Eine Anleitung zum Anbau von Koriander im eigenen Garten

Nahaufnahme von frischen, grünen Korianderpflanzen, die in dunkler Erde unter natürlichem Sonnenlicht wachsen.
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Koriander gilt zwar als schwierig anzubauen, doch das Verständnis seiner Bedürfnisse und seines Lebenszyklus ist der Schlüssel zum Erfolg. Dieser Ratgeber führt Sie durch alles, was Sie wissen müssen, um reichlich aromatischen Koriander in Ihrem eigenen Garten anzubauen.

Koriander verstehen: Die Grundlagen

Bevor wir uns mit Anbautechniken befassen, ist es hilfreich zu verstehen, was Koriander so besonders macht. Koriander ist ein einjähriges Kraut aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae), zu der auch Karotten, Petersilie und Dill gehören. Die gesamte Pflanze ist essbar – die Blätter werden als Koriandergrün bezeichnet, die Samen als Korianderblätter. Koriander hat einen besonderen Lebenszyklus, den Gärtner kennen sollten: Bei kühlem Wetter bildet er Blätter und schießt dann bei steigenden Temperaturen schnell in die Höhe und bildet Blüten und Samen.

Kurzinfo zu Koriander

• Botanischer Name: Coriandrum sativum
• Vegetationsperiode: Kühle Witterung (Frühling und Herbst)
• Reifezeit: 45–70 Tage ab Aussaat
• Lichtbedarf: Volle Sonne bis Halbschatten
• Wasserbedarf: Gleichmäßige Feuchtigkeit
• Bodenansprüche: Gut durchlässig, reich an organischer Substanz
• Pflanzabstand: 15-20 cm
• Begleitpflanzen: Basilikum, Minze, Tomaten, Paprika

Korianderblätter und Koriandersamen haben völlig unterschiedliche Geschmacksprofile. Die Blätter haben ein frisches, zitrusartiges Aroma (das manche Menschen aufgrund genetischer Faktoren als seifig empfinden), während die Samen ein warmes, würziges und leicht zitrusartiges Aroma besitzen.

Eine Korianderpflanze mit dichtem grünen Laub an der Basis und hohen Stängeln, die mit kleinen weißen Blüten besetzt sind, im Garten.
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Wann pflanzt man Koriander?

Der richtige Zeitpunkt ist für das erfolgreiche Wachstum von Koriander entscheidend. Als Kaltwetterkraut gedeiht Koriander am besten bei Temperaturen zwischen 10 und 29 °C. Steigen die Temperaturen dauerhaft über 29 °C, schießt Koriander schnell in die Höhe (bildet Blüten und Samen) und beendet damit sein Blattwachstum.

Frühjahrspflanzung

In den meisten Regionen sät man Koriandersamen zwei bis drei Wochen vor dem letzten Frühjahrsfrost ins Freiland. Die kühlen Frühlingstemperaturen fördern ein üppiges Blattwachstum vor der Sommerhitze. In wärmeren Klimazonen (Zonen 9–11) empfiehlt sich die Aussaat im Herbst/Winter.

Herbstpflanzung

Für eine Herbstaussaat sät man die Samen 8–10 Wochen vor dem ersten zu erwartenden Frost. Herbstgepflanzter Koriander liefert oft bessere Erträge als Frühjahrspflanzungen, da die Pflanzen bei kühleren Temperaturen reifen, was die Erntezeit verlängert.

Winteranbau

In den Klimazonen 8 und wärmer kann Koriander den ganzen Winter über wachsen. In kälteren Regionen lässt sich die Saison durch Frühbeete oder Vliesabdeckungen verlängern, da Koriander leichten Frost verträgt.

Die Wahl des richtigen Standorts

Die Wahl des optimalen Standorts ist für gesunde Korianderpflanzen unerlässlich. Berücksichtigen Sie folgende Faktoren bei der Entscheidung, wo Sie Ihren Koriander pflanzen möchten:

Lichtbedarf

Koriander gedeiht am besten in voller Sonne (mindestens 6 Stunden täglich) in kühleren Klimazonen. In wärmeren Regionen sollte er nachmittags beschattet werden, um vorzeitiges Schießen zu verhindern. Der Halbschatten trägt dazu bei, die Bodentemperaturen niedriger zu halten und die Blattwachstumsphase der Pflanze zu verlängern.

Gartenplatzierung

Pflanzen Sie Koriander an einem Standort, an dem höhere Pflanzen bei steigenden Temperaturen Nachmittagsschatten spenden. Erwägen Sie die Ostseite von Tomaten- oder Paprikapflanzen, da diese von der Fähigkeit des Korianders profitieren, Nützlinge anzulocken und gleichzeitig den benötigten Schatten zu erhalten.

Anbaumöglichkeiten

Koriander passt sich gut an verschiedene Anbauumgebungen an:

• Beete im Erdreich: Ideal für gestaffelte Pflanzungen und Selbstaussaat
• Hochbeete: Sorgen für gute Drainage und Bodenkontrolle
• Container: Ideal für kleine Räume oder zum Umstellen auf optimale Bedingungen
• Indoor-Anbau: Möglich bei ausreichend Licht (6+ Stunden).

Koriander wächst in einem Gartenbeet zusammen mit Begleitpflanzen, die Halbschatten spenden, darunter Tomaten, Basilikum, Ringelblumen und Kapuzinerkresse.
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Bodenvorbereitung für Koriander

Koriander gedeiht am besten in gut durchlässigen, lehmigen Böden mit hohem Humusgehalt. Die richtige Bodenvorbereitung fördert eine kräftige Wurzelentwicklung und gesundes Wachstum.

Ideale Bodenzusammensetzung

Schaffen Sie mit diesen Bodeneigenschaften die perfekten Wachstumsbedingungen:

• Bodenart: Lehmiger Boden, der gut durchlässig ist, aber etwas Feuchtigkeit speichert.
• PH-Wert: Leicht sauer bis neutral (6,2-6,8)
• Organische Substanz: Reich an Kompost oder gut verrottetem Mist
• Pflanztiefe: Mindestens 20-30 cm für eine optimale Wurzelentwicklung

Hände vermischen dunkle, fruchtbare Gartenerde mit Kompost in einem Hochbeet, daneben stehen Koriander-Setzlinge in Anzuchtschalen.
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Bodenvorbereitungsschritte

• Entfernen Sie Unkraut, Steine und sonstige Verunreinigungen aus dem Pflanzbereich.
• Lockern Sie den Boden mit einer Gartengabel oder einer Gartenfräse bis zu einer Tiefe von 8-12 Zoll auf.
• Mischen Sie 5-7,5 cm Kompost oder abgelagerten Mist unter, um die Bodenstruktur und -fruchtbarkeit zu verbessern.
• Für die Anzucht in Töpfen verwenden Sie eine hochwertige Blumenerde mit Kompostzusatz.
• Die Bodenoberfläche ebnen und vor dem Pflanzen leicht wässern.

Profi-Tipp: Für die Anzucht in Töpfen sollten Sie mindestens 20 cm tiefe Töpfe wählen, damit die Pfahlwurzel des Korianders ausreichend Platz hat. Achten Sie darauf, dass die Töpfe Abflusslöcher haben, um Staunässe und damit Wurzelfäule zu vermeiden.

Koriander pflanzen: Samen vs. Jungpflanzen

Koriander kann entweder aus Samen oder aus Jungpflanzen gezogen werden, wobei die Direktsaat aufgrund der empfindlichen Pfahlwurzel des Korianders, die sich nicht gut verpflanzen lässt, im Allgemeinen bevorzugt wird.

Anzucht aus Samen

Die Direktsaat ist die zuverlässigste Methode zum Anbau von Koriander:

• Säen Sie die Samen 0,6 bis 1,2 cm tief in vorbereitete Erde.
• Die Samen im Abstand von 5 cm in Reihen mit einem Abstand von 30 cm aussäen.
• Die Erde bis zur Keimung (7-14 Tage) gleichmäßig feucht halten.
• Sobald die Sämlinge 5 cm hoch sind, sollten sie auf einen Abstand von 15-20 cm vereinzelt werden.
• Ausgedünnte Sämlinge für die Küche aufbewahren

Für eine kontinuierliche Ernte sollten Sie während der Wachstumsperiode alle 2-3 Wochen neue Samen aussäen.

Nahaufnahme der Hände eines Gärtners, der vorsichtig Koriandersamen in eine vorbereitete Erdreihe in einem Garten im Freien sät.
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Verwendung von Transplantaten

Bei Verwendung von Transplantaten (weniger ideal, aber manchmal notwendig):

• Wählen Sie junge, gesunde Pflanzen ohne Blütenstängel.
• Um den Transplantationsschock zu verringern, sollte die Transplantation abends oder an einem bewölkten Tag erfolgen.
• Pflanzen vorsichtig behandeln, um Wurzelschäden zu minimieren.
• Pflanzen Sie die Pflanzen im Abstand von 15-20 cm.
• Nach dem Umpflanzen gründlich wässern.

Vorteile der Direktsaat

• Entwickelt stärkere Wurzelsysteme
• Weniger Transplantationsschock
• Kostengünstiger
• Ermöglicht gestaffelte Pflanzung
• Samen können für zukünftige Anpflanzungen aufbewahrt werden.

Herausforderungen bei der Transplantation

• Die empfindliche Pfahlwurzel wird leicht beschädigt.
• Höheres Risiko eines Transplantatschocks
• Führt oft zu einem früheren Verschrauben
• Teurer als Samen
• Begrenzte Sortenauswahl

Bewässerung und Düngung von Koriander

Die richtige Bewässerung und Düngung sind entscheidend für den Anbau von gesundem, aromatischem Koriander. Das richtige Verhältnis fördert das Blattwachstum und verhindert gleichzeitig das Schießen.

Bewässerungsrichtlinien

Koriander benötigt zum Gedeihen gleichmäßige Feuchtigkeit:

• Den Boden gleichmäßig feucht, aber nicht nass halten.
• Gießen Sie, sobald sich die oberste Erdschicht trocken anfühlt.
• Gießen Sie die Pflanzen an der Basis, um das Laub trocken zu halten.
• In heißen, trockenen Perioden häufiger gießen.
• Mulchen Sie die Pflanzen, um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten.

Im Topf gezogener Koriander benötigt in der Regel häufigeres Gießen als im Garten angebaute Pflanzen, bei heißem Wetter manchmal sogar täglich.

Eine Gießkanne gießt vorsichtig Wasser an den Fuß der leuchtend grünen Korianderpflanzen, die in einem Gartenbeet wachsen.
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Düngungsansatz

Koriander ist ein Schwachzehrer, der keine starke Düngung benötigt:

• Verwenden Sie zunächst kompostreiche Erde für die anfängliche Nährstoffversorgung.
• Bei einer Pflanzenhöhe von 5 cm (2 Zoll) einen ausgewogenen, organischen Dünger in halber Konzentration ausbringen.
• Vermeiden Sie stickstoffreiche Düngemittel, da diese die Geschmacksintensität verringern können.
• Bei Topfpflanzen sollte alle 4-6 Wochen ein verdünnter Flüssigdünger angewendet werden.
• Sobald die Pflanzen zu blühen beginnen, sollte man mit dem Düngen aufhören.

Laufende Pflege und Wartung

Regelmäßige Pflege sorgt für gesunde Korianderpflanzen und verlängert die Erntezeit. Mit diesen Pflegemaßnahmen erzielen Sie eine optimale Korianderernte.

Mulchen

Bringen Sie eine 2,5 bis 5 cm dicke Schicht organischen Mulchs um die Korianderpflanzen herum auf, um:

• Bodenfeuchtigkeit erhalten
• Unkrautwachstum unterdrücken
• Bodentemperaturen kühler halten
• Verhindern, dass Erde auf die Blätter spritzt

Als Mulchmaterialien eignen sich Stroh, gehäckseltes Laub oder feine Holzspäne. Achten Sie darauf, dass der Mulch etwas Abstand zu den Pflanzenstängeln hat, um Fäulnis zu vermeiden.

Nahaufnahme von gesunden Korianderpflanzen mit leuchtend grünen Blättern, die in einem mit organischem Mulch bedeckten Gartenbeet wachsen.
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Unkrautbekämpfung

Um die Konkurrenz um Nährstoffe und Wasser zu verringern, sollte der Bereich um die Korianderpflanzen herum unkrautfrei gehalten werden:

• Unkraut sollte im jungen Stadium von Hand entfernt werden.
• Gehen Sie beim Jäten vorsichtig vor, um die flachen Wurzeln des Korianders nicht zu beschädigen.
• Verwenden Sie Mulch, um das Unkrautwachstum zu unterdrücken.
• Für größere Flächen empfiehlt sich die Verwendung eines kleinen Handkultivators.

Frühes Verschrauben verhindern

Mit diesen Techniken lässt sich die Blattwachstumsphase von Koriander verlängern:

Temperaturmanagement

• In warmen Klimazonen im Halbschatten pflanzen.
• Verwenden Sie höhere Pflanzen, um Nachmittagsschatten zu spenden.
• Bringen Sie Mulch auf, um den Boden kühl zu halten.
• Morgens Wasser trinken, um Hitzestress zu reduzieren

Regelmäßige Ernte

• Ernten Sie die äußeren Blätter regelmäßig.
• Kneifen Sie den mittleren Trieb ab, um die Verzweigung anzuregen.
• Entfernen Sie die Blütenstängel, sobald sie erscheinen.
• Praktizieren Sie gestaffelte Aussaat für eine kontinuierliche Ernte.

Sortenauswahl

• Wählen Sie langsam schießende Sorten wie 'Leisure' oder 'Santo'.
• Für Hitzetoleranz empfiehlt sich die Sorte 'Calypso'.
• In wärmeren Regionen sollten Sie die Sorte „Slow Bolt“ ausprobieren.
• Achten Sie auf Sorten, die für Ihr Klima gezüchtet wurden.

Ernten und Verwenden von Koriander

Wer weiß, wann und wie man Koriander erntet, sichert sich den besten Geschmack und fördert sein Wachstum. Mit den richtigen Erntetechniken können Sie wochen- oder sogar monatelang frischen Koriander genießen.

Erntezeitpunkt

Der richtige Zeitpunkt ist wichtig für optimalen Geschmack und gesunde Pflanzen:

• Beginnen Sie mit der Ernte, sobald die Pflanzen eine Höhe von 15 cm erreicht haben und mehrere Stängel gebildet haben.
• Ernten Sie morgens, wenn die ätherischen Öle am konzentriertesten sind.
• Für den besten Geschmack pflücken Sie die Blätter, bevor die Pflanze zu blühen beginnt.
• Regelmäßiges Ernten fördert buschigeres Wachstum
• Lassen Sie einige Pflanzen blühen, wenn Sie Koriandersamen ernten möchten.

Wie man erntet

Geeignete Erntetechniken fördern das kontinuierliche Wachstum:

• Verwenden Sie eine saubere, scharfe Schere oder Gartenschere.
• Schneiden Sie die äußeren Stängel nahe der Basis der Pflanze ab.
• Ernten Sie niemals mehr als ein Drittel der Pflanze auf einmal.
• Lassen Sie den zentralen Wachstumspunkt für die weitere Produktion intakt.
• Ernten Sie die gesamten Pflanzen, sobald sie zu blühen beginnen.

Hände schneiden in einem üppig grünen Gartenbeet frische Korianderstängel mit einer Gartenschere nahe der Basis ab.
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Aufbewahrung und Konservierung

Frischer Koriander hat den besten Geschmack, aber es gibt verschiedene Möglichkeiten, ihn haltbar zu machen:

Frische Lagerung

• Schneiden Sie die Stielenden ab und stellen Sie die Gläser in ein Wasserglas.
• Locker mit einer Plastiktüte abdecken
• Im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar.
• Wechseln Sie das Wasser alle 2-3 Tage.

Einfrieren

• Blätter und Stängel klein schneiden
• In Eiswürfelformen mit Wasser oder Öl füllen.
• Einfrieren und anschließend in Gefrierbeutel umfüllen.
• Gefrorene Würfel direkt beim Kochen verwenden

Koriandersamen

• Lassen Sie die Pflanzen blühen und Samenstände bilden.
• Ernten, wenn die Samen braun werden.
• In Papiertüten trocknen lassen, bis sie vollständig trocken sind.
• In luftdichten Behältern aufbewahren.

Hochauflösendes Stillleben von Koriandersamen und Koriandergrün, konserviert in Glasgefäßen und Holzschalen auf einer rustikalen Holzoberfläche.
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Häufige Probleme mit Koriander beheben

Selbst bei optimaler Pflege kann Koriander manchmal Probleme bereiten. Hier erfahren Sie, wie Sie häufige Probleme erkennen und beheben können.

Schädlingsbekämpfung

Koriander ist relativ resistent gegen Schädlinge, kann aber gelegentlich mit folgenden Problemen konfrontiert werden:

Blattläuse

Kleine grüne oder schwarze Insekten, die sich an Stängeln und Blattunterseiten versammeln.

• Besprühen Sie die Pflanzen mit einem kräftigen Wasserstrahl.
• Bei starkem Befall Insektizidseife anwenden.
• Setzen Sie Nützlinge wie Marienkäfer ein.

Blattminierer

Winzige Larven, die Gänge in Blättern anlegen.

• Befallene Blätter entfernen und vernichten
• Verwenden Sie Reihenabdeckungen, um zu verhindern, dass erwachsene Fliegen Eier legen
• Neemöl als Abwehrmittel anwenden

Makroaufnahme eines Korianderblattes, die blasse, gewundene Miniergänge auf der grünen Oberfläche zeigt.
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Krankheitsprävention

Durch gute Anbaupraktiken lassen sich diese häufigen Korianderkrankheiten verhindern:

Echter Mehltau

Weißer, pudriger Belag auf den Blättern, typischerweise bei feuchter Witterung.

• Sorgen Sie für eine gute Luftzirkulation zwischen den Pflanzen.
• Gießen Sie Wasser an der Basis, damit das Laub trocken bleibt.
• Backpulverspray auftragen (1 TL auf 1 Liter Wasser).

Bakterienflecken

Dunkle, wassergetränkte Flecken auf den Blättern, die sich gelb verfärben können.

• Befallene Pflanzen entfernen und vernichten
• Vermeiden Sie die Bewässerung von oben
• Praktiziere Fruchtwechsel

Nahaufnahme von Korianderblättern mit weißem Mehltaupilzbefall auf dem grünen Laub.
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Mischkultur mit Koriander

Koriander eignet sich hervorragend als Begleitpflanze im Garten. Er lockt Nützlinge wie Schwebfliegen, Schlupfwespen und Marienkäfer an, die helfen, Schädlinge in Schach zu halten. Durch gezielte Mischkultur lassen sich Wachstum und Geschmack verbessern und gleichzeitig Schädlinge fernhalten.

Gute Begleiter

Diese Pflanzen gedeihen gut neben Koriander:

• Tomaten: Koriander lockt Nützlinge an, die Tomatenschädlinge vertilgen.
• Paprika: Ähnliche Wachstumsbedingungen und Vorteile beim Schädlingsschutz
• Spinat: Spendet Koriander Schatten, wenn die Temperaturen steigen.
• Salat: Ähnliche Wasser- und Lichtbedürfnisse
• Erbsen: Sie binden Stickstoff im Boden und fördern so das Wachstum von Koriander.
• Anis: Fördert die Keimung von Koriander.

Hochbeet mit üppigem Koriander im Vordergrund und Tomaten- und Paprikapflanzen mit reifen Früchten im hellen Tageslicht.
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Pflanzen, die man vermeiden sollte

Manche Pflanzen vertragen sich nicht gut mit Koriander:

• Fenchel: Hemmt das Wachstum vieler Pflanzen, einschließlich Koriander.
• Dill: Kann sich mit Koriander kreuzbestäuben und dadurch die Samenproduktion beeinflussen.
• Kartoffeln: Sie konkurrieren um Nährstoffe und gedeihen möglicherweise nicht zusammen

Gartentipp: Pflanzen Sie Koriander an den Rändern von Gemüsebeeten, wo er Morgensonne und Nachmittagsschatten von höheren Pflanzen erhält. Diese Anordnung ist sowohl für den Koriander als auch für seine Nachbarpflanzen vorteilhaft und bildet gleichzeitig eine attraktive Beetbegrenzung.

Koriander im Topf anbauen

Die Anzucht von Koriander in Töpfen ist eine hervorragende Option, besonders bei wenig Platz oder wenn man die Pflanzen je nach Jahreszeit an optimale Bedingungen stellen möchte. Mit der richtigen Ausstattung kann Koriander im Topf genauso ertragreich sein wie im Garten.

Containerauswahl

Wählen Sie den richtigen Behälter für ein erfolgreiches Korianderwachstum:

• Wählen Sie Gefäße mit einer Tiefe von mindestens 20-30 cm, um der Pfahlwurzel des Korianders ausreichend Platz zu bieten.
• Stellen Sie sicher, dass die Behälter über ausreichend Abflusslöcher verfügen.
• Für eine kleine Pflanzengruppe sollte die Breite mindestens 8 Zoll betragen.
• Terrakottatöpfe eignen sich gut, da sie den Boden atmen lassen.
• Behälter aus Kunststoff oder Keramik speichern die Feuchtigkeit länger

Tipps zum Anbau in Containern

Befolgen Sie diese Vorgehensweisen für einen erfolgreichen Containerbetrieb:

• Verwenden Sie hochwertige Blumenerde mit Kompostzusatz.
• Säen Sie die Samen 6 mm tief aus, etwa 10–15 Samen pro 20-cm-Topf.
• Vereinzeln Sie die Sämlinge auf einen Abstand von 5-7,5 cm, sobald sie 5 cm hoch sind.
• Überprüfen Sie die Bodenfeuchtigkeit täglich, da Pflanzgefäße schneller austrocknen als Gartenerde.
• Bei heißem Wetter Container an kühlere Orte bringen.
• Alle 3-4 Wochen mit halbkonzentriertem Flüssigdünger düngen.

Üppige Korianderpflanzen wachsen in verschiedenen Töpfen auf einer sonnigen Terrasse, daneben stehen Gartengeräte.
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Koriandersorten, die es wert sind, angebaut zu werden

Obwohl alle Koriandersorten (Coriandrum sativum) ähnliche Eigenschaften aufweisen, bieten einige Sorten Vorteile für bestimmte Anbaubedingungen oder kulinarische Verwendungszwecke. Durch das Erkunden verschiedener Sorten finden Sie den perfekten Koriander für Ihren Garten.

Dicht grüne Slow-Bolt-Korianderpflanzen zeigen gesundes Blattwachstum in einer Gartenumgebung.
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Langsamstarter

Wie der Name schon sagt, wurde diese Sorte so gezüchtet, dass sie bei wärmeren Temperaturen nicht schießt. Sie bildet üppiges Laub und kann die Erntezeit im Vergleich zu Standardsorten um 2–3 Wochen verlängern.

• Hitzebeständig
• Hoher Ertrag

Üppige, langsam wachsende Korianderpflanzen mit grünen Blättern und kleinen weißen Blüten gedeihen in einem sonnigen Gartenbeet.
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Calypso

Calypso zählt zu den schossfeststen Sorten und bildet eine kompakte, buschige Pflanze mit hohem Blattertrag. Sie erholt sich schnell nach dem Schnitt und eignet sich daher ideal für mehrere Ernten.

• Bolzenbeständig
• Kompakt

Hochauflösendes Foto von kompakten Calypso-Korianderpflanzen mit dichten, hellgrünen Blättern, die in einem gepflegten Gartenbeet wachsen.
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Santo

Santo ist eine beliebte, zuverlässige Sorte mit hervorragendem Geschmack. Sie bildet breite Blätter und erreicht eine Höhe von etwa 30–45 cm. Sie ist schossfest und eignet sich sowohl für den Frischverzehr als auch zur Saatgutgewinnung (Koriander).

• Vielseitig
• Guter Geschmack

Nahaufnahme gesunder Santo-Korianderpflanzen mit leuchtend grünen, traditionellen Korianderblättern, die dicht in dunkler Erde wachsen.
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Freizeit

Leisure ist bekannt für seine großen Blätter und sein kräftiges Wachstum, bietet eine gute Schossfestigkeit und einen hervorragenden Geschmack. Es ist unter den meisten Anbaubedingungen eine zuverlässige Ertragssorte.

• Große Blätter
• Kräftig

Nahaufnahme von Leisure-Korianderpflanzen, die große, hellgrüne Blätter mit sichtbaren Blattadern und frischem Tau in einem dichten Gartenbeet zeigen.
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Delfino

Eine einzigartige Sorte mit farnartigem Laub, das Dill ähnelt. Delfino bietet exzellenten Geschmack und ein unverwechselbares Aussehen, das sowohl im Garten als auch auf dem Teller für optische Reize sorgt.

• Einzigartiges Erscheinungsbild
• Dekorativ

Nahaufnahme gesunder Delfino-Korianderpflanzen mit zarten, farnartigen grünen Blättern, die dicht in einem Gartenbeet wachsen.
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Kreuzer

Eine neuere Sorte, die für gleichmäßiges Wachstum und hervorragende Blattproduktion gezüchtet wurde. Cruiser ist hitzebeständig und erholt sich schnell nach dem Schnitt, wodurch sie sich ideal für mehrere Ernten eignet.

• Uniform
• Produktiv

Landschaftsfoto von Cruiser-Korianderpflanzen, die ein gleichmäßiges grünes Wachstum auf einem bewirtschafteten Feld zeigen.
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Häufig gestellte Fragen zum Anbau von Koriander

Warum stirbt mein Koriander ständig ab oder schießt schnell in die Höhe?

Koriander schießt (blüht und bildet Samen) schnell als Reaktion auf Hitze und lange Tage. Um die Blattwachstumsphase zu verlängern:

• Pflanzen Sie in den kühleren Jahreszeiten (Frühling und Herbst).
• Bei wärmerem Wetter am Nachmittag Schatten spenden.
• Verwenden Sie bolzenresistente Sorten wie 'Slow-Bolt' oder 'Calypso'.
• Die Erde gleichmäßig feucht halten
• Regelmäßig ernten, um die Blüte zu verzögern.
• Für eine kontinuierliche Ernte alle 2-3 Wochen nachpflanzen.

Kann ich Koriander in Innenräumen anbauen?

Ja, Koriander kann unter folgenden Bedingungen in Innenräumen angebaut werden:

• Sorgen Sie für mindestens 6 Stunden helles Licht (ein sonniges, nach Süden ausgerichtetes Fenster oder Pflanzenlampen).
• Verwenden Sie einen mindestens 20 cm tiefen Behälter mit Abflusslöchern
• Halten Sie die Temperaturen kühler (18-21 °C sind ideal).
• Überprüfen Sie regelmäßig die Bodenfeuchtigkeit, da die Raumluft trocken sein kann.
• Drehen Sie den Behälter regelmäßig, um ein gleichmäßiges Wachstum zu gewährleisten.
• Im Vergleich zu Pflanzen im Freien ist mit einem etwas langsameren Wachstum zu rechnen.

Sind Koriander und Cilantro die gleiche Pflanze?

Ja, sie stammen von derselben Pflanze (Coriandrum sativum), aber die Bezeichnungen beziehen sich auf unterschiedliche Pflanzenteile:

• Koriander: Die als Gewürz verwendeten Blätterstängel (gebräuchliche Bezeichnung in Nordamerika).
• Korianderblätter: Dasselbe wie Cilantro (Begriff, der in Europa und anderen Regionen verwendet wird)
• Koriandersamen: Die getrockneten Samen werden als Gewürz verwendet.
• Korianderwurzel: Wird in einigen Küchen verwendet, insbesondere in der thailändischen.

Die Pflanze produziert zunächst essbare Blätter, dann Blüten und Samen. Blätter und Samen haben deutlich unterschiedliche Aromen.

Warum mögen manche Menschen Koriander nicht?

Manche Menschen empfinden Koriander aufgrund genetischer Faktoren als seifig oder unangenehm. Etwa 4–14 % der Bevölkerung weisen eine Variation in den Riechrezeptorgenen auf, die sie empfindlich auf Aldehyde macht – chemische Verbindungen, die in Koriander und Seife vorkommen. Dies ist eine genetische Veranlagung, keine erworbene Geschmacksvorliebe.

Für diejenigen, die Korianderblätter nicht mögen, schmecken die Samen (Koriander) oft trotzdem gut, da sie ein anderes Geschmacksprofil haben und nicht die Aldehyde enthalten, die den seifigen Geschmack verursachen.

Fazit: Genießen Sie Ihre Korianderernte!

Der erfolgreiche Anbau von Koriander hängt maßgeblich vom Verständnis seiner Bedürfnisse und seines Lebenszyklus ab. Mit den richtigen Bedingungen – kühlen Temperaturen, gleichmäßiger Feuchtigkeit und der richtigen Erntetechnik – können Sie eine reiche Ernte dieses aromatischen Krauts aus Ihrem eigenen Garten genießen.

Denken Sie daran, dass Koriander eine Kaltwetterpflanze ist, planen Sie Ihre Aussaat also entsprechend. Durch gestaffelte Aussaat sichern Sie sich eine kontinuierliche Ernte. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn die Pflanzen bei warmem Wetter schnell schießen – das ist ganz natürlich. Wenn die Pflanzen schießen, können Sie die Koriandersamen ernten oder sie sich selbst aussäen lassen, um in Zukunft neue Ernten zu erzielen.

Ob Sie Koriander in einem Kräutergarten, im Gemüsebeet oder in Töpfen auf dem Balkon anbauen – der frische Geschmack von selbst angebautem Koriander wird Ihre Gerichte verfeinern. Die Freude, draußen frische Kräuter für die Mahlzeiten zu pflücken, gehört zu den schönsten Seiten des Gärtnerns.

Landschaftsfoto eines üppigen Kräutergartens mit ausgewachsenem Koriander und anderen Küchenkräutern.
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Weitere Informationen

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