayayyaki kafin yin kwangila.

Ma'ajin bayanai na masana'antu da kayan aikin musanya suna bayyana bayyanannun takwarorinsu. Galena da Chelan su ne madadin farko saboda kamancen kwayoyin halitta da na nazari. Yawancin masu shayarwa suna maye gurbin waɗannan lokacin da Tillicum ba ya samuwa ko lokacin da ake buƙatar zaɓuɓɓukan cryo don matakan busassun ruwa ko bushewa.

• Haushi mai tsada: Tillicum yakan yi nasara akan farashin kowane alpha acid.
• Ƙayyadaddun tsari: Rashin cryo ko lupulin yana iyakance lokuta na amfani na zamani.
• Canja wurin samuwa: Girbin yanki yana shafar kasancewar Tillicum hop a Amurka.

Masu Brewers suna daidaita kasafin kuɗi da fasaha suna samun Tillicum mai amfani don haushi. Wadanda ke neman tasirin ƙamshi mai ƙarfi suna duba wani wuri. Bibiyar ƙira, kwatanta masu kaya, da gwada ƙananan batches sune mahimmanci yayin aiki tare da wannan hop a cikin masana'antar yau.

Kammalawa

Tillicum taƙaitawa: Wannan hop-bred na Amurka, daga zuriyar Galena × Chelan, John I. Haas ya sake shi a cikin 1995. Yana ɗaukar alpha da ake tsammani kusa da 14.5% da jimillar mai a kusa da 1.5 mL/100 g. Ƙarfinsa ya ta'allaka ne a cikin tsaftataccen ƙwanƙwasa mai inganci. Ƙanshi mai ƙamshi mai ƙamshi, tare da ƙarancin citrus da alamun dutse-ya'yan itace, don haka shirya ƙari na ƙarshen a hankali.

Tillicum takeaways: Yana da amintaccen kashin baya mai ɗaci ga ales da IPAs na Amurka. Koyaushe tabbatar da takamaiman takamaiman bincike don ƙusa maƙasudin IBU. Tun da ba shi da zaɓin cryo ko lupulin-mai da hankali, babban adadin pellet ya zama cikin ƙira da tsara girke-girke. Don ƙarin ƙamshi, haɗa shi tare da busassun hops masu bayyanawa.

Amfani da Tillicum hops yadda ya kamata yana nufin daidaita alpha da ma'aunin mai lokacin biyan kuɗi tare da Galena ko Chelan. Aiwatar da lissafin da aka sarrafa bayanai don daidaito tsakanin masu samarwa da girbi. Waɗannan matakai masu amfani suna tabbatar da cewa girke-girken ku ya tsaya tsayin daka yayin amfani da bayanin martabar Tillicum mai ɗaci.

Karin Karatu

Idan kuna jin daɗin wannan sakon, kuna iya kuma son waɗannan shawarwari:

• Hops a cikin Brewing: Cobb
• Hops a Biya Brewing: Horizon
• Hops a Biya Brewing: Brewer's Gold