तपाईंको घरको बगैंचामा अंगूर उब्जाउने पूर्ण गाइड
प्रकाशित: २०२५ डिसेम्बर २८: १९:२८:१३ UTC
घरमै अंगुर उब्जाउनु घरमै बगैंचामा सबैभन्दा फलदायी अनुभवहरू मध्ये एक हुन सक्छ। तपाईं ताजा खानको लागि मीठो टेबल अंगुरका झुप्पाहरू टिप्ने, घरमै बनाएको वाइन बनाउने, वा जेली र प्रिजर्भ बनाउने सपना देख्नुहुन्छ भने, अंगुरका बोटहरूले दशकौंसम्म टिक्ने सुन्दरता र प्रशस्तता प्रदान गर्छन्।
A Complete Guide to Growing Grapes in Your Home Garden
उचित हेरचाह र ध्यान दिएर, यी बहुमुखी बिरुवाहरूले प्रति बोट वार्षिक १५-३० पाउण्ड फल उत्पादन गर्न सक्छन् र ४०+ वर्षसम्म फल्न सक्छन्। यो विस्तृत गाइडले तपाईंलाई आफ्नो घरको आँगनमा सफलतापूर्वक अंगूर उब्जाउनको लागि जान्न आवश्यक पर्ने सबै कुराहरू मार्फत मार्गदर्शन गर्नेछ, सही प्रजातिहरू छनौट गर्नेदेखि लिएर तपाईंको पहिलो स्वादिष्ट बाली काट्नेसम्म।
सही अंगूरका प्रजातिहरू छनौट गर्ने
तपाईंको हावापानी र अभिप्रेत प्रयोगको लागि उपयुक्त अंगूरका प्रजातिहरू छनौट गर्नु सफलताको पहिलो महत्त्वपूर्ण चरण हो। विचार गर्नुपर्ने तीन मुख्य प्रकारका अंगूरहरू छन्, प्रत्येकको फरक-फरक विशेषताहरू र बढ्दो आवश्यकताहरू छन्।
अंगूरका तीन मुख्य प्रकारहरू: अमेरिकी (बायाँ), युरोपेली (बीचमा), र फ्रान्सेली-अमेरिकी हाइब्रिड (दायाँ)
अमेरिकी अंगूर (भिटिस लाब्रुस्का)
अमेरिकी प्रजातिहरू सबैभन्दा चिसो-प्रतिरोधी र रोग प्रतिरोधी विकल्पहरू हुन्, जसले गर्दा तिनीहरू चिसो क्षेत्रहरूमा शुरुआती र मालीहरूका लागि आदर्श हुन्छन् (USDA क्षेत्रहरू ४-७)। यी अंगूरहरूमा सामान्यतया एक विशिष्ट "फक्सी" स्वाद हुन्छ र जुस, जेली र ताजा खानको लागि उत्कृष्ट हुन्छन्।
- कन्कर्ड: परिचित अंगूरको रसको स्वाद भएको क्लासिक नीलो-कालो अंगूर
- नियाग्रा: गुलियो, फलफूलको स्वाद भएको सेतो अंगूर
- काटाव्बा: वाइन, जुस, वा टेबलमा प्रयोगको लागि उपयुक्त रातो अंगूर।
- ब्लूबेल: उत्कृष्ट जाडो कठोरता भएका ब्लू बेरीहरू (क्षेत्र ३ सम्म)
युरोपेली अंगूर (भिटिस भिनिफेरा)
युरोपेली प्रजातिहरू परम्परागत रूपमा वाइन बनाउने काममा प्रयोग गरिन्छ र न्यानो, सुख्खा भूमध्य-प्रकारको हावापानी (क्षेत्र ७-१०) मन पराउँछन्। तिनीहरूलाई रोग रोकथाममा बढी ध्यान दिन आवश्यक छ तर उत्कृष्ट स्वाद प्रोफाइलहरू प्रदान गर्दछ।
- क्याबरनेट सभिग्नन: क्लासिक रातो वाइन अंगूर
- चार्डोने: लोकप्रिय सेतो वाइन अंगूर
- ज्वाला बीजविहीन: उत्कृष्ट स्वाद भएको रातो टेबल अंगूर
- थम्पसन सिडलेस: हरियो टेबल अंगूर, किसमिसको लागि पनि प्रयोग गरिन्छ।
फ्रान्सेली-अमेरिकी हाइब्रिडहरू
युरोपेली र अमेरिकी प्रजातिहरू बीचका यी क्रसहरूले राम्रो स्वाद कायम राख्दै रोग प्रतिरोधात्मक क्षमतामा सुधार ल्याउँछन्। धेरै घरेलु मालीहरूको लागि तिनीहरू एक उत्कृष्ट मध्यमार्ग हुन्।
- च्याम्बोरसिन: रातो वाइनको लागि नीलो-कालो अंगूर
- सेभल ब्ल्याङ्क: राम्रो चिसो प्रतिरोधकता भएको सेतो वाइन अंगूर
- मार्क्वेट: चिसो-प्रतिरोधी रातो वाइन अंगूर (क्षेत्र ३ सम्म)
- ट्रामिनेट: सुगन्धित सेतो वाइन अंगूर
बीउविहीन टेबल अंगूर
ताजा खानको लागि, घरको बगैंचामा राम्रो प्रदर्शन गर्ने यी लोकप्रिय बीउविहीन प्रजातिहरूलाई विचार गर्नुहोस्:
- मंगल ग्रह: कन्कर्ड जस्तो स्वाद भएको नीलो बीउविहीन, रोग प्रतिरोधी
- निर्भरता: उत्कृष्ट स्वादको साथ रातो बीउविहीन, चिसो प्रतिरोधी
- नेप्च्यून: फलफूलको स्वाद भएको सेतो बीउविहीन
- बृहस्पति: मस्कट स्वादको साथ नीलो-रातो बीउविहीन
साइट छनौट र तयारी
अंगूरलाई फस्टाउनको लागि विशेष उब्जनी अवस्था चाहिन्छ। सही ठाउँ छनौट गर्न र तयारी गर्न समय निकाल्नाले वर्षौंको सफल फसलको जग बसाल्नेछ।
आवश्यक साइट आवश्यकताहरू
घाम
अंगूरलाई पूर्ण घामको सम्पर्क चाहिन्छ - दैनिक कम्तिमा ७-८ घण्टा प्रत्यक्ष घाम। फलफूल पाक्न र चिनी विकास गर्न सूर्यको प्रकाश महत्त्वपूर्ण हुन्छ। धेरैजसो क्षेत्रहरूमा पूर्वी वा दक्षिणी एक्सपोजर आदर्श हुन्छ।
माटोको प्रकार
अंगुरले राम्रो पानी निकाल्ने, मध्यम उर्वर माटो रुचाउँछ जसको pH ५.५ देखि ६.५ सम्म हुन्छ। तिनीहरू बलौटे दोमट देखि माटो दोमट सम्म विभिन्न प्रकारका माटोमा उब्जाउन सक्छन्, तर पानी निकाल्नु आवश्यक छ। पानी जम्ने ठाउँहरूबाट बच्नुहोस् जहाँ जराहरू सड्न सक्छन्।
हावा परिसंचरण
राम्रो हावाको आवागमनले फंगल रोगहरू रोक्न मद्दत गर्दछ। हल्का ढलानले पानी निकास र हावा परिसंचरण दुवै प्रदान गर्न सक्छ। फ्रस्ट पकेटहरू (चिसो हावा बसोबास गर्ने कम क्षेत्रहरू) बाट बच्नुहोस्।
ठाउँ आवश्यकताहरू
प्रत्येक बोटलाई पङ्क्तिमा लगभग ६-८ फिट ठाउँ चाहिन्छ, पङ्क्तिहरू ८-१० फिटको दूरीमा राखिन्छन्। आर्बर वा पर्गोलाको लागि, बोटहरू ४-६ फिटको दूरीमा नजिक राख्न सकिन्छ।
माटो तयारी चरणहरू
- माटो परीक्षण: pH र पोषक तत्वको स्तर निर्धारण गर्न आफ्नो स्थानीय विस्तार कार्यालय मार्फत माटो परीक्षण गर्नुहोस्।
- झारपात उन्मूलन: रोप्नु अघि सबै बारहमासी झारपातहरू, विशेष गरी बर्मुडाग्रास जस्ता घाँसहरू हटाउनुहोस्।
- माटो संशोधन: माटो परीक्षणको नतिजाको आधारमा, आवश्यक पर्ने कुनै पनि चुन (pH बढाउन) वा सल्फर (pH कम गर्न) समावेश गर्नुहोस्। माटोको संरचना सुधार गर्न कम्पोस्ट थप्नुहोस्।
- ढल निकास सुधार: यदि ढल निकास राम्रो छैन भने, माथि उठेको ओछ्यान बनाउने वा ढल निकास टाइलहरू जडान गर्ने विचार गर्नुहोस्।
- ट्रेलिस स्थापना: पछि जराहरूलाई बाधा पुर्याउनबाट बच्न रोप्नु अघि आफ्नो ट्रेलिस प्रणाली सेट अप गर्नुहोस्।
सुझाव: उत्तम अंगूर वृद्धिको लागि, वसन्त रोपण गर्नु अघि आफ्नो साइट शरद ऋतुमा तयार गर्नुहोस्। यसले माटो संशोधनलाई एकीकृत गर्न समय दिन्छ र रोपण गर्नु अघि कुनै पनि जल निकासी समस्याहरूलाई सम्बोधन गर्न अनुमति दिन्छ।
तपाईंको अंगूरको बोट रोप्दै
उचित रोपण प्रविधिले स्वस्थ, उत्पादनशील दाखको बोटको जग बसाल्छ। धेरैजसो क्षेत्रहरूमा, वसन्त ऋतुको सुरुवात अंगूरको बोट रोप्ने उपयुक्त समय हो, गम्भीर तुसारोको खतरा समाप्त भएपछि तर तातो मौसम आउनु अघि।
उचित रोपण प्रविधिले तपाईंको अंगूरको बोट बलियो सुरुवातमा पुग्ने कुरा सुनिश्चित गर्दछ
रोपण चरणहरू
- लहराहरू तयार गर्नुहोस्: नाङ्गो जरा भएका लहराहरूको लागि, रोप्नु अघि जराहरूलाई २-३ घण्टा पानीमा भिजाउनुहोस्। गमलामा राखिएका लहराहरूको लागि, कन्टेनरबाट निकाल्नु अघि राम्ररी पानी दिनुहोस्।
- खाल्डो खन्नुहोस्: लगभग १२ इन्च गहिरो र १२ इन्च चौडा खाल्डो बनाउनुहोस्। खाल्डो झुक्ने वा भीडभाड नगरी जरा प्रणालीलाई समायोजन गर्न पर्याप्त ठूलो हुनुपर्छ।
- बेल राख्नुहोस्: बेललाई माटोको सतहबाट लगभग २-३ इन्च माथि उखुको सबैभन्दा तल्लो कोपिला भएको खाडलमा राख्नुहोस्। कलमी गरिएका बेलहरूको लागि, बेलको कलमी माटोको रेखाभन्दा ४-६ इन्च माथि रहेको सुनिश्चित गर्नुहोस्।
- जराहरू फैलाउनुहोस्: जराहरूलाई गोलो वा गुच्छा बनाउन दिनुको सट्टा प्वालमा प्वाल पार्नुहोस्।
- ब्याकफिल: खाडल माटोले भर्नुहोस्, हावाको पकेटहरू हटाउन जरा वरिपरि बिस्तारै कडा पार्नुहोस्। रोपेपछि राम्ररी पानी हाल्नुहोस्।
- छाँट्ने: जराको बलियो विकासलाई प्रोत्साहन गर्न भर्खरै रोपिएको बोटलाई दुईवटा बलिया कोपिला मात्र काट्नुहोस्।
स्पेसिङ दिशानिर्देशहरू
| अंगुरको प्रकार | दाखको बोटमा दूरी | पङ्क्ति स्पेसिङ | प्रति १०० फिटमा बिरुवाहरू |
| अमेरिकी प्रजातिहरू | ८ फिट | १० फिट | १२-१३ |
| युरोपेली प्रजातिहरू | ६ फिट | ८-९ फिट | १६-१७ |
| हाइब्रिडहरू | ७-८ फिट | ९-१० फिट | १२-१४ |
| मस्काडाइनहरू | १६ फिट | १२ फिट | ६-७ |
पहिलो वर्षको हेरचाह: पहिलो बढ्दो मौसममा, बलियो जरा प्रणाली स्थापना गर्ने कुरामा ध्यान केन्द्रित गर्नुहोस्। वनस्पति वृद्धितर्फ ऊर्जा निर्देशित गर्न विकसित हुने सबै फूलका गुच्छाहरू हटाउनुहोस्। युवा बोटहरू वरपरको क्षेत्रलाई झारपातमुक्त राख्नुहोस् र निरन्तर ओस प्रदान गर्नुहोस्।
ट्रेलिजिङ र समर्थन प्रणालीहरू
अंगूरको बोटलाई राम्रोसँग बढ्न र गुणस्तरीय फल उत्पादन गर्न बलियो समर्थन चाहिन्छ। राम्रोसँग डिजाइन गरिएको ट्रेलिस प्रणालीले हावा परिसंचरण सुधार गर्छ, घामको जोखिम बढाउँछ, मर्मतसम्भार सजिलो बनाउँछ र रोगहरू रोक्न मद्दत गर्छ।
सामान्य अंगुरको ट्रेलिस प्रणाली: उच्च तारको घेरा (बायाँ), ठाडो अंकुर स्थिति (बीचमा), र सजावटी आर्बर (दायाँ)
लोकप्रिय ट्रेलिस प्रणालीहरू
उच्च तारको कर्डन
यो सरल प्रणालीमा जमिनभन्दा ५-६ फिट माथि एउटा तार हुन्छ। दाखको बोटको हाँगा तारसम्म फैलिएको हुन्छ, जसमा कर्डनहरू (हातहरू) बाँधिएका हुन्छन्। टुसाहरू झुण्डिन्छन्, जसले वनस्पतिको पर्दा सिर्जना गर्दछ। बलियो अमेरिकी प्रजातिहरू र धेरै हाइब्रिडहरूको लागि आदर्श।
ठाडो शुट पोजिसनिङ (VSP)
माथितिर टेकिएका धेरै तेर्सो तारहरू (सामान्यतया ३-४) प्रयोग गर्दछ। यो प्रणालीले उत्कृष्ट सूर्यको किरण र हावा परिसंचरण प्रदान गर्दछ। कम बलियो प्रजातिहरू, विशेष गरी युरोपेली वाइन अंगूरहरूको लागि उत्तम।
रूख र पर्गोलास
सजावटी विकल्पहरू जसले फलफूल उत्पादनसँग सजावटी मूल्यलाई जोड्दछ। अधिकतम उत्पादनको लागि कम कुशल भए पनि, तिनीहरूले आकर्षक परिदृश्य सुविधाहरू र रमाइलो छायादार क्षेत्रहरू सिर्जना गर्छन्।
आधारभूत ट्रेलिस निर्माण गर्दै
- आवश्यक सामग्री: प्रशोधित काठका खम्बाहरू (४-६ इन्च व्यास), १२-गेज ग्याल्भेनाइज्ड तार, तार टेन्सनरहरू, र स्टेपलहरू।
- अन्तिम खम्बाहरू: तपाईंको पङ्क्तिको प्रत्येक छेउमा जमिनमा २ फिटको ८-फिटको खम्बाहरू स्थापना गर्नुहोस्। यी बलियो र राम्रोसँग जोडिएका हुनुपर्छ किनकि तिनीहरूले धेरैजसो तनाव सहन सक्छन्।
- लाइन पोस्टहरू: पङ्क्तिमा प्रत्येक २०-२४ फिटको दूरीमा ७-फिट पोस्टहरू राख्नुहोस्, १.५-२ फिट गहिरो सेट गर्नुहोस्।
- तार जडान: उच्च तार भएको कर्डन प्रणालीको लागि, ५-६ फिट उचाइमा एउटा तार जोड्नुहोस्। VSP को लागि, जमिनबाट लगभग २४, ३६, ४८ र ६० इन्चमा तारहरू जडान गर्नुहोस्।
- ब्रेसिङ: परिपक्व बोटहरूको भारमुनि झुक्नबाट रोक्नको लागि कोणात्मक समर्थन वा एङ्कर तारहरू भएको अन्तिम खम्बाहरू ब्रेस गर्नुहोस्।
पानी हाल्ने, मल हाल्ने, र निरन्तर मर्मतसम्भार गर्ने
स्वस्थ बोटबिरुवा र गुणस्तरीय फल उत्पादनको लागि उचित मर्मतसम्भार अभ्यासहरू आवश्यक छन्। अंगूरलाई बढ्दो मौसमभरि नियमित ध्यान चाहिन्छ, बिरुवाहरू परिपक्व हुँदै जाँदा विशेष आवश्यकताहरू परिवर्तन हुन्छन्।
अंगूरको बोटको स्वास्थ्य र उत्पादकत्वको लागि उचित पानी र मल हाल्ने अभ्यासहरू आवश्यक छन्।
पानी दिने दिशानिर्देशहरू
बढ्दो मौसमभरि र बोटहरू परिपक्व हुँदै जाँदा अंगूरको पानी परिवर्तन आवश्यक पर्दछ:
- युवा लहराहरू (१-२ वर्ष): हप्तामा एक पटक गहिरो पानी दिनुहोस्, प्रति लहरा लगभग १-२ ग्यालन प्रदान गर्नुहोस्। माटो ओसिलो छ तर पानी जमेको छैन भनी सुनिश्चित गर्नुहोस्।
- स्थापित लहराहरू: पानी कम पटक तर गहिरो रूपमा दिनुहोस्। गहिरो जराको विकासलाई प्रोत्साहन गर्न पानी दिने बीचमा माटोलाई सुक्न दिनुहोस्।
- फूल फुल्नेदेखि फल लाग्नेसम्म: यस महत्वपूर्ण अवधिमा निरन्तर ओसिलोपन महत्त्वपूर्ण हुन्छ।
- फल विकास: फल लागेपछि जामुनको आकार नियन्त्रण गर्न पानी हाल्ने समय थोरै कम गर्नुहोस्।
- पाक्ने अवधि: फलफूलमा स्वाद केन्द्रित गर्न फसल काट्ने समय नजिकिँदै जाँदा पानी कम गर्नुहोस्।
पानी दिने सुझाव: थोपा सिँचाइ अंगुरको लागि आदर्श हो किनकि यसले पातहरू सुख्खा राख्दै सिधै जरा क्षेत्रमा पानी पुर्याउँछ, जसले फंगल रोगहरू रोक्न मद्दत गर्दछ।
मलको तालिका
धेरै बगैंचाका बिरुवाहरूको तुलनामा अंगुर भारी आहारा होइन। अत्यधिक मल प्रयोग गर्दा फलफूल उत्पादनमा कमी आई अत्यधिक वनस्पति वृद्धि हुन सक्छ।
- पहिलो वर्ष: रोपेको लगभग ७-१० दिन पछि २ औंस १०-१०-१० मल हाल्नुहोस्।
- दोस्रो वर्ष: वसन्त ऋतुको शुरुमा वृद्धि सुरु हुनुभन्दा पहिले ४ औंस १०-१०-१० मल लगाउनुहोस्।
- तेस्रो वर्ष र त्यसपछि: वसन्त ऋतुको सुरुवातमा प्रति बोटमा ८ औंस १०-१०-१० मल लगाउनुहोस्।
- कम्पोस्ट प्रयोग: माटोको संरचना सुधार गर्न र ढिलो-निस्कने पोषक तत्वहरू प्रदान गर्न वसन्तको सुरुवातमा दाखको बोट वरिपरि कम्पोस्टको तह लगाउनुहोस्।
झार नियन्त्रण
अंगूरको बोट वरपरको क्षेत्रलाई झारपातमुक्त राख्नु महत्त्वपूर्ण छ, विशेष गरी पानी र पोषक तत्वहरूको लागि प्रतिस्पर्धा गर्ने युवा बोटहरूको लागि।
- सबै दिशामा काण्डबाट कम्तिमा २ फिट टाढा झारपातमुक्त क्षेत्र कायम राख्नुहोस्।
- झारपात नियन्त्रणको लागि उथले खेती राम्रोसँग काम गर्छ तर जरालाई क्षति हुनबाट जोगाउन २-३ इन्च भन्दा गहिरो माटोलाई भंग नगर्नुहोस्।
- पराल वा काठका टुक्रा जस्ता जैविक मल्चले माटोको ओसिलोपन संरक्षण गर्दै झारपात दबाउन मद्दत गर्न सक्छ।
- अंगूरको बोट नजिकै लन झारनाशक औषधि प्रयोग नगर्नुहोस्, किनकि तिनीहरू २,४-डी र डिकाम्बा भएका उत्पादनहरूबाट बग्ने प्रति अत्यन्तै संवेदनशील हुन्छन्।
इष्टतम वृद्धिको लागि काँटछाँट गर्ने तरिकाहरू
अंगूर खेतीमा छाँट्ने काम सायद सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण सीप हो। उचित छाँट्ने कामले वनस्पतिको वृद्धिलाई फलफूल उत्पादनसँग सन्तुलनमा राख्छ, हावाको परिसंचरण सुधार गर्छ र दाखको बोटको स्वास्थ्य कायम राख्छ। धेरैजसो घरका मालीहरू अंगूरलाई कति आक्रामक रूपमा छाँट्नुपर्छ भनेर छक्क पर्छन्—अघिल्लो वर्षको ८०-९०% वृद्धि हटाउनु सामान्य कुरा हो।
उचित छाँटकाँटले अत्यधिक उम्रिएको बोट (बायाँ) लाई राम्रोसँग संरचित, उत्पादनशील बोटमा परिणत गर्छ (दायाँ)
कहिले काँटछाँट गर्ने
अंगूर छाँट्ने सबैभन्दा राम्रो समय सुषुप्त मौसममा हो, कडा चिसोको जोखिम समाप्त भएपछि तर कोपिला फुल्न सुरु हुनु अघि। धेरैजसो क्षेत्रहरूमा, यसको अर्थ फेब्रुअरीको अन्त्यदेखि मार्चको सुरुसम्म हो। जब बोटहरू भंगुर हुन्छन् र क्षतिको लागि संवेदनशील हुन्छन्, चिसो मौसममा छाँट्ने काम नगर्नुहोस्।
अंगूरको वृद्धि बुझ्दै
प्रभावकारी रूपमा छाँट्नको लागि, तपाईंले अंगूर कसरी बढ्छ र फल दिन्छ भनेर बुझ्नु आवश्यक छ:
- एक वर्ष पुरानो काठबाट निस्कने नयाँ बोटमा अंगूरले फल दिन्छ।
- पुरानो काठ (दुई वर्ष वा सोभन्दा बढी) ले सिधै फल फलाउँदैन।
- एक वर्ष पुरानो काठमा प्रत्येक कोपिलामा १-३ गुच्छा अंगूर उत्पादन गर्ने क्षमता हुन्छ।
- छाँटकाँट नगरी, दाखका बोटहरूले धेरै कोपिला उत्पादन गर्छन्, जसले गर्दा सानो, कम गुणस्तरको फल लाग्छ।
वर्ष अनुसार काट्ने
पहिलो वर्ष
पहिलो वर्षमा लक्ष्य भनेको बलियो जरा प्रणाली र सीधा काण्ड स्थापना गर्नु हो:
- रोप्ने बेला, बोटलाई दुईवटा बलियो कोपिला नबनाई छाँट्नुहोस्।
- बढ्न सुरु हुने बित्तिकै, सबैभन्दा बलियो मुना छान्नुहोस् र अरू सबै हटाउनुहोस्।
- यो मुनालाई ठाडो रूपमा तालिम दिएर काण्ड बनाउनुहोस्, यसलाई खम्बा वा ट्रेलिस तारमा बाँध्नुहोस्।
- वनस्पति वृद्धिको लागि ऊर्जा निर्देशित गर्न बन्ने कुनै पनि फूलका गुच्छाहरू हटाउनुहोस्।
दोस्रो वर्ष
अब तपाईंले दाखको बोटको स्थायी संरचना स्थापना गर्नुहुनेछ:
- यदि बेल माथिल्लो तारमा पुग्यो भने, ८-१० वटा कोपिला भएको उखु छोड्न छाँट्नुहोस्।
- यदि द्विपक्षीय कर्डन प्रणाली प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तारको छेउमा विपरीत दिशामा विस्तार गर्न दुईवटा छडीहरू चयन गर्नुहोस्।
- अन्य सबै वृद्धि हटाउनुहोस्।
- बोटलाई बलियो बनाउन धेरैजसो वा सबै फूलका गुच्छाहरू हटाउन जारी राख्नुहोस्।
तेस्रो वर्ष र त्यसपछि
अब तपाईं स्थापित संरचना कायम राख्ने र फलफूल उत्पादन व्यवस्थापन गर्ने कुरामा ध्यान केन्द्रित गर्नुहुनेछ:
- एक वर्ष पुरानो लौरो (रातो-खैरो, पेन्सिल-व्यासको काठ) पहिचान गर्नुहोस्।
- तपाईंले राख्न चाहनुभएको प्रत्येक उखुको लागि, "स्पर्स" सिर्जना गर्न ३-४ वटा कोपिला काट्नुहोस्।
- ठाउँहरू घेराहरूमा समान रूपमा फैलिन्छन्, लगभग ६-८ इन्चको दूरीमा।
- पुरानो, बाक्लो काठ र कमजोर, पातलो लाठी सहित अन्य सबै वृद्धिहरू हटाउनुहोस्।
- परिपक्व बोटहरूको लागि, बोटको जोशमा निर्भर गर्दै, लगभग ५०-८० कोपिला छोड्नुहोस्।
महत्त्वपूर्ण: आक्रामक रूपमा छाँट्न नडराउनुहोस्। कम छाँट्नु एउटा सामान्य गल्ती हो जसले गर्दा फलफूलको गुणस्तर कम हुन्छ र बोटहरू धेरै भीडभाड हुन्छन्। याद राख्नुहोस्, तपाईंले प्रत्येक जाडोमा अघिल्लो वर्षको ८०-९०% वृद्धि हटाउनुहुनेछ।
कीरा र रोगहरूको व्यवस्थापन
अंगूर विभिन्न किरा र रोगहरूको लागि संवेदनशील हुन सक्छ, तर उचित रोकथाम उपायहरू र प्रारम्भिक हस्तक्षेपको साथ, धेरैजसो समस्याहरूलाई प्रभावकारी रूपमा व्यवस्थापन गर्न सकिन्छ, विशेष गरी घरको बगैंचामा।
सामान्य अंगूर समस्याहरू: धुलो ढुसी, कालो सड, जापानी बीटल, र चराको क्षति
सामान्य रोगहरू
धुलो ढुसी
लक्षणहरू: पात, मुना र फलहरूमा सेतो धुलोको तह लाग्नु।
रोकथाम: राम्रो हावा परिसंचरण, उचित छाँटकाँट, र प्रतिरोधी प्रजातिहरू छनौट गर्ने।
उपचार: सल्फरमा आधारित ढुसीनाशक, पोटासियम बाइकार्बोनेट, वा नीमको तेलको प्रयोग।
डाउनी फफूंदी
लक्षणहरू: पातको माथिल्लो सतहमा पहेंलो दागहरू र तलतिर सेतो, पातलो बृद्धि।
रोकथाम: उचित दूरी, हावाको प्रवाहको लागि काँटछाँट गर्ने, र माथिबाट पानी नदिने।
उपचार: तामामा आधारित फङ्गिसाइड वा तामा साबुन जस्ता जैविक विकल्पहरू।
कालो कुहाउने रोग
लक्षणहरू: पातहरूमा खैरो गोलाकार घाउ र कालो, सुकेको फल।
रोकथाम: संक्रमित सामग्री हटाउनुहोस्, राम्रो हावा परिसंचरण सुनिश्चित गर्नुहोस्।
उपचार: माइक्लोबुटानिल वा क्याप्टान भएको फङ्गिसाइड।
एन्थ्राकनोज
लक्षणहरू: पात, मुना र जामुनमा साना काला दागहरू जसको केन्द्र खैरो हुन्छ।
रोकथाम: राम्रो सरसफाइ, उचित काँटछाँट, र प्रतिरोधी प्रजातिहरू।
उपचार: निष्क्रिय अवस्थामा लाइम सल्फर, त्यसपछि नियमित ढुसीनाशक प्रयोग।
सामान्य कीराहरू
जापानी बीटलहरू
लक्षणहरू: पातहरू कंकाल भएका छन् र नसाहरू मात्र बाँकी छन्।
नियन्त्रण: साबुन पानी, पङ्क्तिको आवरण, वा नीमको तेल जस्ता जैविक कीटनाशकहरूमा हातले टिप्ने।
अंगुरको बेरी पुतली
लक्षणहरू: झुप्पामा जाली र प्रवेशद्वारमा प्वालहरू भएका क्षतिग्रस्त जामुनहरू।
नियन्त्रण: फेरोमोन पासो, ब्यासिलस थुरिन्जिएन्सिस (Bt), वा समयमै कीटनाशक प्रयोग।
पातलो सलहरे
लक्षणहरू: पातहरू फिक्का, पहेंलो र पातको मुनिको भागमा टाँसिने महको रस।
नियन्त्रण: कीटनाशक साबुन, नीमको तेल, वा लाभदायक कीराहरू परिचय गराउने।
चराहरू
लक्षणहरू: फल पाक्ने बित्तिकै, जामुन चुँडिएको वा हराएको।
नियन्त्रण: दाखको बोटमा जाली, दृश्य निवारक, वा परावर्तक टेप।
जैविक रोकथाम रणनीतिहरू
- प्रतिरोधी प्रजातिहरू छनौट गर्नुहोस्: अमेरिकी अंगूर र धेरै हाइब्रिडहरूले युरोपेली प्रजातिहरू भन्दा राम्रो रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता प्रदान गर्छन्।
- उचित दूरी कायम राख्नुहोस् र काँटछाँट गर्नुहोस्: राम्रो हावा परिसंचरणले पातहरू वरिपरि आर्द्रता कम गर्छ।
- राम्रो सरसफाइको अभ्यास गर्नुहोस्: दाखबारी क्षेत्रबाट झरेका पातहरू, काटिएका सामग्रीहरू र रोग लागेका फलहरू हटाउनुहोस्।
- साथी रोपण प्रयोग गर्नुहोस्: लसुन, चिभ्स र सयपत्री जस्ता केही जडीबुटीहरूले केही कीराहरूलाई भगाउन मद्दत गर्न सक्छन्।
- रोकथाम स्प्रेहरू लागू गर्नुहोस्: जैविक विकल्पहरूमा कम्पोस्ट चिया, पातलो दूध स्प्रे (धुलो फफूंदीको लागि), र नीमको तेल समावेश छन्।
एकीकृत कीट व्यवस्थापन (IPM): निश्चित तालिकामा स्प्रे गर्नुको सट्टा, नियमित रूपमा आफ्नो बोटको निरीक्षण गर्नुहोस् र आवश्यक पर्दा मात्र उपचार गर्नुहोस्। यो दृष्टिकोणले रासायनिक प्रयोग घटाउँछ र प्राकृतिक रूपमा कीराहरू नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्ने लाभदायक कीराहरूलाई संरक्षण गर्छ।
कटनी र भण्डारण
तपाईंको सबै कडा परिश्रम पछि, तपाईंको घरेलु अंगूर टिप्नु प्रक्रियाको सबैभन्दा फलदायी भाग हो। कहिले र कसरी टिप्ने भन्ने कुरा थाहा पाउनाले तपाईंले आफ्नो बालीको उत्तम स्वाद र गुणस्तरको आनन्द लिनुहुनेछ भन्ने कुरा सुनिश्चित गर्दछ।
काट्ने कात्रीले सम्पूर्ण गुच्छा काटेर, काण्डको सानो भागलाई जोडेर अंगूर टिप्नुहोस्।
कहिले कटनी गर्ने
उत्तम फसल समय निर्धारण गर्न धेरै सूचकहरूमा ध्यान दिन आवश्यक छ:
- रङ विकास: अंगूर पूर्ण रूपमा पाक्नु अघि पूर्ण रङमा पुग्छ (विविधतामा निर्भर गर्दै)। रङ मात्र भरपर्दो सूचक होइन।
- स्वाद परीक्षण: सबैभन्दा भरपर्दो विधि भनेको अंगूरको स्वाद लिनु हो। तिनीहरू गुलियो र स्वादिष्ट हुनुपर्छ, अत्यधिक तिखोपन बिना।
- बीउको रंग: बीउ भएका प्रजातिहरूमा, बीउ पाकेपछि हरियोबाट खैरो रंगमा परिणत हुन्छ।
- बेरीको कडापन: पाकेको अंगूर कडा हुन्छ तर हल्का दबाबमा थोरै उत्पादन दिन्छ।
- सजिलै हटाउने: पाकेको जामुन बिस्तारै तान्दा डाँठबाट सजिलै अलग हुन्छ।
धेरैजसो टेबल अंगूरहरू तपाईंको हावापानी र विविधतामा निर्भर गर्दै, गर्मीको अन्त्यदेखि शरद ऋतुको सुरुवातसम्ममा फसल काट्न तयार हुन्छन्। वाइन अंगूरहरू प्रायः पछि फसल काटिन्छन् जसले गर्दा चिनीको मात्रा बढी हुन्छ।
कटनी प्रविधि
- दिनको चिसो समयमा कटनी गर्नुहोस् - बिहान सबेरै उपयुक्त हुन्छ।
- सम्पूर्ण गुच्छा काट्न सफा, धारिलो छाँट्ने कात्री वा कैंची प्रयोग गर्नुहोस्।
- ताजापन जोगाउन मद्दतको लागि काण्डको सानो भाग गुच्छामा जोडिएको छोड्नुहोस्।
- फलमा चोट नलागोस् भनेर गुच्छाहरूलाई बिस्तारै ह्यान्डल गर्नुहोस्।
- कुचिनबाट जोगाउन कटाई गरिएका गुच्छाहरूलाई उथले कन्टेनरमा राख्नुहोस्।
भण्डारण दिशानिर्देशहरू
ताजा अंगूरहरू कटनी पछि पनि पाक्दैनन्, त्यसैले उत्तम गुणस्तरको लागि पाक्ने समयमा टिप्नुहोस्।
- छोटो अवधिको भण्डारण: नधोइएका अंगूरहरूलाई प्वाल परेको प्लास्टिकको झोलामा १-२ हप्तासम्म फ्रिजमा राख्नुहोस्।
- धुनु: अंगूर खानुभन्दा ठीक अगाडि मात्र धुनुहोस्।
- फ्रिजिङ: फ्रिजर कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नु अघि अंगूरलाई डाँठबाट निकाल्नुहोस्, धुनुहोस्, सुकाउनुहोस् र एउटै तहमा फ्रिज गर्नुहोस्।
- प्रशोधन: जुस, जेली वा वाइनको लागि, उत्तम परिणामको लागि काट्ने बित्तिकै अंगूर प्रशोधन गर्नुहोस्।
फसल टिप: यदि चराहरू समस्या हुन् भने, अंगूरलाई बोटमा छोड्नुको सट्टा पाक्ने बित्तिकै काट्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, पाक्ने झुप्पाहरूलाई हल्का जालीले सुरक्षित गर्नुहोस्।
तपाईंको अंगूर फसल प्रयोग गर्दै
तपाईंको घरेलु अंगूरको फसलले ताजा खानु बाहेक धेरै पाककला सम्भावनाहरू प्रदान गर्दछ। यहाँ तपाईंको प्रशस्तताको आनन्द लिने र संरक्षण गर्ने केही लोकप्रिय तरिकाहरू छन्।
घरमै उब्जाएको अंगूरलाई जुस, जेली, वाइन, किसमिस र अन्य चीजहरूमा परिणत गर्न सकिन्छ।
ताजा खाना
टेबल अङ्गुरहरू बेलबाट ताजा खाइएका स्वादिष्ट हुन्छन्। तिनीहरू फलफूल सलाद, चीज बोर्ड र मिठाईहरूमा उत्कृष्ट थप हुन्छन्। बीउविहीन प्रजातिहरू ताजा उपभोगको लागि विशेष गरी लोकप्रिय छन्।
जुस र जेली
कन्कर्ड र नियाग्रा जस्ता अमेरिकी प्रजातिहरूले आफ्नो विशिष्ट स्वादका साथ असाधारण जुस र जेली बनाउँछन्। जुस बनाउनको लागि:
- अंगूरलाई धुनुहोस् र डाँठ काट्नुहोस्।
- अंगूरलाई कुचल्नुहोस् र रस स्वतन्त्र रूपमा ननिस्केसम्म बिस्तारै तताउनुहोस्।
- जेलीको झोला वा चीजक्लोथबाट छान्नुहोस्।
- चाहेमा गुलियो बनाउनुहोस् र भण्डारणको लागि जम्मा गर्नुहोस् वा जम्मा गर्नुहोस्।
वाइन बनाउने
घरेलु अंगूरबाट वाइन बनाउनु एक फलदायी शौक हुन सक्छ। विस्तृत वाइन बनाउने निर्देशनहरू यस गाइडको दायराभन्दा बाहिर भए तापनि, आधारभूत प्रक्रियामा समावेश छ:
- रस निकाल्न अंगूर कुचल्ने।
- वाइन खमीर थप्दै र किण्वन अनुमति दिँदै।
- थिग्रिएको माटो हटाउन वाइनलाई र्याक गर्ने (स्थानान्तरण गर्ने)।
- बोतलमा भर्नु अघि वाइनलाई पुरानो बनाउने।
किसमिस सुकाउने
थम्पसन, फ्लेम र नेप्च्यून जस्ता बीउविहीन प्रजातिहरूले उत्कृष्ट किसमिस बनाउँछन्:
- पूर्ण रूपमा पाकेको अंगूरको डाँठ धुनुहोस् र हटाउनुहोस्।
- सुकाउने ट्रेहरूमा एउटै तहमा फैलाउनुहोस्।
- खाना डिहाइड्रेटरमा, कम तापक्रममा ओभनमा वा घाममा (तातो, सुख्खा हावापानीमा) सुकाउनुहोस्।
- पूर्ण रूपमा सुकेपछि हावा नछिर्ने भाँडोमा भण्डार गर्नुहोस्।
बाली संरक्षण गर्दै
अन्य संरक्षण विधिहरू समावेश छन्:
- फ्रिजिङ: स्मूदी वा स्न्याक्सिङको लागि सम्पूर्ण अंगूर फ्रिज गर्नुहोस्।
- क्यानिङ: अंगूरको रस सुरक्षित गर्नुहोस् वा अंगूर पाई भर्ने बनाउनुहोस्।
- भिनेगर: घरमै बनाएको अंगूरको भिनेगर बनाउन जुस प्रयोग गर्नुहोस्।
निष्कर्ष
अंगूर खेती गर्न धैर्य र विवरणमा ध्यान दिनुपर्छ, तर यसको प्रतिफल प्रयासको लायक छ। उचित हेरचाहको साथ, तपाईंको अंगूरका बोटहरूले दशकौंसम्म सुन्दर पातहरू, स्वादिष्ट फलहरू, र वर्षौं पछि वर्ष आफ्नै बाली काट्ने सन्तुष्टि प्रदान गर्न सक्छन्।
याद राख्नुहोस् कि अंगूर खेती एक विज्ञान र कला दुवै हो। प्रत्येक मौसमले नयाँ सिक्ने अवसरहरू ल्याउँछ किनकि तपाईंले आफ्नो दाखिलाले विभिन्न अवस्था र हेरचाह अभ्यासहरूमा कसरी प्रतिक्रिया दिन्छ भनेर अवलोकन गर्नुहुन्छ। चुनौतीहरूबाट निराश नहुनुहोस् - अनुभवी उत्पादकहरूले पनि मौसम, कीरा वा रोगहरूबाट कहिलेकाहीं अवरोधहरूको सामना गर्छन्।
तपाईंको दाखको बोट परिपक्व हुँदै जाँदा र तपाईं तिनीहरूको आवश्यकताहरूसँग परिचित हुँदै जाँदा, तपाईंले अंगूर खेतीको सहज ज्ञान विकास गर्नुहुनेछ जुन कुनै पनि गाइडले पूर्ण रूपमा व्यक्त गर्न सक्दैन। अंगूर उत्पादक बन्ने यात्राको आनन्द लिनुहोस्, र आफ्नो बगैंचाको प्रशस्तताको मीठो पुरस्कारको स्वाद लिनुहोस्।
थप पढाइ
यदि तपाईंलाई यो पोस्ट मन पर्यो भने, तपाईंलाई यी सुझावहरू पनि मन पर्न सक्छन्:
- तपाईंको बगैंचामा रोप्नको लागि उत्तम फलफूलका रूखहरू
- तपाईंको घरको बगैंचामा पालुङ्गो उब्जाउने गाइड
- तपाईंको बगैंचामा उब्जाउनको लागि उत्तम स्ट्रबेरी प्रजातिहरू