Panduan Lengkap untuk Menanam Anggur di Taman Rumah Anda

Pelbagai jenis anggur hijau, merah dan ungu disusun dalam bakul rotan di atas meja kayu desa dengan daun anggur dan cahaya matahari semula jadi. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Dengan penjagaan dan perhatian yang betul, tumbuhan serba boleh ini boleh menghasilkan 15-30 paun buah setiap pokok setiap tahun dan tumbuh subur selama 40+ tahun. Panduan komprehensif ini akan membimbing anda melalui semua yang anda perlu tahu untuk berjaya menanam anggur di halaman belakang rumah anda, daripada memilih varieti yang betul hingga menuai hasil tanaman pertama anda yang lazat.

Memilih Varieti Anggur yang Tepat

Memilih varieti anggur yang sesuai untuk iklim dan tujuan penggunaan anda adalah langkah penting pertama untuk berjaya. Terdapat tiga jenis anggur utama yang perlu dipertimbangkan, setiap satunya dengan ciri dan keperluan penanaman yang berbeza.

Tiga jenis anggur utama: kacukan Amerika (kiri), Eropah (tengah), dan Perancis-Amerika (kanan)

Anggur Amerika (Vitis labrusca)

Varieti Amerika adalah pilihan yang paling tahan sejuk dan tahan penyakit, menjadikannya sesuai untuk pemula dan tukang kebun di kawasan yang lebih sejuk (zon USDA 4-7). Anggur ini biasanya mempunyai rasa "foxy" yang tersendiri dan sangat baik untuk jus, jeli dan dimakan segar.

• Concord: Anggur biru-hitam klasik dengan rasa jus anggur yang biasa
• Niagara: Anggur putih dengan rasa manis dan buah-buahan
• Catawba: Anggur merah yang sesuai untuk wain, jus atau kegunaan meja
• Bluebell: Beri biru dengan ketahanan musim sejuk yang sangat baik (ke zon 3)

Anggur Eropah (Vitis vinifera)

Varieti Eropah secara tradisinya digunakan untuk pembuatan wain dan lebih menyukai iklim jenis Mediterranean yang panas dan kering (zon 7-10). Ia memerlukan lebih perhatian kepada pencegahan penyakit tetapi menawarkan profil rasa yang sangat baik.

• Cabernet Sauvignon: Anggur wain merah klasik
• Chardonnay: Anggur wain putih yang popular
• Flame Seedless: Anggur meja merah dengan rasa yang sangat baik
• Thompson Tanpa Biji: Anggur meja hijau, juga digunakan untuk kismis

Hibrid Perancis-Amerika

Kacukan antara varieti Eropah dan Amerika ini menawarkan daya tahan penyakit yang lebih baik sambil mengekalkan rasa yang baik. Ia merupakan pilihan yang sangat baik untuk kebanyakan tukang kebun di rumah.

• Chambourcin: Anggur biru-hitam untuk wain merah
• Seyval Blanc: Anggur wain putih dengan ketahanan sejuk yang baik
• Marquette: Anggur wain merah yang tahan lasak sejuk (ke zon 3)
• Traminette: Anggur wain putih aromatik

Anggur Meja Tanpa Biji

Untuk makanan segar, pertimbangkan varieti tanpa biji yang popular ini yang berfungsi dengan baik di taman rumah:

• Marikh: Biru tanpa biji dengan rasa seperti Concord, tahan penyakit
• Reliance: Merah tanpa biji dengan rasa yang sangat baik, tahan sejuk
• Neptun: Putih tanpa biji dengan rasa buah
• Musytari: Biru-merah tanpa biji dengan rasa muskat

Tiga tandan anggur berlabel Amerika, Eropah dan Hibrid, disusun di atas kayu desa Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Pemilihan dan Penyediaan Tapak

Anggur memerlukan keadaan pertumbuhan khusus untuk berkembang maju. Meluangkan masa untuk memilih dan menyediakan tapak yang betul akan menetapkan asas untuk hasil tuaian yang berjaya selama bertahun-tahun.

Keperluan Tapak Penting

Cahaya matahari

Anggur memerlukan pendedahan cahaya matahari penuh—sekurang-kurangnya 7-8 jam cahaya matahari langsung setiap hari. Cahaya matahari adalah penting untuk mematangkan buah dan menghasilkan gula. Pendedahan di timur atau selatan adalah ideal di kebanyakan kawasan.

Jenis Tanah

Anggur lebih menyukai tanah yang bersaliran baik dan sederhana subur dengan pH antara 5.5 dan 6.5. Ia boleh tumbuh dalam pelbagai jenis tanah daripada tanah liat berpasir hingga tanah liat, tetapi saliran adalah penting. Elakkan kawasan berair di mana akar mungkin reput.

Peredaran Udara

Pergerakan udara yang baik membantu mencegah penyakit kulat. Cerun yang landai boleh menyediakan saliran dan peredaran udara. Elakkan poket fros (kawasan rendah di mana udara sejuk mendap).

Keperluan Ruang

Setiap pokok anggur memerlukan ruang kira-kira 6-8 kaki dalam satu baris, dengan baris dijarakkan 8-10 kaki antara satu sama lain. Untuk arbor atau pergola, pokok anggur boleh dijarakkan lebih dekat dengan jarak 4-6 kaki antara satu sama lain.

Langkah Penyediaan Tanah

1. Ujian Tanah: Jalankan ujian tanah melalui pejabat peluasan tempatan anda untuk menentukan tahap pH dan nutrien.
2. Penghapusan Rumpai: Buang semua rumpai saka, terutamanya rumput seperti Bermudagrass, sebelum menanam.
3. Pindaan Tanah: Berdasarkan keputusan ujian tanah, masukkan sebarang kapur yang diperlukan (untuk meningkatkan pH) atau sulfur (untuk menurunkan pH). Tambahkan kompos untuk memperbaiki struktur tanah.
4. Penambahbaikan Saliran: Jika saliran lemah, pertimbangkan untuk mewujudkan batas yang ditinggikan atau memasang jubin saliran.
5. Pemasangan Trelis: Sediakan sistem trelis anda sebelum menanam untuk mengelakkan gangguan akar kemudian.

Petua: Untuk pertumbuhan anggur yang optimum, sediakan tapak anda pada musim luruh sebelum penanaman musim bunga. Ini memberi masa kepada pembetulan tanah untuk disepadukan dan membolehkan anda menangani sebarang masalah saliran sebelum menanam.

Foto landskap ladang anggur yang disinari matahari dengan pokok anggur yang sihat dan langit biru Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Menanam Pokok Anggur Anda

Teknik penanaman yang betul membentuk asas untuk pokok anggur yang sihat dan produktif. Di kebanyakan kawasan, awal musim bunga adalah masa yang sesuai untuk menanam pokok anggur, selepas ancaman fros yang teruk berlalu tetapi sebelum cuaca panas tiba.

Teknik penanaman yang betul memastikan pokok anggur anda bermula dengan baik

Langkah-langkah Menanam

1. Sediakan Pokok Anggur: Untuk pokok anggur yang tidak berakar, rendam akarnya di dalam air selama 2-3 jam sebelum menanam. Untuk pokok anggur dalam pasu, siram dengan teliti sebelum dikeluarkan dari bekas.
2. Gali Lubang: Buat lubang kira-kira 12 inci dalam dan 12 inci lebar. Lubang itu hendaklah cukup besar untuk menampung sistem akar tanpa membengkok atau bersesak.
3. Letakkan Pokok Anggur: Letakkan pokok anggur di dalam lubang dengan mata tunas terendah pada tebu kira-kira 2-3 inci di atas permukaan tanah. Untuk pokok anggur yang dicantumkan, pastikan sambungan cantuman berada 4-6 inci di atas garisan tanah.
4. Sebarkan Akar: Sebarkan akar di dalam lubang dan jangan biarkan ia berlingkar atau bergumpal.
5. Timbus balik: Isi lubang dengan tanah, tegangkan perlahan-lahan di sekeliling akar untuk menghilangkan poket udara. Siram dengan teliti selepas menanam.
6. Pangkas: Potong pokok anggur yang baru ditanam kepada hanya dua tunas yang kuat untuk menggalakkan perkembangan akar yang kuat.

Imej penanaman anggur langkah demi langkah menunjukkan kedalaman dan jarak yang betul antara anak benih Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Garis Panduan Jarak

Penjagaan Tahun Pertama: Semasa musim tanam pertama, fokus pada pembentukan sistem akar yang kuat. Buang semua gugusan bunga yang berkembang untuk mengarahkan tenaga ke arah pertumbuhan vegetatif. Pastikan kawasan di sekitar pokok anggur muda bebas rumpai dan berikan kelembapan yang konsisten.

Trellising dan Sistem Sokongan

Pokok anggur memerlukan sokongan yang kukuh untuk tumbuh dengan baik dan menghasilkan buah yang berkualiti. Sistem teralis yang direka bentuk dengan baik dapat meningkatkan peredaran udara, meningkatkan pendedahan cahaya matahari, memudahkan penyelenggaraan dan membantu mencegah penyakit.

Sistem teralis anggur biasa: kordon dawai tinggi (kiri), kedudukan pucuk menegak (tengah), dan arbor hiasan (kanan)

Sistem Trellis Popular

Kordon Wayar Tinggi

Sistem mudah ini mempunyai dawai tunggal 5-6 kaki di atas tanah. Batang pokok menjalar ke dawai, dengan kordon (lengan) yang terbentang di sepanjangnya. Pucuk-pucuk tergantung ke bawah, mewujudkan tirai tumbuh-tumbuhan. Sesuai untuk varieti Amerika yang subur dan banyak hibrid.

Kedudukan Tembakan Menegak (VSP)

Menggunakan pelbagai dawai mendatar (biasanya 3-4) dengan pucuk dilatih ke atas. Sistem ini memberikan pendedahan cahaya matahari dan peredaran udara yang sangat baik. Terbaik untuk varieti yang kurang subur, terutamanya anggur wain Eropah.

Arbor dan Pergola

Pilihan hiasan yang menggabungkan nilai hiasan dengan pengeluaran buah-buahan. Walaupun kurang cekap untuk hasil maksimum, ia mewujudkan ciri landskap yang menarik dan kawasan teduh yang menyenangkan.

Barisan ladang anggur bersebelahan menunjukkan kordon dawai tinggi dan sistem teralis anggur kedudukan pucuk menegak di bawah langit biru yang cerah Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Membina Trellis Asas

1. Bahan yang Diperlukan: Tiang kayu yang dirawat (diameter 4-6 inci), dawai tergalvani 12-tolok, penegang dawai dan staples.
2. Tiang Penghujung: Pasang tiang setinggi 8 kaki sedalam 2 kaki ke dalam tanah di setiap hujung baris anda. Tiang ini mesti kukuh dan disokong dengan baik kerana ia menanggung sebahagian besar ketegangan.
3. Tiang Garis: Letakkan tiang 7 kaki setiap 20-24 kaki di sepanjang baris, tetapkan sedalam 1.5-2 kaki.
4. Pemasangan Wayar: Untuk sistem kordon dawai tinggi, pasangkan satu dawai pada ketinggian 5-6 kaki. Untuk VSP, pasangkan wayar pada ketinggian kira-kira 24, 36, 48, dan 60 inci dari tanah.
5. Pendakap: Pendakap tiang hujung dengan penyokong bersudut atau dawai sauh untuk mengelakkannya daripada condong di bawah berat pokok anggur yang matang.

Penyiraman, Pembajaan, dan Penyelenggaraan Berterusan

Amalan penyelenggaraan yang betul adalah penting untuk pokok anggur yang sihat dan penghasilan buah yang berkualiti. Anggur memerlukan perhatian yang kerap sepanjang musim tanam, dengan keperluan khusus berubah apabila tumbuhan matang.

Amalan penyiraman dan pembajaan yang betul adalah penting untuk kesihatan dan produktiviti pokok anggur

Garis Panduan Penyiraman

Keperluan penyiraman anggur berubah sepanjang musim tanam dan apabila pokok anggur matang:

• Pokok Anggur Muda (1-2 tahun): Siram dengan banyak sekali seminggu, dengan jumlah kira-kira 1-2 gelen setiap pokok. Pastikan tanah lembap tetapi tidak berair.
• Pokok Anggur yang Sudah Berkembang: Siram kurang kerap tetapi lebih dalam. Biarkan tanah kering di antara penyiraman untuk menggalakkan perkembangan akar yang dalam.
• Berbunga hingga Berbuah: Kelembapan yang konsisten adalah penting semasa tempoh kritikal ini.
• Perkembangan Buah: Kurangkan penyiraman sedikit selepas buah matang untuk mengawal saiz beri.
• Tempoh Memasak: Kurangkan penyiraman apabila musim menuai hampir tiba untuk memekatkan rasa pada buah.

Petua Penyiraman: Pengairan titisan sesuai untuk anggur kerana ia menyalurkan air terus ke zon akar sambil memastikan dedaun kering, yang membantu mencegah penyakit kulat.

Jadual Pembajaan

Anggur bukanlah tanaman yang banyak memakannya berbanding kebanyakan tumbuhan kebun. Pembajaan yang berlebihan boleh menyebabkan pertumbuhan vegetatif yang berlebihan sehingga menjejaskan pengeluaran buah.

• Tahun Pertama: Sapukan 2 auns baja 10-10-10 kira-kira 7-10 hari selepas penanaman.
• Tahun Kedua: Sapukan 4 auns baja 10-10-10 pada awal musim bunga sebelum pertumbuhan bermula.
• Tahun Ketiga dan Seterusnya: Sapukan 8 auns baja 10-10-10 setiap pokok pada awal musim bunga.
• Penggunaan Kompos: Sapukan lapisan kompos di sekitar pokok anggur pada awal musim bunga untuk memperbaiki struktur tanah dan menyediakan nutrien pelepasan perlahan.

Kawalan Rumpai

Mengekalkan kawasan di sekitar pokok anggur bebas daripada rumpai adalah penting, terutamanya untuk pokok anggur muda yang menghadapi persaingan untuk mendapatkan air dan nutrien.

• Kekalkan zon bebas rumpai yang memanjang sekurang-kurangnya 2 kaki dari batang pokok ke semua arah.
• Penanaman cetek berfungsi dengan baik untuk mengawal rumpai tetapi elakkan mengganggu tanah lebih dalam daripada 2-3 inci untuk mengelakkan kerosakan akar.
• Sungkupan organik seperti jerami atau serpihan kayu boleh membantu menyekat rumpai sambil mengekalkan kelembapan tanah.
• Elakkan menggunakan racun herba rumput berhampiran pokok anggur, kerana ia sangat sensitif terhadap hanyutan daripada produk yang mengandungi 2,4-D dan dicamba.

Tukang kebun menyiram pokok anggur dan menggunakan baja berbutir di pangkal pokok anggur yang sihat di ladang anggur yang disinari cahaya matahari. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Teknik Pemangkasan untuk Pertumbuhan Optimum

Pemangkasan mungkin merupakan kemahiran yang paling penting dalam penanaman anggur. Pemangkasan yang betul mengimbangi pertumbuhan vegetatif dengan pengeluaran buah, meningkatkan peredaran udara dan mengekalkan kesihatan pokok anggur. Kebanyakan tukang kebun di rumah terkejut dengan betapa agresifnya pemangkasan anggur—membuang 80-90% daripada pertumbuhan tahun sebelumnya adalah perkara biasa.

Pemangkasan yang betul mengubah pokok anggur yang terlalu besar (kiri) menjadi tumbuhan yang berstruktur dan produktif (kanan)

Bila hendak memangkas

Masa terbaik untuk memangkas anggur adalah semasa musim tidak aktif, selepas risiko sejuk yang teruk telah berlalu tetapi sebelum tunas mula membengkak. Di kebanyakan kawasan, ini bermakna akhir Februari hingga awal Mac. Elakkan pemangkasan semasa cuaca beku apabila pokok anggur rapuh dan mudah rosak.

Memahami Pertumbuhan Anggur

Untuk memangkas dengan berkesan, anda perlu memahami bagaimana anggur tumbuh dan menghasilkan buah:

• Anggur menghasilkan buah pada pertumbuhan baru yang muncul dari kayu berusia satu tahun.
• Kayu yang lebih tua (dua tahun atau lebih) tidak akan menghasilkan buah secara langsung.
• Setiap tunas pada kayu berusia satu tahun berpotensi menghasilkan 1-3 gugusan anggur.
• Tanpa pemangkasan, pokok anggur menghasilkan terlalu banyak tunas, menghasilkan buah yang kecil dan berkualiti rendah.

Pemangkasan mengikut Tahun

Tahun Pertama

Matlamat pada tahun pertama adalah untuk mewujudkan sistem akar yang kuat dan batang yang lurus:

• Semasa menanam, pangkas pokok anggur sehingga hanya dua tunas yang kuat.
• Apabila pertumbuhan bermula, pilih pucuk terkuat dan buang semua yang lain.
• Latih pucuk ini secara menegak untuk membentuk batang, ikat pada pancang atau dawai teralis.
• Buang sebarang gugusan bunga yang terbentuk untuk mengarahkan tenaga kepada pertumbuhan vegetatif.

Tahun Kedua

Sekarang anda akan mewujudkan struktur kekal pokok anggur:

• Jika pokok menjalar sampai ke dawai atas, pangkas untuk meninggalkan satu batang dengan 8-10 tunas.
• Jika menggunakan sistem kordon dua hala, pilih dua tongkat untuk memanjang ke arah yang bertentangan di sepanjang dawai.
• Buang semua pertumbuhan lain.
• Teruskan membuang kebanyakan atau semua gugusan bunga untuk menguatkan pokok anggur.

Tahun Ketiga dan Seterusnya

Sekarang anda akan fokus untuk mengekalkan struktur yang telah ditetapkan dan mengurus pengeluaran buah-buahan:

• Kenal pasti rotan berusia satu tahun (kayu berwarna coklat kemerahan, berdiameter pensel).
• Bagi setiap batang tebu yang anda ingin simpan, potong kepada 3-4 tunas untuk menghasilkan "taji".
• Ruang terbentang secara merata di sepanjang kordon, kira-kira 6-8 inci antara satu sama lain.
• Buang semua pertumbuhan lain, termasuk kayu tua dan tebal serta rotan yang lemah dan kurus.
• Untuk pokok anggur yang matang, tinggalkan kira-kira 50-80 tunas keseluruhan, bergantung pada kekuatan pokok anggur.

Penting: Jangan takut untuk memangkas secara agresif. Pemangkasan yang tidak sempurna adalah kesilapan biasa yang mengakibatkan kualiti buah yang buruk dan pokok anggur yang terlalu sesak. Ingat, anda akan membuang 80-90% daripada pertumbuhan tahun sebelumnya setiap musim sejuk.

Foto ladang anggur bersebelahan menunjukkan pokok anggur yang terlalu besar sebelum pemangkasan dan pokok anggur yang dipangkas kemas selepas teknik pemangkasan yang betul. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Menguruskan Perosak dan Penyakit

Anggur boleh terdedah kepada pelbagai perosak dan penyakit, tetapi dengan langkah pencegahan yang betul dan intervensi awal, kebanyakan masalah boleh diuruskan dengan berkesan, terutamanya di taman rumah.

Masalah anggur yang biasa: cendawan serbuk, reput hitam, kumbang Jepun, dan kerosakan burung

Penyakit Biasa

Cendawan Serbuk

Simptom: Lapisan serbuk putih pada daun, pucuk, dan buah.

Pencegahan: Peredaran udara yang baik, pemangkasan yang betul dan pemilihan varieti yang tahan.

Rawatan: Fungisida berasaskan sulfur, kalium bikarbonat atau aplikasi minyak neem.

Cendawan Downy

Simptom: Bintik kuning pada permukaan atas daun dengan pertumbuhan putih seperti bulu halus di bawahnya.

Pencegahan: Jarak yang betul, pemangkasan untuk aliran udara, dan mengelakkan penyiraman atas.

Rawatan: Racun kulat berasaskan kuprum atau alternatif organik seperti sabun kuprum.

Reput Hitam

Simptom: Lesi bulat berwarna coklat pada daun dan buah yang hitam dan layu.

Pencegahan: Buang bahan yang dijangkiti, pastikan peredaran udara yang baik.

Rawatan: Fungisid yang mengandungi miklobutanil atau kaptan.

Antraknosa

Simptom: Tompok gelap kecil pada daun, pucuk, dan beri yang membentuk pusat kelabu.

Pencegahan: Sanitasi yang baik, pemangkasan yang betul dan varieti yang tahan.

Rawatan: Sulfur kapur semasa dorman, diikuti dengan aplikasi racun kulat secara berkala.

Perosak Biasa

Kumbang Jepun

Simptom: Daun berkerangka dengan hanya tinggal urat.

Kawalan: Memetik dengan tangan pada air sabun, penutup baris atau racun serangga organik seperti minyak neem.

Rama-rama Beri Anggur

Simptom: Jalinan dalam kelompok dan beri yang rosak dengan lubang masuk.

Kawalan: Perangkap feromon, Bacillus thuringiensis (Bt), atau aplikasi racun serangga yang tepat pada masanya.

Belalang Daun

Simptom: Daun pucat berbintik-bintik dan embun madu yang melekit pada bahagian bawah daun.

Kawalan: Sabun insektisida, minyak neem, atau memperkenalkan serangga bermanfaat.

Burung

Simptom: Beri dipatuk atau hilang, terutamanya apabila buah masak.

Kawalan: Jaring di atas pokok menjalar, penghalang visual atau pita pantulan.

Strategi Pencegahan Organik

• Pilih Varieti Tahan: Anggur Amerika dan banyak hibrid menawarkan ketahanan penyakit yang lebih baik daripada varieti Eropah.
• Kekalkan Jarak dan Pemangkasan yang Betul: Peredaran udara yang baik mengurangkan kelembapan di sekitar dedaun.
• Amalkan Sanitasi yang Baik: Buang daun yang gugur, bahan yang dipangkas dan buah yang berpenyakit dari kawasan ladang anggur.
• Gunakan Penanaman Bersama: Herba tertentu seperti bawang putih, daun kucai, dan marigold boleh membantu menghalau beberapa serangga perosak.
• Sapukan Semburan Pencegahan: Pilihan organik termasuk teh kompos, semburan susu cair (untuk cendawan serbuk), dan minyak neem.

Pengurusan Perosak Bersepadu (IPM): Daripada menyembur pada jadual tetap, pantau pokok anggur anda secara berkala dan hanya rawat apabila perlu. Pendekatan ini mengurangkan penggunaan bahan kimia dan memelihara serangga bermanfaat yang membantu mengawal perosak secara semula jadi.

Carta pendidikan yang menunjukkan penyakit dan perosak anggur yang biasa dengan foto berlabel, termasuk cendawan, reput, hama, kumbang dan serangga di sekitar gugusan anggur tengah. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Penuaian dan Penyimpanan

Selepas semua kerja keras anda, menuai anggur yang ditanam sendiri adalah bahagian proses yang paling memuaskan. Mengetahui bila dan bagaimana untuk menuai memastikan anda akan menikmati rasa dan kualiti terbaik daripada tanaman anda.

Tuai anggur dengan memotong keseluruhan kelompok dengan gunting pemangkas, meninggalkan sebahagian kecil batang yang melekat

Bila Menuai

Menentukan masa tuaian yang sempurna memerlukan perhatian kepada beberapa petunjuk:

• Perkembangan Warna: Anggur mencapai warna penuh (bergantung pada varieti) sebelum ia masak sepenuhnya. Warna sahaja bukanlah petunjuk yang boleh dipercayai.
• Ujian Rasa: Kaedah yang paling boleh dipercayai hanyalah merasa anggur. Ia sepatutnya manis dan berperisa, tanpa rasa masam yang berlebihan.
• Warna Benih: Dalam varieti berbiji, biji benih bertukar dari hijau menjadi coklat apabila masak.
• Ketegasan Beri: Anggur masak agak keras tetapi sedikit lembik apabila ditekan perlahan.
• Mudah Ditanggalkan: Beri masak mudah tertanggal dari batang apabila ditarik perlahan-lahan.

Kebanyakan anggur meja akan sedia untuk dituai pada akhir musim panas hingga awal musim luruh, bergantung pada iklim dan varieti anda. Anggur wain sering dituai kemudian untuk menghasilkan kandungan gula yang lebih tinggi.

Teknik Penuaian

• Tuai pada waktu sejuk—awal pagi adalah ideal.
• Gunakan gunting pemangkas atau gunting yang bersih dan tajam untuk memotong keseluruhan kelompok.
• Biarkan sebahagian kecil batang melekat pada gugusan untuk membantu mengekalkan kesegaran.
• Kendalikan gugusan buah dengan berhati-hati untuk mengelakkan lebam.
• Letakkan gugusan hasil tuaian dalam bekas cetek untuk mengelakkan daripada dihancurkan.

Garis Panduan Penyimpanan

Anggur segar tidak terus masak selepas dituai, jadi petiklah pada tahap kematangan puncak untuk kualiti terbaik.

• Penyimpanan Jangka Pendek: Sejukkan anggur yang tidak dibasuh dalam beg plastik berlubang sehingga 1-2 minggu.
• Mencuci: Hanya basuh anggur sebelum memakannya.
• Pembekuan: Keluarkan anggur dari batangnya, basuh, keringkan dan bekukan dalam satu lapisan sebelum dipindahkan ke bekas penyejuk beku.
• Pemprosesan: Untuk jus, jeli atau wain, proses anggur sejurus selepas dituai untuk hasil terbaik.

Petua Penuaian: Jika burung menjadi masalah, tuai anggur sebaik sahaja ia masak dan bukannya membiarkannya di atas pokok anggur. Secara alternatif, lindungi kelompok yang masak dengan jaring ringan.

Tangan yang bersarung tangan menggunakan gunting pemangkas untuk menuai gugusan anggur ungu yang masak di atas baldi di ladang anggur yang disinari matahari. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Menggunakan Tuaian Anggur Anda

Hasil tuaian anggur tempatan anda menawarkan pelbagai kemungkinan masakan selain daripada dimakan segar. Berikut adalah beberapa cara popular untuk menikmati dan memelihara hasil tuaian anda.

Anggur yang ditanam di dalam rumah boleh diubah menjadi jus, jeli, wain, kismis dan banyak lagi

Makan Segar

Anggur meja sangat lazat dimakan segar dari pokok anggur. Ia merupakan tambahan yang sangat baik untuk salad buah-buahan, papan keju dan pencuci mulut. Varieti tanpa biji sangat popular untuk dimakan segar.

Jus dan Jeli

Varieti Amerika seperti Concord dan Niagara menghasilkan jus dan jeli yang luar biasa dengan rasa tersendiri. Untuk membuat jus:

1. Basuh dan buang tangkai anggur.
2. Hancurkan anggur dan panaskan perlahan-lahan sehingga jusnya mengalir dengan bebas.
3. Tapis melalui beg jeli atau kain kasa.
4. Maniskan jika suka dan bolehkan atau bekukan untuk penyimpanan.

Pembuatan wain

Membuat wain daripada anggur yang ditanam di rumah boleh menjadi hobi yang bermanfaat. Walaupun arahan pembuatan wain yang terperinci adalah di luar skop panduan ini, proses asasnya melibatkan:

1. Menghancurkan buah anggur untuk mengeluarkan jus.
2. Menambah yis wain dan membenarkan penapaian.
3. Memerah (memindahkan) wain untuk membuang mendapan.
4. Penuaan wain sebelum pembotolan.

Pengeringan untuk Kismis

Varieti tanpa biji seperti Thompson, Flame, dan Neptune menghasilkan kismis yang sangat baik:

1. Basuh dan buang tangkai daripada anggur yang masak sepenuhnya.
2. Sebarkan dalam satu lapisan di atas dulang pengeringan.
3. Keringkan dalam penyahhidrat makanan, ketuhar pada tetapan rendah atau di bawah sinar matahari (di iklim panas dan kering).
4. Simpan di dalam bekas kedap udara setelah kering sepenuhnya.

Memelihara Hasil Tuaian

Kaedah pemeliharaan lain termasuk:

• Pembekuan: Bekukan keseluruhan anggur untuk smoothie atau snek.
• Pengetinan: Awetkan jus anggur atau buat inti pai anggur.
• Cuka: Gunakan jus untuk membuat cuka anggur buatan sendiri.

Gambar pegun jus anggur, jeli anggur, wain merah, kismis dan anggur segar yang disusun di atas meja kayu desa di luar. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Kesimpulan

Menanam anggur memerlukan kesabaran dan perhatian terhadap perincian, tetapi hasilnya sangat berbaloi. Dengan penjagaan yang betul, pokok anggur anda boleh menghasilkan dedaun yang cantik selama beberapa dekad, buah-buahan yang lazat, dan kepuasan menuai hasil tanaman anda sendiri tahun demi tahun.

Ingatlah bahawa penanaman anggur adalah sains dan seni. Setiap musim membawa peluang pembelajaran baharu apabila anda memerhatikan bagaimana pokok anggur anda bertindak balas terhadap keadaan dan amalan penjagaan yang berbeza. Jangan berkecil hati dengan cabaran—malah penanam yang berpengalaman sekalipun menghadapi halangan sekali-sekala daripada cuaca, perosak atau penyakit.

Apabila pokok anggur anda matang dan anda menjadi lebih biasa dengan keperluannya, anda akan mengembangkan pemahaman intuitif tentang penanaman anggur yang tidak dapat disampaikan sepenuhnya oleh mana-mana panduan. Nikmati perjalanan menjadi penanam anggur, dan nikmati ganjaran manis dari kelimpahan kebun anda.

Bacaan Selanjutnya

Jika anda menyukai siaran ini, anda juga mungkin menyukai cadangan ini:

• Menanam Beri Madu di Taman Anda: Panduan Menuai Musim Bunga Manis
• Beri Paling Sihat untuk Tumbuh di Taman Anda
• Menanam Brokoli Sendiri: Panduan untuk Tukang Kebun Rumah