బీర్ తయారీలో హాప్స్: కాలిక్రాస్

ఎండలో వెలిగే హాప్ మైదానంలో పచ్చని చెట్లపై వేలాడుతున్న మంచుతో కప్పబడిన కాలిక్రాస్ హాప్ కోన్‌ల క్లోజప్. మరింత సమాచారం కోసం చిత్రంపై క్లిక్ చేయండి లేదా నొక్కండి.

కాలిక్రాస్ హాప్ ప్రొఫైల్ మితమైన ఆల్ఫా ఆమ్లాలతో వర్గీకరించబడుతుంది, తరచుగా 7% చుట్టూ ఉదహరించబడుతుంది. అయితే, ఈ విలువ వివిధ డేటాసెట్లలో 2.6% మరియు 7.9% మధ్య మారవచ్చు. ఈ పరిధి కాచుటలో వశ్యతను అనుమతిస్తుంది. ఇది సమతుల్య చేదును అనుమతిస్తుంది మరియు సూక్ష్మమైన సుగంధ గమనికలను జోడిస్తుంది, ముఖ్యంగా డ్రై హోపింగ్‌లో లేదా తరువాత మరిగేటప్పుడు ఉపయోగించినప్పుడు.

బ్రూయింగ్ వంటకాల్లో, కాలిక్రాస్ తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది హాప్ వినియోగంలో దాదాపు 43% ఉంటుంది. ఇది అనేక సూత్రీకరణలలో ప్రాథమిక హాప్‌గా దాని పాత్రను హైలైట్ చేస్తుంది. బ్రూవర్లు కాలిక్రాస్ దాని నమ్మదగిన చేదు మరియు మాల్ట్ లేదా ఈస్ట్ రుచులను ఆధిపత్యం చేయకుండా హాప్ లక్షణాన్ని పెంచే సామర్థ్యాన్ని అభినందిస్తారు.

కీ టేకావేస్

• కాలిక్రాస్ హాప్స్ న్యూజిలాండ్‌లో ఉద్భవించాయి మరియు 1960లలో పెంపకం చేయబడ్డాయి.
• సాధారణ ఆల్ఫా ఆమ్ల విలువలు మధ్యస్థంగా ఉంటాయి, తరచుగా 7% దగ్గర ఉదహరించబడతాయి కానీ మూలం ఆధారంగా ఉంటాయి.
• కాలిక్రాస్ హాప్ ప్రొఫైల్ చేదు మరియు సువాసన రెండింటికీ మద్దతు ఇస్తుంది.
• వంటకాల్లో, కాలిక్రాస్ సాధారణంగా హాప్ వాడకంలో 43% ఉంటుంది.
• నిగ్రహించబడిన హాప్ పాత్రతో సమతుల్య బీర్లను సాధించడానికి బ్రూవర్లు కాలిక్రాస్ బ్రూయింగ్‌ను ఉపయోగిస్తారు.

కాలిక్రాస్ హాప్స్ పరిచయం

కాలిక్రాస్ హాప్స్ ప్రయాణం 1960లలో న్యూజిలాండ్‌లో ప్రారంభమైంది. బహుముఖ ప్రజ్ఞ కలిగిన మరియు నమ్మదగిన హాప్‌ల అవసరాన్ని తీర్చడానికి అభివృద్ధి చేయబడిన కాలిక్రాస్ త్వరగా ప్రజాదరణ పొందింది. 1970లు మరియు 1980ల నాటికి, ఇది వాణిజ్య మరియు క్రాఫ్ట్ బ్రూవర్‌లలో ప్రధానమైనదిగా మారింది.

కాలిక్రాస్ అనేది ద్వంద్వ-ప్రయోజన హాప్, ఇది దాని మితమైన ఆల్ఫా ఆమ్లాలు మరియు విభిన్నమైన పూల సువాసనకు ప్రసిద్ధి చెందింది. ఈ ప్రత్యేకమైన కలయిక బీర్లకు చేదును కలిగించడానికి మరియు సువాసనను జోడించడానికి రెండింటికీ అనువైనదిగా చేస్తుంది.

దీని బహుముఖ ప్రజ్ఞ కాలిక్రాస్‌ను వివిధ బీర్ శైలులలో ఇష్టమైనదిగా చేసింది. దీనిని ఇంగ్లీష్ ఆలే, బిట్టర్, ESB, మైల్డ్ ఆలే, పోర్టర్, స్టౌట్, ఓట్‌మీల్ స్టౌట్, నట్ బ్రౌన్ ఆలే, అంబర్ ఆలే, గోల్డెన్ ఆలే, లాంబిక్, కాస్క్ ఆలే, స్ట్రాంగ్ ఆలే మరియు క్రిస్మస్ ఆలేలలో ఉపయోగిస్తున్నారు.

కాలిక్రాస్ వంటకాలు తరచుగా చేదు మరియు పూల గమనికలను సమతుల్యం చేసే సామర్థ్యం కోసం దీనిని హైలైట్ చేస్తాయి. దీని మితమైన ఆల్ఫా యాసిడ్ కంటెంట్ బీర్ యొక్క వాసనను అధిగమించకుండా కావలసిన చేదును నిర్ధారిస్తుంది. ఈ స్థిరత్వం కాలిక్రాస్‌ను బ్రూవర్లలో విశ్వసనీయ ఎంపికగా మార్చింది.

• మూలం: న్యూజిలాండ్, 1960లు
• ఉపయోగం: ద్వంద్వ ప్రయోజనం — చేదు మరియు వాసన
• ప్రొఫైల్: మితమైన ఆల్ఫా ఆమ్లాలు, పూల సువాసన

వృక్షసంబంధ మరియు సంతానోత్పత్తి నేపథ్యం

కాలిక్రాస్ 1960లలో న్యూజిలాండ్‌లో ఉద్భవించింది, ఇది ఇంగ్లీష్ ఫగుల్ మరియు కాలిఫోర్నియా-రకం హాప్ మధ్య ఉద్దేశపూర్వక సంయోగం ఫలితంగా ఏర్పడింది, దీనిని లేట్ క్లస్టర్ లేదా కాలిఫోర్నియా అని పిలుస్తారు. ఫగుల్ యొక్క సున్నితమైన, పూల సువాసనను దాని కాలిఫోర్నియా ప్రతిరూపం యొక్క రెసిన్, చేదు లక్షణాలతో విలీనం చేయడమే లక్ష్యం.

కాలిక్రాస్ బ్రీడింగ్ నుండి వచ్చిన రికార్డులు సువాసన మరియు ఉపయోగంపై దృష్టిని హైలైట్ చేస్తాయి. ఇది బహుముఖ హాప్‌కు దారితీసింది, చివరి దశ సువాసన జోడింపులు మరియు ప్రారంభ చేదు రెండింటికీ అనుకూలంగా ఉంటుంది. పెంపకందారులు దాని పూల వృద్ధిని ప్రశంసించారు, అనేక న్యూజిలాండ్ సాగుల నుండి దీనిని వేరు చేశారు.

న్యూజిలాండ్ హాప్ చరిత్రలో కాలిక్రాస్ అభివృద్ధి ఒక క్లిష్టమైన కాలంతో ఏకీభవించింది. బ్లాక్ రూట్ రాట్ వ్యాప్తి కాలిఫోర్నియా/లేట్ క్లస్టర్ స్టాక్‌ను ప్రభావితం చేసింది, ఇది ఎంపికను ప్రభావితం చేసింది మరియు మరింత స్థితిస్థాపక సంకరజాతులపై ఆసక్తిని పెంచింది. ఈ వ్యాధి ఎపిసోడ్ ఆ యుగం నుండి అనేక చారిత్రక హాప్ ట్రయల్ ఖాతాలలో నమోదు చేయబడింది.

కాలిక్రాస్ ఒక మోస్తరు పొల శక్తిని ప్రదర్శించింది కానీ తక్కువ దిగుబడిని ఇచ్చింది మరియు వ్యాధికి గురయ్యే అవకాశం ఉంది. 1980ల నాటికి, దీనిని ఎక్కువగా మరింత స్థితిస్థాపకంగా ఉండే రకాలు భర్తీ చేశాయి. అయినప్పటికీ, న్యూజిలాండ్ హాప్ చరిత్ర మరియు సంతానోత్పత్తి కార్యక్రమాలపై కాలిక్రాస్ యొక్క ప్రారంభ ప్రభావం గణనీయంగా ఉంది.

కాలిక్రాస్ పెంపకం యొక్క వారసత్వం తరువాతి వరుసలలో కొనసాగుతుంది, ఇది దాని కావాల్సిన లక్షణాలను నిలుపుకుంటుంది. నేడు, మొక్కల పెంపకందారులు మరియు హాప్ పరిశోధకులు దక్షిణ అర్ధగోళంలో పుష్ప లక్షణాన్ని చేదుతో సమతుల్యం చేయడంలో కాలిక్రాస్ యొక్క మార్గదర్శక పాత్రను ఇప్పటికీ గుర్తిస్తున్నారు.

నేపథ్యంలో కొండలు తిరుగుతున్న ఎండలో వేసవి హాప్ తోటలో కాలిక్రాస్ హాప్స్ గ్రామీణ ట్రేల్లిస్ ఎక్కుతున్నాయి. మరింత సమాచారం కోసం చిత్రంపై క్లిక్ చేయండి లేదా నొక్కండి.

రసాయన ప్రొఫైల్ మరియు విశ్లేషణాత్మక డేటా

కాలిక్రాస్ రసాయన ప్రొఫైల్ ఒక మోస్తరు మరియు కొంతవరకు వేరియబుల్ చేదు సామర్థ్యాన్ని వెల్లడిస్తుంది. ఆల్ఫా ఆమ్ల స్థాయిలు 2.6% నుండి 7.9% వరకు ఉంటాయి, చాలా విలువలు 7% చుట్టూ ఉంటాయి. బీటా ఆమ్లాలు 5.8% మరియు 7.9% మధ్య తగ్గుతాయి.

ఆల్ఫా భిన్నంలో కీలకమైన భాగం అయిన కోహుములోన్ దానిలో 36% నుండి 44% వరకు ఉంటుంది. ఈ గణనీయమైన ఉనికి ముఖ్యంగా మరిగే సమయంలో మరియు ఇతర సాగులతో పోల్చినప్పుడు చేదు తీవ్రతను ప్రభావితం చేస్తుంది.

కాలిక్రాస్‌లో హాప్ ఆయిల్ కూర్పులో మైర్సిన్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. మొత్తం ముఖ్యమైన నూనె 100 గ్రాములకు 0.42 నుండి 1.39 mL వరకు ఉంటుంది. మైర్సిన్ నూనెలో 54% నుండి 68% వరకు ఉంటుంది, ఇది పూల, రెసిన్ మరియు పైనీ రుచులకు దోహదం చేస్తుంది.

హ్యూములీన్ మితమైన స్థాయిలో ఉంటుంది, సాధారణంగా 12% మరియు 19% మధ్య ఉంటుంది. ఇది కలప మరియు మూలికా గమనికలకు మద్దతు ఇస్తుంది. కార్యోఫిలీన్ మరియు ఫర్నేసిన్ తక్కువగా ఉంటాయి, కార్యోఫిలీన్ 2% నుండి 6% వరకు మరియు ఫర్నేసిన్ 0% నుండి 1% వరకు ఉంటుంది.

• ఆల్ఫా యాసిడ్ కాలిక్రాస్: ~2.6%–7.9%, సాధారణంగా 7% దగ్గర
• బీటా ఆమ్లాలు: ~5.8%–7.9%
• కోహ్యుములోన్: ఆల్ఫా భిన్నంలో 36%–44%
• హాప్ ఆయిల్ కూర్పు: మొత్తం 0.42–1.39 mL/100 గ్రా
• ప్రధాన నూనె భాగాలు: మైర్సిన్ 54%–68%, హ్యూములీన్ 12%–19%, కార్యోఫిలీన్ 2%–6%, ఫర్నేసిన్ 0%–1%

కాలిక్రాస్ యొక్క టెర్పీన్ ప్రొఫైల్ మైర్సీన్ వైపు ఎక్కువగా వంపుతిరిగి ఉంది, హ్యూములీన్ మరియు నిరాడంబరమైన కార్యోఫిలీన్ దీనికి మద్దతు ఇస్తున్నాయి. సువాసనతో నడిచే బీర్ల కోసం హాప్ షెడ్యూల్‌లను ప్లాన్ చేసేటప్పుడు బ్రూవర్లు ఈ నూనె సమతుల్యతను పరిగణించాలి.

రుచి మరియు వాసన లక్షణాలు

కాలిక్రాస్ సువాసన ప్రకాశవంతంగా మరియు పూలతో ఉంటుంది, వెట్ హాప్స్ మరియు పూర్తయిన బీర్ రెండింటిలోనూ దాని అధునాతన లక్షణాన్ని ప్రదర్శిస్తుంది. బ్రూవర్లు దాని పూల మరియు రెసిన్ రుచిని గమనిస్తారు, అధిక మైర్సిన్ స్థాయిలకు ధన్యవాదాలు. ఈ స్థాయిలు తక్షణ పెర్ఫ్యూమ్ మరియు సిట్రస్-పీల్ లిఫ్ట్‌ను తెస్తాయి.

హాప్ యొక్క హ్యూములీన్ భిన్నం సున్నితమైన మూలికా మరియు కారంగా ఉండే వెన్నెముకను జోడిస్తుంది. ఈ పొర పూల హాప్‌ల తీపిని క్లోయింగ్‌గా మారకుండా నిరోధిస్తుంది. ఇది ముగింపుపై సూక్ష్మమైన కలప మరియు మూలికా గమనికలను పరిచయం చేస్తుంది.

కారియోఫిలీన్ తక్కువ పరిమాణంలో కనిపిస్తుంది, ఎక్కువ మోతాదులో ఉపయోగించినప్పుడు మిరియాలు లేదా కలప సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించబడతాయి. తక్కువ ఫర్నేసిన్ అంటే కొన్ని ఇతర రకాలు ఇవ్వగల ఆకుపచ్చ, ఆకు లాంటి అంచు తక్కువగా ఉంటుంది.

అరోమా హాప్‌గా, కాలిక్రాస్ ఆలస్యంగా జోడించడం, డ్రై హోపింగ్ మరియు వర్ల్‌పూల్ పనిలో అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఇది దాని పూల హాప్స్ లక్షణాన్ని పెంచుతుంది. ద్వంద్వ-ప్రయోజన ఎంపికను కోరుకునే బ్రూవర్లు కాలిక్రాస్ మాల్ట్ లేదా ఈస్ట్ ప్రొఫైల్‌లను అధిగమించకుండా ప్రత్యేకమైన పెర్ఫ్యూమ్‌ను జోడిస్తుందని కనుగొంటారు.

కాలిక్రాస్‌ను తేలికైన మాల్ట్ బిల్స్ లేదా న్యూజిలాండ్ రకాలతో జత చేయడం వల్ల న్యూజిలాండ్ నుండి ఉత్పన్నమైన ఈస్టర్‌ల హాప్ సువాసన ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది పూల వర్ణపటాన్ని పూర్తి చేస్తుంది. శుభ్రమైన, వ్యక్తీకరణ బీర్ల కోసం పెర్ఫ్యూమ్, రెసిన్ మరియు సూక్ష్మమైన మసాలా దినుసులను సమతుల్యం చేయడానికి కొలిచిన మోతాదులను ఉపయోగించండి.

బార్లీ గింజలు మరియు మద్యపాన సాధనాలతో చెక్క బల్లపై మంచుతో కప్పబడిన కాలిక్రాస్ హాప్ కోన్‌ల క్లోజప్, సూర్యాస్తమయం సమయంలో అస్పష్టంగా ఉన్న హాప్ ఫీల్డ్‌కు ఎదురుగా సెట్ చేయబడింది. మరింత సమాచారం కోసం చిత్రంపై క్లిక్ చేయండి లేదా నొక్కండి.

బ్రూయింగ్ ఉపయోగాలు మరియు ప్రయోజనం

కాలిక్రాస్ దాని ద్వంద్వ-ప్రయోజన పాత్ర కోసం క్రాఫ్ట్ బ్రూయింగ్‌లో అత్యంత విలువైనది. ఇది మితమైన ఆల్ఫా ఆమ్లాలను అందిస్తుంది, బ్రూవర్లు దీనిని ముందుగానే జోడించడానికి అనుమతిస్తుంది. ఇది వోర్ట్ నుండి కాఠిన్యం పరిచయం చేయకుండా స్థిరమైన చేదును నిర్ధారిస్తుంది.

రెసిపీ డేటాబేస్‌లు తరచుగా కాలిక్రాస్‌ను కీలకమైన పదార్ధంగా హైలైట్ చేస్తాయి. ఇది సాధారణంగా హాప్ బిల్లులో 43% ఉంటుంది. ఇది చేదు మరియు తరువాతి దశ జోడింపులలో దాని సాధారణ ఉపయోగాన్ని ప్రతిబింబిస్తుంది.

డ్యూయల్-పర్పస్ హాప్స్‌పై ఆధారపడిన ఫార్ములేషన్‌లు కాలిక్రాస్ నుండి ప్రయోజనం పొందుతాయి. ఇది బేస్ చేదు నుండి రుచి మరియు ముగింపును పెంచడం వరకు బహుళ పనులను నిర్వహించగలదు. బ్రూవర్లు దీనిని చేదు కోసం 60–90 నిమిషాలలో ఉపయోగించవచ్చు, తర్వాత కొంత భాగాన్ని తరువాత చేర్పుల కోసం ఆదా చేయవచ్చు.

5.8%–7.9% ఆల్ఫా శ్రేణి వశ్యతను అందిస్తుంది. ఈ శ్రేణి కొలిచిన చేదును మద్దతు ఇస్తుంది మరియు సున్నితమైన నూనెలను సంరక్షిస్తుంది. ఈ నూనెలు హాప్ స్టాండ్ లేదా వర్ల్‌పూల్‌లో సుగంధ లక్షణానికి కీలకమైనవి.

సాంప్రదాయ ఆంగ్ల శైలి ఆలెస్ మరియు స్టౌట్స్‌లో తరచుగా కాలిక్రాస్ ఉంటాయి. దీని సమతుల్య లక్షణాలు శుభ్రమైన వెన్నెముక చేదు మరియు సూక్ష్మమైన పూల లేదా మట్టి టాప్ నోట్స్‌ను సాధించడంలో కీలకం.

• సాధారణ ఉపయోగం: చేదు కోసం త్వరగా మరిగించడం మరియు వాసన కోసం ఆలస్యంగా జోడించడం
• సాధారణ వాటా: తరచుగా వంటకాల్లో హాప్ బిల్‌లో ఎక్కువ భాగం
• ఆచరణాత్మక మోతాదు: సమతుల్య చేదు మరియు వాసన కోసం మితమైన రేట్లు.

బీర్ శైలులలో కాలిక్రాస్ హాప్స్

కాలిక్రాస్ సాంప్రదాయ బ్రిటిష్ ఆల్స్ కు సరిగ్గా సరిపోతుంది. దీని పూల సువాసన మరియు మితమైన ఆల్ఫా ఆమ్లాలు ఇంగ్లీష్ బిట్టర్, ESB, మైల్డ్ ఆలే మరియు నట్ బ్రౌన్ ఆలే లలో రుచులను పెంచుతాయి. ఈ సమతుల్యత మాల్ట్ ను అధిగమించదు. ఫుల్లర్స్ మరియు గ్రీన్ కింగ్ వంటి బ్రూవర్లు తరచుగా ఈ హాప్ ప్రొఫైల్ కోసం కాస్క్ క్యారెక్టర్ మరియు త్రాగే సామర్థ్యాన్ని కొనసాగించడానికి ప్రయత్నిస్తారు.

సమతుల్యత మరియు సూక్ష్మతకు విలువనిచ్చే ఆల్స్‌లో, కాలిక్రాస్ మెరుస్తుంది. ఇది అంబర్ ఆలే మరియు గోల్డెన్ ఆలేలకు మృదువైన పూల రుచిని జోడిస్తుంది, కారామెల్ మరియు బిస్కెట్ మాల్ట్‌లను పూర్తి చేస్తుంది. దీని స్థిరమైన చేదు మరియు సున్నితమైన వాసన కాస్క్-కండిషన్డ్ బీర్లకు అనువైనది, స్పష్టత మరియు నురుగు నిలుపుదలని పెంచుతుంది.

డార్క్ మాల్ట్ బీర్ల కోసం, కాలిక్రాస్ ఒక పూల ఉత్సాహాన్ని తెస్తుంది. పోర్టర్ మరియు ఓట్ మీల్ స్టౌట్ లలో, ఇది రోస్ట్ మరియు చాక్లెట్ మాల్ట్ లతో విభేదిస్తుంది, రుచిని ప్రకాశవంతం చేస్తుంది. కాల్చిన రుచులను దాచకుండా ఉండటానికి, నిరాడంబరమైన ఆలస్యంగా జోడించడం లేదా డ్రై హోపింగ్ కోసం స్టౌట్ లలో దీనిని ఉపయోగించడం ఉత్తమం.

భారీ మాల్ట్ తీపిని సమతుల్యం చేయడానికి కాలిక్రాస్ మిశ్రమంలో భాగంగా స్ట్రాంగ్ ఆలే మరియు క్రిస్మస్ ఆలే ప్రయోజనాన్ని పొందవచ్చు. ఇది దాని సుగంధ సంక్లిష్టత కోసం లాంబిక్-శైలి లేదా మిశ్రమ-కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రాజెక్టులలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. అయితే, లాంబిక్‌లో దీని ఉపయోగం ప్రధాన స్రవంతి కంటే ప్రాంతీయంగా లేదా ప్రయోగాత్మకంగా ఉంటుంది.

• సిఫార్సు చేయబడిన శైలులు: ఇంగ్లీష్ బిట్టర్, ESB, నట్ బ్రౌన్ ఆలే, పోర్టర్, ఓట్ మీల్ స్టౌట్
• ఉత్తమ ఉపయోగాలు: ఆలస్యంగా కెటిల్ జోడింపులు, వర్ల్‌పూల్, సున్నితమైన డ్రై హాప్
• స్టైలిస్టిక్ చిట్కా: క్లాసిక్ ప్రొఫైల్స్ కోసం క్రిస్టల్ మాల్ట్‌లు మరియు లండన్ ఆలే ఈస్ట్ స్ట్రెయిన్‌లతో జత చేయండి.

వంటకాలను తయారుచేసేటప్పుడు, మాల్ట్ వెన్నెముకను కాపాడటానికి మితమైన హాప్ రేట్లను లక్ష్యంగా చేసుకోండి. వివిధ మాల్ట్ బిల్లులు మరియు కిణ్వ ప్రక్రియలలో కాలిక్రాస్ చేదు మరియు వాసనను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో చూడటానికి చిన్న బ్యాచ్‌లను పరీక్షించండి.

వెచ్చని, గ్రామీణ బ్రూవరీ సెట్టింగ్‌లో కాలిక్రాస్ హాప్‌లను ప్రదర్శించే నాలుగు బీర్ గ్లాసులు. మరింత సమాచారం కోసం చిత్రంపై క్లిక్ చేయండి లేదా నొక్కండి.

రెసిపీ ఉదాహరణలు మరియు మోతాదు మార్గదర్శకాలు

కాలిక్రాస్ బహుముఖ ప్రజ్ఞ కలిగినది, దీనిని చేదుగా మరియు పూర్తి చేసే హాప్స్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. లేత ఆలెస్ మరియు బంగారు ఆలెస్‌లలో, ఇది హాప్ బిల్‌లో 30%–60% ఉంటుంది. రెసిపీ డేటాలో, కాలిక్రాస్ మొత్తం హాప్స్‌లో 17.7%–100%, సగటున 42.9% మరియు సగటున 43%.

ఖచ్చితమైన IBU కోసం, చేదు విలువ కాలిక్యులేటర్‌లను ఉపయోగించండి. కాలిక్రాస్ ఆల్ఫా 6%–7%. 35 IBU లక్ష్యంగా ఉన్న 5-గాలన్ల బ్యాచ్ కోసం, ఇతర మోడరేట్-ఆల్ఫా రకాల మాదిరిగానే చేదు విలువ జోడింపులను లెక్కించండి. లేట్-ఫ్లేవర్ జోడింపులను అతిగా చేయకుండా IBU లక్ష్యాలను చేరుకోవడానికి కాలిక్రాస్ హాప్ జోడింపు రేట్లను సర్దుబాటు చేయండి.

ఆలస్యంగా జోడించడం మరియు డ్రై హోపింగ్ కోసం, పూల మరియు పండ్ల నోట్ల కోసం తక్కువ మొత్తంలో ఉపయోగించండి. సువాసన దృష్టి కోసం 5 గాలన్లకు 0.5–1.5 ఔన్సులను ప్రయత్నించండి. ఈ కాలిక్రాస్ డోసింగ్ కఠినమైన చేదు లేకుండా సున్నితమైన టాప్ నోట్స్‌ను హైలైట్ చేస్తుంది.

సాధారణ శైలులు మరియు ప్రమాణాల కోసం శీఘ్ర ప్రారంభ పాయింట్లు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

• సెషన్ లేత ఆలే (5 గ్యాలన్లు): 0.5–1.0 oz లేట్ + 0.5 oz డ్రై హాప్; ఇతర హాప్స్ చేదును 20–30 IBU కి చేరుకుంటుంది. ఇది కాలిక్రాస్ రెసిపీ వాటాను మితంగా ఉంచుతుంది.
• అమెరికన్ లేత ఆలే (5 గ్యాలన్లు): 1.0–2.5 oz ఆలస్యంగా జోడించినవి మరియు డ్రై హాప్ మధ్య విభజించబడింది; కాలిక్రాస్ లేదా మిశ్రమంతో చేదును కలిగించే అదనంగా 30–40 IBU చేరుకుంటుంది.
• సింగిల్-హాప్ షోకేస్ (5 గ్యాలన్లు): చేదు, లేట్ మరియు డ్రై హాప్ అంతటా మొత్తం 3.0–6.0 oz హాప్ పాత్రను ప్రదర్శించడానికి; చేదు మరియు వాసనను సమతుల్యం చేయడానికి కాలిక్రాస్ హాప్ జోడింపు రేట్లను పర్యవేక్షించండి.

ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించేటప్పుడు, ప్రత్యక్ష ప్రత్యామ్నాయాలు నమోదు చేయబడవు. ప్రత్యామ్నాయాలుగా పూల ఫగుల్-ఫ్యామిలీ అరోమా హాప్‌లను ఉపయోగించండి, కానీ ఆల్ఫా మరియు నూనె వ్యత్యాసాల కోసం తిరిగి లెక్కించండి. కాలిక్రాస్ మోతాదును దగ్గరగా ట్రాక్ చేయండి మరియు ఇష్టపడే సమతుల్యతను కనుగొనడానికి డ్రై హాప్ విండోలలో రుచి చూడండి.

పునరుత్పాదక ఫలితాల కోసం మరిగే సమయం, హాప్ బరువులు మరియు సమయాన్ని నమోదు చేయండి. ప్రతి బ్యాచ్‌లోని కాలిక్రాస్ రెసిపీ సంఖ్యలను తిరిగి సందర్శించండి మరియు పూల తీవ్రత మరియు చేదు సామరస్యాన్ని ట్యూన్ చేయడానికి ఆలస్యంగా జోడించడం లేదా డ్రై హాప్ సమయాన్ని సర్దుబాటు చేయండి.

కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు ఈస్ట్ జతలు

కాలిక్రాస్ ఈస్ట్ జతలను అన్వేషిస్తూ, మనం సాంప్రదాయ పద్ధతుల వైపు మొగ్గు చూపుతాము. వైట్ ల్యాబ్స్ WLP002 లేదా WLP007 వంటి బ్రిటిష్ ఆలే జాతులతో పులియబెట్టిన ఇంగ్లీష్-శైలి బీర్లు, హాప్ యొక్క పూల లక్షణాన్ని హైలైట్ చేస్తాయి. ఇలాంటి ఈస్ట్‌లు తేలికపాటి ఎస్టర్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, సున్నితమైన పూల గమనికలను అస్పష్టం చేయకుండా మాల్ట్ మరియు హాప్ సమతుల్యత కేంద్ర దశను తీసుకోవడానికి వీలు కల్పిస్తాయి.

తేలికైన బీర్లకు, తటస్థ అమెరికన్ ఆలే జాతి అనువైనది. SafAle US-05 లేదా వైట్ ల్యాబ్స్ WLP001 శుభ్రమైన కాన్వాస్‌గా పనిచేస్తాయి, బంగారు ఆలే మరియు లేత ఆలేలలో హాప్ వాసనను పెంచుతాయి. శుభ్రమైన కిణ్వ ప్రక్రియ ఉష్ణోగ్రతలు మరియు మితమైన అటెన్యుయేషన్‌ను నిర్వహించడం వల్ల బీర్ ప్రకాశవంతంగా మరియు సుగంధంగా ఉండేలా చేస్తుంది.

స్టౌట్స్ మరియు పోర్టర్లలో, నిగ్రహించబడిన ఈస్టర్ ఉత్పత్తి కీలకం. కాలిక్రాస్ యొక్క పూల మూలకాలను కాల్చిన మరియు నట్టి మాల్ట్‌లతో పూర్తి చేయడానికి ఇంగ్లీష్ లేదా క్లీన్ ఆలే జాతులను ఎంచుకోండి. ఫ్రూటీ ఈస్టర్‌లను పరిమితం చేసే ఈస్ట్‌లను వెతకండి, హాప్ మృదువైన పూల లిఫ్ట్‌ను జోడిస్తూ రోస్ట్ క్యారెక్టర్ ప్రబలంగా ఉండేలా చేస్తుంది.

వంటకాలను మెరుగుపరచడంలో ఈస్ట్ హాప్ పరస్పర చర్యను అర్థం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్ ఇంగ్లీష్ స్ట్రెయిన్ సున్నితమైన హాప్ ఫ్లోరల్‌లను అధిగమించగలదు, అయితే న్యూట్రల్ ఈస్ట్ సూక్ష్మ సిట్రస్ లేదా ఫ్లోరల్ సమ్మేళనాలను ఆవిష్కరిస్తుంది. మీ బీర్‌లో కావలసిన కాలిక్రాస్ పాత్రకు అనుగుణంగా ఉండే ఈస్ట్ ఫినాల్స్ మరియు ఈస్టర్ ప్రొఫైల్‌లను ఎంచుకోండి.

• పూల నోట్స్ కనిపించే బ్యాలెన్స్డ్ ఆల్స్ కోసం WLP002/WLP007 ప్రయత్నించండి.
• శుభ్రమైన, ప్రకాశవంతమైన బీర్లలో కాలిక్రాస్ కోసం ఉత్తమమైన ఈస్ట్ కోసం చూస్తున్నప్పుడు WLP001 లేదా US-05 ఉపయోగించండి.
• డార్క్ బీర్లలో నిగ్రహించబడిన ఇంగ్లీష్ ఆలే జాతులను ఎంచుకోండి, తద్వారా హాప్ వాసన రోస్ట్ మాల్ట్‌లకు మద్దతు ఇస్తుంది.

ఇటీవలి రెసిపీ ట్రెండ్‌లు కాలిక్రాస్‌కు సాంప్రదాయ ఆలే సంస్కృతులు అత్యుత్తమ సరిపోలికలుగా సూచిస్తున్నాయి. పిచ్ రేటు మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ఉష్ణోగ్రతను సర్దుబాటు చేయడం వల్ల ఈస్ట్ వ్యక్తీకరణను చక్కగా ట్యూన్ చేయవచ్చు మరియు ప్రతి శైలికి అనుకూలమైన ఈస్ట్ హాప్ పరస్పర చర్యను మెరుగుపరుస్తుంది.

హాప్ జత చేయడం మరియు పరిపూరక పదార్థాలు

మాల్ట్ బిల్ సున్నితమైన పూల గమనికలను అనుమతించినప్పుడు కాలిక్రాస్ జతలు మెరుస్తాయి. కారామెల్, బిస్కెట్ లేదా తేలికపాటి రోస్ట్ రుచులను పరిచయం చేసే మాల్ట్‌లను ఎంచుకోండి. ఇవి ఇంగ్లీష్ ఆలెస్, బ్రౌన్ ఆలెస్, స్టౌట్స్ మరియు పోర్టర్‌లలో విలక్షణమైనవి.

మూలికా మరియు పూల లక్షణాలను పెంచే హాప్‌లను ఎంచుకోండి. ఫగుల్ మరియు ఈస్ట్ కెంట్ గోల్డింగ్స్ వంటి క్లాసిక్ ఇంగ్లీష్ రకాలు కాలిక్రాస్‌కు బాగా పూరకంగా ఉంటాయి. ఈ కలయిక హాప్ యొక్క సారాన్ని అధిగమించకుండా సమతుల్య పూల/మూలికా ప్రొఫైల్‌ను సృష్టిస్తుంది.

సింగిల్-హాప్ మిశ్రమాలలో బలమైన సిట్రస్ లేదా ఉష్ణమండల అమెరికన్ హాప్‌లను ఉపయోగించకుండా ఉండండి. అధిక సిట్రస్ హాప్‌లు పూల గమనికలను కప్పివేస్తాయి. ప్రకాశం కోసం, వాటిని తక్కువగా మరియు ఆలస్యంగా జోడించేటప్పుడు లేదా డ్రై హోపింగ్‌లో ఉపయోగించండి. ఇది పూల స్పష్టతను కాపాడుతుంది.

• మాల్ట్‌లు: తేలికపాటి క్రిస్టల్, బిస్కెట్, మారిస్ ఓటర్ మరియు లోతు కోసం కొద్ది మొత్తంలో కాల్చిన మాల్ట్.
• అనుబంధాలు: ఓట్ మీల్ స్టౌట్స్‌లో మృదుత్వం కోసం ఓట్స్ లేదా తీపిని జోడించడానికి సూక్ష్మమైన క్రిస్టల్ మాల్ట్‌లు.
• హాప్స్: పరిపూరకమైన వాసన కోసం ఫగుల్ మరియు ఈస్ట్ కెంట్ గోల్డింగ్స్; అమెరికన్ సిట్రస్ హాప్‌లను జాగ్రత్తగా వాడండి.

పూల నోట్ వ్యక్తీకరణలో ఈస్ట్ మరియు కండిషనింగ్ కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. ఇంగ్లీష్ ఆలే స్ట్రెయిన్‌లు మరియు సున్నితమైన కాస్క్ లేదా బాటిల్ కండిషనింగ్ ఫ్లోరల్ హాప్ జతలను మెరుగుపరుస్తాయి. బలమైన ఎస్టరీ ఈస్ట్‌లు హాప్ సువాసనలతో ఘర్షణ పడవచ్చు, కాబట్టి సున్నితమైన హాప్ ఎక్స్‌ప్రెషన్‌కు అనుమతించే స్ట్రెయిన్‌లను ఎంచుకోండి.

రెసిపీ డిజైన్‌లో, బ్యాలెన్స్ చాలా ముఖ్యమైనది. కారామెల్ లేదా నట్టి అండర్‌టోన్‌లను అందించే మాల్ట్ బేస్‌తో ప్రారంభించండి. లేయర్డ్ జోడింపులలో హాప్‌లను జోడించండి మరియు కాలిక్రాస్ జతలను హైలైట్ చేయడానికి నిగ్రహించబడిన డ్రై-హాప్‌తో ముగించండి.

నిల్వ, స్థిరత్వం మరియు నిల్వ కాలం

కాలిక్రాస్ నిల్వ దాని చేదు శక్తి మరియు వాసన రెండింటినీ ప్రభావితం చేస్తుంది. సాధారణ గది ఉష్ణోగ్రతల వద్ద (సుమారు 20°C / 68°F), కాలిక్రాస్ ఆరు నెలల తర్వాత దాని ఆల్ఫా ఆమ్లాలలో 78% నిలుపుకుంటుంది. ఇది ప్రామాణిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఆల్ఫా నిలుపుదల కోసం మితమైన హాప్ స్థిరత్వాన్ని సూచిస్తుంది.

అయితే, నూనెతో నడిచే వాసన ఆల్ఫా ఆమ్లాల కంటే వేగంగా క్షీణిస్తుంది. మొత్తం నూనె శాతం 100 గ్రాములకు 0.42 నుండి 1.39 mL వరకు ఉంటుంది, గణనీయమైన మైర్సిన్ ఉనికిని కలిగి ఉంటుంది. ఆక్సీకరణ మరియు వృద్ధాప్యం పుష్ప మరియు ఆకుపచ్చ గమనికలను తగ్గిస్తాయి. తాజా పూల లక్షణాన్ని లక్ష్యంగా చేసుకునే బ్రూవర్లు కోల్డ్ స్టోరేజ్ మరియు త్వరిత ఇన్వెంటరీ టర్నోవర్‌ను ఎంచుకోవాలి.

• చల్లగా నిల్వ చేయండి: 0°C (32°F) కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వాసన నష్టాన్ని తగ్గించడానికి అనువైనది.
• ఆక్సిజన్‌ను పరిమితం చేయండి: వాక్యూమ్-సీల్డ్ లేదా నైట్రోజన్-ఫ్లష్డ్ ప్యాకేజింగ్ నూనెలను సంరక్షిస్తుంది.
• కాంతిని నిరోధించండి: ఫోటో-క్షీణతను నివారించడానికి హాప్‌లను అపారదర్శక కంటైనర్లలో ఉంచండి.

కాలిక్రాస్ షెల్ఫ్ లైఫ్ కొనుగోలుకు ముందు నిర్వహణ మరియు ప్యాకేజింగ్ నాణ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సరిగ్గా మూసివున్న గుళికలు, చల్లగా నిల్వ చేయబడితే, ఎక్కువ కాలం పాటు ఉపయోగకరమైన ఆల్ఫా మరియు సువాసనను నిలుపుకోగలవు. అయితే, వేడి, గాలి లేదా కాంతికి గురికావడం వల్ల ఆల్ఫా నిలుపుదల ఉన్నా లేకపోయినా, సువాసన నష్టాన్ని గణనీయంగా వేగవంతం చేస్తుంది.

లభ్యత కూడా షెల్ఫ్ లైఫ్ నిర్ణయాలను ప్రభావితం చేస్తుంది. కాలిక్రాస్ యొక్క చారిత్రక తక్కువ ఫీల్డ్ ఓజస్సు మరియు తగ్గిన మార్కెట్ ఉనికి దృష్ట్యా, తాజా కోన్‌లను పొందడం సవాలుగా ఉంటుంది. అటువంటి సందర్భాలలో, ప్రసిద్ధ సరఫరాదారుల నుండి సరిగ్గా నిల్వ చేయబడిన గుళికలు హాప్ స్థిరత్వం మరియు పాత్ర నిలుపుదల మధ్య ఉత్తమ రాజీని అందిస్తాయి.

ఇన్వెంటరీని నిర్వహించే బ్రూవర్లకు, పెద్ద ఎత్తున ఉపయోగించే ముందు వాసన మరియు చేదు కోసం ఒక చిన్న నమూనాను పరీక్షించడం మంచిది. ఈ విధానం లక్ష్య ప్రొఫైల్‌లను సమలేఖనం చేయడంలో సహాయపడుతుంది మరియు కాలక్రమేణా కాలిక్రాస్ షెల్ఫ్ లైఫ్ లేదా హాప్ స్టెబిలిటీలో ఏదైనా క్షీణతను భర్తీ చేస్తుంది.

ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ కాలిక్రాస్ హాప్ కోన్‌లతో నిండిన గాజు జాడిలు చెక్క బల్లపై అమర్చబడి ఉన్నాయి, వాటి వెనుక వెచ్చని పరిసర లైటింగ్ కింద లేబుల్ చేయబడిన హాప్ బిన్‌లు మరియు అల్మారాలు ఉన్నాయి. మరింత సమాచారం కోసం చిత్రంపై క్లిక్ చేయండి లేదా నొక్కండి.

లభ్యత, ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు లెగసీ స్థితి

నేడు, కాలిక్రాస్ లభ్యత చాలా తక్కువ. ఇది ఒకప్పుడు న్యూజిలాండ్‌లో పండించబడింది కానీ 1980ల నాటికి ఆదరణ కోల్పోయింది. ఆహ్లాదకరమైన పూల సువాసన ఉన్నప్పటికీ మొక్కల శక్తి తక్కువగా ఉండటం దీనికి కారణం. చిన్న పొలాలు లేదా ఆర్కైవ్‌లు పాత స్థలాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, తాజా సామాగ్రిని కనుగొనడం కష్టం.

ఇలాంటి సువాసనల కోసం వెతుకుతున్న బ్రూవర్లు తరచుగా కాలిక్రాస్ ప్రత్యామ్నాయాలను అన్వేషిస్తారు. కాలిక్రాస్ అనేది ఫగుల్ మరియు కాలిఫోర్నియా-రకం జన్యుశాస్త్రం యొక్క ప్రత్యేకమైన మిశ్రమం కాబట్టి, ఖచ్చితమైన సరిపోలికను కనుగొనడం సవాలుతో కూడుకున్నది. ఈస్ట్ కెంట్ గోల్డింగ్స్ లేదా ఇంగ్లీష్ ఫగుల్ వంటి హాప్‌లు దాని పాత లక్షణాన్ని సూచించగలవు. అదే సమయంలో, విల్లమెట్ లేదా క్లస్టర్ వంటి తేలికపాటి అమెరికన్ హాప్‌లు ఆల్ఫా ఆమ్లాలు మరియు నూనెల కోసం సర్దుబాటు చేసిన తర్వాత ఇతర అంశాలను పూర్తి చేయగలవు.

ఈ ప్రత్యామ్నాయాలను పరీక్షించేటప్పుడు, చేదు మరియు ముఖ్యమైన నూనె సహకారాలను తిరిగి లెక్కించడం చాలా ముఖ్యం. మాల్ట్ మరియు ఈస్ట్ ఎంపికలకు వ్యతిరేకంగా పూల టాప్ నోట్స్‌ను సమతుల్యం చేయడానికి చిన్న-బ్యాచ్ బ్రూలతో ప్రారంభించండి. కాలిక్రాస్ యొక్క లేయర్డ్ ప్రొఫైల్‌కు దగ్గరగా ఉండటానికి చాలా మంది బ్రూవర్లు వేర్వేరు ప్రత్యామ్నాయాలను మిళితం చేస్తారు.

కాలిక్రాస్ వంటి నిలిపివేయబడిన హాప్‌ల పట్ల ఆసక్తి బ్రూయింగ్ వారసత్వం యొక్క ప్రాముఖ్యతను హైలైట్ చేస్తుంది. కాలిక్రాస్ స్థానిక పెంపకం కార్యక్రమాలపై గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపింది, తరువాత న్యూజిలాండ్ రకాల పుష్ప దిశను ప్రభావితం చేసింది. దీని వారసత్వం 20వ శతాబ్దంలో న్యూజిలాండ్ పెంపకందారుల సువాసన విధానాన్ని ప్రభావితం చేస్తూనే ఉంది.

• అరుదైన కాలిక్రాస్ లభ్యత కోసం హాప్ లైబ్రరీలు, విశ్వవిద్యాలయాలు మరియు పాత విత్తన బ్యాంకులను తనిఖీ చేయండి.
• ఫగుల్-ఫ్యామిలీ మరియు తేలికపాటి అమెరికన్ అరోమా హాప్‌లను ఆచరణాత్మక కాలిక్రాస్ ప్రత్యామ్నాయాలుగా పరిగణించండి.
• వంటకాల్లో కాలిక్రాస్ స్థానంలో ఉన్నప్పుడు ఆల్ఫా యాసిడ్ మరియు నూనె గణనలను సర్దుబాటు చేయండి.

బ్రూయింగ్ పరిశోధన మరియు పరిశ్రమ ప్రభావంలో కాలిక్రాస్ హాప్స్

హాప్ బ్రీడింగ్ చరిత్రలో కాలిక్రాస్ పరిశోధనకు గణనీయమైన స్థానం ఉంది. 20వ శతాబ్దం మధ్యలో, న్యూజిలాండ్ ట్రయల్స్ నిర్వహించింది. ఈ పరీక్షలు ఇంగ్లీష్ వాసన లక్షణాలను పసిఫిక్ మరియు ఉత్తర అమెరికా జన్యుశాస్త్రంతో కలిపాయి.

కాలిఫోర్నియా/లేట్ క్లస్టర్ రకంతో ఫగ్గల్‌ను సంకరీకరించడం ద్వారా పూల-ముందుకు సాగే సువాసనను సృష్టించడం బ్రీడర్ల లక్ష్యం. విశ్లేషణాత్మక అధ్యయనాలు అధిక మైర్సిన్, మితమైన హ్యూములీన్ మరియు గుర్తించదగిన కోహ్యులోన్ స్థాయిలను వెల్లడించాయి. ఈ పరిశోధనలు వివిధ కేటలాగ్‌లు మరియు చారిత్రక బ్రూయింగ్ సాహిత్యంలో నమోదు చేయబడ్డాయి.

• ఆచరణాత్మక పాఠాలు: తల్లిదండ్రుల శక్తి మరియు వ్యాధి నిరోధకత దీర్ఘకాలిక విజయాన్ని రూపొందిస్తాయి.
• శాస్త్రీయ పాఠాలు: రసాయన ప్రొఫైలింగ్ ఇంద్రియ గమనికలను కీ టెర్పెన్‌లకు అనుసంధానిస్తుంది.
• పరిశ్రమ పాఠాలు: వాణిజ్య స్వీకరణ దిగుబడి మరియు వ్యవసాయ అనుకూలతపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

న్యూజిలాండ్ యొక్క హాప్ ప్రభావం తరువాతి సాగు రకాల అభివృద్ధిలో స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది. ఈ సాగులు కావాల్సిన వాసన లక్షణాలను కొనసాగిస్తూనే శక్తిని మరియు వ్యాధి నిరోధకతను మెరుగుపరిచాయి. ఈ ప్రాంతంలో వాసనల పెంపకం కోసం ప్రమాణాలను నిర్ణయించడంలో కాలిక్రాస్ కీలక పాత్ర పోషించింది.

సంస్థలు మరియు వాణిజ్య కార్యక్రమాల పరిశోధకులు క్రాసింగ్ వ్యూహాలను మెరుగుపరచడానికి కాలిక్రాస్ డేటాను ఉపయోగించారు. ఈ పని హాప్ బ్రీడింగ్ చరిత్రను రూపొందించింది. ప్రాంతీయ అవసరాలు మరియు విశ్లేషణాత్మక రసాయన శాస్త్రం సాగు ప్రత్యామ్నాయం మరియు శుద్ధీకరణకు ఎలా మార్గనిర్దేశం చేస్తుందో ఇది చూపిస్తుంది.

నేటికీ, హాప్ బ్రీడింగ్ ప్రాజెక్టులు ఇప్పటికీ కాలిక్రాస్ పరిశోధనను సూచిస్తాయి. ఇది ప్రారంభ విజయం, వ్యవసాయ పరిమితులు మరియు మొక్కల పెంపకం యొక్క పునరావృత స్వభావానికి ఒక నమూనాగా పనిచేస్తుంది.

ముగింపు

కాలిక్రాస్ ముగింపు: ఈ న్యూజిలాండ్ డ్యూయల్-పర్పస్ హాప్ సాంప్రదాయ తయారీపై గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపింది. దీని పూల-ముందుకు ఉండే సువాసన మరియు అధిక మైర్సిన్ కంటెంట్ ఇంగ్లీష్-శైలి ఆలెస్ మరియు మాల్ట్-ముందుకు ఉండే బీర్లకు ఇది సరైనది. 6%–7% వరకు సాధారణ ఆల్ఫా ఆమ్లాలతో, కాలిక్రాస్ మితమైన చేదును అందిస్తుంది. ఇది బీర్లకు ప్రత్యేకమైన సుగంధ నూనె లక్షణాన్ని కూడా జోడిస్తుంది.

కాలిక్రాస్ హాప్స్‌ను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, నిల్వ మరియు రెసిపీ సమతుల్యతపై దృష్టి పెట్టడం చాలా ముఖ్యం. ఆల్ఫా ఆమ్లాలు మరియు అస్థిర నూనెలను సంరక్షించడానికి ఏదైనా పండించిన లేదా కొనుగోలు చేసిన స్టాక్‌ను చల్లని, సీలు చేసిన వాతావరణంలో నిల్వ చేయండి. దాని పూల గమనికలను మెరుగుపరచడానికి కాలిక్రాస్‌ను ఇంగ్లీష్ ఆలే ఈస్ట్‌లు మరియు రిచర్డ్ మాల్ట్ బిల్స్‌తో జత చేయండి. సారూప్యమైన ప్రొఫైల్ కోసం కానీ విస్తృత లభ్యత కోసం హాప్ రేట్లను సర్దుబాటు చేయండి లేదా ఫగుల్-ఫ్యామిలీ అరోమా హాప్‌లతో కలపండి.

కాలిక్రాస్ సారాంశం: 1980లలో దాని పరిమిత వ్యవసాయ శక్తి మరియు మార్కెట్ ఉపసంహరణ దీనిని కొరతగా మార్చాయి. ఖచ్చితమైన ఆధునిక ప్రత్యామ్నాయం లేదు. అయినప్పటికీ, బ్రూవర్లు ఇప్పటికీ ఫార్ములేషన్‌లను స్వీకరించడం ద్వారా మరియు ఆల్ఫా మరియు నూనె వ్యత్యాసాల కోసం తిరిగి లెక్కించడం ద్వారా దాని వారసత్వాన్ని ఉపయోగించుకోవచ్చు. దీనిని ఉపయోగించే వారికి, జాగ్రత్తగా నిర్వహించడం మరియు ఆలోచనాత్మక జత చేయడం దాని క్లాసిక్ పూల లక్షణాన్ని బయటకు తెస్తుంది. ఇది ముదురు, మాల్ట్-ఆధారిత ఆలెస్‌లో దాని చారిత్రక పాత్రను హైలైట్ చేస్తుంది.

మరింత చదవడానికి

మీరు ఈ పోస్ట్‌ను ఆస్వాదించినట్లయితే, మీరు ఈ సూచనలను కూడా ఇష్టపడవచ్చు:

• బీర్ తయారీలో హాప్స్: ఎల్సేసర్
• బీర్ తయారీలో హాప్స్: బ్రావో
• బీర్ తయారీలో హాప్స్: జెనిత్