તમારા ઘરના બગીચામાં દ્રાક્ષ ઉગાડવા માટેની સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા

દ્રાક્ષના પાન અને કુદરતી સૂર્યપ્રકાશ સાથે ગામઠી લાકડાના ટેબલ પર વિકર બાસ્કેટમાં ગોઠવાયેલા લીલા, લાલ અને જાંબલી દ્રાક્ષના વિવિધ પ્રકારો. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

યોગ્ય કાળજી અને ધ્યાન સાથે, આ બહુમુખી છોડ વાર્ષિક 15-30 પાઉન્ડ ફળ આપી શકે છે અને 40+ વર્ષ સુધી ખીલી શકે છે. આ વ્યાપક માર્ગદર્શિકા તમને તમારા બગીચામાં સફળતાપૂર્વક દ્રાક્ષ ઉગાડવા માટે જરૂરી દરેક વસ્તુ વિશે માર્ગદર્શન આપશે, યોગ્ય જાતો પસંદ કરવાથી લઈને તમારા પ્રથમ સ્વાદિષ્ટ પાકની લણણી સુધી.

દ્રાક્ષની યોગ્ય જાતો પસંદ કરવી

તમારા વાતાવરણ અને હેતુસર ઉપયોગ માટે યોગ્ય દ્રાક્ષની જાતો પસંદ કરવી એ સફળતા માટેનું પહેલું મહત્વપૂર્ણ પગલું છે. ધ્યાનમાં લેવા માટે ત્રણ મુખ્ય પ્રકારની દ્રાક્ષ છે, દરેકની લાક્ષણિકતાઓ અને ઉગાડવાની જરૂરિયાતો અલગ અલગ છે.

દ્રાક્ષના ત્રણ મુખ્ય પ્રકારો: અમેરિકન (ડાબે), યુરોપિયન (મધ્યમાં), અને ફ્રેન્ચ-અમેરિકન હાઇબ્રિડ (જમણે)

અમેરિકન દ્રાક્ષ (વિટિસ લેબ્રુસ્કા)

અમેરિકન જાતો સૌથી ઠંડા-પ્રતિરોધક અને રોગ-પ્રતિરોધક વિકલ્પો છે, જે તેમને ઠંડા પ્રદેશોમાં (યુએસડીએ ઝોન 4-7) નવા નિશાળીયા અને માળીઓ માટે આદર્શ બનાવે છે. આ દ્રાક્ષમાં સામાન્ય રીતે એક વિશિષ્ટ "લુચ્ચું" સ્વાદ હોય છે અને તે રસ, જેલી અને તાજા ખાવા માટે ઉત્તમ છે.

• કોનકોર્ડ: પરિચિત દ્રાક્ષના રસના સ્વાદ સાથે ક્લાસિક વાદળી-કાળી દ્રાક્ષ
• નાયગ્રા: મીઠી, ફળદાયી સ્વાદવાળી સફેદ દ્રાક્ષ
• કાટાવાબા: વાઇન, જ્યુસ અથવા ટેબલ પર ઉપયોગ માટે યોગ્ય લાલ દ્રાક્ષ.
• બ્લુબેલ: ઉત્તમ શિયાળાની સખ્તાઇ સાથે બ્લુ બેરી (ઝોન 3 સુધી)

યુરોપિયન દ્રાક્ષ (વિટિસ વિનિફેરા)

યુરોપિયન જાતોનો ઉપયોગ પરંપરાગત રીતે વાઇન બનાવવા માટે થાય છે અને તેઓ ગરમ, શુષ્ક ભૂમધ્ય-પ્રકારની આબોહવા (ઝોન 7-10) પસંદ કરે છે. તેમને રોગ નિવારણ પર વધુ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે પરંતુ ઉત્તમ સ્વાદ પ્રોફાઇલ પ્રદાન કરે છે.

• કેબરનેટ સોવિગ્નોન: ક્લાસિક રેડ વાઇન દ્રાક્ષ
• ચાર્ડોને: લોકપ્રિય સફેદ વાઇન દ્રાક્ષ
• ફ્લેમ સીડલેસ: ઉત્તમ સ્વાદ સાથે લાલ ટેબલ દ્રાક્ષ
• થોમ્પસન સીડલેસ: લીલી ટેબલ દ્રાક્ષ, કિસમિસ માટે પણ વપરાય છે

ફ્રેન્ચ-અમેરિકન હાઇબ્રિડ

યુરોપિયન અને અમેરિકન જાતો વચ્ચેના આ ક્રોસ સારા સ્વાદને જાળવી રાખીને રોગ પ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે. ઘણા ઘરના માળીઓ માટે તે એક ઉત્તમ મધ્યમ જમીન છે.

• ચેમ્બોરસીન: લાલ વાઇન માટે વાદળી-કાળી દ્રાક્ષ
• સેવલ બ્લેન્ક: સારી ઠંડી સહનશક્તિ સાથે સફેદ વાઇન દ્રાક્ષ
• માર્ક્વેટ: ઠંડા-પ્રતિરોધક લાલ વાઇન દ્રાક્ષ (ઝોન 3 સુધી)
• ટ્રેમિનેટ: સુગંધિત સફેદ વાઇન દ્રાક્ષ

બીજ વગરની દ્રાક્ષ

તાજા ખાવા માટે, આ લોકપ્રિય બીજ વિનાની જાતોનો વિચાર કરો જે ઘરના બગીચાઓમાં સારું પ્રદર્શન કરે છે:

• મંગળ: વાદળી બીજ વગરનો, કોનકોર્ડ જેવો સ્વાદ ધરાવતો, રોગ પ્રતિરોધક
• રિલાયન્સ: ઉત્તમ સ્વાદ સાથે લાલ બીજ વગરનું, ઠંડી સહન કરતું
• નેપ્ચ્યુન: સફેદ બીજ વગરનો અને ફળનો સ્વાદ જેવો
• ગુરુ: મસ્કત સ્વાદ સાથે વાદળી-લાલ બીજ વગરનો

ગામઠી લાકડા પર ગોઠવાયેલા ત્રણ દ્રાક્ષના ગુચ્છા, અમેરિકન, યુરોપિયન અને હાઇબ્રિડ લેબલવાળા વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

સ્થળ પસંદગી અને તૈયારી

દ્રાક્ષને ખીલવા માટે ચોક્કસ ઉગાડવાની પરિસ્થિતિઓની જરૂર પડે છે. યોગ્ય સ્થળ પસંદ કરવા અને તૈયાર કરવા માટે સમય કાઢવાથી વર્ષો સુધી સફળ લણણીનો પાયો નંખાશે.

સાઇટ માટેની આવશ્યક આવશ્યકતાઓ

સૂર્યપ્રકાશ

દ્રાક્ષને સંપૂર્ણ સૂર્યપ્રકાશની જરૂર હોય છે - દરરોજ ઓછામાં ઓછા 7-8 કલાક સીધો સૂર્યપ્રકાશ. ફળ પાકવા અને ખાંડના વિકાસ માટે સૂર્યપ્રકાશ મહત્વપૂર્ણ છે. મોટાભાગના પ્રદેશોમાં પૂર્વીય અથવા દક્ષિણનો સંપર્ક આદર્શ છે.

માટીનો પ્રકાર

દ્રાક્ષ ૫.૫ થી ૬.૫ ની વચ્ચે pH ધરાવતી સારી રીતે પાણી નિતારાયેલી, મધ્યમ ફળદ્રુપ જમીન પસંદ કરે છે. તે રેતાળ લોમથી લઈને માટીના લોમ સુધીની વિવિધ પ્રકારની માટીમાં ઉગી શકે છે, પરંતુ ડ્રેનેજ જરૂરી છે. પાણી ભરાયેલા વિસ્તારોને ટાળો જ્યાં મૂળ સડી શકે છે.

હવા પરિભ્રમણ

હવાની સારી અવરજવર ફૂગના રોગોને રોકવામાં મદદ કરે છે. હળવો ઢાળ ડ્રેનેજ અને હવાનું પરિભ્રમણ બંને પ્રદાન કરી શકે છે. હિમ લાગતા સ્થળો (નીચા વિસ્તારો જ્યાં ઠંડી હવા સ્થિર થાય છે) ટાળો.

જગ્યાની જરૂરિયાતો

દરેક વેલાને હરોળમાં લગભગ 6-8 ફૂટ જગ્યાની જરૂર પડે છે, જેમાં હરોળ વચ્ચે 8-10 ફૂટનું અંતર હોય છે. આર્બોર્સ અથવા પેર્ગોલાસ માટે, વેલા એકબીજાથી 4-6 ફૂટના અંતરે નજીક મૂકી શકાય છે.

માટી તૈયારીના પગલાં

1. માટી પરીક્ષણ: pH અને પોષક તત્વોનું સ્તર નક્કી કરવા માટે તમારા સ્થાનિક વિસ્તરણ કાર્યાલય દ્વારા માટી પરીક્ષણ કરાવો.
2. નીંદણ નાબૂદી: વાવેતર કરતા પહેલા બધા બારમાસી નીંદણ, ખાસ કરીને બર્મુડાગ્રાસ જેવા ઘાસ, દૂર કરો.
3. માટી સુધારો: માટી પરીક્ષણના પરિણામોના આધારે, જરૂરી ચૂનો (pH વધારવા માટે) અથવા સલ્ફર (pH ઘટાડવા માટે) ઉમેરો. માટીની રચના સુધારવા માટે ખાતર ઉમેરો.
4. ડ્રેનેજ સુધારણા: જો ડ્રેનેજ ખરાબ હોય, તો ઉંચા બેડ બનાવવાનું અથવા ડ્રેનેજ ટાઇલ્સ લગાવવાનું વિચારો.
5. ટ્રેલીસ ઇન્સ્ટોલેશન: વાવેતર કરતા પહેલા તમારી ટ્રેલીસ સિસ્ટમ સેટ કરો જેથી પાછળથી મૂળને નુકસાન ન થાય.

ટિપ: દ્રાક્ષના શ્રેષ્ઠ વિકાસ માટે, વસંત વાવેતર પહેલાં પાનખરમાં તમારી જમીન તૈયાર કરો. આનાથી માટીના સુધારાને એકીકૃત થવા માટે સમય મળે છે અને વાવેતર પહેલાં તમને કોઈપણ ડ્રેનેજ સમસ્યાઓનો ઉકેલ લાવવાની મંજૂરી મળે છે.

સ્વસ્થ દ્રાક્ષવાડીઓ અને વાદળી આકાશ સાથે સૂર્યપ્રકાશિત દ્રાક્ષવાડીનો લેન્ડસ્કેપ ફોટો વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

દ્રાક્ષના વેલાઓ રોપવા

યોગ્ય વાવેતર તકનીકો સ્વસ્થ, ઉત્પાદક વેલા માટે પાયો નાખે છે. મોટાભાગના પ્રદેશોમાં, વસંતઋતુની શરૂઆત એ દ્રાક્ષના વેલા રોપવાનો આદર્શ સમય છે, જ્યારે તીવ્ર હિમનો ભય પસાર થઈ જાય છે પરંતુ ગરમ હવામાન આવે તે પહેલાં.

યોગ્ય વાવેતર તકનીક ખાતરી કરે છે કે તમારા દ્રાક્ષના વેલા મજબૂત શરૂઆત કરે છે

વાવેતરના પગલાં

1. વેલા તૈયાર કરો: ખુલ્લા મૂળવાળા વેલા માટે, વાવેતર કરતા પહેલા મૂળને 2-3 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. કુંડાવાળા વેલા માટે, કન્ટેનરમાંથી કાઢતા પહેલા સારી રીતે પાણી આપો.
2. ખાડો ખોદવો: આશરે ૧૨ ઇંચ ઊંડો અને ૧૨ ઇંચ પહોળો ખાડો બનાવો. ખાડો એટલો મોટો હોવો જોઈએ કે વાળ્યા વિના કે ભીડ કર્યા વિના મૂળ સિસ્ટમને સમાવી શકાય.
3. વેલા મૂકો: વેલાને શેરડી પર સૌથી નીચી કળીવાળા ખાડામાં મૂકો જ્યાં માટીની સપાટીથી લગભગ 2-3 ઇંચ ઉપર હોય. કલમી વેલા માટે, ખાતરી કરો કે કલમનું જોડાણ માટીની રેખાથી 4-6 ઇંચ ઉપર હોય.
4. મૂળ ફેલાવો: મૂળને ગોળાકાર થવા દેવાને બદલે છિદ્રમાં પંખો લગાવો.
5. બેકફિલ: ખાડાને માટીથી ભરો, હવાના ખિસ્સા દૂર કરવા માટે મૂળની આસપાસ ધીમેધીમે તેને કડક બનાવો. વાવેતર પછી સારી રીતે પાણી આપો.
6. કાપણી: મૂળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવા માટે નવા વાવેલા વેલાને ફક્ત બે મજબૂત કળીઓ સુધી કાપો.

દ્રાક્ષ વાવેતરની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ છબી, રોપાઓ વચ્ચે યોગ્ય ઊંડાઈ અને અંતર દર્શાવે છે. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

અંતર માર્ગદર્શિકા

પ્રથમ વર્ષની સંભાળ: પ્રથમ વૃદ્ધિની મોસમ દરમિયાન, મજબૂત મૂળ સિસ્ટમ સ્થાપિત કરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો. વનસ્પતિ વિકાસ તરફ ઊર્જા દિશામાન કરવા માટે વિકસિત થતા બધા ફૂલોના ઝૂમખા દૂર કરો. યુવાન વેલાની આસપાસના વિસ્તારને નીંદણમુક્ત રાખો અને સતત ભેજ પ્રદાન કરો.

ટ્રેલીસિંગ અને સપોર્ટ સિસ્ટમ્સ

દ્રાક્ષના વેલાને યોગ્ય રીતે વધવા અને ગુણવત્તાયુક્ત ફળ આપવા માટે મજબૂત ટેકાની જરૂર પડે છે. સારી રીતે ડિઝાઇન કરેલી ટ્રેલીસ સિસ્ટમ હવાના પરિભ્રમણમાં સુધારો કરે છે, સૂર્યના સંપર્કમાં વધારો કરે છે, જાળવણી સરળ બનાવે છે અને રોગને રોકવામાં મદદ કરે છે.

સામાન્ય દ્રાક્ષની જાફરી પ્રણાલીઓ: ઊંચા વાયર કોર્ડન (ડાબે), ઊભી અંકુરની સ્થિતિ (મધ્યમાં), અને સુશોભન આર્બર (જમણે)

લોકપ્રિય ટ્રેલીસ સિસ્ટમ્સ

હાઇ વાયર કોર્ડન

આ સરળ પદ્ધતિમાં જમીનથી ૫-૬ ફૂટ ઉપર એક જ તાર હોય છે. વેલાનું થડ તાર સુધી ફેલાયેલું હોય છે, તેની સાથે કોર્ડન (હાથ) તાણેલા હોય છે. ડાળીઓ નીચે લટકી રહે છે, જેનાથી વનસ્પતિનો પડદો બને છે. જોરદાર અમેરિકન જાતો અને ઘણી સંકર જાતો માટે આદર્શ.

વર્ટિકલ શૂટ પોઝિશનિંગ (VSP)

ઉપર તરફ ખેંચાયેલા ડાળીઓ સાથે બહુવિધ આડા વાયર (સામાન્ય રીતે 3-4) નો ઉપયોગ કરે છે. આ સિસ્ટમ ઉત્તમ સૂર્યપ્રકાશ અને હવા પરિભ્રમણ પ્રદાન કરે છે. ઓછી તીવ્ર જાતો, ખાસ કરીને યુરોપિયન વાઇન દ્રાક્ષ માટે શ્રેષ્ઠ.

વૃક્ષો અને પર્ગોલાસ

સુશોભન વિકલ્પો જે ફળ ઉત્પાદન સાથે સુશોભન મૂલ્યને જોડે છે. મહત્તમ ઉપજ માટે ઓછા કાર્યક્ષમ હોવા છતાં, તેઓ આકર્ષક લેન્ડસ્કેપ સુવિધાઓ અને સુખદ છાંયડાવાળા વિસ્તારો બનાવે છે.

સ્વચ્છ વાદળી આકાશ નીચે દ્રાક્ષની જાફરી સિસ્ટમો સાથે-સાથે દ્રાક્ષના બગીચાની હરોળમાં ઊંચા વાયર કોર્ડન અને ઊભી ડાળીઓ દેખાય છે. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

મૂળભૂત ટ્રેલીસ બનાવવી

1. જરૂરી સામગ્રી: ટ્રીટેડ લાકડાના થાંભલા (4-6 ઇંચ વ્યાસ), 12-ગેજ ગેલ્વેનાઈઝ્ડ વાયર, વાયર ટેન્શનર્સ અને સ્ટેપલ્સ.
2. અંતિમ થાંભલાઓ: તમારી હરોળના દરેક છેડે જમીનમાં 2 ફૂટ ઊંડે 8-ફૂટના થાંભલાઓ સ્થાપિત કરો. આ મજબૂત અને સારી રીતે બાંધેલા હોવા જોઈએ કારણ કે તે મોટાભાગનો તણાવ સહન કરે છે.
3. લાઇન પોસ્ટ્સ: હરોળમાં દર 20-24 ફૂટના અંતરે 7-ફૂટના પોસ્ટ્સ મૂકો, 1.5-2 ફૂટ ઊંડા સેટ કરો.
4. વાયર ઇન્સ્ટોલેશન: ઊંચા વાયર કોર્ડન સિસ્ટમ માટે, 5-6 ફૂટ ઊંચાઈએ એક જ વાયર જોડો. VSP માટે, જમીનથી આશરે 24, 36, 48 અને 60 ઇંચના અંતરે વાયર લગાવો.
5. બ્રેકિંગ: પરિપક્વ વેલાના વજન હેઠળ ઝૂકતા અટકાવવા માટે ખૂણાવાળા ટેકા અથવા એન્કર વાયરથી છેડાના થાંભલાઓ બાંધો.

પાણી આપવું, ખાતર આપવું અને સતત જાળવણી

સ્વસ્થ વેલા અને ગુણવત્તાયુક્ત ફળ ઉત્પાદન માટે યોગ્ય જાળવણી પદ્ધતિઓ ખૂબ જ જરૂરી છે. દ્રાક્ષને વધતી મોસમ દરમિયાન નિયમિત ધ્યાન આપવાની જરૂર પડે છે, અને છોડ પરિપક્વ થતાં તેની ચોક્કસ જરૂરિયાતો બદલાય છે.

દ્રાક્ષના વેલાના સ્વાસ્થ્ય અને ઉત્પાદકતા માટે યોગ્ય પાણી આપવું અને ખાતર આપવું ખૂબ જ જરૂરી છે.

પાણી આપવાની માર્ગદર્શિકા

દ્રાક્ષને વધતી મોસમ દરમિયાન અને વેલા પરિપક્વ થાય તેમ પાણી આપવાની જરૂર પડે છે:

• યુવાન વેલા (૧-૨ વર્ષ): અઠવાડિયામાં એકવાર ઊંડો પાણી આપો, દરેક વેલા માટે લગભગ ૧-૨ ગેલન પાણી આપો. ખાતરી કરો કે માટી ભેજવાળી હોય પણ પાણી ભરાયેલી ન હોય.
• સ્થાપિત વેલા: પાણી ઓછું આપો પણ વધુ ઊંડાણપૂર્વક આપો. ઊંડા મૂળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવા માટે પાણી આપવાની વચ્ચે માટીને સૂકવવા દો.
• ફૂલો આવવાથી ફળ આવવા સુધી: આ મહત્વપૂર્ણ સમયગાળા દરમિયાન સતત ભેજ મહત્વપૂર્ણ છે.
• ફળનો વિકાસ: ફળ બેસે પછી બેરીના કદને નિયંત્રિત કરવા માટે પાણી આપવાનું થોડું ઓછું કરો.
• પાકવાનો સમયગાળો: ફળમાં સ્વાદ કેન્દ્રિત કરવા માટે લણણી નજીક આવે તેમ પાણી આપવાનું ઓછું કરો.

પાણી આપવાની ટિપ: ટપક સિંચાઈ દ્રાક્ષ માટે આદર્શ છે કારણ કે તે પાંદડાને સૂકા રાખીને સીધા મૂળ વિસ્તારમાં પાણી પહોંચાડે છે, જે ફૂગના રોગોને રોકવામાં મદદ કરે છે.

ખાતરનું સમયપત્રક

બગીચાના ઘણા છોડની સરખામણીમાં દ્રાક્ષ ભારે ખોરાક આપતી નથી. વધુ પડતા ખાતરથી ફળ ઉત્પાદનના ખર્ચે વધુ પડતી વનસ્પતિ વૃદ્ધિ થઈ શકે છે.

• પહેલું વર્ષ: વાવેતરના લગભગ 7-10 દિવસ પછી 2 ઔંસ 10-10-10 ખાતર નાખો.
• બીજું વર્ષ: વસંતઋતુના પ્રારંભમાં વૃદ્ધિ શરૂ થાય તે પહેલાં 4 ઔંસ 10-10-10 ખાતર નાખો.
• ત્રીજા વર્ષ અને તેનાથી આગળ: વસંતઋતુના પ્રારંભમાં પ્રતિ વેલો 8 ઔંસ 10-10-10 ખાતર નાખો.
• ખાતરનો ઉપયોગ: વસંતઋતુના પ્રારંભમાં વેલાની આસપાસ ખાતરનો એક સ્તર લગાવો જેથી જમીનની રચનામાં સુધારો થાય અને ધીમે ધીમે છોડાતા પોષક તત્વો મળે.

નીંદણ નિયંત્રણ

દ્રાક્ષના વેલાની આસપાસનો વિસ્તાર નીંદણમુક્ત રાખવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને યુવાન વેલા માટે જે પાણી અને પોષક તત્વો માટે સ્પર્ધાનો સામનો કરે છે.

• થડથી બધી દિશામાં ઓછામાં ઓછા 2 ફૂટ સુધી નીંદણમુક્ત વિસ્તાર જાળવો.
• છીછરી ખેતી નીંદણ નિયંત્રણ માટે સારી રીતે કામ કરે છે પરંતુ મૂળને નુકસાન અટકાવવા માટે 2-3 ઇંચથી વધુ ઊંડે જમીનને ખલેલ પહોંચાડવાનું ટાળો.
• સ્ટ્રો અથવા લાકડાના ટુકડા જેવા ઓર્ગેનિક લીલા ઘાસ નીંદણને દબાવવામાં મદદ કરી શકે છે અને સાથે સાથે જમીનની ભેજ પણ જાળવી શકે છે.
• દ્રાક્ષના વેલાની નજીક લૉન હર્બિસાઇડ્સનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો, કારણ કે તે 2,4-D અને ડિકમ્બા ધરાવતા ઉત્પાદનોમાંથી નીંદણ પ્રત્યે અત્યંત સંવેદનશીલ હોય છે.

સૂર્યપ્રકાશિત દ્રાક્ષવાડીમાં માળી દ્રાક્ષના વેલાને પાણી આપે છે અને તંદુરસ્ત વેલાના પાયામાં દાણાદાર ખાતર નાખે છે. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

શ્રેષ્ઠ વિકાસ માટે કાપણી તકનીકો

દ્રાક્ષની ખેતીમાં કાપણી એ કદાચ સૌથી મહત્વપૂર્ણ કૌશલ્ય છે. યોગ્ય કાપણી વનસ્પતિ વિકાસને ફળ ઉત્પાદન સાથે સંતુલિત કરે છે, હવાનું પરિભ્રમણ સુધારે છે અને વેલાનું સ્વાસ્થ્ય જાળવી રાખે છે. મોટાભાગના ઘરના માળીઓ આશ્ચર્યચકિત થાય છે કે દ્રાક્ષને કેટલી આક્રમક રીતે કાપવી જોઈએ - પાછલા વર્ષના 80-90% વિકાસને દૂર કરવો સામાન્ય છે.

યોગ્ય કાપણી એક વધુ ઉગાડેલા વેલા (ડાબે) ને સુવ્યવસ્થિત, ઉત્પાદક છોડ (જમણે) માં પરિવર્તિત કરે છે.

કાપણી ક્યારે કરવી

દ્રાક્ષની કાપણી કરવાનો શ્રેષ્ઠ સમય નિષ્ક્રિય ઋતુનો છે, જે તીવ્ર ઠંડીનું જોખમ પસાર થયા પછી પણ કળીઓ ફૂલવા લાગે તે પહેલાંનો છે. મોટાભાગના પ્રદેશોમાં, આનો અર્થ ફેબ્રુઆરીના અંતથી માર્ચની શરૂઆતમાં થાય છે. જ્યારે વેલા બરડ અને નુકસાન માટે સંવેદનશીલ હોય ત્યારે ઠંડા હવામાન દરમિયાન કાપણી ટાળો.

દ્રાક્ષની વૃદ્ધિને સમજવી

અસરકારક રીતે કાપણી કરવા માટે, તમારે સમજવું જરૂરી છે કે દ્રાક્ષ કેવી રીતે ઉગે છે અને ફળ કેવી રીતે આપે છે:

• દ્રાક્ષ એક વર્ષ જૂના લાકડામાંથી નીકળતી નવી વૃદ્ધિ પર ફળ આપે છે.
• જૂનું લાકડું (બે વર્ષ કે તેથી વધુ) સીધું ફળ આપશે નહીં.
• એક વર્ષ જૂના લાકડા પરની દરેક કળીમાં દ્રાક્ષના 1-3 ગુચ્છો ઉત્પન્ન કરવાની ક્ષમતા હોય છે.
• કાપણી વિના, વેલા ઘણી બધી કળીઓ ઉત્પન્ન કરે છે, જેના પરિણામે નાના, નબળી ગુણવત્તાવાળા ફળ મળે છે.

વર્ષ પ્રમાણે કાપણી

પ્રથમ વર્ષ

પ્રથમ વર્ષમાં ધ્યેય મજબૂત મૂળ સિસ્ટમ અને સીધા થડ સ્થાપિત કરવાનો છે:

• વાવેતર કરતી વખતે, વેલાને ફક્ત બે મજબૂત કળીઓ સુધી કાપો.
• જેમ જેમ વૃદ્ધિ શરૂ થાય છે, તેમ તેમ સૌથી મજબૂત ડાળી પસંદ કરો અને બાકીના બધા દૂર કરો.
• આ ડાળીને ઊભી રીતે ટ્રેલીસ વાયર સાથે બાંધીને થડ બનાવો.
• વનસ્પતિ વિકાસ માટે ઊર્જા નિર્દેશિત કરવા માટે રચાયેલા કોઈપણ ફૂલોના ઝૂમખાને દૂર કરો.

બીજું વર્ષ

હવે તમે વેલોની કાયમી રચના સ્થાપિત કરશો:

• જો વેલો ઉપરના તાર સુધી પહોંચી ગયો હોય, તો એક શેરડીમાં 8-10 કળીઓ રહેવા માટે તેને કાપણી કરો.
• જો દ્વિપક્ષીય કોર્ડન સિસ્ટમનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો વાયર સાથે વિરુદ્ધ દિશામાં લંબાવવા માટે બે વાંસ પસંદ કરો.
• બીજી બધી વૃદ્ધિ દૂર કરો.
• વેલાને મજબૂત બનાવવા માટે મોટાભાગના અથવા બધા ફૂલોના ગુચ્છો દૂર કરવાનું ચાલુ રાખો.

ત્રીજું વર્ષ અને તેનાથી આગળ

હવે તમે સ્થાપિત માળખાને જાળવવા અને ફળ ઉત્પાદનનું સંચાલન કરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરશો:

• એક વર્ષ જૂના વાંસ (લાલ-ભુરો, પેન્સિલ-વ્યાસનું લાકડું) ઓળખો.
• તમે રાખવા માંગતા હો તે દરેક શેરડી માટે, "સ્પર્સ" બનાવવા માટે 3-4 કળીઓ કાપી લો.
• જગ્યા કોર્ડન્સ પર સમાનરૂપે ફેલાયેલી છે, લગભગ 6-8 ઇંચના અંતરે.
• જૂના, જાડા લાકડા અને નબળા, કાંટાળા વાંસ સહિત અન્ય બધી વૃદ્ધિ દૂર કરો.
• પરિપક્વ વેલા માટે, વેલાની શક્તિના આધારે, કુલ આશરે 50-80 કળીઓ છોડો.

મહત્વપૂર્ણ: આક્રમક રીતે કાપણી કરવામાં ડરશો નહીં. ઓછી કાપણી એ એક સામાન્ય ભૂલ છે જેના પરિણામે ફળની ગુણવત્તા નબળી પડે છે અને વેલા ભરાઈ જાય છે. યાદ રાખો, તમે દર શિયાળામાં પાછલા વર્ષના 80-90% વિકાસને દૂર કરશો.

કાપણી પહેલાં વધુ ઉગાડેલી દ્રાક્ષની વેલ અને યોગ્ય કાપણી તકનીક પછી સરસ રીતે કાપેલી દ્રાક્ષની વેલ દર્શાવતો બાજુ-બાજુનો દ્રાક્ષવાડીનો ફોટો. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

જીવાતો અને રોગોનું સંચાલન

દ્રાક્ષ વિવિધ જીવાતો અને રોગો માટે સંવેદનશીલ હોઈ શકે છે, પરંતુ યોગ્ય નિવારક પગલાં અને પ્રારંભિક હસ્તક્ષેપથી, મોટાભાગની સમસ્યાઓનું અસરકારક રીતે સંચાલન કરી શકાય છે, ખાસ કરીને ઘરના બગીચાઓમાં.

દ્રાક્ષની સામાન્ય સમસ્યાઓ: પાવડરી માઇલ્ડ્યુ, કાળો સડો, જાપાનીઝ ભમરો અને પક્ષીઓને નુકસાન

સામાન્ય રોગો

ભૂકી છારો

લક્ષણો: પાંદડા, ડાળીઓ અને ફળો પર સફેદ પાવડરી આવરણ.

નિવારણ: સારી હવા પરિભ્રમણ, યોગ્ય કાપણી, અને પ્રતિરોધક જાતોની પસંદગી.

સારવાર: સલ્ફર આધારિત ફૂગનાશકો, પોટેશિયમ બાયકાર્બોનેટ, અથવા લીમડાના તેલનો ઉપયોગ.

તરછારો

લક્ષણો: પાંદડાની ઉપરની સપાટી પર પીળા ફોલ્લીઓ અને નીચે સફેદ, નીચાણવાળા વિકાસ.

નિવારણ: યોગ્ય અંતર રાખવું, હવાના પ્રવાહ માટે કાપણી કરવી, અને ઉપરથી પાણી આપવાનું ટાળવું.

સારવાર: તાંબા આધારિત ફૂગનાશકો અથવા તાંબાના સાબુ જેવા કાર્બનિક વિકલ્પો.

કાળા રંગનો સડો

લક્ષણો: પાંદડા પર ભૂરા ગોળાકાર જખમ અને કાળા, સુકાઈ ગયેલા ફળ.

નિવારણ: ચેપગ્રસ્ત સામગ્રી દૂર કરો, સારી હવા પરિભ્રમણની ખાતરી કરો.

સારવાર: માયક્લોબ્યુટાનિલ અથવા કેપ્ટન ધરાવતા ફૂગનાશકો.

એન્થ્રેકનોઝ

લક્ષણો: પાંદડા, ડાળીઓ અને બેરી પર નાના કાળા ટપકાં જે ભૂખરા રંગના કેન્દ્રો વિકસાવે છે.

નિવારણ: સારી સ્વચ્છતા, યોગ્ય કાપણી અને પ્રતિરોધક જાતો.

સારવાર: નિષ્ક્રિયતા દરમિયાન ચૂનો સલ્ફર, ત્યારબાદ નિયમિત ફૂગનાશકનો ઉપયોગ.

સામાન્ય જીવાતો

જાપાનીઝ ભમરો

લક્ષણો: હાડપિંજરવાળા પાંદડા અને ફક્ત નસો બાકી રહે છે.

નિયંત્રણ: સાબુવાળા પાણીમાં, હરોળના કવરમાં અથવા લીમડાના તેલ જેવા કાર્બનિક જંતુનાશકોમાં હાથથી ચૂંટવું.

દ્રાક્ષ બેરી ફૂદાં

લક્ષણો: ઝૂમખામાં જાળીદાર જાળું અને પ્રવેશ છિદ્રો સાથે નુકસાન પામેલા બેરી.

નિયંત્રણ: ફેરોમોન ટ્રેપ્સ, બેસિલસ થુરિંગિએન્સિસ (Bt), અથવા યોગ્ય સમયે જંતુનાશકનો ઉપયોગ.

લીફહોપર્સ

લક્ષણો: પાંદડાની નીચેની બાજુએ સ્થૂળ, નિસ્તેજ પાંદડા અને ચીકણા મધુર ઝાકળ.

નિયંત્રણ: જંતુનાશક સાબુ, લીમડાનું તેલ, અથવા ફાયદાકારક જંતુઓનો પરિચય કરાવવો.

પક્ષીઓ

લક્ષણો: ખાસ કરીને ફળ પાકે ત્યારે, છાલવાળા અથવા ખૂટતા બેરી.

નિયંત્રણ: વેલા પર જાળી, દ્રશ્ય અવરોધક, અથવા પ્રતિબિંબીત ટેપ.

ઓર્ગેનિક નિવારણ વ્યૂહરચનાઓ

• પ્રતિરોધક જાતો પસંદ કરો: અમેરિકન દ્રાક્ષ અને ઘણી સંકર દ્રાક્ષો યુરોપિયન જાતો કરતાં વધુ સારી રોગ પ્રતિકારક શક્તિ પ્રદાન કરે છે.
• યોગ્ય અંતર જાળવો અને કાપણી કરો: સારી હવાનું પરિભ્રમણ પાંદડાઓની આસપાસ ભેજ ઘટાડે છે.
• સારી સ્વચ્છતાનો આદર કરો: દ્રાક્ષવાડી વિસ્તારમાંથી ખરી પડેલા પાંદડા, કાપેલી સામગ્રી અને રોગગ્રસ્ત ફળો દૂર કરો.
• સાથી વાવેતરનો ઉપયોગ કરો: લસણ, ચિવ્સ અને ગલગોટા જેવી કેટલીક વનસ્પતિઓ કેટલાક જંતુનાશકોને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
• નિવારક સ્પ્રે લાગુ કરો: ઓર્ગેનિક વિકલ્પોમાં ખાતર ચા, પાતળું દૂધ સ્પ્રે (પાવડરી માઇલ્ડ્યુ માટે), અને લીમડાનું તેલ શામેલ છે.

સંકલિત જીવાત વ્યવસ્થાપન (IPM): નિશ્ચિત સમયપત્રક પર છંટકાવ કરવાને બદલે, તમારા વેલાનું નિયમિતપણે નિરીક્ષણ કરો અને જ્યારે જરૂરી હોય ત્યારે જ સારવાર કરો. આ અભિગમ રાસાયણિક ઉપયોગ ઘટાડે છે અને ફાયદાકારક જંતુઓનું રક્ષણ કરે છે જે કુદરતી રીતે જીવાતોને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

દ્રાક્ષના સામાન્ય રોગો અને જીવાતો દર્શાવતો શૈક્ષણિક ચાર્ટ, જેમાં લેબલવાળા ફોટા છે, જેમાં માઇલ્ડ્યુ, સડો, જીવાત, ભમરો અને મધ્ય દ્રાક્ષના ઝુંડની આસપાસના જંતુઓનો સમાવેશ થાય છે. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

લણણી અને સંગ્રહ

તમારી બધી મહેનત પછી, તમારા ઘરે ઉગાડેલી દ્રાક્ષની લણણી એ પ્રક્રિયાનો સૌથી ફળદાયી ભાગ છે. ક્યારે અને કેવી રીતે લણણી કરવી તે જાણવાથી તમે તમારા પાકનો શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને ગુણવત્તાનો આનંદ માણી શકશો.

કાપણીના કાતર વડે આખા ગુચ્છો કાપીને, દાંડીના નાના ભાગને જોડીને દ્રાક્ષની લણણી કરો.

ક્યારે લણણી કરવી

સંપૂર્ણ લણણીનો સમય નક્કી કરવા માટે ઘણા સૂચકાંકો પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે:

• રંગ વિકાસ: દ્રાક્ષ સંપૂર્ણપણે પાકે તે પહેલાં પૂર્ણ રંગ (વિવિધતા પર આધાર રાખીને) પ્રાપ્ત કરે છે. ફક્ત રંગ જ વિશ્વસનીય સૂચક નથી.
• સ્વાદ પરીક્ષણ: સૌથી વિશ્વસનીય પદ્ધતિ ફક્ત દ્રાક્ષનો સ્વાદ ચાખવાની છે. તે મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ હોવી જોઈએ, વધુ પડતી ખાટી વગર.
• બીજનો રંગ: બીજવાળી જાતોમાં, પાક્યા પછી બીજ લીલાથી ભૂરા રંગના થઈ જાય છે.
• બેરીની કઠિનતા: પાકેલી દ્રાક્ષ કઠિન હોય છે પરંતુ હળવા દબાણથી થોડી ફળ આપે છે.
• સરળતાથી દૂર કરવું: પાકેલા બેરી ધીમેધીમે ખેંચાય ત્યારે દાંડીથી સરળતાથી અલગ થઈ જાય છે.

મોટાભાગની દ્રાક્ષ ઉનાળાના અંતથી પાનખરની શરૂઆતમાં લણણી માટે તૈયાર થઈ જાય છે, જે તમારા વાતાવરણ અને વિવિધતાના આધારે હોય છે. વાઇન દ્રાક્ષ ઘણીવાર ખાંડનું પ્રમાણ વધુ મેળવવા માટે પાછળથી લણણી કરવામાં આવે છે.

લણણી તકનીક

• દિવસના ઠંડા ભાગમાં કાપણી કરો - વહેલી સવાર આદર્શ છે.
• આખા ક્લસ્ટર કાપવા માટે સ્વચ્છ, તીક્ષ્ણ કાપણી કાતર અથવા કાતરનો ઉપયોગ કરો.
• તાજગી જાળવવા માટે દાંડીના નાના ભાગને ગુચ્છ સાથે જોડી રાખો.
• ફળને ઉઝરડા ન પડે તે માટે ક્લસ્ટરોને ધીમેથી હેન્ડલ કરો.
• કાપેલા ક્લસ્ટરોને કચડી નાખવાથી બચાવવા માટે છીછરા પાત્રમાં મૂકો.

સંગ્રહ માર્ગદર્શિકા

તાજી દ્રાક્ષ લણણી પછી પાકતી નથી, તેથી શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા માટે તેને પાકવાની ટોચ પર ચૂંટો.

• ટૂંકા ગાળાનો સંગ્રહ: ધોયા વગરના દ્રાક્ષને છિદ્રિત પ્લાસ્ટિક બેગમાં ૧-૨ અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
• ધોવા: દ્રાક્ષ ખાતા પહેલા તેને ફક્ત ધોઈ લો.
• ઠંડું પાડવું: દ્રાક્ષને ડાળીઓમાંથી કાઢી લો, ધોઈ લો, સૂકવી લો અને ફ્રીઝર કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરતા પહેલા એક જ સ્તરમાં ઠંડું કરો.
• પ્રક્રિયા: રસ, જેલી અથવા વાઇન માટે, શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે લણણી પછી તરત જ દ્રાક્ષને પ્રક્રિયા કરો.

લણણીની સલાહ: જો પક્ષીઓ સમસ્યા હોય, તો દ્રાક્ષને વેલા પર છોડવાને બદલે પાકે કે તરત જ લણણી કરો. વૈકલ્પિક રીતે, હળવા વજનની જાળી વડે પાકતા ઝુંડને સુરક્ષિત કરો.

સૂર્યપ્રકાશિત દ્રાક્ષવાડીમાં ડોલ ઉપર પાકેલા જાંબલી દ્રાક્ષના ઝુંડ કાપવા માટે હાથમોજાંવાળા હાથ કાપણીના કાતરનો ઉપયોગ કરે છે. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

દ્રાક્ષના પાકનો ઉપયોગ

તમારા ઘરે ઉગાડવામાં આવેલી દ્રાક્ષનો પાક તાજા ખાવા ઉપરાંત અનેક રાંધણ શક્યતાઓ પ્રદાન કરે છે. તમારા દ્રાક્ષના સ્વાદનો આનંદ માણવા અને તેને સાચવવાની કેટલીક લોકપ્રિય રીતો અહીં આપેલ છે.

ઘરે ઉગાડેલી દ્રાક્ષને રસ, જેલી, વાઇન, કિસમિસ અને વધુમાં રૂપાંતરિત કરી શકાય છે.

તાજું ભોજન

ટેબલ દ્રાક્ષ તાજી ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તે ફળોના સલાડ, ચીઝ બોર્ડ અને મીઠાઈઓમાં ઉત્તમ ઉમેરો કરે છે. બીજ વિનાની જાતો ખાસ કરીને તાજા વપરાશ માટે લોકપ્રિય છે.

જ્યુસ અને જેલી

કોનકોર્ડ અને નાયગ્રા જેવી અમેરિકન જાતો તેમના વિશિષ્ટ સ્વાદ સાથે અસાધારણ રસ અને જેલી બનાવે છે. રસ બનાવવા માટે:

1. દ્રાક્ષને ધોઈને દાંડી છોલી લો.
2. દ્રાક્ષને ક્રશ કરો અને રસ મુક્તપણે વહેતો રહે ત્યાં સુધી ધીમેથી ગરમ કરો.
3. જેલી બેગ અથવા ચીઝક્લોથમાંથી ગાળી લો.
4. જો ઇચ્છા હોય તો મીઠા કરો અને સંગ્રહ માટે મૂકી શકો છો અથવા ફ્રીઝ કરી શકો છો.

વાઇનમેકિંગ

ઘરે ઉગાડેલા દ્રાક્ષમાંથી વાઇન બનાવવો એ એક ફળદાયી શોખ હોઈ શકે છે. જ્યારે વિગતવાર વાઇન બનાવવાની સૂચનાઓ આ માર્ગદર્શિકાના અવકાશની બહાર છે, મૂળભૂત પ્રક્રિયામાં શામેલ છે:

1. દ્રાક્ષને ક્રશ કરીને રસ કાઢવો.
2. વાઇન યીસ્ટ ઉમેરીને આથો આવવા દો.
3. કાંપ દૂર કરવા માટે વાઇનને રેકિંગ (ટ્રાન્સફર) કરવું.
4. બોટલિંગ કરતા પહેલા વાઇનને વૃદ્ધ કરવું.

કિસમિસ માટે સૂકવણી

થોમ્પસન, ફ્લેમ અને નેપ્ચ્યુન જેવી બીજ વિનાની જાતો ઉત્તમ કિસમિસ બનાવે છે:

1. સંપૂર્ણપણે પાકેલી દ્રાક્ષના ડાળખા ધોઈને કાઢી લો.
2. સૂકવણી ટ્રે પર એક જ સ્તરમાં ફેલાવો.
3. ફૂડ ડિહાઇડ્રેટરમાં, ઓવનમાં, ઓછી ગરમી પર અથવા તડકામાં (ગરમ, સૂકા વાતાવરણમાં) સુકાવો.
4. સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ગયા પછી હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો.

પાકનું રક્ષણ

અન્ય જાળવણી પદ્ધતિઓમાં શામેલ છે:

• ફ્રીઝિંગ: સ્મૂધી અથવા નાસ્તા માટે આખા દ્રાક્ષ ફ્રીઝ કરો.
• કેનિંગ: દ્રાક્ષનો રસ સાચવો અથવા દ્રાક્ષ પાઇ ફિલિંગ બનાવો.
• વિનેગર: ઘરે બનાવેલ દ્રાક્ષનો વિનેગર બનાવવા માટે રસનો ઉપયોગ કરો.

બહાર ગામઠી લાકડાના ટેબલ પર ગોઠવાયેલા દ્રાક્ષના રસ, દ્રાક્ષ જેલી, રેડ વાઇન, કિસમિસ અને તાજા દ્રાક્ષનો સ્ટિલ લાઇફ ફોટોગ્રાફ. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

નિષ્કર્ષ

દ્રાક્ષ ઉગાડવા માટે ધીરજ અને વિગતવાર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, પરંતુ તેના ફળ પ્રયત્નો કરવા યોગ્ય છે. યોગ્ય કાળજી સાથે, તમારી દ્રાક્ષની વેલાઓ દાયકાઓ સુધી સુંદર પર્ણસમૂહ, સ્વાદિષ્ટ ફળ અને વર્ષ-દર-વર્ષ તમારા પોતાના પાકની લણણીનો સંતોષ આપી શકે છે.

યાદ રાખો કે દ્રાક્ષ ઉગાડવી એ એક વિજ્ઞાન અને કલા બંને છે. દરેક ઋતુ શીખવાની નવી તકો લઈને આવે છે કારણ કે તમે જુઓ છો કે તમારા વેલા વિવિધ પરિસ્થિતિઓ અને સંભાળ પદ્ધતિઓનો કેવી રીતે પ્રતિભાવ આપે છે. પડકારોથી નિરાશ ન થાઓ - અનુભવી ઉગાડનારાઓને પણ હવામાન, જીવાતો અથવા રોગોથી ક્યારેક મુશ્કેલીઓનો સામનો કરવો પડે છે.

જેમ જેમ તમારા વેલા પરિપક્વ થતા જશે અને તમે તેમની જરૂરિયાતોથી વધુ પરિચિત થશો, તેમ તેમ તમે દ્રાક્ષની ખેતીની એક એવી સમજણ વિકસાવશો જે કોઈ માર્ગદર્શક સંપૂર્ણપણે વ્યક્ત કરી શકશે નહીં. દ્રાક્ષ ઉત્પાદક બનવાની સફરનો આનંદ માણો, અને તમારા બગીચાના મીઠા ફળનો સ્વાદ માણો.

વધુ વાંચન

જો તમને આ પોસ્ટ ગમી હોય, તો તમને આ સૂચનો પણ ગમશે:

• તમારા ઘરના બગીચામાં પાલક ઉગાડવા માટેની માર્ગદર્શિકા
• ડુંગળી ઉગાડવી: ઘરના માળીઓ માટે સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા
• બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ સફળતાપૂર્વક ઉગાડવા માટેની સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા