Шар айрагны шар айрагны хоп: Tillicum

Үдээс хойшхи нарны гэрлийн бүлээн туяанд эгнэсэн ногоон усан үзмийн мод, хоп боргоцой бүхий хоп талбай. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Гол арга хэмжээ

• Tillicum хоп сортыг Жон I. Haas боловсруулж, 1995 онд гашуун хоп хэлбэрээр гаргасан.
• Tillicum hops нь 1986 онд хийсэн Галена × Челан загалмайн ул мөр юм.
• Энэхүү гарын авлага нь АНУ-ын гар урлалын шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан Tillicum шар айраг исгэх практик зөвлөгөөнд төвлөрдөг.
• Техникийн өгөгдөл, аналитик нь орлуулах болон жорын шийдвэр гаргахад гол үүрэг гүйцэтгэдэг.
• Тогтмол гашуун, үнэртэй байхын тулд орлуулалт нь хүчил, тосны профайлтай тохирч байх ёстой.

Tillicum Hops гэж юу вэ, тэдгээрийн гарал үүсэл

Tillicum бол Номхон далайн баруун хойд хэсэгт ургадаг гашуун хоп сорт юм. Түүний удам угсаа нь Галена х Челанын хяналттай загалмайгаас улбаатай. Энэхүү загалмайг 1986 онд үйлдвэрлэсэн бөгөөд 1988 онд үйлдвэрлэж эхэлсэн.

Энэ сортыг H87207-2 гэж нэрлэдэг бөгөөд олон улсын TIL кодтой. Энэ нь 1995 онд тариаланчид болон зах зээлд гарсан. Энэ нь Жон I. Haas Tillicum хөтөлбөрийн дагуу байсан бөгөөд үүнийг эзэмшиж, худалдааны тэмдэгтэй болгосон.

Судалгаа, тариалагчдын тайлангаас харахад Tillicum эцэг эхтэйгээ ойр дотно холбоотой байдаг. Galena x Chelan дэвсгэр нь өндөр альфа профайлын гол түлхүүр юм. Энэ нь арилжааны шар айраг исгэхэд гашуун болгоход тохиромжтой.

Тариаланчид болон шар айраг үйлдвэрлэгчид хопыг сонгохдоо энэхүү баримтжуулсан удам угсаанд тулгуурладаг. Tillicum-ийн гарал үүсэл, удам угсааг ойлгох нь түүний гүйцэтгэлийг урьдчилан таамаглахад тусалдаг. Энэ нь данхны нэмэлт болон том хэмжээний үйлдвэрлэлийн аль алинд нь маш чухал юм.

Tillicum hops: Гол химийн болон аналитик профайл

Шар айраг үйлдвэрлэгчид IBU-ийн нарийн тоо, тавиурын тогтвортой байдлаас хамаардаг. Tillicum хоп дахь альфа хүчил нь 13.5% -аас 15.5% хооронд хэлбэлздэг бөгөөд дунджаар 14.5% байдаг. Бета хүчил нь ихэвчлэн 9.5% -аас 11.5% хооронд буурч, дунджаар 10.5% байдаг.

Энэ альфа:бета харьцаа нь ихэвчлэн 1:1-ээс 2:1 хооронд хэлбэлздэг. Жорны тооцоолол, гашуун төлөвлөлтийн практик дундаж нь ихэвчлэн 1: 1 харьцаатай байдаг.

Альфа хүчлүүдийн чухал хэсэг болох ко-гумулон нь нийт альфа хүчлийн 35 орчим хувийг эзэлдэг. Энэ хувь нь гашуун чанарт нөлөөлж, орлуулагчийг сонгоход тусалдаг.

Tillicum hops дахь тосны агууламж бага зэрэг боловч мэдэгдэхүйц юм. Дунджаар 100 грамм тутамд 1.5 мл хэмжээтэй байдаг. Эфирийн тосны найрлага нь хожуу нэмэлт болон хуурай үсрэлтийн үнэрт үзүүлэх нөлөөг тооцоолоход тусалдаг.

• Мирцен: ойролцоогоор 39-41% (дундаж 40%)
• Хумулен: ойролцоогоор 13-15% (дундж 14%)
• Кариофилен: ойролцоогоор 7-8% (дундаж 7.5%)
• Фарнезен: ойролцоогоор 0-1% (дундж 0.5%)
• Бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд (β-пинен, линалол, гераниол, селинен): ойролцоогоор 35-41%

Эдгээр тосны хувь хэмжээ нь үнэр, исэлдэлтийн шинж чанарыг тодорхойлдог. Myrcene-ийн давамгайлал нь шинэ хоп дахь нарс, давирхайн ноотыг илтгэнэ. Humulene болон caryophyllen нь цэцэг, амтлагчийг нэмдэг.

Орлуулагчийг сонгохдоо Tillicum-ийн альфа ба бета хүчлийг тааруулах нь маш чухал юм. Энэ нь гашуун байдал, тогтвортой байдлыг баталгаажуулдаг. Газрын тосны профайлыг тааруулах нь шар айрагны үнэртэй төстэй байдлыг дэмждэг.

Эдгээр үндсэн тоо нь найрлага, хадгалах хугацаа, үнэрийг урьдчилан таамаглахад зайлшгүй шаардлагатай. Лаборатори болон ханган нийлүүлэгчийн гэрчилгээ нь исгэх тооцоолуур болон чанарын баталгаанд шаардлагатай нарийн утгыг өгдөг.

Tillicum-ийн амт ба үнэрийн шинж чанар

Tillicum бол цэвэр, хатуу гашуун гэдгээрээ алдартай гашуун хоп юм. Энэ нь ойролцоогоор 1.5 мл/100 гр тос агуулдаг бөгөөд үүний бараг 40%-ийг мирсен эзэлдэг. Энэ нь түүний анхилуун үнэрийг дарж, голчлон буцалгаад эрт нэмэхэд мэдрэгддэг гэсэн үг юм.

Гэхдээ хожуу нэмэлтүүд эсвэл усны эргүүлэг ашиглах нь илүү тод тэмдэглэлүүдийг авчрах болно. Шар айраг үйлдвэрлэгчид Tillicum-ийг халуун талын төгсгөлд эсвэл хүйтэн тал дээр зөөлөн хэрэглэхэд цитрус, зөөлөн чулуун жимсний нарийн мэдрэмжийг олж авдаг.

Хумулен, кариофиллен гэх мэт бага зэргийн тосны бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь модлог, халуун ногоотой сүүдэрлэдэг. Эдгээр элементүүд нь бага зэрэг ургамлын гаралтай эсвэл чинжүүтэй ирмэгийг өгдөг боловч шилэн дээр давамгайлдаггүй.

Хоолны жор бэлтгэх үед Tillicum-ийн амт нь ихэвчлэн даруухан үнэрт өргөлтөөр гашуун байдаг. Энэ нь хяналттай цитрус эсвэл чулуун жимсний зөвлөмжийг авахыг хүссэн жоруудад тохиромжтой. Энэ нь шар айргийг анхилуун үнэртэй загвар руу шилжүүлэхээс зайлсхийдэг.

Тунгалаг гашуун, жимсний тод өнгөтэй шар айрагны хувьд Tillicum-ийг жинхэнэ үнэртэй сортуудтай хослуулаарай. Энэхүү хослол нь хатуу гашуун суурийг хадгалдаг. Энэ нь цитрусын хоп эсвэл сонгодог үнэрт хопонд тод жимсний шинж чанарыг өгөх боломжийг олгодог.

Шар айрагны хэрэглээ: Гашуун үүрэг, шилдэг туршлага

Tillicum нь данхны тогтвортой гүйцэтгэлээрээ алдартай. Түүний альфа хүчил нь ихэвчлэн 14.5% байдаг тул удаан буцалгахад тохиромжтой. Үүний үр дүнд цэвэр, урьдчилан таамаглахуйц гашуун байдал үүсдэг.

Хамгийн оновчтой үр дүнд хүрэхийн тулд буцалгаад эрт Tillicum нэмнэ. Энэ нь альфа хүчлийн хэрэглээг дээд зэргээр нэмэгдүүлдэг. Газрын тосны нийт түвшин бага байдаг тул хожуу нэмэлтүүд нь үнэрийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэхгүй.

IBU-ийг тооцоолохдоо дундаж АА 14.5%, ко-гумулоны эзлэх хувь 35% орчим байна. Энэ нь гашуун мэдрэмжийг тооцоолоход тусалдаг бөгөөд багц хоорондын уялдааг баталгаажуулдаг.

Бета хүчил нь өндөр, ихэвчлэн 9.5-11.5% хооронд байдаг. Эдгээр нь шууд гашуун байдалд бага зэрэг нөлөөлдөг. Бета хүчлийн исэлдэлт нь хөгшрөлт, тогтвортой байдалд нөлөөлж, хадгалах хугацааны хүлээлтэд нөлөөлдөг.

• Үндсэн хэрэглээ: буцалгах/эрт нэмэлтүүд нь үндсэн гашуун ба олборлолтыг үр дүнтэй болгодог.
• Жижиг усны эргүүлэг нь шар айргийг дарахгүйгээр хязгаарлагдмал цитрус болон чулуун жимсний ноотуудыг өгдөг.
• Нийт тос багатай, дэгдэмхий алдагдалтай тул анхилуун үнэр нь зөвхөн үнэр байх үед хуурай үсрэхийг зөвлөдөггүй.

Жорны тууштай байдлыг хадгалахын тулд орлуулахдаа альфа болон тосны аль алиныг нь тааруулна уу. Амт тэнцвэр, амны мэдрэмжийг хадгалахын тулд Tillicum-ийн буцалгах нэмэлт болон гашуун шинж чанарыг давтах зорилготой.

Зөөлөн анхилуун үнэрийг өргөхийн тулд Tillicum усны эргүүлэг ашиглана уу. 170–180°F температурт богино холбоо барих нь дэгдэмхий шинж чанарыг хадгалахын зэрэгцээ хожуу изомержилтоос үүсэх хатуулагаас зайлсхийх боломжтой.

Гашуун хуваарийг зохиохдоо илүү жигд нэгтгэхийн тулд дан эрт нэмэлт эсвэл шаталсан буцалгахыг илүүд үзээрэй. Цаг хугацааны явцад бета хүчлийн нөлөөгөөр үүсэх өөрчлөлтийг хязгаарлахын тулд шилжүүлэх, савлах явцад исэлдэлтийн өртөлтийг хянах.

Дулаан алтан гэрлээр гэрэлтсэн модон гадаргуу дээр байрлах шинэ Tillicum хоп боргоцойн нарийвчилсан зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Tillicum-д санал болгож буй шар айрагны загварууд

Tillicum нь цэвэр, хатуу гашуун суурьтай шар айрагны хувьд хамгийн тохиромжтой. Түүний өндөр альфа хүчил нь Америкийн цайвар Алес болон IPA-д төгс төгөлдөр болгодог. Эдгээр хэв маяг нь ургамлын болон давирхайн тэмдэглэлгүйгээр хяналттай гашуун мэдрэмжийг шаарддаг.

Tillicum IPA-ийн хувьд үүнийг гашуун нуруу болгон ашигла. Дараа нь Citra, Mosaic, Centennial зэрэг анхилуун үнэрт сортуудтай хожуу нэмэлт эсвэл хуурай хоп нэмнэ. Энэ арга нь хурц цитрус болон халуун орны амтыг нэмж өгөхийн зэрэгцээ гашуун мэдрэмжийг хадгалдаг.

Tillicum American ales нь цитрус болон чулуун жимсний нарийн ширхэгтэй ноотоор ашиг тустай. Хув але болон зарим хүрэн алисын хувьд энэ нь бүтэц, хязгаарлалтыг нэмдэг. Энэ нь соёолж, карамель ноотыг голд нь үлдээж, жимсний зөөлөн өнгөөр тодруулна.

Tillicum-ийг нэг хошуут үнэрт бүтээгдэхүүн эсвэл Нью Английн загварын IPA-д ашиглахаас зайлсхий. Эдгээр хэв маяг нь хүчтэй шүүслэг, бага гашуун хоп шинж чанарыг шаарддаг. Түүний үнэрийн хувь нэмэр нь даруухан бөгөөд эдгээр шар айрагны нөлөөг хязгаарладаг.

• Хамгийн тохиромжтой нь: Америкийн цайвар алес, Tillicum IPA, хув алес, сонгомол бор алес
• Үндсэн үүрэг: гашуун хоп ба бүтцийн нуруу
• Хэзээ хослуулах вэ: давхаргын профайлд зориулж тод үнэртэй хоптой хослуул

Жор найрлага дахь Tillicum Hops

Tillicum hops бүхий жорыг боловсруулахдаа 14.5% -ийн альфа хүчлийн суурь үзүүлэлтээс эхэлнэ. Энэ нь таны ханган нийлүүлэгчийн дүн шинжилгээгээр өөр тоо илрээгүй л бол. Газар тариалангийн жилийн хэлбэлзэл 13.5-15.5% хооронд хэлбэлздэг гэдгийг санаарай. Хэрэв таны багцын шинжилгээ дунджаас зөрүүтэй байвал тооцоогоо тохируулна уу.

40-60 IBU зорилготой 5 галлон Америкийн IPA-ийн хувьд буцалгаад эрт хошуу нэмэхээр төлөвлөж байна. 60-90 минутын дотор нэмэлтийг хослуулан хэрэглэнэ. Энэ арга нь хоп агуулгын 35 орчим хувийг бүрдүүлдэг ко-гумулоны хатуулагыг зөөлрүүлж, гашуун мэдрэмжийг жигд хуваарилахад тусалдаг.

• Анхдагчаар 14.5% АА-тай гашуун хопыг тооцоол.
• Эрт нэмэлтүүдийн дийлэнх хэсгийг 60 минутанд байрлуулж, дараа нь тэнцвэржүүлэхийн тулд 15-30 минутанд нэмнэ.
• Ижил IBU-г чиглүүлэх үед Tillicum-ийн нэмэгдлийн хувь хэмжээг АНУ-ын бусад өндөр альфа хос зорилготой хоптой харьцуулах боломжтой байх болно.

Хоп-форвард шар айрагны хувьд Tillicum-ийг Citra, Amarillo, Centennial эсвэл Mosaic зэрэг үнэрт сортуудтай хослуул. Tillicum-ийг бүтцийн болон гашуун чанараараа хэрэглээрэй. Эдгээр сортуудыг хожуу нэмснээр таны шар айрагны амт, жимсний шинж чанар нэмэгдэх болно.

Галена эсвэл Челаныг орлуулах эсвэл холихдоо альфа болон эфирийн тосны түвшин таарч байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ нь гашуун болон үнэрийн хүссэн тэнцвэрийг хадгалж байдаг. Нэмэлтүүдийг 60-15 минутын турш хуваах нь гөлгөр байдал, хоп үнэрийг хадгална.

Yakima Chief, John I. Haas, Hopsteiner зэрэг томоохон процессорууд Tillicum-д крио эсвэл лупулины нунтаг санал болгодоггүй. Энэ нь төвлөрсөн үнэрийн сонголтыг хязгаарладаг. Харин оронд нь Tillicum нэмэх хэмжээг төлөвлөхдөө бүхэл боргоцой, үрлэн эсвэл стандарт хандны нэмэлтүүд дээр анхаарлаа хандуулаарай.

Жорны хэмжээг нэмэгдүүлэх практик зөвлөмжүүд:

• Багцын хэмжээ болон зорилтот Tillicum IBU-г ашиглан 14.5% АА-аас грамм буюу унцыг тооцоолох.
• Хэрэв таны нийлүүлэгчийн COA 14.5% -иас зөрүүтэй байвал АА-аар хувь хэмжээг тохируулна уу.
• Хамтарсан гумулоноор үүсгэгддэг гашуун байдлыг арилгахын тулд соёолж болон хожуу хоп үнэрийг тэнцвэржүүлнэ.

Багц бүрийн альфа хүчил, тосны агууламжийн дэлгэрэнгүй бүртгэлийг хөтөл. Өөр өөр нэмэлт хуваарьтай бодит үр дүнг хянах нь таны Tillicum жорын томъёог сайжруулах болно. Энэ нь шар айрагны хэв маяг бүрийн хамгийн тохиромжтой нэмэлт хэмжээг олоход тусална.

Алтан шингэнээр дүүргэсэн шилэн аяга, шинэ Tillicum хопоор хүрээлэгдсэн, зөөлөн бүдэгрүүлсэн лабораторийн дэвсгэр дээр тод ховилын конустай. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Харьцуулалт: Tillicum ба ижил төстэй хоп (Галена, Челан)

Тилликумыг Галена, Челан нараас гаргаж авсан бөгөөд химийн болон шар айраг исгэх зан үйлийн хувьд ижил төстэй байдлыг харуулсан. Шар айраг үйлдвэрлэгчид Tillicum-ийг Галенатай харьцуулахдаа альфа хүчил ба ко-гумулоны хувь ижил төстэй болохыг олж мэдэв. Үүний үр дүнд эдгээр ховил дээр байнга гашуун гашуун үүсдэг.

Тилликумыг Челантай харьцуулах нь ах дүүсийг харьцуулахтай адил юм. Челан бол Тилликумын бүтэн эгч бөгөөд бараг ижил газрын тосны профайл, аналитик тоонуудыг хуваалцдаг. Үнэр эсвэл тосонд бага зэргийн өөрчлөлт гарч болох боловч ерөнхий дүр төрх нь тогтвортой хэвээр байна.

• Галена: альфа хүчлийн тогтвортой, өндөр түвшинд үнэлэгддэг; ихэвчлэн гашуун жигнэхэд хэрэглэдэг.
• Челан: Tillicum-тай ойр генетик; олон аналитик шинж чанаруудыг хуваалцдаг.
• Tillicum: энэ хоёрыг холбодог бөгөөд дарагдсан цитрус эсвэл чулуун жимстэй найдвартай гашуун амтыг санал болгодог.

Хоп харьцуулалт нь практик сонголт нь олдоц, өртөг, лабораторийн тодорхой өгөгдөл зэргээс хамаардаг болохыг харуулж байна. Олон жорын хувьд Галена эсвэл Челан нь гашуун амтыг өөрчлөхгүйгээр эсвэл тод жимсний тэмдэглэл нэмэхгүйгээр Tillicum-ийг орлуулж болно.

Нарийвчилсан үр дүнд хүрэхийг хүсч буй шар айраг үйлдвэрлэгчид багцын шинжилгээнд хамрагдах ёстой. Альфа муж болон тосны хувь хэмжээ нь ургалтын улирал, бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байж болно. Tillicum vs Galena эсвэл Tillicum vs Chelan хоёрыг харьцуулахдаа лабораторийн дугаарыг ашиглан мэдээлэл солилцох сонголт хийнэ үү.

Орлуулалт ба өгөгдөлд тулгуурласан солилцооны сонголтууд

Tillicum hops байхгүй үед шар айраг үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн Галена, Челан руу ханддаг. Хопыг орлуулах сайн эхлэл бол альфа хүчил ба нийт тосыг харьцуулах явдал юм. Энэ харьцуулалтыг ханган нийлүүлэгчийн шинжилгээний хуудас дээр үндэслэн хийсэн болно.

Хопуудыг солихын өмнө энэ хяналтын жагсаалтыг анхаарч үзээрэй.

• Гашуун байдал болон IBU зорилтуудыг хадгалахын тулд альфа хүчлийг 14.5% -ийн ойролцоолуулна.
• Үнэрийн тэнцвэрийг хадгалахын тулд ойролцоогоор 1.5 мл/100 гр тос хайх хэрэгтэй.
• Орлуулагчийн альфа нь багцын шинжилгээнээс ялгаатай бол хоп жинг пропорциональ байдлаар тохируулна.

Галена нь гашууныг орлуулахад тохиромжтой, учир нь түүний альфа хүчлийн хүрээ нь ихэвчлэн Tillicum-тай нийцдэг. Харин Челаныг илүү цэвэрхэн, жимсний гашуун амт, харьцуулж болох тосны агууламжаараа илүүд үздэг.

Мэдээлэлд суурилсан хэрэгслүүд нь альфа/бета хүчлийн харьцаа болон эфирийн тосны хувь хэмжээнд анхаарлаа хандуулдаг. Эдгээр хэмжигдэхүүнүүд нь хоп солилцооны амт, үнэрт үзүүлэх нөлөөг урьдчилан таамаглахад тусалдаг. Хопыг орлуулахдаа зөвхөн нэр биш, лабораторийн хуудсанд найдаж болно.

Лупулин ба крио бүтээгдэхүүний тухайд Tillicum-д арилжааны лупулины нунтаг дутагдалтай байдаг. Галена эсвэл Челан крио эсвэл лупулины хэлбэрүүдээр солих нь тос болон гашуун нэгдлүүдийг баяжуулах болно. Хэт гашуун байхаас сэргийлж жингээ тохируулж, хуурай үсрэх үед үнэрийн хүчийг амтлаарай.

Найдвартай своп хийхийн тулд энэ энгийн дарааллыг дагаж мөрдөөрэй:

• Зорилтот IBU болон одоогийн Tillicum багц альфа хүчлийг баталгаажуулна уу.
• Галена эсвэл Челаныг сонгоод нийлүүлэгчийн альфа болон нийт тосыг шалгана уу.
• IBU-д хүрэхийн тулд тохируулсан жинг тооцоолж, дараа нь крио/лупулины хэлбэрийг ашиглаж байгаа бол жингээ хас.
• Ашиглалтын явцад үнэрийг хянаж, мэдрэхүйн үр дүнд үндэслэн ирээдүйн жорыг тохируулна уу.

Эдгээр алхмууд нь орлуулалтыг урьдчилан таамаглах, давтах боломжтой болгодог. Баталгаажсан лабораторийн өгөгдөл бүхий Галена эсвэл Челан орлуулагчийг сонгох нь хоп орлуулах хувилбаруудын тодорхойгүй байдлыг багасгадаг.

Зөөлөн, дулаан гэрэлтүүлэгтэй, тансаг модон гадаргуу дээр шинэхэн ногоон, алтан хоп боргоцойн чимэглэл. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Олдоц, Маягт, Tillicum худалдан авах

Tillicum hops нь Amazon зэрэг платформууд болон АНУ даяар төрөлжсөн хоп худалдагчаар дамжин худалдаалагдаж байна. Бэлэн байдал нь ургац хураах жил, багцын хэмжээ, эрэлтээс хамаарч хэлбэлзэж болно. Tillicum hops худалдаж авахаар төлөвлөж байгаа бол улирлын хоорондох үнэ, нийлүүлэлтийн өөрчлөлтөд бэлэн байгаарай.

Арилжааны Tillicum нь ихэвчлэн T90 үрэл эсвэл бүхэл бүтэн боргоцой хоп хэлбэрээр зарагддаг. Yakima Chief Hops, John I. Haas, Hopsteiner зэрэг томоохон процессорууд одоогоор Tillicum-ийг лупулины баяжмалын форматаар санал болгодоггүй. Энэ нь Tillicum үрлэн хоп нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан стандарт бөгөөд найдвартай хэлбэр юм гэсэн үг юм.

Худалдан авалт хийхээсээ өмнө нийлүүлэгчийн багцын хуудаснаас ургацын жилд хамаарах альфа ба бета хүчлийн утгыг шалгана уу. Эдгээр үнэ цэнэ нь ургац хураалт бүрт өөрчлөгдөж, гашуун тооцоолол болон хоп ашиглалтад нөлөөлдөг. Ерөнхий дундаж үзүүлэлтүүдэд найдах нь зорилтот бус IBU-д хүргэж болзошгүй юм.

Хэрэв таны сонгосон хэсэг байхгүй бол өөр хувилбар эсвэл өөр нийлүүлэгчийг анхаарч үзээрэй. Үнэр болон альфа зорилтот нийцлийг хадгалахын тулд багц бүрийн техникийн өгөгдлийг харьцуул. Энэ арга нь Tillicum ховор үед жорыг мэдэгдэхүйц тохируулах хэрэгцээг багасгадаг.

• Хаанаас хайх вэ: мэргэшсэн хоп худалдаачид, гар урлалын шар айрагны үйлдвэрлэгчид, томоохон онлайн худалдаачид.
• Хамгийн түгээмэл зарагддаг хэлбэрүүд: лупулины баяжмал биш харин T90 үрэл ба бүхэл бүтэн боргоцой.
• Худалдан авах зөвлөмж: Захиалга хийхээсээ өмнө хамгийн сүүлийн үеийн COA буюу ургацын жилийн дүн шинжилгээг үргэлж хүсч байгаарай.

Тогтвортой байдлыг эрэлхийлж буй шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд найдвартай ханган нийлүүлэгчидтэй харилцаа тогтоох нь маш чухал юм. Ургац хураах цонхны эргэн тойронд худалдан авалт хийхээр төлөвлөж, ижил ургацын жилийг хангах боломжийг нэмэгдүүлээрэй. Энэхүү стратеги нь Tillicum hops худалдаж авахдаа урьдчилан таамаглах боломжтой үр дүнг хадгалахад тусалдаг.

Хадгалалт, зөөвөрлөлт, шинэлэг байдлын талаар анхаарах зүйлс

Tillicum hops нь 1.5 мл/100 г орчим тосны дундаж агууламжтай, 10.5% орчим бета хүчил ихтэй байдаг. Эдгээр ховилыг хадгалахын тулд зөв хадгалах нь чухал юм. Исэлдэлт ба дулаан температур нь дэгдэмхий тосыг задалж, цаг хугацааны явцад бета хүчил исэлдүүлдэг тул гашуун байдлыг өөрчилдөг.

Tillicum-ийн шинэлэг байдлыг хадгалахын тулд үрлэн эсвэл бүхэл боргоцойг вакуум битүүмжилсэн савлагаа эсвэл хүчилтөрөгчийн саадтай уутанд хийнэ. Тэдгээрийг ойролцоогоор -4 ° F (-20 ° C) хэмд хөлдөөгчид хийнэ. Хүйтэн, харанхуй нөхцөл нь альфа хүчил, үнэрт нэгдлүүдийн задралыг удаашруулдаг.

Дамжуулах, хадгалах явцад хүчилтөрөгч, дулаан, гэрлийн нөлөөллийг багасгах. Битүүмжилсэн савыг хэрэглэж, жинлэх, нэмэх үед тасалгааны температурт хоп хийх хугацааг хязгаарлана.

• Альфа болон тосны өөрчлөлтийг хянахын тулд ургац хураалтын жил, багцын шинжилгээг хүлээн авалт дээр тэмдэглэ.
• Өмнөх тоон дээр тулгуурлахын оронд нийлүүлэгчийн лабораторийн мэдээлэлд жорыг тохируулаарай.
• Дэгдэмхий тосыг хамгаалахын тулд хожуу нэмэлтүүд болон усны эргүүлэгт ашиглахын тулд тусад нь нөөцлөөрэй.

Хоптой үр дүнтэй харьцах нь нээсэн огноо, зориулалтын шошго бүхий багцуудыг багтаадаг. Хөлдөөсөн сав баглаа боодол гэсгээхээс өмнө бараа материалын хугацааг багасгах, лацыг шалгахын тулд хамгийн эртний-эхний эргэлтийг ашиглана.

Tillicum-ийн лупулины нунтаг хэлбэр байхгүй тул үрлэн болон бүхэл боргоцой нөөцийг хадгалах нь үнэрийг хадгалах гол түлхүүр юм. Крио эсвэл лупулины бүтээгдэхүүнээр орлуулахдаа өндөр хүч чадалтай тул нэмэлтийн хэмжээ бага байх шаардлагатай гэдгийг санаарай.

Мэдрэхүйн мэдрэхүйг үе үе шалгаж, анхны багцын шинжилгээнд үндэслэн хадгалалтын амжилтыг тодорхойлох. Энгийн хяналт нь Tillicum-ийн шинэлэг байдлыг хамгаалж, шар айрагны бүтээгдэхүүний найдвартай үр дүнг баталгаажуулдаг.

Практик шар айраг исгэх тэмдэглэл ба бодит хэрэглээ

Tillicum нь гашуун хоолонд тохиромжтой бөгөөд 14.5% орчим альфа дундаж утгатай тогтмол IBU-г санал болгодог. Эдгээр тэмдэглэл нь Америкийн алес болон IPA-ийн гашуун түвшинг тогтооход чиглэгддэг. Хожуу хоп нь анхилуун үнэрийн түлхүүр юм.

Илүү анхилуун үнэртэй шар айраг авахын тулд Tillicum-ийг хожуу нэмсэн Citra, Mosaic, эсвэл Amarillo-тай хослуулаарай. Үнэрийг сайжруулахын тулд усны эргүүлэг болон хуурай хопны хэмжээг нэмэгдүүлээрэй. Зөвхөн Tillicum-д найдах нь хүссэн үнэрийг олж авахгүй.

• Тогтвортой гашуун байхын тулд Tillicum-ийг буцалгаад эрт хэрэглээрэй.
• Хамар хэлбэр, амтыг мэдрэхийн тулд анхилуун үнэрт хопыг хожуу эсвэл хуурай хопоор нэмнэ.
• Нэмэлт хопоос тосыг өргөхийн тулд усны эргүүлэгт амрах хугацааг тохируулна уу.

Шар айраг исгэх өдөр солих шаардлагатай байж болно. Галена эсвэл Челаныг Tillicum-аар сольж, жинг лабораторид тодорхойлсон альфа хувиар тохируулна уу. Лупулин эсвэл криопродукт хэрэглэж байгаа бол ижил IBU-д хүрэхийн тулд концентрацийн харьцааны дагуу массыг бууруулна.

Өгөгдөлд суурилсан своп нь таамаглалыг арилгадаг. Орлуулах бодисыг сонгохдоо альфа ба бета хүчлийг нэмээд нийт тосны хувийг тааруулна уу. Хүлээгдэж буй гашуун, хатуу ширүүн байдлыг урьдчилан таамаглахын тулд 35% орчим ко-гумулоныг анхаарч үзээрэй.

Хоолны жорыг зохиохдоо Tillicum-ийг үндсэн гашуун элемент болгон ашигла. Tillicum нь цэвэр, бат бөх нуруугаар хангадаг бол анхилуун үнэрт хоп нь профайлыг авч яваарай. Эдгээр практик арга барилууд нь гар урлалын шар айрагны үйлдвэрүүд болон гэрийн шар айрагны тохиргоонд Tillicum-ийн ердийн хэрэглээг тусгасан байдаг.

Tillicum Hops-ийн техникийн өгөгдлийн хураангуй

Жор урлаж, чанарын шалгалт хийдэг хүмүүсийн хувьд Tillicum-ийн техникийн мэдээлэл чухал юм. Альфа хүчил нь 13.5% -аас 15.5% хооронд хэлбэлздэг бөгөөд дунджаар 14.5% байдаг. Бета хүчлүүд 9.5% -аас 11.5% хооронд буурч, дунджаар 10.5% байна.

IBU-ийг тооцоолох эсвэл орлуулалтыг төлөвлөхдөө Tillicum alpha бета тосны утгыг ашиглана уу. Альфа:бета харьцаа нь ихэвчлэн 1:1-ээс 2:1 хооронд байдаг ба нийтлэг харьцаа нь 1:1 байна. Ко-гумулон нь альфа фракцийн 35 орчим хувийг эзэлдэг.

Нийт тосны агууламж 100 грамм тутамд ойролцоогоор 1.5 мл байна. Газрын тосны найрлага нь үнэрт нөлөөлдөг бөгөөд мирцен 39-41% (дунджаар 40%), гумулен 13-15% (дунджаар 14%), кариофиллен 7-8% (дунджаар 7.5%), фарнесен 0-1% (дунджаар 0.5%) байдаг.

β-пинене, линалол, гераниол, селинен зэрэг жижиг бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь газрын тосны профайлын 35-41% -ийг бүрдүүлдэг. Эдгээр Tillicum-ийн хурдан баримтууд нь хуурай үсрэлт болон хожуу нэмэлтүүдэд анхилуун үнэрийг тогтооход маш чухал юм.

• Альфа хүчил: 13.5-15.5% (дундж 14.5%)
• Бета хүчил: 9.5-11.5% (дундж 10.5%)
• Альфа: Бета харьцаа: ихэвчлэн 1:1–2:1 (дундж 1:1)
• Co-humulone: ≈35% альфа
• Нийт тос: ≈1.5 мл/100 гр

Эдгээр тоонуудыг эхлэлийн цэг болгон ашигла. Шар айраг исгэх нарийн тооцоо, үнэрийн таамаглалыг авахын тулд нийлүүлэгчийн багцын шинжилгээг үргэлж шалгаарай. Tillicum-ийн техникийн өгөгдөл болон Tillicum альфа бета тосыг лабораторийн QA болон исгэх өдрийн төлөвлөлтийн үндэс болгон авч үзье.

Tillicum-ийн хурдан баримтуудыг хоп багцыг харьцуулах эсвэл орлуулалтыг шалгахад хялбар байлгаарай. Газрын тосны хувь хэмжээ эсвэл альфа агууламжийн жижиг өөрчлөлтүүд нь IBU-ийн гаралт болон хүлээн зөвшөөрөгдсөн гашуун байдлыг ихээхэн өөрчилдөг. Нарийвчлалтай байхын тулд лабораторийн бодит утгыг үргэлж баталгаажуул.

Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгч Tillicum хоп боргоцойг зэвэрдэггүй гангаар жигнэх данханд цутгаж байна. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Tillicum-ийн зах зээл ба үйлдвэрлэлийн нөхцөл байдал

Tillicum нь гашуун зүйлд анхаарлаа хандуулж, Жон I. Haas-ийн сортоор эхэлсэн. Энэ нь шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд хэмнэлттэй сонголт гэж үздэг. Энэ нь АНУ-ын олон жорны үндсэн гашуун хоол болгодог.

Гэсэн хэдий ч хоп баяжмалд анхаарлаа хандуулдаг шар айрагны үйлдвэрүүд ихэвчлэн Tillicum-ыг тойрч гардаг. Гол процессорууд үүнд зориулж лупулины нунтаг эсвэл крио бүтээгдэхүүн гаргаагүй байна. Энэ дутагдал нь крио бүтээгдэхүүн өргөн тархсан анхилуун үнэртэй шар айрагны хэрэглээнд саад болж байна.

Нийлүүлэлт ба ургацын хэлбэлзэл нь худалдан авалтын сонголтод нөлөөлдөг. Нийлүүлэгчид Tillicum-ийг янз бүрийн ургац хураах жил, багцын хэмжээгээр жагсаадаг. Шар айраг үйлдвэрлэгчид гэрээ байгуулахаасаа өмнө жилийн ургац, тээвэрлэлтийн цонхыг харьцуулах ёстой.

Салбарын мэдээллийн сан, орлуулах хэрэгслүүд нь тодорхой үе тэнгийнхнийг илрүүлдэг. Галена, Челан хоёр нь генетик болон аналитик ижил төстэй байдлаас шалтгаалан үндсэн хувилбар юм. Олон шар айраг үйлдвэрлэгчид Tillicum ашиглах боломжгүй үед эсвэл усны эргүүлэг эсвэл хуурай хоп үе шатанд крио сонголт шаардлагатай үед тэдгээрийг орлуулдаг.

• Зардал багатай гашуун: Tillicum ихэвчлэн альфа хүчлийн үнээр ялдаг.
• Маягтын хязгаарлалт: Крио эсвэл лупулины дутагдал нь орчин үеийн хэрэглээг хязгаарладаг.
• Олдоцын хэлбэлзэл: Бүс нутгийн ургац нь АНУ-д Tillicum hop-ийн хүртээмжид нөлөөлдөг.

Төсөв, техникийг тэнцвэржүүлдэг шар айраг үйлдвэрлэгчид Tillicum-ийг гашуун болгоход тохиромжтой гэж үздэг. Төвлөрсөн үнэрт нөлөөг хайж байгаа хүмүүс өөр газар хайж байна. Бараа материалыг хянах, ханган нийлүүлэгчдийг харьцуулах, жижиг багцуудыг турших нь өнөөгийн салбарт энэ хоптой ажиллахад чухал ач холбогдолтой юм.

Дүгнэлт

Tillicum-ийн хураангуй: Галена × Челан удмаас гаралтай АНУ-д үржүүлсэн энэхүү хопыг 1995 онд Жон I. Хаас гаргасан. Энэ нь 14.5% орчим хүлээгдэж буй альфа, нийт тос нь 1.5 мл/100 гр орчим байдаг. Түүний хүч чадал нь цэвэр, үр дүнтэй данхны гашуун байдалд оршдог. Үнэр нь даруухан, цитрус, чулуун жимсний үнэртэй тул хожуу нэмэлтүүдийг сайтар төлөвлө.

Tillicum takeaways: Энэ нь Америкийн алес болон IPA-ийн найдвартай гашуун нуруу юм. IBU зорилтот түвшинд хүрэхийн тулд багцын тусгай шинжилгээг үргэлж шалгаарай. Энэ нь крио эсвэл лупулины баяжмалын сонголтгүй тул бараа материал, жор төлөвлөлтөд бөөнөөр нь үрэл үүсгэдэг. Илүү их үнэртэй байхын тулд үүнийг илэрхий хожуу эсвэл хуурай хоптой хослуулаарай.

Tillicum hops-ийг үр дүнтэй ашиглах нь Галена эсвэл Челантай холбогдох үед альфа болон тосны хэмжигдэхүүнийг тааруулах гэсэн үг юм. Нийлүүлэгчид болон ургац хураалтын хооронд уялдаа холбоотой байхын тулд өгөгдөлд тулгуурласан тооцооллыг хэрэглээрэй. Эдгээр практик алхмууд нь Tillicum-ийн таамаглаж болох гашуун дүр төрхийг ашиглахын зэрэгцээ таны жорыг тогтвортой байлгах боломжийг олгоно.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.

• Шар айраг үйлдвэрлэлийн хмель: Мянган жил
• Шар айраг исгэх дэх хоп: Арамис
• Шар айрагны шар айрагны хоп: Браво