En guide til dyrkning af koriander i din egen have
Udgivet: 24. februar 2026 kl. 14.11.17 UTC
Koriander (også kendt som koriander) er en alsidig urt, der tilføjer en karakteristisk smag til utallige retter, især i mexicanske, asiatiske og middelhavskøkkener. At dyrke sin egen koriander giver en konstant forsyning af friske blade, der langt overgår smagen af købte krydderurter.
A Guide to Growing Cilantro in Your Own Garden

Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger og højere opløsninger.
Selvom koriander har et ry for at være vanskelig at dyrke, er det vigtigt at forstå dens præferencer og livscyklus. Denne guide vil gennemgå alt, hvad du behøver at vide for at dyrke rigeligt med smagfuld koriander i din egen have.
Forståelse af koriander: Det grundlæggende
Før man dykker ned i dyrkningsteknikker, er det nyttigt at forstå, hvad der gør koriander unik. Koriander er en etårig urt i Apiaceae-familien, der trives i den kolde sæson, og som omfatter gulerødder, persille og dild. Hele planten er spiselig – bladene kaldes koriander, mens frøene kaldes koriander. Koriander har en karakteristisk livscyklus, som haveejere skal forstå: den får bladrige blade i køligt vejr og producerer derefter hurtigt blomster og frø (spiraler), når temperaturen stiger.
Korte fakta om koriander
- Botanisk navn: Coriandrum sativum
- Vækstsæson: Køligt vejr (forår og efterår)
- Dage til modenhed: 45-70 dage fra frø
- Lyskrav: Fuld sol til delvis skygge
- Vandbehov: Konsekvent fugtighed
- Jordpræference: Veldrænet, rig på organisk materiale
- Planteafstand: 15-20 cm
- Følgeplanter: Basilikum, mynte, tomater, peberfrugter
Korianderblade og korianderfrø har helt forskellige smagsprofiler. Bladene har en lys, citrusagtig smag (selvom nogle mennesker opfatter den som sæbeagtig på grund af genetiske faktorer), mens frøene har en varm, krydret og let citrusagtig smag.

Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger og højere opløsninger.
Hvornår skal man plante koriander
Timing er afgørende for vellykket korianders vækst. Som en urt, der kun kan vokse i den kolde sæson, trives koriander i temperaturer mellem 10-29 °C. Når temperaturen konstant stiger over 29 °C, vil koriander hurtigt springe ud (producere blomster og frø), hvilket afslutter dens bladrige vækstfase.
Forårsplantning
I de fleste regioner bør man begynde at plante korianderfrø udendørs 2-3 uger før den sidste forårsfrost. De kølige forårstemperaturer vil fremme frodig bladvækst, før sommervarmen kommer. I varmere klimaer (zone 9-11) bør man fokusere mere på efterårs-/vinterdyrkning.
Efterårsplantning
For en efterårsafgrøde, så frøene 8-10 uger før den første forventede frost. Efterårsplantede koriander giver ofte bedre resultater end forårsplantager, fordi planterne modnes, når temperaturen køler ned snarere end varmer op, hvilket forlænger høstperioden.
Vintervækst
I zone 8 og varmere kan koriander vokse hele vinteren. I koldere områder kan du forlænge sæsonen ved hjælp af kolde rammer eller rækkedæksler, da koriander kan tåle let frost.
Valg af den rigtige placering
Det er vigtigt at vælge det optimale dyrkningssted for sunde korianderplanter. Overvej disse faktorer, når du beslutter dig for, hvor du skal plante din koriander:
Lyskrav
Koriander trives bedst i fuld sol (6+ timer dagligt) i kølige klimaer. I varmere områder bør du sørge for eftermiddagsskygge for at forhindre tidlig knopskygning. Den delvise skygge hjælper med at holde jordtemperaturen køligere og forlænger plantens bladagtige vækstfase.
Haveplacering
Plant koriander et sted, hvor højere planter kan give eftermiddagsskygge, når temperaturen stiger. Overvej østsiden af tomater eller peberfrugter, som vil drage fordel af korianders evne til at tiltrække gavnlige insekter, samtidig med at de giver urten den nødvendige skygge.
Dyrkningsmuligheder
Koriander tilpasser sig godt til forskellige vækstmiljøer:
- I jorden: Ideel til successionsplantning og selvsåning
- Højbede: Giver god dræning og jordkontrol
- Containere: Perfekte til små rum eller til flytning til optimale forhold
- Indendørs dyrkning: Mulig med tilstrækkeligt lys (6+ timer)

Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger og højere opløsninger.
Jordforberedelse til koriander
Koriander trives i veldrænet, lerholdig jord, der er rig på organisk materiale. Den rigtige jordforberedelse vil fremme stærk rodudvikling og sund vækst.
Ideel jordsammensætning
Skab det perfekte vækstmiljø med disse jordegenskaber:
- Tekstur: Lerholdig jord, der dræner godt, men bevarer noget fugt
- PH-niveau: Let sur til neutral (6,2-6,8)
- Organisk materiale: Rig på kompost eller godt rådnet gødning
- Dybde: Mindst 20-30 cm for korrekt rodudvikling

Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger og højere opløsninger.
Jordforberedelsestrin
- Fjern ukrudt, sten eller affald fra planteområdet
- Løsn jorden til en dybde på 20-30 cm med en havegaffel eller jordfræser
- Bland 5-8 cm kompost eller gammel gødning i for at forbedre jordens struktur og frugtbarhed.
- Til dyrkning i potter skal du bruge en potteblanding af høj kvalitet med tilsat kompost.
- Jævn jordoverfladen og vand let inden plantning
Pro-tip: Til dyrkning i krukker skal du vælge potter, der er mindst 20 cm dybe for at give plads til korianders pælerod. Sørg for, at krukker har drænhuller for at forhindre vandmættet jord, hvilket kan føre til rodråd.
Plantning af koriander: Frø vs. Transplantationer
Koriander kan dyrkes enten fra frø eller planter, selvom direkte såning generelt foretrækkes på grund af korianders følsomme pælerod, der ikke transplanteres godt.
Dyrkning fra frø
Direkte såning er den mest pålidelige metode til dyrkning af koriander:
- Så frøene 1/4 til 1/2 tomme dybt i den forberedte jord
- Placer frøene 5 cm fra hinanden i rækker med 30 cm mellemrum
- Hold jorden konstant fugtig indtil spiring (7-14 dage)
- Når frøplanterne når en højde på 5 cm, tyndes de ud til 15-20 cm mellemrum.
- Gem udtyndede frøplanter til madlavning
For en kontinuerlig høst, så nye frø hver 2-3 uger i vækstsæsonen.

Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger og højere opløsninger.
Brug af transplantationer
Hvis der anvendes transplantationer (mindre ideelt, men nogle gange nødvendigt):
- Vælg unge, sunde planter uden blomstrende stængler
- Transplantation om aftenen eller på en overskyet dag for at reducere transplantationschok
- Håndter planterne forsigtigt for at minimere rodforstyrrelser
- Planterne skal have 15-20 cm afstand
- Vand grundigt efter omplantning
Fordele ved direkte såning
- Udvikler stærkere rodsystemer
- Mindre transplantationschok
- Mere omkostningseffektiv
- Muliggør successionsplantning
- Frø kan gemmes til senere plantning
Udfordringer ved transplantation
- Følsom pælerod beskadiges let
- Højere risiko for transplantationschok
- Fører ofte til tidligere boltning
- Dyrere end frø
- Begrænset udvalg af varianter
Vanding og gødning af koriander
Korrekt vanding og gødskning er afgørende for at dyrke sund og smagfuld koriander. Den rette balance vil fremme bladvækst og samtidig forhindre knopper.
Vandingsretningslinjer
Koriander har brug for konstant fugtighed for at trives:
- Hold jorden jævnt fugtig, men ikke vandmættet
- Vand når den øverste tomme af jorden føles tør
- Vand ved plantens rod for at holde bladene tørre
- Vand oftere i varme og tørre perioder
- Dæk barkflis omkring planter for at bevare jordens fugtighed
Koriander dyrket i potter kræver typisk hyppigere vanding end haveplanter, nogle gange dagligt i varmt vejr.

Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger og højere opløsninger.
Gødningsmetode
Koriander er en let gødningskilde, der ikke kræver kraftig gødning:
- Start med kompostrig jord for at få de første næringsstoffer
- Påfør en afbalanceret, organisk gødning med halv styrke, når planterne er 5 cm høje.
- Undgå gødning med højt nitrogenindhold, da det kan reducere smagsintensiteten
- For potteplanter, påfør en fortyndet flydende gødning hver 4.-6. uge.
- Stop med at gøde, når planterne begynder at blomstre
Løbende pleje og vedligeholdelse
Regelmæssig vedligeholdelse er med til at sikre sunde korianderplanter og forlænger høstperioden. Disse plejepraksisser vil hjælpe dig med at få mest muligt ud af din korianderafgrøde.
Muldning
Påfør et 2,5-5 cm lag organisk barkflis omkring korianderplanter for at:
- Bevar jordens fugtighed
- Undertrykke ukrudtsvækst
- Hold jordtemperaturen køligere
- Undgå at jord sprøjter på bladene
Egnede barkflismaterialer inkluderer halm, revne blade eller fine træflis. Hold barkflisen lidt væk fra plantens stilke for at forhindre råd.

Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger og højere opløsninger.
Ukrudtsbekæmpelse
Hold området omkring korianderplanter ukrudtsfrit for at reducere konkurrencen om næringsstoffer og vand:
- Fjern ukrudt i hånden, når det er småt
- Vær forsigtig, når du luger ukrudt for at undgå at forstyrre korianders overfladiske rødder.
- Brug barkflis til at undertrykke ukrudtsvækst
- Overvej at bruge en lille håndkultivator til større områder
Forebyggelse af tidlig boltning
Forlæng korianders bladrige vækstfase med disse teknikker:
Temperaturstyring
- Plant i delvis skygge i varme klimaer
- Brug højere planter til at give eftermiddagsskygge
- Påfør barkflis for at holde jorden kølig
- Vand om morgenen for at reducere varmestress
Regelmæssig høst
- Pluk de yderste blade ofte
- Knip den midterste vækst af for at fremme forgrening
- Fjern blomsterstilke, så snart de viser sig
- Øv successionsplantning for kontinuerlig høst
Udvalg af varianter
- Vælg langsomtvoksende sorter som 'Leisure' eller 'Santo'
- Overvej 'Calypso' for varmetolerance
- Prøv sorten 'Slow Bolt' i varmere områder
- Kig efter sorter, der er avlet til dit klima
Høst og brug af koriander
At vide hvornår og hvordan man høster koriander sikrer den bedste smag og fremmer fortsat vækst. Med de rigtige høsteteknikker kan du nyde frisk koriander i uger eller endda måneder.
Hvornår skal man høste
Timing er vigtig for optimal smag og plantesundhed:
- Begynd at høste, når planterne når en højde på 15 cm og har flere stængler.
- Høst om morgenen, når æteriske olier er mest koncentrerede
- Pluk bladene før planten begynder at blomstre for den bedste smag
- Høst regelmæssigt for at fremme buskevækst
- Lad nogle planter blomstre, hvis du vil høste korianderfrø
Sådan høster du
Korrekt høstteknik fremmer fortsat vækst:
- Brug en ren, skarp saks eller havesaks
- Skær de ydre stilke nær plantens bund
- Høst aldrig mere end en tredjedel af planten på én gang
- Lad det centrale vækstpunkt være intakt for fortsat produktion
- Høst hele planter, hvis de begynder at springe ud

Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger og højere opløsninger.
Opbevaring og konservering
Frisk koriander har den bedste smag, men der er flere måder at konservere den på:
Frisk opbevaring
- Skær stilkens ender af og læg dem i et glas vand
- Dæk løst med en plastikpose
- Opbevares i køleskab i op til 1 uge
- Skift vand hver 2-3 dage
Frysning
- Hak blade og stilke
- Pak i isterningbakker med vand eller olie
- Frys ned, og overfør derefter til fryseposer
- Brug frosne terninger direkte i madlavningen
Korianderfrø
- Lad planterne blomstre og danne frøhoveder
- Høst når frøene bliver brune
- Tør i papirposer, indtil de er helt tørre
- Opbevares i lufttætte beholdere

Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger og højere opløsninger.
Fejlfinding af almindelige korianderproblemer
Selv med korrekt pleje kan koriander nogle gange støde på udfordringer. Her er hvordan du identificerer og løser almindelige problemer, du kan støde på.
Skadedyrsbekæmpelse
Koriander er relativt skadedyrsresistent, men kan lejlighedsvis støde på disse problemer:
Bladlus
Små grønne eller sorte insekter, der klynger sig sammen på stilke og undersiden af blade.
- Sprøjt planterne med en kraftig vandstråle
- Påfør insekticid sæbe, hvis angrebet er alvorligt
- Introducer nyttige insekter som mariehøns
Bladminere
Små larver, der danner tunneler i bladene.
- Fjern og ødelæg berørte blade
- Brug rækkeafdækninger for at forhindre voksne fluer i at lægge æg
- Påfør neemolie som et afskrækkende middel

Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger og højere opløsninger.
Sygdomsforebyggelse
Forebyg disse almindelige koriandersygdomme med god kulturel praksis:
Meldug
Hvidt pulveragtigt lag på bladene, typisk under fugtige forhold.
- Sørg for god luftcirkulation mellem planterne
- Vand ved bunden for at holde bladene tørre
- Påfør en bagepulverspray (1 tsk i 1 liter vand)
Bakteriel bladplet
Mørke, vandgennemvædede pletter på bladene, der kan blive gule.
- Fjern og ødelæg berørte planter
- Undgå vanding over hovedet
- Øv sædskifte
| Problem | Symptomer | Mulige årsager | Løsninger |
| Gulnende blade | Bladene bliver gule, startende nedefra | Overvanding, dårlig dræning | Reducer vandingshyppigheden, forbedrer jorddræningen |
| Langbenet vækst | Høje, sparsomme planter med få blade | Utilstrækkeligt lys, overbelægning | Sørg for mere sollys, tynd planterne ud med den rette afstand |
| Tidlig boltning | For tidlig blomstring, bitre blade | Varmestress, lange dagslystimer | Sørg for skygge, plant i køligere årstider, brug sorter med langsom spiring |
| Dårlig spiring | Få frøplanter dukker op | Gamle frø, forkert sådybde | Brug friske frø, plant i den korrekte dybde (¼-½ tomme) |

Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger og højere opløsninger.
Ledsagende plantning med koriander
Koriander er en fremragende ledsageplante i haven. Den tiltrækker gavnlige insekter som svirrefluer, parasitiske hvepse og mariehøns, der hjælper med at kontrollere skadedyrspopulationer. Strategisk ledsageplantning kan forbedre vækst og smag, samtidig med at den afskrækker skadedyr.
Gode ledsagere
Disse planter trives godt sammen med koriander:
- Tomater: Koriander tiltrækker gavnlige insekter, der jager tomatskadedyr
- Peberfrugter: Lignende vækstbetingelser og fordele ved skadedyrsbeskyttelse
- Spinat: Giver skygge til koriander, når temperaturen stiger
- Salat: Lignende vand- og lyskrav
- Ærter: Bidrager til at binde kvælstof i jorden, hvilket gavner korianders vækst
- Anis: Hjælper koriander med at spire mere effektivt

Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger og højere opløsninger.
Planter, der skal undgås
Nogle planter passer ikke godt sammen med koriander:
- Fennikel: Hæmmer væksten af mange planter, herunder koriander
- Dild: Kan krydsbestøve med koriander, hvilket påvirker frøproduktionen
- Kartofler: Konkurrerer om næringsstoffer og trives muligvis ikke sammen
Tip til havedesign: Plant koriander langs kanterne af grøntsagsbede, hvor den kan få morgensol og eftermiddagsskygge fra højere planter. Dette arrangement gavner både korianderen og dens ledsagere, samtidig med at det skaber et attraktivt havebed.
Dyrkning af koriander i beholdere
Dyrkning af koriander i potter er en fremragende mulighed for at dyrke koriander, især hvis du har begrænset plads eller ønsker at flytte planterne til optimale forhold, efterhånden som årstiderne skifter. Med den rigtige opsætning kan koriander dyrket i potter være lige så produktiv som planter dyrket i haven.
Valg af beholder
Vælg den rigtige beholder til vellykket koriandervækst:
- Vælg beholdere, der er mindst 20-30 cm dybe for at give plads til korianders pælerod
- Sørg for, at beholderne har tilstrækkelige drænhuller
- Bredden skal være mindst 20 cm for en lille klynge af planter
- Terrakottapotter fungerer godt, da de tillader jorden at ånde
- Plast- eller keramiske beholdere holder på fugtigheden længere
Tips til dyrkning i potter
Følg disse fremgangsmåder for at sikre succes med containeren:
- Brug potteblanding af høj kvalitet med tilsat kompost
- Plant frøene ¼ tomme dybt, cirka 10-15 frø pr. 20 cm potte
- Tynd ud kimplanterne med 5-7 cm mellemrum, når de når 5 cm højde.
- Tjek jordens fugtighed dagligt, da beholdere tørrer hurtigere ud end havejord
- Flyt beholdere til køligere steder i varmt vejr
- Gød med flydende gødning i halv styrke hver 3-4 uge

Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger og højere opløsninger.
Koriandersorter, der er værd at dyrke
Selvom alle koriandersorter (Coriandrum sativum) deler lignende karakteristika, tilbyder nogle kultivarer fordele til specifikke vækstbetingelser eller kulinariske anvendelser. At udforske forskellige sorter kan hjælpe dig med at finde den perfekte koriander til din have.

Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger og højere opløsninger.
Langsom bolt
Som navnet antyder, er denne sort avlet til at modstå hopskylning i varmere temperaturer. Den producerer rigeligt løv og kan forlænge din høst med 2-3 uger sammenlignet med standardsorter.
- Varmetolerant
- Højt udbytte

Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger og højere opløsninger.
Calypso
Calypso er en af de mest modstandsdygtige sorter på markedet og producerer en kompakt, busket plante med højt bladudbytte. Den vokser hurtigt igen efter afskæring, hvilket gør den ideel til flere høstår.
- Boltbestandig
- Kompakt

Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger og højere opløsninger.
Santo
En populær og pålidelig sort med fremragende smag. Santo producerer brede blade og bliver omkring 30-45 cm høj. Den er modstandsdygtig over for knopper og er velegnet til både frisk brug og frøproduktion (koriander).
- Alsidig
- God smag

Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger og højere opløsninger.
Fritid
Leisure er kendt for sine store blade og kraftige vækst og tilbyder god modstandsdygtighed over for knopper og fremragende smag. Den er en pålidelig producent under de fleste vækstforhold.
- Store blade
- Kraftig

Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger og højere opløsninger.
Delfino
En unik sort med bregnelignende blade, der minder om dild. Delfino tilbyder en fremragende smag med et karakteristisk udseende, der tilføjer visuel interesse til haven og tallerkenen.
- Unikt udseende
- Dekorativ

Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger og højere opløsninger.
Krydser
En nyere sort, der er avlet for ensartet vækst og fremragende bladproduktion. Cruiser tilbyder god varmetolerance og vokser hurtigt efter afskæring, hvilket gør den ideel til flere høstår.
- Uniform
- Produktiv

Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger og højere opløsninger.
Ofte stillede spørgsmål om dyrkning af koriander
Hvorfor dør eller falder min koriander hurtigt sammen?
Koriander blomstrer hurtigt (og sætter frø) som reaktion på varme og lange dagslystimer. For at forlænge den bladrige vækstfase:
- Plant i de køligere årstider (forår og efterår)
- Sørg for eftermiddagsskygge i varmere vejr
- Brug boltresistente sorter som 'Slow-Bolt' eller 'Calypso'
- Hold jorden konstant fugtig
- Høst regelmæssigt for at forsinke blomstringen
- Efterfølgende plante hver 2.-3. uge for kontinuerlig høst
Kan jeg dyrke koriander indendørs?
Ja, koriander kan dyrkes indendørs med disse overvejelser:
- Sørg for mindst 6 timers klart lys (et solrigt sydvendt vindue eller vækstlamper)
- Brug en beholder, der er mindst 20 cm dyb, med drænhuller
- Hold køligere temperaturer (18-21 °C er ideelt)
- Tjek jordens fugtighed ofte, da indeluften kan være tør
- Drej beholderen regelmæssigt for at sikre jævn vækst
- Forvent noget langsommere vækst sammenlignet med udendørs planter
Er koriander og koriander den samme plante?
Ja, de kommer fra den samme plante (Coriandrum sativum), men udtrykkene refererer til forskellige dele:
- Koriander: De bladrige stængler, der bruges som en urt (almindelig betegnelse i Nordamerika)
- Korianderblade: Samme som koriander (udtryk brugt i Europa og andre regioner)
- Korianderfrø: De tørrede frø, der bruges som krydderi
- Korianderrod: Bruges i nogle køkkener, især thailandsk
Planten producerer først spiselige blade, derefter blomster og frø. Bladene og frøene har tydeligt forskellige smagsnuancer.
Hvorfor kan nogle mennesker ikke lide koriander?
Nogle mennesker opfatter koriander som havende en sæbeagtig eller ubehagelig smag på grund af genetiske faktorer. Omkring 4-14% af befolkningen har en variation i olfaktoriske receptorgener, der gør dem følsomme over for aldehyder, kemiske forbindelser, der findes i koriander og sæbe. Dette er et genetisk træk, ikke en erhvervet smagspræference.
For dem, der ikke nyder korianderblade, smager frøene (koriander) ofte stadig behageligt, da de har en anden smagsprofil uden aldehyderne, der forårsager den sæbeagtige smagsopfattelse.
Konklusion: Nyd din korianderhøst
At dyrke koriander med succes handler om at forstå dens præferencer og livscyklus. Ved at sørge for de rette forhold – kølige temperaturer, konstant fugtighed og korrekte høsteteknikker – kan du nyde et rigeligt udbud af denne smagfulde urt fra din egen have.
Husk at koriander er en afgrøde, der kun trives i den kolde sæson, så planlæg din plantning i overensstemmelse hermed. Brug successionsplantning for at sikre en kontinuerlig høst, og bliv ikke afskrækket, hvis planterne hurtigt springer ud i varmt vejr – det er bare en del af deres naturlige cyklus. Når planterne springer ud, kan du nyde fordelen ved at høste korianderfrø eller lade dem selvså til fremtidige afgrøder.
Uanset om du dyrker koriander i en urtehave, blandede grøntsagsbede eller krukker på en altan, vil den friske smag af hjemmedyrket koriander løfte dine kulinariske kreationer. Tilfredsstillelsen ved at gå udenfor og plukke friske krydderurter til dine måltider er en af de sande glæder ved havearbejde.

Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger og højere opløsninger.
Yderligere læsning
Hvis du kunne lide dette indlæg, kan du måske også lide disse forslag:
- Den komplette guide til dyrkning af basilikum: Fra frø til høst
- Dyrkning af din egen hvidløg: En komplet guide
- En guide til at dyrke kamille i din egen have
