Ένας οδηγός για τις καλύτερες ποικιλίες τσίλι για να καλλιεργήσετε μόνοι σας

Διάφορες πολύχρωμες πιπεριές τσίλι που καλλιεργούνται σε έναν καταπράσινο κήπο σπιτιού Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

Είτε λαχταράτε τις ήπιες, καπνιστές νότες των poblanos είτε την πικάντικη ένταση των habaneros, η καλλιέργειά σας σάς δίνει πρόσβαση σε ποικιλίες που σπάνια βρίσκονται στα καταστήματα και πλήρη έλεγχο του τρόπου καλλιέργειάς τους. Σε αυτόν τον οδηγό, θα εξερευνήσουμε τις καλύτερες ποικιλίες τσίλι για να καλλιεργήσετε στον κήπο σας, από επιλογές φιλικές προς αρχάριους έως μοναδικές ποικιλίες που θα εντυπωσιάσουν ακόμη και τους πιο αφοσιωμένους λάτρεις του τσίλι.

Γιατί να καλλιεργήσετε τις δικές σας πιπεριές τσίλι;

Πριν εμβαθύνουμε σε συγκεκριμένες ποικιλίες, ας εξετάσουμε γιατί η καλλιέργεια των δικών σας τσίλι αξίζει τον κόπο. Οι σπιτικές τσίλι προσφέρουν ανώτερη γεύση σε σύγκριση με τις επιλογές που αγοράζονται από το κατάστημα, οι οποίες συχνά συλλέγονται πριν φτάσουν στην μέγιστη ωριμότητα. Όταν καλλιεργείτε τις δικές σας, μπορείτε να τις μαζέψετε την ιδανική στιγμή για μέγιστη ανάπτυξη γεύσης.

Η καλλιέργεια τσίλι σας δίνει επίσης πρόσβαση σε εκατοντάδες ποικιλίες που δεν βρίσκονται συνήθως στα παντοπωλεία. Από σπάνιες πιπεριές παραδοσιακού τύπου έως εξωτικές διεθνείς ποικιλίες, ο κόσμος των τσίλι εκτείνεται πολύ πέρα από τις βασικές πιπεριές jalapeño και serrano που συνήθως διατίθενται στο εμπόριο.

Οφέλη από την καλλιέργεια των δικών σας τσίλι

• Ανώτερη γεύση και φρεσκάδα
• Πρόσβαση σε σπάνιες και εξωτικές ποικιλίες
• Πλήρης έλεγχος των μεθόδων καλλιέργειας
• Οικονομικά αποδοτικό σε σύγκριση με την αγορά ειδικών πιπεριών
• Παρατεταμένη περίοδος συγκομιδής με σωστό σχεδιασμό
• Ικανοποίηση από την καλλιέργεια των δικών σας τροφίμων

Προκλήσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη

• Απαιτείται υπομονή (ορισμένες ποικιλίες χρειάζονται 80+ ημέρες για να ωριμάσουν)
• Ανάγκη για σταθερές θερμές θερμοκρασίες
• Ορισμένες ποικιλίες απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα
• Μπορεί να χρειαστεί να φυτέψετε σπόρους σε εσωτερικό χώρο σε ψυχρότερα κλίματα
• Πιθανά προβλήματα με παράσιτα και ασθένειες

Κατανόηση των επιπέδων καυτερής γεύσης τσίλι

Πριν εξερευνήσετε συγκεκριμένες ποικιλίες τσίλι, είναι χρήσιμο να κατανοήσετε πώς μετριέται η καυστικότητα του τσίλι. Η κλίμακα Scoville Heat Unit (SHU) ποσοτικοποιεί τη συγκέντρωση της καψαϊκίνης, της ένωσης που ευθύνεται για την αίσθηση καψίματος. Για αναφορά, οι πιπεριές έχουν 0 SHU, ενώ οι πιο καυτερές πιπεριές στον κόσμο μπορούν να ξεπεράσουν τα 2 εκατομμύρια SHU.

Δημοφιλείς ποικιλίες τσίλι για κήπους σπιτιού

1. Χαλαπένιο

Επίπεδο θερμότητας: 2.500-8.000 SHU

Γευστικό προφίλ: Φωτεινή, τραγανή γεύση με μέτρια φωτιά και ελαφριά χορτώδη γεύση όταν είναι πράσινα, που αναπτύσσει γλυκύτητα καθώς ωριμάζουν και γίνονται κόκκινα.

Χαρακτηριστικά Ανάπτυξης: Συμπαγή φυτά (50-60 εκατοστά) που παράγουν άφθονα. Ωριμάζουν σε 70-85 ημέρες, γεγονός που τα καθιστά κατάλληλα για μικρότερες καλλιεργητικές περιόδους.

Καλύτερες χρήσεις: Ευέλικτο για φρέσκια κατανάλωση, τουρσί, γέμιση, ψήσιμο στο φούρνο ή κάπνισμα (τσιπότλ). Ιδανικό για σάλτσες και πόπερ.

Συμβουλές καλλιέργειας: Οι Jalapeños είναι ανθεκτικές και ιδανικές για αρχάριους. Αναπτύσσονται καλά σε γλάστρες (τουλάχιστον 3 γαλόνια) και προσαρμόζονται σε διάφορες συνθήκες. Η τακτική συγκομιδή ενθαρρύνει μεγαλύτερη παραγωγή.

Κοντινό πλάνο φρέσκων πράσινων πιπεριών jalapeño που καλλιεργούνται σε ένα φυτό με πλούσια φύλλα. Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

2. Σεράνο

Επίπεδο θερμότητας: 10.000-23.000 SHU

Γευστικό προφίλ: Καθαρή, έντονη καυστικότητα με φρέσκια, τραγανή γεύση. Πιο έντονη από τις πιπεριές jalapeños αλλά ταυτόχρονα προσιτή.

Χαρακτηριστικά Ανάπτυξης: Παραγωγικά φυτά που φτάνουν σε ύψος 60-70 εκατοστών. Ωριμάζουν σε 75-85 ημέρες. Κάθε φυτό μπορεί να παράγει δεκάδες πιπεριές 5-7 εκατοστών.

Καλύτερες χρήσεις: Εξαιρετικό για φρέσκες σάλτσες, καυτερές σάλτσες και μεξικάνικα πιάτα. Έχει πολύ χοντρά τοιχώματα για εύκολο στέγνωμα, αλλά είναι ιδανικό για φρέσκες εφαρμογές.

Συμβουλές Καλλιέργειας: Τα Serranos προτιμούν ηλιόλουστες θέσεις και καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Είναι σχετικά ανθεκτικά στην ξηρασία μόλις εγκατασταθούν, αλλά αποδίδουν καλύτερα με σταθερή υγρασία. Εξαιρετική επιλογή για καλλιέργεια σε γλάστρες.

Κοντινό πλάνο λεπτών πράσινων πιπεριών serrano που φυτρώνουν σε ένα φυλλώδες φυτό. Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

3. Χαμπανέρο

Επίπεδο θερμότητας: 100.000-350.000 SHU

Γευστικό προφίλ: Ξεχωριστή φρουτώδης, λουλουδάτη γεύση με έντονη καυστικότητα. Σύνθετες τροπικές νότες το καθιστούν δημοφιλές στην κουζίνα της Καραϊβικής.

Χαρακτηριστικά Ανάπτυξης: Θαμνώδη φυτά που φτάνουν σε ύψος 60-90 εκατοστών. Μεγαλύτερη καλλιεργητική περίοδος (90-100 ημέρες). Διατίθεται σε πολλά χρώματα, όπως πορτοκαλί, κόκκινο, σοκολατί και λευκό.

Καλύτερες χρήσεις: Πικάντικες σάλτσες, πιάτα της Καραϊβικής, σάλτσες φρούτων και πικάντικες μαρινάδες. Λίγη ποσότητα αρκεί.

Συμβουλές Καλλιέργειας: Τα Habaneros χρειάζονται σταθερή ζέστη και μεγάλη καλλιεργητική περίοδο. Ξεκινήστε να φυτεύετε σπόρους σε εσωτερικό χώρο 8-10 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό. Να είστε υπομονετικοί - χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν, αλλά ανταμείβονται με άφθονες συγκομιδές.

Μια κοντινή όψη των φωτεινών πορτοκαλί πιπεριών habanero που δείχνουν το ζαρωμένο, σαν φανάρι σχήμα τους. Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

4. Καγιέν

Επίπεδο θερμότητας: 30.000-50.000 SHU

Γευστικό προφίλ: Καθαρή, έντονη καυστικότητα με απλή γεύση πιπεριού. Λιγότερο περίπλοκο από το habaneros αλλά πιο ευέλικτο.

Χαρακτηριστικά Ανάπτυξης: Παραγωγικά φυτά που φτάνουν σε ύψος 60-70 εκατοστών. Ωριμάζουν σε 70-80 ημέρες. Παράγει μακριές (10-15 εκατοστά), λεπτές πιπεριές που στεγνώνουν εύκολα.

Καλύτερες χρήσεις: Εξαιρετικό για την ξήρανση και την παρασκευή νιφάδων ή σκόνης πιπεριού. Επίσης καλό στο μαγείρεμα, σε καυτερές σάλτσες και σε stir-fries.

Συμβουλές καλλιέργειας: Οι καγιέν είναι σχετικά εύκολες στην καλλιέργεια και παραγωγικές στις περισσότερες συνθήκες. Ευδοκιμούν σε γλάστρες και παράγουν καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν. Υποστηρίξτε τα φυτά, καθώς μπορεί να γεμίσουν με πιπεριές στην κορυφή τους.

Μακριές, λεπτές κόκκινες πιπεριές καγιέν που ωριμάζουν σε πράσινα φυτά. Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

5. Ταϊλανδέζικο Bird's Eye

Επίπεδο θερμότητας: 50.000-100.000 SHU

Γευστικό προφίλ: Έντονη, άμεση καυστική γεύση με ξεχωριστή πιπεράτη γεύση. Καθαρή επίγευση χωρίς παρατεταμένο κάψιμο.

Χαρακτηριστικά Ανάπτυξης: Συμπαγή, θαμνώδη φυτά (3-5 μέτρα) που παράγουν άφθονα. Μικρές πιπεριές (3-5 εκατοστά) αναπτύσσονται προς τα πάνω στο φυτό. Ωριμάζουν σε 75-80 ημέρες.

Καλύτερες χρήσεις: Απαραίτητο για αυθεντικές ταϊλανδέζικες, βιετναμέζικες και άλλες κουζίνες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Ιδανικό για τηγανητά, κάρυ και καυτερές σάλτσες.

Συμβουλές καλλιέργειας: Οι πιπεριές τσίλι bird's eye ευδοκιμούν σε γλάστρες και αποτελούν ελκυστικά καλλωπιστικά φυτά. Είναι παραγωγικές σε θερμές συνθήκες. Συγκομίστε τακτικά για να ενθαρρύνετε την καρποφορία.

Πολύχρωμες ταϊλανδέζικες τσίλι Bird's Eye που φυτρώνουν όρθιες σε ένα καταπράσινο φυτό. Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

6. Πομπλάνο/Άντσο

Επίπεδο θερμότητας: 1.000-1.500 SHU

Γευστικό προφίλ: Ήπια καυτερό με πλούσια, ελαφρώς γήινη γεύση. Αναπτύσσει καπνιστή γλυκύτητα όταν ψήνεται.

Χαρακτηριστικά Ανάπτυξης: Μεγαλύτερα φυτά (2-3 πόδια) που παράγουν μεγάλες πιπεριές σε σχήμα καρδιάς μήκους 10-25 εκατοστών. Ωριμάζουν σε 65-80 ημέρες. Όταν αποξηραίνονται, οι poblanos ονομάζονται "anchos".

Καλύτερες χρήσεις: Ιδανικό για γέμιση (τσίλι ρελένιο), ψήσιμο στο φούρνο και παρασκευή σάλτσας mole. Εξαιρετικό για όσους απολαμβάνουν γεύση με ελάχιστη καυτερότητα.

Συμβουλές καλλιέργειας: Τα Poblano χρειάζονται υποστήριξη καθώς παράγουν μεγάλους, βαρείς καρπούς. Επωφελούνται από τακτική λίπανση και σταθερή υγρασία. Συγκομίζονται όταν έχουν πλήρες μέγεθος αλλά παραμένουν σκούρα πράσινα για τα παραδοσιακά πιάτα poblano.

Κοντινό πλάνο από φρέσκες, σκούρες πράσινες πιπεριές poblano στοιβαγμένες μαζί Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

7. Shishito

Επίπεδο θερμότητας: 50-200 SHU (περιστασιακά 1.000+)

Γευστικό προφίλ: Ήπιο, γλυκό και ελαφρώς καπνιστό με μια μοναδική χορτώδη νότα. Περίπου 1 στις 10 πιπεριές μπορεί να σας εκπλήξει με μια απροσδόκητη καυτερή γεύση.

Χαρακτηριστικά Ανάπτυξης: Παραγωγικά φυτά που φτάνουν σε ύψος 60 εκατοστών. Οι πιπεριές με λεπτά τοιχώματα, ζαρωμένες, έχουν μήκος 5-10 εκατοστά. Ωριμάζουν σε 60-75 ημέρες, γεγονός που τις καθιστά κατάλληλες για μικρότερες περιόδους ανάπτυξης.

Καλύτερες χρήσεις: Η παραδοσιακή ιαπωνική παρασκευή αλείφεται με λάδι και πασπαλίζεται με θαλασσινό αλάτι. Είναι επίσης εξαιρετική για τεμπούρα και stir-fries.

Συμβουλές καλλιέργειας: Τα Shishitos είναι παραγωγικά και ευδοκιμούν σε γλάστρες. Συγκομίστε τα όταν είναι φωτεινά πράσινα και έχουν μήκος περίπου 3 ίντσες. Η τακτική συγκομιδή ενθαρρύνει τη συνεχή παραγωγή καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν.

Κοντινό πλάνο στοίβα από ζαρωμένες πράσινες πιπεριές shishito με λεπτές, γυαλιστερές φλούδες. Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

8. Άτζι Αμαρίγιο

Επίπεδο θερμότητας: 30.000-50.000 SHU

Γευστικό προφίλ: Ξεχωριστή φρουτώδης γεύση με νότες σταφίδας και μούρων, παράλληλα με έντονη καυτερή γεύση. Απαραίτητο για την περουβιανή κουζίνα.

Χαρακτηριστικά Ανάπτυξης: Ψηλά φυτά (90-120 εκατοστά) που μπορούν να παράγουν για πολλαπλές εποχές σε περιοχές χωρίς παγετό. Μεγάλη καλλιεργητική περίοδος (90-100 ημέρες). Παράγει κίτρινες-πορτοκαλί πιπεριές 10-25 εκατοστών.

Καλύτερες χρήσεις: Παραδοσιακά περουβιανά πιάτα, σεβίτσε, σάλτσες και πάστες. Η μοναδική γεύση του αξίζει την αναμονή.

Συμβουλές Καλλιέργειας: Το Aji Amarillo χρειάζεται μια μακρά, ζεστή καλλιεργητική περίοδο. Ξεκινήστε να φυτεύετε σπόρους σε εσωτερικό χώρο 10-12 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό. Τα φυτά μπορεί να χρειάζονται πασσάλους καθώς μεγαλώνουν και παράγουν πολλά. Σε ψυχρότερα κλίματα, μπορεί να καλλιεργηθεί ως πολυετές σε γλάστρες και να μεταφερθεί σε εσωτερικό χώρο για τον χειμώνα.

Φωτεινές κίτρινες-πορτοκαλί πιπεριές Aji Amarillo τοποθετημένες σε σκούρα ξύλινη επιφάνεια. Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

9. Ghost Pepper (Bhut Jolokia)

Επίπεδο θερμότητας: 855.000-1.041.427 SHU

Γευστικό προφίλ: Έντονη καυστικότητα με αργή πύκνωση και μακράς διαρκείας καύση. Υποκείμενη φρουτώδης, γλυκιά γεύση, αν μπορέσετε να ξεπεράσετε την καυστικότητα.

Χαρακτηριστικά Ανάπτυξης: Τα φυτά φτάνουν σε ύψος 3-4 πόδια. Απαιτείται μεγάλη καλλιεργητική περίοδος (100-120 ημέρες). Παράγει ζαρωμένες, μυτερές πιπεριές μήκους περίπου 5-7 εκατοστών.

Καλύτερες χρήσεις: Πολύ πικάντικες σάλτσες, σκόνες και μαρινάδες. Χρησιμοποιήστε με εξαιρετική προσοχή - λίγη ποσότητα αρκεί.

Συμβουλές καλλιέργειας: Οι πιπεριές-φαντάσματα χρειάζονται σταθερή ζεστασιά και μεγάλη καλλιεργητική περίοδο. Ξεκινήστε τη σπορά σε εσωτερικό χώρο 10-12 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό. Τα φυτά επωφελούνται από την υποστήριξη και μπορεί να χρειαστούν επιπλέον λίπανση για να παράγουν καλά. Χειριστείτε τα φυτά με γάντια κατά τη συγκομιδή και την επεξεργασία.

Μια κοντινή όψη των ζαρωμένων κόκκινων πιπεριών-φαντασμάτων με πράσινους μίσχους. Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

10. Ροδάκινο με γεύση ζάχαρης

Επίπεδο θερμότητας: 50.000-100.000 SHU

Γευστικό προφίλ: Εξαιρετική φρουτώδης γλυκύτητα με νότες ροδάκινου και βερίκοκου, ακολουθούμενη από έντονη καυτερή γεύση. Μία από τις πιο γευστικές καυτερές πιπεριές που υπάρχουν.

Χαρακτηριστικά Ανάπτυξης: Ζωηρά φυτά που φτάνουν σε ύψος 3-4 πόδια. Μεγάλη καλλιεργητική περίοδος (90-100 ημέρες). Παράγει άφθονους επιμήκεις καρπούς χρώματος ροδακινί.

Καλύτερες χρήσεις: Πικάντικες σάλτσες, σάλτσες φρούτων και οποιοδήποτε πιάτο όπου θέλετε τόσο γλυκύτητα όσο και πικάντικη γεύση. Εξαιρετικό όταν αποξηραίνεται και μετατρέπεται σε νιφάδες.

Συμβουλές καλλιέργειας: Αυτή η νεότερη ποικιλία έχει κερδίσει δημοτικότητα για τη γεύση της. Τα φυτά είναι ζωηρά και μπορεί να χρειάζονται υποστήριξη. Ξεκινήστε την καλλιέργεια σπόρων νωρίς (10-12 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό), καθώς χρειάζονται μια μακρά περίοδο ωρίμανσης. Αξίζει τον κόπο για τους λάτρεις της πιπεριάς.

Κοντινό πλάνο πιπεριών Sugar Rush σε χρώμα ροδακινί με επιμήκη σχήματα Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

Βασικές απαιτήσεις καλλιέργειας για πιπεριές τσίλι

Ηλιακό φως και θερμοκρασία

Οι πιπεριές τσίλι είναι φυτά που αγαπούν τη θερμότητα και απαιτούν:

• Πλήρης ηλιοφάνεια - Τουλάχιστον 6-8 ώρες άμεσου ηλιακού φωτός καθημερινά
• Ζεστό έδαφος - Φυτέψτε σε εξωτερικό χώρο όταν η θερμοκρασία του εδάφους φτάσει τους 18°C.
• Θερμοκρασίες ανάπτυξης - Ευδοκιμούν σε θερμοκρασίες ημέρας 70-90°F (21-32°C)
• Προστασία - Προστατεύει από θερμοκρασίες κάτω των 13°C

Έδαφος & Πότισμα

Για υγιή ανάπτυξη και παραγωγικά φυτά:

• Έδαφος με καλή αποστράγγιση - Προσθέστε κομπόστ και αποφύγετε τα εδάφη με υψηλή περιεκτικότητα σε άργιλο
• Ελαφρώς όξινο pH - Στοχεύστε στο 6,0-6,8 για βέλτιστη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών
• Συνεπής υγρασία - Διατηρήστε το έδαφος ομοιόμορφα υγρό, αλλά ποτέ υγρό
• Μειωμένο πότισμα - Μειώστε τη συχνότητα μόλις αρχίσουν να ωριμάζουν οι καρποί

Λίπανση & Υποστήριξη

Για να μεγιστοποιήσετε τη συγκομιδή σας:

• Αρχική λίπανση - Ξεκινήστε με ισορροπημένο λίπασμα (10-10-10)
• Στάδιο ανθοφορίας - Μετάβαση σε χαμηλότερο άζωτο, υψηλότερο φώσφορο
• Συχνότητα - Λιπαίνετε κάθε 3-4 εβδομάδες κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου
• Υποστήριξη - Ποντάρισμα σε ψηλότερες ποικιλίες ή σε εκείνες με βαριά φορτία φρούτων

Συμβουλές καλλιέργειας σε γλάστρες

Οι περισσότερες ποικιλίες τσίλι αναπτύσσονται εξαιρετικά σε γλάστρες, καθιστώντας τες ιδανικές για βεράντες, μπαλκόνια ή μικρούς χώρους. Για επιτυχημένη καλλιέργεια σε γλάστρες:

• Χρησιμοποιήστε δοχεία με βάθος και πλάτος τουλάχιστον 30 εκατοστά (χωρητικότητα 5+ γαλονιών)
• Βεβαιωθείτε ότι τα δοχεία έχουν επαρκείς οπές αποστράγγισης
• Χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας φυτοχωματικό μείγμα ειδικά σχεδιασμένο για γλάστρες
• Ποτίζετε πιο συχνά από τα φυτά που φυτεύετε στο έδαφος, ειδικά κατά τη διάρκεια του ζεστού καιρού
• Σκεφτείτε τα αυτοποτιζόμενα δοχεία για σταθερή υγρασία

Υγιή φυτά πιπεριάς τσίλι με ζωηρές κόκκινες, κίτρινες και πράσινες πιπεριές που καλλιεργούνται σε μαύρες γλάστρες κάτω από πλήρες ηλιακό φως. Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

Συγκομιδή και αποθήκευση των πιπεριών τσίλι σας

Πότε να συγκομίσετε

Το να γνωρίζετε πότε να μαζεύετε τις πιπεριές τσίλι είναι ζωτικής σημασίας για βέλτιστη γεύση και καυστικότητα:

• Πράσινες πιπεριές τσίλι - Συγκομίστε όταν φτάσουν στο πλήρες μέγεθος αλλά πριν αλλάξουν χρώμα
• Ώριμες πιπεριές τσίλι - Αφήστε τις να αλλάξουν εντελώς χρώμα στο φυτό για μέγιστη γεύση
• Χρόνος συγκομιδής - Η πρωινή συγκομιδή διατηρεί τη γεύση και την τραγανότητα
• Εργαλεία - Χρησιμοποιήστε ψαλίδι ή κλαδευτήρι για να αποφύγετε την πρόκληση ζημιάς στα φυτά

Ασφαλής Χειρισμός Καυτερών Πιπεριών

Η καψαϊκίνη στις καυτερές πιπεριές μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του δέρματος και σοβαρό πόνο στα μάτια:

• Να φοράτε πάντα γάντια όταν χειρίζεστε καυτερές πιπεριές
• Αποφύγετε να αγγίζετε το πρόσωπό σας, ειδικά τα μάτια και τη μύτη
• Πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι μετά το χειρισμό
• Σκεφτείτε να φοράτε προστατευτικά γυαλιά όταν επεξεργάζεστε πολύ ζεστές ποικιλίες
• Κρατήστε ένα γαλακτοκομικό προϊόν (γάλα, γιαούρτι) κοντά σας για να εξουδετερώσετε τα καψίματα καψαϊκίνης

Μέθοδοι αποθήκευσης

Παρατείνετε τη διάρκεια ζωής της συγκομιδής σας με αυτές τις τεχνικές αποθήκευσης:

• Αποθήκευση φρέσκιας πιπεριάς - Οι άπλυτες πιπεριές στο ψυγείο διαρκούν 1-2 εβδομάδες
• Κατάψυξη - Οι πιπεριές ολόκληρες ή σε φέτες καταψύχονται καλά για έως και 6 μήνες
• Ξήρανση - Ψιλοκόψτε τις πιπεριές ή χρησιμοποιήστε αφυγραντήρα για μακροχρόνια αποθήκευση
• Τουρσί - Διατήρηση σε άλμη ξιδιού για 6+ μήνες διάρκεια ζωής
• Ζύμωση - Δημιουργήστε καυτερές σάλτσες με σύνθετες γεύσεις

Κηπουρός που φοράει γάντια και μαζεύει ώριμες κόκκινες πιπεριές τσίλι με ψαλίδι κλαδέματος. Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

Ξεκινήστε τον κήπο σας με τσίλι σήμερα

Η καλλιέργεια των δικών σας πιπεριών τσίλι είναι ένα συναρπαστικό ταξίδι που σας συνδέει με χιλιάδες χρόνια γεωργικής παράδοσης, παρέχοντας παράλληλα φρέσκα, γευστικά υλικά για την κουζίνα σας. Από ήπιες, οικογενειακές πιπεριές jalapeños μέχρι λαχταριστές πιπεριές που λιώνουν, υπάρχει μια ποικιλία τσίλι ιδανική για κάθε κηπουρό και κάθε ουρανίσκο.

Να θυμάστε ότι οι περισσότερες πιπεριές τσίλι είναι πολυετή φυτά στα τροπικά περιβάλλοντά τους. Σε ψυχρότερα κλίματα, μπορείτε να παρατείνετε την καλλιεργητική σας περίοδο φυτεύοντας σπόρους νωρίς σε εσωτερικό χώρο ή ακόμη και διαχειμάζοντας τα αγαπημένα σας φυτά φέρνοντάς τα μέσα πριν από τον πρώτο παγετό.

Είτε είστε λάτρης της μαγειρικής που θέλει να δημιουργήσει αυθεντικά πιάτα, είτε λάτρης της ζέστης που κυνηγάει την επόμενη πικάντικη πρόκληση, είτε απλώς κηπουρός που εκτιμά τα όμορφα, παραγωγικά φυτά, η καλλιέργεια τσίλι προσφέρει κάτι για όλους. Ξεκινήστε με μερικές ποικιλίες που ταιριάζουν με τις γευστικές σας προτιμήσεις και τις συνθήκες καλλιέργειας και, στη συνέχεια, επεκτείνετε τη συλλογή σας καθώς αποκτάτε εμπειρία.