Pilnīgs ceļvedis vīnogu audzēšanai jūsu mājas dārzā

Dažādas zaļas, sarkanas un violetas vīnogas, kas sakārtotas pītos grozos uz zemnieciska koka galda ar vīnogu lapām un dabisku saules gaismu. Noklikšķiniet uz attēla vai pieskarieties tam, lai iegūtu vairāk informācijas.

Ar pienācīgu kopšanu un uzmanību šie daudzpusīgie augi var dot 15–30 mārciņas augļu no viena vīnogulāja gadā un zelt vairāk nekā 40 gadus. Šī visaptverošā rokasgrāmata iepazīstinās jūs ar visu, kas jums jāzina, lai veiksmīgi audzētu vīnogas savā pagalmā, sākot no pareizo šķirņu izvēles līdz pirmās gardās ražas novākšanai.

Pareizo vīnogu šķirņu izvēle

Pirmais izšķirošais solis ceļā uz panākumiem ir izvēlēties atbilstošas vīnogu šķirnes atbilstoši klimatam un paredzētajam lietojumam. Jāņem vērā trīs galvenie vīnogu veidi, katram no tiem ir atšķirīgas īpašības un audzēšanas prasības.

Trīs galvenie vīnogu veidi: amerikāņu (pa kreisi), Eiropas (centrā) un franču-amerikāņu hibrīdi (pa labi)

Amerikāņu vīnogas (Vitis labrusca)

Amerikāņu šķirnes ir visizturīgākās pret aukstumu un slimībām, tāpēc tās ir ideāli piemērotas iesācējiem un dārzniekiem aukstākos reģionos (USDA zonas 4–7). Šīm vīnogām parasti ir raksturīga "lapsas" garša, un tās ir lieliski piemērotas sulai, želejai un svaigai ēšanai.

• Concord: Klasiskā zili melnā vīnogu šķirne ar pazīstamo vīnogu sulas garšu
• Niagara: Baltā vīnoga ar saldu, augļu garšu
• Catawba: sarkanā vīnogu šķirne, kas piemērota vīnam, sulai vai galda lietošanai.
• Zilā puķīte: Mellenes ar izcilu ziemcietību (līdz 3. zonai)

Eiropas vīnogas (Vitis vinifera)

Eiropas šķirnes tradicionāli izmanto vīna darīšanā un dod priekšroku siltam, sausam Vidusjūras tipa klimatam (7.–10. zona). Tām nepieciešama lielāka uzmanība slimību profilaksei, taču tās piedāvā izcilas garšas īpašības.

• Cabernet Sauvignon: klasiska sarkanvīna vīnogu šķirne
• Šardonē: populāra baltvīna vīnogu šķirne
• Liesma bez sēklām: sarkanās galda vīnogas ar izcilu garšu
• Thompson Seedless: Zaļā galda vīnoga, ko izmanto arī rozīnēm

Franču-amerikāņu hibrīdi

Šie Eiropas un Amerikas šķirņu krustojumi piedāvā uzlabotu izturību pret slimībām, vienlaikus saglabājot labu garšu. Tie ir lielisks kompromiss daudziem mājas dārzniekiem.

• Šambursīns: zili melna vīnogu šķirne sarkanvīnam
• Seyval Blanc: Baltvīna vīnogas ar labu aukstumizturību.
• Marquette: Aukstumizturīga sarkanvīna vīnogu šķirne (līdz 3. zonai)
• Traminette: Aromātiska baltvīna vīnogu šķirne

Bezsēklu galda vīnogas

Svaigai ēšanai apsveriet šīs populārās bezsēklu šķirnes, kas labi darbojas mājas dārzos:

• Marss: zils bezsēklu ar Konkordam līdzīgu garšu, izturīgs pret slimībām
• Reliance: sarkana bezsēklu šķirne ar izcilu garšu, aukstumizturīga
• Neptūns: Balts bez sēklām ar augļu garšu
• Jupiters: zili sarkans bez kauliem ar muskata garšu

Trīs vīnogu ķekari ar uzrakstiem “American”, “European” un “Hybrid”, kas izvietoti uz rustikāla koka Noklikšķiniet uz attēla vai pieskarieties tam, lai iegūtu vairāk informācijas.

Vietas izvēle un sagatavošana

Vīnogām ir nepieciešami īpaši augšanas apstākļi, lai tās varētu attīstīties. Laika veltīšana pareizās vietas izvēlei un sagatavošanai liks pamatu veiksmīgai ražai gadiem ilgi.

Būtiskās vietnes prasības

Saules gaisma

Vīnogām nepieciešama pilna saules iedarbība — vismaz 7–8 stundas tiešu saules staru dienā. Saules gaisma ir ļoti svarīga augļu nogatavošanai un cukuru attīstībai. Vairumā reģionu ideāli piemēroti ir austrumu vai dienvidu saules stari.

Augsnes tips

Vīnogas dod priekšroku labi drenētai, vidēji auglīgai augsnei ar pH līmeni no 5,5 līdz 6,5. Tās var augt dažādos augsnes veidos, sākot no smilšmāla līdz māla augsnei, taču drenāža ir būtiska. Izvairieties no mitrām vietām, kur saknes varētu pūt.

Gaisa cirkulācija

Laba gaisa kustība palīdz novērst sēnīšu slimības. Lēns slīpums var nodrošināt gan drenāžu, gan gaisa cirkulāciju. Izvairieties no salnas kabatām (zemām vietām, kur uzkrājas auksts gaiss).

Vietas prasības

Katram vīnogulājam rindā nepieciešama apmēram 1,8–2,4 metri brīvas vietas, rindām atrodoties 2,4–3 metru attālumā vienai no otras. Lapenēm vai pergolām vīnogulājus var stādīt mazāk, 1,2–1,8 metru attālumā vienu no otra.

Augsnes sagatavošanas soļi

1. Augsnes pārbaude: Veiciet augsnes pārbaudi vietējā lauksaimniecības pārvaldē, lai noteiktu pH līmeni un barības vielu līmeni.
2. Nezāļu iznīcināšana: Pirms stādīšanas noņemiet visas daudzgadīgās nezāles, īpaši tādas zāles kā Bermudu zāle.
3. Augsnes uzlabošana: Pamatojoties uz augsnes testa rezultātiem, iestrādājiet nepieciešamo kaļķi (lai paaugstinātu pH līmeni) vai sēru (lai pazeminātu pH līmeni). Pievienojiet kompostu, lai uzlabotu augsnes struktūru.
4. Drenāžas uzlabošana: Ja drenāža ir slikta, apsveriet iespēju izveidot paaugstinātas dobes vai uzstādīt drenāžas flīzes.
5. Režģa uzstādīšana: Pirms stādīšanas uzstādiet režģa sistēmu, lai vēlāk netraucētu saknes.

Padoms: Lai vīnogas optimāli augtu, sagatavojiet vietu rudenī pirms pavasara stādīšanas. Tas dod augsnes uzlabotājiem laiku iesakņoties un ļauj pirms stādīšanas risināt visas drenāžas problēmas.

Ainavas fotoattēls ar saules apspīdētu vīna dārzu ar veselīgiem vīnogulājiem un zilām debesīm Noklikšķiniet uz attēla vai pieskarieties tam, lai iegūtu vairāk informācijas.

Vīnogu stādīšana

Pareizas stādīšanas metodes veido pamatu veselīgiem un produktīviem vīnogulājiem. Vairumā reģionu agrs pavasaris ir ideāls laiks vīnogulāju stādīšanai pēc tam, kad ir pārgājuši spēcīgu salnu draudi, bet pirms karstā laika iestāšanās.

Pareiza stādīšanas tehnika nodrošina spēcīgu vīnogulāju attīstību

Stādīšanas soļi

1. Sagatavojiet vīnogulājus: Kailsakņu vīnogulājus pirms stādīšanas 2–3 stundas iemērciet saknes ūdenī. Podos audzētus vīnogulājus pirms izņemšanas no trauka rūpīgi aplaistiet.
2. Izrokiet bedri: Izveidojiet aptuveni 30 cm dziļu un 30 cm platu bedri. Bedrei jābūt pietiekami lielai, lai sakņu sistēma tajā ietilptu, nelocīdamās un nesaspiežoties.
3. Vīnogulāja novietošana: Ievietojiet vīnogulāju bedrē ar zemāko pumpuru uz stumbra apmēram 5–7,5 cm virs augsnes virsmas. Potētu vīnogulāju gadījumā pārliecinieties, ka potējuma savienojums atrodas 10–15 cm virs augsnes līnijas.
4. Izplatiet saknes: Izklājiet saknes bedrē, nevis ļaujiet tām riņķot vai veidot ķekarus.
5. Aizpildīšana: Piepildiet bedri ar augsni, viegli piespiežot to ap saknēm, lai novērstu gaisa kabatas. Pēc stādīšanas rūpīgi aplaistiet.
6. Apgriešana: Nogrieziet tikko iestādīto vīnogulāju, atstājot tikai divus spēcīgus pumpurus, lai veicinātu spēcīgu sakņu attīstību.

Soli pa solim vīnogu stādīšanas attēls, kurā parādīts pareizs dziļums un atstarpes starp stādiem Noklikšķiniet uz attēla vai pieskarieties tam, lai iegūtu vairāk informācijas.

Atstarpju vadlīnijas

Pirmā gada kopšana: Pirmajā augšanas sezonā koncentrējieties uz spēcīgas sakņu sistēmas izveidi. Noņemiet visus ziedu ķekarus, kas attīstās, lai enerģiju novirzītu veģetatīvajai augšanai. Turiet teritoriju ap jauniem vīnogulājiem tīru no nezālēm un nodrošiniet pastāvīgu mitrumu.

Trellizēšanas un atbalsta sistēmas

Vīnogulājiem ir nepieciešams stabils atbalsts, lai tie pareizi augtu un ražotu kvalitatīvus augļus. Labi izstrādāta režģu sistēma uzlabo gaisa cirkulāciju, palielina saules iedarbību, atvieglo kopšanu un palīdz novērst slimības.

Izplatītākās vīnogu režģu sistēmas: augsta stiepļu kordona (pa kreisi), vertikāla dzinumu pozicionēšana (centrā) un dekoratīvā lapene (pa labi)

Populāras režģu sistēmas

Augsta stiepļu kordona

Šī vienkāršā sistēma ietver vienu stiepli 1,5–1,8 metru augstumā virs zemes. Vīnogulāja stumbrs stiepjas līdz stieplei, un gar to ir izvietoti kordoni (zari). Dzinumi nokarājas uz leju, veidojot veģetācijas aizkaru. Ideāli piemērota spēcīgi augošām Amerikas šķirnēm un daudziem hibrīdiem.

Vertikālā šaušanas pozicionēšana (VSP)

Izmanto vairākas horizontālas stieples (parasti 3–4) ar dzinumiem, kas vērsti uz augšu. Šī sistēma nodrošina lielisku saules iedarbību un gaisa cirkulāciju. Vislabāk piemērota mazāk spēcīgajām šķirnēm, īpaši Eiropas vīna vīnogām.

Lapenes un pergolas

Dekoratīvas iespējas, kas apvieno dekoratīvo vērtību ar augļu ražošanu. Lai gan mazāk efektīvas maksimālas ražas nodrošināšanai, tās rada pievilcīgus ainavas elementus un patīkamas ēnainas vietas.

Blakus esošas vīna dārzu rindas, kurās redzamas augsta stiepļu kordona un vertikālas dzinumu pozicionēšanas vīnogu režģa sistēmas zem skaidrām, zilām debesīm. Noklikšķiniet uz attēla vai pieskarieties tam, lai iegūtu vairāk informācijas.

Pamata režģa veidošana

1. Nepieciešamie materiāli: apstrādāti koka stabi (4–6 collu diametrā), 12. izmēra cinkota stieple, stieples spriegotāji un skavas.
2. Gala stabi: Katrā rindas galā uzstādiet 2,4 metrus garus stabus 60 cm dziļumā zemē. Tiem jābūt izturīgiem un labi nostiprinātiem, jo tie uzņemas lielāko daļu sprieguma.
3. Līniju stabi: Novietojiet 7 pēdu garus stabus ik pēc 20–24 pēdām gar rindu, 1,5–2 pēdu dziļumā.
4. Vadu uzstādīšana: Augstas stiepļu kordona sistēmas gadījumā piestipriniet vienu vadu 5–6 pēdu augstumā. VSP gadījumā uzstādiet vadus aptuveni 24, 36, 48 un 60 collu attālumā no zemes.
5. Nostiprināšana: Nostipriniet gala stabus ar leņķiskiem balstiem vai enkura stieplēm, lai novērstu noliekšanos zem nobriedušu vīnogulāju svara.

Laistīšana, mēslošana un pastāvīga kopšana

Pareiza kopšanas prakse ir būtiska veselīgiem vīnogulājiem un kvalitatīvu augļu ražošanai. Vīnogām nepieciešama regulāra aprūpe visā augšanas sezonā, un īpašās vajadzības mainās, augiem nobriestot.

Pareiza laistīšana un mēslošana ir būtiska vīnogulāju veselībai un produktivitātei

Laistīšanas vadlīnijas

Vīnogu laistīšanas vajadzības mainās visā augšanas sezonā un vīnogulājiem nobriestot:

• Jauni vīteņaugi (1–2 gadi): Laistiet bagātīgi reizi nedēļā, nodrošinot apmēram 4,5–6 litrus ūdens uz vienu vīteņaugu. Pārliecinieties, ka augsne ir mitra, bet ne pārāk slapja.
• Pieaugušie vīnogulāji: laistiet retāk, bet dziļāk. Starp laistīšanas reizēm ļaujiet augsnei nožūt, lai veicinātu dziļu sakņu attīstību.
• Ziedēšana līdz augļu aizmetņa veidošanās brīdim: Šajā kritiskajā periodā ir svarīgs pastāvīgs mitrums.
• Augļu attīstība: Pēc augļu aizaugšanas nedaudz samaziniet laistīšanu, lai kontrolētu ogu lielumu.
• Nogatavošanās periods: tuvojoties ražas novākšanai, samaziniet laistīšanu, lai koncentrētu garšas augļos.

Laistīšanas padoms: pilienveida apūdeņošana ir ideāli piemērota vīnogām, jo tā piegādā ūdeni tieši sakņu zonai, vienlaikus saglabājot lapas sausas, kas palīdz novērst sēnīšu slimības.

Mēslošanas grafiks

Vīnogas, salīdzinot ar daudziem dārza augiem, nav prasīgas barības vielu. Pārmērīga mēslošana var izraisīt pārmērīgu veģetatīvo augšanu uz augļu ražošanas rēķina.

• Pirmais gads: apmēram 7–10 dienas pēc stādīšanas uzklājiet 2 unces 10-10-10 mēslojuma.
• Otrais gads: Agrā pavasarī, pirms augšanas sākuma, uzklājiet 115 g 10-10-10 mēslojuma.
• Trešais gads un turpmāk: agrā pavasarī uz vīnogulāja uzklājiet 8 unces 10-10-10 mēslojuma.
• Komposta lietošana: Agrā pavasarī ap vīnogulājiem uzklājiet komposta kārtu, lai uzlabotu augsnes struktūru un nodrošinātu lēni atbrīvojošas barības vielas.

Nezāļu apkarošana

Ir ļoti svarīgi uzturēt teritoriju ap vīnogulājiem brīvu no nezālēm, īpaši jauniem vīnogulājiem, kas saskaras ar konkurenci par ūdeni un barības vielām.

• Uzturēt nezāļu brīvu zonu, kas stiepjas vismaz 2 pēdu attālumā no stumbra visos virzienos.
• Sekla kultivēšana labi palīdz nezāļu apkarošanā, taču izvairieties no augsnes apstrādes dziļāk par 5–7,5 cm, lai novērstu sakņu bojājumus.
• Organiskā mulča, piemēram, salmi vai koka skaidas, var palīdzēt nomākt nezāles, vienlaikus saglabājot augsnes mitrumu.
• Izvairieties lietot zāliena herbicīdus vīnogulāju tuvumā, jo tie ir ārkārtīgi jutīgi pret 2,4-D un dikambu saturošu produktu noplūdi.

Dārznieks laista vīnogulājus un uzklāj granulētu mēslojumu veselīgu vīnogulāju pamatnē saules apspīdētā vīna dārzā. Noklikšķiniet uz attēla vai pieskarieties tam, lai iegūtu vairāk informācijas.

Apgriešanas metodes optimālai augšanai

Apgriešana, iespējams, ir vissvarīgākā prasme vīnogu audzēšanā. Pareiza apgriešana līdzsvaro veģetatīvo augšanu ar augļu ražošanu, uzlabo gaisa cirkulāciju un uztur vīnogulāju veselību. Lielākā daļa mājas dārznieku ir pārsteigti par to, cik agresīvi ir jāapgriež vīnogas — ierasta prakse ir noņemt 80–90% no iepriekšējā gada pieauguma.

Pareiza apgriešana pārvērš aizaugušu vīnogulāju (pa kreisi) par labi strukturētu, produktīvu augu (pa labi)

Kad apgriezt

Vislabākais laiks vīnogu apgriešanai ir miera periodā, pēc tam, kad ir pagājis stipra aukstuma risks, bet pirms pumpuri sāk uzbriest. Vairumā reģionu tas nozīmē februāra beigas vai marta sākumu. Izvairieties no apgriešanas salnā, kad vīnogulāji ir trausli un uzņēmīgi pret bojājumiem.

Vīnogu augšanas izpratne

Lai efektīvi apgrieztu vīnogas, jums ir jāsaprot, kā tās aug un ražo augļus:

• Vīnogas ražo augļus uz jauniem dzinumiem, kas rodas no vienu gadu vecas koksnes.
• Vecāka koksne (divus gadus vai vecāka) tieši neražos augļus.
• Katrs pumpurs uz vienu gadu vecas koksnes var radīt 1–3 vīnogu ķekarus.
• Bez apgriešanas vīnogulāji ražo pārāk daudz pumpuru, kā rezultātā augļi ir mazi un sliktas kvalitātes.

Atzarošana pa gadiem

Pirmais gads

Pirmā gada mērķis ir izveidot spēcīgu sakņu sistēmu un taisnu stumbru:

• Stādot, apgrieziet vīnogulāju, atstājot tikai divus spēcīgus pumpurus.
• Augšanas sākumā atlasiet spēcīgāko dzinumu un noņemiet visus pārējos.
• Apmāciet šo dzinumu vertikāli, lai veidotu stumbru, piesienot to pie mieta vai režģa stieples.
• Noņemiet visus ziedu pudurus, kas veidojas, lai novirzītu enerģiju veģetatīvajai augšanai.

Otrais gads

Tagad jūs izveidosiet vīnogulāja pastāvīgo struktūru:

• Ja vīnogulājs sasniedza augšējo stiepli, apgrieziet to, atstājot vienu dzinumu ar 8–10 pumpuriem.
• Ja izmantojat divpusēju kordona sistēmu, izvēlieties divus spieķus, kas jāizstiepj pretējos virzienos gar stiepli.
• Noņemiet visus pārējos izaugumus.
• Turpiniet noņemt lielāko daļu vai visus ziedu kopas, lai stiprinātu vīnogulāju.

Trešais gads un turpmāk

Tagad jūs koncentrēsieties uz izveidotās struktūras saglabāšanu un augļu ražošanas pārvaldību:

• Atpazīstiet vienu gadu vecus spieķus (sarkanbrūns, zīmuļa diametra koks).
• Katram spieķim, kuru vēlaties paturēt, nogrieziet līdz 3–4 pumpuriem, lai izveidotu "piešus".
• Atstarpes vienmērīgi izplešas gar kordoniem, apmēram 6–8 collu attālumā viens no otra.
• Noņemiet visus pārējos ataugumus, tostarp veco, biezo koksni un vājos, vārpstveida spieķus.
• Nobriedušiem vīnogulājiem atstājiet aptuveni 50–80 pumpurus atkarībā no vīnogulāja spēka.

Svarīgi: Nebaidieties apgriezt pārāk agresīvi. Nepietiekama apgriešana ir izplatīta kļūda, kuras rezultātā sliktā augļu kvalitāte un vīteņaugi ir pārāk blīvi. Atcerieties, ka katru ziemu jūs noņemsiet 80–90 % no iepriekšējā gada pieauguma.

Vīna dārza fotoattēls blakus, kurā redzams aizaudzis vīnogulājs pirms apgriešanas un glīti apgriezts vīnogulājs pēc pareizas apgriešanas tehnikas. Noklikšķiniet uz attēla vai pieskarieties tam, lai iegūtu vairāk informācijas.

Kaitēkļu un slimību apkarošana

Vīnogas var būt uzņēmīgas pret dažādiem kaitēkļiem un slimībām, taču ar atbilstošiem profilaktiskiem pasākumiem un agrīnu iejaukšanos lielāko daļu problēmu var efektīvi pārvaldīt, īpaši mājas dārzos.

Biežākās vīnogu problēmas: miltrasa, melnā puve, japāņu vaboles un putnu radītie bojājumi

Bieži sastopamas slimības

Miltrasa

Simptomi: balts pulverveida pārklājums uz lapām, dzinumiem un augļiem.

Profilakse: laba gaisa cirkulācija, pareiza apgriešana un izturīgu šķirņu izvēle.

Apstrāde: Sēra bāzes fungicīdi, kālija bikarbonāts vai neem eļļas lietošana.

Pūkainā miltrasa

Simptomi: dzelteni plankumi uz lapu augšējās virsmas ar baltu, pūkainu augšanu apakšpusē.

Profilakse: Pareiza atstarpe starp stādījumiem, apgriešana gaisa plūsmas nodrošināšanai un laistīšanas novēršana no augšas.

Apstrāde: Vara bāzes fungicīdi vai organiskas alternatīvas, piemēram, vara ziepes.

Melnā puve

Simptomi: brūni apļveida bojājumi uz lapām un melni, sarāvušies augļi.

Profilakse: Noņemiet inficēto materiālu, nodrošiniet labu gaisa cirkulāciju.

Ārstēšana: Fungicīdi, kas satur miklobutanilu vai kaptānu.

Antraknoze

Simptomi: mazi tumši plankumi uz lapām, dzinumiem un ogām, kas veido pelēku centru.

Profilakse: laba sanitārija, pareiza atzarošana un izturīgas šķirnes.

Apstrāde: Sēra kaļķošana miera periodā, kam seko regulāra fungicīdu lietošana.

Bieži sastopamie kaitēkļi

Japāņu vaboles

Simptomi: Skeletētas lapas, kurās palikušas tikai dzīslas.

Kontrole: Ar rokām ievācot ziepjūdenī, rindu pārsegos vai organiskos insekticīdos, piemēram, nīma eļļā.

Vīnogu ogu kodes

Simptomi: tīkliņveida veidošanās ķekaros un bojātas ogas ar ieejas caurumiem.

Kontrole: feromonu slazdi, Bacillus thuringiensis (Bt) vai savlaicīgi lietoti insekticīdi.

Lapu kāpuri

Simptomi: Plankumainas, bālas lapas un lipīga medusrasa lapu apakšpusē.

Kontrole: Insekticīdās ziepes, neem eļļa vai labvēlīgu kukaiņu ieviešana.

Putni

Simptomi: Noplūktas vai trūkstošas ogas, īpaši augļiem nogatavojoties.

Kontrole: Tīkls virs vīnogulājiem, vizuāli atbaidīšanas līdzekļi vai atstarojoša lente.

Organiskās profilakses stratēģijas

• Izvēlieties izturīgas šķirnes: Amerikas vīnogas un daudzi hibrīdi piedāvā labāku izturību pret slimībām nekā Eiropas šķirnes.
• Saglabājiet pareizu atstarpi un atzarošanu: Laba gaisa cirkulācija samazina mitrumu ap lapotni.
• Ievērojiet labu sanitāriju: No vīna dārza zonas noņemiet nokritušās lapas, apgriezto materiālu un slimos augļus.
• Izmantojiet pavadošos stādījumus: Daži augi, piemēram, ķiploki, maurloki un samtenes, var palīdzēt atbaidīt dažus kukaiņu kaitēkļus.
• Lietojiet profilaktiskus aerosolus: Organiskās iespējas ietver komposta tēju, atšķaidītu piena aerosolu (miltrasas ārstēšanai) un neem eļļu.

Integrētā kaitēkļu apkarošana (IPM): Tā vietā, lai veiktu smidzināšanas pēc noteikta grafika, regulāri uzraugiet vīnogulājus un apstrādājiet tikai nepieciešamības gadījumā. Šī pieeja samazina ķīmisko vielu lietošanu un saglabā labvēlīgos kukaiņus, kas palīdz dabiski kontrolēt kaitēkļus.

Izglītojoša tabula, kurā attēlotas izplatītas vīnogu slimības un kaitēkļi ar apzīmētām fotogrāfijām, tostarp miltrasa, puve, ērces, vaboles un kukaiņi ap centrālo vīnogu ķekaru. Noklikšķiniet uz attēla vai pieskarieties tam, lai iegūtu vairāk informācijas.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Pēc visa jūsu smagā darba pašu audzēto vīnogu novākšana ir visatalgojošākā procesa daļa. Zinot, kad un kā novākt ražu, jūs nodrošināsiet vislabāko iespējamo garšu un kvalitāti no savas ražas.

Novāciet vīnogas, nogriežot veselus ķekarus ar atzarošanas šķērēm, atstājot nelielu kāta daļu piestiprinātu.

Kad novākt ražu

Lai noteiktu perfektu ražas novākšanas laiku, jāņem vērā vairāki rādītāji:

• Krāsas attīstība: Vīnogas sasniedz pilnu krāsu (atkarībā no šķirnes), pirms tās ir pilnībā nogatavojušās. Krāsa vien nav uzticams rādītājs.
• Garšas pārbaude: Visuzticamākā metode ir vienkārši nogaršot vīnogas. Tām jābūt saldām un aromātiskām, bez pārmērīgas skābuma.
• Sēklu krāsa: Sēklām šķirnēs sēklas nogatavojoties mainās no zaļas uz brūnu.
• Ogu stingrība: Nogatavojušās vīnogas ir stingras, bet nedaudz padevas līdz vieglam spiedienam.
• Vienkārša noņemšana: Nogatavojušās ogas viegli atdalās no kāta, ja tās viegli pavelk.

Lielākā daļa galda vīnogu būs gatavas ražas novākšanai vasaras beigās vai agrā rudenī atkarībā no klimata un šķirnes. Vīna vīnogas bieži tiek novāktas vēlāk, lai iegūtu augstāku cukura saturu.

Ražas novākšanas tehnika

• Novākt vēsajā dienas daļā — ideāls laiks ir agrs rīts.
• Veselu kopu griešanai izmantojiet tīras, asas atzarošanas šķēres vai šķēres.
• Lai saglabātu svaigumu, atstājiet nelielu kāta daļu piestiprinātu pie ķekara.
• Ar ķekariem rīkojieties uzmanīgi, lai nesaskrāpētu augļus.
• Ievietojiet novāktos ķekarus seklā traukā, lai novērstu saspiešanu.

Uzglabāšanas vadlīnijas

Svaigas vīnogas pēc ražas novākšanas neturpina nogatavoties, tāpēc, lai iegūtu vislabāko kvalitāti, tās jānovāc maksimālā gatavības laikā.

• Īslaicīga uzglabāšana: Nemazgātas vīnogas uzglabāt ledusskapī perforētā plastmasas maisiņā līdz 1-2 nedēļām.
• Mazgāšana: vīnogas jāmazgā tikai pirms lietošanas uzturā.
• Saldēšana: Noņemiet vīnogas no kātiem, nomazgājiet, nosusiniet un sasaldējiet vienā kārtā, pirms ievietojat saldētavas traukos.
• Apstrāde: Lai iegūtu sulu, želeju vai vīnu, vīnogas vislabāk apstrādājiet drīz pēc ražas novākšanas.

Ražas novākšanas padoms: ja putni rada problēmas, novāciet vīnogas, tiklīdz tās ir nogatavojušās, nevis atstājiet tās uz vīnogulāja. Varat arī aizsargāt nogatavojošos ķekarus ar vieglu sietu.

Cimdētās rokas ar dārza šķērēm novāc nogatavojušos purpursarkano vīnogu ķekarus virs spaiņa saules apspīdētā vīna dārzā. Noklikšķiniet uz attēla vai pieskarieties tam, lai iegūtu vairāk informācijas.

Izmantojot savu vīnogu ražu

Jūsu pašu audzētā vīnogu raža piedāvā ne tikai svaigu ēšanu, bet arī daudzas kulinārijas iespējas. Šeit ir daži populāri veidi, kā baudīt un saglabāt savu ražu.

Vietējās vīnogas var pārstrādāt sulā, želejā, vīnā, rozīnēs un citur

Svaiga ēšana

Galda vīnogas ir gardas ēst svaigas nost no vīnogulāja. Tās ir lielisks papildinājums augļu salātiem, siera platēm un desertiem. Bezsēklu šķirnes ir īpaši populāras svaigam patēriņam.

Sula un želeja

Amerikāņu šķirnes, piemēram, Concord un Niagara, ar savu atšķirīgo garšu ļauj pagatavot izcilas sulas un želejas. Lai pagatavotu sulu:

1. Nomazgājiet un noņemiet kātiņus no vīnogām.
2. Sasmalciniet vīnogas un viegli uzsildiet, līdz brīvi tek sula.
3. Izkāš caur želejas maisiņu vai marli.
4. Pēc vēlēšanās saldiniet un uzglabāšanai varat izmantot vai sasaldēt.

Vīndarība

Vīna darīšana no pašu audzētām vīnogām var būt atalgojošs hobijs. Lai gan detalizētas vīna darīšanas instrukcijas neietilpst šīs rokasgrāmatas tvērumā, pamatprocess ietver:

1. Vīnogu sasmalcināšana, lai atbrīvotu sulu.
2. Pievienojot vīna raugu un ļaujot fermentācijai.
3. Vīna pārliešana (pārnešana), lai atdalītu nogulsnes.
4. Vīna novecošana pirms iepildīšanas pudelēs.

Rozīņu žāvēšana

Bezsēklu šķirnes, piemēram, Thompson, Flame un Neptune, ir lieliskas rozīnes:

1. Nomazgājiet un noņemiet kātiņus no pilnībā nogatavojušām vīnogām.
2. Izklājiet vienā kārtā uz žāvēšanas paplātēm.
3. Žāvēt pārtikas žāvētājā, cepeškrāsnī ar zemu temperatūru vai saulē (karstā, sausā klimatā).
4. Pēc pilnīgas izžūšanas uzglabāt hermētiski noslēgtos traukos.

Ražas saglabāšana

Citas konservēšanas metodes ietver:

• Saldēšana: Sasaldējiet veselas vīnogas kokteiļiem vai uzkodām.
• Konservēšana: konservējiet vīnogu sulu vai pagatavojiet vīnogu pīrāga pildījumu.
• Etiķis: Izmantojiet sulu, lai pagatavotu mājās gatavotu vīnogu etiķi.

Klusās dabas fotogrāfija ar vīnogu sulu, vīnogu želeju, sarkanvīnu, rozīnēm un svaigām vīnogām, kas izvietotas uz zemnieciska koka galda ārā. Noklikšķiniet uz attēla vai pieskarieties tam, lai iegūtu vairāk informācijas.

Secinājums

Vīnogu audzēšana prasa pacietību un uzmanību detaļām, taču ieguvumi ir pūļu vērti. Pienācīgi kopjot, jūsu vīnogulāji var nodrošināt gadu desmitiem skaistu lapotni, gardus augļus un gandarījumu par savas ražas novākšanu gadu no gada.

Atcerieties, ka vīnogu audzēšana ir gan zinātne, gan māksla. Katra sezona sniedz jaunas mācību iespējas, vērojot, kā jūsu vīnogulāji reaģē uz dažādiem apstākļiem un kopšanas praksi. Neļaujiet sevi apbēdināt izaicinājumiem — pat pieredzējuši audzētāji laiku pa laikam saskaras ar neveiksmēm laikapstākļu, kaitēkļu vai slimību dēļ.

Vīnogulājiem nobriest un jums labāk iepazīstot to vajadzības, jūs attīstīsiet intuitīvu izpratni par vīnogu audzēšanu, ko neviens ceļvedis nevar pilnībā nodot. Izbaudiet vīnogu audzētāja ceļojumu un izbaudiet sava dārza ražas saldās veltes.

Papildu lasāmviela

Ja jums patika šī ziņa, jums varētu patikt arī šie ieteikumi:

• Labākās ķiršu šķirnes, ko audzēt savā dārzā
• Hurmu audzēšana: ceļvedis saldu panākumu gūšanai
• Medus ogu audzēšana jūsu dārzā: ceļvedis saldai pavasara ražai