તમારી જાતને ઉગાડવા માટે શ્રેષ્ઠ મરચાંની જાતો માટેની માર્ગદર્શિકા

લીલાછમ ઘરના બગીચામાં ઉગતા વિવિધ રંગબેરંગી મરચાં વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

ભલે તમને પોબ્લાનોસના હળવા, ધુમાડાવાળા સ્વાદની ઝંખના હોય કે હબેનેરોની તીવ્રતા, તમારી પોતાની જાત ઉગાડવાથી તમને સ્ટોર્સમાં ભાગ્યે જ મળતી જાતો અને તે કેવી રીતે ઉગાડવામાં આવે છે તેના પર સંપૂર્ણ નિયંત્રણ મળે છે. આ માર્ગદર્શિકામાં, અમે તમારા બગીચામાં ઉગાડવા માટે શ્રેષ્ઠ મરચાંની જાતોનું અન્વેષણ કરીશું, શિખાઉ માણસો માટે અનુકૂળ વિકલ્પોથી લઈને અનન્ય જાતો સુધી જે સૌથી સમર્પિત મરચાંના ઉત્સાહીઓને પણ પ્રભાવિત કરશે.

શા માટે જાતે મરચાં ઉગાડવા?

ચોક્કસ જાતોમાં ડૂબકી લગાવતા પહેલા, ચાલો વિચાર કરીએ કે તમારા પોતાના મરચાં ઉગાડવા એ શા માટે પ્રયત્ન કરવા યોગ્ય છે. ઘરે ઉગાડવામાં આવતા મરચાં સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા વિકલ્પોની તુલનામાં શ્રેષ્ઠ સ્વાદ આપે છે, જે ઘણીવાર ટોચ પાકતા પહેલા લણવામાં આવે છે. જ્યારે તમે તમારા પોતાના મરચાં ઉગાડો છો, ત્યારે તમે મહત્તમ સ્વાદ વિકાસ માટે યોગ્ય સમયે તેમને પસંદ કરી શકો છો.

મરચાં ઉગાડવાથી તમને કરિયાણાની દુકાનોમાં સામાન્ય રીતે ન મળતી સેંકડો જાતો પણ મળે છે. દુર્લભ વારસાગત મરીથી લઈને વિદેશી આંતરરાષ્ટ્રીય જાતો સુધી, મરચાંની દુનિયા સામાન્ય રીતે વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ મૂળભૂત જલાપેનો અને સેરાનો મરીથી ઘણી આગળ વધે છે.

જાતે મરચાં ઉગાડવાના ફાયદા

• ઉત્તમ સ્વાદ અને તાજગી
• દુર્લભ અને વિદેશી જાતોની ઍક્સેસ
• ઉગાડવાની પદ્ધતિઓ પર સંપૂર્ણ નિયંત્રણ
• ખાસ મરી ખરીદવાની સરખામણીમાં ખર્ચ-અસરકારક
• યોગ્ય આયોજન સાથે લંબાયેલી લણણીની મોસમ
• પોતાનો ખોરાક જાતે ઉગાડવાનો સંતોષ

ધ્યાનમાં લેવા જેવા પડકારો

• ધીરજ જરૂરી છે (કેટલીક જાતો પાકવા માટે 80+ દિવસ લે છે)
• સતત ગરમ તાપમાનની જરૂરિયાત
• કેટલીક જાતોને ખાસ કાળજીની જરૂર હોય છે.
• ઠંડા વાતાવરણમાં ઘરની અંદર બીજ શરૂ કરવાની જરૂર પડી શકે છે
• સંભવિત જીવાતો અને રોગોની સમસ્યાઓ

મરચાંના ગરમીના સ્તરને સમજવું

ચોક્કસ જાતોનું અન્વેષણ કરતા પહેલા, મરચાંની ગરમી કેવી રીતે માપવામાં આવે છે તે સમજવું મદદરૂપ થશે. સ્કોવિલ હીટ યુનિટ (SHU) સ્કેલ કેપ્સેસીનની સાંદ્રતાનું પ્રમાણ નક્કી કરે છે, જે બર્નિંગ સનસનાટી માટે જવાબદાર સંયોજન છે. સંદર્ભ માટે, ઘંટડી મરી 0 SHU નોંધાવે છે, જ્યારે વિશ્વના સૌથી ગરમ મરી 2 મિલિયન SHU કરતાં વધી શકે છે.

ઘરના બગીચા માટે લોકપ્રિય મરચાંની જાતો

૧. જલાપેનો

ગરમીનું સ્તર: 2,500-8,000 SHU

સ્વાદ પ્રોફાઇલ: મધ્યમ તાપ સાથે તેજસ્વી, કડક સ્વાદ અને લીલા રંગમાં થોડું ઘાસવાળું, પાકતા લાલ રંગમાં મીઠાશ વિકસે છે.

વૃદ્ધિ લાક્ષણિકતાઓ: નાના છોડ (24-36 ઇંચ) જે પુષ્કળ ઉત્પાદન આપે છે. 70-85 દિવસમાં પરિપક્વ થાય છે, જે તેમને ટૂંકા ગાળાના વિકાસ ઋતુ માટે યોગ્ય બનાવે છે.

શ્રેષ્ઠ ઉપયોગો: તાજા ખાવા, અથાણાં બનાવવા, ભરણ કરવા, શેકવા અથવા ધૂમ્રપાન (ચિપોટલ્સ) માટે બહુમુખી. સાલસા અને પોપર્સ માટે યોગ્ય.

ઉગાડવાની ટિપ્સ: જલાપેનોસ માફ કરનાર અને નવા નિશાળીયા માટે આદર્શ છે. તેઓ કન્ટેનરમાં (ઓછામાં ઓછા 3-ગેલન કદ) સારી રીતે ઉગે છે અને વિવિધ પરિસ્થિતિઓમાં અનુકૂળ થાય છે. નિયમિત લણણી વધુ ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે.

લીલાછમ પાંદડાવાળા છોડ પર ઉગેલા તાજા લીલા જલાપેનો મરીનો ક્લોઝ-અપ. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

2. સેરાનો

ગરમીનું સ્તર: ૧૦,૦૦૦-૨૩,૦૦૦ SHU

સ્વાદ પ્રોફાઇલ: સ્વચ્છ, તીક્ષ્ણ ગરમી અને તાજા, ચપળ સ્વાદ. જલાપેનો કરતાં વધુ તીવ્ર પરંતુ હજુ પણ સુલભ.

વૃદ્ધિ લાક્ષણિકતાઓ: ઉત્પાદક છોડ 2-3 ફૂટ ઊંચા થાય છે. 75-85 દિવસમાં પરિપક્વ થાય છે. દરેક છોડ 2-3 ઇંચના ડઝનબંધ મરીનું ઉત્પાદન કરી શકે છે.

શ્રેષ્ઠ ઉપયોગો: તાજા સાલસા, ગરમ ચટણીઓ અને મેક્સીકન વાનગીઓ માટે ઉત્તમ. સરળતાથી સૂકવવા માટે ખૂબ જાડા દિવાલોવાળા પરંતુ તાજા ઉપયોગ માટે યોગ્ય.

ઉગાડવાની ટિપ્સ: સેરાનોસ પૂર્ણ સૂર્યપ્રકાશ અને સારી રીતે પાણી નિતારતી જમીન પસંદ કરે છે. એકવાર સ્થાપિત થયા પછી તેઓ પ્રમાણમાં દુષ્કાળ સહન કરે છે પરંતુ સતત ભેજ સાથે શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદન આપે છે. કન્ટેનર ઉગાડવા માટે ઉત્તમ પસંદગી.

પાંદડાવાળા છોડ પર ઉગતા પાતળા લીલા સેરાનો મરીનો ક્લોઝ-અપ. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

3. હબાનેરો

ગરમીનું સ્તર: 100,000-350,000 SHU

સ્વાદ પ્રોફાઇલ: વિશિષ્ટ ફળ, ફૂલોનો સ્વાદ અને તીવ્ર ગરમી. જટિલ ઉષ્ણકટિબંધીય નોંધો તેને કેરેબિયન ભોજન માટે લોકપ્રિય બનાવે છે.

વૃદ્ધિ લાક્ષણિકતાઓ: 2-4 ફૂટ સુધી પહોંચતા ઝાડવાળા છોડ. લાંબી વૃદ્ધિ ઋતુ (90-100 દિવસ). નારંગી, લાલ, ચોકલેટ અને સફેદ સહિત અનેક રંગોમાં ઉપલબ્ધ.

શ્રેષ્ઠ ઉપયોગો: ગરમ ચટણીઓ, કેરેબિયન વાનગીઓ, ફળોના સાલસા અને મસાલેદાર મરીનેડ્સ. થોડું ઘણું મદદ કરે છે.

ઉગાડવાની ટિપ્સ: હબેનેરોને સતત ગરમી અને લાંબી વૃદ્ધિની ઋતુની જરૂર હોય છે. છેલ્લા હિમવર્ષાના 8-10 અઠવાડિયા પહેલા ઘરની અંદર બીજ વાવવાનું શરૂ કરો. ધીરજ રાખો - તેમને પાકવામાં વધુ સમય લાગે છે પરંતુ પુષ્કળ પાક મળે છે.

તેજસ્વી નારંગી હબનેરો મરીનો કરચલીવાળો, ફાનસ જેવો આકાર દર્શાવતો નજીકનો દૃશ્ય. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

4. લાલ મરચું

ગરમીનું સ્તર: ૩૦,૦૦૦-૫૦,૦૦૦ SHU

સ્વાદ પ્રોફાઇલ: સ્વચ્છ, તીક્ષ્ણ ગરમી અને સીધા મરીના સ્વાદ. હબેનેરો કરતાં ઓછા જટિલ પરંતુ વધુ સર્વતોમુખી.

વૃદ્ધિ લાક્ષણિકતાઓ: ઉત્પાદક છોડ 2-3 ફૂટ સુધી પહોંચે છે. 70-80 દિવસમાં પરિપક્વ થાય છે. લાંબા (4-6 ઇંચ), પાતળા મરી ઉત્પન્ન કરે છે જે સરળતાથી સુકાઈ જાય છે.

શ્રેષ્ઠ ઉપયોગો: મરીના ટુકડા અથવા પાવડર સૂકવવા અને બનાવવા માટે ઉત્તમ. રસોઈ, ગરમ ચટણીઓ અને સ્ટિર-ફ્રાઈસમાં પણ સારું.

ઉગાડવાની ટિપ્સ: લાલ મરચું ઉગાડવામાં પ્રમાણમાં સરળ અને મોટાભાગની પરિસ્થિતિઓમાં ઉત્પાદક હોય છે. તે કન્ટેનરમાં સારી રીતે ઉગે છે અને સમગ્ર મોસમ દરમિયાન ઉત્પાદન આપે છે. છોડને ટેકો આપો કારણ કે તે મરી સાથે ભારે થઈ શકે છે.

લીલા છોડ પર પાકતા લાંબા, પાતળા લાલ લાલ મરચા. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

૫. થાઈ બર્ડ્સ આઈ

ગરમીનું સ્તર: ૫૦,૦૦૦-૧,૦૦,૦૦૦ SHU

સ્વાદ પ્રોફાઇલ: તીવ્ર, તાત્કાલિક ગરમી અને એક અલગ મરીના સ્વાદ. લાંબા સમય સુધી બળ્યા વિના સ્વચ્છ સમાપ્ત.

વૃદ્ધિ લાક્ષણિકતાઓ: નાના, ઝાંખરાવાળા છોડ (૧-૨ ફૂટ) જે પુષ્કળ ઉત્પાદન આપે છે. નાના મરી (૧-૨ ઇંચ) છોડ ઉપર તરફ ઉગે છે. ૭૫-૮૦ દિવસમાં પાકે છે.

શ્રેષ્ઠ ઉપયોગો: અધિકૃત થાઈ, વિયેતનામીસ અને અન્ય દક્ષિણપૂર્વ એશિયન વાનગીઓ માટે આવશ્યક. સ્ટિર-ફ્રાઈસ, કરી અને ગરમ ચટણીઓ માટે ઉત્તમ.

ઉગાડવાની ટિપ્સ: બર્ડ્સ આઈ મરચાં કન્ટેનરમાં ખીલે છે અને આકર્ષક સુશોભન છોડ બનાવે છે. તેઓ ગરમ સ્થિતિમાં ફળદાયી ઉત્પાદક છે. વધુ ફળ આપવા માટે નિયમિતપણે લણણી કરો.

લીલાછમ છોડ પર સીધા ઉગેલા રંગબેરંગી થાઈ બર્ડ્સ આઈ મરચાં. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

૬. પોબ્લાનો/એન્કો

ગરમીનું સ્તર: ૧,૦૦૦-૧,૫૦૦ SHU

સ્વાદ પ્રોફાઇલ: હળવી ગરમી અને સમૃદ્ધ, સહેજ માટીના સ્વાદ. શેકવામાં આવે ત્યારે ધુમાડા જેવી મીઠાશ વિકસે છે.

વૃદ્ધિ લાક્ષણિકતાઓ: મોટા છોડ (2-3 ફૂટ) 4-5 ઇંચના હૃદય આકારના મરી ઉત્પન્ન કરે છે. 65-80 દિવસમાં પાકે છે. જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે પોબ્લાનોસને "એન્કોસ" કહેવામાં આવે છે.

શ્રેષ્ઠ ઉપયોગો: સ્ટફિંગ (મરચાં રેલેનોસ), શેકવા અને મોલ સોસ બનાવવા માટે પરફેક્ટ. જેઓ ઓછામાં ઓછી ગરમી સાથે સ્વાદનો આનંદ માણે છે તેમના માટે ઉત્તમ.

ઉગાડવાની ટિપ્સ: પોબ્લાનોને મોટા, ભારે ફળો ઉત્પન્ન થતાં ટેકોની જરૂર હોય છે. તેમને નિયમિત ખોરાક અને સતત ભેજનો લાભ મળે છે. પરંપરાગત પોબ્લાનો વાનગીઓ માટે પૂર્ણ કદના પરંતુ હજુ પણ ઘેરા લીલા રંગના હોય ત્યારે લણણી કરો.

તાજા, ઘેરા લીલા પોબ્લાનો મરીનો એક સાથે ઢગલો કરેલો ક્લોઝ-અપ વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

7. શિશિટો

ગરમીનું સ્તર: ૫૦-૨૦૦ SHU (ક્યારેક ૧,૦૦૦+)

સ્વાદ પ્રોફાઇલ: હળવું, મીઠુ અને થોડું ધુમાડું, એક અનોખી ઘાસ જેવી સુગંધ સાથે. લગભગ 10 માંથી 1 મરી અણધારી ગરમીથી આશ્ચર્યચકિત થઈ શકે છે.

વૃદ્ધિની લાક્ષણિકતાઓ: ઉત્પાદક છોડ 2 ફૂટ ઊંચા થાય છે. પાતળા-દિવાલોવાળા, કરચલીવાળા મરી 2-4 ઇંચ લાંબા હોય છે. 60-75 દિવસમાં પાકે છે, જે તેમને ટૂંકા ગાળા માટે સારા બનાવે છે.

શ્રેષ્ઠ ઉપયોગો: પરંપરાગત જાપાનીઝ તૈયારી તેલમાં છાંટા મારીને દરિયાઈ મીઠું છાંટવામાં આવે છે. ટેમ્પુરા અને સ્ટિર-ફ્રાઈસ માટે પણ ઉત્તમ.

ઉગાડવાની ટિપ્સ: શિશિટો ફળદાયી ઉત્પાદકો છે જે કન્ટેનરમાં સારી રીતે ઉગે છે. તેજસ્વી લીલા અને લગભગ 3 ઇંચ લાંબા હોય ત્યારે લણણી કરો. નિયમિત લણણી સમગ્ર મોસમ દરમિયાન ઉત્પાદન ચાલુ રાખવા માટે પ્રોત્સાહન આપે છે.

પાતળા, ચળકતા છાલવાળા કરચલીવાળા લીલા શિશિતો મરીનો ક્લોઝ-અપ ઢગલો. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

૮. અજી અમરિલો

ગરમીનું સ્તર: ૩૦,૦૦૦-૫૦,૦૦૦ SHU

સ્વાદ પ્રોફાઇલ: કિસમિસ અને બેરીના સ્વાદ સાથે વિશિષ્ટ ફળનો સ્વાદ, તેમજ નોંધપાત્ર ગરમી. પેરુવિયન ભોજન માટે આવશ્યક.

વૃદ્ધિ લાક્ષણિકતાઓ: ઊંચા છોડ (૩-૪ ફૂટ) જે હિમ-મુક્ત વિસ્તારોમાં અનેક ઋતુઓ માટે ઉત્પાદન આપી શકે છે. લાંબી વૃદ્ધિ ઋતુ (૯૦-૧૦૦ દિવસ). ૪-૫ ઇંચ પીળા-નારંગી મરીનું ઉત્પાદન કરે છે.

શ્રેષ્ઠ ઉપયોગો: પરંપરાગત પેરુવિયન વાનગીઓ, સેવિચે, ચટણીઓ અને પેસ્ટ. અનોખો સ્વાદ તેને રાહ જોવા યોગ્ય બનાવે છે.

ઉગાડવાની ટિપ્સ: અજી અમરિલોને લાંબા, ગરમ ઉગાડવાની ઋતુની જરૂર હોય છે. છેલ્લા હિમવર્ષાના 10-12 અઠવાડિયા પહેલા ઘરની અંદર બીજ શરૂ કરો. છોડ ઊંચા થાય છે અને ભારે ઉત્પાદન આપે છે તેથી તેમને દાંડી આપવાની જરૂર પડી શકે છે. ઠંડા વાતાવરણમાં, કન્ટેનરમાં બારમાસી તરીકે ઉગાડી શકાય છે અને શિયાળા માટે ઘરની અંદર લાવી શકાય છે.

ઘેરા લાકડાની સપાટી પર ગોઠવાયેલા તેજસ્વી પીળા-નારંગી અજી અમરિલો મરી. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

9. ભૂત મરી (ભુત જોલોકિયા)

ગરમીનું સ્તર: ૮૫૫,૦૦૦-૧,૦૪૧,૪૨૭ SHU

સ્વાદ પ્રોફાઇલ: તીવ્ર ગરમી, ધીમી રચના અને લાંબા સમય સુધી બર્ન. જો તમે ગરમીમાંથી બહાર નીકળી શકો તો મૂળ ફળ, મીઠો સ્વાદ.

વૃદ્ધિ લાક્ષણિકતાઓ: છોડ ૩-૪ ફૂટ ઊંચા થાય છે. તેને લાંબા વિકાસકાળ (૧૦૦-૧૨૦ દિવસ) ની જરૂર પડે છે. કરચલીવાળા, તીક્ષ્ણ મરી લગભગ ૨-૩ ઇંચ લાંબા ઉત્પન્ન થાય છે.

શ્રેષ્ઠ ઉપયોગો: ખૂબ જ ગરમ ચટણીઓ, પાવડર અને મરીનેડ્સ. ખૂબ સાવધાની સાથે ઉપયોગ કરો - થોડું ઘણું આગળ વધે છે.

ઉગાડવાની ટિપ્સ: ભૂતિયા મરીને સતત ગરમી અને લાંબી વૃદ્ધિની મોસમની જરૂર હોય છે. છેલ્લા હિમવર્ષાના 10-12 અઠવાડિયા પહેલા ઘરની અંદર બીજ વાવો. છોડને ટેકો મળે છે અને સારી રીતે ઉત્પાદન કરવા માટે વધારાના ખોરાકની જરૂર પડી શકે છે. લણણી અને પ્રક્રિયા કરતી વખતે મોજા પહેરો.

લીલા દાંડીવાળા કરચલીવાળા લાલ ભૂત મરીનું નજીકથી દૃશ્ય. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

10. સુગર રશ પીચ

ગરમીનું સ્તર: ૫૦,૦૦૦-૧,૦૦,૦૦૦ SHU

સ્વાદ પ્રોફાઇલ: પીચ અને જરદાળુના સ્વાદ સાથે અસાધારણ ફળની મીઠાશ, ત્યારબાદ નોંધપાત્ર ગરમી. ઉપલબ્ધ સૌથી સ્વાદિષ્ટ ગરમ મરીમાંથી એક.

વૃદ્ધિ લાક્ષણિકતાઓ: 3-4 ફૂટ સુધી પહોંચતા ઉત્સાહી છોડ. લાંબી વૃદ્ધિ ઋતુ (90-100 દિવસ). પુષ્કળ પ્રમાણમાં લાંબા પીચ રંગના ફળો ઉત્પન્ન કરે છે.

શ્રેષ્ઠ ઉપયોગો: ગરમ ચટણીઓ, ફળોના સાલસા, અને કોઈપણ વાનગી જ્યાં તમને મીઠાશ અને ગરમી બંને જોઈતી હોય. ઉત્તમ રીતે સૂકવીને અને ફ્લેક્સમાં બનાવવામાં આવે છે.

ઉગાડવાની ટિપ્સ: આ નવી જાત તેના સ્વાદને કારણે લોકપ્રિયતા મેળવી છે. છોડ મજબૂત છે અને તેમને ટેકોની જરૂર પડી શકે છે. બીજ વહેલા વાવીને શરૂ કરો (છેલ્લા હિમના 10-12 અઠવાડિયા પહેલા) કારણ કે તેમને પરિપક્વ થવા માટે લાંબી મોસમની જરૂર હોય છે. મરીના શોખીનો માટે આ પ્રયાસ યોગ્ય છે.

વિસ્તરેલ આકાર સાથે પીચ રંગના સુગર રશ મરીનો ક્લોઝ-અપ વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

મરચાંના પાક માટે મૂળભૂત જરૂરિયાતો

સૂર્યપ્રકાશ અને તાપમાન

મરચાં એ ગરમી-પ્રેમાળ છોડ છે જેને જરૂર પડે છે:

• પૂર્ણ સૂર્યપ્રકાશ - દરરોજ ઓછામાં ઓછા 6-8 કલાક સીધો સૂર્યપ્રકાશ
• ગરમ માટી - જ્યારે માટીનું તાપમાન 65°F (18°C) સુધી પહોંચે ત્યારે બહાર વાવેતર કરો.
• વધતી જતી તાપમાન - 70-90°F (21-32°C) દિવસના તાપમાનમાં ખીલે છે
• રક્ષણ - ૫૫°F (૧૩°C) થી નીચેના તાપમાનથી રક્ષણ

માટી અને પાણી આપવું

સ્વસ્થ વિકાસ અને ઉત્પાદક છોડ માટે:

• સારી રીતે પાણી નિતારતી માટી - ખાતર ઉમેરો અને માટી-ભારે માટી ટાળો.
• સહેજ એસિડિક pH - શ્રેષ્ઠ પોષક તત્વોના શોષણ માટે 6.0-6.8 નું લક્ષ્ય રાખો.
• સતત ભેજ - માટીને સમાન રીતે ભેજવાળી રાખો પણ ક્યારેય ભીની ન રાખો
• પાણી આપવાનું ઓછું કરો - ફળો પાકવા લાગે કે પાણી આપવાની આવૃત્તિ ઓછી કરો.

ખાતર અને ટેકો

તમારા પાકને મહત્તમ બનાવવા માટે:

• શરૂઆતનો ખોરાક - સંતુલિત ખાતરથી શરૂઆત કરો (૧૦-૧૦-૧૦)
• ફૂલોનો તબક્કો - ઓછા નાઇટ્રોજન અને વધુ ફોસ્ફરસ પર સ્વિચ કરો.
• આવર્તન - વધતી મોસમ દરમિયાન દર 3-4 અઠવાડિયામાં ખોરાક આપો.
• ટેકો - ઊંચી અથવા ભારે ફળો ધરાવતી જાતો વાવો.

કન્ટેનર ઉગાડવાની ટિપ્સ

મોટાભાગની મરચાંની જાતો કન્ટેનરમાં ઉત્તમ રીતે ઉગે છે, જે તેમને પેશિયો, બાલ્કની અથવા નાની જગ્યાઓ માટે યોગ્ય બનાવે છે. સફળ કન્ટેનર ઉગાડવા માટે:

• ઓછામાં ઓછા ૧૨ ઇંચ ઊંડા અને પહોળા (૫+ ગેલન ક્ષમતા) કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો.
• ખાતરી કરો કે કન્ટેનરમાં પૂરતા ડ્રેનેજ છિદ્રો હોય.
• કન્ટેનર માટે ખાસ બનાવેલ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પોટિંગ મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો.
• જમીનમાં છોડ કરતાં વધુ વાર પાણી આપો, ખાસ કરીને ગરમ હવામાનમાં
• સતત ભેજ માટે સ્વ-પાણી આપતા કન્ટેનરનો વિચાર કરો

સંપૂર્ણ સૂર્યપ્રકાશ હેઠળ કાળા કન્ટેનરમાં ઉગેલા જીવંત લાલ, પીળા અને લીલા મરીવાળા સ્વસ્થ મરચાંના છોડ. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

તમારા મરચાંના મરીની લણણી અને સંગ્રહ

ક્યારે લણણી કરવી

શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને ગરમી માટે તમારા મરચાં ક્યારે કાપવા તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે:

• લીલા મરચાં - જ્યારે તે પૂર્ણ કદના થાય ત્યારે કાપણી કરો, પરંતુ રંગ બદલાય તે પહેલાં.
• પાકેલા મરચાં - મહત્તમ સ્વાદ માટે છોડનો રંગ સંપૂર્ણપણે બદલાવા દો.
• કાપણીનો સમય - સવારની કાપણી સ્વાદ અને ચપળતા જાળવી રાખે છે
• સાધનો - છોડને નુકસાન ન થાય તે માટે કાતર અથવા કાપણી કરનારનો ઉપયોગ કરો.

પદ્ધતિ 2 ગરમ મરીને સુરક્ષિત રીતે હેન્ડલ કરો

ગરમ મરચામાં રહેલું કેપ્સેસીન ત્વચામાં બળતરા અને આંખોમાં તીવ્ર દુખાવો પેદા કરી શકે છે:

• ગરમ મરીને સંભાળતી વખતે હંમેશા મોજા પહેરો
• તમારા ચહેરાને, ખાસ કરીને આંખો અને નાકને સ્પર્શ કરવાનું ટાળો
• સંભાળ્યા પછી સાબુથી હાથને સારી રીતે ધોઈ લો
• ખૂબ જ ગરમ જાતોની પ્રક્રિયા કરતી વખતે આંખનું રક્ષણ પહેરવાનું વિચારો.
• કેપ્સેસીનના દાઝેલા ભાગને નિષ્ક્રિય કરવા માટે નજીકમાં ડેરી પ્રોડક્ટ (દૂધ, દહીં) રાખો.

સંગ્રહ પદ્ધતિઓ

આ સંગ્રહ તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને તમારા પાકનું આયુષ્ય વધારવું:

• તાજા સંગ્રહ - ધોયા વગરના મરી રેફ્રિજરેટરમાં 1-2 અઠવાડિયા સુધી રાખવા.
• ઠંડું - આખા અથવા કાપેલા મરી 6 મહિના સુધી સારી રીતે સ્થિર થાય છે.
• સૂકવવા - લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે મરચાંને તારવીને અથવા ડીહાઇડ્રેટરનો ઉપયોગ કરો.
• અથાણું - 6+ મહિનાથી વધુ સમય સુધી વિનેગર બ્રિનમાં સાચવો
• આથો - જટિલ સ્વાદ સાથે ગરમ ચટણીઓ બનાવો

મોજા પહેરેલો માળી કાપણી કાતરથી પાકેલા લાલ મરચાં કાપતો. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

આજે જ તમારા મરચાંના બગીચાની શરૂઆત કરો

તમારા પોતાના મરચાં ઉગાડવા એ એક ફળદાયી યાત્રા છે જે તમને હજારો વર્ષોની કૃષિ પરંપરા સાથે જોડે છે અને સાથે સાથે તમારા રસોડા માટે તાજા, સ્વાદિષ્ટ ઘટકો પણ પૂરા પાડે છે. હળવા, પરિવાર-મૈત્રીપૂર્ણ જલાપેનોથી લઈને ચહેરા પર પીગળતા ભૂતિયા મરી સુધી, દરેક માળી અને દરેક સ્વાદ માટે યોગ્ય મરચાંની વિવિધતા છે.

યાદ રાખો કે મોટાભાગના મરચાં તેમના મૂળ ઉષ્ણકટિબંધીય વાતાવરણમાં બારમાસી છોડ છે. ઠંડા વાતાવરણમાં, તમે ઘરની અંદર વહેલા બીજ વાવીને અને પ્રથમ હિમ પહેલા તમારા મનપસંદ છોડને અંદર લાવીને શિયાળાનો સમય પણ ગાળી શકો છો.

ભલે તમે રાંધણકળાના શોખીન હોવ અને અધિકૃત વાનગીઓ બનાવવા માંગતા હોવ, ગરમીની શોધમાં હોવ અને આગામી મસાલેદાર પડકારનો પીછો કરતા હોવ, અથવા ફક્ત એક માળી હોવ જે સુંદર, ઉત્પાદક છોડની પ્રશંસા કરે છે, મરચાં ઉગાડવાથી દરેકને કંઈક મળે છે. તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ અને ઉગાડવાની પરિસ્થિતિઓ સાથે મેળ ખાતી કેટલીક જાતોથી શરૂઆત કરો, પછી જેમ જેમ તમને અનુભવ મળે તેમ તેમ તમારા સંગ્રહને વિસ્તૃત કરો.