Panduan Varieti Cili Terbaik untuk Menanam Sendiri

Pelbagai lada cili berwarna-warni tumbuh di taman rumah yang subur Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Sama ada anda mengidamkan nota poblano yang lembut dan berasap atau habaneros yang berapi-api, menanam sendiri memberi anda akses kepada varieti yang jarang ditemui di kedai dan mengawal sepenuhnya cara ia ditanam. Dalam panduan ini, kami akan meneroka jenis cili terbaik untuk ditanam di taman anda, daripada pilihan mesra pemula kepada varieti unik yang akan menarik perhatian walaupun peminat cili yang paling berdedikasi.

Mengapa Menanam Cili Lada Anda Sendiri?

Sebelum menyelam ke dalam jenis tertentu, mari kita pertimbangkan mengapa menanam cili anda sendiri berbaloi dengan usaha. Cili yang ditanam sendiri menawarkan rasa yang unggul berbanding pilihan yang dibeli di kedai, yang sering dituai sebelum mencapai kematangan puncak. Apabila anda menanam sendiri, anda boleh memilihnya pada masa yang sesuai untuk perkembangan rasa yang maksimum.

Menanam cili juga memberi anda akses kepada ratusan jenis yang tidak biasa ditemui di kedai runcit. Daripada lada pusaka yang jarang ditemui kepada varieti antarabangsa yang eksotik, dunia cili menjangkau jauh melangkaui lada jalapeno dan serrano asas yang biasanya tersedia secara komersil.

Faedah Menanam Cili Anda Sendiri

• Rasa dan kesegaran yang unggul
• Akses kepada varieti yang jarang ditemui dan eksotik
• Kawalan sepenuhnya ke atas kaedah penanaman
• Kos efektif berbanding dengan membeli lada khusus
• Memanjangkan musim menuai dengan perancangan yang betul
• Kepuasan menanam makanan anda sendiri

Cabaran untuk Dipertimbangkan

• Memerlukan kesabaran (sesetengah varieti mengambil masa 80+ hari untuk matang)
• Perlukan suhu panas yang konsisten
• Sesetengah jenis memerlukan penjagaan khas
• Mungkin perlu memulakan benih di dalam rumah dalam iklim yang lebih sejuk
• Potensi masalah perosak dan penyakit

Memahami Tahap Haba Cili

Sebelum meneroka jenis tertentu, adalah berguna untuk memahami cara haba cili diukur. Skala Scoville Heat Unit (SHU) mengukur kepekatan capsaicin, sebatian yang bertanggungjawab untuk sensasi terbakar. Sebagai rujukan, lada benggala mencatatkan 0 SHU, manakala lada terhangat di dunia boleh melebihi 2 juta SHU.

Varieti Cili Popular untuk Taman Rumah

1. Jalapeno

Tahap Haba: 2,500-8,000 SHU

Profil Perisa: Rasa yang terang dan segar dengan api sederhana dan sedikit berumput apabila hijau, menghasilkan rasa manis apabila ia masak menjadi merah.

Ciri-ciri Pertumbuhan: Tumbuhan padat (24-36 inci) yang menghasilkan banyak. Matang dalam 70-85 hari, menjadikannya sesuai untuk musim tumbuh yang lebih pendek.

Kegunaan Terbaik: Serbaguna untuk dimakan segar, penjerukan, pemadat, panggang atau merokok (chipotles). Sesuai untuk salsas dan poppers.

Petua Berkembang: Jalapeños pemaaf dan sesuai untuk pemula. Mereka tumbuh dengan baik dalam bekas (saiz minimum 3 galon) dan menyesuaikan diri dengan pelbagai keadaan. Penuaian yang kerap menggalakkan lebih banyak pengeluaran.

Gambar dekat lada jalapeño hijau segar yang tumbuh pada tumbuhan dengan daun yang subur. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

2. Serrano

Tahap Haba: 10,000-23,000 SHU

Profil Perisa: Haba bersih dan tajam dengan rasa segar dan segar. Lebih sengit daripada jalapeño tetapi masih boleh didekati.

Ciri-ciri Pertumbuhan: Tumbuhan produktif mencapai ketinggian 2-3 kaki. Matang dalam 75-85 hari. Setiap tumbuhan boleh menghasilkan berpuluh-puluh lada 2-3 inci.

Kegunaan Terbaik: Sangat baik untuk salsa segar, sos panas dan hidangan Mexico. Terlalu tebal berdinding untuk pengeringan mudah tetapi sesuai untuk aplikasi segar.

Petua Menanam: Serranos lebih suka matahari penuh dan tanah yang mengalir dengan baik. Mereka agak tahan kemarau setelah ditubuhkan tetapi menghasilkan yang terbaik dengan kelembapan yang konsisten. Pilihan yang sangat baik untuk penanaman kontena.

Gambar dekat lada serrano hijau langsing yang tumbuh pada tumbuhan berdaun. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

3. Habanero

Tahap Haba: 100,000-350,000 SHU

Profil Perisa: Buah-buahan yang tersendiri, rasa bunga dengan haba yang sengit. Nota tropika yang kompleks menjadikannya popular untuk masakan Caribbean.

Ciri-ciri Pertumbuhan: Tumbuhan semak mencapai 2-4 kaki. Musim tumbuh lebih lama (90-100 hari). Tersedia dalam pelbagai warna termasuk oren, merah, coklat dan putih.

Kegunaan Terbaik: Sos panas, hidangan Caribbean, salsa buah-buahan dan perapan pedas. Sedikit pergi jauh.

Petua Berkembang: Habaneros memerlukan kehangatan yang konsisten dan musim pertumbuhan yang panjang. Mulakan benih di dalam rumah 8-10 minggu sebelum fros terakhir. Bersabar - mereka mengambil masa yang lebih lama untuk matang tetapi memberi ganjaran dengan hasil tuaian yang banyak.

Pemandangan dari dekat lada habanero oren terang menunjukkan bentuknya yang berkedut seperti tanglung. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

4. Cayenne

Tahap Haba: 30,000-50,000 SHU

Profil Perisa: Haba bersih dan tajam dengan rasa lada yang jelas. Kurang kompleks daripada habaneros tetapi lebih serba boleh.

Ciri-ciri Pertumbuhan: Tumbuhan produktif mencapai 2-3 kaki. Matang dalam 70-80 hari. Menghasilkan lada panjang (4-6 inci), langsing yang mudah kering.

Kegunaan Terbaik: Sangat baik untuk mengeringkan dan membuat kepingan atau serbuk lada. Juga bagus dalam masakan, sos panas, dan tumis.

Petua Menanam: Cayenne agak mudah ditanam dan produktif dalam kebanyakan keadaan. Mereka berfungsi dengan baik dalam bekas dan menghasilkan sepanjang musim. Sokong tumbuhan kerana ia boleh menjadi sangat berat dengan lada.

Lada cayenne merah yang panjang dan langsing masak pada tumbuhan hijau. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

5. Mata Burung Thai

Tahap Haba: 50,000-100,000 SHU

Profil Perisa: Kepanasan serta-merta dengan rasa lada yang berbeza. Kemasan bersih tanpa melecur berlarutan.

Ciri-ciri Pertumbuhan: Tumbuhan padat dan lebat (1-2 kaki) yang menghasilkan banyak. Lada kecil (1-2 inci) tumbuh ke atas pada tumbuhan. Matang dalam 75-80 hari.

Penggunaan Terbaik: Penting untuk masakan asli Thai, Vietnam dan Asia Tenggara yang lain. Bagus untuk tumis, kari dan sos panas.

Petua Menanam: Cili mata burung tumbuh subur di dalam bekas dan menghasilkan tanaman hiasan yang menarik. Mereka pengeluar prolifik dalam keadaan hangat. Tuai dengan kerap untuk menggalakkan lebih banyak buah.

Cili Mata Burung Thai berwarna-warni tumbuh tegak di atas pokok hijau yang subur. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

6. Poblano/Ancho

Tahap Haba: 1,000-1,500 SHU

Profil Perisa: Haba ringan dengan rasa yang kaya, sedikit tanah. Mengembangkan rasa manis berasap apabila dibakar.

Ciri-ciri Pertumbuhan: Tumbuhan yang lebih besar (2-3 kaki) menghasilkan lada berbentuk jantung 4-5 inci yang besar. Matang dalam 65-80 hari. Apabila kering, poblano dipanggil "anchos.

Kegunaan Terbaik: Sesuai untuk pemadat (chiles rellenos), memanggang dan membuat sos tahi lalat. Sangat baik untuk mereka yang menikmati rasa dengan haba yang minimum.

Petua Menanam: Poblano memerlukan sokongan kerana mereka menghasilkan buah yang besar dan berat. Mereka mendapat manfaat daripada pemakanan biasa dan kelembapan yang konsisten. Tuai apabila bersaiz penuh tetapi masih hijau gelap untuk hidangan poblano tradisional.

Gambar dekat lada poblano hijau gelap yang segar dilonggokkan Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

7. Shishito

Tahap Haba: 50-200 SHU (kadang-kadang 1,000+)

Profil Perisa: Lembut, manis dan berasap sedikit dengan nota berumput yang unik. Kira-kira 1 dalam 10 lada mungkin mengejutkan dengan haba yang tidak dijangka.

Ciri-ciri Pertumbuhan: Tumbuhan produktif mencapai ketinggian 2 kaki. Lada berdinding nipis dan berkedut adalah 2-4 inci panjang. Matang dalam 60-75 hari, menjadikannya baik untuk musim yang lebih pendek.

Kegunaan Terbaik: Penyediaan tradisional Jepun dilepuh dalam minyak dan ditaburi dengan garam laut. Juga sangat baik untuk tempura dan tumis.

Petua Berkembang: Shishitos adalah pengeluar prolifik yang berfungsi dengan baik dalam bekas. Tuai apabila hijau terang dan kira-kira 3 inci panjang. Penuaian yang kerap menggalakkan pengeluaran berterusan sepanjang musim.

Longgokan close-up lada shishito hijau berkedut dengan kulit nipis dan berkilat. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

8. Aji Amarillo

Tahap Haba: 30,000-50,000 SHU

Profil Perisa: Perisa buah yang tersendiri dengan nota kismis dan beri bersama haba yang ketara. Penting untuk masakan Peru.

Ciri-ciri Pertumbuhan: Tumbuhan tinggi (3-4 kaki) yang boleh menghasilkan berbilang musim di kawasan bebas fros. Musim pertumbuhan yang panjang (90-100 hari). Menghasilkan 4-5 inci lada kuning-oren.

Kegunaan Terbaik: Hidangan Peru, ceviche, sos dan pes tradisional. Rasa yang unik menjadikannya berbaloi untuk ditunggu.

Tips Menanam: Aji Amarillo memerlukan musim tanam yang panjang dan hangat. Mulakan benih di dalam rumah 10-12 minggu sebelum fros terakhir. Tumbuhan mungkin memerlukan staking kerana ia tumbuh tinggi dan menghasilkan banyak. Dalam iklim yang lebih sejuk, boleh ditanam sebagai saka dalam bekas dan dibawa ke dalam rumah untuk musim sejuk.

Lada Aji Amarillo berwarna kuning-oren terang disusun pada permukaan kayu gelap. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

9. Lada Hantu (Bhut Jolokia)

Tahap Haba: 855,000-1,041,427 SHU

Profil Perisa: Haba yang kuat dengan binaan yang perlahan dan luka bakar yang tahan lama. Berasaskan buah-buahan, rasa manis jika anda boleh melepasi haba.

Ciri-ciri Pertumbuhan: Tumbuhan mencapai ketinggian 3-4 kaki. Memerlukan musim tanam yang panjang (100-120 hari). Menghasilkan lada yang berkedut dan runcing kira-kira 2-3 inci panjang.

Kegunaan Terbaik: Sos pedas, serbuk dan perapan yang melampau. Gunakan dengan sangat berhati-hati – sedikit sebanyak dapat membantu.

Petua Menanam: Lada hantu memerlukan kehangatan yang konsisten dan musim tanam yang panjang. Mulakan benih di dalam rumah 10-12 minggu sebelum fros terakhir. Tumbuhan mendapat manfaat daripada sokongan dan mungkin memerlukan makanan tambahan untuk menghasilkan dengan baik. Kendalikan dengan sarung tangan semasa menuai dan memproses.

Pandangan dekat lada hantu merah berkedut dengan batang hijau. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

10. Sugar Rush Peach

Tahap Haba: 50,000-100,000 SHU

Profil Perisa: Kemanisan buah yang luar biasa dengan nota pic dan aprikot, diikuti oleh haba yang ketara. Salah satu lada panas yang paling berperisa yang ada.

Ciri-ciri Pertumbuhan: Tumbuhan yang kuat mencapai 3-4 kaki. Musim pertumbuhan yang panjang (90-100 hari). Menghasilkan buah-buahan berwarna pic memanjang yang banyak.

Kegunaan Terbaik: Sos panas, salsa buah-buahan dan sebarang hidangan yang anda inginkan manis dan panas. Sangat baik dikeringkan dan dijadikan kepingan.

Petua Berkembang: Varieti yang lebih baru ini telah mendapat populariti kerana rasanya. Tumbuhan kuat dan mungkin memerlukan sokongan. Mulakan benih awal (10-12 minggu sebelum fros terakhir) kerana mereka memerlukan musim yang panjang untuk matang. Berbaloi dengan usaha untuk penggemar lada.

Gambar dekat lada Sugar Rush berwarna pic dengan bentuk memanjang Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Keperluan Asas Penanaman Cili Lada

Cahaya matahari & Suhu

Lada cili adalah tumbuhan yang menyukai haba yang memerlukan:

• Matahari penuh - Sekurang-kurangnya 6-8 jam cahaya matahari langsung setiap hari
• Tanah hangat - Tanam di luar apabila suhu tanah mencapai 65°F (18°C)
• Suhu yang semakin meningkat - Berkembang dalam 70-90°F (21-32°C) suhu siang hari
• Perlindungan - Perisai daripada suhu di bawah 55°F (13°C)

Tanah & Penyiraman

Untuk pertumbuhan yang sihat dan tumbuhan yang produktif:

• Tanah yang mengalir dengan baik - Tambah kompos dan elakkan tanah liat
• PH sedikit berasid - Sasarkan 6.0-6.8 untuk pengambilan nutrien yang optimum
• Kelembapan yang konsisten - Pastikan tanah sama rata tetapi tidak pernah basah
• Penyiraman berkurangan - Kurangkan kekerapan apabila buah mula masak

Membaja & Menyokong

Untuk memaksimumkan hasil tuaian anda:

• Pemakanan awal - Mulakan dengan baja seimbang (10-10-10)
• Peringkat berbunga - Tukar kepada nitrogen yang lebih rendah, fosforus yang lebih tinggi
• Kekerapan - Makan setiap 3-4 minggu semasa musim tumbuh
• Sokongan - Pancang varieti yang lebih tinggi atau yang mempunyai muatan buah yang berat

Petua Menanam Kontena

Kebanyakan jenis cili tumbuh dengan baik di dalam bekas, menjadikannya sesuai untuk teres, balkoni atau ruang kecil. Untuk penanaman kontena yang berjaya:

• Gunakan bekas sekurang-kurangnya 12 inci dalam dan lebar (kapasiti 5+ gelen)
• Pastikan bekas mempunyai lubang saliran yang mencukupi
• Gunakan campuran pasu berkualiti tinggi yang dirumus khusus untuk bekas
• Siram lebih kerap daripada tumbuhan dalam tanah, terutamanya semasa cuaca panas
• Pertimbangkan bekas menyiram sendiri untuk kelembapan yang konsisten

Tumbuhan lada cili yang sihat dengan lada merah, kuning dan hijau terang yang tumbuh dalam bekas hitam di bawah cahaya matahari penuh. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Menuai dan Menyimpan Lada Cili Anda

Bila Menuai

Mengetahui masa untuk menuai cili anda adalah penting untuk rasa dan haba yang optimum:

• Cili hijau - Tuai apabila ia mencapai saiz penuh tetapi sebelum perubahan warna
• Cili masak - Biarkan bertukar warna sepenuhnya pada tumbuhan untuk rasa yang maksimum
• Masa penuaian - Penuaian pagi mengekalkan rasa dan kerangupan
• Alatan - Gunakan gunting atau pemangkas untuk mengelakkan tumbuhan rosak

Mengendalikan Lada Panas Dengan Selamat

Capsaicin dalam lada panas boleh menyebabkan kerengsaan kulit dan sakit mata yang teruk:

• Sentiasa pakai sarung tangan semasa mengendalikan lada panas
• Elakkan menyentuh muka anda, terutamanya mata dan hidung
• Basuh tangan dengan bersih dengan sabun selepas mengendalikan
• Pertimbangkan untuk memakai pelindung mata apabila memproses varieti yang sangat panas
• Simpan produk tenusu (susu, yogurt) berdekatan untuk meneutralkan luka bakar capsaicin

Kaedah Penyimpanan

Panjangkan hayat tuaian anda dengan teknik penyimpanan ini:

• Simpanan segar - Lada yang tidak dibasuh di dalam peti sejuk tahan 1-2 minggu
• Pembekuan - Lada keseluruhan atau dihiris membeku dengan baik sehingga 6 bulan
• Pengeringan - Tali lada atau gunakan dehidrator untuk penyimpanan jangka panjang
• Penjerukan - Simpan dalam air garam cuka selama 6+ bulan jangka hayat
• Penapaian - Cipta sos panas dengan rasa yang kompleks

Tukang kebun memakai sarung tangan menuai cili merah masak dengan gunting pemangkasan. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Mulakan Kebun Cili Anda Hari Ini

Menanam lada cili anda sendiri ialah perjalanan yang bermanfaat yang menghubungkan anda dengan tradisi pertanian beribu-ribu tahun sambil menyediakan bahan-bahan segar dan berperisa untuk dapur anda. Daripada jalapeño yang lembut dan mesra keluarga kepada lada hantu yang melelehkan muka, terdapat pelbagai jenis cili yang sesuai untuk setiap tukang kebun dan setiap selera.

Ingat bahawa kebanyakan cili adalah tumbuhan saka dalam persekitaran tropika asalnya. Dalam iklim yang lebih sejuk, anda boleh memanjangkan musim penanaman anda dengan memulakan benih awal di dalam rumah dan juga menahan musim sejuk tumbuhan kegemaran anda dengan membawanya ke dalam sebelum fros pertama.

Sama ada anda seorang peminat masakan yang ingin mencipta hidangan asli, pencari panas mengejar cabaran pedas seterusnya, atau sekadar tukang kebun yang menghargai tumbuhan yang cantik dan produktif, penanaman cili menawarkan sesuatu untuk semua orang. Mulakan dengan beberapa jenis yang sepadan dengan citarasa anda dan keadaan yang semakin meningkat, kemudian kembangkan koleksi anda sambil anda memperoleh pengalaman.