आफैं हुर्काउनको लागि उत्तम खुर्सानीका प्रजातिहरूको लागि गाइड
प्रकाशित: २०२५ डिसेम्बर १०: २०:११:२२ UTC
घरमा खुर्सानी आफैं उब्जाउनु भनेको घरका मालीहरूका लागि सबैभन्दा फलदायी अनुभवहरू मध्ये एक हो। बीउदेखि फलसम्म तपाईंले पाल्नुभएको जीवन्त, स्वादिष्ट खुर्सानी कटनीको सन्तुष्टिको तुलना अरू केहीसँग हुँदैन।
A Guide to the Best Chili Varieties to Grow Yourself
तपाईंलाई पोब्लानोको हल्का, धुवाँदार नोटहरू मन पर्छ वा हबानेरोको ज्वलन्त तीव्रता, आफ्नै खेती गर्नाले तपाईंलाई पसलहरूमा विरलै पाइने प्रजातिहरूमा पहुँच दिन्छ र तिनीहरू कसरी उब्जाइन्छ भन्ने कुरामा पूर्ण नियन्त्रण दिन्छ। यस गाइडमा, हामी तपाईंको बगैंचामा उब्जाउनको लागि उत्तम खुर्सानीका प्रजातिहरू अन्वेषण गर्नेछौं, शुरुआती-अनुकूल विकल्पहरूदेखि लिएर सबैभन्दा समर्पित खुर्सानी उत्साहीहरूलाई पनि प्रभावित पार्ने अद्वितीय प्रजातिहरू सम्म।
किन आफ्नै खुर्सानी उब्जाउने?
विशिष्ट प्रजातिहरूमा डुब्नु अघि, आफ्नै खुर्सानी उब्जाउनु किन प्रयासको लायक छ भनेर विचार गरौं। घरमा उब्जाएको खुर्सानीले पसलमा किनिएका विकल्पहरूको तुलनामा उत्कृष्ट स्वाद प्रदान गर्दछ, जुन प्रायः चरम पाक्ने उमेरमा पुग्नु अघि नै काटिन्छन्। जब तपाईं आफ्नै खुर्सानी उब्जाउनुहुन्छ, तपाईं अधिकतम स्वाद विकासको लागि उत्तम समयमा तिनीहरूलाई छनोट गर्न सक्नुहुन्छ।
खुर्सानी खेती गर्नाले तपाईंलाई किराना पसलहरूमा सामान्यतया पाइने सयौं प्रजातिहरूमा पहुँच पनि मिल्छ। दुर्लभ विरासत खुर्सानीदेखि विदेशी अन्तर्राष्ट्रिय प्रजातिहरूसम्म, खुर्सानीको संसार सामान्यतया व्यावसायिक रूपमा उपलब्ध हुने आधारभूत जालापेनो र सेरानो खुर्सानीभन्दा धेरै टाढा फैलिएको छ।
आफ्नै खुर्सानी उब्जाउनुका फाइदाहरू
- उत्कृष्ट स्वाद र ताजगी
- दुर्लभ र विदेशी प्रजातिहरूमा पहुँच
- बढ्दो विधिहरूमा पूर्ण नियन्त्रण
- विशेष खुर्सानी किन्नुको तुलनामा लागत-प्रभावी
- उचित योजना बनाएर बाली लगाउने मौसम विस्तारित
- आफ्नै खाना उब्जाउँदाको सन्तुष्टि
विचार गर्नुपर्ने चुनौतीहरू
- धैर्य चाहिन्छ (केही प्रजातिहरू परिपक्व हुन ८०+ दिन लाग्छ)
- स्थिर न्यानो तापक्रमको आवश्यकता
- केही प्रजातिहरूलाई विशेष हेरचाह चाहिन्छ।
- चिसो हावापानीमा घर भित्रै बीउ रोप्न सुरु गर्नुपर्ने हुन सक्छ।
- सम्भावित कीरा र रोगका समस्याहरू
खुर्सानीको ताप स्तर बुझ्दै
विशिष्ट प्रजातिहरूको अन्वेषण गर्नु अघि, खुर्सानीको ताप कसरी मापन गरिन्छ भनेर बुझ्नु उपयोगी हुन्छ। स्कोभिल हीट युनिट (SHU) स्केलले जलनको अनुभूतिको लागि जिम्मेवार यौगिक क्याप्साइसिनको सांद्रताको परिमाण निर्धारण गर्दछ। सन्दर्भको लागि, बेल मिर्चले ० SHU दर्ता गर्छ, जबकि विश्वको सबैभन्दा तातो मिर्चले २० लाख SHU भन्दा बढी गर्न सक्छ।
| ताप श्रेणी | स्कोभिल रेन्ज (SHU) | उदाहरण प्रजातिहरू | अनुभूति |
| गर्मी छैन | 0 | बेल मिर्च, केरा मिर्च | कुनै मसला छैन, केवल स्वाद छ |
| हल्का | १००-२,५०० | पोब्लानो, अनाहिम | कोमल न्यानोपन |
| मध्यम | २,५००-३०,००० | जलापेनो, सेरानो | ध्यान दिन सकिने गर्मी, व्यवस्थित |
| तातो | ३०,०००-१००,००० | केयेन, थाई बर्डस् आइ | उल्लेखनीय ताप, छिटो निर्माण हुन्छ |
| धेरै तातो | १००,०००-३५०,००० | हबानेरो, स्कच बोनेट | तीव्र गर्मी, निरन्तर आगो |
| अति तातो | ३,५०,०००+ | घोस्ट पेपर, क्यारोलिना रिपर | अत्यधिक गर्मी, सम्भावित रूपमा पीडादायी |
घर बगैंचाको लागि लोकप्रिय खुर्सानीका प्रजातिहरू
१. जलापेनो
ताप स्तर: २,५००-८,००० SHU
स्वाद प्रोफाइल: मध्यम आगोमा चम्किलो, कुरकुरा स्वाद र हरियो हुँदा हल्का घाँसेपन, पाक्दा रातो हुँदै जाँदा मिठास विकास हुन्छ।
वृद्धि विशेषताहरू: साँघुरो बिरुवाहरू (२४-३६ इन्च) जसले प्रशस्त उत्पादन दिन्छ। ७०-८५ दिनमा पाक्छ, जसले गर्दा छोटो बढ्दो मौसमको लागि उपयुक्त हुन्छ।
उत्तम प्रयोग: ताजा खान, अचार बनाउन, भर्न, भुट्न, वा धुम्रपान (चिपोटल्स) को लागि बहुमुखी। साल्सा र पपर्सको लागि उत्तम।
खेतीका सुझावहरू: जलापेनोहरू क्षमाशील हुन्छन् र शुरुआतीहरूको लागि आदर्श हुन्छन्। तिनीहरू कन्टेनरहरूमा राम्रोसँग बढ्छन् (न्यूनतम ३-गैलन आकार) र विभिन्न परिस्थितिहरूमा अनुकूल हुन्छन्। नियमित कटाईले बढी उत्पादनलाई प्रोत्साहन गर्छ।
२. सेरानो
ताप स्तर: १०,०००-२३,००० SHU
स्वाद प्रोफाइल: सफा, तिखो तातो तातो तातो तातो तातो तातो तातो स्वादको साथ। jalapeños भन्दा बढी तीव्र तर अझै पनि पहुँचयोग्य।
वृद्धि विशेषताहरू: २-३ फिट अग्लो हुने उत्पादक बोटहरू। ७५-८५ दिनमा पाक्छ। प्रत्येक बोटले दर्जनौं २-३ इन्च लम्बाइको खुर्सानी उत्पादन गर्न सक्छ।
उत्तम प्रयोग: ताजा साल्सा, तातो सस र मेक्सिकन परिकारहरूको लागि उत्कृष्ट। सजिलै सुकाउनको लागि धेरै बाक्लो पर्खाल भएको तर ताजा प्रयोगको लागि उपयुक्त।
खेतीका लागि सुझावहरू: सेरानोहरू पूर्ण घाम र राम्रो पानी निकास हुने माटो मन पराउँछन्। एक पटक स्थापित भएपछि तिनीहरू तुलनात्मक रूपमा खडेरी सहनशील हुन्छन् तर निरन्तर ओसिलोपनको साथ राम्रो उत्पादन गर्छन्। कन्टेनर खेतीको लागि उत्कृष्ट विकल्प।
३. हबानेरो
ताप स्तर: १००,०००-३५०,००० SHU
स्वाद प्रोफाइल: विशिष्ट फलफूल, फूलको स्वाद र तीव्र तातोपन। जटिल उष्णकटिबंधीय नोटहरूले यसलाई क्यारिबियन खानाको लागि लोकप्रिय बनाउँछ।
वृद्धि विशेषताहरू: २-४ फिटसम्म पुग्ने झाडीदार बिरुवाहरू। लामो बढ्दो मौसम (९०-१०० दिन)। सुन्तला, रातो, चकलेट र सेतो सहित धेरै रंगहरूमा उपलब्ध छ।
उत्तम प्रयोग: तातो सस, क्यारिबियन परिकार, फलफूल साल्सा, र मसालेदार म्यारिनेडहरू। थोरै मात्राले धेरै फाइदा गर्छ।
बढ्दो सुझावहरू: हाबानेरोलाई निरन्तर न्यानोपन र लामो बढ्दो मौसम चाहिन्छ। अन्तिम तुषारोभन्दा ८-१० हप्ता अघि घर भित्र बीउ रोप्नुहोस्। धैर्य गर्नुहोस् - तिनीहरू परिपक्व हुन धेरै समय लिन्छन् तर प्रशस्त फसलको साथ इनाम दिन्छन्।
४. केयेन
ताप स्तर: ३०,०००-५०,००० SHU
स्वाद प्रोफाइल: सफा, तिखो आगो र सिधा खुर्सानीको स्वाद। हबानेरो भन्दा कम जटिल तर बहुमुखी।
वृद्धि विशेषताहरू: २-३ फिटसम्म पुग्ने उत्पादक बिरुवाहरू। ७०-८० दिनमा पाक्छ। लामो (४-६ इन्च), पातलो खुर्सानी उत्पादन गर्छ जुन सजिलै सुक्छ।
उत्तम प्रयोग: सुकाउन र खुर्सानीको टुक्रा वा धुलो बनाउनको लागि उत्कृष्ट। खाना पकाउन, तातो सस र स्ट्राइ-फ्राइजमा पनि राम्रो।
खेतीका लागि सुझावहरू: केयेनहरू तुलनात्मक रूपमा बढ्न सजिलो र धेरैजसो अवस्थामा उत्पादनशील हुन्छन्। तिनीहरू कन्टेनरहरूमा राम्रो हुन्छन् र मौसमभरि उत्पादन गर्छन्। खुर्सानीले बोटबिरुवाहरूलाई धेरै बाक्लो बनाउन सक्ने भएकाले तिनीहरूलाई सहयोग गर्नुहोस्।
५. थाई बर्डस् आइ
ताप स्तर: ५०,०००-१००,००० SHU
स्वाद प्रोफाइल: तीव्र, तुरुन्तै तातो र छुट्टै खुर्सानीको स्वाद। लामो समयसम्म जलाउन नदिई सफा फिनिश।
वृद्धि विशेषताहरू: साँघुरो, झाडीदार बोटबिरुवाहरू (१-२ फिट) जसले प्रशस्त मात्रामा उत्पादन दिन्छ। साना खुर्सानी (१-२ इन्च) बोटमा माथितिर बढ्छ। ७५-८० दिनमा पाक्छ।
उत्तम प्रयोग: प्रामाणिक थाई, भियतनामी र अन्य दक्षिणपूर्वी एसियाली खानाहरूको लागि आवश्यक। स्ट्रि-फ्राइज, करी र तातो ससहरूको लागि उत्कृष्ट।
उब्जाउ सुझावहरू: चराको आँखा खुर्सानी कन्टेनरहरूमा फस्टाउँछ र आकर्षक सजावटी बोटबिरुवाहरू बनाउँछ। तिनीहरू न्यानो अवस्थामा प्रशस्त उत्पादक हुन्छन्। थप फलफूल उत्पादनलाई प्रोत्साहन गर्न नियमित रूपमा कटनी गर्नुहोस्।
६. पोब्लानो/आन्चो
ताप स्तर: १,०००-१,५०० SHU
स्वाद प्रोफाइल: हल्का तातो र अमिलो माटोको स्वाद। भुटेको बेला धुवाँदार मिठास विकास हुन्छ।
वृद्धि विशेषताहरू: ठूला बोटबिरुवाहरू (२-३ फिट) ले ४-५ इन्चको मुटु आकारको खुर्सानी उत्पादन गर्छ। ६५-८० दिनमा पाक्छ। सुकेपछि, पोब्लानोहरूलाई "एन्कोस" भनिन्छ।
उत्तम प्रयोग: भर्न (चिलीज रिलेनोस), भुट्न, र मोल सस बनाउनको लागि उत्तम। न्यूनतम तातोमा स्वादको आनन्द लिनेहरूका लागि उत्कृष्ट।
बढ्दो सुझावहरू: पोब्लानोलाई ठूला, गह्रौं फलहरू उत्पादन गर्ने भएकोले सहयोग चाहिन्छ। नियमित खाना र निरन्तर ओसिलोपनबाट उनीहरूलाई फाइदा हुन्छ। परम्परागत पोब्लानो परिकारहरूको लागि पूर्ण आकारको तर अझै गाढा हरियो रंगको हुँदा कटनी गर्नुहोस्।
7. शिशितो
ताप स्तर: ५०-२०० SHU (कहिलेकाहीं १,०००+)
स्वाद प्रोफाइल: हल्का, गुलियो, र थोरै धुवाँदार, एक अद्वितीय घाँसे नोटको साथ। लगभग १० मध्ये १ खुर्सानीले अप्रत्याशित तातोले छक्क पार्न सक्छ।
वृद्धि विशेषताहरू: २ फिट अग्लो हुने उत्पादक बोटबिरुवाहरू। पातलो भित्ता भएको, चाउरी परेको खुर्सानी २-४ इन्च लामो हुन्छ। ६०-७५ दिनमा पाक्छ, जसले गर्दा छोटो मौसमको लागि यो राम्रो हुन्छ।
उत्तम प्रयोग: परम्परागत जापानी तयारी तेलमा छाला हालेर समुद्री नुन छर्किन्छ। टेम्पुरा र स्ट्राइ-फ्राइजको लागि पनि उत्कृष्ट।
खेतीका सुझावहरू: शिशितोहरू प्रशस्त उत्पादक हुन् जसले कन्टेनरहरूमा राम्रो उत्पादन गर्छन्। चम्किलो हरियो र लगभग ३ इन्च लामो हुँदा कटनी गर्नुहोस्। नियमित कटनीले सिजनभरि निरन्तर उत्पादनलाई प्रोत्साहन गर्छ।
८. अजी अमरिलो
ताप स्तर: ३०,०००-५०,००० SHU
स्वाद प्रोफाइल: किसमिस र बेरीको स्वादको साथसाथै उल्लेखनीय तातोपनको साथ विशिष्ट फलफूलको स्वाद। पेरुभियन खानाको लागि आवश्यक।
वृद्धि विशेषताहरू: अग्ला बिरुवाहरू (३-४ फिट) जसले तुषारोमुक्त क्षेत्रमा धेरै मौसमहरूमा उत्पादन दिन सक्छ। लामो बढ्दो मौसम (९०-१०० दिन)। ४-५ इन्च पहेंलो-सुन्तला खुर्सानी उत्पादन गर्दछ।
उत्तम प्रयोग: परम्परागत पेरुभियन परिकार, सेभिचे, सस र पेस्ट। अद्वितीय स्वादले यसलाई पर्खाइको लायक बनाउँछ।
खेतीका सुझावहरू: अजी अमारिलोलाई लामो, न्यानो बढ्दो मौसम चाहिन्छ। अन्तिम तुषारोभन्दा १०-१२ हप्ता अघि घर भित्र बीउ सुरु गर्नुहोस्। बिरुवाहरू अग्लो हुँदै जाँदा र धेरै उत्पादन गर्दा दाउरा लगाउन आवश्यक पर्न सक्छ। चिसो हावापानीमा, कन्टेनरहरूमा बारहमासीको रूपमा उब्जाउन सकिन्छ र जाडोको लागि घर भित्र ल्याउन सकिन्छ।
९. भूत मरिच (भुत जोलोकिया)
ताप स्तर: ८५५,०००-१,०४१,४२७ SHU
स्वाद प्रोफाइल: तीव्र गर्मी, ढिलो निर्माण र लामो समयसम्म जल्ने। यदि तपाईं गर्मीबाट पार पाउन सक्नुहुन्छ भने यसको मूल फलफूल, मीठो स्वाद।
वृद्धि विशेषताहरू: बिरुवाहरू ३-४ फिट अग्लो हुन्छन्। लामो बढ्दो मौसम (१००-१२० दिन) चाहिन्छ। २-३ इन्च लामो, चाउरी परेको, चुच्चो खुर्सानी उत्पादन गर्छ।
उत्तम प्रयोग: अत्यधिक तातो सस, पाउडर, र म्यारिनेडहरू। अत्यधिक सावधानीपूर्वक प्रयोग गर्नुहोस् - थोरै मात्राले धेरै लामो बाटो लिन्छ।
बढ्दो सुझावहरू: घोस्ट पेपरलाई निरन्तर न्यानोपन र लामो बढ्दो मौसम चाहिन्छ। अन्तिम तुषारोभन्दा १०-१२ हप्ता अघि घर भित्र बीउ सुरु गर्नुहोस्। बिरुवाहरूलाई सहयोगबाट फाइदा हुन्छ र राम्रो उत्पादनको लागि अतिरिक्त खुवाउन आवश्यक पर्न सक्छ। कटनी र प्रशोधन गर्दा पन्जा लगाउनुहोस्।
१०. चिनी रश पीच
ताप स्तर: ५०,०००-१००,००० SHU
स्वाद प्रोफाइल: आरु र खुबानीको नोटको साथ असाधारण फलफूलको मिठास, त्यसपछि उल्लेखनीय तातोपन। उपलब्ध सबैभन्दा स्वादिष्ट तातो खुर्सानी मध्ये एक।
वृद्धि विशेषताहरू: ३-४ फिटसम्म पुग्ने जोसिलो बिरुवाहरू। लामो बढ्दो मौसम (९०-१०० दिन)। प्रशस्त मात्रामा लामो आरु रंगको फल उत्पादन गर्दछ।
उत्तम प्रयोग: तातो सस, फलफूल साल्सा, र कुनै पनि परिकार जहाँ तपाईंलाई मिठास र तातो दुवै चाहिन्छ। उत्कृष्ट सुकाएर फ्लेक्स बनाइन्छ।
खेतीका लागि सुझावहरू: यो नयाँ प्रजातिले यसको स्वादको लागि लोकप्रियता हासिल गरेको छ। बिरुवाहरू बलियो हुन्छन् र तिनीहरूलाई समर्थन चाहिन्छ। बीउ चाँडै सुरु गर्नुहोस् (अन्तिम तुसारो भन्दा १०-१२ हप्ता अघि) किनकि तिनीहरूलाई परिपक्व हुन लामो मौसम चाहिन्छ। खुर्सानी उत्साहीहरूको लागि प्रयासको लायक छ।
खुर्सानीको खेतीको लागि आधारभूत आवश्यकताहरू
सूर्यको प्रकाश र तापक्रम
खुर्सानी गर्मी-मायालु बिरुवा हो जसलाई आवश्यक पर्दछ:
- पूर्ण घाम - दैनिक कम्तिमा ६-८ घण्टा प्रत्यक्ष घाम
- तातो माटो - माटोको तापक्रम ६५°F (१८°C) पुगेपछि बाहिर रोप्नुहोस्।
- बढ्दो तापक्रम - ७०-९०°F (२१-३२°C) दिउँसोको तापक्रममा फस्टाउनुहोस्
- सुरक्षा - ५५°F (१३°C) भन्दा कम तापक्रमबाट बच्ने
माटो र पानी हाल्ने
स्वस्थ वृद्धि र उत्पादक बिरुवाहरूको लागि:
- राम्रो पानी निकास हुने माटो - कम्पोस्ट थप्नुहोस् र माटोले भरिएको माटोबाट बच्नुहोस्।
- थोरै अम्लीय pH - अधिकतम पोषक तत्वको अवशोषणको लागि ६.०-६.८ को लक्ष्य राख्नुहोस्।
- निरन्तर ओसिलोपन - माटोलाई समान रूपमा ओसिलो राख्नुहोस् तर कहिल्यै पनि भिजेको नहोस्
- कम पानी - फल पाक्न थालेपछि आवृत्ति घटाउनुहोस्।
मल र सहयोग
आफ्नो फसल अधिकतम बनाउन:
- सुरुवाती खुवाउने - सन्तुलित मलबाट सुरु गर्नुहोस् (१०-१०-१०)
- फूल फुल्ने अवस्था - कम नाइट्रोजन, बढी फस्फोरस प्रयोग गर्नुहोस्।
- आवृत्ति - बढ्दो मौसममा प्रत्येक ३-४ हप्तामा खुवाउनुहोस्।
- समर्थन - अग्ला प्रजातिहरू वा धेरै फलफूल भएका प्रजातिहरू लगाउनुहोस्।
कन्टेनर खेती सुझावहरू
धेरैजसो खुर्सानीका प्रजातिहरू कन्टेनरहरूमा उत्कृष्ट रूपमा उम्रन्छन्, जसले गर्दा तिनीहरू आँगन, बाल्कोनी वा साना ठाउँहरूको लागि उपयुक्त हुन्छन्। सफल कन्टेनर खेतीको लागि:
- कम्तिमा १२ इन्च गहिरो र चौडा (५+ ग्यालन क्षमता) कन्टेनरहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
- कन्टेनरहरूमा पर्याप्त पानी निकास प्वालहरू छन् भनी सुनिश्चित गर्नुहोस्।
- कन्टेनरहरूको लागि विशेष रूपमा तयार पारिएको उच्च-गुणस्तरको पोटिङ मिक्स प्रयोग गर्नुहोस्।
- जमिनमुनिका बिरुवाहरू भन्दा धेरै पटक पानी दिनुहोस्, विशेष गरी गर्मी मौसममा
- निरन्तर ओसिलोपनको लागि आफैं पानी हाल्ने कन्टेनरहरू विचार गर्नुहोस्।
तपाईंको खुर्सानीको कटनी र भण्डारण
कहिले कटनी गर्ने
इष्टतम स्वाद र तातोपनको लागि खुर्सानी कहिले टिप्ने भनेर जान्नु महत्त्वपूर्ण छ:
- हरियो खुर्सानी - पूर्ण आकारमा पुगेपछि तर रङ परिवर्तन हुनुभन्दा पहिले टिप्नुहोस्।
- पाकेको खुर्सानी - अधिकतम स्वादको लागि बोटमा पूर्ण रूपमा रंग परिवर्तन हुन दिनुहोस्।
- बाली काट्ने समय - बिहानको बाली काट्दा स्वाद र कुरकुरा कायम रहन्छ।
- उपकरणहरू - बिरुवाहरूलाई क्षति पुर्याउनबाट बच्न कैंची वा प्रुनर प्रयोग गर्नुहोस्।
३ को भाग २: तातो खुर्सानी सुरक्षित रूपमा ह्यान्डल गर्ने
तातो खुर्सानीमा रहेको क्याप्साइसिनले छालामा जलन र आँखामा गम्भीर दुखाइ निम्त्याउन सक्छ:
- तातो खुर्सानी ह्यान्डल गर्दा सधैं पन्जा लगाउनुहोस्
- आफ्नो अनुहार, विशेष गरी आँखा र नाक नछुनुहोस्
- ह्यान्डल गरेपछि साबुन पानीले राम्ररी हात धुनुहोस्
- धेरै तातो प्रजातिहरू प्रशोधन गर्दा आँखाको सुरक्षा लगाउने कुरामा विचार गर्नुहोस्।
- क्याप्साइसिनको जलनलाई बेअसर गर्न नजिकै डेरी उत्पादन (दूध, दही) राख्नुहोस्।
भण्डारण विधिहरू
यी भण्डारण प्रविधिहरू प्रयोग गरेर आफ्नो बालीको आयु बढाउनुहोस्:
- ताजा भण्डारण - नधोइएका खुर्सानीहरू फ्रिजमा १-२ हप्तासम्म राखिने
- फ्रिजिङ - पुरै वा काटिएको खुर्सानी ६ महिनासम्म राम्रोसँग फ्रिज हुन्छ।
- सुकाउने - लामो समयसम्म भण्डारणको लागि खुर्सानीलाई स्ट्रो गर्नुहोस् वा डिहाइड्रेटर प्रयोग गर्नुहोस्।
- अचार - ६ महिनाभन्दा बढी समयसम्म भिनेगर ब्राइनमा सुरक्षित गर्नुहोस्।
- किण्वन - जटिल स्वादका साथ तातो ससहरू बनाउनुहोस्
आजै आफ्नो खुर्सानीको बगैंचा सुरु गर्नुहोस्
आफ्नै खुर्सानी उब्जाउनु भनेको एउटा फलदायी यात्रा हो जसले तपाईंलाई हजारौं वर्षको कृषि परम्परासँग जोड्छ र तपाईंको भान्साको लागि ताजा, स्वादिष्ट सामग्रीहरू प्रदान गर्दछ। हल्का, परिवार-मैत्री जालापेनोदेखि अनुहार पग्लने घोस्ट खुर्सानीसम्म, प्रत्येक माली र हरेक स्वादको लागि उपयुक्त खुर्सानीको विविधता छ।
याद राख्नुहोस् कि धेरैजसो खुर्सानीहरू तिनीहरूको मूल उष्णकटिबंधीय वातावरणमा बारहमासी बोटबिरुवा हुन्। चिसो हावापानीमा, तपाईंले घर भित्र चाँडै बीउ रोपेर र पहिलो तुषारो हुनुभन्दा पहिले आफ्नो मनपर्ने बिरुवाहरूलाई भित्र ल्याएर जाडो बिताएर आफ्नो बढ्दो मौसम बढाउन सक्नुहुन्छ।
चाहे तपाईं प्रामाणिक परिकारहरू सिर्जना गर्न खोज्ने पाक कलाप्रेमी हुनुहुन्छ, अर्को मसलादार चुनौतीको पछि लाग्ने गर्मीको खोजी गर्ने व्यक्ति हुनुहुन्छ, वा सुन्दर, उत्पादक बोटबिरुवाहरूको कदर गर्ने माली हुनुहुन्छ, खुर्सानी उब्जाउँदा सबैको लागि केही न केही हुन्छ। तपाईंको स्वाद प्राथमिकता र बढ्दो अवस्थासँग मेल खाने केही प्रजातिहरूबाट सुरु गर्नुहोस्, त्यसपछि अनुभव प्राप्त गर्दै जाँदा आफ्नो सङ्ग्रह विस्तार गर्नुहोस्।