Өөрийгөө ургуулах хамгийн сайн чинжүү сортуудын гарын авлага
Нийтэлсэн: 2025 оны арван хоёрдугаар сарын 10 20:11:37 (UTC)
Чили чинжүүгээ өөрөө ургуулах нь гэрийн цэцэрлэгчдийн хувьд хамгийн үр өгөөжтэй туршлага юм. Үрнээс жимс хүртэл ургуулсан эрч хүчтэй, анхилуун амтат чинжүү хурааж авах сэтгэл ханамжтай юу ч зүйрлэшгүй.
A Guide to the Best Chili Varieties to Grow Yourself
Та побланосын зөөлөн, утаатай ноотуудад эсвэл хабанеросын галт эрч хүчийг хүсэх эсэхээс үл хамааран өөрийн гараар тариалах нь дэлгүүрт ховор олддог сортуудыг олж авах боломжийг олгож, тэдгээрийг хэрхэн ургуулж байгааг бүрэн хянах боломжийг олгоно. Энэхүү гарын авлагад бид анхлан суралцагчдад тохиромжтой сонголтуудаас эхлээд хамгийн чин сэтгэлээсээ чинжүү сонирхогчдод хүртэл сэтгэгдэл төрүүлэх өвөрмөц сортууд хүртэл танай цэцэрлэгт ургах хамгийн шилдэг чинжүү сортуудыг судлах болно.
Яагаад чили чинжүүгээ өөрөө тарьдаг вэ?
Тодорхой сортуудад шумбахаасаа өмнө өөрийн чинжүү тариалах нь яагаад хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй болохыг авч үзье. Гэртээ тарьж ургуулсан чинжүү нь дээд зэргийн боловсорч гүйцэхээс өмнө хурааж авдаг дэлгүүрт худалдаж авсан сонголттой харьцуулахад илүү амттай байдаг. Та өөрөө ургуулснаар амтыг дээд зэргээр хөгжүүлэхийн тулд тэдгээрийг хамгийн тохиромжтой мөчид сонгож болно.
Чили тариалах нь хүнсний дэлгүүрт байдаггүй олон зуун сортуудыг олж авах боломжийг танд олгоно. Ховор чинжүүгээс эхлээд олон улсын чамин сортууд хүртэл улаан чинжүүний ертөнц нь ердийн худалдаанд байдаг жалапено, серрано чинжүүгээс хамаагүй илүү юм.
Чилигээ өөрөө ургуулахын ашиг тус
- Дээд зэргийн амт, шинэлэг байдал
- Ховор, чамин сортуудад нэвтрэх
- Өсөн нэмэгдэж буй аргуудыг бүрэн хянах
- Тусгай чинжүү худалдан авахтай харьцуулахад хэмнэлттэй
- Тохиромжтой төлөвлөлтөөр ургац хураах хугацааг уртасгана
- Өөрийнхөө хоолыг ургуулах сэтгэл ханамж
Анхаарах сорилтууд
- Тэвчээр шаарддаг (зарим сортууд боловсорч гүйцэхэд 80+ хоног шаардагдана)
- Тогтмол дулаан температур шаардлагатай
- Зарим сортууд онцгой анхаарал халамж шаарддаг
- Сэрүүн уур амьсгалтай газар дотор үрээ эхлүүлэх шаардлагатай байж магадгүй юм
- Хортон шавьж, өвчний болзошгүй асуудлууд
Чили халууны түвшинг ойлгох
Тодорхой сортуудыг судлахын өмнө чинжүүгийн дулааныг хэрхэн хэмждэгийг ойлгох нь тустай. Scoville Heat Unit (SHU) хуваарь нь шатаж буй мэдрэмжийг хариуцдаг капсаицины агууламжийг тодорхойлдог. Лавлахдаа болгарын чинжүү нь 0 SHU-г бүртгэдэг бол дэлхийн хамгийн халуун чинжүү нь 2 сая SHU-г давж чаддаг.
| Дулааны ангилал | Сковилл муж (SHU) | Сортуудын жишээ | Мэдрэмж |
| Дулаангүй | 0 | Болгарын чинжүү, гадил жимсний чинжүү | Ямар ч амтлагчгүй, зүгээр л амт |
| Зөөлөн | 100-2500 | Поблано, Анахайм | Зөөлөн дулаан |
| Дунд зэрэг | 2500-30000 | Жалапэно, Серрано | Мэдэгдэхүйц дулаан, зохицуулах боломжтой |
| Халуун | 30,000-100,000 | Кайен, Тайландын шувууны нүд | Их хэмжээний дулаан, хурдан баригддаг |
| Маш халуун | 100,000-350,000 | Хабанеро, Шотландын капот | Хүчтэй халуун, удаан хугацаагаар түлэгдэх |
| Супер халуун | 350,000+ | Сүнс чинжүү, Каролина Рейпер | Хэт халуун, өвдөх магадлалтай |
Гэрийн цэцэрлэгт зориулсан алдартай чинжүү сортууд
1. Жалапеньо
Дулааны түвшин: 2500-8000 SHU
Амтны танилцуулга: Дунд зэргийн халуунтай тод, яруу амттай, ногоон өнгөтэй бол бага зэрэг өвслөг, улаан болж боловсорч гүйцсэн үед чихэрлэг амттай.
Өсөлтийн шинж чанар: Авсаархан ургамал (24-36 инч) элбэг ургадаг. 70-85 хоногт боловсорч гүйцдэг тул богино хугацаанд ургахад тохиромжтой.
Шилдэг хэрэглээ: Шинэхэн идэх, даршилж, чөмөг хийх, шарах, тамхи татах (чипотлес) зэрэгт хэрэглэхэд тохиромжтой. Салса болон попперуудад тохиромжтой.
Өсөн нэмэгдэж буй зөвлөмж: Жалапенос нь өршөөнгүй, эхлэгчдэд тохиромжтой. Тэд саванд сайн ургадаг (хамгийн багадаа 3 галлон хэмжээтэй), янз бүрийн нөхцөлд дасан зохицдог. Тогтмол ургац хураах нь илүү их үйлдвэрлэлийг дэмждэг.
2. Серрано
Дулааны түвшин: 10,000-23,000 SHU
Амтны танилцуулга: Цэвэр, хурц дулаан, шинэхэн, яруу амттай. Жалапеносоос илүү хүчтэй боловч ойртож болно.
Өсөлтийн шинж чанар: 2-3 фут өндөрт хүрдэг үржил шимтэй ургамал. 75-85 хоногт боловсордог. Ургамал бүр хэдэн арван 2-3 инч чинжүү гаргаж авах боломжтой.
Шилдэг хэрэглээ: Шинэхэн сальса, халуун сүмс, Мексик хоол хийхэд тохиромжтой. Хэт зузаан ханатай, хатаахад хялбар боловч шинэхэн хэрэглээнд тохиромжтой.
Өсөн нэмэгдэж буй зөвлөмж: Серранос нар бүрэн нар, сайн ус чийгтэй хөрсийг илүүд үздэг. Тэд нэгэнт тогтсон үед харьцангуй ган гачигт тэсвэртэй боловч тогтмол чийгшилтэйгээр хамгийн сайн үржүүлдэг. Контейнер тариалахад маш сайн сонголт.
3. Хабанеро
Дулааны түвшин: 100,000-350,000 SHU
Амтны танилцуулга: Өвөрмөц жимслэг, хүчтэй халуунтай цэцэгсийн амттай. Халуун орны нарийн төвөгтэй тэмдэглэлүүд нь Карибын тэнгисийн хоолонд алдартай болгодог.
Өсөлтийн шинж чанар: 2-4 фут хүртэл бутлаг ургамал. Ургах хугацаа урт (90-100 хоног). Улбар шар, улаан, шоколад, цагаан зэрэг олон өнгөний сонголттой.
Хамгийн сайн хэрэглээ: Халуун сүмс, Карибын тэнгисийн хоол, жимсний салса, халуун ногоотой маринад. Бага зэрэг хол явж байна.
Өсөн нэмэгдэж буй зөвлөмж: Хабанерос нь байнгын дулаан, урт ургалтын улирал шаарддаг. Сүүлийн хүйтэн жавараас 8-10 долоо хоногийн өмнө үрийг дотор нь суулгаж эхэлнэ. Тэвчээртэй байгаарай - тэд боловсорч гүйцхэд удаан хугацаа шаардагдах боловч элбэг ургацаар шагнана.
4. Cayenne
Дулааны түвшин: 30,000-50,000 SHU
Амтны танилцуулга: Шууд чинжүү амттай цэвэр, хурц халуун. Хабанеросоос бага төвөгтэй боловч илүү уян хатан.
Өсөлтийн шинж чанар: 2-3 фут хүрдэг үржил шимтэй ургамал. 70-80 хоногт боловсордог. Амархан хатдаг урт (4-6 инч), нарийхан чинжүү гаргадаг.
Хамгийн сайн хэрэглээ: Хатаах, чинжүү ширхэг эсвэл нунтаг хийхэд маш сайн. Мөн хоол хийх, халуун сүмс, шарсан төмс хийхэд сайн.
Өсөн нэмэгдэж буй зөвлөмж: Cayennes нь ургахад харьцангуй хялбар бөгөөд ихэнх нөхцөлд үр бүтээлтэй байдаг. Тэд саванд сайн хийж, улирлын туршид үйлдвэрлэдэг. Ургамлууд нь чинжүүтэй хамт хүнд болж чаддаг тул тэднийг дэмж.
5. Тайландын шувууны нүд
Дулааны түвшин: 50,000-100,000 SHU
Амтны танилцуулга: Хүчтэй, нэн даруй халуун, өвөрмөц чинжүү амттай. Удаан хугацаанд түлэгдэхгүйгээр цэвэрхэн өнгөлнө.
Өсөлтийн шинж чанар: Авсаархан, бутлаг ургамал (1-2 фут) элбэг ургадаг. Жижиг чинжүү (1-2 инч) ургамал дээр дээшээ ургадаг. 75-80 хоногт боловсордог.
Шилдэг хэрэглээ: Жинхэнэ Тайланд, Вьетнам болон бусад Зүүн Өмнөд Азийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай. Шарсан төмс, карри, халуун сүмс хийхэд тохиромжтой.
Өсөн нэмэгдэж буй зөвлөмж: Шувууны нүдтэй чинжүү нь саванд ургаж, гоёмсог гоёл чимэглэлийн ургамал болгодог. Тэд дулаан нөхцөлд үржил шимтэй үйлдвэрлэгчид юм. Илүү их үр жимс өгөхийн тулд тогтмол ургац хураа.
6. Поблано/Анчо
Дулааны түвшин: 1000-1500 SHU
Амтны танилцуулга: Баялаг, бага зэрэг шороон амттай зөөлөн дулаан. Шарж идэхэд утаатай амтат амтыг бий болгодог.
Өсөлтийн шинж чанар: Том ургамал (2-3 фут) нь 4-5 инчийн зүрх хэлбэртэй чинжүү үүсгэдэг. 65-80 хоногт боловсордог. Хатаах үед побланосыг "anchos" гэж нэрлэдэг.
Шилдэг хэрэглээ: Чөмөг (chiles rellenos), шарах, мэнгэ соус хийхэд тохиромжтой. Хамгийн бага дулаанаар амтыг мэдэрдэг хүмүүст тохиромжтой.
Өсөн нэмэгдэж буй зөвлөмж: Побланос том, хүнд жимс гаргадаг тул дэмжлэг хэрэгтэй. Тэд байнгын тэжээл, тогтмол чийгшлийн үр шимийг хүртдэг. Уламжлалт поблано хоолонд зориулж бүрэн хэмжээгээр нь хурааж авах боловч хар ногоон өнгөтэй хэвээр байна.
7. Шишито
Дулааны түвшин: 50-200 SHU (заримдаа 1000+)
Амтны танилцуулга: Зөөлөн, чихэрлэг, бага зэрэг утаатай, өвөрмөц өвслөг нооттой. 10 чинжүү тутмын 1 нь гэнэтийн халуунд гайхширдаг.
Өсөлтийн шинж чанар: 2 фут өндөрт хүрдэг үржил шимтэй ургамал. Нимгэн ханатай, үрчлээстэй чинжүү нь 2-4 инч урттай. 60-75 хоногт боловсорч гүйцдэг тул богино улиралд хэрэглэхэд тохиромжтой.
Хамгийн сайн хэрэглээ: Японы уламжлалт бэлдмэлийг тосонд хийж, далайн давс цацна. Мөн темпура болон шарсан маханд маш сайн.
Өсөн нэмэгдэж буй зөвлөмж: Шишито бол саванд сайн үрждэг үржил шимтэй үйлдвэрлэгчид юм. Хурц ногоон өнгөтэй, 3 инч орчим урттай үед хураана. Ургац хураалтыг тогтмол хийх нь улирлын турш тасралтгүй үйлдвэрлэлийг дэмждэг.
8. Ажи Амарилло
Дулааны түвшин: 30,000-50,000 SHU
Амтны танилцуулга: Үзэм, жимсгэний тэмдэглэл бүхий өвөрмөц жимсний амт. Перугийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай.
Өсөлтийн шинж чанар: Хүйтэн хяруугүй газар олон улирал ургах боломжтой өндөр ургамал (3-4 фут). Урт ургах хугацаа (90-100 хоног). 4-5 инчийн шар улбар шар өнгийн чинжүү үйлдвэрлэдэг.
Хамгийн сайн хэрэглээ: Перугийн уламжлалт хоол, ceviche, сүмс, зуурмаг. Өвөрмөц амт нь үүнийг хүлээхэд үнэ цэнэтэй болгодог.
Өсөн нэмэгдэж буй зөвлөмж: Ажи Амарилло урт, дулаан ургалтын улирал хэрэгтэй. Сүүлчийн хүйтэн жавараас 10-12 долоо хоногийн өмнө үрийг дотор нь суулгана. Ургамал өндөр ургаж, их хэмжээний үр жимс өгдөг тул гацах шаардлагатай байж магадгүй юм. Хүйтэн цаг агаарт олон наст ургамлыг саванд хийж, өвлийн улиралд гэртээ авчрах боломжтой.
9. Сүнс чинжүү (Бхут Жолокиа)
Дулааны түвшин: 855,000-1,041,427 SHU
Амтны танилцуулга: Удаан бүтэцтэй, удаан хугацаанд түлэгдэх хүчтэй халуун. Хэрэв та халууныг даван туулж чадвал жимсний амтлаг амттай.
Өсөлтийн шинж чанар: Ургамал 3-4 фут өндөрт хүрдэг. Урт ургалтын улирал (100-120 хоног) шаарддаг. 2-3 инч урт үрчлээтсэн, үзүүртэй чинжүү гаргадаг.
Хамгийн сайн хэрэглээ: Хэт халуун сүмс, нунтаг, маринад. Маш болгоомжтой хэрэглээрэй - бага зэрэг нь маш урт замыг туулах болно.
Өсөн нэмэгдэж буй зөвлөмж: Сүнс чинжүү нь байнгын дулаан, урт ургалтын улирал шаарддаг. Сүүлчийн хүйтэн жавараас 10-12 долоо хоногийн өмнө үрийг дотор нь суулгана. Ургамал дэмжлэгээс ашиг тус хүртэж, сайн үржихийн тулд нэмэлт тэжээл шаардагдана. Ургац хураах, боловсруулахдаа бээлийтэй барина.
10. Sugar Rush Peach
Дулааны түвшин: 50,000-100,000 SHU
Амт: Тоор, чангаанзны ноот бүхий онцгой жимсний чихэрлэг амт, дараа нь мэдэгдэхүйц халуун. Хамгийн амттай халуун чинжүүний нэг.
Өсөлтийн шинж чанар: 3-4 фут хүртэл хүчтэй ургамал. Урт ургах хугацаа (90-100 хоног). Тоор өнгөтэй сунасан элбэг дэлбэг жимсгэнэ.
Хамгийн сайн хэрэглээ: Халуун сүмс, жимсний сальса, амтлаг, халуун дулааныг хүссэн бүх хоол. Маш сайн хатааж, ширхэгтэй болгосон.
Өсөн нэмэгдэж буй зөвлөмж: Энэ шинэ сорт нь амтаараа алдартай болсон. Ургамал нь хүчтэй бөгөөд дэмжлэг хэрэгтэй байж магадгүй юм. Үрийг эрт (сүүлийн хяруунаас 10-12 долоо хоногийн өмнө) эхлүүлж, боловсорч гүйцэхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Чинжүү сонирхогчдод хүчин чармайлт гаргах нь зүйтэй.
Чили чинжүүг ургуулах үндсэн шаардлага
Нарны гэрэл ба температур
Чили чинжүү нь халуунд дуртай ургамал бөгөөд дараахь зүйлийг шаарддаг.
- Бүтэн нар - Өдөрт дор хаяж 6-8 цаг нарны шууд тусгал
- Халуун хөрс - Хөрсний температур 65°F (18°C) хүрэх үед гадаа тарина.
- Өсөн нэмэгдэж буй температур - Өдрийн цагаар 70-90°F (21-32°C) температурт ургадаг.
- Хамгаалалт - 55°F (13°C)-аас доош температураас хамгаалах
Хөрс ба услах
Эрүүл өсөлт, үржил шимтэй ургамлын хувьд:
- Сайн ус зайлуулах хөрс - Бордоо нэмж, шаварлаг хөрсөөс зайлсхий
- Бага зэрэг хүчиллэг рН - Шим тэжээлийг оновчтой шингээж авахын тулд 6.0-6.8-д чиглэнэ
- Тогтвортой чийгшил - Хөрсийг жигд чийгтэй байлгах боловч хэзээ ч чийглэг болохгүй
- Усалгааг багасгах - Жимс боловсорч эхэлмэгц давтамжийг бууруулна
Бордоо ба дэмжлэг
Ургацыг нэмэгдүүлэхийн тулд:
- Анхны тэжээл - Тэнцвэртэй бордоогоор эхлэх (10-10-10)
- Цэцэглэлтийн үе шат - Бага азот, өндөр фосфор руу шилжих
- Давтамж - Өсөн нэмэгдэж буй улиралд 3-4 долоо хоног тутамд тэжээл өгнө
- Дэмжлэг - Өндөр сорт эсвэл жимсний ачаалал ихтэй сортуудыг гадана
Контейнер ургуулах зөвлөмжүүд
Ихэнх чинжүү сортууд нь саванд маш сайн ургадаг тул хашаа, тагт эсвэл жижиг зайд тохиромжтой. Савыг амжилттай ургуулахын тулд:
- Доод тал нь 12 инч гүнтэй, өргөнтэй (5 галлон багтаамжтай) савыг ашиглана.
- Савнууд нь хангалттай ус зайлуулах нүхтэй эсэхийг шалгаарай
- Саванд тусгайлан боловсруулсан өндөр чанартай савны хольцыг хэрэглээрэй
- Газар доорх ургамлаас илүү олон удаа усалдаг, ялангуяа халуун цаг агаарт
- Тогтвортой чийгшилтэй байхын тулд өөрөө услах савыг анхаарч үзээрэй
Чили чинжүүгээ хурааж, хадгалах
Хэзээ ургац хураах вэ
Чилигээ хэзээ хурааж авахаа мэдэх нь хамгийн сайн амт, дулааныг бий болгоход маш чухал юм.
- Ногоон чинжүү - Бүрэн хэмжээтэй болтол нь өнгө өөрчлөгдөхөөс өмнө хураана
- Боловсорч гүйцсэн чинжүү - Хамгийн их амтыг авахын тулд ургамлын өнгийг бүрэн өөрчлөхийг зөвшөөрнө үү
- Ургац хураах хугацаа - Өглөөний ургац хураах нь амт, яруу байдлыг хадгалдаг
- Багаж хэрэгсэл - Ургамлыг гэмтээхээс зайлсхийхийн тулд хайч эсвэл тайрах хэрэглээрэй
Халуун чинжүүтэй аюулгүй харьцах
Халуун чинжүүнд агуулагддаг капсаицин нь арьсыг цочроох, нүдийг хүчтэй өвдөхөд хүргэдэг.
- Халуун чинжүүтэй харьцахдаа үргэлж бээлий өмс
- Нүүр, ялангуяа нүд, хамартаа хүрэхээс зайлсхий
- Харьцсаны дараа гараа савангаар сайтар угаана
- Хэт халуун сортуудыг боловсруулахдаа нүдний хамгаалалт өмсөхийг анхаарч үзээрэй
- Капсацины түлэгдэлтийг саармагжуулахын тулд сүүн бүтээгдэхүүн (сүү, тараг) ойрхон байлга
Хадгалах аргууд
Хадгалах дараах аргуудыг ашиглан ургацынхаа хугацааг уртасгаарай.
- Шинэ хадгалалт - Хөргөгчинд угаагаагүй чинжүү 1-2 долоо хоног хадгалагдана
- Хөлдөөх - Бүтэн эсвэл хэрчсэн чинжүү нь 6 сар хүртэл сайн хөлддөг
- Хатаах - Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд чинжүү хатгаж эсвэл усгүйжүүлэгч ашиглана уу
- Даршилсан ногоо - Хадгалах хугацаа нь 6+ сар цуутай давсны уусмалд хадгална
- Исгэх - Нарийн төвөгтэй амттай халуун сүмсийг бий болгох
Чили цэцэрлэгээ өнөөдөр эхлүүлээрэй
Чили чинжүүгээ өөрөө ургуулах нь таныг олон мянган жилийн хөдөө аж ахуйн уламжлалтай холбож өгөхийн зэрэгцээ гал тогооны өрөөндөө шинэхэн, амттай орц найрлагыг нийлүүлэх өгөөжтэй аялал юм. Зөөлөн, гэр бүлд ээлтэй жалапеносоос эхлээд нүүрэнд нь хайлуулах сүнслэг чинжүү хүртэл бүх цэцэрлэгч, амтанд тохирсон чинжүү сорт байдаг.
Ихэнх чинжүү нь төрөлх халуун орны орчинд олон наст ургамал гэдгийг санаарай. Сэрүүн цаг агаарт та гэртээ эрт үрээ тарьж, анхны хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө дуртай ургамлаа өвөлжүүлснээр ургалтынхаа хугацааг уртасгаж болно.
Та жинхэнэ хоол хийхийг эрмэлздэг хоолны дурлагч ч бай, дараагийн халуун ногоотой сорилтыг хөөцөлдөж буй халуунд дуртай хүн ч бай, эсвэл зүгээр л үзэсгэлэнтэй, үр өгөөжтэй ургамлыг үнэлдэг цэцэрлэгч ч бай, чинжүү ургах нь хүн бүрт ямар нэгэн зүйлийг санал болгодог. Таны амт, ургалтын нөхцөлд тохирсон хэд хэдэн сортоор эхэлж, туршлага хуримтлуулах тусам цуглуулгаа өргөжүүлээрэй.