Išsamus vynuogių auginimo jūsų namų sode vadovas

Įvairios žalios, raudonos ir violetinės vynuogės, išdėstytos pinti krepšeliuose ant kaimiško medinio stalo su vynuogių lapais ir natūralia saulės šviesa. Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Tinkamai prižiūrimi ir dėmesingai šie universalūs augalai per metus gali duoti 15–30 svarų vaisių iš vieno vynmedžio ir klestėti daugiau nei 40 metų. Šis išsamus vadovas supažindins jus su viskuo, ką reikia žinoti, norint sėkmingai auginti vynuoges savo kieme – nuo tinkamų veislių pasirinkimo iki pirmojo skanaus derliaus nuėmimo.

Tinkamų vynuogių veislių pasirinkimas

Tinkamų vynuogių veislių pasirinkimas pagal jūsų klimatą ir numatytą paskirtį yra pirmas ir svarbiausias žingsnis į sėkmę. Yra trys pagrindinės vynuogių rūšys, į kurias reikia atsižvelgti, kiekviena iš jų pasižymi skirtingomis savybėmis ir auginimo reikalavimais.

Trys pagrindinės vynuogių rūšys: amerikietiškos (kairėje), europinės (centre) ir prancūziškai amerikietiškos hibridinės (dešinėje)

Amerikinės vynuogės (Vitis labrusca)

Amerikietiškos veislės yra atspariausios šalčiui ir ligoms, todėl jos idealiai tinka pradedantiesiems sodininkams ir sodininkams šaltesniuose regionuose (USDA zonos 4–7). Šios vynuogės paprastai turi savitą „lapės“ skonį ir puikiai tinka sultims, želei ir šviežiam vartojimui.

• „Concord“: klasikinė mėlynai juoda vynuogė su tuo pažįstamu vynuogių sulčių skoniu
• Niagara: baltoji vynuogė su saldžiu, vaisiniu skoniu
• Catawba: raudona vynuogė, tinkama vynui, sultims ar stalo reikmėms
• Mėlynasis varpelis: mėlynės, pasižyminčios puikiu žiemos atsparumu (iki 3 zonos)

Europinės vynuogės (Vitis vinifera)

Europietiškos veislės tradiciškai naudojamos vyndarystės reikmėms ir teikia pirmenybę šiltam, sausam Viduržemio jūros tipo klimatui (7–10 zonos). Joms reikia skirti daugiau dėmesio ligų prevencijai, tačiau jos pasižymi puikiais skonio profiliais.

• Cabernet Sauvignon: Klasikinė raudonojo vyno vynuogė
• Chardonnay: populiari baltojo vyno vynuogė
• Liepsna be sėklų: raudonos stalo vynuogės su puikiu skoniu
• Thompson Seedless: Žalioji stalo vynuogė, taip pat naudojama razinoms

Prancūzų-amerikiečių hibridai

Šios europietiškų ir amerikietiškų veislių kryžminimo veislės pasižymi geresniu atsparumu ligoms ir tuo pačiu išlaiko gerą skonį. Jos yra puikus kompromisas daugeliui namų sodininkų.

• Chambourcin: mėlynai juoda vynuogė raudonam vynui
• Seyval Blanc: Baltojo vyno vynuogė, atspari šalčiui
• Marquette: Šaltai atspari raudonojo vyno vynuogė (iki 3 zonos)
• Traminette: aromatingos baltojo vyno vynuogės

Be sėklų stalo vynuogės

Norėdami valgyti šviežiai, apsvarstykite šias populiarias besėkles veisles, kurios gerai auga namų soduose:

• Marsas: mėlynas besėkis, su Concord tipo skoniu, atsparus ligoms
• Reliance: raudona be sėklų, puikaus skonio, atspari šalčiui
• Neptūnas: baltas be kauliukų su vaisių skoniu
• Jupiteris: Mėlynai raudonas besėklis su muskato skoniu

Trys vynuogių kekės, pažymėtos užrašais „Amerikietiška“, „Europinė“ ir „Hibridinė“, išdėliotos ant kaimiško medžio Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Vietos parinkimas ir paruošimas

Vynuogėms klestėti reikalingos specifinės augimo sąlygos. Laiko skyrimas tinkamai vietai parinkti ir paruošti padės pagrindą sėkmingam derliui daugelį metų.

Esminiai svetainės reikalavimai

Saulės šviesa

Vynuogėms reikia tiesioginių saulės spindulių – bent 7–8 valandas per dieną. Saulės šviesa yra labai svarbi vaisių nokinimui ir cukrų susidarymui. Daugumoje regionų idealiai tinka rytinė arba pietinė orientacija.

Dirvožemio tipas

Vynuogės mėgsta gerai drenuotą, vidutinio derlingumo dirvožemį, kurio pH yra nuo 5,5 iki 6,5. Jos gali augti įvairių tipų dirvožemyje – nuo priesmėlio iki priemolio, tačiau drenažas yra būtinas. Venkite užmirkusių vietų, kur šaknys gali pūti.

Oro cirkuliacija

Geras oro judėjimas padeda išvengti grybelinių ligų. Nedidelis nuolydis gali užtikrinti ir drenažą, ir oro cirkuliaciją. Venkite šalnų kišenių (žemų vietų, kur kaupiasi šaltas oras).

Erdvės reikalavimai

Kiekvienam vijokliui eilėje reikia apie 1,8–2,4 metro (apie 1,8–2,4 metro) vietos, o eilės turi būti sodinamos 2,4–3 metrų atstumu viena nuo kitos. Pavėsinėms ar pergolėms vijoklius galima sodinti arčiau, 1,2–1,8 metro (apie 1,2–1,8 metro) atstumu viena nuo kitos.

Dirvožemio paruošimo žingsniai

1. Dirvožemio tyrimai: atlikite dirvožemio tyrimą per savo vietinį dirvožemio priežiūros biurą, kad nustatytumėte pH ir maistinių medžiagų kiekį.
2. Piktžolių naikinimas: Prieš sodinimą pašalinkite visas daugiametes piktžoles, ypač tokias žoles kaip bermudažolės.
3. Dirvožemio gerinimas: Remiantis dirvožemio tyrimų rezultatais, įterpkite reikiamų kalkių (pH padidinimui) arba sieros (pH sumažinimui). Įberkite komposto, kad pagerintumėte dirvožemio struktūrą.
4. Drenažo gerinimas: Jei drenažas prastas, apsvarstykite galimybę įrengti pakeltas lysves arba drenažo plyteles.
5. Grotelių įrengimas: prieš sodinimą paruoškite grotelių sistemą, kad vėliau nepažeistumėte šaknų.

Patarimas: norint optimalaus vynuogių augimo, paruoškite savo vietą rudenį prieš pavasarinį sodinimą. Taip turėsite laiko dirvožemio gerinimo priemonėms įsigerti ir galėsite išspręsti visas drenažo problemas prieš sodinimą.

Saulės apšviesto vynuogyno su sveikais vynuogynais ir mėlynu dangumi peizažo nuotrauka Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Vynuogių sodinimas

Tinkami sodinimo būdai yra sveikų ir produktyvių vynmedžių pagrindas. Daugumoje regionų ankstyvas pavasaris yra idealus laikas sodinti vynmedžius, praėjus stiprių šalnų grėsmei, bet prieš ateinant karštiems orams.

Tinkama sodinimo technika užtikrina, kad jūsų vynuogės pradės augti sėkmingai

Sodinimo žingsniai

1. Vijoklių paruošimas: prieš sodinimą plikšaknius vijoklius 2–3 valandas pamirkykite vandenyje. Vazoninius vijoklius prieš išimdami iš vazono, gausiai palaistykite.
2. Kaskite duobę: iškaskite maždaug 30 cm gylio ir 30 cm pločio duobę. Duobė turėtų būti pakankamai didelė, kad tilptų šaknų sistema, nesulenkdama ir nesusigrūdusi.
3. Vynmedžio išdėstymas: Įdėkite vynmedį į duobę taip, kad žemiausias pumpuras ant stiebo būtų maždaug 5–7,5 cm aukštyje virš dirvos paviršiaus. Jei vynmedžiai yra skiepyti, įsitikinkite, kad skiepijimo vieta yra 10–15 cm aukštyje virš dirvos linijos.
4. Išskleiskite šaknis: išskleiskite šaknis skylėje, o ne leiskite joms suktis ar susisukti.
5. Užpildymas: Užpildykite duobę dirvožemiu, švelniai sutankindami jį aplink šaknis, kad neliktų oro kišenių. Po pasodinimo gausiai palaistykite.
6. Genėjimas: nupjaukite ką tik pasodintą vynmedį, palikdami tik du stiprius pumpurus, kad paskatintumėte energingą šaknų vystymąsi.

Žingsnis po žingsnio vynuogių sodinimo paveikslėlis, kuriame parodytas tinkamas gylis ir atstumas tarp sodinukų Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Tarpų gairės

Pirmųjų metų priežiūra: Pirmuoju vegetacijos sezonu sutelkite dėmesį į stiprios šaknų sistemos formavimąsi. Pašalinkite visas išsivysčiusias žiedų kekes, kad nukreiptumėte energiją vegetatyviniam augimui. Palaikykite jaunų vynmedžių aplinką be piktžolių ir užtikrinkite nuolatinę drėgmę.

Treliavimo ir atramų sistemos

Vynuogėms reikia tvirtos atramos, kad jos tinkamai augtų ir duotų kokybiškų vaisių. Gerai suprojektuota grotelių sistema pagerina oro cirkuliaciją, padidina saulės šviesą, palengvina priežiūrą ir padeda išvengti ligų.

Įprastos vynuogių grotelių sistemos: aukštas vielinis kordonas (kairėje), vertikalus ūglių išdėstymas (centre) ir dekoratyvinė pavėsinė (dešinėje)

Populiarios grotelių sistemos

Aukšto vielos kordonas

Ši paprasta sistema susideda iš vienos vielos, esančios 1,5–1,8 metro aukštyje virš žemės. Vynmedžio kamienas tęsiasi iki vielos, o išilgai jos išdėlioti kordonai (atramos). Ūgliai kabo žemyn, sukurdami augmenijos uždangą. Idealiai tinka stiprioms amerikietiškoms veislėms ir daugeliui hibridų.

Vertikalus šaudymo pozicionavimas (VSP)

Naudoja kelias horizontalias vielas (paprastai 3–4), o ūgliai vedami į viršų. Ši sistema užtikrina puikų saulės apšvietimą ir oro cirkuliaciją. Geriausiai tinka mažiau augančioms veislėms, ypač europinėms vyninėms vynuogėms.

Pavėsinės ir pergolės

Dekoratyviniai variantai, kurie derina dekoratyvinę vertę su vaisių gamyba. Nors ir mažiau efektyvūs siekiant maksimalaus derliaus, jie sukuria patrauklius kraštovaizdžio elementus ir malonias pavėsines.

Greta esančių vynuogynų eilės, kuriose matyti aukštas vielinis kordonas ir vertikaliai išdėstytos vynuogių grotelių sistemos po giedru mėlynu dangumi Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Pagrindinio grotelių statyba

1. Reikalingos medžiagos: apdoroti mediniai stulpai (4–6 colių skersmens), 12 kalibro cinkuota viela, vielos įtempikliai ir kabės.
2. Galiniai stulpai: kiekviename eilės gale įstatykite 2,4 metro aukščio stulpus, įsmeigtus į žemę 60 cm gylyje. Jie turi būti tvirti ir gerai pritvirtinti, nes jie atlaiko didžiąją dalį įtampos.
3. Linijiniai stulpai: kas 20–24 pėdas eilėje išdėstykite 2,1 metro ilgio stulpus, 4,8–6,2 metro gylyje.
4. Laidų montavimas: Aukštos vielos kordono sistemai pritvirtinkite vieną laidą 5–6 pėdų aukštyje. VSP sistemai laidus montuokite maždaug 24, 36, 48 ir 60 colių aukštyje nuo žemės.
5. Tvirtinimas: Galinius stulpus sutvirtinkite kampuotomis atramomis arba inkarinėmis vielomis, kad jie nesiremtų dėl subrendusių vynmedžių svorio.

Laistymas, tręšimas ir nuolatinė priežiūra

Tinkama priežiūra yra būtina norint užtikrinti sveikus vynmedžius ir kokybišką vaisių gamybą. Vynuogėms reikia reguliarios priežiūros visą auginimo sezoną, o konkretūs poreikiai keičiasi augalams bręstant.

Tinkamas laistymas ir tręšimas yra būtini vynuogių sveikatai ir produktyvumui

Laistymo gairės

Vynuogių laistymo poreikiai keičiasi auginimo sezono metu ir vynmedžiams bręstant:

• Jauni vynmedžiai (1–2 metų): Laistykite gausiai kartą per savaitę, kiekvienam vynmedžiui duodant apie 1–2 galonus vandens. Įsitikinkite, kad dirva yra drėgna, bet ne permirkusi.
• Įsitvirtinę vynmedžiai: laistykite rečiau, bet gausiau. Tarp laistymų leiskite dirvai išdžiūti, kad paskatintumėte gilų šaknų vystymąsi.
• Žydėjimas iki vaisių užsimezgimo: Šiuo kritiniu laikotarpiu svarbi nuolatinė drėgmė.
• Vaisių vystymasis: užmezgus vaisius, laistymą šiek tiek sumažinkite, kad kontroliuotumėte uogų dydį.
• Nokimo laikotarpis: artėjant derliaus nuėmimui, laistykite mažiau, kad sukoncentruotumėte vaisių skonį.

Laistymo patarimas: lašelinis drėkinimas idealiai tinka vynuogėms, nes vanduo tiekiamas tiesiai į šaknų zoną, o lapai išlieka sausi, o tai padeda išvengti grybelinių ligų.

Tręšimo grafikas

Vynuogės, palyginti su daugeliu sodo augalų, nėra reiklios maistui. Pertręšimas gali lemti per didelį vegetatyvinį augimą vaisių gamybos sąskaita.

• Pirmieji metai: maždaug 7–10 dienų po pasodinimo išberkite 2 uncijas 10-10-10 trąšų.
• Antrieji metai: ankstyvą pavasarį, prieš prasidedant augimui, patręškite 115 g 10-10-10 trąšų.
• Treti metai ir vėliau: ankstyvą pavasarį vienam vynmedžiui užtepkite 8 uncijas 10-10-10 trąšų.
• Komposto naudojimas: ankstyvą pavasarį aplink vynmedžius paskleiskite komposto sluoksnį, kad pagerintumėte dirvožemio struktūrą ir užtikrintumėte lėtai išsiskiriančias maistines medžiagas.

Piktžolių kontrolė

Labai svarbu, kad vynuogių augalus supančios teritorijos būtų be piktžolių, ypač jauniems vynmedžiams, kurie konkuruoja dėl vandens ir maistinių medžiagų.

• Palaikykite piktžolių neturinčią zoną, besitęsiančią bent 2 pėdas nuo kamieno į visas puses.
• Seklus dirbimas gerai veikia piktžoles naikinant, tačiau venkite įterpti dirvą giliau nei 5–7,5 cm, kad nepažeistumėte šaknų.
• Organinis mulčias, pavyzdžiui, šiaudai ar medžio drožlės, gali padėti slopinti piktžoles ir kartu išsaugoti dirvožemio drėgmę.
• Venkite naudoti vejų herbicidus šalia vynuogių, nes jie yra itin jautrūs produktų, kurių sudėtyje yra 2,4-D ir dikambos, nutekėjimui.

Sodininkas laisto vynuoges ir barsto granuliuotas trąšas sveikų vynmedžių apačioje saulės apšviestame vynuogyne. Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Genėjimo būdai optimaliam augimui

Genėjimas yra bene svarbiausias vynuogių auginimo įgūdis. Tinkamas genėjimas subalansuoja vegetatyvinį augimą su vaisių gamyba, pagerina oro cirkuliaciją ir palaiko vynmedžių sveikatą. Dauguma namų sodininkų nustemba, kaip agresyviai reikia genėti vynuoges – įprasta pašalinti 80–90 % praėjusių metų ūglių.

Tinkamas genėjimas peraugusį vynmedį (kairėje) paverčia gerai struktūrizuotu, produktyviu augalu (dešinėje)

Kada genėti

Geriausias laikas genėti vynuoges yra ramybės periodu, praėjus stiprių šalčių pavojui, bet prieš pumpurams pradedant brinkti. Daugumoje regionų tai reiškia vasario pabaigą arba kovo pradžią. Venkite genėti esant šalčiui, kai vynmedžiai yra trapūs ir jautrūs pažeidimams.

Vynuogių augimo supratimas

Norint efektyviai genėti, reikia suprasti, kaip vynuogės auga ir duoda vaisių:

• Vynuogės duoda vaisių ant naujų ūglių, kurie išdygsta iš vienerių metų medienos.
• Senesnė mediena (dvejų metų ar vyresnė) tiesiogiai vaisių neduos.
• Kiekvienas vienerių metų medienos pumpuras turi potencialą išauginti 1–3 vynuogių kekes.
• Be genėjimo vynmedžiai išaugina per daug pumpurų, todėl vaisiai yra maži ir prastos kokybės.

Genėjimas pagal metus

Pirmieji metai

Pirmųjų metų tikslas – sukurti stiprią šaknų sistemą ir tiesų kamieną:

• Sodinant, genėkite vynmedį, palikdami tik du stiprius pumpurus.
• Prasidėjus augimui, pasirinkite stipriausią ūglį ir pašalinkite visus kitus.
• Šį ūglį vertikaliai pririškite prie kuolo arba grotelių vielos, kad suformuotumėte kamieną.
• Pašalinkite visas žiedų kekes, kurios susiformuoja tam, kad nukreiptų energiją vegetatyviniam augimui.

Antri metai

Dabar nustatysite nuolatinę vynmedžio struktūrą:

• Jei vynmedis pasiekė viršutinę vielą, genėkite, kad liktų vienas stiebas su 8–10 pumpurų.
• Jei naudojate dvišalę kordono sistemą, pasirinkite dvi lazdas, kurios išilgai vielos būtų ištiestos priešingomis kryptimis.
• Pašalinkite visus kitus augalus.
• Toliau šalinkite daugumą arba visas žiedų kekes, kad sustiprintumėte vynmedį.

Treti metai ir vėliau

Dabar daugiausia dėmesio skirsite nusistovėjusios struktūros palaikymui ir vaisių gamybos valdymui:

• Atpažinkite vienerių metų senumo lazdas (rausvai rudos spalvos, pieštuko skersmens mediena).
• Kiekvienam norimam pasilikti šakeliui nupjaukite 3–4 pumpurus, kad susidarytų „sparnai“.
• Erdvė tolygiai išsikeroja išilgai kordonų, maždaug 6–8 colių atstumu viena nuo kitos.
• Pašalinkite visus kitus augalus, įskaitant seną, storą medieną ir silpnas, ištįsusias šakas.
• Subrendusiems vynmedžiams palikite maždaug 50–80 pumpurų, priklausomai nuo vynmedžio gyvybingumo.

Svarbu: Nebijokite genėti agresyviai. Per mažas genėjimas yra dažna klaida, dėl kurios prasta vaisių kokybė ir per daug susigrūdę vynmedžiai. Atminkite, kad kiekvieną žiemą pašalinsite 80–90 % praėjusių metų ūglių.

Gretimo vynuogyno nuotrauka, kurioje matyti peraugęs vynuogė prieš genėjimą ir tvarkingai nugenėta vynuogė po tinkamos genėjimo technikos. Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Kenkėjų ir ligų valdymas

Vynuogės gali būti jautrios įvairiems kenkėjams ir ligoms, tačiau tinkamai imantis prevencinių priemonių ir anksti įsikišus, daugumą problemų galima veiksmingai valdyti, ypač namų soduose.

Dažnos vynuogių problemos: miltligė, juodasis puvinys, japoniniai vabalai ir paukščių daroma žala

Dažnos ligos

Miltligė

Simptomai: balta miltelinė danga ant lapų, ūglių ir vaisių.

Prevencija: gera oro cirkuliacija, tinkamas genėjimas ir atsparių veislių pasirinkimas.

Gydymas: sieros pagrindo fungicidai, kalio bikarbonatas arba neem aliejaus naudojimas.

Pūkuota miltligė

Simptomai: geltonos dėmės viršutiniame lapų paviršiuje, o apačioje – balti, pūkuoti augalai.

Prevencija: tinkamas atstumas tarp augalų, genėjimas oro cirkuliacijai ir laistymo virš galvos vengimas.

Gydymas: Vario pagrindu pagaminti fungicidai arba organinės alternatyvos, pavyzdžiui, vario muilas.

Juodasis puvinys

Simptomai: rudi apvalūs pažeidimai ant lapų ir juodi, susitraukę vaisiai.

Prevencija: Pašalinkite užkrėstą medžiagą, užtikrinkite gerą oro cirkuliaciją.

Gydymas: Fungicidai, kurių sudėtyje yra miklobutanilo arba kaptano.

Antraknozė

Simptomai: ant lapų, ūglių ir uogų atsiranda mažos tamsios dėmės, kurių vidus pilkas.

Prevencija: gera sanitarija, tinkamas genėjimas ir atsparios veislės.

Gydymas: kalkių siera ramybės periodu, po to reguliariai naudojant fungicidus.

Dažni kenkėjai

Japoniniai vabalai

Simptomai: Skeletuoti lapai, likusios tik gyslos.

Kontrolė: Rankinis rinkimas į muiluotą vandenį, eilių uždengimus arba organinius insekticidus, tokius kaip nimbamedžio aliejus.

Vynuogių uogų kandys

Požymiai: kekėse susiformavusios voratinklinės plėvelės ir pažeistos uogos su skylutėmis.

Kontrolė: feromonų gaudyklės, Bacillus thuringiensis (Bt) arba laiku naudojami insekticidai.

Lapuočiai

Simptomai: taškuoti, blyškūs lapai ir lipnus lipčius lapų apačiose.

Kontrolė: insekticidiniai muilai, nimbamedžių aliejus arba naudingų vabzdžių įvedimas.

Paukščiai

Simptomai: Nuskintos arba trūkstamos uogos, ypač vaisiams nokstant.

Kontrolė: tinklai ant vynmedžių, vizualinės atbaidymo priemonės arba šviesą atspindinti juosta.

Organinės prevencijos strategijos

• Pasirinkite atsparias veisles: Amerikietiškos vynuogės ir daugelis hibridų yra atsparesni ligoms nei europietiškos veislės.
• Palaikykite tinkamą atstumą ir genėjimą: gera oro cirkuliacija sumažina drėgmę aplink lapiją.
• Laikykitės geros sanitarinės priežiūros: pašalinkite nukritusius lapus, genėtą medžiagą ir ligotus vaisius iš vynuogyno ploto.
• Naudokite kompanioninį sodinimą: tam tikros žolelės, tokios kaip česnakai, laiškiniai česnakai ir medetkos, gali padėti atbaidyti kai kuriuos vabzdžius kenkėjus.
• Naudokite prevencinius purškiklius: ekologiški variantai yra komposto arbata, praskiestas pieno purškiklis (nuo miltligės) ir nimbamedžio aliejus.

Integruota kenkėjų kontrolė (IPM): užuot purkšti pagal nustatytą grafiką, reguliariai stebėkite vynmedžius ir apdorokite tik tada, kai reikia. Šis metodas sumažina cheminių medžiagų naudojimą ir išsaugo naudingus vabzdžius, kurie padeda natūraliai kontroliuoti kenkėjus.

Edukacinė diagrama, kurioje parodytos dažniausiai pasitaikančios vynuogių ligos ir kenkėjai su paženklintomis nuotraukomis, įskaitant miltligę, puvinį, erkes, vabalus ir vabzdžius aplink centrinę vynuogių kekę. Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Po viso sunkaus darbo, naminių vynuogių derliaus nuėmimas yra pati naudingiausia proceso dalis. Žinojimas, kada ir kaip nuimti derlių, užtikrina geriausią įmanomą derliaus skonį ir kokybę.

Vynuogių derlių nuimkite genėjimo žirklėmis nupjaudami ištisas kekes, palikdami nedidelę stiebo dalį.

Kada nuimti derlių

Norint nustatyti tobulą derliaus nuėmimo laiką, reikia atkreipti dėmesį į kelis rodiklius:

• Spalvos raida: Vynuogės įgauna visą spalvą (priklausomai nuo veislės) prieš visiškai sunokdamos. Vien spalva nėra patikimas rodiklis.
• Skonio testas: patikimiausias metodas yra tiesiog paragauti vynuogių. Jos turėtų būti saldžios ir kvapnios, be per didelio rūgštumo.
• Sėklų spalva: Sėklų veislėse sėklos prinokusios tampa nuo žalios iki rudos.
• Uogų tvirtumas: Prinokusios vynuogės yra tvirtos, bet šiek tiek pasiduoda arba švelniai spaudžiamos.
• Lengvas pašalinimas: Prinokusios uogos lengvai atsiskiria nuo stiebo, švelniai traukiant.

Dauguma stalo vynuogių bus paruoštos derliui vasaros pabaigoje arba ankstyvą rudenį, priklausomai nuo klimato ir veislės. Vynuogės dažnai skinamos vėliau, kad būtų didesnis cukraus kiekis.

Derliaus nuėmimo technika

• Derlių nuimkite vėsiu paros metu – idealiai tinka ankstyvas rytas.
• Naudokite švarias, aštrias genėjimo žirkles arba žirkles, kad nupjautumėte visas kekes.
• Palikite nedidelę stiebo dalį, pritvirtintą prie kekės, kad išsaugotumėte šviežumą.
• Švelniai elkitės su kekėmis, kad nesubraižytumėte vaisių.
• Nuimtas kekes sudėkite į negilų indą, kad nesutraiškytų.

Laikymo gairės

Šviežios vynuogės po derliaus nuėmimo nebenoksta, todėl geriausiam kokybės įvertinimui rinkitės jas, kai jos yra labiausiai prinokusios.

• Trumpalaikis laikymas: Neplautas vynuoges laikykite šaldytuve perforuotame plastikiniame maišelyje iki 1–2 savaičių.
• Plovimas: vynuoges plaukite tik prieš pat vartojimą.
• Užšaldymas: Nuimkite vynuoges nuo kotelių, nuplaukite, nusausinkite ir užšaldykite vienu sluoksniu prieš perkeldami į šaldymo indus.
• Apdorojimas: Norėdami gauti sulčių, želė ar vyno, vynuoges perdirbkite netrukus po derliaus nuėmimo, kad gautumėte geriausių rezultatų.

Derliaus nuėmimo patarimas: jei paukščiai kelia problemų, vynuoges nuimkite, kai tik jos prinoksta, o ne palikdami jas ant vynmedžio. Arba apsaugokite nokstančias kekes lengvu tinklu.

Pirštinėmis mūvėtos rankos genėjimo žirklėmis nuima prinokusių violetinių vynuogių kekes per kibirą saulės apšviestame vynuogyne. Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Vynuogių derliaus naudojimas

Jūsų pačių užaugintas vynuogių derlius siūlo daugybę kulinarinių galimybių, be to, kad galima valgyti šviežius. Štai keletas populiarių būdų, kaip mėgautis ir išsaugoti savo gausą.

Namuose užaugintas vynuoges galima paversti sultimis, žele, vynu, razinomis ir kitais produktais

Šviežias maistas

Stalo vynuogės yra skanios valgyti šviežios nuskintos. Jos puikiai tinka vaisių salotoms, sūrio padėklams ir desertams. Be kauliukų veislės ypač populiarios vartoti šviežias.

Sultys ir želė

Amerikietiškos veislės, tokios kaip „Concord“ ir „Niagara“, iš jų gaminamos išskirtinės sultys ir želė su savitais skoniais. Sulčių gamybai:

1. Nuplaukite ir nukoškite vynuoges.
2. Vynuoges sutrinkite ir švelniai kaitinkite, kol laisvai tekės sultys.
3. Nukoškite per želė maišelį arba marlę.
4. Jei norite, pasaldinkite ir galite arba užšaldykite laikymui.

Vyndarystė

Vyno gamyba iš namuose užaugintų vynuogių gali būti naudingas hobis. Nors išsamios vyno gamybos instrukcijos nepatenka į šio vadovo taikymo sritį, pagrindinis procesas apima:

1. Vynuogių traiškymas, kad išsiskirtų sultys.
2. Įpilant vyno mielių ir leidžiant fermentacijai.
3. Vyno perpylimas (perpylimas) nuosėdoms pašalinti.
4. Vyno brandinimas prieš išpilstymą į butelius.

Razinų džiovinimas

Be sėklų veislės, tokios kaip „Thompson“, „Flame“ ir „Neptune“, puikiai tinka razinoms:

1. Nuplaukite ir pašalinkite kotelius nuo visiškai prinokusių vynuogių.
2. Paskleiskite vienu sluoksniu ant džiovinimo padėklų.
3. Džiovinkite maisto džiovyklėje, orkaitėje žemoje temperatūroje arba saulėje (karšto, sauso klimato sąlygomis).
4. Visiškai išdžiūvus laikyti sandariuose induose.

Derliaus išsaugojimas

Kiti konservavimo būdai apima:

• Užšaldymas: Užšaldykite visas vynuoges kokteiliams ar užkandžiams.
• Konservavimas: išsaugokite vynuogių sultis arba pasigaminkite vynuogių pyrago įdarą.
• Actas: Naminiam vynuogių actui gaminti naudokite sultis.

Natiurmorto nuotrauka, kurioje vynuogių sultys, vynuogių želė, raudonasis vynas, razinos ir šviežios vynuogės išdėliotos ant kaimiško medinio stalo lauke. Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Išvada

Vynuogių auginimas reikalauja kantrybės ir dėmesio detalėms, tačiau rezultatas vertas pastangų. Tinkamai prižiūrint, jūsų vynmedžiai gali duoti dešimtmečius gražių lapų, skanių vaisių ir pasitenkinimą nuimant savo derlių metai iš metų.

Atminkite, kad vynuogių auginimas yra ir mokslas, ir menas. Kiekvienas sezonas atveria naujų mokymosi galimybių, stebint, kaip jūsų vynmedžiai reaguoja į skirtingas sąlygas ir priežiūros praktikas. Nenusiminkite dėl iššūkių – net ir patyrę augintojai retkarčiais susiduria su kliūtimis dėl oro sąlygų, kenkėjų ar ligų.

Jūsų vynmedžiams bręstant ir jums geriau pažinant jų poreikius, įgysite intuityvų vynuogių auginimo supratimą, kurio negali iki galo perteikti joks vadovas. Mėgaukitės vynuogių augintojo kelione ir saldžiais savo sodo vaisiais.

Papildoma literatūra

Jei jums patiko šis įrašas, jums taip pat gali patikti šie pasiūlymai:

• Tobulų kriaušių auginimo vadovas: geriausios veislės ir patarimai
• Svogūnų auginimas: išsamus vadovas namų sodininkams
• Geriausios sode auginamų braškių veislės