Kompletan vodič za uzgoj grožđa u vašoj kućnoj bašti

Razno zeleno, crveno i ljubičasto grožđe raspoređeno u pletenim korpama na rustičnom drvenom stolu sa lišćem grožđa i prirodnom sunčevom svetlošću. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Uz pravilnu negu i pažnju, ove svestrane biljke mogu da proizvedu 15-30 kilograma voća po vinovoj lozi godišnje i uspevaju 40+ godina. Ovaj sveobuhvatni vodič će vas provesti kroz sve što trebate znati za uspješno uzgoj grožđa u vašem dvorištu, od odabira pravih sorti do žetve vašeg prvog ukusnog useva.

Izbor pravih sorti grožđa

Odabir odgovarajućih sorti grožđa za vašu klimu i namjenu je prvi ključni korak ka uspjehu. Postoje tri glavne vrste grožđa koje treba uzeti u obzir, svaka sa različitim karakteristikama i rastućim zahtevima.

Tri glavne vrste grožđa: američki (levo), evropski (centar) i francusko-američki hibridi (desno)

Američko grožđe (Vitis labrusca)

Američke sorte su najhladnije i otporne na bolesti, što ih čini idealnim za početnike i vrtlare u hladnijim regionima (USDA zone 4-7). Ovo grožđe obično ima prepoznatljiv "foki" ukus i odlično je za sok, žele i sveže ishrane.

• Concord: Klasično plavo-crno grožđe sa onim poznatim ukusom soka od grožđa
• Niagara: Belo grožđe sa slatkim, voćnim ukusom
• Catavba: Crveno grožđe pogodno za vino, sok ili stolnu upotrebu
• Bluebell: Plave bobice sa odličnom zimskom čvrstoćom (do zone 3)

Evropsko grožđe (Vitis vinifera)

Evropske sorte se tradicionalno koriste za proizvodnju vina i preferiraju toplu i suvu klimu mediteranskog tipa (zone 7-10). Oni zahtevaju više pažnje na prevenciju bolesti, ali nude odlične profile ukusa.

• Cabernet Sauvignon: Klasično grožđe od crnog vina
• Chardonnai: Popularno belo vino grožđa
• Flame Seedless: Crveno stolno grožđe sa odličnim ukusom
• Thompson Seedless: Zeleno stolno grožđe, koje se koristi i za grožđice

Francusko-američki hibridi

Ovi krstovi između evropskih i američkih sorti nude poboljšanu otpornost na bolesti uz održavanje dobrog ukusa. Oni su odlična sredina za mnoge kućne baštovane.

• Chambourcin: Plavo-crno grožđe za crno vino
• Seival Blanc: Belo vinsko grožđe sa dobrom hladnoćom
• Markuette: Hladno izdržljivo grožđe od crnog vina (do zone 3)
• Traminette: Aromatično belo vino grožđa

Tabela grožđe bez semena

Za svežu ishranu, razmotrite ove popularne sorte bez semena koje dobro funkcionišu u kućnim baštama:

• Mars: Plava bez semena sa ukusom nalik na Concord, otporna na bolesti
• Oslanjanje: Crveno bez semena sa odličnim ukusom, hladno-izdržljiv
• Neptun: Beli bez semena sa voćnim ukusom
• Jupiter: Plavo-crveno bez semena sa ukusom muškata

Tri grožđa grožđa sa oznakom američki, evropski i hibridni, raspoređeni na rustičnom drvetu Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Izbor lokacije i priprema

Grožđe zahteva specifične uslove uzgoja da bi napredovalo. Uzimanje vremena za odabir i pripremu pravog mesta postaviće temelje za godine uspešnih žetvi.

Osnovni zahtevi za sajt

Sunca

Grožđu je potrebno potpuno izlaganje suncu - najmanje 7-8 sati direktne sunčeve svetlosti dnevno. Sunčeva svetlost je ključna za sazrevanje voća i razvoj šećera. Istočne ili južne izloženosti su idealne u većini regiona.

Tip zemljišta

Grožđe preferira dobro drenirano, umereno plodno zemljište sa pH između 5,5 i 6,5. Oni mogu rasti u različitim tipovima zemljišta od peščane ilovače do glinene ilovače, ali drenaža je od suštinskog značaja. Izbegavajte preplavljena područja u kojima koreni mogu trunuti.

Cirkulacija vazduha

Dobro kretanje vazduha pomaže u sprečavanju gljivičnih oboljenja. Blagi nagib može da obezbedi i drenažu i cirkulaciju vazduha. Izbegavajte džepove od mraza (niska područja u kojima se taloži hladan vazduh).

Zahtevi za prostorom

Svaka loza treba oko 6-8 metara prostora u nizu, sa redovima razmaknutim 8-10 metara. Za sjenice ili pergole, vinova loza se može razmaknuti bliže na 4-6 metara.

Koraci pripreme zemljišta

1. Testiranje zemljišta: Sprovedite test zemljišta preko lokalnog proširenja kancelarije da se utvrdi pH i nivo hranljivih materija.
2. Eliminacija korova: Uklonite sve višegodišnje korove, posebno trave poput Bermudagrassa, pre sadnje.
3. Izmena zemljišta: Na osnovu rezultata ispitivanja zemljišta, uključite sve potrebne kreč (za podizanje pH) ili sumpor (za snižavanje pH). Dodajte kompost za poboljšanje strukture zemljišta.
4. Poboljšanje drenaže: Ako je drenaža loša, razmislite o stvaranju podignutih kreveta ili postavljanju drenažnih pločica.
5. Instalacija rešetke: Podesite sistem rešetki pre sadnje kako biste kasnije izbegli uznemiravanje korena.

Savet: Za optimalan rast grožđa, pripremite svoje mesto jesen pre prolećne sadnje. Ovo daje izmenama na zemljištu vremena da se integrišu i omogućava vam da se pozabavite bilo kakvim problemima odvodnjavanja pre sadnje.

Pejzažna fotografija osunčanog vinograda sa zdravom vinovom lozom i plavim nebom Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Sadnja vinove loze

Pravilne tehnike sadnje uspostavljaju temelje za zdrave, produktivne vinove loze. U većini regiona, rano proleće je idealno vreme za sadnju vinove loze, nakon što je prošla opasnost od jakog mraza, ali pre nego što stigne toplo vreme.

Pravilna tehnika sadnje osigurava da vaša vinova loza krene na snažan početak

Koraci sadnje

1. Pripremite vinovu lozu: Za loze golog korena, potopite korenje u vodi 2-3 sata pre sadnje. Za loze u saksiji, temeljito zalijte prije vađenja iz posude.
2. Dig the Hole: Napravite rupu oko 12 inča duboko i 12 inča širok. Rupa treba da bude dovoljno velika da primi korenov sistem bez savijanja ili gužve.
3. Pozicionirajte vinovu lozu: Stavite lozu u rupu sa najnižim pupoljkom na trsku oko 2-3 inča iznad površine tla. Za kalemljene vinove loze, uverite se da je sindikat kalemljenja 4-6 inča iznad linije tla.
4. Spread the Roots: Ventilator od korena u rupi umesto da im dozvolite da kruže ili gomilaju.
5. Zatrpavanje: Napunite rupu zemljom, lagano je učvršćujući oko korena kako biste eliminisali vazdušne džepove. Temeljito zalijte nakon sadnje.
6. Šljiva: Smanjite novo zasađenu lozu na samo dva jaka pupoljka kako biste podstakli snažan razvoj korena.

Korak po korak sadnja grožđa slika pokazuje odgovarajuću dubinu i razmak između sadnica Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Smernice za razmak

Briga o prvoj godini: Tokom prve vegetacije, fokusirajte se na uspostavljanje jakog korenovog sistema. Uklonite sve cvetne klastere koji se razvijaju da usmere energiju ka vegetativnom rastu. Držite područje oko mladih vinove loze bez korova i obezbedite konzistentnu vlagu.

Trellising i sistemi podrške

Vinova loza zahteva čvrstu podršku da pravilno raste i proizvodi kvalitetno voće. Dobro dizajniran rešetkasti sistem poboljšava cirkulaciju vazduha, povećava izlaganje suncu, olakšava održavanje i pomaže u sprečavanju bolesti.

Uobičajeni sistemi rešetki grožđa: visoki žičani kordon (levo), vertikalno pozicioniranje pucanja (u sredini) i ukrasna sjenica (desno)

Popularni sistemi rešetki

Visoki žice Kordon

Ovaj jednostavan sistem ima jednu žicu 5-6 metara iznad zemlje. Deblo vinove loze se proteže do žice, sa kordonima (rukama) obučenim duž njega. Izdanci visi, stvarajući zavesu vegetacije. Idealan za snažne američke sorte i mnoge hibride.

Vertikalno pozicioniranje snimanja (VSP)

Koristi više horizontalnih žica (obično 3-4) sa izdancima obučenim nagore. Ovaj sistem obezbeđuje odličnu izloženost suncu i cirkulaciju vazduha. Najbolje za manje snažne sorte, posebno evropsko vinsko grožđe.

Sjenice i pergole

Dekorativne opcije koje kombinuju ukrasnu vrednost sa proizvodnjom voća. Iako su manje efikasni za maksimalni prinos, oni stvaraju atraktivne pejzažne karakteristike i prijatne osenčene oblasti.

Redovi vinograda rame uz rame pokazuju visoku žičanu kordon i vertikalno pozicioniranje grožđa rešetke sisteme pod vedrim plavim nebom Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Izgradnja osnovne rešetke

1. Potrebni materijali: Tretirani drveni stubovi (prečnika 4-6 inča), pocinkovana žica 12-gauge, zatezači žice i spajalice.
2. End Posts: Instalirajte 8 metara poruke 2 metra u zemlju na svakom kraju reda. Oni moraju biti čvrsti i dobro poduprti jer nose većinu napetosti.
3. Line Posts: Postavite 7 metara poruke svakih 20-24 metara duž reda, postavljen 1.5-2 metara duboko.
4. Instalacija žice: Za sistem visokog žičanog kordona, pričvrstite jednu žicu na visini od 5-6 metara. Za VSP, instalirajte žice na približno 24, 36, 48 i 60 inča od zemlje.
5. Učvršćivanje: Brace krajnje poruke sa uglom nosača ili sidrenih žica kako bi se sprečilo naginjanje pod težinom zrelih vinove loze.

Zalivanje, đubrenje, i tekuće održavanje

Pravilna praksa održavanja je od suštinskog značaja za zdravu lozu i kvalitetnu proizvodnju voća. Grožđe zahteva redovnu pažnju tokom vegetacije, sa specifičnim potrebama koje se menjaju kako biljke sazrevaju.

Pravilne prakse zalivanja i đubrenja su od suštinskog značaja za zdravlje i produktivnost vinove loze

Smernice za zalivanje

Potrebe za navodnjavanjem grožđa se menjaju tokom vegetacije i kako vinova loza sazrevaju:

• Mladi vinove loze (1-2 godine): Voda duboko jednom nedeljno, obezbeđujući oko 1-2 litara po vinovoj lozi. Uverite se da je zemljište vlažno, ali ne i preplavljeno.
• Utvrđene loze: Voda ređe, ali dublje. Ostavite zemlju da se osuši između zalivanja kako biste podstakli dubok razvoj korena.
• Cvetanje do voćnog seta: Konzistentna vlaga je važna tokom ovog kritičnog perioda.
• Razvoj voća: Smanjite zalivanje malo nakon voća postavljenog za kontrolu veličine bobica.
• Period sazrevanja: Smanjite zalivanje kao žetve pristupa da koncentriše arome u plodu.

Zalivanje Savet: Kap po kap navodnjavanje je idealan za grožđe jer isporučuje vodu direktno u zonu korena, zadržavajući lišće suvo, što pomaže u sprečavanju gljivičnih oboljenja.

Raspored đubrenja

Grožđe nije teška hranilica u poređenju sa mnogim baštenskim biljkama. Prekomerna oplodnja može dovesti do prekomernog vegetativnog rasta na račun proizvodnje voća.

• Prva godina: Nanesite 2 unce 10-10-10 đubriva oko 7-10 dana nakon sadnje.
• Druga godina: Nanesite 4 unce 10-10-10 đubriva u rano proleće pre početka rasta.
• Treća godina i šire: Nanesite 8 unci 10-10-10 đubriva po vinovoj lozi u rano proleće.
• Primena komposta: Nanesite sloj komposta oko vinove loze u rano proleće kako biste poboljšali strukturu zemljišta i obezbedili hranljive materije sa sporim oslobađanjem.

Suzbijanje korova

Održavanje područja oko vinove loze bez korova je od ključnog značaja, posebno za mlade vinove loze koje se suočavaju sa konkurencijom za vodu i hranljive materije.

• Održavajte zonu bez korova koja se proteže najmanje 2 metra od prtljažnika u svim pravcima.
• Plitka kultivacija dobro funkcioniše za suzbijanje korova, ali izbegavajte uznemiravanje zemljišta dublje od 2-3 inča kako biste sprečili oštećenje korena.
• Organski malč poput slame ili drvne sječke može pomoći u suzbijanju korova uz očuvanje vlage u zemljištu.
• Izbegavajte upotrebu herbicida za travnjak u blizini vinove loze, jer su izuzetno osetljivi na drift od proizvoda koji sadrže 2,4-D i dikambu.

Vrtlar zalivanje vinove loze i nanošenje granuliranog đubriva u podnožju zdravih vinove loze u suncem obasjanom vinogradu. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Tehnike obrezivanja za optimalan rast

Obrezivanje je možda najvažnija veština u uzgoju grožđa. Pravilna rezidba balansira vegetativni rast sa proizvodnjom voća, poboljšava cirkulaciju vazduha i održava zdravlje vinove loze. Većina kućnih baštovani su iznenađeni koliko agresivno grožđe mora biti orezano - uklanjanje 80-90% rasta prethodne godine je uobičajeno.

Pravilna rezidba pretvara zaraslu lozu (levo) u dobro strukturiranu, produktivnu biljku (desno)

Kada orezati

Najbolje vreme za orezivanje grožđa je tokom sezone mirovanja, nakon što je prošao rizik od jake hladnoće, ali pre nego što pupoljci počnu da bubre. U većini regiona to znači od kraja februara do početka marta. Izbegavajte obrezivanje tokom smrzavanja kada su vinove loze krhke i podložne oštećenjima.

Razumevanje rasta grožđa

Da biste efikasno orezivali, morate razumeti kako grožđe raste i proizvodi plodove:

• Grožđe proizvodi plodove na novom rastu koji izlazi iz jednogodišnjeg drveta.
• Starije drvo (dve godine ili više) neće direktno proizvoditi voće.
• Svaki pupoljak na jednogodišnjem drvetu ima potencijal da proizvede 1-3 grozdova grožđa.
• Bez orezivanja, vinova loza proizvodi previše pupoljaka, što rezultira malim, lošeg kvaliteta voća.

Obrezivanje po godinama

Prva godina

Cilj u prvoj godini je uspostavljanje snažnog korenovog sistema i ravnog debla:

• Prilikom sadnje, orežite vinovu lozu na samo dva jaka pupoljka.
• Kako počinje rast, izaberite najjači pucanj i uklonite sve ostale.
• Obučite ovaj pucanj vertikalno da biste formirali prtljažnik, vezujući ga za kolac ili rešetkastu žicu.
• Uklonite sve cvetne klastere koji se formiraju da usmere energiju na vegetativni rast.

Druga godina

Sada ćete uspostaviti trajnu strukturu vinove loze:

• Ako je vinova loza dostigla gornju žicu, orežite da ostavite jednu trsku sa 8-10 pupoljaka.
• Ako koristite bilateralni kordonski sistem, izaberite dva štapa da se proširi u suprotnim pravcima duž žice.
• Uklonite sve ostale izrasline.
• Nastavite da uklanjate većinu ili sve cvetne grozdove kako biste ojačali vinovu lozu.

Treća godina i dalje

Sada ćete se fokusirati na održavanje uspostavljene strukture i upravljanje proizvodnjom voća:

• Identifikujte jednogodišnje štapove (crvenkasto-braon, drvo prečnika olovke).
• Za svaki štap koji želite da zadržite, smanjite na 3-4 pupoljka da biste stvorili "mamuze".
• Prostor podstiče ravnomerno duž kordona, oko 6-8 inča odvojeno.
• Uklonite sve ostale izrasline, uključujući stare, debele drveta i slabe, vretenaste štapove.
• Za zrele vinove loze, ostavite ukupno oko 50-80 pupoljaka, u zavisnosti od vinove loze.

Važno: Ne bojte se agresivno orezivati. Nedovoljno obrezivanje je uobičajena greška koja rezultira lošim kvalitetom voća i prenatrpanim vinovom lozom. Zapamtite, svake zime ćete uklanjati 80-90% rasta iz prethodne godine.

Side-bi-side vinograd fotografija prikazuje zarasle vinove loze pre orezivanja i uredno orezane vinove loze nakon pravilne tehnike orezivanja. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Upravljanje štetočinama i bolestima

Grožđe može biti podložno raznim štetočinama i bolestima, ali uz odgovarajuće preventivne mjere i ranu intervenciju, većina problema se može efikasno upravljati, posebno u kućnim vrtovima.

Uobičajeni problemi sa grožđem: pepelnica, crna trulež, japanske bube i oštećenje ptica

Uobičajene bolesti

Pepelnica

Simptomi: Beli praškasti premaz na lišću, izdancima i voću.

Prevencija: Dobra cirkulacija vazduha, pravilno orezivanje i odabir otpornih sorti.

Lečenje: Fungicidi na bazi sumpora, kalijum bikarbonat ili neem ulje aplikacije.

Plamenjača

Simptomi: Žute mrlje na gornjim površinama lista sa belim, paperjastim rastom ispod.

Prevencija: Pravilan razmak, orezivanje za protok vazduha, i izbegavanje iznad glave zalivanje.

Tretman: Fungicidi na bazi bakra ili organske alternative poput bakarnog sapuna.

Crna trulež

Simptomi: Smeđe kružne lezije na listovima i crno, smežurano voće.

Prevencija: Uklonite zaraženi materijal, obezbedite dobru cirkulaciju vazduha.

Tretman: Fungicidi koji sadrže miklobutanil ili kaptan.

Antraknoza

Simptomi: Male tamne mrlje na listovima, izdancima i bobicama koje razvijaju sive centre.

Prevencija: Dobra sanitacija, pravilno obrezivanje i otporne sorte.

Tretman: Sumpor kreča tokom mirovanja, nakon čega sledi redovna primena fungicida.

Uobičajeni štetočine

Japanski Bube

Simptomi: Skeletonizovani listovi sa preostalim samo venama.

Kontrola: Ručno branje u sapunicu, pokrivače redova ili organske insekticide poput ulja neema.

Grožđa bobica moljci

Simptomi: Traka u grozdovima i oštećene bobice sa ulaznim rupama.

Kontrola: Feromonske zamke, Bacillus thuringiensis (Bt) ili dobro tempirane aplikacije insekticida.

Lisnati listovi

Simptomi: Točkasti, bledi listovi i lepljiva medljika na donjoj strani lista.

Kontrola: Insekticidni sapuni, neem ulje ili uvođenje korisnih insekata.

Ptice

Simptomi: Pecked ili nedostaju bobice, posebno kao voće sazreva.

Kontrola: Mreža preko vinove loze, vizuelni odvraćanje ili reflektujuća traka.

Strategije organske prevencije

• Izaberite otporne sorte: Američko grožđe i mnogi hibridi nude bolju otpornost na bolesti od evropskih sorti.
• Održavajte pravilan razmak i orezivanje: Dobra cirkulacija vazduha smanjuje vlažnost oko lišća.
• Praksa Good Sanitation: Uklonite otpalo lišće, orezan materijal, i obolelo voće iz vinograda oblasti.
• Koristite Companion Sadnja: Određene biljke kao što su beli luk, vlasac, i nevena može da pomogne odbija neke štetočine insekata.
• Nanesite preventivne sprejeve: Organske opcije uključuju čaj od komposta, razblaženi sprej za mleko (za pepelnicu) i ulje neema.

Integrisana zaštita od štetočina (IPM): Umesto prskanja po fiksnom rasporedu, redovno pratite svoje vinove loze i tretirajte samo kada je to potrebno. Ovaj pristup smanjuje upotrebu hemikalija i čuva korisne insekte koji pomažu u prirodnoj kontroli štetočina.

Edukativni grafikon koji prikazuje uobičajene bolesti grožđa i štetočine sa označenim fotografijama, uključujući plijesan, trulež, grinje, bube i insekte oko centralnog grožđa. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Žetva i skladištenje

Nakon svog napornog rada, berba domaćeg grožđa je najzahvalniji deo procesa. Znajući kada i kako žetvu osigurava da ćete uživati u najboljem mogućem ukusu i kvalitetu vašeg useva.

Berba grožđa rezanjem čitavih grozdova makazama za orezivanje, ostavljajući mali deo stabljike pričvršćen

Kada žetvu

Određivanje savršenog vremena žetve zahteva pažnju na nekoliko indikatora:

• Razvoj boja: Grožđe dostigne punu boju (u zavisnosti od sorte) pre nego što su potpuno zreli. Boja sama po sebi nije pouzdan pokazatelj.
• Test ukusa: Najpouzdaniji metod je jednostavno degustacija grožđa. Trebalo bi da budu slatki i ukusni, bez preterane trpkosti.
• Boja semena: U semenskim sortama, seme se pretvara iz zelene u braon kada je zrelo.
• Čvrstoća bobica: Zrelo grožđe je čvrsto, ali blago daje blagom pritisku.
• Lako uklanjanje: Zrele bobice se lako odvajaju od stabljike kada se lagano povuku.

Većina stolnog grožđa će biti spremna za žetvu krajem ljeta do rane jeseni, u zavisnosti od vaše klime i sorte. Vinsko grožđe se često bere kasnije kako bi se razvio veći sadržaj šećera.

Tehnika žetve

• Žetva tokom hladnog dela dana - rano jutro je idealno.
• Koristite čiste, oštre makaze za orezivanje ili makaze za rezanje čitavih grozdova.
• Ostavite mali deo stabljike vezan za klaster kako bi se sačuvala svežina.
• Lagano rukovati grozdovima kako biste izbegli modrice na plodu.
• Stavite ubrane grozdove u plitku posudu kako biste sprečili drobljenje.

Smernice za skladištenje

Sveže grožđe ne nastavlja da sazreva nakon berbe, pa ih pokupite na vrhuncu zrelosti za najbolji kvalitet.

• Kratkotrajno skladištenje: Neoprano grožđe u perforiranoj plastičnoj kesi čuvajte u frižideru do 1-2 nedelje.
• Pranje: Grožđe operite samo neposredno pre nego što ga konzumirate.
• Zamrzavanje: Izvadite grožđe iz stabljika, operite, osušite i zamrznite u jednom sloju pre prelaska u kontejnere za zamrzavanje.
• Obrada: Za sok, žele ili vino, obradite grožđe ubrzo nakon berbe za najbolje rezultate.

Savet za žetvu: Ako su ptice problem, berite grožđe čim sazre, a ne ostavljajte ih na vinovoj lozi. Alternativno, zaštitite sazrevanje grozdova laganom mrežom.

Ruke u rukavicama koriste makaze za orezivanje za žetvu zrelih ljubičastih grožđa grožđa preko kante u suncem obasjanom vinogradu. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Korišćenje berbe grožđa

Vaša domaća berba grožđa nudi brojne kulinarske mogućnosti izvan sveže ishrane. Evo nekoliko popularnih načina da uživate i sačuvate svoju nagradu.

Domaće grožđe može se transformisati u sok, žele, vino, suvo grožđe i još mnogo toga

Sveže jelo

Stono grožđe je ukusno jede sveže sa vinove loze. Oni čine odlične dodatke voćnim salatama, sir ploče, i deserti. Sorte bez semena su posebno popularne za svežu potrošnju.

Sok i žele

Američke sorte kao što su Concord i Niagara čine izuzetan sok i žele sa svojim karakterističnim ukusima. Da napravite sok:

1. Operite i stabljike grožđe.
2. Zgnječite grožđe i lagano zagrejte dok sok slobodno ne teče.
3. Procijedite kroz žele vrećicu ili gazu.
4. Zasladiti po želji i može ili zamrznuti za skladištenje.

Vinarstvo

Pravljenje vina od domaćeg grožđa može biti koristan hobi. Dok detaljna uputstva za proizvodnju vina su izvan okvira ovog vodiča, osnovni proces uključuje:

1. Drobljenje grožđa da bi se oslobodio sok.
2. Dodavanje vinskog kvasca i omogućavanje fermentacije.
3. Regali (prenos) vino za uklanjanje sedimenta.
4. Starenje vina pre flaširanja.

Sušenje za suvo grožđe

Sorte bez semena kao što su Thompson, Flame i Neptun prave odlične suvo grožđe:

1. Operite i uklonite stabljike iz potpuno zrelog grožđa.
2. Širite u jednom sloju na posude za sušenje.
3. Osušite u dehidratoru hrane, rerni na niskom podešavanju ili na suncu (u toplim, suvim klimatskim uslovima).
4. Čuvati u hermetički zatvorenim posudama kada se potpuno osuši.

Očuvanje žetve

Ostale metode očuvanja uključuju:

• Zamrzavanje: Zamrznite celo grožđe za smoothie ili grickanje.
• Konzerviranje: Sačuvajte sok od grožđa ili napravite punjenje pite od grožđa.
• Sirće: Koristite sok da napravite domaće grožđano sirće.

Mrtva priroda fotografija soka od grožđa, grožđa žele, crnog vina, suvog grožđa i svežeg grožđa raspoređenog na rustičnom drvenom stolu na otvorenom. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Zakljuиak

Uzgoj grožđa zahteva strpljenje i pažnju na detalje, ali nagrade su vredne truda. Uz pravilnu negu, vaša vinova loza može pružiti decenije prelepog lišća, ukusnog voća i zadovoljstva žetve sopstvenog usjeva iz godine u godinu.

Zapamtite da je uzgoj grožđa i nauka i umetnost. Svaka sezona donosi nove mogućnosti učenja dok posmatrate kako vaše vinove loze reaguju na različite uslove i prakse nege. Nemojte se obeshrabriti izazovima - čak se i iskusni uzgajivači suočavaju sa povremenim zastojima od vremenskih prilika, štetočina ili bolesti.

Kako vaše vinove loze sazrevaju i postajete upoznati sa njihovim potrebama, razvićete intuitivno razumevanje uzgoja grožđa koje nijedan vodič ne može u potpunosti preneti. Uživajte u putovanju da postanete uzgajivač grožđa i uživajte u slatkim nagradama blagodati vašeg vrta.

Dalje čitanje

Ako ste uživali u ovom postu, možda će vam se svideti i ovi predlozi:

• Uzgoj šparoga: kompletan vodič za kućne vrtlare
• Vodič za uzgoj spanaća u vašoj kućnoj bašti
• Uzgoj borovnica: vodič za slatki uspeh u vašem vrtu