柿子種植指南：如何收穫甜蜜的成功
已發佈: 2025年12月1日 上午9:18:31 [UTC]
柿子樹是園藝界鮮為人知的瑰寶之一——美麗的樹木結出令人驚豔的橙色果實，其獨特的蜂蜜般甜美風味，在花園中獨樹一幟。種植柿子樹不僅能收穫美味的果實，還能欣賞到絢麗的秋葉，為花園增添一抹亮麗的風景，而且養護起來也出奇地簡單。
Growing Persimmons: A Guide to Cultivating Sweet Success
本指南將帶您了解在自家後院成功種植這些非凡樹木所需的一切知識。
如何選擇合適的柿子品種
美洲柿子（左）個頭較小，有明顯的喙狀突起；而亞洲柿子（右）體型較大，形狀較圓。
在種植柿子之前，了解家庭園丁可以種植的兩種主要類型非常重要：
美洲柿（Diospyros virginiana）
- 原產於美國東部（4-9區）
- 比亞洲品種更耐寒（可耐受低至-25°F的低溫）
- 野生狀態下可長到 40-60 英尺高（人工栽培的植株較矮）。
- 果實較小，但風味較濃鬱。
- 完全成熟前口感澀澀（必須變軟才能食用）
- 雄樹和雌樹是分開種植的（結果需要雄樹和雌樹）。
亞洲柿（Diospyros kaki）
- 原產於中國和日本（7-10區）
- 耐寒性較差（可耐受低至0°F的溫度）
- 較小的樹，可長到 25-30 英尺高
- 結出的果實較大，大小如桃子。
- 有收斂型和非收斂型兩種。
- 自花授粉（單株植物即可結果）
家庭花園的熱門栽培品種
非澀味品種
這些水果可以像蘋果一樣，在還比較硬的時候就吃掉：
- 富有番茄－最受歡迎的非澀味番茄品種，果肉香甜爽脆。
- 市紀圭次郎 - 無籽，風味和口感俱佳
- 伊莫托－個頭大、扁平、味道濃鬱的水果
澀味品種
這些必須完全軟熟後才能食用：
- 蜂屋－果實碩大，形狀像橡子，成熟時味道濃鬱
- 西條－個頭較小的果實，成熟後被認為是最甜的果實之一。
- 美國實生苗 - 具有極佳耐寒性的本土品種
尋找理想之地：氣候和位置
氣候需求
柿子樹最適合生長於美國農業部植物耐寒性區域4-9區（美洲）或7-10區（亞洲）。這種適應性強的樹木需要：
- 冬季低溫期有利於果實正常坐果。
- 防止晚春霜凍損害花朵
- 充足的夏季熱量足以使果實完全成熟。
選擇理想位置
選擇柿子樹種植地點時，請注意以下幾點：
陽光
柿子樹在陽光充足的環境下生長最佳，但在非常炎熱的氣候下也能耐受午後部分遮陰。為了確保最佳的果實產量，應確保它們每天至少接受 6-8 小時的直射陽光。
土壤條件
柿子雖然能適應多種土壤類型，但它們更喜歡：
- 排水良好的壤土
- pH值呈弱酸性至中性（理想範圍為6.0-6.5）
- 良好的有機質含量
提示：避免將柿子樹種植在地勢低窪、冷空氣聚集的地方，因為這會增加花朵和幼果遭受霜凍損害的風險。選擇地形稍高、空氣流通良好的位置。
間距要求
給你的柿子樹足夠的生長空間：
- 美國柿子樹：間隔 20-25 英尺種植。
- 亞洲柿子：間隔 15-20 英尺
- 矮生品種：株距 10-12 英尺
種植柿子樹
何時播種
種植柿子樹的最佳時間是在其休眠期：
- 秋末落葉後（氣候溫和地區）
- 早春，萌芽之前（在較冷的地區）
準備種植場地
適當的場地準備對柿子樹的成功至關重要：
- 清除直徑 4 英尺範圍內的草和雜草，以消除競爭。
- 測試土壤pH值，必要時改良，使pH值達到6.0-6.5。
- 對於黏重土壤，可混入有機堆肥以改善排水。
- 對於沙質土壤，添加有機質可以改善保水能力。
分步種植指南
- 挖坑－坑的寬度應為根球的三倍，但深度只需與根球的高度相同即可。柿子樹的主根很深，因此坑的深度至少應為 60 公分（2 英尺）。
- 檢查根部－柿子根部天然呈黑色不必擔心。輕輕鬆開任何纏繞的根系。
- 將樹苗放置在樹坑中央，嫁接部位（如果有）高於土壤表面 2-3 英吋。
- 小心回填－將原生土壤與堆肥（比例為 2:1）混合，填入根部周圍，輕輕夯實以去除氣穴。
- 澆透水－在樹周圍做一個蓄水池，澆透水以使土壤沈實。
- 正確覆蓋樹皮——在樹周圍鋪上 3-4 英寸厚的樹皮，與樹幹保持 3-4 英寸的距離。
- 必要時加支架－在風大的地區，第一年要給樹加支架，但一旦樹成活，就移除支架。
給你的柿子樹澆水
澆水時間表
適當澆水至關重要，尤其是在最初幾年。柿子需要持續的濕潤土壤，尤其是在以下關鍵時期：
- 春季開花（約6週）
- 夏季果實發育
- 長時間乾旱期
澆水小貼士
- 澆水時要澆透根部，而不是頻繁淺澆。
- 澆水間隔要讓土壤略微乾燥－柿子不喜歡土壤一直潮濕。
- 根據降雨量調整澆水頻率－大雨過後暫停澆水
- 使用滴灌或滲水軟管進行高效澆水
- 清晨澆水以減少蒸發
柿子樹施肥
柿子樹需肥量不大，過度施肥反而會導致果實過早脫落等問題。請遵循以下指導原則以獲得最佳效果：
何時施肥
適用於6-7區的樹木：
- 每年三月或花蕾萌發後施肥一次
- 第三年後改用低氮肥料
適用於8-9區的樹木：
- 一年施肥三次：
- 二月下旬
- 五月下旬
- 七月下旬/八月初
警告：切勿在八月之後施肥，因為這會在生長季後期刺激新芽生長，使樹木容易受到霜凍損害。
應用方法
- 在整個植株冠層下均勻撒肥。
- 肥料應與樹幹保持至少 5 英吋的距離。
- 施用後徹底澆水
- 如果是有機肥料，可以作為表層肥料施用於植物冠層下。
專用果樹肥料
為了獲得最佳效果，建議使用專為果樹配製的肥料。這些肥料含有均衡的營養成分，包括鐵、鋅和錳等必需微量元素。
柿子樹的修剪
與其他果樹相比，柿子樹所需的修剪量極少。最佳修剪時間是冬末或早春，此時樹木處於休眠期。
修剪幼樹（1-5年）
重點在於建立強大的框架：
- 修剪成開放式花瓶形狀，保留 3-5 根主幹枝。
- 主枝均勻分佈在樹幹周圍，垂直間距約 12 英吋。
- 移除競爭的領導者，以維持中央主幹。
- 去除分叉角度過小（小於45°）的枝條
- 將過於旺盛的枝條剪掉三分之一，以促進分枝。
修剪成熟樹木（5 年以上）
在盡可能減少干預的情況下，維持既有結構：
- 去除枯死、病變或受損的枝條。
- 消除交叉或摩擦的枝條
- 疏散擁擠區域，以改善空氣流通和光線穿透。
- 去除基部的徒長枝（垂直枝）和側枝。
- 如果需要，可以透過修剪過高的枝條來保持樹的高度。
復壯修剪
對於那些需要復興的老舊、無人照顧的樹木：
- 移除大約三分之一最老的枝條。
- 將切口均勻分佈在整個樹冠上。
- 重點在於打開中心區域，以改善光線穿透。
- 一棵被忽視的樹可能需要2-3年才能完全恢復活力。
病蟲害防治
與其他許多果樹相比，柿子樹對病蟲害的抵抗力相對較強。然而，它們仍然會面臨一些挑戰：
常見害蟲
粉蚧
症狀：葉片和枝條上出現白色棉絮狀物。
治療方法：使用印楝油、殺蟲皂，或引入瓢蟲等益蟲。
介殼蟲
症狀：枝葉上出現小疙瘩
處理方法：休眠期施用園藝油，生長季節施用印楝油
蚜蟲
症狀：葉片捲曲，有黏性殘留物
處理方法：強力水噴灑、殺蟲皂或印楝油
果蠅
症狀：成熟果實出現小孔
處理方法：成熟後立即採收，使用果蠅誘捕器。
常見疾病
冠癭
症狀：枝乾和根部出現圓形腫塊
預防措施：避免損傷樹木，對工具進行消毒
治療方法：修剪掉受感染的組織，然後消毒工具。
葉斑病
症狀：葉片上出現黑斑，從樹幹底部開始。
預防措施：改善空氣流通，清理落葉
處理方法：銅基殺菌劑或有機殺菌劑
預防措施
- 透過適當修剪保持良好的空氣流通
- 及時清理落葉和果實。
- 避免從上方澆水以減少真菌問題
- 透過適當的澆水和施肥來保持樹木活力。
- 處理病枝時，每次修剪後都要消毒修剪工具。
有機方法：大多數柿樹問題都可以用有機方法解決。印楝油、殺蟲皂和適當的栽培措施通常足以保持樹木健康。
授粉要求
了解授粉需求對於水果成功生產至關重要：
美洲柿子（Diospyros virginiana）
- 雌雄異株－樹木只有雄株或雌株。
- 只有雌樹才會結果。
- 需要50-100英尺範圍內至少有一棵雄樹進行授粉。
- 一棵雄樹最多可以為10棵雌樹授粉。
- 有些品種，例如“米德爾”，是自花授粉的（罕見例外）。
亞洲柿子（Diospyros kaki）
- 大多能自花授粉－無需單獨授粉即可結果。
- 有些品種異花授粉後產量較高。
- 可以產生三種類型的花：雌花、雄花和兩性花（雌雄同株）。
- 許多栽培品種無需授粉即可結出無籽果實。
辨別樹木性別：美國柿子的性別只能在開花後才能確定，通常在種植3-5年後。如果用種子種植，建議種植多棵樹，以增加同時擁有雄樹和雌樹的幾率。
授粉小貼士
- 如果想要保證結果，請種植已知的雌性品種。
- 對於美國柿子樹，種植時至少要包含一棵雄樹。
- 如果空間有限，可以考慮將雄枝嫁接到雌樹上。
- 在附近種植吸引授粉昆蟲的花卉，以吸引授粉昆蟲。
- 由於能自花授粉，亞洲柿子是小型花園的更佳選擇。
柿子的採摘與享用
何時收割
採摘柿子，時機至關重要：
澀味品種
- 必須完全軟熟後才能食用
- 果實完全著色但仍緊實時即可採收。
- 讓果實從樹上摘下，在室溫下自然成熟。
- 完全成熟時，果肉會變得像布丁一樣柔軟。
- 初霜通常會加速果實成熟。
非澀味品種
- 像蘋果一樣，變硬後即可食用。
- 待其完全著色且略微變軟時即可採收。
- 會繼續從樹上成熟。
- 可以放置軟化，以獲得不同的食用體驗。
收穫技術
- 用輕柔的扭轉動作將果實從樹上摘下。
- 保留果實上的花萼（葉狀帽）。
- 小心輕放，以免碰傷
- 使用淺托盤收集水果，尤其是軟水果。
- 清晨氣溫較低時收割
柿子的儲存
- 口感緊實、不澀的柿子：冷藏最多可保存 2 週。
- 硬澀柿子：室溫保存至軟化。
- 軟熟柿子：冷藏最多2-3天。
- 冷凍紙漿可延長保存時間（長達 6 個月）
澀柿的成熟
為了加快澀味葡萄品種的成熟：
- 將香蕉或蘋果放入紙袋中。
- 室溫保存（65-75°F）
- 每天檢查軟化情況。
- 冷凍過夜後再解凍也能去除澀味。
常見問題排除
我的柿子樹為什麼過早落果？
柿子果實過早脫落很常見，原因可能包括：
- 過度施肥－過多的氮肥會促進葉片生長，而抑制果實發育。
- 澆水不規則－乾旱之後突然大量澆水會導致降水量增加
- 樹木果實過多－樹木會自然地進行疏果，以減少果實數量。
- 蟲害－檢查掉落的果實是否有蟲害
- 解決方法：保持水分充足，避免過度施肥，並在豐產年份考慮人工疏果。
為什麼我的柿子葉子會變黃？
黃葉可能預示著多種問題：
- 營養缺乏症－鹼性土壤中常出現缺鐵性黃化病
- 澆水過多－土壤過於潮濕會導致葉片變黃。
- 澆水不足－乾旱脅迫會導致葉片發黃
- 正常的秋季變色－黃色是秋季的自然色。
- 解決方法：檢測土壤酸鹼度，調整澆水方式，如果土壤呈鹼性，可考慮添加螯合鐵
我的柿子樹種了好幾年都不結果了，為什麼？
多種因素可能導致水果產量下降：
- 樹的性別－對美國柿子樹來說，你可能會遇到一棵雄樹。
- 授粉不足－附近沒有雄樹供雌性美洲柿子樹授粉。
- 樹齡－可能需要3-5年才能結果
- 修剪不當－過度修剪會去除結果枝。
- 解決方案：確認樹木性別，確保授粉良好，耐心對待幼樹，並盡量減少修剪。
我的柿子為什麼會裂開？
水果開裂通常是由於以下原因造成的：
- 澆水不規則－乾旱期後突然大量澆水
- 收割季臨近時節的暴雨－導致迅速膨脹
- 氣溫波動－尤其是在深秋
- 解決方法：保持土壤水分穩定，尤其是在果實接近成熟時。
為什麼我的柿子看起來很熟，但吃起來卻有澀味？
澀味問題通常是由以下原因造成的：
- 品種混淆－您可能患有澀味品種
- 未完全成熟－澀味水果必須完全軟化。
- 寒冷天氣下的收穫－低溫會影響果實成熟。
- 解決方法：確認品種，如果是澀味品種，請確保果實完全軟化後再食用。
結論：享受勞動成果
種植柿子樹不僅能收穫美味獨特的果實，還能擁有一棵四季皆宜的美麗景觀樹。從春天的繁花到秋天絢麗的紅葉，再到冬日枝頭掛滿橙色果實的迷人景象，柿子樹無疑是任何花園的絕佳點綴。
柿子樹在幼年時期需要一些耐心照料，但隨著樹齡增長，養護起來就越來越省心。它們天然具有抵抗大多數病蟲害的能力，是園藝愛好者的理想選擇；同時，它們對各種土壤條件的適應性也意味著它們可以在多種不同的花園環境中茁壯成長。
無論您選擇風味濃鬱的北美本土柿子，還是用途廣泛的亞洲大柿子，您都將加入到綿延數百年、遍及各大洲的柿子種植傳統中。只要您悉心照料，並遵循本指南中的指導，就能在未來的許多年裡享用自家種植的柿子。
進一步閱讀
如果您喜歡這篇文章，您可能也會喜歡這些建議：