Kakikasvien kasvatus: Opas makean menestyksen viljelemiseen
Julkaistu: 1. joulukuuta 2025 klo 9.17.50 UTC
Kaki on yksi puutarhanhoidon parhaiten varjelluista salaisuuksista – kauniita puita, jotka tuottavat upeita oransseja hedelmiä, joilla on ainutlaatuinen hunajanmakea maku, jollaista ei löydy mistään muualta puutarhastasi. Omien kakipuiden kasvattaminen palkitsee sinut paitsi herkullisilla hedelmillä, myös upeilla syyslehdillä ja viehättävällä maisemaelementillä, joka vaatii yllättävän vähän hoitoa.
Growing Persimmons: A Guide to Cultivating Sweet Success

Tämä opas opastaa sinut läpi kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää kasvattaaksesi näitä merkittäviä puita onnistuneesti omalla takapihallasi.
Oikean kakilajikkeen valinta
Amerikkalaiset kakilajit (vasemmalla) ovat pienempiä ja niillä on tunnusomainen nokka, kun taas aasialaiset kakilajit (oikealla) ovat suurempia ja pyöreämpiä.
Ennen kakikasvien kasvattamista on tärkeää ymmärtää kaksi päätyyppiä, jotka ovat kotipuutarhureiden saatavilla:
Amerikanpersimoni (Diospyros virginiana)
- Kotoisin Yhdysvaltojen itäosista (vyöhykkeet 4–9)
- Kylmänkestävämpi kuin aasialaiset lajikkeet (sietää jopa -25°F)
- Kasvaa luonnossa 12–18 metriä korkeaksi (viljelyssä pienempi)
- Tuottaa pienempiä hedelmiä, joilla on intensiivisempi maku
- Supistava, kunnes täysin kypsä (pehmeää ennen syömistä)
- Uros- ja naaraspuut ovat erillisiä (molempia tarvitaan hedelmien tuotantoon)

Aasian kaki (Diospyros kaki)
- Kotoisin Kiinasta ja Japanista (vyöhykkeet 7–10)
- Vähemmän kylmänkestävä (sietää jopa 0 °F:n pakkasia)
- Pieni puu, kasvaa 7–9 metriä korkeaksi
- Tuottaa suurempia, persikan kokoisia hedelmiä
- Saatavilla supistavina ja ei-supistavina versioina
- Itsehedelmällinen (yksi puu voi tuottaa hedelmiä)

Suosittuja lajikkeita kotipuutarhoihin
Ei-supistavat lajikkeet
Näitä voi syödä, kun ne ovat vielä kiinteitä kuin omena:
- Fuyu - Suosituin ei-supistava lajike, jolla on makea ja rapea hedelmäliha
- Ichi Ki Kei Jiro - siemenetön, erinomaisella maulla ja koostumuksella
- Imoto - Suuret, litteät hedelmät, joilla on rikas maku
Supistavat lajikkeet
Näiden on oltava täysin pehmeitä ja kypsiä ennen syömistä:
- Hachiya - Suuret, tammenterhon muotoiset hedelmät, joilla on kypsänä rikas maku
- Saijo - Pienempiä hedelmiä, joita pidetään kypsyneinä makeimpina
- Amerikkalainen taimi - Alkuperäinen lajike, jolla on erinomainen kylmänkestävyys
Täydellisen paikan löytäminen: Ilmasto ja sijainti
Ilmastovaatimukset
Kaki kasvaa parhaiten USDA:n kasvuvyöhykkeillä 4–9 (amerikkalainen kaki) tai 7–10 (aasialainen kaki). Nämä sopeutumiskykyiset puut tarvitsevat:
- Talven kylmä jakso hedelmien oikeanlaiseen kypsymiseen
- Suojaus kevätpakkasilta, jotka voivat vahingoittaa kukkia
- Riittävä kesälämpö hedelmien täydelliseen kypsymiseen
Ihanteellisen sijainnin valitseminen
Kun valitset kakipuun istutuspaikkaa, etsi seuraavia asioita:
Auringonvalo
Kakipuut kasvavat parhaiten täydessä auringossa, vaikka ne sietävät osittaista iltapäivän varjoa erittäin kuumassa ilmastossa. Varmista, että ne saavat vähintään 6–8 tuntia suoraa auringonvaloa päivittäin optimaalisen hedelmätuotannon saavuttamiseksi.
Maaperäolosuhteet
Vaikka kaki sopeutuu erilaisiin maaperätyyppeihin, ne suosivat:
- Hyvin vettä läpäisevä, savinen maaperä
- Hieman hapan tai neutraali pH (6,0–6,5 on ihanteellinen)
- Hyvä orgaanisen aineksen pitoisuus
Vinkki: Vältä kakikasvien istuttamista matalille alueille, joilla kylmä ilma laskeutuu, sillä se lisää kukkien ja nuorten hedelmien hallanvaurioiden riskiä. Valitse hieman korkeampi paikka, jossa on hyvä ilmankierto.

Välivaatimukset
Anna kakipuillesi riittävästi tilaa kasvaa:
- Amerikkalaiset kaki: 6–7 metrin päässä toisistaan
- Aasianpersimonit: 4,5–6 metrin välein
- Kääpiölajikkeet: 10–12 jalan välein
Kakipuun istuttaminen
Milloin istuttaa
Paras aika istuttaa kakipuita on niiden lepokauden aikana:
- Myöhäinen syksy lehtien pudottua (leudommassa ilmastossa)
- Varhainen kevät ennen silmujen puhkeamista (kylmemmällä alueella)
Istutuspaikan valmistelu
Oikea paikan valmistelu on ratkaisevan tärkeää persimonien menestykselle:
- Puhdista 1,2 metrin läpimittainen alue ruohosta ja rikkaruohoista kilpailijoiden poistamiseksi
- Testaa maaperän pH-arvo ja muuta tarvittaessa arvoon 6,0–6,5
- Raskaissa savimaissa sekoita joukkoon orgaanista kompostia parantaaksesi salaojitusta
- Hiekkaiseen maaperään lisätään orgaanista ainesta vedenpidätyskyvyn parantamiseksi.

Vaiheittainen istutusopas
- Kaiva kuoppa - Tee siitä kolme kertaa juuripaakkua leveämpi, mutta vain juuripaakun korkeutta syvempi. Kakikasveilla on syvät pääjuuret, joten kuopan tulisi olla vähintään 60 senttimetriä syvä.
- Tutki juuret - Älä hätkähdy kaki-kasvin juurien luonnollisesta mustasta väristä. Irrota varovasti kaikki ympyränmuotoiset juuret.
- Aseta puu - Aseta se kuopan keskelle siten, että vartoksen liitoskohta (jos sellainen on) on 5–7,5 cm maanpinnan yläpuolella.
- Täytä huolellisesti - Sekoita kotimaa kompostiin (suhde 2:1) ja täytä juurien ympäriltä, tamppaamalla varovasti ilmataskujen poistamiseksi.
- Kastele perusteellisesti - Tee puun ympärille vesiallas ja kastele syvällä, jotta maa laskeutuu.
- Multaa oikein - Levitä 7,5–10 cm katetta ympyrän muotoon puun ympärille pitäen sitä 7,5–10 cm:n päässä rungosta.
- Tuulella tarvittaessa - Tuulisilla alueilla tuella puu ensimmäisen vuoden ajan, mutta poista tuet, kun se on vakiintunut.

Kakipuun kastelu
Kasteluaikataulu
Oikeanlainen kastelu on kriittistä, erityisesti ensimmäisten vuosien aikana. Kaki tarvitsee tasaista kosteutta, erityisesti näinä kriittisinä aikoina:
- Kevätkukinta (noin 6 viikkoa)
- Kesähedelmien kehitys
- Pitkät kuivat jaksot
Kasteluvinkkejä
- Kastele syvällä juurialueella mieluummin kuin usein matalalla kastelemalla
- Anna mullan kuivua hieman kastelukertojen välillä – kaki ei pidä jatkuvasti märästä mullasta.
- Säädä kastelua sateen mukaan - jätä kastelu pois runsaan sateen jälkeen
- Käytä tippukastelu- tai kasteluletkuja tehokkaaseen kasteluun
- Kastele aikaisin aamulla haihtumisen vähentämiseksi

Kakipuiden lannoittaminen
Kakipuut eivät ole runsasravinteisia, ja liiallinen lannoitus voi itse asiassa aiheuttaa ongelmia, kuten ennenaikaista hedelmien pudottamista. Noudata näitä ohjeita parhaan tuloksen saavuttamiseksi:
Milloin lannoittaa
Vyöhykkeiden 6-7 puille:
- Lannoitetaan kerran vuodessa maaliskuussa tai silmujen puhkeamisen jälkeen.
- Vaihda vähätyppiseen lannoitteeseen 3 vuoden jälkeen
Vyöhykkeiden 8-9 puille:
- Lannoita kolme kertaa vuodessa:
- Helmikuun loppu
- Toukokuun loppu
- Heinäkuun loppu/elokuun alku
Varoitus: Älä koskaan lannoita elokuun jälkeen, sillä se stimuloi uutta kasvua liian myöhään kaudella, mikä tekee puusta alttiin pakkasvaurioille.

Levitysmenetelmä
- Levitä lannoitetta tasaisesti koko katoksen alle
- Pidä lannoite vähintään 12 cm:n päässä rungosta
- Kastele huolellisesti levityksen jälkeen
- Orgaanisia vaihtoehtoja varten levitä pintakastikkeena katoksen alle
Erikoistuneet hedelmäpuiden lannoitteet
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi harkitse erityisesti hedelmäpuille suunniteltujen lannoitteiden käyttöä. Nämä sisältävät oikean tasapainon ravinteita, mukaan lukien välttämättömiä mikroravinteita, kuten rautaa, sinkkiä ja mangaania.
Kakipuiden leikkaaminen
Kakipuut vaativat vain vähän leikkausta verrattuna muihin hedelmäpuihin. Paras aika leikata on myöhään talvella tai alkukeväällä, kun puu on lepotilassa.
Nuorten puiden (1–5 vuotta) leikkaaminen
Keskity vahvan kehyksen luomiseen:
- Leikkaa oksat avoimeksi maljakoksi, jossa on 3–5 pääoksaa.
- Aseta pääoksat tasaisesti rungon ympärille, noin 30 cm välein pystysuunnassa
- Poista kilpailevat johtajat keskeisen rungon ylläpitämiseksi
- Poista oksat, joiden haarakulma on kapea (alle 45°)
- Leikkaa liian voimakkaat versot 1/3:lla haarautumisen edistämiseksi

Aikuisten puiden (yli 5-vuotiaiden) leikkaaminen
Säilytä vakiintunut rakenne mahdollisimman vähäisin puuttumisin:
- Poista kuolleet, sairaat tai vaurioituneet oksat
- Poista oksien risteäminen tai hankautuminen
- Ohenna ruuhkaiset alueet parantaaksesi ilmankiertoa ja valon läpäisyä
- Poista vesiversot (pystysuorat versot) ja imuversot tyvestä
- Säilytä puun korkeus kääntämällä korkeat oksat halutessasi taaksepäin
Nuorennusleikkaus
Vanhemmille, laiminlyödyille puille, jotka tarvitsevat elvytystä:
- Poista noin 1/3 vanhimmista oksista
- Jaa leikkaukset tasaisesti koko katolle
- Keskity avaamaan keskustaa parantaaksesi valon läpäisykykyä
- Laiminlyödyn puun täydellinen uudistaminen voi kestää 2–3 vuotta

Tuholaisten ja tautien torjunta
Kakipuut ovat suhteellisen vastustuskykyisiä tuholaisille ja taudeille verrattuna moniin muihin hedelmäpuihin. Niillä voi kuitenkin silti olla joitakin haasteita:
Yleiset tuholaiset
Jauhobugit
Oireet: Valkoisia, pumpulimaisia massoja lehdissä ja oksissa
Hoito: Neemöljy, hyönteismyrkkysaippua tai hyödyllisten hyönteisten, kuten leppäkerttujen, lisääminen
Kilpikonnat
Oireet: Pieniä kohoumia oksissa ja lehdissä
Käsittely: Puutarhaöljy lepokaudella, neemöljy kasvukaudella
Kirvat
Oireet: Käpristyneet lehdet, tahmea jäännös
Hoito: Vahva vesisumute, hyönteismyrkkysaippua tai neemöljy
Banaanikärpäset
Oireet: Pieniä reikiä kypsyvissä hedelmissä
Käsittely: Korjaa nopeasti kypsänä, käytä banaanikärpästen ansaa
Yleisiä sairauksia
Kruununsaali
Oireet: Pyöristyneet kasvut oksissa ja juurissa
Ennaltaehkäisy: Vältä puiden vahingoittamista, desinfioi työkalut
Hoito: Leikkaa pois tartunnan saanut materiaali ja desinfioi työkalut jälkikäteen.
Lehtilaikku
Oireet: Mustat täplät lehdissä, alkaen puun tyvestä
Ennaltaehkäisy: Paranna ilmankiertoa, siivoa pudonneet lehdet
Käsittely: Kuparipohjainen sienitautien torjunta-aine tai orgaaninen sienitautien torjunta-aine
Ennaltaehkäisevät toimenpiteet
- Pidä ilmankierto yllä asianmukaisella leikkauksella
- Siivoa pudonneet lehdet ja hedelmät nopeasti
- Vältä kastelua ylhäältäpäin sieniongelmien vähentämiseksi
- Säilytä puun elinvoima asianmukaisella kastelulla ja lannoituksella
- Desinfioi leikkaustyökalut leikkausten välillä käsitellessäsi sairasta materiaalia
Orgaaninen lähestymistapa: Useimmat kakipuun ongelmat voidaan hoitaa orgaanisilla menetelmillä. Neemöljy, hyönteismyrkky ja asianmukaiset viljelykäytännöt riittävät yleensä pitämään puut terveinä.

Pölytysvaatimukset
Pölytysvaatimusten ymmärtäminen on ratkaisevan tärkeää hedelmäntuotannon onnistumiselle:
Amerikanpersimmonit (Diospyros virginiana)
- Kaksikotinen - puut ovat joko hede- tai naaraspuita
- Vain naaraspuut tuottavat hedelmiä
- Tarvitsee vähintään yhden urospuun 50–100 jalan säteellä pölytystä varten
- Yksi uros voi pölyttää jopa 10 naaraspuuta
- Jotkut lajikkeet, kuten 'Meader', ovat itsehedelmöittyviä (harvinainen poikkeus)
Aasianpersimonit (Diospyros kaki)
- Enimmäkseen itsehedelmöittyvä - voi tuottaa hedelmiä ilman erillistä pölyttäjää
- Jotkut lajikkeet tuottavat parempia satoja ristipölytyksellä
- Voi tuottaa kolmenlaisia kukkia: naaras-, hede- ja täydelliset kukat (molemmat osat)
- Monet lajikkeet voivat tuottaa siemenettömiä hedelmiä ilman pölytystä
Puun sukupuolen määrittäminen: Amerikkalaisen kakipuun sukupuoli voidaan määrittää vasta kukinnan jälkeen, yleensä 3–5 vuoden kuluttua. Jos istutat siemenestä, istuta useita puita lisätäksesi sekä uros- että naaraspuiden todennäköisyyttä.
Pölytysvinkkejä
- Istuta tunnettuja emilajikkeita, jos haluat taatun hedelmäsadon
- Sisällytä istutukseesi ainakin yksi urospuu amerikkalaisten persimonien osalta.
- Jos tilaa on rajoitetusti, harkitse urosoksan varttamista naaraspuuhun.
- Kannusta pölyttäjiä istuttamalla lähistölle pölyttäjille ystävällisiä kukkia
- Aasianpersimonit ovat parempi valinta pieniin puutarhoihin itsehedelmällisyytensä vuoksi.

Kaki-sadonkorjuu ja nauttiminen
Milloin sadonkorjuu
Ajoitus on kaikki kaikessa persimonien sadonkorjuussa:
Supistavat lajikkeet
- Täytyy olla täysin pehmeä ja kypsä ennen syömistä
- Voidaan korjata täysin värittyneenä, mutta vielä kiinteänä
- Anna kypsyä puusta huoneenlämmössä
- Täysin kypsä, kun hedelmäliha on pehmeää kuin vanukas
- Ensimmäiset pakkaset usein nopeuttavat kypsymistä
Ei-supistavat lajikkeet
- Voidaan syödä, kun se on kiinteä kuin omena
- Korjaa, kun se on täysin väriltään ja hieman pehmeää
- Jatkaa kypsymistä puusta
- Voidaan antaa pehmetä erilaista ruokailukokemusta varten
Sadonkorjuutekniikat
- Poista hedelmät puusta varovasti kiertämällä
- Jätä verhiö (lehtihattu) kiinni hedelmään
- Käsittele varovasti mustelmien välttämiseksi
- Käytä matalaa tarjotinta hedelmien, erityisesti pehmeiden, keräämiseen
- Korjaa sato aamulla, kun lämpötila on viileämpi

Kaki-siementen säilytys
- Kiinteät, supistamattomat persimonit: Säilytä jääkaapissa enintään 2 viikkoa
- Kiinteät, supistavat persimonit: Säilytä huoneenlämmössä, kunnes ne pehmenevät
- Pehmeät kypsät persimonit: Säilytä jääkaapissa enintään 2–3 päivää
- Pakasta massa pidempää säilyvyyttä varten (jopa 6 kuukautta)
Kypsyvät supistavat kaki
Supistavien lajikkeiden kypsymisen nopeuttamiseksi:
- Laita paperipussiin banaanin tai omenan kanssa
- Säilytä huoneenlämmössä (20–24 °C)
- Tarkista päivittäin pehmenemisen varalta
- Pakastaminen yön yli ja sulattaminen voi myös poistaa supistavan tunteen
Yleisten ongelmien vianmääritys
Miksi kakipuuni pudotti hedelmänsä ennenaikaisesti?
Ennenaikainen hedelmien pudottaminen on yleistä kaki-kasveilla, ja sen voi aiheuttaa:
- Liiallinen lannoitus - Liian suuri typpimäärä edistää lehtien kasvua hedelmien kustannuksella
- Epätasainen kastelu - Kuivuus ja sitä seuraava runsas kastelu voivat laukaista vesivajeen
- Puiden ylikuormitus - Puut ohenevat luonnostaan, kun niissä on liikaa hedelmiä
- Tuholaisten aiheuttamat vahingot - Tarkista pudonneet hedelmät hyönteisten aiheuttamien vaurioiden varalta
- Ratkaisu: Ylläpidä tasaista kastelua, vältä liiallista lannoitusta ja harkitse hedelmien harventamista manuaalisesti runsassatoisina vuosina.
Miksi persimonin lehdet kellastuvat?
Keltaiset lehdet voivat viitata useisiin ongelmiin:
- Ravinteiden puutos - Usein rautakloroosia emäksisissä maaperissä
- Liikakastelu - Märkä maaperä voi aiheuttaa kellastumista
- Liikakastelu - Kuivuusstressi voi keltaista lehtiä
- Normaali syysväritys - Keltainen on luonnollinen syysväri
- Ratkaisu: Testaa maaperän pH-arvo, säädä kastelukäytäntöjä ja harkitse kelaattiraudan lisäämistä, jos maaperä on emäksinen
Kakipuuni ei tuota hedelmää useiden vuosien jälkeen. Miksi?
Useat tekijät voivat estää hedelmien tuotantoa:
- Puun sukupuoli - Amerikkalaisilla kaki-kasveilla voi olla urospuu
- Pölytyksen puute - Lähistöllä ei ole urospuita naaraspuolisille amerikkalaisille kakiille
- Puun ikä - Saattaa kestää 3–5 vuotta ennen hedelmän kantamista
- Väärä leikkaus - Liiallinen leikkaus voi poistaa hedelmäpuuta
- Ratkaisu: Varmista puun sukupuoli, varmista asianmukainen pölytys, ole kärsivällinen nuorten puiden kanssa ja leikkaa mahdollisimman vähän
Miksi kakihedelmäni halkeilevat?
Hedelmien halkeilu johtuu yleensä seuraavista syistä:
- Epätasainen kastelu - Äkillinen vedenotto kuivan jakson jälkeen
- Rankkasade lähellä sadonkorjuuta - aiheuttaa nopeaa turpoamista
- Lämpötilan vaihtelut - Erityisesti myöhään syksyllä
- Ratkaisu: Pidä maaperän kosteus tasaisena, erityisesti hedelmien lähestyessä kypsymistä
Miksi kakini maistuvat supistavilta, vaikka ne näyttävät kypsiltä?
Supistavien oireiden syynä on yleensä:
- Lajikesekaannus - Sinulla saattaa olla supistava lajike
- Epätäydellinen kypsyminen - Supistavien lajikkeiden on oltava täysin pehmeitä
- Kylmän sään sadonkorjuu - Alhaiset lämpötilat voivat vaikuttaa kypsymiseen
- Ratkaisu: Vahvista lajikkeesi tyyppi ja supistavien lajikkeiden kohdalla varmista, että hedelmät ovat täysin pehmeitä ennen syömistä.

Johtopäätös: Nauti työsi hedelmistä
Kakipuun kasvattaminen palkitsee sinut paitsi herkullisilla ja ainutlaatuisilla hedelmillä, myös kauniilla maisemapuulla, joka tarjoaa mielenkiintoa ympäri vuoden. Kevään kukista loistaviin syyslehtiin ja paljailla oksilla roikkuviin oransseihin hedelmiin, kakipuut ovat todella erityisiä lisäyksiä mihin tahansa puutarhaan.
Vaikka ne vaativatkin hieman kärsivällisyyttä alkuvuosinaan, kakipuut tulevat yhä vähemmän hoitoa vaativiksi kasvaessaan. Niiden luontainen vastustuskyky useimmille tuholaisille ja taudeille tekee niistä erinomaisia valintoja luomupuutarhureille, ja niiden sopeutumiskyky erilaisiin maaperäolosuhteisiin tarkoittaa, että ne voivat menestyä monissa erilaisissa puutarhaympäristöissä.
Valitsitpa sitten Amerikan alkuperäiskakilajikkeen sen intensiivisen maun ansiosta tai suuremmat aasialaiset lajikkeet niiden monipuolisuuden ansiosta, liityt kakiviljelyn perinteeseen, joka ulottuu vuosisatojen ja mantereiden taakse. Noudattamalla asianmukaista huolellisuutta ja tämän oppaan ohjeita voit nauttia omista kotimaisista kakikasvatuksistasi tulevina vuosina.

Lisälukemista
Jos pidit tästä postauksesta, saatat pitää myös näistä ehdotuksista:
- Opas parhaisiin puutarhaasi istutettaviin serpentiinipuulajikkeisiin
- 10 terveellisintä vihannesta, joita voit kasvattaa kotipuutarhassasi
- Aprikoosien kasvatus: Opas makeisiin kotimaisiin hedelmiin
