Выращивание хурмы: руководство по достижению сладкого успеха

Различные сорта хурмы, включая американскую, азиатскую и шоколадную, разложены на деревянном столе под мягким естественным светом. Дополнительная информация

Это руководство расскажет вам все, что вам нужно знать для успешного выращивания этих замечательных деревьев у себя на заднем дворе.

Выбор правильного сорта хурмы

Американская хурма (слева) меньше по размеру и имеет характерный клюв, тогда как азиатская хурма (справа) крупнее и круглее.

Прежде чем выращивать хурму, важно понять, какие два основных ее вида доступны садоводам:

Американская хурма (Diospyros virginiana)

• Родом из восточной части США (зоны 4-9).
• Более морозостойкий, чем азиатские сорта (выдерживает морозы до -25°F)
• В дикой природе достигает высоты 40–60 футов (в культуре — меньше).
• Дает более мелкие плоды с более интенсивным вкусом.
• Вяжущий до полного созревания (должен стать мягким перед употреблением)
• Мужские и женские деревья разделяются (оба нужны для плодоношения)

Крупный план спелых плодов американской хурмы на деревенском деревянном столе; один из них разрезан, обнажая ярко-оранжевую мякоть. Дополнительная информация

Азиатская хурма (Diospyros kaki)

• Распространен в Китае и Японии (зоны 7-10).
• Менее морозостойкий (выдерживает до 0°F)
• Небольшое дерево, высотой 25-30 футов
• Дает более крупные плоды размером с персик.
• Доступен в вяжущем и невяжущем вариантах.
• Самоопыляемость (одно дерево может давать плоды)

Пять спелых оранжевых азиатских хурм лежат на состаренном деревянном столе при мягком естественном освещении. Дополнительная информация

Популярные сорта для приусадебного участка

Невяжущие сорта

Их можно есть, пока они еще твердые, как яблоко:

• Фуюй — самый популярный невяжущий сорт со сладкой, хрустящей мякотью.
• Ichi Ki Kei Jiro — без косточек, с превосходным вкусом и текстурой
• Имото — крупные, плоские плоды с насыщенным вкусом.

Вяжущие сорта

Перед употреблением в пищу они должны стать полностью мягкими и спелыми:

• Хачия — крупные плоды в форме желудей с насыщенным вкусом при созревании.
• Сайдзё — маленькие плоды, которые считаются одними из самых сладких при созревании.
• American Seedling — местный сорт с превосходной морозостойкостью.

В поисках идеального места: климат и местоположение

Требования к климату

Хурма лучше всего растёт в зонах морозостойкости USDA 4–9 (американская) или 7–10 (азиатская). Этим деревьям, способным к адаптации, необходимы:

• Период зимних холодов для правильного завязывания плодов
• Защита от поздних весенних заморозков, которые могут повредить цветы
• Достаточно летнего тепла для полного созревания плодов

Выбор идеального места

Выбирая место для посадки хурмы, обратите внимание на:

Солнечный свет

Деревья хурмы лучше всего растут на полном солнце, хотя в очень жарком климате они могут переносить полутень после полудня. Для оптимального плодоношения обеспечьте им не менее 6–8 часов прямого солнечного света в день.

Почвенные условия

Хотя хурма приспосабливается к различным типам почв, она предпочитает:

• Хорошо дренированная, суглинистая почва
• Слегка кислый или нейтральный pH (в идеале 6,0-6,5)
• Хорошее содержание органических веществ

Совет: не сажайте хурму в низинах, где скапливается холодный воздух, так как это увеличивает риск повреждения цветов и молодых плодов заморозками. Выберите место на небольшой возвышенности с хорошей циркуляцией воздуха.

Здоровое дерево хурмы с блестящими зелеными листьями и спелыми оранжевыми плодами растет в солнечном саду с хорошо дренированной почвой. Дополнительная информация

Требования к расстоянию

Дайте вашим деревьям хурмы достаточно места для роста:

• Американская хурма: на расстоянии 20–25 футов друг от друга
• Азиатская хурма: на расстоянии 15–20 футов друг от друга
• Карликовые сорта: на расстоянии 10–12 футов друг от друга

Посадка хурмы

Когда сажать

Лучшее время для посадки деревьев хурмы — период покоя:

• Поздняя осень после опадения листьев (в более мягком климате)
• Ранней весной до распускания почек (в более холодных регионах)

Подготовка места посадки

Правильная подготовка участка имеет решающее значение для успешного выращивания хурмы:

1. Очистите участок диаметром 4 фута от травы и сорняков, чтобы устранить конкуренцию.
2. Проверьте pH почвы и при необходимости откорректируйте ее до 6,0–6,5.
3. Для тяжелых глинистых почв добавьте органический компост для улучшения дренажа.
4. Для песчаных почв добавьте органические вещества для улучшения удержания воды.

На рисунке показана правильная глубина посадки дерева хурмы с корневым выростом над поверхностью почвы и обозначенными частями корневой системы. Дополнительная информация

Пошаговое руководство по посадке

1. Выкопайте яму: она должна быть в три раза шире корневого кома, но не глубже его высоты. У хурмы глубокие стержневые корни, поэтому яма должна быть глубиной не менее 60 см.
2. Осмотрите корни. Не пугайтесь естественного чёрного цвета корней хурмы. Аккуратно отделите все закруглённые корни.
3. Разместите дерево — поместите его в центр ямы так, чтобы место прививки (если есть) находилось на 2–3 дюйма выше уровня почвы.
4. Тщательно засыпьте яму — смешайте местную почву с компостом (в соотношении 2:1) и засыпьте вокруг корней, слегка утрамбовывая, чтобы удалить воздушные карманы.
5. Тщательно полейте — сделайте вокруг дерева ванночку с водой и обильно полейте, чтобы уплотнить почву.
6. Правильное мульчирование: нанесите мульчу слоем 7-10 см по кругу вокруг дерева, отступая от ствола на 7-10 см.
7. При необходимости подоприте дерево колышками. В ветреных районах подоприте дерево колышками на первый год, но после того, как оно укоренится, удалите колышки.

Четырехэтапный процесс посадки молодого дерева хурмы: от рытья ямы до размещения саженца и засыпки почвы вокруг него в солнечный день. Дополнительная информация

Полив хурмы

График полива

Правильный полив имеет решающее значение, особенно в первые несколько лет. Хурме необходима постоянная влажность, особенно в следующие критические периоды:

• Весеннее цветение (примерно 6 недель)
• Развитие летних плодов
• Длительные засушливые периоды

Советы по поливу

• Поливайте глубоко в корневую зону, а не часто и поверхностно.
• Дайте почве слегка просохнуть между поливами — хурма не любит постоянно влажную почву.
• Отрегулируйте полив в зависимости от количества осадков — пропустите запланированный полив после обильных осадков.
• Для эффективного полива используйте капельное орошение или шланги для замачивания.
• Поливайте рано утром, чтобы уменьшить испарение.

Молодое дерево хурмы поливают у основания с помощью системы капельного орошения в сухой почве. Дополнительная информация

Удобрение деревьев хурмы

Деревья хурмы не слишком требовательны к подкормкам, и чрезмерное внесение удобрений может привести к таким проблемам, как преждевременное опадение плодов. Для достижения наилучших результатов следуйте этим рекомендациям:

Когда удобрять

Для деревьев в зонах 6-7:

• Удобряйте один раз в год в марте или после распускания почек.
• Переход на удобрения с низким содержанием азота после 3-го года

Для деревьев в зонах 8-9:

• Удобряйте три раза в год:
• Конец февраля
• Конец мая
• Конец июля/начало августа

Внимание: Никогда не удобряйте после августа, так как это стимулирует новый рост слишком поздно, делая дерево уязвимым к заморозкам.

Руки равномерно распределяют сбалансированное гранулированное удобрение вокруг основания молодого дерева хурмы, посаженного в саду. Дополнительная информация

Метод нанесения

1. Равномерно распределите удобрения по всему пологу.
2. Держите удобрения на расстоянии не менее 5 дюймов от ствола.
3. После применения тщательно полейте.
4. Для органических вариантов используйте в качестве подкормки под навесом.

Специализированные удобрения для фруктовых деревьев

Для достижения оптимальных результатов используйте удобрения, специально разработанные для плодовых деревьев. Они содержат оптимальный баланс питательных веществ, включая такие необходимые микроэлементы, как железо, цинк и марганец.

Обрезка деревьев хурмы

Деревья хурмы требуют минимальной обрезки по сравнению с другими фруктовыми деревьями. Лучшее время для обрезки — конец зимы или начало весны, когда дерево находится в состоянии покоя.

Обрезка молодых деревьев (1–5 лет)

Сосредоточьтесь на создании прочной структуры:

• Обрезайте, чтобы создать форму открытой вазы с 3–5 основными скелетными ветвями.
• Равномерно распределите основные ветви вокруг ствола, на расстоянии около 12 дюймов друг от друга по вертикали.
• Устраните конкурирующих лидеров, чтобы сохранить центральный ствол
• Устраните ветви с узкими углами развилки (менее 45°)
• Обрежьте слишком сильные побеги на 1/3, чтобы стимулировать ветвление.

Наглядное сравнение деревьев хурмы до и после обрезки в условиях сада Дополнительная информация

Обрезка взрослых деревьев (старше 5 лет)

Поддерживайте установленную структуру с минимальным вмешательством:

• Удаляйте мертвые, больные или поврежденные ветви.
• Устраните перекрещивающиеся или трущиеся ветви
• Проредите места массового скопления людей, чтобы улучшить циркуляцию воздуха и проникновение света
• Удалите водяные побеги (вертикальные побеги) и отростки у основания.
• Поддерживайте высоту дерева, при необходимости укорачивая высокие ветви.

Омолаживающая обрезка

Для старых, запущенных деревьев, нуждающихся в восстановлении:

• Удалите примерно 1/3 самых старых ветвей.
• Равномерно распределите обрезки по всему пологу.
• Сосредоточьтесь на открытии центра для улучшения проникновения света.
• Полное восстановление заброшенного дерева может занять 2–3 года.

Учебная схема, демонстрирующая открытую структуру обрезки дерева хурмы с обозначенными ветвями и открытым центром. Дополнительная информация

Борьба с вредителями и болезнями

Деревья хурмы относительно устойчивы к вредителям и болезням по сравнению со многими другими фруктовыми деревьями. Тем не менее, они всё же могут столкнуться с некоторыми проблемами:

Распространенные вредители

Мучнистые червецы

Симптомы: Белые, хлопковые массы на листьях и ветвях.

Лечение: масло нима, инсектицидное мыло или заселение полезными насекомыми, например, божьими коровками.

Щитковые насекомые

Симптомы: небольшие бугорки на ветвях и листьях.

Лечение: садовое масло в период покоя, масло нима в период вегетации.

Тля

Симптомы: скручивание листьев, липкий налет.

Лечение: сильный распылитель воды, инсектицидное мыло или масло нима.

Фруктовые мушки

Симптомы: небольшие отверстия в созревающих плодах.

Лечение: собирать урожай сразу после созревания, использовать ловушки для плодовых мух.

Распространенные заболевания

Корона Галла

Симптомы: округлые наросты на ветвях и корнях.

Меры предосторожности: не допускайте повреждения деревьев, дезинфицируйте инструменты.

Лечение: удалить зараженный материал, затем продезинфицировать инструменты.

Пятнистость листьев

Симптомы: черные пятна на листве, начиная с нижней части дерева.

Профилактика: улучшение циркуляции воздуха, уборка опавших листьев.

Лечение: фунгицид на основе меди или органический фунгицид.

Профилактические меры

• Поддерживайте хорошую циркуляцию воздуха с помощью правильной обрезки.
• Своевременно убирайте опавшие листья и фрукты.
• Избегайте полива сверху, чтобы уменьшить риск возникновения грибковых заболеваний.
• Поддерживайте жизнеспособность деревьев посредством правильного полива и удобрения.
• Дезинфицируйте инструменты для обрезки между обрезками при работе с больным материалом.

Органический подход: большинство проблем с хурмой можно решить органическими методами. Масло нима, инсектицидное мыло и правильные агротехнические приемы обычно достаточны для поддержания здоровья деревьев.

Инфографика, на которой показаны распространенные вредители и болезни хурмы, включая хурмовую листоблошку, хурмовую плодожорку, черную пятнистость и антракноз, с обозначенными изображениями пораженных плодов и листьев. Дополнительная информация

Требования к опылению

Понимание требований к опылению имеет решающее значение для успешного производства фруктов:

Американская хурма (Diospyros virginiana)

• Двудомные — деревья бывают либо мужского, либо женского пола.
• Только женские деревья дают плоды.
• Для опыления необходимо по крайней мере одно мужское дерево в радиусе 50–100 футов.
• Один самец может опылить до 10 женских деревьев.
• Некоторые сорта, такие как «Мидер», являются самоопыляемыми (редкое исключение).

Азиатская хурма (Diospyros kaki)

• В основном самоопыляемый — может давать плоды без отдельного опылителя.
• Некоторые сорта дают лучшие урожаи при перекрестном опылении.
• Может производить три типа цветков: женские, мужские и совершенные (обе части)
• Многие сорта могут давать плоды без семян без опыления.

Определение пола дерева: Пол американской хурмы можно определить только после цветения, обычно через 3–5 лет. При посадке из семян посадите несколько деревьев, чтобы увеличить вероятность получения как мужских, так и женских.

Советы по опылению

• Если вы хотите гарантированно получать плоды, высаживайте известные женские сорта.
• Для американской хурмы включите в посадку хотя бы одно мужское дерево.
• Если места мало, рассмотрите вариант прививки мужской ветки на женское дерево.
• Привлекайте опылителей, высаживая поблизости цветы, благоприятные для опылителей.
• Азиатская хурма — лучший выбор для небольших садов из-за своей самоопыляемости.

Крупный план ветки дерева хурмы, на которой видны мужские и женские цветки, окруженные зелеными листьями. Дополнительная информация

Сбор и употребление хурмы

Когда собирать урожай

Время имеет решающее значение при сборе хурмы:

Вяжущие сорта

• Перед употреблением в пищу плод должен быть полностью мягким и спелым.
• Можно собирать, когда плоды полностью окрашены, но еще твердые.
• Дать дозреть вне дерева при комнатной температуре.
• Полностью созревший плод становится мягким, как пудинг.
• Первые заморозки часто ускоряют созревание.

Невяжущие сорта

• Можно есть, когда он твердый, как яблоко.
• Собирайте урожай, когда он полностью окрасится и станет слегка мягким.
• Продолжат созревать на дереве.
• Можно оставить размягчаться для получения другого вкуса.

Методы сбора урожая

1. Осторожным вращательным движением снимите плод с дерева.
2. Оставьте чашечку (листовую шляпку) прикрепленной к плоду.
3. Обращайтесь осторожно, чтобы избежать синяков.
4. Используйте неглубокий поддон для сбора фруктов, особенно мягких.
5. Собирайте урожай утром, когда температура ниже.

Руки в перчатках собирают спелую оранжевую хурму с дерева с золотистыми осенними листьями под мягким солнечным светом. Дополнительная информация

Хранение хурмы

• Твердая, не вяжущая хурма: хранить в холодильнике до 2 недель.
• Твердая, вяжущая хурма: хранить при комнатной температуре до размягчения.
• Мягкая спелая хурма: хранить в холодильнике максимум 2–3 дня.
• Заморозьте мякоть для более длительного хранения (до 6 месяцев)

Созревание вяжущей хурмы

Для ускорения созревания вяжущих сортов:

• Положите в бумажный пакет вместе с бананом или яблоком.
• Хранить при комнатной температуре (65-75°F)
• Ежедневно проверяйте на размягчение.
• Замораживание на ночь и размораживание также может устранить вяжущие свойства.

Устранение распространенных проблем

Почему моя хурма преждевременно сбросила плоды?

Преждевременное опадание плодов хурмы — обычное явление и может быть вызвано следующими причинами:

• Избыточное удобрение. Избыток азота стимулирует рост листьев в ущерб плодам.
• Неравномерный полив. Засуха, за которой следует обильный полив, может привести к падению
• Перегрузка деревьев. Деревья естественным образом редеют, когда на них слишком много плодов.
• Повреждения, нанесенные вредителями. Проверьте наличие повреждений насекомыми на упавших фруктах.
• Решение: Обеспечьте равномерный полив, избегайте чрезмерного внесения удобрений и рассмотрите возможность ручного прореживания плодов в урожайные годы.

Почему листья моей хурмы желтеют?

Желтые листья могут указывать на несколько проблем:

• Дефицит питательных веществ. Часто встречается хлороз железа на щелочных почвах.
• Избыточный полив. Влажная почва может вызвать пожелтение.
• Недостаточный полив. Стресс, вызванный засухой, может привести к пожелтению листьев.
• Нормальная осенняя окраска. Желтый — естественный осенний цвет.
• Решение: проверьте уровень pH почвы, скорректируйте режим полива и рассмотрите возможность добавления хелатного железа, если почва щелочная.

Моя хурма уже несколько лет не плодоносит. Почему?

Несколько факторов могут препятствовать производству фруктов:

• Пол дерева. Для американской хурмы это может быть мужское дерево.
• Отсутствие опыления — поблизости нет мужских деревьев, пригодных для выращивания женских сортов американской хурмы.
• Возраст дерева: может потребоваться 3–5 лет до начала плодоношения.
• Неправильная обрезка. Чрезмерная обрезка может привести к удалению плодоносящей древесины.
• Решение: проверьте пол дерева, обеспечьте правильное опыление, будьте терпеливы с молодыми деревьями и проводите минимальную обрезку.

Почему плоды моей хурмы трескаются?

Растрескивание плодов обычно происходит из-за:

• Неравномерный полив — резкое увеличение потребления воды после засушливого периода
• Сильный дождь в период сбора урожая — вызывает быстрое опухание.
• Колебания температуры – особенно поздней осенью
• Решение: Поддерживайте постоянную влажность почвы, особенно в период созревания плодов.

Почему моя хурма имеет терпкий вкус, даже если она выглядит спелой?

Проблемы с терпкостью обычно возникают из-за:

• Путаница в сортах - у вас может быть вяжущий сорт
• Неполное созревание — вяжущие сорта должны быть полностью мягкими.
• Сбор урожая в холодную погоду. Низкие температуры могут повлиять на созревание.
• Решение: Проверьте сорт вашего фрукта. Для вяжущих сортов убедитесь, что фрукт полностью размягчился перед употреблением.

Диагностическое руководство, демонстрирующее пятнистость листьев хурмы, курчавость листьев, пятнистость плодов и опадение плодов с подписанными фотографиями крупным планом. Дополнительная информация

Заключение: наслаждайтесь плодами своего труда

Выращивая хурму, вы получаете не только вкусные и уникальные плоды, но и прекрасное ландшафтное дерево, которое радует глаз круглый год. От весенних цветов и яркой осенней листвы до впечатляющего зрелища оранжевых плодов, висящих на голых ветвях зимой, деревья хурмы станут поистине уникальным украшением любого сада.

Хотя в первые годы жизни деревья хурмы требуют некоторого терпения, по мере взросления они становятся всё более неприхотливыми. Благодаря природной устойчивости к большинству вредителей и болезней, хурма отлично подходит для органического садоводства, а её способность адаптироваться к различным почвенным условиям позволяет ей прекрасно расти в самых разных садовых условиях.

Независимо от того, выберете ли вы хурму из Америки с её насыщенным вкусом или более крупные азиатские сорта с их универсальностью, вы присоединитесь к традиции выращивания хурмы, охватывающей века и континенты. При должном уходе и соблюдении рекомендаций этого руководства вы сможете наслаждаться хурмой, выращенной своими руками, долгие годы.

Зрелое дерево хурмы, усыпанное ярко-оранжевыми плодами, стоит на золотом осеннем поле. Дополнительная информация

Дополнительное чтение

Если вам понравился этот пост, вам также могут понравиться эти предложения:

• 10 самых полезных овощей для выращивания в домашнем саду
• Руководство по лучшим сортам рябины для посадки в вашем саду
• Руководство по выращиванию лучших сортов бузины в вашем саду