راهنمای کاشت گشنیز در باغچه خودتان
منتشر شده: ۲۴ فوریهٔ ۲۰۲۶ ساعت ۱۴:۱۲:۳۹ (UTC)
گشنیز (که با نام گشنیز نیز شناخته میشود) گیاهی همهکاره است که طعم متمایزی به غذاهای بیشماری، به ویژه در غذاهای مکزیکی، آسیایی و مدیترانهای میدهد. کاشت گشنیز خودتان، منبعی دائمی از برگهای تازه را فراهم میکند که طعم آن بسیار بهتر از گیاهان خریداری شده از فروشگاه است.
A Guide to Growing Cilantro in Your Own Garden
برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.
اگرچه گشنیز به خاطر دشواری در پرورش شهرت دارد، اما درک ترجیحات و چرخه زندگی آن کلید موفقیت است. این راهنما شما را با هر آنچه که برای پرورش گشنیز فراوان و خوش طعم در باغچه خود نیاز دارید، آشنا میکند.
درک گشنیز: اصول اولیه
قبل از پرداختن به تکنیکهای کشت، درک این نکته مفید است که چه چیزی گشنیز را منحصر به فرد میکند. گشنیز یک گیاه یک ساله فصل خنک از خانواده Apiaceae است که شامل هویج، جعفری و شوید میشود. کل گیاه خوراکی است - برگها به عنوان گشنیز شناخته میشوند، در حالی که دانهها گشنیز نامیده میشوند. گشنیز چرخه زندگی متمایزی دارد که باغبانان باید آن را درک کنند: این گیاه در هوای سرد شاخ و برگدار تولید میکند، سپس با افزایش دما به سرعت گل و دانه (گل پیچ) تولید میکند.
حقایق سریع گشنیز
- نام گیاهشناسی: گشنیز (Coriandrum sativum)
- فصل رشد: هوای خنک (بهار و پاییز)
- روز تا رسیدن: ۴۵-۷۰ روز پس از کاشت بذر
- نیاز نوری: آفتاب کامل تا سایه جزئی
- نیاز آبی: رطوبت پایدار
- خاک مورد نیاز: زهکشی خوب، غنی از مواد آلی
- فاصله بین گیاهان: ۱۵ تا ۲۰ سانتیمتر
- گیاهان همراه: ریحان، نعناع، گوجه فرنگی، فلفل
برگهای گشنیز و دانههای گشنیز طعمهای کاملاً متفاوتی دارند. برگها طعمی روشن و مرکباتی دارند (اگرچه برخی افراد به دلیل عوامل ژنتیکی آن را صابونی میدانند)، در حالی که دانهها طعمی گرم، تند و کمی مرکباتی دارند.
برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.
چه زمانی گشنیز بکاریم؟
زمانبندی برای رشد موفقیتآمیز گشنیز بسیار مهم است. گشنیز به عنوان یک گیاه فصل خنک، در دمای بین 10 تا 29 درجه سانتیگراد (50 تا 85 درجه فارنهایت) رشد میکند. هنگامی که دما به طور مداوم از 29 درجه سانتیگراد (85 درجه فارنهایت) بالاتر میرود، گشنیز به سرعت گل میدهد (گل و دانه تولید میکند) و مرحله رشد برگی خود را به پایان میرساند.
کاشت بهاره
در بیشتر مناطق، کاشت بذر گشنیز را در فضای باز، ۲ تا ۳ هفته قبل از آخرین یخبندان بهاری شروع کنید. دمای خنک بهار، رشد سرسبز برگها را قبل از رسیدن گرمای تابستان افزایش میدهد. در آب و هوای گرمتر (مناطق ۹ تا ۱۱)، بیشتر روی رشد پاییز/زمستان تمرکز کنید.
کاشت پاییزی
برای محصول پاییزی، بذرها را ۸ تا ۱۰ هفته قبل از اولین یخبندان مورد انتظار بکارید. گشنیز کاشته شده در پاییز اغلب بهتر از کاشتهای بهاره محصول میدهد زیرا گیاهان با سرد شدن هوا به جای گرم شدن آن، بالغ میشوند و دوره برداشت را طولانیتر میکنند.
رشد زمستانی
در مناطق ۸ و گرمتر، گشنیز میتواند در طول زمستان رشد کند. در مناطق سردتر، میتوانید فصل را با استفاده از قابهای سرد یا پوششهای ردیفی تمدید کنید، زیرا گشنیز میتواند سرمای سبک را تحمل کند.
انتخاب مکان مناسب
انتخاب محل مناسب برای رشد گشنیز برای داشتن گیاهان سالم ضروری است. هنگام تصمیمگیری در مورد محل کاشت گشنیز، این عوامل را در نظر بگیرید:
الزامات نور
گشنیز در آب و هوای خنک در آفتاب کامل (بیش از ۶ ساعت در روز) بهترین رشد را دارد. در مناطق گرمتر، برای جلوگیری از گلدهی زودهنگام، سایه بعدازظهر فراهم کنید. سایه جزئی به خنکتر ماندن دمای خاک کمک میکند و مرحله رشد برگ گیاه را طولانیتر میکند.
قرار دادن در باغ
گشنیز را در مکانی بکارید که گیاهان بلندتر بتوانند با گرم شدن هوا، سایه بعدازظهر را فراهم کنند. سمت شرقی گوجه فرنگی یا فلفل را در نظر بگیرید، که از توانایی گشنیز در جذب حشرات مفید و در عین حال فراهم کردن سایه مورد نیاز گیاه، بهره میبرد.
گزینههای کشت
گشنیز به خوبی با محیطهای مختلف رشد سازگار میشود:
- باغهای درونزمینی: ایدهآل برای کاشت متوالی و بذرپاشی خودکار
- بسترهای مرتفع: زهکشی خوب و کنترل خاک را فراهم میکند.
- ظروف: مناسب برای فضاهای کوچک یا جابجایی به شرایط مطلوب
- کشت در فضای بسته: با نور کافی (6+ ساعت) امکانپذیر است
برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.
آماده سازی خاک برای گشنیز
گشنیز در خاک لومی با زهکشی خوب و غنی از مواد آلی رشد میکند. آمادهسازی مناسب خاک، رشد قوی ریشه و رشد سالم را تشویق میکند.
ترکیب ایدهآل خاک
با این ویژگیهای خاک، محیط کشت ایدهآلی ایجاد کنید:
- بافت: خاک لومی که زهکشی خوبی دارد اما مقداری رطوبت را در خود نگه میدارد
- سطح pH: کمی اسیدی تا خنثی (۶.۲-۶.۸)
- مواد آلی: غنی از کمپوست یا کود دامی پوسیده
- عمق: حداقل ۲۰ تا ۳۰ سانتیمتر برای رشد مناسب ریشه
برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.
مراحل آماده سازی خاک
- هرگونه علف هرز، سنگ یا بقایای گیاهی را از محل کاشت حذف کنید
- با استفاده از چنگال باغبانی یا تیلر، خاک را تا عمق ۲۰ تا ۳۰ سانتیمتر نرم کنید.
- برای بهبود ساختار و حاصلخیزی خاک، 5 تا 7 سانتیمتر کمپوست یا کود کهنه اضافه کنید.
- برای کشت در گلدان، از مخلوط خاک گلدان با کیفیت بالا به همراه کمپوست اضافه شده استفاده کنید.
- قبل از کاشت، سطح خاک را صاف کرده و به آرامی آبیاری کنید.
نکته حرفهای: برای کاشت گشنیز در گلدان، گلدانهایی با حداقل عمق ۲۰ سانتیمتر انتخاب کنید تا ریشه اصلی گشنیز در آنها جا شود. مطمئن شوید که گلدانها سوراخهای زهکشی دارند تا از غرقاب شدن خاک که میتواند منجر به پوسیدگی ریشه شود، جلوگیری شود.
کاشت گشنیز: بذر در مقابل نشا
گشنیز را میتوان از طریق بذر یا نشا کاشت، اگرچه کاشت مستقیم معمولاً ترجیح داده میشود زیرا ریشه اصلی حساس گشنیز به خوبی نشا نمیشود.
رشد از دانه
کاشت مستقیم بذر مطمئنترین روش برای پرورش گشنیز است:
- بذرها را در عمق ۱/۴ تا ۱/۲ اینچ در خاک آماده شده بکارید.
- بذرها را در ردیفهای ۳۰ سانتیمتری از هم فاصله دهید (۵ سانتیمتر از هم).
- خاک را تا زمان جوانه زنی (۷ تا ۱۴ روز) به طور مداوم مرطوب نگه دارید.
- وقتی نهالها به ارتفاع ۵ سانتیمتر رسیدند، آنها را تنک کنید و فاصله بین آنها را به ۱۵ تا ۲۰ سانتیمتر برسانید.
- نهالهای تنک شده را برای مصارف آشپزی ذخیره کنید
برای برداشت مداوم، در طول فصل رشد، هر ۲ تا ۳ هفته یکبار بذرهای جدید بکارید.
برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.
استفاده از پیوندها
اگر از نشا استفاده میکنید (نه چندان ایدهآل اما گاهی اوقات ضروری):
- گیاهان جوان و سالم بدون ساقه گل دهنده را انتخاب کنید
- برای کاهش شوک پیوند، پیوند را عصر یا در یک روز ابری انجام دهید
- برای به حداقل رساندن آسیب به ریشه، گیاهان را با دقت حمل کنید
- گیاهان را با فاصله ۱۵ تا ۲۰ سانتیمتر از هم قرار دهید
- بعد از پیوند، به طور کامل آبیاری کنید
مزایای کاشت مستقیم
- سیستم ریشهای قویتری ایجاد میکند
- شوک پیوند کمتر
- مقرون به صرفه تر
- امکان کاشت متوالی را فراهم میکند
- بذرها را میتوان برای کاشتهای بعدی ذخیره کرد
چالشهای پیوند زدن
- ریشه اصلی حساس به راحتی آسیب میبیند
- خطر بیشتر شوک پیوند
- اغلب منجر به پیچ شدن زودتر میشود
- گرانتر از دانهها
- انتخاب محدود انواع
آبیاری و کوددهی گشنیز
آبیاری و کوددهی مناسب برای رشد گشنیز سالم و خوش طعم ضروری است. تعادل مناسب باعث رشد برگها و در عین حال جلوگیری از پیچ خوردن آنها میشود.
دستورالعملهای آبیاری
گشنیز برای رشد به رطوبت مداوم نیاز دارد:
- خاک را به طور یکنواخت مرطوب نگه دارید اما غرقاب نکنید
- وقتی سطح خاک خشک شد، آبیاری کنید
- برای خشک نگه داشتن شاخ و برگ، به پای گیاهان آب بدهید
- در دورههای گرم و خشک، آبیاری را بیشتر انجام دهید
- مالچ پاشی اطراف گیاهان برای حفظ رطوبت خاک
گشنیزهایی که در گلدان کاشته میشوند معمولاً نسبت به گیاهان باغچهای به آبیاری بیشتری نیاز دارند، و گاهی اوقات در هوای گرم باید روزانه آبیاری شوند.
برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.
رویکرد کوددهی
گشنیز گیاهی سبک است که به کوددهی سنگین نیاز ندارد:
- برای مواد مغذی اولیه، با خاک غنی از کمپوست شروع کنید
- وقتی گیاهان به ارتفاع ۵ سانتیمتر رسیدند، از کود ارگانیک متعادل با نصف غلظت استفاده کنید.
- از کودهای پرنیتروژن که میتوانند شدت طعم را کاهش دهند، خودداری کنید.
- برای گیاهان گلدانی، هر ۴ تا ۶ هفته یک بار کود مایع رقیق شده استفاده کنید.
- به محض اینکه گیاهان شروع به گل دادن کردند، کوددهی را متوقف کنید
مراقبت و نگهداری مداوم
نگهداری منظم به تضمین سلامت گیاهان گشنیز و افزایش دوره برداشت کمک میکند. این شیوههای مراقبتی به شما کمک میکند تا بیشترین بهره را از محصول گشنیز خود ببرید.
مالچ پاشی
یک لایه ۱ تا ۲ اینچی از مالچ ارگانیک را در اطراف گیاهان گشنیز بمالید تا:
- حفظ رطوبت خاک
- سرکوب رشد علفهای هرز
- دمای خاک را خنکتر نگه دارید
- جلوگیری از پاشیدن خاک روی برگها
مواد مناسب برای مالچ شامل کاه، برگهای خرد شده یا تراشههای چوب ریز است. مالچ را کمی از ساقههای گیاه دور نگه دارید تا از پوسیدگی جلوگیری شود.
برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.
مدیریت علفهای هرز
برای کاهش رقابت برای مواد مغذی و آب، اطراف گیاهان گشنیز را عاری از علفهای هرز نگه دارید:
- علفهای هرز را وقتی کوچک هستند با دست از بین ببرید
- هنگام وجین کردن علفهای هرز ملایم باشید تا به ریشههای کمعمق گشنیز آسیبی نرسد.
- استفاده از مالچ برای جلوگیری از رشد علفهای هرز
- برای مناطق بزرگتر، استفاده از یک کولتیواتور دستی کوچک را در نظر بگیرید.
جلوگیری از بولتینگ زودهنگام
با استفاده از این تکنیکها، مرحله رشد برگهای گشنیز را طولانیتر کنید:
مدیریت دما
- در آب و هوای گرم، گیاه را در سایه جزئی بکارید
- از گیاهان بلندتر برای ایجاد سایه در بعد از ظهر استفاده کنید
- برای خنک نگه داشتن خاک، مالچ بریزید
- آبیاری در صبح برای کاهش استرس گرمایی
برداشت منظم
- برگهای بیرونی را مرتباً برداشت کنید
- برای تشویق به شاخه دهی، قسمت مرکزی شاخه را جدا کنید.
- به محض ظاهر شدن ساقههای گل، آنها را جدا کنید
- کاشت متوالی را برای برداشت مداوم تمرین کنید
انتخاب گونه
- گونههای کمگلتر مانند «Leisure» یا «Santo» را انتخاب کنید.
- برای تحمل گرما، «کالیپسو» را در نظر بگیرید
- در مناطق گرمتر، گونه «Slow Bolt» را امتحان کنید
- به دنبال گونههایی باشید که برای آب و هوای شما پرورش داده شدهاند
برداشت و استفاده از گشنیز
دانستن زمان و نحوه برداشت گشنیز، بهترین طعم را تضمین میکند و رشد مداوم آن را تشویق میکند. با تکنیکهای مناسب برداشت، میتوانید هفتهها یا حتی ماهها از گشنیز تازه لذت ببرید.
چه زمانی برداشت کنیم
زمانبندی برای طعم مطلوب و سلامت گیاه مهم است:
- برداشت را زمانی شروع کنید که گیاهان به ارتفاع ۱۵ سانتیمتر رسیده و چندین ساقه داشته باشند.
- برداشت در صبح، زمانی که روغنهای ضروری بیشترین غلظت را دارند
- برگها را قبل از شروع گلدهی بچینید تا بهترین طعم را داشته باشند.
- برای تشویق رشد بیشتر، مرتباً برداشت کنید
- اگر میخواهید بذر گشنیز را برداشت کنید، اجازه دهید برخی از گیاهان گل بدهند
نحوه برداشت
روشهای صحیح برداشت، رشد مداوم را تضمین میکنند:
- از قیچی یا قیچی باغبانی تمیز و تیز استفاده کنید
- ساقههای بیرونی نزدیک پایه گیاه را ببرید
- هرگز بیش از یک سوم گیاه را به طور همزمان برداشت نکنید
- نقطه رشد مرکزی را برای ادامه تولید دست نخورده بگذارید
- اگر گیاهان شروع به پیچ خوردن کردند، کل گیاهان را برداشت کنید
برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.
ذخیره و نگهداری
گشنیز تازه بهترین طعم را دارد، اما روشهای مختلفی برای نگهداری آن وجود دارد:
ذخیره سازی تازه
- انتهای ساقهها را ببرید و در یک لیوان آب قرار دهید
- با یک کیسه پلاستیکی به طور شل بپوشانید
- تا ۱ هفته در یخچال نگهداری شود
- هر ۲-۳ روز یکبار آب را عوض کنید
انجماد
- برگها و ساقهها را خرد کنید
- داخل قالب یخ با آب یا روغن بریزید
- فریز کنید، سپس به کیسههای فریزر منتقل کنید
- از مکعبهای یخزده مستقیماً در آشپزی استفاده کنید
دانههای گشنیز
- اجازه دهید گیاهان گل بدهند و سر دانه تشکیل دهند
- برداشت زمانی انجام میشود که دانهها قهوهای رنگ شوند
- در کیسههای کاغذی خشک کنید تا کاملاً خشک شوند
- در ظروف دربسته نگهداری شود
برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.
عیبیابی مشکلات رایج گشنیز
حتی با مراقبت مناسب، گشنیز گاهی اوقات میتواند با چالشهایی روبرو شود. در اینجا نحوه شناسایی و رفع مشکلات رایجی که ممکن است با آنها روبرو شوید، آورده شده است.
مدیریت آفات
گشنیز نسبتاً مقاوم به آفات است، اما گاهی اوقات ممکن است با این مشکلات مواجه شود:
شتهها
حشرات کوچک سبز یا سیاه که روی ساقهها و زیر برگها جمع میشوند.
- گیاهان را با جریان قوی آب اسپری کنید
- اگر آلودگی شدید است، از صابون حشرهکش استفاده کنید
- معرفی حشرات مفید مانند کفشدوزکها
معدنچیان برگ
لاروهای کوچکی که در برگها تونل ایجاد میکنند.
- برگهای آسیبدیده را جدا و از بین ببرید
- برای جلوگیری از تخم گذاری مگس های بالغ، از پوشش ردیف ها استفاده کنید
- روغن چریش را به عنوان یک عامل بازدارنده استفاده کنید
برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.
پیشگیری از بیماری
با اقدامات زراعی مناسب از این بیماریهای رایج گشنیز جلوگیری کنید:
سفیدک پودری
پوشش پودری سفید روی برگها، معمولاً در شرایط مرطوب.
- گردش هوای مناسب بین گیاهان را تضمین کنید
- برای خشک نگه داشتن شاخ و برگ، از پایین آبیاری کنید
- اسپری جوش شیرین (۱ قاشق چایخوری در ۱ لیتر آب) بزنید.
لکه برگی باکتریایی
لکههای تیره و آبسوخته روی برگها که ممکن است زرد شوند.
- حذف و از بین بردن گیاهان آسیب دیده
- از آبیاری از بالا خودداری کنید
- تناوب زراعی را رعایت کنید
| مشکل | علائم | علل احتمالی | راهکارها |
| زرد شدن برگها | زرد شدن برگها، از پایین شروع میشود | آبیاری بیش از حد، زهکشی ضعیف | کاهش دفعات آبیاری، بهبود زهکشی خاک |
| رشد پایه دار | گیاهان بلند و پراکنده با برگهای کم | نور ناکافی، شلوغی بیش از حد | نور خورشید بیشتری فراهم کنید، گیاهان را تنک کنید و فاصله مناسب را رعایت کنید |
| بولتینگ زودهنگام | گلدهی زودرس، برگهای تلخ | استرس گرمایی، ساعات طولانی روز | سایه فراهم کنید، در فصول خنکتر بکارید، از گونههای دیرگل استفاده کنید |
| جوانه زنی ضعیف | تعداد کمی نهال در حال ظهور است | بذرهای قدیمی، عمق کاشت نامناسب | از بذرهای تازه استفاده کنید، در عمق صحیح (¼ تا ½ اینچ) بکارید. |
برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.
کاشت همراه با گشنیز
گشنیز یک گیاه همراه عالی در باغ است. این گیاه حشرات مفیدی مانند مگسهای گلخوار، زنبورهای انگلی و کفشدوزکها را جذب میکند که به کنترل جمعیت آفات کمک میکنند. کاشت استراتژیک گشنیز به عنوان گیاه همراه میتواند رشد و طعم آن را بهبود بخشد و در عین حال آفات را دفع کند.
همراهان خوب
این گیاهان در کنار گشنیز به خوبی رشد میکنند:
- گوجه فرنگی: گشنیز حشرات مفیدی را جذب میکند که آفات گوجه فرنگی را شکار میکنند.
- فلفل: شرایط رشد مشابه و مزایای محافظت در برابر آفات
- اسفناج: با گرم شدن هوا، برای گشنیز سایه فراهم میکند.
- کاهو: نیازهای آبی و نوری مشابه
- نخود فرنگی: نیتروژن را در خاک تثبیت میکند و به رشد گشنیز کمک میکند
- انیسون: به جوانه زدن مؤثرتر گشنیز کمک میکند.
برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.
گیاهانی که باید از آنها اجتناب کرد
بعضی از گیاهان با گشنیز خوب کنار نمیآیند:
- رازیانه: رشد بسیاری از گیاهان، از جمله گشنیز را مهار میکند.
- شوید: میتواند با گشنیز گرده افشانی متقابل داشته باشد و بر تولید بذر تأثیر بگذارد.
- سیبزمینی: برای مواد مغذی رقابت میکنند و ممکن است با هم رشد نکنند
نکته طراحی باغ: گشنیز را در اطراف لبههای باغچه بکارید، جایی که بتواند آفتاب صبح و سایه بعدازظهر گیاهان بلندتر را دریافت کند. این چیدمان هم به نفع گشنیز و هم به نفع گیاهان همراهش است و در عین حال یک حاشیه جذاب برای باغ ایجاد میکند.
کاشت گشنیز در گلدان
کاشت گشنیز در گلدان گزینه بسیار خوبی است، به خصوص اگر فضای محدودی دارید یا میخواهید با تغییر فصل، گیاهان را به شرایط بهینه منتقل کنید. با چیدمان مناسب، گشنیز پرورش یافته در گلدان میتواند به اندازه گیاهان باغچهای پربار باشد.
انتخاب کانتینر
برای رشد موفقیتآمیز گشنیز، گلدان مناسبی انتخاب کنید:
- گلدانهایی با عمق حداقل ۲۰ تا ۳۰ سانتیمتر انتخاب کنید تا ریشه اصلی گشنیز را در خود جای دهند.
- اطمینان حاصل کنید که ظروف دارای سوراخهای زهکشی کافی هستند
- عرض برای یک خوشه کوچک از گیاهان باید حداقل 8 اینچ باشد.
- گلدانهای سفالی به خوبی کار میکنند زیرا به خاک اجازه تنفس میدهند
- ظروف پلاستیکی یا سرامیکی رطوبت را برای مدت طولانیتری حفظ میکنند
نکات پرورش در گلدان
برای موفقیت در کانتینر، این شیوهها را دنبال کنید:
- از مخلوط گلدان با کیفیت بالا به همراه کمپوست اضافه شده استفاده کنید.
- بذرها را در عمق ¼ اینچی بکارید، حدود ۱۰ تا ۱۵ بذر در هر گلدان ۲۰ سانتیمتری.
- وقتی نهالها به ارتفاع ۵ سانتیمتر رسیدند، آنها را تنک کنید و فاصله بین آنها را به ۵ تا ۷ سانتیمتر برسانید.
- رطوبت خاک را روزانه بررسی کنید، زیرا گلدانها سریعتر از خاک باغچه خشک میشوند.
- در هوای گرم، ظروف را به مکانهای خنکتر منتقل کنید
- هر ۳-۴ هفته یکبار با کود مایع نصف غلظت کوددهی کنید.
برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.
انواع گشنیز که ارزش پرورش دارند
در حالی که همه انواع گشنیز (Coriandrum sativum) ویژگیهای مشابهی دارند، برخی از ارقام برای شرایط خاص رشد یا کاربردهای آشپزی مزایایی ارائه میدهند. بررسی انواع مختلف میتواند به شما در یافتن گشنیز مناسب برای باغتان کمک کند.
برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.
پیچ آهسته
همانطور که از نامش پیداست، این گونه برای مقاومت در برابر گلدهی در دماهای گرمتر پرورش داده شده است. این گونه شاخ و برگ فراوانی تولید میکند و میتواند برداشت شما را در مقایسه با گونههای استاندارد ۲-۳ هفته افزایش دهد.
- مقاوم در برابر گرما
- بازده بالا
برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.
کالیپسو
کالیپسو، یکی از مقاومترین گونههای موجود در برابر پیچ خوردگی، گیاهی جمع و جور و پرپشت با عملکرد برگ بالا تولید میکند. این گیاه پس از برش به سرعت بهبود مییابد و آن را برای برداشتهای متعدد ایدهآل میکند.
- مقاوم در برابر پیچ و مهره
- جمع و جور
برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.
سانتو
یک گونه محبوب و قابل اعتماد با طعم عالی. سانتو برگهای پهنی تولید میکند و تا حدود ۱۲ تا ۱۸ اینچ ارتفاع میگیرد. این گیاه در برابر پیچ خوردگی مقاومت خوبی دارد و هم برای مصرف تازه و هم برای تولید بذر (گشنیز) مناسب است.
- همه کاره
- طعم خوب
برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.
اوقات فراغت
لیژر که به خاطر برگهای بزرگ و رشد قویاش شناخته میشود، مقاومت خوبی در برابر پیچ خوردگی و طعم عالی دارد. این گیاه در بیشتر شرایط رشد، تولیدکنندهی قابل اعتمادی است.
- برگهای بزرگ
- نیرومند
برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.
دلفینو
گونه ای منحصر به فرد با شاخ و برگ سرخس مانند که شبیه شوید است. دلفینو طعم عالی با ظاهری متمایز ارائه می دهد که به باغ و بشقاب غذا جذابیت بصری می بخشد.
- ظاهر منحصر به فرد
- تزئینی
برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.
کروزر
گونه جدیدتری که برای رشد یکنواخت و تولید برگ عالی پرورش داده شده است. کروزر تحمل خوبی در برابر گرما دارد و پس از برش به سرعت بهبود مییابد و آن را برای برداشتهای متعدد ایدهآل میکند.
- یونیفرم
- تولیدی
برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.
سوالات متداول در مورد پرورش گشنیز
چرا گشنیز من به سرعت خشک میشود یا میریزد؟
گشنیز در واکنش به گرما و ساعات طولانی روز به سرعت گل میدهد (گل میدهد و دانه میدهد). برای طولانیتر کردن مرحله رشد برگها:
- کاشت در فصول خنکتر (بهار و پاییز)
- ایجاد سایه در بعد از ظهر در هوای گرم
- از گونههای مقاوم در برابر پیچ و مهره مانند «Slow-Bolt» یا «Calypso» استفاده کنید.
- خاک را به طور مداوم مرطوب نگه دارید
- برای به تأخیر انداختن گلدهی، مرتباً برداشت کنید
- برای برداشت مداوم، هر ۲ تا ۳ هفته یکبار کاشت متوالی انجام دهید
آیا میتوانم گشنیز را در داخل خانه پرورش دهم؟
بله، گشنیز را میتوان با رعایت نکات زیر در داخل خانه پرورش داد:
- حداقل ۶ ساعت نور روشن (یک پنجره آفتابی رو به جنوب یا چراغهای رشد) فراهم کنید.
- از ظرفی با حداقل عمق ۲۰ سانتیمتر و سوراخهای زهکشی استفاده کنید.
- دمای خنکتر را حفظ کنید (دمای ایدهآل ۱۸ تا ۲۱ درجه سانتیگراد / ۶۵ تا ۷۰ درجه فارنهایت)
- رطوبت خاک را مرتباً بررسی کنید، زیرا هوای داخل خانه میتواند خشک باشد
- برای رشد یکنواخت، گلدان را مرتباً بچرخانید
- انتظار رشد کمی کندتر در مقایسه با گیاهان فضای باز را داشته باشید
آیا گشنیز و گشنیز یک گیاه هستند؟
بله، آنها از یک گیاه (Coriandrum sativum) گرفته میشوند، اما این اصطلاحات به قسمتهای مختلفی اشاره دارند:
- گشنیز: ساقههای برگداری که به عنوان گیاه دارویی استفاده میشوند (اصطلاح رایج در آمریکای شمالی)
- برگ گشنیز: همان گشنیز (اصطلاحی که در اروپا و مناطق دیگر استفاده میشود)
- تخم گشنیز: دانههای خشک شدهای که به عنوان ادویه استفاده میشوند
- ریشه گشنیز: در بعضی از غذاها، به ویژه غذاهای تایلندی، استفاده میشود.
این گیاه ابتدا برگهای خوراکی، سپس گلها و دانهها را تولید میکند. برگها و دانهها طعمهای کاملاً متفاوتی دارند.
چرا بعضیها از گشنیز بدشان میآید؟
برخی افراد به دلیل عوامل ژنتیکی، گشنیز را دارای طعم صابونی یا ناخوشایند میدانند. حدود ۴ تا ۱۴ درصد از جمعیت، دارای نوعی تغییر در ژنهای گیرنده بویایی هستند که آنها را به آلدئیدها، ترکیبات شیمیایی موجود در گشنیز و صابون، حساس میکند. این یک ویژگی ژنتیکی است، نه یک ترجیح طعم اکتسابی.
برای کسانی که از برگهای گشنیز لذت نمیبرند، دانههای آن (گشنیز) اغلب هنوز طعم دلپذیری دارند، زیرا بدون آلدهیدهایی که باعث ایجاد طعم صابونی میشوند، طعم متفاوتی دارند.
نتیجهگیری: از برداشت گشنیز خود لذت ببرید
پرورش موفقیتآمیز گشنیز به درک ترجیحات و چرخه زندگی آن بستگی دارد. با فراهم کردن شرایط مناسب - دمای خنک، رطوبت مداوم و تکنیکهای مناسب برداشت - میتوانید از مقدار زیادی از این گیاه خوش طعم در باغچه خود لذت ببرید.
به یاد داشته باشید که گشنیز یک محصول فصل خنک است، بنابراین کاشت خود را بر این اساس برنامهریزی کنید. برای اطمینان از برداشت مداوم، از کاشت متوالی استفاده کنید و اگر گیاهان در هوای گرم به سرعت جوانه زدند، ناامید نشوید - این فقط بخشی از چرخه طبیعی آنهاست. وقتی گیاهان جوانه میزنند، میتوانید از مزیت برداشت بذر گشنیز یا اجازه دادن به آنها برای کاشت مستقل برای محصولات آینده لذت ببرید.
چه در حال کاشت گشنیز در یک باغچه اختصاصی، باغچههای سبزیجات مخلوط یا گلدانهایی در بالکن باشید، طعم تازه گشنیز خانگی، خلاقیتهای آشپزی شما را ارتقا میدهد. رضایت از بیرون رفتن برای چیدن سبزیجات تازه برای وعدههای غذاییتان، یکی از لذتهای واقعی باغبانی است.
برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.
مطالعه بیشتر
اگر از این پست لذت بردید، ممکن است این پیشنهادات را نیز بپسندید:
- راهنمای کامل پرورش ترخون در خانه
- راهنمای کامل پرورش جعفری در باغچه خانگی
- راهنمای کامل پرورش آویشن از کاشت تا برداشت