Panduan Lengkap Menanam Anggur di Kebun Rumah Anda

Berbagai macam anggur hijau, merah, dan ungu disusun dalam keranjang anyaman di atas meja kayu pedesaan dengan daun anggur dan sinar matahari alami. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Dengan perawatan dan perhatian yang tepat, tanaman serbaguna ini dapat menghasilkan 15-30 pon buah per tanaman setiap tahunnya dan tumbuh subur selama 40 tahun atau lebih. Panduan komprehensif ini akan memandu Anda melalui semua yang perlu Anda ketahui untuk berhasil menanam anggur di halaman belakang Anda, mulai dari memilih varietas yang tepat hingga memanen hasil panen pertama Anda yang lezat.

Memilih Varietas Anggur yang Tepat

Memilih varietas anggur yang tepat untuk iklim dan tujuan penggunaan adalah langkah penting pertama menuju kesuksesan. Ada tiga jenis anggur utama yang perlu dipertimbangkan, masing-masing dengan karakteristik dan persyaratan pertumbuhan yang berbeda.

Tiga jenis anggur utama: Amerika (kiri), Eropa (tengah), dan hibrida Prancis-Amerika (kanan)

Anggur Amerika (Vitis labrusca)

Varietas Amerika adalah pilihan yang paling tahan terhadap cuaca dingin dan penyakit, sehingga ideal untuk pemula dan tukang kebun di daerah yang lebih dingin (zona USDA 4-7). Anggur ini biasanya memiliki rasa "rubah" yang khas dan sangat cocok untuk jus, selai, dan dimakan segar.

• Concord: Anggur klasik berwarna biru kehitaman dengan cita rasa jus anggur yang familiar.
• Niagara: Anggur putih dengan rasa manis dan buah-buahan.
• Catawba: Anggur merah yang cocok untuk pembuatan wine, jus, atau dikonsumsi langsung.
• Bluebell: Buah beri biru dengan ketahanan musim dingin yang sangat baik (hingga zona 3)

Anggur Eropa (Vitis vinifera)

Varietas Eropa secara tradisional digunakan untuk pembuatan anggur dan lebih menyukai iklim hangat dan kering tipe Mediterania (zona 7-10). Varietas ini membutuhkan lebih banyak perhatian pada pencegahan penyakit tetapi menawarkan profil rasa yang sangat baik.

• Cabernet Sauvignon: Anggur merah klasik
• Chardonnay: Varietas anggur putih yang populer
• Flame Seedless: Anggur meja merah dengan rasa yang sangat enak.
• Thompson Seedless: Anggur meja hijau, juga digunakan untuk kismis.

Hibrida Prancis-Amerika

Persilangan antara varietas Eropa dan Amerika ini menawarkan ketahanan terhadap penyakit yang lebih baik sekaligus mempertahankan rasa yang enak. Ini adalah pilihan yang sangat baik bagi banyak tukang kebun rumahan.

• Chambourcin: Anggur berwarna biru kehitaman untuk anggur merah
• Seyval Blanc: Anggur putih dengan ketahanan yang baik terhadap cuaca dingin.
• Marquette: Varietas anggur merah tahan dingin (hingga zona 3)
• Traminette: Anggur aromatik untuk pembuatan wine putih

Anggur Meja Tanpa Biji

Untuk konsumsi segar, pertimbangkan varietas tanpa biji populer berikut yang tumbuh dengan baik di kebun rumah:

• Mars: Kopi biru tanpa biji dengan rasa mirip Concord, tahan penyakit.
• Reliance: Anggur merah tanpa biji dengan rasa yang sangat enak, tahan terhadap cuaca dingin.
• Neptune: Kopi putih tanpa biji dengan rasa buah.
• Jupiter: Anggur tanpa biji berwarna biru-merah dengan rasa muscat.

Tiga tandan anggur berlabel Amerika, Eropa, dan Hibrida, disusun di atas kayu pedesaan. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Pemilihan dan Persiapan Lokasi

Anggur membutuhkan kondisi pertumbuhan spesifik agar dapat tumbuh subur. Meluangkan waktu untuk memilih dan mempersiapkan lokasi yang tepat akan menjadi dasar bagi keberhasilan panen selama bertahun-tahun.

Persyaratan Situs Penting

Sinar matahari

Anggur membutuhkan paparan sinar matahari penuh—setidaknya 7-8 jam sinar matahari langsung setiap hari. Sinar matahari sangat penting untuk pematangan buah dan pembentukan gula. Paparan sinar matahari dari arah timur atau selatan ideal di sebagian besar wilayah.

Jenis Tanah

Anggur lebih menyukai tanah yang berdrainase baik, cukup subur dengan pH antara 5,5 dan 6,5. Anggur dapat tumbuh di berbagai jenis tanah, mulai dari tanah lempung berpasir hingga tanah lempung liat, tetapi drainase sangat penting. Hindari area yang tergenang air karena akar dapat membusuk.

Sirkulasi Udara

Sirkulasi udara yang baik membantu mencegah penyakit jamur. Kemiringan yang landai dapat menyediakan drainase dan sirkulasi udara. Hindari kantong embun beku (area rendah tempat udara dingin mengendap).

Persyaratan Ruang

Setiap tanaman merambat membutuhkan ruang sekitar 6-8 kaki dalam satu baris, dengan jarak antar baris 8-10 kaki. Untuk gazebo atau pergola, tanaman merambat dapat ditanam lebih rapat dengan jarak 4-6 kaki.

Langkah-Langkah Persiapan Tanah

1. Pengujian Tanah: Lakukan pengujian tanah melalui kantor penyuluhan setempat untuk menentukan pH dan kadar nutrisi.
2. Pemberantasan Gulma: Singkirkan semua gulma abadi, terutama rumput seperti rumput Bermuda, sebelum menanam.
3. Perbaikan Tanah: Berdasarkan hasil uji tanah, tambahkan kapur (untuk menaikkan pH) atau belerang (untuk menurunkan pH) sesuai kebutuhan. Tambahkan kompos untuk memperbaiki struktur tanah.
4. Perbaikan Drainase: Jika drainase buruk, pertimbangkan untuk membuat bedengan yang ditinggikan atau memasang pipa drainase.
5. Pemasangan Teralis: Siapkan sistem teralis Anda sebelum menanam untuk menghindari gangguan pada akar di kemudian hari.

Tips: Untuk pertumbuhan anggur yang optimal, siapkan lahan Anda pada musim gugur sebelum penanaman di musim semi. Ini memberi waktu bagi bahan perbaikan tanah untuk menyatu dan memungkinkan Anda mengatasi masalah drainase sebelum penanaman.

Foto pemandangan kebun anggur yang diterangi sinar matahari dengan tanaman anggur yang sehat dan langit biru. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Menanam Tanaman Anggur Anda

Teknik penanaman yang tepat menjadi dasar bagi tanaman anggur yang sehat dan produktif. Di sebagian besar wilayah, awal musim semi adalah waktu yang ideal untuk menanam tanaman anggur, setelah ancaman embun beku yang parah berlalu tetapi sebelum cuaca panas tiba.

Teknik penanaman yang tepat memastikan tanaman anggur Anda mendapatkan awal yang kuat.

Langkah-Langkah Penanaman

1. Persiapan Tanaman Merambat: Untuk tanaman merambat tanpa media tanam, rendam akarnya dalam air selama 2-3 jam sebelum ditanam. Untuk tanaman merambat dalam pot, siram hingga basah sebelum dikeluarkan dari wadah.
2. Gali Lubang: Buat lubang dengan kedalaman dan lebar sekitar 12 inci. Lubang tersebut harus cukup besar untuk menampung sistem akar tanpa menekuk atau berdesakan.
3. Posisikan Sulur: Tempatkan sulur di dalam lubang dengan tunas terendah pada batang sekitar 2-3 inci di atas permukaan tanah. Untuk sulur yang dicangkok, pastikan sambungan cangkok berada 4-6 inci di atas permukaan tanah.
4. Sebarkan Akar: Sebarkan akar di dalam lubang daripada membiarkannya melingkar atau menggumpal.
5. Penimbunan: Isi lubang dengan tanah, padatkan perlahan di sekitar akar untuk menghilangkan kantong udara. Siram hingga basah setelah penanaman.
6. Pangkas: Potong tanaman merambat yang baru ditanam hingga hanya menyisakan dua tunas yang kuat untuk mendorong perkembangan akar yang subur.

Gambar langkah demi langkah penanaman anggur yang menunjukkan kedalaman dan jarak yang tepat antar bibit. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Pedoman Jarak

Perawatan Tahun Pertama: Selama musim tanam pertama, fokuslah pada pembentukan sistem akar yang kuat. Buang semua gugusan bunga yang tumbuh untuk mengarahkan energi ke pertumbuhan vegetatif. Jaga agar area di sekitar tanaman merambat muda bebas dari gulma dan berikan kelembapan yang konsisten.

Sistem Teralis dan Penopang

Tanaman anggur membutuhkan penyangga yang kokoh agar dapat tumbuh dengan baik dan menghasilkan buah berkualitas. Sistem teralis yang dirancang dengan baik meningkatkan sirkulasi udara, meningkatkan paparan sinar matahari, memudahkan perawatan, dan membantu mencegah penyakit.

Sistem teralis anggur umum: kordon kawat tinggi (kiri), penempatan tunas vertikal (tengah), dan pergola hias (kanan)

Sistem Teralis Populer

Pengamanan Kawat Tinggi

Sistem sederhana ini menggunakan satu kawat setinggi 5-6 kaki di atas tanah. Batang tanaman merambat memanjang hingga ke kawat, dengan cabang-cabang (cordon) yang dilatih di sepanjangnya. Tunas-tunas menjuntai ke bawah, menciptakan tirai vegetasi. Ideal untuk varietas Amerika yang tumbuh subur dan banyak hibrida.

Penentuan Posisi Tembak Vertikal (VSP)

Menggunakan beberapa kawat horizontal (biasanya 3-4) dengan tunas yang diarahkan ke atas. Sistem ini memberikan paparan sinar matahari dan sirkulasi udara yang sangat baik. Paling cocok untuk varietas yang pertumbuhannya kurang kuat, terutama anggur Eropa.

Gazebo dan Pergola

Pilihan tanaman hias yang menggabungkan nilai estetika dengan produksi buah. Meskipun kurang efisien untuk hasil panen maksimal, tanaman ini menciptakan fitur lanskap yang menarik dan area teduh yang menyenangkan.

Deretan kebun anggur berdampingan yang memperlihatkan sistem kawat penahan tinggi dan sistem teralis anggur untuk penempatan tunas vertikal di bawah langit biru yang cerah. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Membangun Teralis Sederhana

1. Bahan-bahan yang Dibutuhkan: Tiang kayu yang telah diolah (diameter 4-6 inci), kawat galvanis ukuran 12, penegang kawat, dan staples.
2. Tiang Ujung: Pasang tiang setinggi 8 kaki sedalam 2 kaki ke dalam tanah di setiap ujung barisan Anda. Tiang-tiang ini harus kokoh dan ditopang dengan baik karena menanggung sebagian besar tegangan.
3. Tiang Pembatas Barisan: Pasang tiang setinggi 7 kaki setiap 20-24 kaki di sepanjang barisan, dengan kedalaman 1,5-2 kaki.
4. Pemasangan Kabel: Untuk sistem pengamanan kawat tinggi, pasang satu kabel pada ketinggian 5-6 kaki. Untuk VSP, pasang kabel pada ketinggian sekitar 24, 36, 48, dan 60 inci dari tanah.
5. Penguatan: Perkuat tiang ujung dengan penyangga miring atau kawat jangkar untuk mencegah kemiringan akibat beban tanaman anggur yang sudah dewasa.

Penyiraman, Pemupukan, dan Pemeliharaan Berkelanjutan

Praktik perawatan yang tepat sangat penting untuk kesehatan tanaman anggur dan produksi buah berkualitas. Anggur membutuhkan perhatian rutin sepanjang musim tanam, dengan kebutuhan spesifik yang berubah seiring pertumbuhan tanaman.

Praktik penyiraman dan pemupukan yang tepat sangat penting untuk kesehatan dan produktivitas tanaman anggur.

Pedoman Penyiraman

Kebutuhan penyiraman tanaman anggur berubah sepanjang musim tanam dan seiring dengan kematangan tanaman anggur:

• Tanaman muda (1-2 tahun): Siram secara menyeluruh seminggu sekali, berikan sekitar 1-2 galon air per tanaman. Pastikan tanah lembap tetapi tidak tergenang air.
• Tanaman merambat yang sudah mapan: Siram lebih jarang tetapi lebih dalam. Biarkan tanah mengering di antara penyiraman untuk mendorong perkembangan akar yang dalam.
• Dari fase berbunga hingga pembentukan buah: Kelembapan yang konsisten sangat penting selama periode kritis ini.
• Perkembangan Buah: Kurangi sedikit penyiraman setelah pembentukan buah untuk mengontrol ukuran buah beri.
• Periode Pematangan: Kurangi penyiraman menjelang panen untuk memekatkan rasa dalam buah.

Tips Penyiraman: Irigasi tetes sangat ideal untuk anggur karena mengalirkan air langsung ke zona akar sambil menjaga dedaunan tetap kering, yang membantu mencegah penyakit jamur.

Jadwal Pemupukan

Anggur tidak membutuhkan banyak nutrisi dibandingkan dengan banyak tanaman kebun lainnya. Pemupukan berlebihan dapat menyebabkan pertumbuhan vegetatif yang berlebihan sehingga mengurangi produksi buah.

• Tahun Pertama: Berikan 2 ons pupuk 10-10-10 sekitar 7-10 hari setelah tanam.
• Tahun Kedua: Berikan 4 ons pupuk 10-10-10 di awal musim semi sebelum pertumbuhan dimulai.
• Tahun Ketiga dan Seterusnya: Berikan 8 ons pupuk 10-10-10 per tanaman anggur di awal musim semi.
• Penggunaan Kompos: Oleskan lapisan kompos di sekitar tanaman anggur pada awal musim semi untuk memperbaiki struktur tanah dan menyediakan nutrisi yang dilepaskan secara perlahan.

Pengendalian Gulma

Menjaga area di sekitar tanaman anggur bebas dari gulma sangat penting, terutama untuk tanaman anggur muda yang menghadapi persaingan untuk mendapatkan air dan nutrisi.

• Pertahankan zona bebas gulma yang membentang setidaknya 2 kaki dari batang pohon ke segala arah.
• Pengolahan tanah dangkal efektif untuk pengendalian gulma, tetapi hindari mengganggu tanah lebih dalam dari 2-3 inci untuk mencegah kerusakan akar.
• Mulsa organik seperti jerami atau serpihan kayu dapat membantu menekan gulma sekaligus menjaga kelembapan tanah.
• Hindari penggunaan herbisida rumput di dekat tanaman anggur, karena tanaman anggur sangat sensitif terhadap penyebaran produk yang mengandung 2,4-D dan dikamba.

Seorang tukang kebun menyirami tanaman anggur dan memberikan pupuk granular di pangkal tanaman anggur yang sehat di kebun anggur yang terkena sinar matahari. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Teknik Pemangkasan untuk Pertumbuhan Optimal

Pemangkasan mungkin merupakan keterampilan terpenting dalam budidaya anggur. Pemangkasan yang tepat menyeimbangkan pertumbuhan vegetatif dengan produksi buah, meningkatkan sirkulasi udara, dan menjaga kesehatan tanaman anggur. Sebagian besar tukang kebun rumahan terkejut dengan betapa agresifnya anggur harus dipangkas—membuang 80-90% pertumbuhan tahun sebelumnya adalah hal yang umum.

Pemangkasan yang tepat mengubah tanaman merambat yang tumbuh terlalu lebat (kiri) menjadi tanaman yang terstruktur dengan baik dan produktif (kanan).

Kapan Harus Memangkas

Waktu terbaik untuk memangkas anggur adalah selama musim dorman, setelah risiko cuaca dingin ekstrem berlalu tetapi sebelum tunas mulai membengkak. Di sebagian besar wilayah, ini berarti akhir Februari hingga awal Maret. Hindari pemangkasan selama cuaca beku karena tanaman anggur menjadi rapuh dan rentan terhadap kerusakan.

Memahami Pertumbuhan Anggur

Untuk melakukan pemangkasan secara efektif, Anda perlu memahami bagaimana anggur tumbuh dan menghasilkan buah:

• Anggur menghasilkan buah pada tunas baru yang muncul dari kayu berusia satu tahun.
• Kayu yang lebih tua (dua tahun atau lebih) tidak akan menghasilkan buah secara langsung.
• Setiap tunas pada kayu berumur satu tahun berpotensi menghasilkan 1-3 tandan anggur.
• Tanpa pemangkasan, tanaman anggur menghasilkan terlalu banyak tunas, sehingga menghasilkan buah yang kecil dan berkualitas buruk.

Pemangkasan berdasarkan Tahun

Tahun Pertama

Tujuan di tahun pertama adalah untuk membangun sistem perakaran yang kuat dan batang yang lurus:

• Saat menanam, pangkas tanaman merambat hingga hanya menyisakan dua tunas yang kuat.
• Saat pertumbuhan dimulai, pilih tunas yang paling kuat dan buang semua tunas lainnya.
• Arahkan tunas ini secara vertikal untuk membentuk batang, dengan mengikatnya ke tiang atau kawat teralis.
• Buang semua gugusan bunga yang terbentuk untuk mengarahkan energi ke pertumbuhan vegetatif.

Tahun Kedua

Sekarang Anda akan membuat struktur permanen tanaman merambat ini:

• Jika tanaman merambat mencapai kawat teratas, pangkas hingga menyisakan satu batang dengan 8-10 tunas.
• Jika menggunakan sistem kordon bilateral, pilih dua tongkat untuk direntangkan ke arah berlawanan di sepanjang kawat.
• Singkirkan semua pertumbuhan lainnya.
• Teruslah membuang sebagian besar atau seluruh gugusan bunga untuk memperkuat tanaman merambat.

Tahun Ketiga dan Seterusnya

Sekarang Anda akan fokus pada pemeliharaan struktur yang telah ada dan pengelolaan produksi buah:

• Identifikasi batang tebu berumur satu tahun (kayu berwarna coklat kemerahan, berdiameter sebesar pensil).
• Untuk setiap batang yang ingin Anda pertahankan, pangkas hingga menyisakan 3-4 tunas untuk membuat "tunas baru".
• Tanam tunas-tunas baru secara merata di sepanjang batang utama, dengan jarak sekitar 6-8 inci.
• Buang semua pertumbuhan lainnya, termasuk kayu tua yang tebal dan batang yang lemah dan kurus.
• Untuk tanaman anggur yang sudah dewasa, sisakan sekitar 50-80 tunas secara total, tergantung pada kekuatan pertumbuhan tanaman.

Penting: Jangan takut untuk memangkas secara agresif. Pemangkasan yang kurang adalah kesalahan umum yang mengakibatkan kualitas buah yang buruk dan tanaman merambat yang terlalu padat. Ingat, Anda akan membuang 80-90% pertumbuhan tahun sebelumnya setiap musim dingin.

Foto kebun anggur berdampingan yang menunjukkan tanaman anggur yang tumbuh terlalu lebat sebelum dipangkas dan tanaman anggur yang dipangkas rapi setelah menggunakan teknik pemangkasan yang tepat. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Pengendalian Hama dan Penyakit

Anggur rentan terhadap berbagai hama dan penyakit, tetapi dengan tindakan pencegahan yang tepat dan intervensi dini, sebagian besar masalah dapat dikelola secara efektif, terutama di kebun rumah.

Masalah umum pada anggur: embun tepung, busuk hitam, kumbang Jepang, dan kerusakan akibat burung.

Penyakit Umum

Jamur Tepung

Gejala: Lapisan seperti bubuk putih pada daun, tunas, dan buah.

Pencegahan: Sirkulasi udara yang baik, pemangkasan yang tepat, dan pemilihan varietas yang tahan penyakit.

Pengobatan: Fungisida berbasis sulfur, kalium bikarbonat, atau aplikasi minyak neem.

Penyakit Bulai Berbulu

Gejala: Bercak kuning pada permukaan atas daun dengan pertumbuhan berbulu putih di bawahnya.

Pencegahan: Jarak tanam yang tepat, pemangkasan untuk aliran udara, dan menghindari penyiraman dari atas.

Pengobatan: Fungisida berbahan dasar tembaga atau alternatif organik seperti sabun tembaga.

Busuk Hitam

Gejala: Bercak melingkar berwarna cokelat pada daun dan buah berwarna hitam serta keriput.

Pencegahan: Singkirkan material yang terinfeksi, pastikan sirkulasi udara yang baik.

Pengobatan: Fungisida yang mengandung miklobutanil atau kaptan.

Antraknosa

Gejala: Bintik-bintik kecil berwarna gelap pada daun, tunas, dan buah beri yang bagian tengahnya berwarna abu-abu.

Pencegahan: Sanitasi yang baik, pemangkasan yang tepat, dan varietas yang tahan penyakit.

Perawatan: Pemberian belerang kapur selama masa dormansi, diikuti dengan pemberian fungisida secara teratur.

Hama Umum

Kumbang Jepang

Gejala: Daun menjadi kerangka dengan hanya menyisakan urat-urat daun.

Pengendalian: Memetik dengan tangan lalu memasukkannya ke dalam air sabun, menggunakan penutup baris tanaman, atau insektisida organik seperti minyak neem.

Ngengat Buah Anggur

Gejala: Jaringan seperti jaring pada kelompok buah dan buah beri yang rusak dengan lubang masuk.

Pengendalian: Perangkap feromon, Bacillus thuringiensis (Bt), atau aplikasi insektisida pada waktu yang tepat.

Wereng daun

Gejala: Daun berbintik-bintik, pucat, dan terdapat cairan lengket seperti embun madu di bagian bawah daun.

Pengendalian: Sabun insektisida, minyak neem, atau dengan memasukkan serangga bermanfaat.

Burung

Gejala: Buah beri dipatuk atau hilang, terutama saat buah matang.

Pengendalian: Jaring yang dipasang di atas tanaman merambat, penghalang visual, atau pita reflektif.

Strategi Pencegahan Organik

• Pilih Varietas yang Tahan Penyakit: Anggur Amerika dan banyak hibrida menawarkan ketahanan penyakit yang lebih baik daripada varietas Eropa.
• Pertahankan Jarak Tanam dan Pemangkasan yang Tepat: Sirkulasi udara yang baik mengurangi kelembapan di sekitar dedaunan.
• Lakukan Sanitasi yang Baik: Singkirkan daun-daun yang gugur, sisa-sisa pemangkasan, dan buah-buahan yang sakit dari area kebun anggur.
• Gunakan Tanaman Pendamping: Beberapa jenis herba seperti bawang putih, kucai, dan marigold dapat membantu mengusir beberapa hama serangga.
• Gunakan Semprotan Pencegahan: Pilihan organik meliputi teh kompos, semprotan susu encer (untuk embun tepung), dan minyak neem.

Pengelolaan Hama Terpadu (IPM): Alih-alih menyemprot sesuai jadwal tetap, pantau tanaman anggur Anda secara teratur dan hanya lakukan perawatan jika diperlukan. Pendekatan ini mengurangi penggunaan bahan kimia dan melestarikan serangga bermanfaat yang membantu mengendalikan hama secara alami.

Bagan edukatif yang menunjukkan penyakit dan hama anggur umum dengan foto berlabel, termasuk jamur, busuk, tungau, kumbang, dan serangga di sekitar gugusan anggur di tengah. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Pemanenan dan Penyimpanan

Setelah semua kerja keras Anda, memanen anggur hasil kebun sendiri adalah bagian yang paling memuaskan dari proses tersebut. Mengetahui kapan dan bagaimana cara memanen memastikan Anda akan menikmati rasa dan kualitas terbaik dari hasil panen Anda.

Panen anggur dengan memotong seluruh tandan menggunakan gunting pangkas, sisakan sedikit bagian batang yang masih menempel.

Kapan Panen

Menentukan waktu panen yang ideal memerlukan perhatian pada beberapa indikator:

• Perkembangan Warna: Anggur mencapai warna penuh (tergantung varietasnya) sebelum benar-benar matang. Warna saja bukanlah indikator yang dapat diandalkan.
• Uji Rasa: Metode yang paling andal adalah dengan mencicipi anggurnya. Anggur tersebut harus manis dan beraroma, tanpa rasa asam yang berlebihan.
• Warna Biji: Pada varietas yang ditanam dari biji, biji berubah warna dari hijau menjadi cokelat saat matang.
• Kekerasan Buah: Anggur yang matang terasa keras tetapi sedikit melunak saat ditekan perlahan.
• Mudah Dilepas: Buah beri yang matang mudah terlepas dari tangkainya hanya dengan ditarik perlahan.

Sebagian besar anggur meja akan siap dipanen pada akhir musim panas hingga awal musim gugur, tergantung pada iklim dan varietasnya. Anggur untuk pembuatan wine sering dipanen lebih lambat untuk mengembangkan kandungan gula yang lebih tinggi.

Teknik Pemanenan

• Panenlah pada bagian hari yang sejuk—pagi hari adalah waktu yang ideal.
• Gunakan gunting pangkas atau gunting yang bersih dan tajam untuk memotong seluruh tandan.
• Sisakan sedikit batang yang menempel pada tandan untuk membantu menjaga kesegarannya.
• Tangani tandan buah dengan lembut untuk menghindari buah memar.
• Tempatkan tandan yang telah dipanen dalam wadah dangkal untuk mencegah hancur.

Pedoman Penyimpanan

Anggur segar tidak akan terus matang setelah dipanen, jadi petiklah saat mencapai kematangan optimal untuk mendapatkan kualitas terbaik.

• Penyimpanan Jangka Pendek: Simpan anggur yang belum dicuci dalam kantong plastik berlubang di lemari pendingin hingga 1-2 minggu.
• Pencucian: Cuci anggur hanya sesaat sebelum dikonsumsi.
• Pembekuan: Pisahkan anggur dari tangkainya, cuci, keringkan, dan bekukan dalam satu lapisan sebelum dipindahkan ke wadah pembeku.
• Pengolahan: Untuk jus, selai, atau anggur, olah anggur segera setelah panen untuk hasil terbaik.

Tips Panen: Jika burung menjadi masalah, panen anggur segera setelah matang daripada membiarkannya di pohon. Atau, lindungi tandan anggur yang sedang matang dengan jaring tipis.

Tangan-tangan bersarung tangan menggunakan gunting pangkas untuk memanen tandan anggur ungu yang matang di atas ember di kebun anggur yang diterangi sinar matahari. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Memanfaatkan Hasil Panen Anggur Anda

Panen anggur hasil kebun sendiri menawarkan berbagai kemungkinan kuliner selain untuk dimakan segar. Berikut beberapa cara populer untuk menikmati dan mengawetkan hasil panen Anda.

Anggur hasil kebun sendiri dapat diolah menjadi jus, selai, anggur, kismis, dan masih banyak lagi.

Makanan Segar

Anggur meja sangat lezat dimakan langsung dari pohonnya. Anggur ini juga cocok ditambahkan ke salad buah, hidangan keju, dan makanan penutup. Varietas tanpa biji sangat populer untuk dikonsumsi segar.

Jus dan Jeli

Varietas apel Amerika seperti Concord dan Niagara menghasilkan jus dan selai yang luar biasa dengan cita rasa khasnya. Untuk membuat jus:

1. Cuci dan buang tangkai anggurnya.
2. Hancurkan anggur dan panaskan perlahan hingga sarinya keluar dengan bebas.
3. Saring menggunakan kantong saringan atau kain kasa.
4. Tambahkan pemanis jika diinginkan, lalu kalengkan atau bekukan untuk penyimpanan.

Pembuatan anggur

Membuat anggur dari anggur hasil kebun sendiri bisa menjadi hobi yang menyenangkan. Meskipun petunjuk pembuatan anggur secara detail berada di luar cakupan panduan ini, proses dasarnya meliputi:

1. Menghancurkan anggur untuk mengeluarkan sarinya.
2. Menambahkan ragi anggur dan membiarkan fermentasi terjadi.
3. Memindahkan (mengolah) anggur untuk menghilangkan endapan.
4. Proses pematangan anggur sebelum dibotolkan.

Pengeringan untuk Kismis

Varietas tanpa biji seperti Thompson, Flame, dan Neptune menghasilkan kismis yang sangat enak:

1. Cuci dan buang tangkai dari anggur yang sudah matang sempurna.
2. Sebarkan dalam satu lapisan di atas nampan pengering.
3. Keringkan dalam alat pengering makanan, oven dengan suhu rendah, atau di bawah sinar matahari (di iklim panas dan kering).
4. Simpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar kering.

Melestarikan Hasil Panen

Metode pengawetan lainnya meliputi:

• Pembekuan: Bekukan anggur utuh untuk smoothie atau camilan.
• Pengalengan: Mengawetkan jus anggur atau membuat isian pai anggur.
• Cuka: Gunakan jus untuk membuat cuka anggur buatan sendiri.

Foto still life yang menampilkan jus anggur, selai anggur, anggur merah, kismis, dan anggur segar yang disusun di atas meja kayu pedesaan di luar ruangan. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Kesimpulan

Menanam anggur membutuhkan kesabaran dan perhatian terhadap detail, tetapi hasilnya sepadan dengan usaha yang dilakukan. Dengan perawatan yang tepat, tanaman anggur Anda dapat menghasilkan dedaunan yang indah selama beberapa dekade, buah yang lezat, dan kepuasan memanen hasil panen Anda sendiri tahun demi tahun.

Ingatlah bahwa budidaya anggur adalah gabungan antara sains dan seni. Setiap musim menghadirkan peluang belajar baru saat Anda mengamati bagaimana tanaman anggur Anda merespons berbagai kondisi dan praktik perawatan. Jangan berkecil hati menghadapi tantangan—bahkan petani berpengalaman pun terkadang menghadapi kemunduran akibat cuaca, hama, atau penyakit.

Seiring tanaman anggur Anda tumbuh dewasa dan Anda semakin memahami kebutuhannya, Anda akan mengembangkan pemahaman intuitif tentang budidaya anggur yang tidak dapat sepenuhnya disampaikan oleh panduan mana pun. Nikmati perjalanan menjadi seorang penanam anggur, dan nikmati hasil manis dari panen kebun Anda.

Bacaan Lebih Lanjut

Jika Anda menikmati postingan ini, Anda mungkin juga menyukai saran berikut:

• Menanam Kesemek: Panduan untuk Meraih Kesuksesan yang Manis
• Pohon Buah Terbaik untuk Ditanam di Kebun Anda
• Menanam Blueberry: Panduan Menuju Kesuksesan di Kebun Anda