Een complete gids voor het succesvol kweken van prei thuis.

Rij gezonde preiplanten met witte stengels en groene bladeren, groeiend in tuingrond. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

In deze uitgebreide gids leggen we alles uit wat je moet weten om succesvol je eigen prei te kweken, te oogsten en ervan te genieten.

Gezonde prei, groeiend in een moestuin, met zijn kenmerkende witte stengels en blauwgroene bladeren.

Over prei: De ui van de fijnproever

Prei (Allium porrum of A. ampeloprasum var. porrum) behoort tot de alliumfamilie, samen met uien, knoflook en bieslook. In tegenstelling tot hun verwanten vormt prei geen bol, maar produceert een lange, cilindrische witte stengel met platte, blauwgroene bladeren. Prei wordt vaak "de ui van de fijnproever" genoemd, wordt al duizenden jaren verbouwd en is vooral populair in de Europese keuken.

Wat prei zo bijzonder maakt voor thuistuiniers, is de uitzonderlijke koudebestendigheid en de lange oogstperiode. Veel variëteiten kunnen vorst verdragen en in mildere klimaten de hele herfst en winter door geoogst worden. De milde, zoete smaak maakt prei veelzijdig in de keuken, perfect voor soepen, stoofschotels, geroosterde gerechten en nog veel meer.

Voordelen van het zelf kweken van prei

• Kosteneffectief in vergelijking met winkelprijzen.
• Oogst over een langere periode
• Vorstbestendig en onderhoudsarm.
• Weinig problemen met plagen en ziekten.
• Veelzijdig te gebruiken in de keuken.
• Rijk aan vitamine A, C, K en mineralen.
• Een prachtige aanvulling op de tuinperken.

Close-up van geoogste prei met witte stengels en verstrengelde wortels. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

De beste preisoorten voor de moestuin

Preisoorten vallen in twee hoofdcategorieën: kortseizoensoorten (vroege soorten) en langseizoensoorten. Je keuze hangt af van je klimaat en wanneer je wilt oogsten. Hier zijn enkele uitstekende soorten voor thuistuiniers:

Vroege seizoensvariëteiten (60-100 dagen)

• King Richard - Lange, slanke stengels tot 30 cm, oogstklaar in 75 dagen.
• Varna - Snelgroeiend, bosvormend type, ideaal voor jonge prei.
• Rally - Gelijkmatige groei met goede ziekteresistentie
• Lancelot - Kort met een grote cilindrische schacht

Middenseizoensvariëteiten (100-120 dagen)

• Dawn Giant - Wordt tot 38 cm lang en 5 cm in diameter.
• Jolant - Middelgroot met blauwgroene bladeren, winterhard.
• Columbus - Blijft lang en hoog met minimale verdikking.
• Splendid - Snelgroeiend met stengels van 18-20 cm.

Langseizoenvariëteiten (120-180 dagen)

• Reuzenmosselburgh - Oude variëteit, extreem winterhard
• American Flag - Klassieke variëteit met uitstekende winterhardheid
• Bandit - Korte, zoete prei die dik wordt.
• Tadorna - Blauwgroen blad, overwintert in milde klimaten.

Prei planten: van zaadje tot tuin

Prei heeft een lange groeiperiode, dus het is in de meeste regio's aan te raden om de zaden binnenshuis voor te zaaien. Hier volgt een stapsgewijze handleiding voor het succesvol planten van prei:

Preizaadjes binnenshuis opkweken

• Begin met het zaaien van de zaden 8-10 weken voor de laatste nachtvorst in het voorjaar (meestal januari-maart in noordelijke klimaten).
• Vul de zaaibakjes met verse zaaigrond en bevochtig deze grondig.
• Zaai de zaden 6 mm diep, met een tussenruimte van ongeveer 12 mm.
• Bedek de grond lichtjes met aarde of vermiculiet en houd deze constant vochtig.
• Houd de bodemtemperatuur rond de 21°C voor optimale kieming.
• Verwacht dat de zaden binnen 7-14 dagen ontkiemen.
• Zodra de plantjes ontkiemd zijn, geef ze dan dagelijks 12-16 uur licht met behulp van groeilampen of een zonnige vensterbank.
• Wanneer de zaailingen 15-20 cm hoog zijn, snoei ze dan terug tot ongeveer 5-8 cm om een sterkere groei te bevorderen.

Pro-tip: Kapsels voor prei

Door je preiplantjes regelmatig te 'snoeien' door de toppen tot 5-7 cm af te knippen, stimuleer je een dikkere en sterkere groei. Gooi de afgeknipte stukjes niet weg – ze zijn net als bieslook een heerlijke garnering!

Preizaailingen groeien buiten in zwarte trays, klaar om in de volle grond te worden uitgeplant. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Timing is alles.

In warmere zuidelijke klimaten (zones 7 en hoger) kun je prei ook in de late zomer zaaien voor een oogst in de winter of het voorjaar. Controleer de datum van de laatste nachtvorst in jouw regio om te bepalen wat de beste planttijd is.

Preizaailingen buiten uitplanten

Zodra uw zaailingen de dikte van een potloodpunt hebben bereikt en minstens 15-20 centimeter hoog zijn, en nadat de laatste nachtvorst voorbij is, zijn ze klaar om te worden uitgeplant.

• Laat de zaailingen afharden door ze gedurende 5-7 dagen geleidelijk aan de buitenomstandigheden bloot te stellen.
• Kies een locatie met volle zon (minstens 6-8 uur per dag) en goed doorlatende grond.
• Bereid de grond voor door er 5-7,5 cm compost of oude mest doorheen te mengen.
• Graaf een sleuf van 15 cm diep of maak afzonderlijke gaten met een plantstok of houten stok.
• Plant de planten 15 cm uit elkaar in rijen met een tussenafstand van 30-60 cm.
• Scheid de zaailingen voorzichtig van elkaar en knip de wortels indien nodig tot ongeveer 2,5 cm terug.
• Plant de zaailingen diep, zodat er slechts 5-7,5 cm groen boven de grond uitsteekt.
• Geef na het planten grondig water met een zacht straaltje.

Een tuinier plant preizaailingen in een geul in de grond en gebruikt een meetlat om de juiste afstand tussen de planten te garanderen. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Ideale groeiomstandigheden voor prei

Bodemvereisten

Prei gedijt goed in rijke, goed doorlatende grond met veel organisch materiaal:

• Bodem-pH tussen 6,0 en 7,0 (licht zuur tot neutraal)
• Hoog gehalte aan organische stof (voeg compost toe vóór het planten)
• Goed drainerend maar vocht vasthoudend
• Leemachtige grond is ideaal.
• Vermijd zware kleigronden, tenzij deze zijn verbeterd.

Licht en temperatuur

Prei is een gewas dat gedijt in koelere klimaten en specifieke licht- en temperatuurvoorkeuren heeft:

• Volle zon (minimaal 6 uur, bij voorkeur 8 uur of meer)
• Optimale groeitemperatuur: 13-24 °C (55-75 °F)
• Kan lichte vorst verdragen zodra hij is aangeslagen.
• De groei vertraagt bij warm weer boven 29°C (85°F).
• Veel soorten kunnen temperaturen tot -6°C verdragen.

Landschapsfoto van een goed onderhouden preibed met gelijkmatig verdeelde preien die groeien in donkere grond met een nette laag stro. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Water geven, bemesten en onderhoud

Watervereisten

Prei heeft ondiepe wortels en heeft constant vocht nodig:

• Geef wekelijks 2,5 tot 4 cm water.
• Geef water op bodemniveau om bladziekten te voorkomen.
• Zorg voor een gelijkmatige bodemvochtigheid (nooit doorweekt).
• Geef meer water tijdens droge perioden.
• Mulch om bodemvocht vast te houden

Bemestingsschema

Prei heeft een gemiddelde tot grote voedselbehoefte en profiteert van:

• Eerste toepassing van evenwichtige meststof bij het planten.
• Bemest halverwege het seizoen met stikstofrijke meststof.
• Breng elke 3-4 weken compostthee aan.
• Vermijd meststoffen met een hoog fosforgehalte (deze kunnen doorschieten veroorzaken).
• Laatste voeding ongeveer 1 maand voor de oogst.

Doorlopend onderhoud

Regelmatige verzorging zorgt voor gezonde, productieve prei:

• Verwijder onkruid voorzichtig om wortelschade te voorkomen.
• Om de 2-3 weken aarde rond de stengels ophopen.
• Breng 5-7,5 cm mulch aan tussen de rijen.
• Verwijder alle bloemstelen die zich ontwikkelen.
• Controleer regelmatig op ongedierte en ziekten.

Blancheren: Het geheim van witte preistengels

Blancheren is het proces waarbij het licht wordt afgeschermd van de preistengels om langere, wittere en malsere stengels te verkrijgen. Er zijn verschillende effectieve methoden:

• Aardingsmethode: Maak geleidelijk een heuveltje van aarde rond de groeiende stengels, waarbij alleen de groene toppen zichtbaar blijven. Voeg om de paar weken meer aarde toe naarmate de planten groeien.
• Geulenmethode: Plant in een diepe geul en vul deze geleidelijk op naarmate de planten hoger worden.
• Kraagmethode: Plaats kartonnen buizen of pijpstukken rond de stengels om het licht te blokkeren.
• Mulchmethode: Breng een dikke laag mulch aan rond de voet van de planten.

Een tuinier gebruikt een kleine schoffel om aarde rond preistengels in een zonnige moestuin op te hopen om het blancheren te demonstreren. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Veelvoorkomende plagen en ziekten met biologische oplossingen

Gelukkig zijn preien relatief resistent tegen plagen en ziekten in vergelijking met veel andere tuingroenten. Toch kunnen ze nog steeds met een aantal uitdagingen te maken krijgen. Hieronder vind je de meest voorkomende problemen en biologische oplossingen:

Ongediertebestrijding

Ziektebeheer

Rijen gezonde preiplanten groeien in een tuinbed, omringd door goudbloemen, kruiden en andere planten die ongedierte helpen weren. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Combinatieteelt voor ongediertebestrijding

Plant prei samen met wortels, aardbeien, tomaten of selderij voor wederzijdse bescherming tegen plagen. Vermijd het planten van prei samen met bonen en andere peulvruchten, aangezien prei hun groei kan remmen.

Oogsttechnieken en timing

Wanneer prei oogsten?

Een van de grote voordelen van het telen van prei is de flexibele oogstperiode:

• Vroege variëteiten kunnen 60-90 dagen na het uitplanten worden geoogst.
• Variëteiten die midden in het seizoen groeien, rijpen doorgaans in 100-120 dagen.
• Langseizoenvariëteiten hebben 120-180 dagen nodig om hun volledige grootte te bereiken.
• Oogst de stengels wanneer ze een diameter van minstens 2,5 cm bereiken.
• Jonge prei kan eerder geoogst worden voor een mildere smaak.
• Veel soorten kunnen lichte vorst in de grond laten staan.
• In milde klimaten kan de oogst de hele winter doorgaan.

Een tuinman maakt de grond los met een vork en tilt een rijpe preiplant uit de grond in een moestuin. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Hoe je prei op de juiste manier oogst

Door de juiste oogsttechniek te gebruiken, voorkom je schade aan de prei en de omliggende planten:

1. Geef de grond rond de preiplanten de dag voor de oogst water om de grond los te maken.
2. Gebruik een tuinvork of spade om de grond rond de prei voorzichtig los te maken.
3. Steek het gereedschap recht naar beneden, vlakbij de prei, en beweeg het lichtjes heen en weer om de wortels los te maken.
4. Pak de prei bij de basis vast en til hem voorzichtig omhoog - trek niet aan de bovenkant!
5. Schud overtollig vuil eraf en spoel indien nodig af.
6. Snoei de wortels bij en verwijder alle beschadigde buitenste bladeren.
7. Voor winteroogsten in koude streken is het aan te raden om de grond royaal te mulchen en te oogsten voordat de grond volledig bevriest.

Belangrijke oogsttip

Trek prei nooit rechtstreeks van bovenaf uit de grond! Hierdoor kan de stengel breken en het wortelgedeelte in de grond achterblijven. Maak de grond altijd eerst los en til de prei van onderaf op.

Opeenvolgende oogst

Voor een continue aanvoer kunt u het beste eerst elke tweede prei in een rij oogsten, zodat de overgebleven preien meer ruimte hebben om verder te groeien.

Opslag- en conserveringsmethoden

Verse opslag

• Bewaar ongewassen prei 1-2 weken in een plastic zak in de koelkast.
• Bewaar met de wortels eraan voor een langere houdbaarheid.
• Houd prei uit de buurt van ethyleenproducerende vruchten.
• In milde klimaten kun je prei in de tuin laten staan en oogsten wanneer nodig.
• In koude klimaten is het aan te raden om de oogstperiode te verlengen tot in de winter.

Aardkelderopslag

• Oogst met intacte wortels.
• Zet de planten rechtop in emmers met zand of aarde over de wortels.
• Houd de temperatuur tussen 0 en 4 °C (32-40 °F).
• Houd de luchtvochtigheid hoog (80-90%).
• Goed bewaarde prei kan 2-3 maanden meegaan.

Conserveringsmethoden

• Invriezen: Snijd in plakjes, blancheer gedurende 1-2 minuten, laat afkoelen en vries in.
• Drogen: Gesneden prei kan worden gedroogd voor soepen en als smaakmaker.
• Fermentatie: Lacto-fermentatie voor het behoud van probiotica
• Preipoeder: Droog en maal de groene loofjes fijn voor gebruik als smaakmaker.
• Soepbasis: Maak prei- en aardappelsoep en vries deze in.

Hogeresolutiefoto van bevroren en gedroogde prei in potten, schalen, diepvrieszakken en manden op een rustieke houten tafel. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Koken met zelfgekweekte prei

Uit eigen tuin gekweekte prei heeft een uitzonderlijke smaak die niet te evenaren is met prei uit de supermarkt. Hier zijn een paar heerlijke manieren om van je oogst te genieten:

Klassieke preigerechten

• Aardappel-preisoep: hét preigerecht bij uitstek, een combinatie van romige aardappelen en zoete prei.
• Prei met vinaigrette: Geblancheerde prei met een simpele vinaigrette.
• Gestoofde prei: Langzaam gegaard in bouillon tot het botermals is.
• Prei- en Gruyèretaart: Hartig deeg gevuld met prei en kaas
• Cock-a-Leekie Soup: Traditionele Schotse kippen- en preisoep
• Vichyssoise: Koude aardappel- en preisoep

Creatieve toepassingen voor prei

• Gegrilde prei: in de lengte gehalveerd en gegrild voor een rokerige smaak.
• Preipesto: Meng gebakken prei met noten, kaas en olie.
• Preiconfit: langzaam gegaard in olijfolie als smaakmaker.
• Prei-as: Verbrand de buitenste bladeren om een smaakvol zwart poeder te verkrijgen.
• Gepekelde prei: conserveer in azijn met kruiden en specerijen.
• Preibladeren: Gebruik de taaiere bladeren in bouillon of droog ze om te kruiden.

Een kom romige aardappel-preisoep, gegarneerd met lente-uitjes en spekjes, omringd door verse prei, aardappelen en knapperig brood op een rustieke houten tafel. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Prei op de juiste manier schoonmaken

Prei kan aarde tussen de lagen vasthouden. Om de prei grondig schoon te maken, snijd je de wortels en de donkergroene bladeren weg, snijd je de prei in de lengte doormidden en spoel je hem af onder stromend water, waarbij je de lagen uitwaaiert om al het vuil te verwijderen. Voor gesneden prei kun je de prei in een kom met water laten weken – het vuil zinkt dan naar de bodem, terwijl de prei blijft drijven.

Problemen met veelvoorkomende groeiproblemen oplossen

Waarom zijn mijn preien zo dun en spichtig?

Dunne preiplanten wijzen meestal op onvoldoende ruimte, gebrek aan voeding of concurrentie van onkruid. Zorg ervoor dat de planten minstens 15 centimeter uit elkaar staan, bemest regelmatig met stikstofrijke meststof en houd de omgeving onkruidvrij. Controleer ook of ze minstens 6 uur zonlicht per dag krijgen.

Mijn preiplanten vormen bloemstengels. Wat moet ik doen?

Bloei (doorschieten) wordt veroorzaakt door stress, meestal door temperatuurschommelingen, droogte of ouderdom. Zodra een prei een bloemstengel begint te vormen, moet deze direct worden geoogst, omdat de kwaliteit anders achteruitgaat. Om doorschieten te voorkomen, moet u de prei regelmatig water geven, meststoffen met een hoog fosforgehalte vermijden en oogsten wanneer de plant op de juiste rijpheid is.

Waarom hebben mijn preibladeren gele of bruine bladpunten?

Vergeling of bruinverkleuring van de bladpunten kan wijzen op droogtestress, een tekort aan voedingsstoffen of een schimmelziekte. Zorg voor voldoende water, vooral tijdens droge perioden. Gebruik een uitgebalanceerde meststof en controleer op tekenen van ziekte, zoals roest (oranje puistjes). Verwijder aangetaste bladeren en verbeter de luchtcirculatie als er sprake is van ziekte.

Kan ik prei in potten kweken?

Ja! Kies een diepe pot (minstens 30 cm) met drainagegaten. Gebruik hoogwaardige potgrond, aangevuld met compost. Plaats de planten 10-15 cm uit elkaar in de pot. Diepe potten zorgen voor voldoende ontbladering en wortelontwikkeling. Geef vaker water dan planten in de volle grond, omdat de grond in potten sneller uitdroogt.

Hoe bewaar ik preizaden?

Prei is een tweejarige plant die in het tweede jaar zaad produceert. Kies de beste preiplanten en laat ze in de winter in de grond staan (in milde klimaten) of plant ze in het voorjaar opnieuw. Ze zullen hoge bloemstengels met ronde, paarswitte bloemhoofdjes produceren. Laat de bloemen aan de plant drogen en verzamel de zaden in papieren zakjes. Goed gedroogde en bewaarde zaden blijven 1-2 jaar kiemkrachtig.

Afbeelding ter vergelijking: gezonde prei met frisgroene bladeren en schone wortels naast prei met ziektes, plagen, roest en rot. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Conclusie

Het zelf kweken van prei is een lonende ervaring die zorgt voor heerlijke, voedzame groenten gedurende een lange oogstperiode. Met de juiste planning, zorg en geduld geniet u van zelfgekweekte prei die veel beter is dan alles wat u in de winkel kunt kopen. De milde, zoete smaak van vers geplukte prei tilt uw gerechten naar een hoger niveau en zorgt voor voldoening gedurende het hele groeiseizoen.

Onthoud dat prei relatief makkelijke planten zijn die uiteenlopende omstandigheden verdragen. Zelfs als je onderweg uitdagingen tegenkomt, maken de leerervaring en de uiteindelijke oogst het allemaal de moeite waard. Begin het eerste seizoen met een paar planten en je zult je preiveld in de komende jaren waarschijnlijk uitbreiden.

Een lachende tuinman in zijn moestuin houdt een bosje vers geoogste prei vast in het warme middaglicht. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Verder lezen

Als je dit bericht leuk vond, vind je deze suggesties misschien ook interessant:

• Top appelsoorten en bomen voor in uw tuin
• Een gids voor het kweken van de beste aroniabessen in uw tuin
• Zelf broccoli kweken: een gids voor hobbytuinders