Beer Brewing တွင် Hops - Tillicum

စိမ်းလန်းစိုပြေသော နွယ်ပင်များနှင့် ပျစ်နွယ်ပင်များ တန်းစီထားသော ခုန်ပျံနေသော လယ်ကွင်းသည် နေ့လည်ခင်း နေရောင်ခြည်၏ နွေးထွေးသော အလင်းရောင်တွင်။ အချက်အလက်ပို

သော့သွားယူမှုများ

• Tillicum hop အမျိုးအစားကို John I. Haas မှတီထွင်ခဲ့ပြီး ခါးသီးသောဟော့ပ်အဖြစ် 1995 ခုနှစ်တွင် ထွက်ရှိခဲ့သည်။
• Tillicum သည် 1986 ခုနှစ်တွင်ပြုလုပ်ခဲ့သော Galena × Chelan လက်ဝါးကပ်တိုင်ကိုခြေရာခံသည်။
• ဤလမ်းညွှန်ချက်သည် US လက်မှုပညာသည်များအတွက် လက်တွေ့ကျသော Tillicum ဘီယာချက်နည်းအကြံဉာဏ်ကို အလေးပေးပါသည်။
• နည်းပညာဆိုင်ရာ ဒေတာနှင့် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာချက်များသည် အစားထိုးခြင်းနှင့် ဟင်းချက်နည်းဆုံးဖြတ်ချက်များအတွက် အဓိကဖြစ်သည်။
• အစားထိုးမှုများသည် တသမတ်တည်း ခါးသီးမှုနှင့် အနံ့အတွက် အက်ဆစ်နှင့် ဆီပရိုဖိုင်များနှင့် ကိုက်ညီသင့်သည်။

Tillicum Hops ဆိုတာ ဘာလဲ။

Tillicum သည် ပစိဖိတ်အနောက်မြောက်ပိုင်းတွင် မွေးမြူထားသော ခါးသီးသော ဟော့ပ်မျိုးစိတ်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏မျိုးရိုးသည် Galena x Chelan ၏ထိန်းချုပ်ထားသောလက်ဝါးကပ်တိုင်သို့ပြန်သွားပါသည်။ ဤလက်ဝါးကပ်တိုင်ကို 1986 ခုနှစ်တွင်ထုတ်လုပ်ခဲ့ပြီး 1988 ခုနှစ်တွင်စတင်ထုတ်လုပ်ရန်ရွေးချယ်ခဲ့သည်။

နိုင်ငံတကာကုဒ် TIL ဖြင့် H87207-2 ဟုလူသိများသည်။ ၎င်းကို ၁၉၉၅ ခုနှစ်တွင် စိုက်ပျိုးသူများနှင့် စျေးကွက်သို့ ဖြန့်ချိခဲ့သည်။ ၎င်းကို ပိုင်ဆိုင်ပြီး ကုန်အမှတ်တံဆိပ် ပိုင်ဆိုင်သည့် John I. Haas Tillicum အစီအစဉ်အောက်တွင် ရှိသည်။

လေ့လာမှုများနှင့် စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သည့် အစီရင်ခံစာများတွင် Tillicum သည် ၎င်း၏မိဘများနှင့် အနီးကပ်ချိတ်ဆက်မှုကို ပြသသည်။ Galena x Chelan နောက်ခံသည် ၎င်း၏ အယ်လ်ဖာမြင့်မားသော ပရိုဖိုင်အတွက် သော့ချက်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်ရာတွင် ခါးသီးခြင်းအတွက် စံပြဖြစ်စေသည်။

စိုက်ပျိုးသူများနှင့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် hops ကိုရွေးချယ်သောအခါတွင် ဤမှတ်တမ်းတင်ထားသောမျိုးရိုးကို အားကိုးကြသည်။ Tillicum ၏ ဇစ်မြစ်နှင့် မျိုးရိုးကို နားလည်ခြင်းသည် ၎င်း၏စွမ်းဆောင်ရည်ကို ခန့်မှန်းရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။ ၎င်းသည် ရေနွေးအိုးထည့်ခြင်းနှင့် အကြီးစားထုတ်လုပ်မှု နှစ်မျိုးလုံးအတွက် အရေးကြီးပါသည်။

Tillicum hops- အဓိက ဓာတုဗေဒနှင့် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှု ပရိုဖိုင်များ

ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် IBU များအတွက် တိကျသောနံပါတ်များနှင့် စင်တည်ငြိမ်မှုအပေါ် မူတည်သည်။ Tillicum hops တွင်ရှိသော အယ်ဖာအက်ဆစ်များသည် 13.5% မှ 15.5%, ပျမ်းမျှ 14.5% ဝန်းကျင်ရှိသည်။ ဘီတာအက်ဆစ်များသည် ပုံမှန်အားဖြင့် 9.5% နှင့် 11.5%, ပျမ်းမျှ 10.5% အကြား ကျဆင်းသည်။

ဤ အယ်လ်ဖာ-ဘီတာ အချိုးသည် မကြာခဏ 1:1 မှ 2:1 အထိ ရှိတတ်သည်။ ဟင်းချက်တွက်ချက်မှုနှင့် ခါးသီးမှုအစီအစဥ်အတွက် လက်တွေ့ကျသောပျမ်းမျှပျမ်းမျှနှုန်းများသည် များသောအားဖြင့် 1:1 အချိုးတစ်ဝိုက်တွင် ပျံဝဲနေပါသည်။

Co-humulone သည် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များ၏ အရေးပါသော အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပြီး အယ်ဖာအက်ဆစ်စုစုပေါင်း၏ 35% ခန့်ဖြစ်သည်။ ဤရာခိုင်နှုန်းသည် ခါးသီးမှုအရည်အသွေးနှင့် အစားထိုးရွေးချယ်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။

Tillicum hops တွင် အဆီပါဝင်မှု နည်းပါးသော်လည်း သိသာသည်။ ပျမ်းမျှအားဖြင့်၊ ၎င်းသည် 100 ဂရမ်လျှင် 1.5 မီလီမီတာဝန်းကျင်ရှိသည်။ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီပါဝင်မှုမှာ နောက်ကျသောထပ်ဖြည့်မှုများ၏အကျိုးသက်ရောက်မှုနှင့် အနံ့အသက်ခြောက်ခြင်းတို့ကို ခန့်မှန်းကူညီပေးသည်။

• Myrcene- 39-41% ခန့် (ပျမ်းမျှ 40%)
• Humulene: 13-15% ခန့် (ပျမ်းမျှ 14%)
• Caryophyllene - 7-8% ခန့် (ပျမ်းမျှ 7.5%)
• Farnesene- 0-1% ခန့် (0.5% ပျမ်းမျှ)
• အခြားအစိတ်အပိုင်းများ (β-pinene၊ linalool၊ geraniol၊ selinene)- အကြမ်းဖျင်း 35-41%

ဤအဆီများ၏ ရာခိုင်နှုန်းများသည် အနံ့နှင့် ဓာတ်တိုးခြင်းအပြုအမူကို သတ်မှတ်သည်။ Myrcene ၏လွှမ်းမိုးမှုက လတ်ဆတ်သောဟော့ပ်များတွင် ထင်းရှူးနှင့် အစေးမှတ်စုများကို ဖော်ပြသည်။ Humulene နှင့် caryophyllene သည် ပန်းများနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ကွဲပြားမှုကို ပေါင်းထည့်သည်။

အစားထိုးပစ္စည်းများကို ရွေးချယ်သည့်အခါ Tillicum ၏ အယ်လ်ဖာနှင့် ဘီတာအက်ဆစ်များ ကိုက်ညီရန် အရေးကြီးပါသည်။ ခါးသီးမှုနှင့် တည်ငြိမ်မှုကို သေချာစေသည်။ ဆီပရိုဖိုင်ကို လိုက်ဖက်ခြင်းသည် ဘီယာ၏ ရနံ့ဆင်တူမှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

ဤ core နံပါတ်များသည် ဖော်မြူလာ၊ စင်သက်တမ်းကို ခန့်မှန်းခြင်းနှင့် ရနံ့အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ဓာတ်ခွဲခန်းများနှင့် ပေးသွင်းသူလက်မှတ်များသည် ချက်နည်းဂဏန်းတွက်စက်များနှင့် အရည်အသွေးအာမခံချက်အတွက် လိုအပ်သော တိကျသောတန်ဖိုးများကို ပေးပါသည်။

Tillicum ၏အရသာနှင့်ရနံ့လက္ခဏာများ

Tillicum သည် ၎င်း၏ သန့်ရှင်း ခိုင်ခံ့သော ခါးသီးမှုကြောင့် လူသိများသော ခါးသီးသော ဟော့ပ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် စုစုပေါင်းဆီ 1.5 mL/100 g ဝန်းကျင်ရှိပြီး myrcene ၏ 40% နီးပါးပါဝင်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို စောစောစီးစီးထည့်သောအခါတွင် ၎င်း၏အနံ့အသက်ကို ထိန်းထားနိုင်သည်ဟု ဆိုလိုသည်။

သို့သော်၊ နောက်ကျသော ထပ်လောင်းမှုများ သို့မဟုတ် ရေပူစမ်းအသုံးပြုမှုသည် ပိုမိုတောက်ပသော မှတ်စုများကို ထုတ်ပေးနိုင်သည်။ Tillicum ကို ပူသောဘက်စွန်း သို့မဟုတ် အအေးဘက်တွင် ညင်သာစွာအသုံးပြုသောအခါတွင် ဖျော်ရည်လုပ်သူများသည် သိမ်မွေ့သော citrus နှင့် ပျော့ပျောင်းသောကျောက်သီးများကို တွေ့ရှိရသည်။

humulene နှင့် caryophyllene ကဲ့သို့သော သေးငယ်သော အဆီပါဝင်မှုများသည် သစ်သားနှင့် စပ်သောအရိပ်များကို ပေါင်းထည့်သည်။ ဤဒြပ်စင်များသည် ပျော့ပျောင်းသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ သို့မဟုတ် ငရုတ်ကောင်းအစွန်းများကို ပေးစွမ်းသော်လည်း ၎င်းတို့သည် ဖန်ခွက်ကို မလွှမ်းမိုးထားပေ။

ဟင်းချက်နည်းများကို ဖန်တီးသည့်အခါ Tillicum ၏ အရသာပရိုဖိုင်သည် အများအားဖြင့် အနံ့မွှေးပျံ့သော အငွေ့အသက်များဖြင့် ခါးသည်။ ထိန်းချုပ်ထားသော citrus သို့မဟုတ် ကျောက်-အသီးအနှံ အရိပ်အမြွက်လိုသည့် ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် စံပြဖြစ်သည်။ ယင်းက ဘီယာကို အနံ့ ရှေ့သို့ အသွင်ပြောင်းခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်သည်။

ပြတ်သားသော ခါးသီးမှုနှင့် အသီးအနှံများ၏ တောက်ပမှု လိုအပ်သော ဘီယာများအတွက် Tillicum စစ်မှန်သော ရနံ့မျိုးများနှင့် တွဲဖက်ပါ။ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် ခိုင်မာသောခါးသီးသောအခြေခံကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ ၎င်းသည် citrus hops သို့မဟုတ် ဂန္ထဝင်ရနံ့ဟော့ပ်များကို ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်း အသီးအနှံဇာတ်ကောင်အဖြစ် သယ်ဆောင်နိုင်စေပါသည်။

ချက်ခြင်းအသုံးပြုမှုများ- ခါးသီးသောအခန်းကဏ္ဍနှင့် အကောင်းဆုံးအလေ့အကျင့်များ

Tillicum သည် ၎င်း၏ တသမတ်တည်း ရေနွေးအိုးစွမ်းဆောင်မှုအတွက် ဂုဏ်ပြုပါသည်။ ၎င်း၏ alpha acids သည် အများအားဖြင့် 14.5% ဝန်းကျင်ရှိပြီး ၎င်းကို ကြာရှည်အနာခံရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ယင်းသည် သန့်ရှင်း၍ ခန့်မှန်းနိုင်သော ခါးသီးမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

အကောင်းဆုံးရလဒ်အတွက် Tillicum ကို စောစောပြုတ်ပါ။ ၎င်းသည် အယ်ဖာအက်ဆစ်များကို အများဆုံးအသုံးပြုမှုဖြစ်စေသည်။ စုစုပေါင်းဆီပါဝင်မှုနည်းသောကြောင့်၊ နောက်ကျသောထပ်ထည့်မှုများသည် အနံ့အသက်ကို သိသိသာသာ မြှင့်တင်ပေးမည်မဟုတ်ပါ။

IBU ကို တွက်ချက်ရာတွင်၊ ပျမ်းမျှ AA ၏ 14.5% နှင့် co-humulone မျှဝေမှု 35% ခန့်ကို စဉ်းစားပါ။ ၎င်းသည် ခါးသီးမှုကို ခန့်မှန်းရန် ကူညီပေးပြီး အစုလိုက်အစီအစဥ်များတစ်လျှောက် လိုက်လျောညီထွေရှိစေရန် ကူညီပေးသည်။

ဘီတာအက်ဆစ်များသည် မြင့်မားပြီး မကြာခဏ ၉.၅ မှ ၁၁.၅ ရာခိုင်နှုန်းကြားရှိသည်။ ယင်းတို့သည် ချက်ချင်းခါးသီးမှုကို အနည်းငယ်သာ အထောက်အကူ ပြုသည်။ ဘီတာအက်ဆစ်၏ ဓာတ်တိုးမှုသည် အသက်အရွယ်ကြီးရင့်မှုနှင့် တည်ငြိမ်မှုကို သက်ရောက်မှုရှိပြီး သိုလှောင်မှုသက်တမ်း မျှော်လင့်ချက်များကို ထိခိုက်စေသည်။

• မူလအသုံးပြုမှု- အခြေခံ ခါးသီးမှုနှင့် ထုတ်ယူမှု ထိရောက်မှုအတွက် ပြုတ်/အစောပိုင်း ပေါင်းထည့်ခြင်း။
• သေးငယ်သော ရေပူစမ်းထည့်မှုများသည် ဘီယာကို မလွှမ်းမိုးဘဲ ဆီးတားထားသော လိမ္မော်သီးနှင့် ကျောက်တုံးသီးများကို ပေးသည်။
• ဆီစုစုပေါင်းနည်း၍ မတည်ငြိမ်သောဆုံးရှုံးမှုကြောင့် အနံ့သည် တစ်ခုတည်းသောပန်းတိုင်ဖြစ်သောအခါ ခြောက်သွေ့သောခုန်ခြင်းကို မထောက်ခံပါ။

ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် လိုက်လျောညီထွေရှိစေရန်၊ အစားထိုးသည့်အခါ အယ်လ်ဖာနှင့် အဆီပရိုဖိုင်နှစ်ခုလုံးကို ယှဉ်တွဲပါ။ အရသာမျှတမှုနှင့် ခံတွင်းခံစားချက်ကို ထိန်းသိမ်းထားရန် Tillicum ၏ ဆူပွက်မှုများနှင့် ခါးသီးသောလက္ခဏာများကို ပုံတူကူးရန် ရည်ရွယ်သည်။

နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အနံ့အသက်ကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် Tillicum ရေပူစမ်းအသုံးပြုမှုကို အနည်းငယ်မျှသာ အသုံးပြုပါ။ 170–180°F တွင်ရှိသော တိုတောင်းသော အဆက်အသွယ်သည် နှောင်းပိုင်း isomerization မှ ကြမ်းတမ်းမှုကို ရှောင်ရှားနေစဉ် မတည်ငြိမ်သော ဇာတ်ကောင်အချို့ကို ထိန်းသိမ်းနိုင်သည်။

ခါးသီးသောအချိန်ဇယားကို ဒီဇိုင်းရေးဆွဲသည့်အခါ၊ တစ်ခုတည်းသော အစောပိုင်းထပ်တိုးမှုများ သို့မဟုတ် ပိုမိုချောမွေ့သောပေါင်းစပ်မှုအတွက် အဆင့်မြှင့်တင်မှုကို ဦးစားပေးပါ။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ဘီတာအက်ဆစ် မောင်းနှင်သော အပြောင်းအလဲများကို ကန့်သတ်ရန် လွှဲပြောင်းခြင်းနှင့် ထုပ်ပိုးမှုအတွင်း ဓာတ်တိုးခြင်းထိတွေ့မှုကို စောင့်ကြည့်ပါ။

နွေးထွေးသောရွှေရောင်အလင်းဖြင့် လင်းထိန်နေသော သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် တည်ထားသော လတ်ဆတ်သော Tillicum hop cones ၏ အသေးစိတ်မြင်ကွင်း။ အချက်အလက်ပို

Tillicum အတွက် အကြံပြုထားသော ဘီယာပုံစံများ

Tillicum သည် သန့်ရှင်းပြီး ခိုင်ခံ့သောခါးသောအခြေခံလိုအပ်သော ဘီယာများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်း၏မြင့်မားသော အယ်ဖာအက်ဆစ်များသည် American Pale Ales နှင့် IPAs များအတွက် ပြီးပြည့်စုံစေသည်။ ဤပုံစံများသည် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ သို့မဟုတ် သံစေးမှတ်စုများမပါဘဲ ထိန်းချုပ်ထားသော ခါးသီးမှုကို လိုအပ်သည်။

Tillicum IPA အတွက်၊ ၎င်းကို ခါးသီးသော ကျောရိုးအဖြစ် အသုံးပြုပါ။ ထို့နောက် Citra၊ Mosaic သို့မဟုတ် Centennial ကဲ့သို့သော မွှေးကြိုင်သောမျိုးကွဲများဖြင့် နောက်ကျမှထည့်ထားသော သို့မဟုတ် အခြောက်လှန်းထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ထည့်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် တောက်ပသော လိမ္မော်သီးနှင့် အပူပိုင်းဒေသ အရသာများကို ပေါင်းထည့်စဉ်တွင် ခါးသီးမှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

Tillicum American ales သည် ၎င်း၏ သိမ်မွေ့သော လိမ္မော်သီး နှင့် ကျောက်တုံး အသီးအနှံများမှ အကျိုးရှိသည်။ ပယင်းစေ့များနှင့် အချို့သော အညိုရောင် ales များတွင် ၎င်းသည် တည်ဆောက်ပုံနှင့် ထိန်းထိန်းသိမ်းသိမ်းကို ပေါင်းထည့်သည်။ ၎င်းသည် ပျော့ပျောင်းသောအသီးအနှံများကို အသားပေးဖော်ပြခြင်းဖြင့် malt နှင့် caramel မှတ်စုများကို ဗဟိုတွင်ရှိနေစေပါသည်။

single-hop ရနံ့ ပြပွဲများ သို့မဟုတ် New England-စတိုင် IPAs အတွက် Tillicum ကို ရှောင်ပါ။ ဤပုံစံများသည် ပြင်းထန်သော အရည်ရွှမ်းသော၊ ခါးသီးမှုနည်းသော ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်လိုသည်။ ၎င်း၏အနံ့ပါဝင်မှုသည် အနည်းငယ်မျှသာဖြစ်ပြီး ဤဘီယာများတွင် ၎င်း၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ကန့်သတ်ထားသည်။

• အသင့်တော်ဆုံး- American Pale Ales၊ Tillicum IPA၊ amber ales၊ အညိုရောင် ales ကို ရွေးပါ။
• အဓိကအခန်းကဏ္ဍ- ခါးသီးသောခုန်ကူးခြင်းနှင့် ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံဆိုင်ရာ ကျောရိုး
• တွဲချိတ်ရမည့်အချိန်- အလွှာလိုက်ပရိုဖိုင်များအတွက် ရဲရင့်သောရနံ့နှင့် ပေါင်းစပ်ပါ။

ချက်ပြုတ်နည်းဖော်မြူလာတွင် Tillicum Hops

Tillicum hops ဖြင့် ချက်နည်းကို ရေးဆွဲသောအခါ၊ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် အခြေခံလိုင်း 14.5% ဖြင့် စတင်ပါ။ သင်၏ ပေးသွင်းသူ၏ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာချက်သည် ကွဲပြားခြားနားသော ကိန်းဂဏန်းကို မဖော်ပြမချင်း၊ သီးနှံနှစ်အလိုက် ပြောင်းလဲမှု 13.5 မှ 15.5% အထိ ရှိနိုင်သည်ကို သတိပြုပါ။ သင်၏ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှု ပျမ်းမျှမှ သွေဖည်သွားပါက သင်၏ တွက်ချက်မှုများကို ချိန်ညှိပါ။

40-60 IBU အတွက် ရည်မှန်းထားသော 5-ဂါလံ အမေရိကန် IPA အတွက်၊ ပြုတ်ပြီး စောစောတွင် ဟော့ပ်များ ထည့်ရန် စီစဉ်ပါ။ မိနစ် 60-90 တွင် ထပ်လောင်းပေါင်းစပ်မှုကို အသုံးပြုပါ။ ဤချဉ်းကပ်နည်းသည် ဟော့ပ်၏ 35% ခန့်ပါဝင်သည့် co-humulone မှ ကြမ်းတမ်းမှုကို လျော့ပါးစေပြီး ခါးသီးမှုကို အညီအမျှ ဖြန့်ဝေရန် ကူညီပေးသည်။

• မူရင်းအတိုင်း 14.5% AA ဖြင့် ခါးသီးသောဟော့ပ်များကို တွက်ချက်ပါ။
• စောစောပိုင်းထည့်ထားသော အမြောက်အများကို မိနစ် 60 တွင်ထားကာ ဟန်ချက်ညီရန်အတွက် 15-30 မိနစ်တွင် ငွေဖြည့်ပါ။
• တူညီသော IBU ကိုပစ်မှတ်ထားသည့်အခါ Tillicum ထပ်ဆောင်းနှုန်းထားများသည် အခြားသော high-alpha US dual-purpose hops များနှင့် ယှဉ်နိုင်မည်ဟု မျှော်လင့်ပါသည်။

ခုန်ပျံကျော်လွှားသော ဘီယာများအတွက် Citra၊ Amarillo၊ Centennial သို့မဟုတ် Mosaic ကဲ့သို့သော မွှေးရနံ့မျိုးများနှင့် Tillicum ကို တွဲစားပါ။ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံနှင့်ခါးသီးသောအရည်အသွေးများအတွက် Tillicum ကိုအသုံးပြုပါ။ ဤမျိုးကွဲများ၏ နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုသည် သင့်ဘီယာတွင် zest နှင့် သစ်သီးဇာတ်ကောင်ကို ပေါင်းထည့်မည်ဖြစ်သည်။

Galena သို့မဟုတ် Chelan နှင့် အစားထိုးခြင်း သို့မဟုတ် ရောစပ်သည့်အခါ၊ အယ်ဖာနှင့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီအဆင့်များ ကိုက်ညီကြောင်း သေချာပါစေ။ ၎င်းသည် လိုချင်သော ခါးသီးမှုနှင့် အနံ့ကို ထိန်းညှိပေးသည်။ 60-15 မိနစ်အတွင်း ပေါင်းထည့်ခြင်းများကို ခွဲထုတ်ခြင်းဖြင့် ချောမွေ့မှုနှင့် ခုန်ပျံရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။

Yakima Chief၊ John I. Haas နှင့် Hopsteiner ကဲ့သို့သော အဓိက ပရိုဆက်ဆာများသည် Tillicum အတွက် cryo သို့မဟုတ် lupulin အမှုန့်ကို မကမ်းလှမ်းပါ။ ၎င်းသည် စုစည်းထားသော အနံ့ရွေးချယ်မှုများကို ကန့်သတ်ထားသည်။ ယင်းအစား၊ သင်၏ Tillicum ထပ်တိုးနှုန်းများကို စီစဉ်သောအခါ တစ်ကိုယ်လုံး၊ လုံး၊ အမှုန့် သို့မဟုတ် စံထုတ်ယူသည့် ထပ်လောင်းများကို အာရုံစိုက်ပါ။

သင့်ချက်ပြုတ်နည်းကို ချဲ့ရန်အတွက် လက်တွေ့ကျသော အကြံပြုချက်များ

• 14.5% AA မှ ဂရမ် သို့မဟုတ် အောင်စများကို တွက်ချက်ရန် အသုတ်အရွယ်အစားနှင့် ပစ်မှတ် Tillicum IBU ကိုသုံးပါ။
• သင့်ပေးသွင်းသူ၏ COA သည် 14.5% နှင့် ကွာခြားပါက ရာခိုင်နှုန်းများကို AA ဖြင့် ချိန်ညှိပါ။
• ပူးတွဲ humulone-မောင်းနှင်သောခါးသီးမှုပရိုဖိုင်ကို ထေမိစေရန် malt နှင့် late-hop အနံ့ကို ချိန်ညှိပါ။

စာရေးတစ်ခုစီ၏ အယ်ဖာအက်ဆစ်နှင့် အဆီပါဝင်မှု အသေးစိတ်မှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းထားပါ။ မတူညီသော ထပ်လောင်းအချိန်ဇယားများမှ လက်တွေ့ကမ္ဘာရလဒ်များကို ခြေရာခံခြင်းသည် သင်၏ Tillicum ဟင်းချက်နည်းဖော်မြူလာကို ပြုပြင်ပေးလိမ့်မည်။ ၎င်းသည် ဘီယာစတိုင်တစ်ခုစီအတွက် စံပြထပ်တိုးနှုန်းများကို ရှာဖွေရန် ကူညီပေးပါမည်။

ညင်သာစွာ မှုန်ဝါးနေသော ဓာတ်ခွဲခန်းနောက်ခံကို အာရုံပြုသော ထင်ရှားသော ဟော့ပ်ကွန် cone ပါရှိသည့် လတ်ဆတ်သော Tillicum hops များဖြင့် ဝန်းရံထားသော ရွှေအရည်များနှင့် ပြည့်နေသော ဖန်ခွက်တစ်ခု။ အချက်အလက်ပို

နှိုင်းယှဉ်ချက်များ- Tillicum နှင့် ပုံစံတူ Hops (Galena၊ Chelan)

Tillicum သည် Galena နှင့် Chelan တို့မှ ပေါက်ဖွားခဲ့ပြီး ဓာတုဗေဒနှင့် ချက်ခြင်းအမူအကျင့်များတွင် ဆင်တူယိုးမှားများကို ပြသထားသည်။ Tillicum ကို Galena နှင့် နှိုင်းယှဉ်သောအခါ၊ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် alpha acids နှင့် co-humulone ရာခိုင်နှုန်း တူညီကြောင်း တွေ့ရှိရသည်။ ယင်းက ဤဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတစ်လျှောက် တသမတ်တည်း ခါးသီးခြင်းကို ဖြစ်စေသည်။

Tillicum နှင့် Chelan ကို နှိုင်းယှဉ်ခြင်းသည် မွေးချင်းများကို နှိုင်းယှဉ်ခြင်းနှင့် တူပါသည်။ Chelan သည် Tillicum ၏ညီအစ်မတစ်ဦးဖြစ်ပြီး ထပ်တူနီးပါးတူညီသော ဆီပရိုဖိုင်များနှင့် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုနံပါတ်များကို မျှဝေပါသည်။ အနံ့ သို့မဟုတ် ဆီတွင် အနည်းငယ် ပြောင်းလဲမှုများ ဖြစ်ပေါ်နိုင်သော်လည်း အလုံးစုံ ပရိုဖိုင်သည် တသမတ်တည်း ရှိနေပါသည်။

• Galena - တည်ငြိမ်ပြီး မြင့်မားသော အယ်ဖာအက်ဆစ်အဆင့်အတွက် တန်ဖိုးကြီးသည်။ ခါးနာခြင်းအတွက် အသုံးများသည်။
• Chelan - Tillicum နှင့် နီးစပ်သော မျိုးရိုးဗီဇ ဆွေမျိုး၊ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုလက္ခဏာများစွာကို မျှဝေသည်။
• Tillicum- ဆီးသီး သို့မဟုတ် ကျောက်သီးဇာတ်ကောင်ဖြင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ခါးသီးမှုကို ပေးစွမ်းပြီး ၎င်းတို့နှစ်ခုကို ပေါင်းကူးပေးသည်။

ဟော့ပ်နှိုင်းယှဥ်မှုများသည် ရရှိနိုင်မှု၊ ကုန်ကျစရိတ်နှင့် သီးခြားဓာတ်ခွဲခန်းဒေတာအပေါ်တွင် လက်တွေ့ကျသော ရွေးချယ်မှုအပေါ်တွင် သက်ရောက်မှုရှိကြောင်း ဖော်ပြသည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများစွာအတွက်၊ Galena သို့မဟုတ် Chelan သည် ခါးသီးမှုကို မပြောင်းလဲဘဲ သို့မဟုတ် အသံထွက်ရှိသော သစ်သီးမှတ်စုများကို မထည့်ဘဲ Tillicum ကို အစားထိုးနိုင်သည်။

တိကျသောရလဒ်များကိုရှာဖွေနေသော Brewers သည် lot analysis ကိုတိုင်ပင်သင့်သည်။ အယ်လ်ဖာ အပိုင်းအခြားများနှင့် ဆီရာခိုင်နှုန်းများသည် ကြီးထွားလာသောရာသီနှင့် ဒေသအလိုက် ကွဲပြားနိုင်သည်။ Tillicum နှင့် Galena သို့မဟုတ် Tillicum နှင့် Chelan ကို နှိုင်းယှဉ်သည့်အခါ အသိဥာဏ်ဖလှယ်မှုရွေးချယ်မှုများပြုလုပ်ရန် ဓာတ်ခွဲခန်းနံပါတ်များကို အသုံးပြုပါ။

အစားထိုးမှုများနှင့် ဒေတာမောင်းနှင်သော လဲလှယ်ရွေးချယ်မှုများ

Tillicum hops မရရှိနိုင်သောအခါ၊ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Galena နှင့် Chelan ကိုမကြာခဏပြောင်းသည်။ ဟော့ပ်အစားထိုးခြင်းအတွက် ကောင်းမွန်သောအစမှတ်မှာ အယ်ဖာအက်ဆစ်နှင့် စုစုပေါင်းဆီများကို နှိုင်းယှဉ်ခြင်းဖြစ်သည်။ ဤနှိုင်းယှဉ်မှုသည် ပေးသွင်းသူခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုစာရွက်များပေါ်တွင် အခြေခံထားသည်။

hops ကို လဲလှယ်ခြင်းမပြုမီ၊ ဤစစ်ဆေးမှုစာရင်းကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။

• ခါးသီးမှုနှင့် IBU ပစ်မှတ်များကို ထိန်းသိမ်းရန် 14.5% အနီးရှိ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များနှင့် ယှဉ်ပါ။
• အနံ့မျှတစေရန်အတွက် စုစုပေါင်းဆီ 1.5 mL/100 g ကိုရှာပါ။
• အစားထိုး၏ အယ်လ်ဖာသည် အသုတ်ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုမှ ကွဲပြားပါက ဟော့ပ်အလေးချိန်ကို အချိုးကျချိန်ညှိပါ။

Galena သည် Tillicum နှင့် မကြာခဏ လိုက်လျောညီထွေရှိသောကြောင့် ၎င်း၏ အယ်ဖာအက်ဆစ်အကွာအဝေးသည် ခါးနာခြင်းအတွက် သင့်လျော်သောအစားထိုးတစ်ခုဖြစ်သည်။ Chelan သည် ၎င်း၏ သန့်ရှင်းမှု၊ သစ်သီးဝလံခါးသီးမှုနှင့် နှိုင်းယှဉ်နိုင်သော အဆီပါဝင်မှုတို့အတွက် ဦးစားပေးဖြစ်သည်။

ဒေတာမောင်းနှင်သည့် ကိရိယာများသည် အယ်လ်ဖာ/ဘီတာအက်ဆစ်အချိုးအစားနှင့် မရှိမဖြစ်ဆီရာခိုင်နှုန်းများကို အဓိကထားလုပ်ဆောင်သည်။ ဤမက်ထရစ်များသည် အနံ့အရသာနှင့် အနံ့တို့အပေါ် ခုန်ကူးလဲလှယ်မှု၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ခန့်မှန်းပေးသည်။ hops ကို အစားထိုးသည့်အခါ အမည်များသာမက ဓာတ်ခွဲခန်းစာရွက်များကို အားကိုးပါ။

lupulin နှင့် cryo ထုတ်ကုန်များနှင့်ပတ်သက်၍ Tillicum သည် စီးပွားဖြစ် lupulin အမှုန့်မရှိပေ။ Galena သို့မဟုတ် Chelan cryo သို့မဟုတ် lupulin ပုံစံများကို လဲလှယ်ခြင်းဖြင့် အဆီများနှင့် ခါးသောဒြပ်ပေါင်းများကို အာရုံစူးစိုက်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ အခြောက်လှန်းနေစဉ်အတွင်း ခါးသီးပြီး အနံ့ခံနိုင်မှုအား ရှောင်ရှားရန် အလေးချိန်ကို ချိန်ညှိပါ။

ယုံကြည်စိတ်ချရသော လဲလှယ်မှုအတွက် ဤရိုးရှင်းသော ညွှန်ကြားနည်းလမ်းကို လိုက်နာပါ-

• ပစ်မှတ် IBU များနှင့် လက်ရှိ Tillicum batch alpha acid ကို အတည်ပြုပါ။
• Galena သို့မဟုတ် Chelan ကိုရွေးချယ်ပြီး ပေးသွင်းသူ alpha နှင့် စုစုပေါင်းဆီတို့ကို စစ်ဆေးပါ။
• IBU များကိုထိရန် ချိန်ညှိထားသောအလေးချိန်ကို တွက်ချက်ပါ၊ ထို့နောက် cryo/lupulin ပုံစံများကို အသုံးပြုပါက ပြန်ချိန်ပါ။
• အေးစက်နေချိန်အတွင်း အနံ့ကို စောင့်ကြည့်ပြီး အာရုံခံရလဒ်များကို အခြေခံ၍ အနာဂတ်ချက်ပြုတ်နည်းများကို ပြုပြင်ပြောင်းလဲပါ။

ဤအဆင့်များသည် အစားထိုးမှုများကို ကြိုတင်မှန်းဆနိုင်ပြီး ထပ်တလဲလဲလုပ်ဆောင်နိုင်စေရန် သေချာစေပါသည်။ ဓာတ်ခွဲခန်းဒေတာဖြင့် Galena သို့မဟုတ် Chelan အစားထိုးကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် ဟော့ပ်အစားထိုးမှုအခြေအနေများတွင် မသေချာမရေရာမှုများကို လျော့နည်းစေသည်။

နူးညံ့နွေးထွေးသောအလင်းရောင်ရှိသော ကျေးလက်သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် လတ်ဆတ်သောအစိမ်းရောင်နှင့် ရွှေရောင်ဟပ်ကွန်များ စီစဉ်မှု။ အချက်အလက်ပို

ရရှိနိုင်မှု၊ ပုံစံများနှင့် Tillicum ဝယ်ယူခြင်း။

Tillicum hops များကို Amazon ကဲ့သို့ ပလပ်ဖောင်းများနှင့် United States တစ်ဝှမ်း အထူးပြု ဟော့ပ်ရောင်းသူများမှတဆင့် ရရှိနိုင်ပါသည်။ ရရှိနိုင်မှုသည် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်၊ အသုတ်အရွယ်အစားနှင့် ဝယ်လိုအားပေါ်မူတည်၍ အပြောင်းအလဲရှိနိုင်သည်။ Tillicum hops ကိုဝယ်ယူရန်စီစဉ်သောအခါ၊ ရာသီများကြားတွင်စျေးနှုန်းနှင့်ရောင်းလိုအားပြောင်းလဲမှုများအတွက်ပြင်ဆင်ပါ။

Commercial Tillicum ကို ပုံမှန်အားဖြင့် T90 အလုံးများ သို့မဟုတ် ကွန်နီလုံးဟော့ပ်များအဖြစ် ရောင်းချသည်။ Yakima Chief Hops၊ John I. Haas နှင့် Hopsteiner ကဲ့သို့သော အဓိက ပရိုဆက်ဆာများသည် လောလောဆယ်တွင် Tillicum ကို lupulin အာရုံစူးစိုက်မှုဖော်မတ်များဖြင့် မကမ်းလှမ်းပါ။ ဆိုလိုသည်မှာ Tillicum pellet hops သည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် စံနှုန်းနှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ပုံစံဖြစ်သည်။

ဝယ်ယူမှုမပြုလုပ်မီ၊ သီးနှံနှစ်အတွက် သတ်မှတ်ထားသော အယ်လ်ဖာနှင့် ဘီတာအက်ဆစ်တန်ဖိုးများအတွက် ပေးသွင်းသူ၏စာရေးစာရွက်ကို ပြန်လည်သုံးသပ်ပါ။ ဤတန်ဖိုးများသည် ရိတ်သိမ်းမှုတစ်ခုစီတိုင်းနှင့် အကျိုးသက်ရောက်မှု ခါးသီးမှု တွက်ချက်မှုများနှင့် ခုန်ပျံအသုံးပြုမှုတို့နှင့်အတူ ပြောင်းလဲပါသည်။ ယေဘုယျပျမ်းမျှအားကိုးခြင်းသည် ပစ်မှတ်မဟုတ်သော IBU များကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

သင်နှစ်သက်သောစာများ မရရှိနိုင်ပါက အခြားရွေးချယ်စရာများ သို့မဟုတ် ကွဲပြားသော ပေးသွင်းသူများကို စဉ်းစားပါ။ အနံ့နှင့် အယ်လ်ဖာပစ်မှတ်များတွင် လိုက်လျောညီထွေရှိစေရန် အတွဲတစ်ခုစီ၏ နည်းပညာဒေတာကို နှိုင်းယှဉ်ပါ။ Tillicum ရှားပါးလာသောအခါ ဤနည်းလမ်းသည် သိသာထင်ရှားသော ဟင်းချက်နည်းများကို ချိန်ညှိမှုပြုလုပ်ရန် လိုအပ်မှုကို လျှော့ချပေးသည်။

• ကြည့်ရှုရမည့်နေရာ- အထူးပြု ဟော့ပ်ကုန်သည်များ၊ လက်မှုပညာ ဘီယာထုတ်လုပ်ရောင်းချသူများနှင့် အဓိက အွန်လိုင်း လက်လီရောင်းချသူများ။
• အများဆုံးရောင်းချသည့်ပုံစံများ- Lupulin အာရုံစူးစိုက်မှုမဟုတ်ဘဲ T90 အလုံးလိုက်များနှင့် အလုံးလိုက်-ပုံးများ။
• ဝယ်ယူမှုအကြံပြုချက်- မှာယူခြင်းမပြုမီ သီးနှံတစ်နှစ်အတွက် နောက်ဆုံးပေါ် COA သို့မဟုတ် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုကို အမြဲတောင်းဆိုပါ။

လိုက်လျောညီထွေရှိမှုကို ရှာဖွေနေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက်၊ ယုံကြည်စိတ်ချရသော ပေးသွင်းသူများနှင့် ဆက်ဆံရေးထူထောင်ခြင်းသည် အရေးကြီးပါသည်။ တူညီသောသီးနှံနှစ်ကို အာမခံရန် အခွင့်အလမ်းများတိုးမြင့်ရန် ရိတ်သိမ်းချိန်ပြတင်းပေါက်များအနီးတွင် ဝယ်ယူမှုများကို စီစဉ်ပါ။ Tillicum hops ကိုဝယ်ယူသည့်အခါ ဤနည်းဗျူဟာသည် ခန့်မှန်းနိုင်သောရလဒ်များကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။

သိုလှောင်မှု၊ ကိုင်တွယ်မှုနှင့် လတ်ဆတ်မှုဆိုင်ရာ ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများ

Tillicum hops တွင် ဆီပါဝင်မှု 1.5 mL/100 g အနီးတွင် အလယ်အလတ်ရှိပြီး ဘီတာအက်ဆစ် 10.5% ခန့်ရှိသည်။ ဤ hops များကို ထိန်းသိမ်းထားရန် သင့်လျော်သော သိုလှောင်မှုသည် အရေးကြီးပါသည်။ ဘီတာအက်ဆစ်များသည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ဓာတ်တိုးလာသောကြောင့် ဓာတ်တိုးမှုနှင့် ပူနွေးသောအပူချိန်များသည် မတည်ငြိမ်သောအဆီများကို ပျက်စီးစေပြီး ခါးသီးမှုပြောင်းသွားစေသည်။

Tillicum လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန်၊ လေဟာနယ်အလုံပိတ်ထုပ်ပိုးမှု သို့မဟုတ် အောက်ဆီဂျင်အတားအဆီးအိတ်များတွင် အလုံးများ သို့မဟုတ် ကွန်ပေါင်းများကို သိမ်းဆည်းပါ။ -4°F (-20°C) ခန့်ရှိသော ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ထားပါ။ အေး၍မှောင်သောအခြေအနေများသည် အယ်ဖာအက်ဆစ်နှင့် ရနံ့ဒြပ်ပေါင်းများ ပျက်စီးမှုကို နှေးကွေးစေသည်။

လွှဲပြောင်းခြင်းနှင့် သိမ်းဆည်းစဉ်အတွင်း အောက်ဆီဂျင်၊ အပူနှင့် အလင်းရောင်တို့နှင့် ထိတွေ့မှုကို လျှော့ချပါ။ လေလုံသော ကွန်တိန်နာများကို အသုံးပြုပြီး အလေးချိန်နှင့် ပေါင်းထည့်စဉ် အခန်းအပူချိန်တွင် ဟော့ပ်များ အသုံးပြုသည့်အချိန်ကို ကန့်သတ်ပါ။

• အယ်လ်ဖာနှင့် ဆီကွဲလွဲမှုကို ခြေရာခံရန် ပြေစာပေါ်ရှိ ရိတ်သိမ်းမှုနှစ်နှင့် ပမာဏခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။
• ယခင်နံပါတ်များကို အားကိုးမည့်အစား ချက်ပြုတ်နည်းများကို ပေးသွင်းသူ ဓာတ်ခွဲခန်းဒေတာသို့ ချိန်ညှိပါ။
• မတည်ငြိမ်သော ဆီများကို ကာကွယ်ရန် နောက်ကျသော ထပ်ဖြည့်မှုများနှင့် ရေပူစမ်းအသုံးပြုမှုအတွက် သီးခြားစတော့ခ်များကို သိမ်းဆည်းထားပါ။

ထိရောက်သော ဟော့ပ်ကိုင်ဆောင်မှုတွင် ဖွင့်လှစ်ထားသည့် ရက်စွဲနှင့် ရည်ရွယ်ထားသော အသုံးပြုမှုဖြင့် အညွှန်းတပ်ထားသော ပက်ကေ့ခ်ျများ ပါဝင်သည်။ သိုလှောင်မှုအချိန်ကို လျှော့ချရန်နှင့် အေးခဲထားသော အထုပ်များကို မပျော်မီ တံဆိပ်များကို စစ်ဆေးရန် ရှေးအကျဆုံး-ပထမလှည့်ခြင်းကို အသုံးပြုပါ။

Tillicum ၏ lupulin အမှုန့်ပုံစံကို တွင်တွင်ကျယ်ကျယ် မရရှိနိုင်သောကြောင့် ခဲလုံးများနှင့် ကွန်းလုံးစတော့များကို ထိန်းသိမ်းခြင်းသည် အနံ့ထိန်းထားရန်အတွက် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။ cryo သို့မဟုတ် lupulin ထုတ်ကုန်များဖြင့် အစားထိုးသည့်အခါ ၎င်းတို့၏ မြင့်မားသောအာနိသင်ကြောင့် ၎င်းတို့သည် ထပ်တိုးနှုန်းပိုမိုလိုအပ်ကြောင်း သတိရပါ။

အချိန်အပိုင်းအခြားအလိုက် အာရုံခံစစ်ဆေးမှုများနှင့် မူရင်းပမာဏခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုကို ကိုးကားခြင်းဖြင့် သိုလှောင်မှုအောင်မြင်မှုကို အရေအတွက်သတ်မှတ်ပါ။ ရိုးရှင်းသောထိန်းချုပ်မှုများသည် Tillicum လတ်ဆတ်မှုကို ကာကွယ်ပေးပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရသော ချက်လုပ်ချက်ရလဒ်များကို သေချာစေသည်။

လက်တွေ့ကျသော ချက်နည်းမှတ်စုများနှင့် လက်တွေ့ကမ္ဘာသုံး ဖြစ်ရပ်များ

Tillicum သည် ပျမ်းမျှ အယ်လ်ဖာတန်ဖိုး 14.5% ဝန်းကျင်ရှိ တသမတ်တည်း IBU များကို ပေးဆောင်ကာ ခါးသီးမှုအတွက် စံပြဖြစ်သည်။ ဤမှတ်စုများသည် American ales နှင့် IPAs အတွက် ခါးသီးမှုအဆင့်များကို သတ်မှတ်ရာတွင် လမ်းညွှန်ထားသည်။ နှောင်းပိုင်းတွင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အတွက် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။

ပိုမိုမွှေးကြိုင်သောဘီယာအတွက်၊ Tillicum ကို Citra၊ Mosaic သို့မဟုတ် Amarillo ၏နောက်ကျသောထပ်ပေါင်းများနှင့် ပေါင်းစပ်ပါ။ ရနံ့ကို မြှင့်တင်ရန် ဤဟော့ပ်များ၏ ရေပူနှင့် ခြောက်သော ပမာဏကို တိုးပေးပါ။ Tillicum ကိုသာ အားကိုးခြင်းဖြင့် လိုချင်သော ရနံ့ကို ရရှိနိုင်မည် မဟုတ်ပါ။

• တည်ငြိမ်ခါးသီးမှုအတွက် Tillicum ကို စောစောသုံးပါ။
• နှာခေါင်းနှင့် အရသာကိုပုံဖော်ရန်အတွက် နှောင်းပိုင်းတွင် သို့မဟုတ် ခြောက်သောဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထည့်ပါ။
• ဆက်စပ်ဟော့ပ်များဆီမှ ဆီများကို ရုတ်သိမ်းရန် ရေပိုက်ခေါင်း အနားယူချိန်များကို ချိန်ညှိပါ။

ချက်သည့်နေ့တွင် အစားထိုးလဲလှယ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ Tillicum အတွက် Galena သို့မဟုတ် Chelan ကို လဲလှယ်ပါ၊ ဓာတ်ခွဲခန်းတွင်ဖော်ပြထားသော အယ်လ်ဖာရာခိုင်နှုန်းများဖြင့် အလေးချိန်ကို ချိန်ညှိပါ။ lupulin သို့မဟုတ် cryoproduct ကိုအသုံးပြုပါက တူညီသော IBU များကို ထိရန် အာရုံစူးစိုက်မှုအချိုးများအလိုက် ထုထည်ကို လျှော့ချပါ။

ဒေတာမောင်းနှင်သော လဲလှယ်မှုများသည် မှန်းဆချက်များကို ဖယ်ရှားသည်။ အစားထိုးရွေးချယ်ရာတွင် အယ်လ်ဖာနှင့် ဘီတာအက်ဆစ်များနှင့် စုစုပေါင်းဆီရာခိုင်နှုန်းများကို ယှဉ်တွဲပါ။ ခါးသီးမှုနှင့် ကြမ်းတမ်းမှုကို ခန့်မှန်းရန် 35% အနီးရှိ co-humulone ကို အာရုံစိုက်ပါ။

ချက်ပြုတ်နည်းများကို ဒီဇိုင်းဆွဲသည့်အခါ၊ Tillicum ကို အခြေခံ ခါးသီးသောဒြပ်စင်အဖြစ် ဆက်သုံးပါ။ Tillicum သည် သန့်ရှင်းပြီး ခိုင်ခံ့သော ကျောရိုးကို ထောက်ပံ့ပေးနေချိန်တွင် မွှေးကြိုင်သောဟော့ပ်များသည် ပရိုဖိုင်ကို သယ်ဆောင်သွားပါစေ။ ဤလက်တွေ့ကျသောချဉ်းကပ်မှုများသည် လက်မှုဘီယာချက်စက်ရုံများနှင့် homebrew စနစ်ထည့်သွင်းမှုများတွင် ပုံမှန် Tillicum လက်တွေ့ကမ္ဘာအသုံးပြုမှုကို ထင်ဟပ်စေသည်။

Tillicum Hops အတွက် နည်းပညာဆိုင်ရာ အချက်အလက် အကျဉ်းချုပ်

ချက်ပြုတ်နည်းများကို ဖန်တီးခြင်းနှင့် အရည်အသွေးစစ်ဆေးမှုများ ပြုလုပ်ခြင်းအတွက် Tillicum နည်းပညာဆိုင်ရာ အချက်အလက်သည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ Alpha acids သည် 13.5% မှ 15.5% ၊ ပျမ်းမျှ 14.5% ဝန်းကျင်ရှိသည်။ ဘီတာအက်ဆစ်များသည် ပျမ်းမျှ 10.5% နှင့် 9.5% နှင့် 11.5% ကြား ကျဆင်းသည်။

IBU များကို တွက်ချက်ခြင်း သို့မဟုတ် အစားထိုးမှုများ စီစဉ်သည့်အခါ Tillicum alpha beta oils တန်ဖိုးများကို အသုံးပြုပါ။ alpha:beta အချိုးသည် အများအားဖြင့် 1:1 နှင့် 2:1 အကြားဖြစ်ပြီး၊ အများအားဖြင့် 1:1 အချိုးဖြစ်သည်။ Co-humulone သည် alpha အပိုင်း၏ 35% ခန့်ရှိသည်။

စုစုပေါင်းဆီပါဝင်မှုသည် 100 ဂရမ်လျှင် 1.5 မီလီလီတာခန့်ရှိသည်။ အဆီပါဝင်မှုတွင် myrcene 39-41% (ပျမ်းမျှ 40%)၊ humulene 13-15% (ပျမ်းမျှ 14%)၊ caryophyllene 7-8% (ပျမ်းမျှ 7.5%) နှင့် farnesene အနီးရှိ 0-1% (ပျမ်းမျှ 0.5%)

β-pinene၊ linalool၊ geraniol နှင့် selinene ကဲ့သို့သော သေးငယ်သော အစိတ်အပိုင်းများသည် ဆီပရိုဖိုင်း၏ 35-41% ဖြစ်သည်။ ဤ Tillicum အမြန်အချက်အလက်များသည် ခြောက်သွေ့ခုန်ပျံခြင်းနှင့် နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများတွင် မွှေးကြိုင်သောပစ်မှတ်များကို သတ်မှတ်ရာတွင် အရေးကြီးပါသည်။

• အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်- 13.5–15.5% (ပျမ်းမျှ 14.5%)
• ဘီတာအက်ဆစ်- 9.5–11.5% (ပျမ်းမျှ 10.5%)
• Alpha:Beta အချိုး- ပုံမှန်အားဖြင့် 1:1–2:1 (ပျမ်းမျှ 1:1)
• Co-humulone- အယ်လ်ဖာ၏ ≈35%
• စုစုပေါင်းဆီ- ≈1.5 mL/100 g

ဤကိန်းဂဏန်းများကို အစမှတ်အဖြစ် အသုံးပြုပါ။ တိကျသော ဟင်းချက်နည်းများ တွက်ချက်မှုနှင့် အနံ့ထွက် ခန့်မှန်းချက်များအတွက် ပေးသွင်းသူ၏ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုကို အမြဲစစ်ဆေးပါ။ ဓာတ်ခွဲခန်း QA နှင့် ဟင်းချက်သည့်နေ့အစီအစဉ်အတွက် အခြေခံအဖြစ် Tillicum နည်းပညာဆိုင်ရာဒေတာနှင့် Tillicum alpha ဘီတာဆီများကို ဆက်ဆံပါ။

ခုန်ပေါက်အမြောက်အများကို နှိုင်းယှဉ်ခြင်း သို့မဟုတ် အစားထိုးစစ်ဆေးခြင်းအတွက် Tillicum အမြန်အချက်အလက်များကို လွယ်ကူစွာထားပါ။ ဆီရာခိုင်နှုန်းများ သို့မဟုတ် အယ်လ်ဖာပါဝင်မှု အနည်းငယ်ကွဲလွဲမှုများသည် IBU ထုတ်လုပ်မှုနှင့် ခါးသီးမှုကို သိသိသာသာ ပြောင်းလဲစေနိုင်သည်။ တိကျမှုအတွက် အမှန်တကယ် ဓာတ်ခွဲခန်းတန်ဖိုးများကို အမြဲအတည်ပြုပါ။

homebrewer သည် rustic သစ်သားချက်လုပ်ထားသောနေရာရှိ စတီးလ်ဟင်းရည် ရေနွေးအိုးထဲသို့ Tillicum hop cones ကို လောင်းထည့်သည်။ အချက်အလက်ပို

Tillicum အတွက် စျေးကွက်နှင့် စက်မှုလုပ်ငန်းဆိုင်ရာ အကြောင်းအရာ

Tillicum သည် John I. Haas မျိုးစိတ်မျိုးကွဲအဖြစ် စတင်ခဲ့ပြီး ခါးသီးခြင်းကို အာရုံစိုက်ခဲ့သည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ကုန်ကျစရိတ်သက်သာသော ရွေးချယ်မှုအဖြစ် ရှုမြင်သည်။ ၎င်းသည် အခြေခံခါးသီးမှုအတွက် US ဟင်းချက်နည်းများစွာတွင် အဓိကအချက်ဖြစ်လာသည်။

သို့တိုင်၊ ဟော့ပ်အာရုံစူးစိုက်မှုကို အာရုံစိုက်သည့် ဘီယာချက်စက်ရုံများသည် Tillicum ကို မကြာခဏရှောင်ကြသည်။ အဓိက ပရိုဆက်ဆာများသည် ၎င်းအတွက် lupulin အမှုန့် သို့မဟုတ် cryoproducts များကို ထုတ်မထားပါ။ ဤပျက်ကွက်မှုသည် ယခုအခါ cryo ထုတ်ကုန်များ တွင်တွင်ကျယ်ကျယ် ပျံ့နှံ့နေသည့် အနံ့ရှေ့ထွက် ဘီယာများတွင် ၎င်း၏အသုံးပြုမှုကို ဟန့်တားစေသည်။

ထောက်ပံ့မှုနှင့် ရိတ်သိမ်းမှု ကွဲပြားမှုသည် ဝယ်ယူမှုရွေးချယ်မှုအပေါ် လွှမ်းမိုးမှုရှိသည်။ ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် အရေအတွက် အရွယ်အစားအမျိုးမျိုးရှိသော Tillicum ကို ပေးသွင်းသူများစာရင်း။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် စာချုပ်များမပြုလုပ်မီ နှစ်စဉ်အထွက်နှုန်းနှင့် တင်ပို့မှုပြတင်းပေါက်များကို နှိုင်းယှဉ်ရပါမည်။

စက်မှုလုပ်ငန်းဆိုင်ရာ ဒေတာဘေ့စ်များနှင့် အစားထိုးကိရိယာများကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ရွယ်တူများကို ဖော်ပြသည်။ Galena နှင့် Chelan တို့သည် မျိုးရိုးဗီဇနှင့် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုဆိုင်ရာ တူညီမှုများကြောင့် အဓိကရွေးချယ်စရာများဖြစ်သည်။ Tillicum မရရှိနိုင်သည့်အခါ သို့မဟုတ် ရေပတ်လမ်း သို့မဟုတ် dry-hop အဆင့်များအတွက် cryo ရွေးချယ်မှုများ လိုအပ်သည့်အခါ ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားက ၎င်းတို့ကို အစားထိုးသည်။

• ကုန်ကျစရိတ်သက်သာသော ခါးသီးခြင်း- Tillicum သည် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်၏ စျေးနှုန်းဖြင့် မကြာခဏ အနိုင်ရသည်။
• ပုံစံကန့်သတ်ချက်များ- cryo သို့မဟုတ် lupulin ချို့တဲ့ခြင်းသည် ခေတ်မီအသုံးပြုမှုကိစ္စများကို ကန့်သတ်ထားသည်။
• ရရှိနိုင်မှု အလွှဲအပြောင်းများ- ဒေသအလိုက် ရိတ်သိမ်းမှုများသည် Tillicum hop ရရှိနိုင်မှု USA ကို သက်ရောက်မှုရှိပါသည်။

Brewers များသည် ဘတ်ဂျက်နှင့် နည်းစနစ်ကို ဟန်ချက်ညီအောင် ထိန်းညှိခြင်းဖြင့် Tillicum သည် ခါးသီးမှုအတွက် လက်တွေ့ကျသည်ကို တွေ့ရှိသည်။ အာရုံစူးစိုက်မှုရနံ့ကို ရှာဖွေနေသူများသည် အခြားနေရာသို့ လိုက်ကြည့်ကြသည်။ ကုန်ပစ္စည်းစာရင်းကို ခြေရာခံခြင်း၊ ပေးသွင်းသူများကို နှိုင်းယှဉ်ခြင်းနှင့် အစုလိုက်အသေးစားများကို စမ်းသပ်ခြင်းသည် ယနေ့ခေတ်စက်မှုလုပ်ငန်းတွင် ဤအလုပ်ရုံနှင့် လုပ်ဆောင်သည့်အခါတွင် အဓိကဖြစ်သည်။

နိဂုံး

Tillicum အနှစ်ချုပ်- Galena × Chelan မျိုးရိုးမှ ဤ US မွေးမြူရေးဟော့ပ်ကို John I. Haas မှ 1995 ခုနှစ်တွင် ထုတ်ဝေခဲ့သည်။ ၎င်းတွင် မျှော်မှန်းထားသော အယ်ဖာ 14.5% နှင့် စုစုပေါင်းဆီ 1.5 mL/100 g ခန့်ရှိသည်။ ၎င်း၏ အစွမ်းသတ္တိမှာ သန့်ရှင်းပြီး ထိရောက်သော ရေနွေးခါးတွင် တည်ရှိသည်။ အနံ့အရသာသည် လိမ္မော်သီးနှင့် ကျောက်တုံးအသီးအနှံများပါရှိသောကြောင့် နောက်ကျမှ ထပ်ထည့်ရန် သေချာစီစဉ်ပါ။

Tillicum မှာယူမှုများ- ၎င်းသည် American ales နှင့် IPA များအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ခါးသီးသောကျောရိုးတစ်ခုဖြစ်သည်။ IBU ပစ်မှတ်များကို လက်သည်းခြေသည်းများအတွက် များစွာသော သီးခြားခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုများကို အမြဲစစ်ဆေးပါ။ ၎င်းတွင် cryo သို့မဟုတ် lupulin-အာရုံစူးစိုက်မှုရွေးချယ်စရာမရှိသောကြောင့်၊ အစုလိုက်အပြုံလိုက် အစုလိုက်သည် စာရင်းဇယားနှင့် ဟင်းချက်နည်းများ စီစဉ်ခြင်းအဖြစ် ဖြစ်လာသည်။ ပိုမိုရနံ့အတွက်၊ ၎င်းကို ဖော်ညွှန်းသော နှောင်းပိုင်း သို့မဟုတ် ခြောက်သောဟော့ပ်များနှင့် တွဲပါ။

Tillicum hops ကို အသုံးပြုခြင်းသည် Galena သို့မဟုတ် Chelan နှင့် ပေါင်းလိုက်သောအခါ အယ်လ်ဖာနှင့် ဆီမက်ထရစ်များကို ထိရောက်စွာ လိုက်ဖက်သည်ဟု ဆိုလိုသည်။ ပေးသွင်းသူများနှင့် ရိတ်သိမ်းမှုများတစ်လျှောက် လိုက်လျောညီထွေရှိစေရန် ဒေတာမောင်းနှင်သော တွက်ချက်မှုများကို အသုံးပြုပါ။ Tillicum ၏ ကြိုတင်မှန်းဆနိုင်သော ခါးသီးသောပရိုဖိုင်ကို အသုံးချနေချိန်တွင် ဤလက်တွေ့ကျသော အဆင့်များသည် သင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ တည်ငြိမ်နေစေရန် သေချာစေသည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Eastwell Golding
• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Lucan
• ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- ပထမရွှေ