Гајење какија: Водич за неговање слатког успеха

Различите сорте какија, укључујући америчке, азијске и чоколадне врсте, поређане на дрвеном столу у меком природном светлу. Више информација

Овај водич ће вас провести кроз све што треба да знате да бисте успешно узгајали ова изванредна дрвећа у свом дворишту.

Избор праве сорте персимона

Амерички каки (лево) су мањи са карактеристичним кљуном, док су азијски каки (десно) већи и округлији

Пре него што почнете да узгајате каки, важно је разумети две главне врсте које су доступне кућним баштованима:

Амерички каки (Diospyros virginiana)

• Пореклом из источног дела Сједињених Држава (зоне 4-9)
• Отпорнија на хладноћу од азијских сорти (толерише температуре до -25°F)
• Расте 12-18 метара у висини у дивљини (мањи у гајењу)
• Даје мање плодове са интензивнијим укусом
• Адстрингентно док потпуно не зри (мора бити мекано пре јела)
• Мушка и женска стабла су одвојена (потребна су оба за производњу плодова)

Крупни план зрелих плодова америчког какија на рустичном дрвеном столу са једним отвореним резом који открива његово јарко наранџасто месо. Више информација

Азијски персиммон (Диоспирос каки)

• Пореклом из Кине и Јапана (зоне 7-10)
• Мање отпорна на хладноћу (толерише температуре до 0°F)
• Мање дрво, расте 7-9 метара у висину
• Производи веће плодове, величине брескве
• Доступно у адстрингентним и неадстрингентним варијантама
• Самоплодно (једно дрво може дати плодове)

Пет зрелих наранџастих азијских какија одмарају се на истрошеном дрвеном столу са меким природним осветљењем. Више информација

Популарне сорте за кућне баште

Неадстрингентне сорте

Ово се може јести док је још чврсто као јабука:

• Фују - Најпопуларнија неастрингентна сорта, са слатким, хрскавим месом
• Ичи Ки Кеи Џиро - Без семенки са одличним укусом и текстуром
• Имото - Велики, равни плодови богатог укуса

Адстрингентне сорте

Морају бити потпуно мекани и зрели пре јела:

• Хачија - Велики плодови у облику жира са богатим укусом када сазру
• Саиџо - Мање воће се сматра међу најслађим када је зрело
• Америчка садница - аутохтона сорта са одличном отпорношћу на хладноћу

Проналажење савршеног места: Клима и локација

Климатски захтеви

Каки најбоље расту у USDA зонама отпорности 4-9 (америчка) или 7-10 (азијска). Овим прилагодљивим дрвећима је потребно:

• Период зимске хладноће за правилно заметање плодова
• Заштита од касних пролећних мразева који могу оштетити цвеће
• Довољно летње топлоте за потпуно сазревање плодова

Избор идеалне локације

Када бирате место за садњу дрвета какија, обратите пажњу на:

Сунчева светлост

Дрвеће какија најбоље расте на пуном сунцу, мада може да толерише делимичну поподневну хладовину у веома топлим климатским условима. Обезбедите да дневно добија најмање 6-8 сати директне сунчеве светлости за оптималну производњу плодова.

Услови земљишта

Иако се каки могу прилагодити различитим типовима земљишта, они преферирају:

• Добро дренирано, иловасто земљиште
• Благо кисела до неутрална pH вредност (идеално је 6,0-6,5)
• Добар садржај органске материје

Савет: Избегавајте садњу какија у ниским подручјима где се задржава хладан ваздух, јер то повећава ризик од оштећења цветова и младих плодова услед мраза. Изаберите благо узвишено место са добром циркулацијом ваздуха.

Здраво дрво какија са сјајним зеленим листовима и зрелим наранџастим плодовима расте у сунчаној башти са добро дренираним земљиштем. Више информација

Захтеви за размак

Дајте својим дрвећима какија довољно простора за раст:

• Амерички каки: размак од 6-7 метара
• Азијски каки: на растојању од 4,5-6 метара
• Патуљасте сорте: удаљеност од 3-3,5 метра

Садња вашег дрвета какија

Када садити

Најбоље време за садњу дрвећа какија је током њиховог мировања:

• Касна јесен након опадања лишћа (у блажим климатским условима)
• Рано пролеће пре пуцања пупољака (у хладнијим регионима)

Припрема места за садњу

Правилна припрема места је кључна за успех какија:

1. Очистите површину траве и корова пречника 1,2 метра како бисте елиминисали конкуренцију
2. Тестирајте pH вредност земљишта и по потреби је поправите да бисте постигли 6,0-6,5
3. За тешка глиновита земљишта, помешајте органски компост да бисте побољшали дренажу.
4. За песковита земљишта, додајте органску материју да бисте побољшали задржавање воде

Илустрација која приказује исправну дубину садње за дрво какија са коренским проширењем изнад земље и означеним деловима кореновог система. Више информација

Корак-по-корак водич за садњу

1. Ископајте рупу - Направите је три пута ширу од коренове бале, али само дубоку колико је висина коренове бале. Каки имају дубок главни корен, тако да рупа треба да буде дубока најмање 60 цм.
2. Прегледајте корење - Немојте се узнемирити због природне црне боје корена какија. Пажљиво олабавите све кружне корене.
3. Поставите дрво - Поставите га у средину рупе са местом калемљења (ако постоји) 5-7,5 цм изнад линије тла.
4. Пажљиво затрпајте - Помешајте аутохтону земљу са компостом (однос 2:1) и напуните око корена, нежно набијајући да бисте уклонили ваздушне џепове.
5. Добро залијте - Направите посуду са водом око дрвета и залијте дубоко да се земља слегне.
6. Правилно малчирајте - Нанесите 7-10 цм малча у круг око дрвета, држећи га 7-10 цм од дебла.
7. Причврстите колчић ако је потребно - У ветровитим подручјима, дрво причврстите колчићем прве године, али уклоните колчиће када се учврсти.

Процес у четири корака који приказује како посадити младо дрво какија, од ископавања рупе до постављања саднице и насипања земље око ње по сунчаном дану. Више информација

Заливање вашег дрвета какија

Распоред заливања

Правилно заливање је кључно, посебно током првих неколико година. Персимонима је потребна стална влага, посебно током ових критичних периода:

• Пролећно цветање (око 6 недеља)
• Развој летњег воћа
• Продужени сушни периоди

Савети за заливање

• Заливати дубоко у коренској зони, уместо честог плитког заливања.
• Дозволите земљишту да се мало осуши између заливања - каки не воле стално влажно земљиште
• Прилагодите заливање на основу падавина - прескочите планирано заливање након јаких киша
• За ефикасно заливање користите систем кап по кап или црева за наводњавање
• Заливати рано ујутру да би се смањило испаравање

Младо дрво какија се залива у подножју кроз систем за наводњавање кап по кап у сувом земљишту. Више информација

Ђубрење дрвећа персимона

Дрвеће какија не храни много плодова, а прекомерно ђубрење може заправо изазвати проблеме попут превременог опадања плодова. Пратите ове смернице за најбоље резултате:

Када ђубрити

За дрвеће у зонама 6-7:

• Ђубрити једном годишње у марту или након пуцања пупољака.
• Пређите на ђубриво са ниским садржајем азота након 3. године

За дрвеће у зонама 8-9:

• Ђубрити три пута годишње:
• Крајем фебруара
• Крај маја
• Крај јула/почетак августа

Упозорење: Никада не ђубрите после августа јер то стимулише нови раст прекасно у сезони, чинећи дрво осетљивим на оштећења од мраза.

Руке равномерно расипају уравнотежено гранулирано ђубриво око основе младог дрвета какија засађеног у башти. Више информација

Метод примене

1. Равномерно распоредите ђубриво испод целе крошње
2. Држите ђубриво најмање 5 инча од дебла
3. Добро залијте водом након примене
4. За органске опције, примените као горњи прелив испод крошње.

Специјализована ђубрива за воћке

За оптималне резултате, размислите о употреби ђубрива посебно формулисаних за воћке. Она садрже праву равнотежу хранљивих материја, укључујући есенцијалне микронутријенте попут гвожђа, цинка и мангана.

Орезивање дрвећа какија

Дрвеће какија захтева минималну резидбу у поређењу са другим воћкама. Најбоље време за резидбу је током касне зиме или раног пролећа када је дрво у фази мировања.

Орезивање младих стабала (1-5 година)

Фокусирајте се на успостављање снажног оквира:

• Орезујте да бисте створили облик отворене вазе са 3-5 главних грана скеле
• Главне гране равномерно распоредите око дебла, вертикално на растојању од око 30 центиметара
• Уклоните конкурентске лидере да бисте одржали централно стабло
• Уклоните гране са уским угловима савијања (мање од 45°)
• Превише снажне изданке одсеците за 1/3 да бисте подстакли гранање

Упоређивање стабала какија пре и после орезивања у воћњаку Више информација

Орезивање зрелих стабала (старијих од 5 година)

Одржавајте успостављену структуру уз минималну интервенцију:

• Уклоните мртве, болесне или оштећене гране
• Елиминишите укрштање или трење грана
• Проредите гужву у подручјима како бисте побољшали циркулацију ваздуха и продор светлости
• Уклоните водене клице (вертикалне изданке) и изданке са основе
• Одржавајте висину дрвета тако што ћете по жељи засећивати високе гране уназад

Резидба за подмлађивање

За старија, запуштена дрвећа којима је потребна ревитализација:

• Уклоните приближно 1/3 најстаријих грана
• Равномерно распоредите резове по крошњи
• Фокусирајте се на отварање центра како бисте побољшали продор светлости
• Може бити потребно 2-3 године да се потпуно подмлади запуштено дрво

Образовни дијаграм који приказује структуру орезивања у отвореној вази за дрво какија, са означеним гранама и отвореним центром. Више информација

Сузбијање штеточина и болести

Дрвеће какија је релативно отпорно на штеточине и болести у поређењу са многим другим воћкама. Међутим, и даље се може суочити са неким изазовима:

Уобичајене штеточине

Брашнасте бубе

Симптоми: Беле, памучне масе на листовима и гранама

Третман: Нимово уље, инсектицидни сапун или уношење корисних инсеката попут бубамара

Крљасте жбуње

Симптоми: Мале избочине на гранама и листовима

Третман: Хортикултурно уље током периода мировања, уље нимa током вегетације

Лисне уши

Симптоми: Увијајући листови, лепљиви остаци

Третман: Јак водени спреј, инсектицидни сапун или уље нима

Воћне мушице

Симптоми: Мале рупице у зрелом воћу

Третман: Берба одмах када сазри, користити замке за воћне мушице

Уобичајене болести

Краун Гал

Симптоми: Округли израсли на гранама и корену

Превенција: Избегавајте рањавање дрвета, дезинфикујте алате

Лечење: Орезивање зараженог материјала, дезинфекција алата након тога

Пегавост лишћа

Симптоми: Црне мрље на лишћу, почевши од дна дрвета

Превенција: Побољшајте циркулацију ваздуха, очистите опало лишће

Третман: фунгицид на бази бакра или органски фунгицид

Превентивне мере

• Одржавајте добру циркулацију ваздуха правилним орезивањем
• Брзо очистите опало лишће и воће
• Избегавајте заливање одозго како бисте смањили проблеме са гљивицама
• Одржавајте снагу дрвета правилним заливањем и ђубрењем
• Дезинфикујте алате за орезивање између резова када радите са оболелим материјалом

Органски приступ: Већина проблема са дрвећем какија може се решити органским методама. Уље од нима, инсектицидни сапун и одговарајуће агротехничке праксе су обично довољни да дрвеће буде здраво.

Инфографика која приказује уобичајене штеточине и болести какија, укључујући персимонску псилиду, воћног мољца какија, црну пегавост и антракнозу са означеним сликама погођеног воћа и лишћа. Више информација

Захтеви за опрашивање

Разумевање захтева за опрашивање је кључно за успешну производњу воћа:

Амерички каки (Diospyros virginiana)

• Дводомно - дрвеће је или мушко или женско
• Само женско дрвеће производи плодове
• Потребно је бар једно мушко дрво унутар 15-30 метара за опрашивање.
• Један мужјак може опрашити до 10 женских стабала
• Неке сорте попут „Мидера“ су самооплодне (ретки изузеци)

Азијски каки (Diospyros kaki)

• Углавном самооплодне - могу дати плодове без посебног опрашивача
• Неке сорте дају боље усеве унакрсним опрашивањем
• Може произвести три врсте цветова: женске, мушке и савршене (оба дела)
• Многе сорте могу дати плодове без семена без опрашивања

Одређивање пола дрвета: Пол америчког какија може се одредити тек када дрвеће процвета, обично након 3-5 година. Ако садите из семена, посадите више стабала како бисте повећали шансе да имате и мушка и женска стабла.

Савети за опрашивање

• Садите познате женске сорте ако желите загарантовану производњу плодова
• За америчке каки, укључите барем једно мушко дрво у своју садњу
• Ако је простор ограничен, размислите о калемљењу мушке гране на женско дрво.
• Подстакните опрашиваче садњом цвећа погодног за опрашиваче у близини
• Азијски каки су бољи избор за мале баште због самооплодности.

Крупни план гране дрвета какија на којој се виде и мушки и женски цветови окружени зеленим листовима. Више информација

Берба и уживање у вашим какиима

Када се жетва

Време је све код бербе какија:

Адстрингентне сорте

• Мора бити потпуно мекано и зрело пре јела
• Може се брати када је потпуно обојена, али је и даље чврста
• Оставите да сазри са дрвета на собној температури
• Потпуно зрело када је месо мекано попут пудинга
• Први мраз често убрзава сазревање

Неадстрингентне сорте

• Може се јести када је чврсто попут јабуке
• Бере се када је потпуно обојено и благо мекано.
• Наставиће да сазрева са дрвета
• Може се оставити да омекша за другачије искуство јела

Технике жетве

1. Користите нежни покрет увијања да бисте уклонили плодове са дрвета
2. Оставите чашицу (лиснату капу) причвршћену за плод
3. Пажљиво рукујте да бисте избегли модрице
4. Користите плитку посуду за сакупљање воћа, посебно меког
5. Берба ујутру када је температура хладнија

Руке у рукавицама беру зреле наранџасте каки са дрвета са златним јесењим лишћем под благим сунчевим светлом. Више информација

Чување какија

• Чврсти неастрингентни каки: Хладити до 2 недеље
• Чврсти адстрингантни каки: Чувати на собној температури док не омекшају
• Меки зрели каки: Чувати у фрижидеру највише 2-3 дана
• Замрзните пулпу за дуже складиштење (до 6 месеци)

Зреле опоре каки

Да бисте убрзали сазревање адстрингентних сорти:

• Ставите у папирну кесу са бананом или јабуком
• Чувати на собној температури (18-24°C)
• Свакодневно проверавајте да ли је омекшало
• Замрзавање преко ноћи и одмрзавање такође може уклонити опорост

Решавање уобичајених проблема

Зашто је моје дрво какија прерано отпало?

Прерано опадање плодова је уобичајено код какија и може бити узроковано:

• Прекомерно ђубрење - Превише азота подстиче раст лишћа на штету плодова
• Недоследно заливање - Суша праћена обилним заливањем може изазвати опадање цвећа
• Преоптерећење дрвећа - Дрвеће се природно проређује када носи превише плодова
• Штета од штеточина - Проверите да ли има штете од инсеката на опалом воћу
• Решење: Одржавајте редовно заливање, избегавајте прекомерно ђубрење и размислите о ручном проређивању воћа у годинама са великом производњом.

Зашто ми листови персимона жуте?

Жути листови могу указивати на неколико проблема:

• Недостатак хранљивих материја - Честа хлороза гвожђа у алкалним земљиштима
• Прекомерно заливање - влажно земљиште може изазвати жутило
• Недовољно заливање - Стрес због суше може довести до жутила лишћа
• Нормална јесења обојеност - Жута је природна јесења боја
• Решење: Тестирајте pH вредност земљишта, прилагодите праксу заливања и размислите о додавању хелатног гвожђа ако је земљиште алкално

Моје дрво какија не даје плодове после неколико година. Зашто?

Неколико фактора може спречити производњу плодова:

• Пол дрвета - За америчке каки, можете имати мушко дрво
• Недостатак опрашивања - Нема мушких стабала у близини за женске америчке каки.
• Старост дрвета - Може бити потребно 3-5 година пре него што донесе плодове
• Неправилно орезивање - Прекомерно орезивање може уклонити плодоносно дрво
• Решење: Потврдите пол дрвета, обезбедите правилно опрашивање, будите стрпљиви са младим дрвећем и минимално орезивати

Зашто ми пуцају плодови какија?

Пуцање плодова се обично јавља због:

• Нередовно заливање - Нагло унос воде након сушног периода
• Јака киша близу жетве - Изазива брзо отицање
• Температурне флуктуације - посебно у касну јесен
• Решење: Одржавајте константну влажност земљишта, посебно како се плодови приближавају зрењу.

Зашто моји каки имају опор укус чак и када изгледају зрело?

Проблеми са опорошћу обично су узроковани:

• Збуњеност у вези са сортама - Можда имате опору сорту
• Непотпуно сазревање - Адстрингентне врсте морају бити потпуно меке
• Жетва по хладном времену - Ниске температуре могу утицати на зрење
• Решење: Потврдите своју сорту, а за опоре врсте, уверите се да је воће потпуно мекано пре јела

Дијагностички водич који приказује пегавост лишћа, увијање лишћа, пегавост плода и опадање плода какија са означеним фотографијама изблиза. Више информација

Закључак: Уживање у плодовима свог рада

Гајење какија вас награђује не само укусним и јединственим плодовима, већ и прелепим дрветом које пружа интересовање током целе године. Од пролећног цвећа до блиставог јесењег лишћа, па све до упечатљивог призора наранџастих плодова који висе на голим зимским гранама, дрвеће какија је заиста посебан додатак свакој башти.

Иако захтевају мало стрпљења у раним годинама, дрвеће какија постаје све лакше за одржавање како сазрева. Њихова природна отпорност на већину штеточина и болести чини их одличним избором за органске баштоване, а њихова прилагодљивост различитим условима земљишта значи да могу успевати у многим различитим баштенским окружењима.

Без обзира да ли се одлучите за аутохтони амерички каки са његовим интензивним укусом или за веће азијске сорте са својом разноврсношћу, придружићете се традицији узгоја какија која се протеже вековима и континентима. Уз правилну негу и пажњу према смерницама у овом водичу, уживаћете у свом домаћем какију дуги низ година.

Зрело дрво какија испуњено јарко наранџастим плодовима стоји у златном јесењем пољу. Више информација

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Гајење кајсија: Водич за слатко домаће воће
• Водич за најбоље сорте дрвећа бобица за садњу у вашој башти
• Најбоље сорте и дрвеће јабука за узгој у вашој башти