Popoln vodnik za gojenje grozdja na domačem vrtu

Mešano zeleno, rdeče in vijolično grozdje, razporejeno v pletenih košarah na rustikalni leseni mizi z vinskim listjem in naravno sončno svetlobo. Za več informacij kliknite ali tapnite sliko.

Ustrezno nego in pozornostjo lahko te vsestranske rastline letno obrodijo od 7 do 13 kilogramov sadja na trto in uspevajo več kot 40 let. Ta obsežen vodnik vas bo vodil skozi vse, kar morate vedeti za uspešno gojenje grozdja na svojem dvorišču, od izbire pravih sort do obiranja prvega okusnega pridelka.

Izbira pravih sort grozdja

Izbira ustreznih sort grozdja za vaše podnebje in predvideno uporabo je prvi ključni korak do uspeha. Upoštevati je treba tri glavne vrste grozdja, od katerih ima vsaka drugačne značilnosti in zahteve glede gojenja.

Tri glavne vrste grozdja: ameriška (levo), evropska (na sredini) in francosko-ameriški hibridi (desno)

Ameriško grozdje (Vitis labrusca)

Ameriške sorte so najbolj odporne na mraz in bolezni, zaradi česar so idealne za začetnike in vrtnarje v hladnejših regijah (območja USDA 4–7). To grozdje ima običajno značilen okus po lisici in je odlično za sok, žele in sveže uživanje.

• Concord: Klasična modro-črna sorta grozdja z znanim okusom grozdnega soka
• Niagara: Belo grozdje s sladkim, sadnim okusom
• Catawba: Rdeča sorta grozdja, primerna za vino, sok ali namizno uporabo
• Zvonček: Modre jagode z odlično zimsko odpornostjo (do cone 3)

Evropsko grozdje (Vitis vinifera)

Evropske sorte se tradicionalno uporabljajo za pridelavo vina in imajo raje toplo, suho mediteransko podnebje (cone 7–10). Zahtevajo več pozornosti pri preprečevanju bolezni, vendar ponujajo odličen okus.

• Cabernet Sauvignon: Klasična rdeča vinska sorta
• Chardonnay: priljubljena sorta belega vina
• Brez semen: Rdeče namizno grozdje z odličnim okusom
• Thompson brez semen: Zeleno namizno grozdje, ki se uporablja tudi za rozine

Francosko-ameriški hibridi

Ti križanci med evropskimi in ameriškimi sortami ponujajo izboljšano odpornost proti boleznim, hkrati pa ohranjajo dober okus. Za številne domače vrtnarje so odlična srednja pot.

• Chambourcin: Modro-črna sorta grozdja za rdeče vino
• Seyval Blanc: Bela vinska sorta z dobro odpornostjo na mraz
• Marquette: Hladno odporna rdeča vinska sorta (do cone 3)
• Traminette: aromatična bela vinska sorta

Namizno grozdje brez pešk

Za svežo uživanje razmislite o teh priljubljenih sortah brez semen, ki dobro uspevajo na domačih vrtovih:

• Mars: Modra brez semen z okusom, podobnim Concordu, odporna na bolezni
• Zanašanje: Rdeča brez semen z odličnim okusom, hladno odporna
• Neptun: Belo brez pešk s sadnim okusom
• Jupiter: Modro-rdeče brez pešk z okusom muškata

Trije grozdi z oznakami ameriški, evropski in hibridni, razporejeni na rustikalnem lesu Za več informacij kliknite ali tapnite sliko.

Izbira in priprava lokacije

Grozdje za uspevanje potrebuje posebne rastne pogoje. Čas, ki si ga vzamete za izbiro in pripravo pravega mesta, bo postavil temelje za leta uspešnih letin.

Bistvene zahteve lokacije

Sončna svetloba

Grozdje potrebuje popolno izpostavljenost soncu – vsaj 7–8 ur neposredne sončne svetlobe na dan. Sončna svetloba je ključnega pomena za zorenje sadja in razvoj sladkorja. Vzhodna ali južna izpostavljenost je idealna v večini regij.

Vrsta tal

Grozdje ima raje dobro odcedna, zmerno rodovitna tla s pH med 5,5 in 6,5. Lahko raste v različnih vrstah tal, od peščeno ilovnatih do glinasto ilovnatih, vendar je drenaža bistvena. Izogibajte se premočenim območjem, kjer bi lahko korenine zgnile.

Kroženje zraka

Dobro kroženje zraka pomaga preprečevati glivične bolezni. Rahlo naklonsko območje lahko zagotovi tako drenažo kot kroženje zraka. Izogibajte se zmrzalnim žepom (nizkim območjem, kjer se nabira hladen zrak).

Prostorske zahteve

Vsaka trta potrebuje približno 1,8–2,4 metra prostora v vrsti, pri čemer so vrste razporejene 2,4–3 metre narazen. Za ute ali pergole lahko trte postavimo bližje, na razdalji 1,2–1,8 metra.

Koraki priprave tal

1. Testiranje tal: Prek lokalnega urada za širjenje tal opravite test tal, da določite pH in raven hranil.
2. Odstranjevanje plevela: Pred sajenjem odstranite vse trajnice, zlasti trave, kot je bermudska trava.
3. Izboljšanje tal: Na podlagi rezultatov testa tal dodajte potrebno apno (za zvišanje pH) ali žveplo (za znižanje pH). Za izboljšanje strukture tal dodajte kompost.
4. Izboljšanje drenaže: Če je drenaža slaba, razmislite o ustvarjanju dvignjenih gredic ali namestitvi drenažnih ploščic.
5. Namestitev rešetke: Pred sajenjem namestite rešetko, da kasneje ne poškodujete korenin.

Nasvet: Za optimalno rast grozdja pripravite rastišče jeseni pred spomladansko sajenjem. To daje dodatkom tal čas, da se vključijo, in vam omogoča, da pred sajenjem odpravite morebitne težave z drenažo.

Pokrajinska fotografija sončnega vinograda z zdravimi trtami in modrim nebom Za več informacij kliknite ali tapnite sliko.

Sajenje vinske trte

Pravilne tehnike sajenja postavljajo temelje za zdrave in produktivne trte. V večini regij je zgodnja pomlad idealen čas za sajenje vinske trte, potem ko mine grožnja hude zmrzali, vendar preden pride vroče vreme.

Pravilna tehnika sajenja zagotavlja močan začetek rasti vaše trte

Koraki sajenja

1. Priprava trt: Pri trtah z golimi koreninami korenine pred sajenjem 2–3 ure namakajte v vodi. Pri trtah v lončkih jih pred odstranitvijo iz posode temeljito zalijte.
2. Izkopljite luknjo: Izkopljite luknjo približno 30 cm globoko in 30 cm široko. Luknja mora biti dovolj velika, da vanjo spravi koreninski sistem, ne da bi se pri tem upogibala ali stiskala.
3. Postavitev trte: Trto postavite v luknjo tako, da je najnižji popek na trsu približno 5–7,5 cm nad površino tal. Pri cepljenih trtah poskrbite, da je mesto cepljenja 10–15 cm nad gladino tal.
4. Razširite korenine: Korenine v luknji razpršite, namesto da bi se zbrale v krogu ali šopu.
5. Zasipanje: Luknjo napolnite z zemljo in jo nežno stisnite okoli korenin, da odstranite zračne žepe. Po sajenju temeljito zalijte.
6. Obrezovanje: Novo posajeno trto obrežite na samo dva močna popka, da spodbudite bujen razvoj korenin.

Slika sajenja grozdja po korakih, ki prikazuje pravilno globino in razmik med sadikami Za več informacij kliknite ali tapnite sliko.

Smernice za razmik

Nega v prvem letu: V prvi rastni sezoni se osredotočite na vzpostavitev močnega koreninskega sistema. Odstranite vse cvetne grozde, ki se razvijejo, da usmerite energijo v vegetativno rast. Območje okoli mladih trt naj bo brez plevela in zagotavljajte stalno vlago.

Sistemi za ograjo in podporo

Vinska trta potrebuje trdno oporo, da pravilno raste in obrodi kakovostne plodove. Dobro zasnovan sistem opornikov izboljša kroženje zraka, poveča izpostavljenost soncu, olajša vzdrževanje in pomaga preprečevati bolezni.

Običajni sistemi opornih mrež za grozdje: visok žični kordon (levo), navpična postavitev poganjkov (na sredini) in okrasna greda (desno)

Priljubljeni sistemi rešetk

Visoka žična kordona

Ta preprost sistem ima eno samo žico, postavljeno 1,5–1,8 metra nad tlemi. Deblo trte se razteza do žice, vzdolž katere so razporejene veje (kordoni). Poganjki visijo navzdol in ustvarjajo zaveso vegetacije. Idealen je za bujne ameriške sorte in številne hibride.

Vertikalno pozicioniranje streljanja (VSP)

Uporablja več vodoravnih žic (običajno 3-4) s poganjki, usmerjenimi navzgor. Ta sistem zagotavlja odlično izpostavljenost soncu in kroženje zraka. Najboljši je za manj bujne sorte, zlasti za evropsko vinsko grozdje.

Vrtne ute in pergole

Dekorativne možnosti, ki združujejo okrasno vrednost s pridelavo sadja. Čeprav so manj učinkovite za največji pridelek, ustvarjajo privlačne krajinske značilnosti in prijetna senčna območja.

Vrste vinogradov druga ob drugi, ki prikazujejo visoke žične kordone in navpično postavljene sisteme grozdnih rešetk pod jasnim modrim nebom Za več informacij kliknite ali tapnite sliko.

Gradnja osnovne rešetke

1. Potrebni materiali: Obdelani leseni stebri (premera 10-15 cm), pocinkana žica kalibra 30, napenjalci žice in sponke.
2. Končni stebri: Na vsakem koncu vrste namestite 2,4 metra visoke stebre, ki so 60 cm globoko v tla. Ti morajo biti trdni in dobro podprti, saj nosijo večino napetosti.
3. Stebrički v vrsti: Postavite 2,1-metrske stebričke vsakih 6-7 metrov vzdolž vrste, globoko 4-60 cm.
4. Namestitev žic: Za sistem z visokimi žicami pritrdite eno žico na višini 1,5–1,8 metra. Za VSP namestite žice približno 60, 91, 122 in 152 cm od tal.
5. Okrepitev: Končne stebre pritrdite s kotnimi oporniki ali sidrnimi žicami, da preprečite nagibanje pod težo zrelih trt.

Zalivanje, gnojenje in tekoče vzdrževanje

Pravilni postopki vzdrževanja so bistveni za zdrave trte in kakovostno pridelavo sadja. Grozdje zahteva redno nego skozi celotno rastno sezono, pri čemer se specifične potrebe spreminjajo z dozorevanjem rastlin.

Pravilno zalivanje in gnojenje sta bistvenega pomena za zdravje in pridelek vinske trte

Smernice za zalivanje

Potrebe po zalivanju grozdja se spreminjajo skozi rastno sezono in ko trta dozori:

• Mlade trte (1-2 leti): Enkrat na teden zalivajte obilno, približno 45-70 litrov na trto. Poskrbite, da bodo tla vlažna, vendar ne premočena.
• Vzpostavljene trte: Zalivajte manj pogosto, vendar bolj intenzivno. Med zalivanjem pustite, da se zemlja posuši, da spodbudite razvoj globokih korenin.
• Od cvetenja do nastajanja plodov: V tem kritičnem obdobju je pomembna stalna vlaga.
• Razvoj plodov: Po nastanku plodov nekoliko zmanjšajte zalivanje, da nadzorujete velikost jagod.
• Obdobje zorenja: Z bližanjem žetve zmanjšajte zalivanje, da se okusi v sadju koncentrirajo.

Nasvet za zalivanje: Kapljično namakanje je idealno za grozdje, saj dovaja vodo neposredno v koreninski sistem, hkrati pa ohranja listje suho, kar pomaga preprečevati glivične bolezni.

Načrt gnojenja

Grozdje ni preveč požrešno v primerjavi z mnogimi vrtnimi rastlinami. Prekomerno gnojenje lahko povzroči prekomerno rast vegetacije na račun pridelave sadja.

• Prvo leto: Približno 7-10 dni po sajenju nanesite 50 ml gnojila 10-10-10.
• Drugo leto: Zgodaj spomladi, preden se začne rast, nanesite 110 ml gnojila 10-10-10.
• Tretje leto in pozneje: Zgodaj spomladi nanesite 225 g gnojila 10-10-10 na trto.
• Uporaba komposta: Zgodaj spomladi okoli trt nanesite plast komposta, da izboljšate strukturo tal in zagotovite hranila s počasnim sproščanjem.

Zatiranje plevela

Ohranjanje območja okoli vinske trte brez plevela je ključnega pomena, zlasti za mlade trte, ki se soočajo s konkurenco za vodo in hranila.

• Vzdržujte območje brez plevela, ki se razteza vsaj 60 centimetrov od debla v vse smeri.
• Plitva obdelava je dobra za zatiranje plevela, vendar se izogibajte motenju zemlje globlje od 5-7,5 cm, da preprečite poškodbe korenin.
• Organska zastirka, kot sta slama ali lesni sekanci, lahko pomaga zatirati plevel, hkrati pa ohranja vlago v tleh.
• Izogibajte se uporabi herbicidov za trate v bližini vinske trte, saj so te herbicidi izjemno občutljivi na odnašanje snovi, ki vsebujejo 2,4-D in dikambo.

Vrtnar zaliva vinsko trto in nanaša granulirano gnojilo na dno zdravih trt v sončnem vinogradu. Za več informacij kliknite ali tapnite sliko.

Tehnike obrezovanja za optimalno rast

Obrezovanje je morda najpomembnejša veščina pri gojenju grozdja. Pravilno obrezovanje uravnoteži vegetativno rast s pridelavo plodov, izboljša kroženje zraka in ohranja zdravje trte. Večina domačih vrtnarjev je presenečenih, kako agresivno je treba obrezovati grozdje – običajno je odstraniti 80–90 % prirastkov prejšnjega leta.

Pravilno obrezovanje spremeni zaraščeno trto (levo) v dobro strukturirano, produktivno rastlino (desno)

Kdaj obrezati

Najboljši čas za obrezovanje grozdja je v času mirovanja, ko mine nevarnost hudega mraza, vendar preden se popki začnejo pojavljati. V večini regij to pomeni od konca februarja do začetka marca. Izogibajte se obrezovanju v zmrzovalnem vremenu, ko so trte krhke in dovzetne za poškodbe.

Razumevanje rasti grozdja

Za učinkovito obrezovanje morate razumeti, kako grozdje raste in obrodi sadove:

• Grozdje obrodi plodove na novih poganjkih, ki vzniknejo iz enoletnega lesa.
• Starejši les (dve leti ali več) ne bo neposredno obrodil sadov.
• Vsak popek na enoletnem lesu lahko obrodi od 1 do 3 grozde.
• Brez obrezovanja trte proizvedejo preveč popkov, kar ima za posledico majhne, nekakovostne plodove.

Obrezovanje po letih

Prvo leto

Cilj v prvem letu je vzpostaviti močan koreninski sistem in ravno deblo:

• Pri sajenju trto obrežite na samo dva močna popka.
• Ko se začne rast, izberite najmočnejši poganjek in odstranite vse ostale.
• Ta poganjek oblikujte navpično, da oblikujete deblo, tako da ga privežete na kol ali žico za rešetko.
• Odstranite vse cvetne grozde, ki se oblikujejo, da usmerite energijo v vegetativno rast.

Drugo leto

Zdaj boste vzpostavili trajno strukturo trte:

• Če je trta dosegla zgornjo žico, jo obrežite, da ostane en trs z 8-10 popki.
• Če uporabljate dvostranski kordonski sistem, izberite dve palici, ki ju raztezate v nasprotnih smereh vzdolž žice.
• Odstranite vse druge rasti.
• Nadaljujte z odstranjevanjem večine ali vseh cvetnih grozdov, da okrepite trto.

Tretje leto in naprej

Zdaj se boste osredotočili na vzdrževanje ustaljene strukture in upravljanje pridelave sadja:

• Prepoznajte enoletne palice (rdečkasto rjave barve, les premera svinčnika).
• Vsako trs, ki ga želite obdržati, odrežite na 3-4 popke, da ustvarite "izbokline".
• Vesoljske izrastke enakomerno raztezajo vzdolž kordonov, približno 15-20 cm narazen.
• Odstranite vse druge poganjke, vključno s starim, debelim lesom in šibkimi, vretenastimi trsi.
• Pri zrelih trtah pustite približno 50–80 popkov, odvisno od bujnosti trte.

Pomembno: Ne bojte se agresivnega obrezovanja. Premalo obrezovanja je pogosta napaka, ki povzroči slabo kakovost plodov in prenatrpane trte. Ne pozabite, da boste vsako zimo odstranili 80–90 % rasti iz prejšnjega leta.

Fotografija vinograda, ki prikazuje zaraščeno trto pred obrezovanjem in lepo obrezano trto po pravilni tehniki obrezovanja. Za več informacij kliknite ali tapnite sliko.

Zatiranje škodljivcev in bolezni

Grozdje je lahko dovzetno za različne škodljivce in bolezni, vendar je z ustreznimi preventivnimi ukrepi in zgodnjim posredovanjem mogoče učinkovito obvladovati večino težav, zlasti na domačih vrtovih.

Pogoste težave z grozdjem: pepelasta plesen, črna gniloba, japonski hrošči in poškodbe ptic

Pogoste bolezni

Pepelasta plesen

Simptomi: Bela mokasta prevleka na listih, poganjkih in plodovih.

Preprečevanje: Dobra cirkulacija zraka, pravilno obrezovanje in izbira odpornih sort.

Zdravljenje: fungicidi na osnovi žvepla, kalijev bikarbonat ali uporaba neemovega olja.

Peronospora

Simptomi: Rumene lise na zgornji strani listov z belo, puhasto rastjo spodaj.

Preprečevanje: Pravilen razmik, obrezovanje za pretok zraka in izogibanje zalivanju od zgoraj.

Zdravljenje: Fungicidi na osnovi bakra ali organske alternative, kot je bakreno milo.

Črna gniloba

Simptomi: Rjave okrogle lezije na listih in črni, zgubani plodovi.

Preprečevanje: Odstranite okuženi material, zagotovite dobro kroženje zraka.

Zdravljenje: Fungicidi, ki vsebujejo miklobutanil ali kaptan.

Antraknoza

Simptomi: Majhne temne lise na listih, poganjkih in jagodah, ki se v sredini spremenijo v sivo.

Preprečevanje: Dobra sanitarna oskrba, pravilno obrezovanje in odporne sorte.

Zdravljenje: žveplovo apno med mirovanjem, ki mu sledi redno nanašanje fungicidov.

Pogosti škodljivci

Japonski hrošči

Simptomi: Skeletizirani listi, pri katerih so ostale le žile.

Zatiranje: Ročno nabiranje v milnico, pokrove vrst ali organske insekticide, kot je neemovo olje.

Grozdni molji

Simptomi: Pajčevina v grozdih in poškodovane jagode z vstopnimi luknjami.

Zatiranje: Feromonske pasti, Bacillus thuringiensis (Bt) ali pravočasna uporaba insekticidov.

Skakavci

Simptomi: Pikasti, bledi listi in lepljiva manina na spodnji strani listov.

Zatiranje: insekticidna mila, neemovo olje ali vnašanje koristnih žuželk.

Ptice

Simptomi: Izkljuvane ali manjkajoče jagode, zlasti ko sadje dozori.

Nadzor: Mreža čez trto, vizualna odvračilna sredstva ali odsevni trak.

Strategije za preprečevanje organskih okužb

• Izberite odporne sorte: Ameriško grozdje in številni hibridi ponujajo boljšo odpornost proti boleznim kot evropske sorte.
• Vzdržujte pravilen razmik in obrezovanje: Dobra cirkulacija zraka zmanjša vlažnost okoli listja.
• Vzdržujte dobro sanitacijo: Z vinograda odstranite odpadlo listje, obrezan material in obolelo sadje.
• Uporabite spremljevalno sajenje: Nekatera zelišča, kot so česen, drobnjak in ognjič, lahko pomagajo odganjati nekatere škodljivce.
• Uporabite preventivne škropilnice: Organske možnosti vključujejo kompostni čaj, razredčeno mleko v spreju (za pepelasto plesen) in neemovo olje.

Integrirano zatiranje škodljivcev (IPM): Namesto škropljenja po ustaljenem urniku redno spremljajte svoje trte in tretirajte le, kadar je to potrebno. Ta pristop zmanjšuje uporabo kemikalij in ohranja koristne žuželke, ki pomagajo naravno zatirati škodljivce.

Izobraževalna tabela, ki prikazuje pogoste bolezni in škodljivce grozdja z označenimi fotografijami, vključno s plesnijo, gnilobo, pršicami, hrošči in žuželkami okoli osrednjega grozdja. Za več informacij kliknite ali tapnite sliko.

Žetev in skladiščenje

Po vsem trdem delu je obiranje domačega grozdja najbolj nagrajujoč del procesa. Poznavanje časa in načina obiranja zagotavlja, da boste uživali v najboljšem možnem okusu in kakovosti svojega pridelka.

Grozdje obirajte tako, da s škarjami za obrezovanje odrežete cele grozde, pri čemer pustite majhen del stebla pritrjenega.

Kdaj obirati

Za določitev popolnega časa žetve je treba upoštevati več kazalnikov:

• Razvoj barve: Grozdje doseže polno barvo (odvisno od sorte), preden je popolnoma zrelo. Barva sama po sebi ni zanesljiv pokazatelj.
• Preizkus okusa: Najbolj zanesljiva metoda je preprosto pokušanje grozdja. Moralo bi biti sladko in okusno, brez pretirane kislosti.
• Barva semen: Pri sortah s semeni se semena ob dozorevanju obarvajo iz zelene v rjavo.
• Trdota jagod: Zrelo grozdje je čvrsto, vendar se pri rahlem pritisku nekoliko vda.
• Enostavno odstranjevanje: Zrele jagode se z nežnim potegom zlahka ločijo od peclja.

Večina namiznega grozdja bo pripravljena za obiranje pozno poleti do zgodnje jeseni, odvisno od podnebja in sorte. Vinsko grozdje se pogosto obira pozneje, da doseže višjo vsebnost sladkorja.

Tehnika žetve

• Žetev pobiramo v hladnem delu dneva – idealno je zgodaj zjutraj.
• Za rezanje celih grozdov uporabite čiste, ostre škarje za obrezovanje ali škarje.
• Majhen del stebla pustite pritrjen na grozd, da ohranite svežino.
• Z grozdi ravnajte previdno, da ne poškodujete plodov.
• Nabrane grozde položite v plitvo posodo, da preprečite zmečkanje.

Smernice za shranjevanje

Sveže grozdje po obiranju ne dozori več, zato ga za najboljšo kakovost poberite v času največje zrelosti.

• Kratkoročno shranjevanje: Neoprano grozdje shranite v hladilniku v perforirani plastični vrečki do 1-2 tedna.
• Pranje: Grozdje operite le tik pred uživanjem.
• Zamrzovanje: Grozdje odstranite s pecljev, ga operite, posušite in zamrznite v enem sloju, preden ga preložite v zamrzovalne posode.
• Predelava: Za sok, žele ali vino grozdje predelajte kmalu po obiranju za najboljše rezultate.

Nasvet za obiranje: Če so ptice problem, grozdje poberite takoj, ko je zrelo, namesto da ga pustite na trti. Lahko pa dozorevajoče grozde zaščitite z lahko mrežo.

Rokavice v rokavicah uporabljajo škarje za obrezovanje, da obirajo zrele vijolične grozdne grozdje nad vedrom v sončnem vinogradu. Za več informacij kliknite ali tapnite sliko.

Uporaba vaše trgatve grozdja

Domača trgatev grozdja ponuja številne kulinarične možnosti, ki presegajo uživanje svežega grozdja. Tukaj je nekaj priljubljenih načinov, kako uživati in ohraniti svoj pridelek.

Domače grozdje se lahko predela v sok, žele, vino, rozine in še več

Sveže prehranjevanje

Namizno grozdje je okusno, če ga jeste sveže obrano. Odlično se poda k sadnim solatam, sirnim krožnikom in sladicam. Sorte brez pešk so še posebej priljubljene za svežo uživanje.

Sok in žele

Ameriške sorte, kot sta Concord in Niagara, dajejo izjemen sok in žele s svojimi značilnimi okusi. Za pripravo soka:

1. Grozdje operemo in pecljamo.
2. Grozdje zdrobite in nežno segrevajte, dokler sok ne steče prosto.
3. Precedite skozi vrečko za žele ali gazo.
4. Po želji sladkajte in za shranjevanje konzervirajte ali zamrznite.

Vinarstvo

Pridelava vina iz domačega grozdja je lahko donosen hobi. Čeprav podrobna navodila za pridelavo vina presegajo obseg tega priročnika, osnovni postopek vključuje:

1. Drobljenje grozdja za sproščanje soka.
2. Dodajanje vinskega kvasa in omogočanje fermentacije.
3. Pretakanje (pretakanje) vina za odstranitev usedline.
4. Staranje vina pred stekleničenjem.

Sušenje rozin

Sorte brez semen, kot so Thompson, Flame in Neptune, so odlične rozine:

1. Popolnoma zrelemu grozdju operite in odstranite peclje.
2. Razporedite v enem sloju na sušilne pladnje.
3. Sušite v dehidratorju za živila, pečici na nizki stopnji ali na soncu (v vročem, suhem podnebju).
4. Po popolnem sušenju shranjujte v nepredušno zaprtih posodah.

Ohranjanje žetve

Druge metode konzerviranja vključujejo:

• Zamrzovanje: Zamrznite cele grozdne jagode za smutije ali prigrizke.
• Konzerviranje: Shranite grozdni sok ali naredite nadev za grozdno pito.
• Kis: Sok uporabite za pripravo domačega grozdnega kisa.

Fotografija tihožitja grozdnega soka, grozdnega želeja, rdečega vina, rozin in svežega grozdja, razporejenih na rustikalni leseni mizi na prostem. Za več informacij kliknite ali tapnite sliko.

Zaključek

Gojenje grozdja zahteva potrpežljivost in pozornost do podrobnosti, vendar so rezultati vredni truda. Z ustrezno nego lahko vaše trte desetletja obrodijo lepo listje, okusne plodove in vam leto za letom zagotovijo zadovoljstvo ob obiranju lastnega pridelka.

Ne pozabite, da je gojenje grozdja tako znanost kot umetnost. Vsaka sezona prinaša nove priložnosti za učenje, ko opazujete, kako se vaše trte odzivajo na različne pogoje in načine nege. Naj vas izzivi ne odvrnejo od tega – tudi izkušeni pridelovalci se občasno soočajo z neugodnimi razmerami zaradi vremena, škodljivcev ali bolezni.

Ko bodo vaše trte dozorele in se boste bolje seznanili z njihovimi potrebami, boste razvili intuitivno razumevanje gojenja grozdja, ki vam ga noben vodnik ne more v celoti predstaviti. Uživajte v potovanju, ki ga boste postali pridelovalec grozdja, in uživajte v sladkih nagradah, ki jih prinaša obilje vašega vrta.

Nadaljnje branje

Če vam je bila ta objava všeč, vam bodo morda všeč tudi ti predlogi:

• Vodnik za gojenje najboljših mangov na domačem vrtu
• Kako gojiti rukolo: popoln vodnik za domače vrtnarje
• Najboljše sorte jagod za gojenje na vrtu