Heildarleiðbeiningar um ræktun vínberja í heimilisgarðinum þínum

Ýmsar grænar, rauðar og fjólubláar vínber raðaðar í víðakörfur á grófu tréborði með vínberjalaufum og náttúrulegu sólarljósi. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Með réttri umhirðu og athygli geta þessar fjölhæfu plöntur framleitt 7-13 kg af ávöxtum á hverri vínvið árlega og dafnað í 40+ ár. Þessi ítarlega handbók mun leiða þig í gegnum allt sem þú þarft að vita til að rækta vínber með góðum árangri í bakgarðinum þínum, allt frá því að velja réttu afbrigðin til að uppskera fyrstu ljúffengu uppskeruna.

Að velja réttu þrúgutegundir

Að velja viðeigandi þrúgutegundir fyrir loftslag og fyrirhugaða notkun er fyrsta mikilvæga skrefið í átt að árangri. Það eru þrjár megintegundir af þrúgum sem þarf að hafa í huga, hver með mismunandi eiginleika og ræktunarkröfur.

Þrjár helstu þrúgutegundir: amerískar (vinstri), evrópskar (miðja) og fransk-amerískar blendingar (hægri)

Bandarískar vínber (Vitis labrusca)

Bandarískar þrúgur eru þær sem þola best kulda og eru sjúkdómsþolnustu, sem gerir þær tilvaldar fyrir byrjendur og garðyrkjumenn í köldum svæðum (USDA svæði 4-7). Þessar þrúgur hafa yfirleitt sérstakt „refakennt“ bragð og eru frábærar til safa, sultu og ferskrar neyslu.

• Concord: Klassíska blásvarta þrúgan með kunnuglegu þrúgusafabragði
• Niagara: Hvít þrúga með sætu, ávaxtaríku bragði
• Catawba: Rauð þrúga sem hentar vel í vín, safa eða til borðnotkunar
• Bláklukka: Bláber með frábæra vetrarþol (til svæðis 3)

Evrópskar vínber (Vitis vinifera)

Evrópskar víntegundir eru hefðbundnar til víngerðar og kjósa hlýtt og þurrt Miðjarðarhafsloftslag (svæði 7-10). Þær þurfa meiri athygli á sjúkdómavarnir en bjóða upp á frábært bragð.

• Cabernet Sauvignon: Klassísk rauðvínsþrúga
• Chardonnay: Vinsæl hvítvínsþrúga
• Flameless Seedless: Rauð vínber með frábæru bragði
• Thompson Seedless: Grænar borðþrúgur, einnig notaðar í rúsínur

Fransk-amerískir blendingar

Þessir krossar milli evrópskra og bandarískra afbrigða bjóða upp á betri sjúkdómsþol en viðhalda góðu bragði. Þeir eru frábær millivegur fyrir marga heimilisgarðyrkjumenn.

• Chambourcin: Blá-svört þrúga fyrir rauðvín
• Seyval Blanc: Hvítvínsþrúga með góða kæliþol.
• Marquette: Kæliþolin rauðvínsþrúga (til svæðis 3)
• Traminette: Ilmandi hvítvínsþrúga

Kjarnlausar borðvínber

Til ferskrar neyslu skaltu íhuga þessar vinsælu frælausu afbrigði sem virka vel í heimilisgörðum:

• Mars: Blár frælaus með Concord-líku bragði, sjúkdómsþolinn
• Traust: Rauð steinlaus með frábæru bragði, þolir kaldan hita
• Neptúnus: Hvítt, steinlaust með ávaxtabragði
• Júpíter: Blárauður steinlaus með múskatbragði

Þrír vínberjaklasar merktir amerískir, evrópskir og blendingar, raðaðir á gróft viðarlag Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Val á staðsetningu og undirbúningur

Vínber þurfa sérstök vaxtarskilyrði til að dafna. Að gefa sér tíma til að velja og undirbúa réttan stað leggur grunninn að farsælli uppskeru í mörg ár.

Nauðsynlegar kröfur um vefsvæði

Sólarljós

Vínber þurfa mikla sól — að minnsta kosti 7-8 klukkustundir af beinu sólarljósi á dag. Sólarljós er mikilvægt fyrir þroska ávaxta og sykrumyndun. Austur- eða suðurátt hentar best í flestum héruðum.

Jarðvegsgerð

Vínber kjósa vel framræstan, miðlungsfrjósaman jarðveg með pH gildi á bilinu 5,5 til 6,5. Þær geta vaxið í ýmsum jarðvegsgerðum, allt frá sandkenndum leirmold til leirmoldar, en frárennsli er nauðsynlegt. Forðist vatnsósa svæði þar sem rætur gætu rotnað.

Loftrás

Góð loftflæði hjálpar til við að koma í veg fyrir sveppasjúkdóma. Léttur halli getur tryggt bæði frárennsli og loftflæði. Forðist frostholur (lág svæði þar sem kalt loft sest niður).

Rýmiskröfur

Hver vínviður þarf um 2,8-2,4 metra pláss í röð, með 2,4-3 metra millibili. Fyrir pergolur eða skjólveggi er hægt að planta vínviðnum nær, 1,2-1,8 metra millibili.

Skref fyrir jarðvegsundirbúning

1. Jarðvegspróf: Framkvæmið jarðvegspróf í gegnum ykkar sveitarfélag til að ákvarða pH og næringarefnagildi.
2. Illgresiseyðing: Fjarlægið allt fjölært illgresi, sérstaklega gras eins og bermudagras, áður en gróðursett er.
3. Jarðvegsbæting: Byggt á niðurstöðum jarðvegsprófa, bætið við nauðsynlegu kalki (til að hækka pH) eða brennisteini (til að lækka pH). Bætið við mold til að bæta jarðvegsbyggingu.
4. Úrbætur á frárennsli: Ef frárennsli er lélegt skaltu íhuga að búa til upphækkað beð eða setja upp frárennslisflísar.
5. Uppsetning grindverks: Setjið upp grindverkið áður en gróðursett er til að forðast að raska rótum síðar.

Ráð: Til að hámarka vöxt vínberja skaltu undirbúa svæðið haustið fyrir gróðursetningu á vorin. Þetta gefur jarðvegsbætiefnum tíma til að aðlagast og gerir þér kleift að takast á við öll frárennslisvandamál fyrir gróðursetningu.

Landslagsmynd af sólríkum víngarði með heilbrigðum vínvið og bláum himni Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Að planta vínviðnum þínum

Rétt gróðursetningaraðferð leggur grunninn að heilbrigðum og afkastamiklum vínvið. Í flestum héruðum er snemma vors kjörinn tími til að planta vínvið, eftir að hættan á miklum frosti er liðin hjá en áður en heitt veður skellur á.

Rétt gróðursetningaraðferð tryggir að vínviðurinn þinn byrji vel

Gróðursetningarskref

1. Undirbúningur vínviðar: Fyrir berrótar vínvið, leggið ræturnar í bleyti í vatni í 2-3 klukkustundir fyrir gróðursetningu. Fyrir pottavínvið, vökvið vel áður en hann er tekinn úr ílátinu.
2. Grafið holuna: Búið til holu sem er um það bil 30 cm djúp og 30 cm breið. Holan ætti að vera nógu stór til að rótarkerfið rúmi hana án þess að beygja sig eða troðast saman.
3. Staðsetning vínviðarins: Setjið vínviðinn í holuna þannig að lægsti brumurinn á stafnum sé um 5-7 cm fyrir ofan jarðvegsyfirborðið. Fyrir grædda vínviði skal gæta þess að græðlingurinn sé 10-15 cm fyrir ofan jarðvegslínuna.
4. Dreifðu rótunum: Dreifðu rótunum í holunni frekar en að leyfa þeim að hringja eða klasa.
5. Fylling: Fyllið holuna með mold og þrýstið henni varlega saman í kringum ræturnar til að koma í veg fyrir loftbólur. Vökvið vel eftir gróðursetningu.
6. Beskjæring: Skerið nýgróðursetta vínviðinn niður í aðeins tvo sterka brum til að hvetja til kröftugrar rótarþróunar.

Mynd af skref-fyrir-skref gróðursetningu vínberja sem sýnir rétta dýpt og bil á milli plöntum Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Leiðbeiningar um bil

Umhirða fyrsta árs: Á fyrsta vaxtartímabilinu skal einbeita sér að því að byggja upp sterkt rótarkerfi. Fjarlægið alla blómklasa sem þróast til að beina orku að vexti gróðursins. Haldið svæðinu í kringum unga vínviði illgresislausu og tryggið stöðugan raka.

Trellis- og stuðningskerfi

Vínviður þarfnast trausts stuðnings til að vaxa rétt og framleiða gæðaávöxt. Vel hannað grindverk bætir loftflæði, eykur sólarljós, auðveldar viðhald og hjálpar til við að koma í veg fyrir sjúkdóma.

Algeng vínberjagrindarkerfi: hávírstrengur (vinstri), lóðrétt staðsetning sprota (miðja) og skrautlauf (hægri)

Vinsæl Trelliskerfi

Hávírstrengur

Þetta einfalda kerfi samanstendur af einum vír í 1,5-1,8 metra hæð yfir jörðu. Stofn vínviðarins nær að vírnum, með strengjum (örmum) sem teygjast eftir honum. Sprotarnir hanga niður og mynda gróðurtjöld. Tilvalið fyrir öflugar amerískar afbrigði og marga blendinga.

Lóðrétt skotstaða (VSP)

Notar marga lárétta víra (venjulega 3-4) með sprotum sem teygjast upp á við. Þetta kerfi veitir frábæra sólarljós og loftræstingu. Best fyrir minna kröftugar afbrigði, sérstaklega evrópskar vínber.

Pergolur og pergolur

Skreytingar sem sameina skrautgildi og ávaxtaframleiðslu. Þótt þær séu síður skilvirkar til að hámarka uppskeru, skapa þær aðlaðandi landslagsþætti og skemmtilega skuggsæla staði.

Raðir af víngörðum hlið við hlið sem sýna háa víralínu og lóðréttar sprotar sem staðsetja vínberjagrindur undir heiðbláum himni. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Að byggja upp grunngrind

1. Nauðsynleg efni: Meðhöndlaðir tréstaurar (4-6 tommur í þvermál), 12-gauge galvaniseraður vír, vírspennarar og heftur.
2. Endapóstar: Setjið upp 2,4 metra háa stólpa, 60 cm ofan í jörðina, í hvorum enda raðarinnar. Þessir stólpar verða að vera sterkir og vel styrktir þar sem þeir bera mest af spennunni.
3. Línustaurar: Setjið 2,1 metra staura á 6-7 metra fresti eftir röðinni, 4-6 metra djúpa.
4. Uppsetning víra: Fyrir háa víralínu skal festa einn vír í 1,5-1,8 metra hæð. Fyrir VSP skal setja vírana í um það bil 61, 91, 112 og 157 cm hæð frá jörðu.
5. Styrking: Styrkið endastólpana með skásettum stuðningi eða akkerisvírum til að koma í veg fyrir að þeir halli sér undan þyngd fullorðinna vínviða.

Vökvun, áburðargjöf og viðhald

Rétt viðhald er nauðsynlegt fyrir heilbrigða vínviði og gæðaframleiðslu ávaxta. Vínber þurfa reglulega umhirðu allan vaxtartímann og sérþarfir breytast eftir því sem plönturnar þroskast.

Rétt vökvun og áburðargjöf eru nauðsynleg fyrir heilbrigði og framleiðni vínviðarins.

Leiðbeiningar um vökvun

Vökvunarþörf vínberja breytist yfir vaxtartímabilið og eftir því sem vínviðurinn þroskast:

• Ungir vínviðir (1-2 ára): Vökvið vel einu sinni í viku, um 1-2 lítra á hvern vínvið. Gakktu úr skugga um að jarðvegurinn sé rakur en ekki vatnsósa.
• Rótgróin vínvið: Vökvið sjaldnar en dýpra. Leyfið jarðveginum að þorna á milli vökvunar til að hvetja til djúprar rótarþróunar.
• Frá blómgun til ávaxtar: Mikilvægt er að hafa stöðugan raka á þessu mikilvæga tímabili.
• Ávaxtaþróun: Minnkaðu vökvun örlítið eftir að ávextirnir myndast til að stjórna stærð berjanna.
• Þroskatímabil: Minnkaðu vökvun þegar uppskeran nálgast til að styrkja bragðið í ávöxtunum.

Vökvunarráð: Dropavökvun er tilvalin fyrir vínber þar sem hún færir vatn beint að rótarsvæðinu og heldur laufunum þurrum, sem hjálpar til við að koma í veg fyrir sveppasjúkdóma.

Frjóvgunaráætlun

Vínber eru ekki mikil áburðargeta samanborið við margar garðplöntur. Ofáburður getur leitt til óhóflegs gróðurvaxtar á kostnað ávaxtaframleiðslu.

• Fyrsta árið: Berið á 60 ml af 10-10-10 áburði um 7-10 dögum eftir gróðursetningu.
• Annað ár: Berið 120 ml af 10-10-10 áburði á vorin áður en vöxtur hefst.
• Þriðja árið og lengra: Berið 225 g af 10-10-10 áburði á hverja vínvið snemma vors.
• Moldnotkun: Berið lag af mold í kringum vínvið snemma vors til að bæta jarðvegsbyggingu og veita næringarefni sem losna hægt.

Illgresiseyðing

Það er mikilvægt að halda svæðinu í kringum vínvið illgresislausu, sérstaklega fyrir unga vínviði sem eiga í samkeppni um vatn og næringarefni.

• Haldið illgresislausu svæði sem nær að minnsta kosti 60 cm frá stofninum í allar áttir.
• Grunnrækt virkar vel til að stjórna illgresi en forðastu að raska jarðveginum dýpra en 5-8 cm til að koma í veg fyrir ræturskemmdir.
• Lífrænt mold eins og strá eða viðarflögur getur hjálpað til við að bæla niður illgresi og varðveita raka í jarðvegi.
• Forðist að nota illgresiseyði nálægt vínviði, þar sem þau eru afar viðkvæm fyrir reki frá vörum sem innihalda 2,4-D og dicamba.

Garðyrkjumaður vökvar vínvið og ber áburð á rætur heilbrigðra vínviðar í sólríkum víngarði. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Klippingaraðferðir fyrir bestu mögulega vöxt

Klipping er kannski mikilvægasta færnin í vínberjarækt. Rétt klipping jafnar gróðurvöxt og ávaxtaframleiðslu, bætir loftflæði og viðheldur heilbrigði vínviðarins. Flestir heimilisgarðyrkjumenn eru hissa á því hversu kröftuglega þarf að klippa vínber - það er algengt að fjarlægja 80-90% af vexti fyrra árs.

Rétt klipping breytir ofvöxnum vínviði (vinstri) í vel uppbyggða og afkastamikla plöntu (hægri).

Hvenær á að snyrta

Besti tíminn til að snyrta vínber er á meðan þau eru í dvala, eftir að hætta á miklum kulda er liðin hjá en áður en knopparnir byrja að bólgna. Í flestum héruðum þýðir þetta frá lok febrúar til byrjun mars. Forðist að snyrta í frostveðri þegar vínviðurinn er brothættur og viðkvæmur fyrir skemmdum.

Að skilja vöxt vínberja

Til að klippa á áhrifaríkan hátt þarftu að skilja hvernig vínber vaxa og bera ávöxt:

• Vínber bera ávöxt á nýjum vexti sem kemur upp úr eins árs gömlum við.
• Eldra við (tveggja ára eða lengur) mun ekki bera ávöxt beint.
• Hver knappur á eins árs gömlum við hefur möguleika á að framleiða 1-3 þrúguklasa.
• Án klippingar mynda vínviður of marga brum, sem leiðir til lítilla og lélegra ávaxta.

Klipping eftir ári

Fyrsta árið

Markmiðið á fyrsta ári er að koma á fót sterku rótarkerfi og beinum stofni:

• Við gróðursetningu skal klippa vínviðinn niður þar til hann er aðeins með tvo sterka knappa.
• Þegar vöxturinn hefst skal velja sterkustu sprotana og fjarlægja alla aðra.
• Þjálfið þennan sprota lóðrétt til að mynda stofninn, bindið hann við staur eða vír.
• Fjarlægðu alla blómklasa sem myndast til að beina orku að gróðurvexti.

Annað ár

Nú munt þú koma á fót varanlegri uppbyggingu vínviðarins:

• Ef vínviðurinn nær efsta vírnum, klippið hann þá þannig að einn reyr með 8-10 brumum skilji eftir sig.
• Ef notað er tvíhliða strengjakerfi skal velja tvo reiti til að teygja sig í gagnstæðar áttir eftir vírnum.
• Fjarlægðu allan annan vöxt.
• Haltu áfram að fjarlægja flesta eða alla blómklasa til að styrkja vínviðinn.

Þriðja árið og lengra

Nú munt þú einbeita þér að því að viðhalda þeirri uppbyggingu sem ríkt hefur verið og stjórna ávaxtaframleiðslu:

• Greinið eins árs gamlar reyrstré (rauðbrúnar, blýantsþvermál).
• Fyrir hvern reyrstöng sem þú vilt halda skaltu klippa niður í 3-4 brum til að búa til „spora“.
• Rýmissporar dreifast jafnt eftir strengjunum, um 6-8 tommur í sundur.
• Fjarlægðu allan annan vöxt, þar á meðal gamlan, þykkan við og veika, mjóa reyrstafi.
• Fyrir fullþroska vínviði eru um það bil 50-80 brum eftir, allt eftir þroska vínviðarins.

Mikilvægt: Ekki vera hræddur við að klippa af miklum krafti. Of lítil klipping er algeng mistök sem leiða til lélegrar ávaxtagæða og ofþröngrar ræktunar. Mundu að þú munt fjarlægja 80-90% af vexti fyrra árs á hverjum vetri.

Mynd hlið við hlið af víngarði sem sýnir ofvaxinn vínvið fyrir klippingu og snyrtilega klipptan vínvið eftir rétta klippingaraðferð. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Að stjórna meindýrum og sjúkdómum

Vínber geta verið viðkvæm fyrir ýmsum meindýrum og sjúkdómum, en með réttum fyrirbyggjandi aðgerðum og snemmbúnum íhlutunum er hægt að stjórna flestum vandamálum á áhrifaríkan hátt, sérstaklega í heimilisgörðum.

Algeng vandamál með vínber: duftkennd mygla, svart rotnun, japanskar bjöllur og fuglaskemmdir

Algengir sjúkdómar

Duftkennd mygla

Einkenni: Hvít duftkennd húð á laufum, sprotum og ávöxtum.

Fyrirbyggjandi aðgerðir: Góð loftflæði, rétt klipping og val á ónæmum afbrigðum.

Meðferð: Sveppalyf sem innihalda brennistein, kalíumbíkarbónat eða neemolía.

Dúnmögnun

Einkenni: Gulir blettir á efri yfirborði blaðanna með hvítum, dúnkenndum vexti undir.

Fyrirbyggjandi aðgerðir: Rétt bil á milli plantna, klipping fyrir loftflæði og forðast vökvun að ofan.

Meðferð: Sveppalyf sem innihalda kopar eða lífrænar lausnir eins og koparsápa.

Svartrot

Einkenni: Brúnir, hringlaga sár á laufum og svartir, visnaðir ávextir.

Fyrirbyggjandi aðgerðir: Fjarlægið sýkt efni, tryggið góða loftræstingu.

Meðferð: Sveppalyf sem innihalda mýklóbútaníl eða kaptan.

Antraknósa

Einkenni: Litlir dökkir blettir á laufum, sprotum og berjum sem fá gráan miðju.

Fyrirbyggjandi aðgerðir: Góð hreinlætisaðstaða, rétt klipping og þolnar tegundir.

Meðferð: Brennisteinskalk á meðan á dvala stendur, og síðan reglulega sveppaeyðingu.

Algengar meindýr

Japanskar bjöllur

Einkenni: Beinagrindarmynduð laufblöð og aðeins æðarnar eftir.

Stjórnun: Handtíning í sápuvatn, raðhlífar eða lífræn skordýraeitur eins og neemolía.

Vínberjamölur

Einkenni: Vefmyndun í klasa og skemmd ber með inngöngugötum.

Varnaraðgerð: Ferómóngildrur, Bacillus thuringiensis (Bt) eða tímabær skordýraeitursgjöf.

Laufhoppur

Einkenni: Ljós, flekkótt lauf og klístruð hunangsdögg á neðri hliðum laufblaðanna.

Stjórnun: Skordýraeitursápur, neemolía eða að kynna gagnleg skordýr.

Fuglar

Einkenni: Ber sem eru plokkuð eða vantar, sérstaklega þegar ávöxturinn þroskast.

Stjórnun: Net yfir vínvið, sjónræn hindrun eða endurskinsborði.

Aðferðir til að koma í veg fyrir lífrænar lífrænar forvarnir

• Veldu ónæmar þrúgur: Bandarískar þrúgur og margir blendingar bjóða upp á betri sjúkdómsþol en evrópskar tegundir.
• Haltu réttu bili og klippingu: Góð loftflæði dregur úr raka í kringum lauf.
• Gætið góðs hreinlætis: Fjarlægið fallin lauf, klippt efni og sjúka ávexti af víngarðinum.
• Notaðu samplöntun: Ákveðnar kryddjurtir eins og hvítlaukur, graslaukur og morgunfrú geta hjálpað til við að hrinda frá sér skordýrum.
• Fyrirbyggjandi úðun: Lífrænir valkostir eru meðal annars kompostte, þynnt mjólkurúði (fyrir duftkennda mildew) og neemolía.

Samþætt meindýraeyðing (IPM): Í stað þess að úða samkvæmt föstum tíma, fylgstu reglulega með vínviðnum og meðhöndlaðu aðeins þegar nauðsyn krefur. Þessi aðferð dregur úr efnanotkun og varðveitir gagnleg skordýr sem hjálpa til við að halda meindýrum í skefjum á náttúrulegan hátt.

Fræðslutafla sem sýnir algengar sjúkdóma og meindýr í vínberjum með merktum myndum, þar á meðal mygla, rotnun, mítlar, bjöllur og skordýr í kringum miðlægan vínberjaklasa. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Uppskera og geymsla

Eftir allt erfiðið er uppskeran af heimaræktuðum vínberjum gefandi hluti ferlisins. Að vita hvenær og hvernig á að uppskera tryggir að þú njótir besta mögulega bragðs og gæða af uppskerunni.

Uppskera vínber með því að skera heila klasa með klippi og skilja eftir lítinn hluta af stilknum

Hvenær á að uppskera

Til að ákvarða fullkomna uppskerutíma þarf að huga að nokkrum þáttum:

• Litaþróun: Þrúgur ná fullum lit (fer eftir afbrigði) áður en þær eru fullþroskaðar. Litur einn og sér er ekki áreiðanleg vísbending.
• Bragðpróf: Áreiðanlegasta aðferðin er einfaldlega að smakka þrúgurnar. Þær ættu að vera sætar og bragðmiklar, án þess að vera of súrar.
• Frælitur: Í fræjuðum afbrigðum breytast fræin úr grænu í brúnt þegar þau eru þroskuð.
• Berjaþéttleiki: Þroskaðar þrúgur eru stinnar en gefa sig örlítið við vægan þrýsting.
• Auðvelt að fjarlægja: Þroskuð ber losna auðveldlega frá stilknum þegar togað er varlega í þau.

Flestar borðþrúgur eru tilbúnar til uppskeru síðsumars eða snemma hausts, allt eftir loftslagi og afbrigði. Vínþrúgur eru oft uppskornar síðar til að fá hærra sykurinnihald.

Uppskerutækni

• Uppskerið á köldum tíma dags — snemma morguns er tilvalið.
• Notið hreinar, hvassar klippiskærur eða skæri til að klippa heilar klasa.
• Skiljið lítinn hluta af stilknum eftir á klasanum til að varðveita ferskleika.
• Meðhöndlið klasana varlega til að koma í veg fyrir að ávextirnir marist.
• Setjið uppskornar klasa í grunnt ílát til að koma í veg fyrir að þær kremjist.

Leiðbeiningar um geymslu

Ferskar vínber þroskast ekki eftir uppskeru, svo tíndu þær þegar þær eru mest þroskaðar til að fá sem bestan gæðaflokk.

• Skammtímageymsla: Geymið óþvegnar vínber í kæli í götuðum plastpoka í allt að 1-2 vikur.
• Þvottur: Þvoið vínber aðeins rétt áður en þau eru neytt.
• Frysting: Fjarlægið vínberin af stilkunum, þvoið þau, þurrkið þau og frystið þau í einu lagi áður en þau eru sett í frysti.
• Vinnsla: Fyrir safa, sultu eða vín skal vinna þrúgurnar fljótlega eftir uppskeru til að ná sem bestum árangri.

Ráð til uppskeru: Ef fuglar eru vandamál, uppskerið þá vínberin um leið og þau eru þroskuð frekar en að skilja þau eftir á vínviðnum. Einnig er hægt að vernda þroskandi klasa með léttum neti.

Hendur í hanska nota klippur til að uppskera þroskaða fjólubláa vínberjaklasa yfir fötu í sólríkum víngarði. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Að nota vínberjatréð þitt

Heimaræktuð vínberjatínsla býður upp á fjölmarga möguleika í matargerð umfram ferska neyslu. Hér eru nokkrar vinsælar leiðir til að njóta og varðveita gnægðina.

Heimaræktaðar vínber má breyta í safa, sultu, vín, rúsínur og fleira.

Ferskt að borða

Borðþrúgur eru ljúffengar ferskar af vínviðnum. Þær eru frábærar í ávaxtasalat, ostaborð og eftirrétti. Kjarnlausar tegundir eru sérstaklega vinsælar til ferskrar neyslu.

Safi og hlaup

Bandarískar tegundir eins og Concord og Niagara framleiða einstakan safa og sultu með sérstöku bragði. Til að búa til safa:

1. Þvoið og stilkið vínberin.
2. Kreistið vínberin og hitið varlega þar til safinn rennur frjálslega.
3. Síið í gegnum hlauppoka eða ostaklút.
4. Sætið ef vill og geymið í dós eða frystið.

Víngerð

Að búa til vín úr heimaræktuðum þrúgum getur verið gefandi áhugamál. Þó að ítarlegar leiðbeiningar um víngerð falli utan umfangs þessarar handbókar, þá felur grunnferlið í sér:

1. Að kreista vínberin til að losa safa.
2. Bætið víngeri við og leyfir gerjun.
3. Að rekka (færa) vínið til að fjarlægja botnfall.
4. Þroskun vínsins fyrir átöppun.

Þurrkun fyrir rúsínur

Rúsínur af frælausum afbrigðum eins og Thompson, Flame og Neptune eru frábærar:

1. Þvoið og fjarlægið stilka af fullþroskuðum vínberjum.
2. Dreifið í einu lagi á þurrkbakka.
3. Þurrkið í matþurrkara, ofni á lágum hita eða í sólinni (í heitu og þurru loftslagi).
4. Geymið í loftþéttum ílátum þegar þau eru alveg þurr.

Að varðveita uppskeruna

Aðrar varðveisluaðferðir eru meðal annars:

• Frysting: Frystið heilar vínber fyrir þeytinga eða snarl.
• Niðursuðu: Varðveitið þrúgusafa eða búið til vínberjafyllingu.
• Edik: Notið safa til að búa til heimagert vínberjaedik.

Kyrralífsljósmynd af þrúgusafa, þrúgusultu, rauðvíni, rúsínum og ferskum þrúgum raðað á gróft tréborð utandyra. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Niðurstaða

Að rækta vínber krefst þolinmæði og nákvæmni, en ávinningurinn er vel þess virði. Með réttri umhirðu geta vínviðirnir þínir veitt áratugi af fallegu laufskógi, ljúffengum ávöxtum og ánægju af því að uppskera eigin uppskeru ár eftir ár.

Mundu að vínberjarækt er bæði vísindi og list. Hver árstíð færir ný tækifæri til að læra þegar þú fylgist með því hvernig vínviðurinn þinn bregst við mismunandi aðstæðum og umhirðuaðferðum. Láttu ekki áskoranir draga úr þér kjarkinn - jafnvel reyndir ræktendur standa frammi fyrir einstaka hindrunum vegna veðurs, meindýra eða sjúkdóma.

Þegar vínviðurinn þroskast og þú kynnist þörfum hans betur, munt þú þróa með þér innsæi í vínberjarækt sem enginn leiðbeinandi getur tileinkað sér að fullu. Njóttu ferðalagsins að því að verða vínberjaræktandi og njóttu sætra ávinninga af gnægð garðsins þíns.

Frekari lestur

Ef þér líkaði þessi færsla gætirðu einnig haft gaman af þessum tillögum:

• Ræktun rauðkáls: Heildarleiðbeiningar fyrir heimilisgarðinn þinn
• Leiðbeiningar um að rækta bestu flórberin í garðinum þínum
• Leiðbeiningar um ræktun á fullkomnum perum: Helstu tegundir og ráð