راهنمای کاشت کاهو در باغچه خودتان

چهار نوع کاهو که در خاک غنی رشد می‌کنند: کاهوی برگ سبز، کاهوی برگ قرمز، کاهوی سرشیری قرمز و کاهوی سبز فرفری. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

چه کاملاً مبتدی باشید و چه به دنبال بهبود مهارت‌های پرورش کاهو خود، این راهنما شما را با هر آنچه برای پرورش کاهوی فراوان و خوشمزه در باغچه خود نیاز دارید، آشنا می‌کند.

چرا باید خودتان کاهو پرورش دهید؟

کاهو سبزی مناسبی برای باغبانان مبتدی است. این گیاه به سرعت رشد می‌کند، اغلب فقط در عرض 30 تا 45 روز آماده برداشت می‌شود و تقریباً در هر فضایی - از باغچه‌های سنتی گرفته تا گلدان‌های پاسیو یا حتی طاقچه‌های پنجره‌های داخلی - قابل پرورش است. پرورش کاهوی خودتان مزایای بی‌شماری دارد:

• تازگی و طعم بی‌نظیری که کاهوی فروشگاهی نمی‌تواند با آن رقابت کند
• دسترسی به ده‌ها نوع منحصر به فرد که در فروشگاه‌های مواد غذایی یافت نمی‌شوند
• صرفه‌جویی قابل توجه در هزینه‌ها در مقایسه با خرید سبزیجات سالاد از پیش بسته‌بندی‌شده
• بدون آفت‌کش و مواد شیمیایی (در صورت کشت ارگانیک)
• با برداشت فقط آنچه نیاز دارید، ضایعات مواد غذایی را کاهش دهید
• فصل برداشت طولانی‌تر از طریق کاشت متوالی

باغبان در حال برداشت برگ‌های سبز و شاداب کاهو از باغچه. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

انتخاب انواع کاهو

یکی از لذت‌های پرورش کاهوی خانگی، کشف تنوع باورنکردنی انواع موجود است. هر نوع، طعم‌ها، بافت‌ها و ویژگی‌های رشدی متفاوتی را ارائه می‌دهد. درک این تفاوت‌ها به شما کمک می‌کند تا کاهوی مناسب برای باغ و سلیقه خود را انتخاب کنید.

کاهوی برگ‌گشاد

ساده‌ترین نوع برای مبتدیان، کاهوی برگ‌گشاد است که سر تشکیل نمی‌دهد بلکه به صورت برگ‌های جداگانه رشد می‌کند. می‌توانید برگ‌های بیرونی را در حالی که گیاه از مرکز به رشد خود ادامه می‌دهد، برداشت کنید.

بهترین گونه‌ها برای مبتدیان: سیمپسون سیاه دانه، بادبان‌های قرمز، برگ بلوط، کاسه سالاد

نمای نزدیک از چهار نوع کاهوی برگ‌گشاد که رنگ‌ها و بافت‌های متنوعی را نشان می‌دهد. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

کاهوی رومی/کاس

رومین که به خاطر رشد عمودی و بافت تردش شناخته می‌شود، سرهای کشیده‌ای با برگ‌های محکم دارد. این گیاه نسبت به سایر انواع، تحمل بیشتری در برابر گرما دارد و سرشار از مواد مغذی است.

بهترین گونه‌ها برای مبتدیان: جزیره پاریس، گوهر کوچک، روژ دیور

نمای نزدیک از کاهوی رومی عمودی با برگ‌های سبز کشیده که در خاک غنی باغچه رشد می‌کنند. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

کاهوی باترهد

این گیاه دارای سری شل با برگ‌های نرم و لطیف است که بافتی کره‌ای دارند. این گونه‌ها به دلیل طعم شیرین و بافت ظریفشان ارزشمند هستند.

بهترین گونه‌ها برای مبتدیان: باترکرانچ، بیب، بوستون، تام ثام

نمای نزدیک از کاهوی باترهد با برگ‌های نرم، سبز و روی هم افتاده در محیط باغ. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

کاهوی کریسپ‌هد/آیس‌برگ

سر گرد و محکمی با برگ‌های ترد دارد. اگرچه پرورش این برگ‌ها سخت‌ترین است، اما تردی کلاسیکی را ارائه می‌دهند که بسیاری از مردم دوست دارند. آنها برای رسیدن به بلوغ به زمان بیشتری نیاز دارند و دمای خنک‌تر را ترجیح می‌دهند.

بهترین گونه‌ها برای مبتدیان: دریاچه‌های بزرگ، ایتاکا، تابستانه

نمای نزدیک از یک کاهوی یخی ترد با برگ‌های سبز فشرده در باغ. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

سالادهای مخلوط/مِسکلون

این مخلوط‌های بذر حاوی انواع مختلف کاهو و اغلب سبزیجات دیگری مانند آرگولا یا خردل هستند. آن‌ها برای برداشت مداوم سبزیجات کوچک عالی هستند و طعم‌ها و بافت‌های متنوعی را ارائه می‌دهند.

بهترین گونه‌ها برای مبتدیان: مخلوط بهاره، مخلوط لذیذ، مخلوط تند

نکته برای مبتدیان: اگر تازه شروع کرده‌اید، روی گونه‌های برگ‌ریز تمرکز کنید. آن‌ها مقاوم‌ترین و سریع‌ترین رشد را دارند و امکان برداشت‌های متعدد از یک گیاه را فراهم می‌کنند. چند نوع مختلف را امتحان کنید تا گونه مورد علاقه خود را کشف کنید!

مخلوط مسکلون رنگارنگ با برگ‌های کاهوی متنوع در رنگ‌های سبز و قرمز. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

برنامه‌ریزی و کاشت: چه زمانی کاهو را پرورش دهیم

زمان‌بندی در کشت کاهو بسیار مهم است. کاهو به عنوان یک محصول فصل خنک، در دمای بین 7 تا 24 درجه سانتیگراد (45 تا 75 درجه فارنهایت) رشد می‌کند. وقتی دما از 27 درجه سانتیگراد (80 درجه فارنهایت) بالاتر می‌رود، کاهو تمایل به پیچ خوردن (تولید ساقه بذر) پیدا می‌کند و تلخ و غیرقابل خوردن می‌شود.

کاشت بهاره

کاشت بذر کاهو را در فضای باز، ۲ تا ۴ هفته قبل از آخرین تاریخ یخبندان بهاری شروع کنید. در بسیاری از مناطق، می‌توانید کاشت را از اوایل ماه مارس یا آوریل شروع کنید. برای شروع زودتر، بذرها را ۳ تا ۴ هفته قبل از انتقال به فضای باز، در داخل خانه بکارید.

نهال‌های کاهوی جوان که از خاک تیره در باغچه بهاری بیرون می‌آیند. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

کاشت پاییزی

برای محصول پاییزی، کاشت بذر را ۴ تا ۸ هفته قبل از اولین یخبندان پاییزی مورد انتظار خود شروع کنید. در بسیاری از مناطق، این به معنی کاشت در ماه اوت یا سپتامبر است. محصولات پاییزی اغلب به دلیل دمای خنک‌تر، شیرین‌ترین و خوش‌طعم‌ترین کاهو را تولید می‌کنند.

عکس منظره از گیاهان کاهوی سبز و شرابی بالغ که در ردیف‌های مرتب در یک باغ پاییزی رشد می‌کنند. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

کاشت متوالی برای برداشت مداوم

به جای کاشت همه کاهوها به طور همزمان، کاشت متوالی را با کاشت مقادیر کم هر ۷ تا ۱۴ روز یکبار انجام دهید. این کار به جای اینکه همه کاهوها به طور همزمان بالغ شوند، برداشت مداوم را تضمین می‌کند. کاشت متوالی را تا زمانی که دما در تابستان خیلی گرم شود ادامه دهید، سپس در اواخر تابستان برای برداشت پاییزی از سر بگیرید.

کجا کاهو بکاریم؟

کاهو از نظر مکان کاشت فوق‌العاده متنوع است. سیستم ریشه کم‌عمق و عادت رشد فشرده آن، آن را برای محیط‌های مختلف باغ مناسب می‌کند.

ردیف‌هایی از کاهوهای سبز و پر جنب و جوش که در بستر باغی با خاک تیره و زیر نور طبیعی روز رشد می‌کنند. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

باغچه‌های سنتی

کاهو در باغچه‌های سنتی به خوبی رشد می‌کند. آن را در مناطقی بکارید که آفتاب صبح را دریافت می‌کنند اما در بعد از ظهر کمی سایه دارند، به خصوص در مناطق گرمتر.

تخت‌های مرتفع

بسترهای مرتفع زهکشی عالی و گرم شدن خاک را در بهار فراهم می‌کنند. فضای مشخص شده همچنین محافظت از کاهو در برابر آفات و تمدید فصل رشد با پوشش را آسان‌تر می‌کند.

کاهوی سبز تازه که در باغچه‌های چوبی مرتفع در فضای باز پرورش داده می‌شود. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

ظروف

گلدان‌هایی با عمق ۱۵ سانتی‌متر می‌توانند از رشد کاهو پشتیبانی کنند. این ویژگی، کاهو را برای پاسیو، بالکن یا حتی لبه پنجره ایده‌آل می‌کند. از گلدان‌هایی با عمق حداقل ۱۵ تا ۲۰ سانتی‌متر و سوراخ‌های زهکشی استفاده کنید.

چهار گلدان سیاه با کاهوی رومی سرسبز که در پاسیوی آفتابگیر رشد می‌کنند. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

الزامات نور خورشید

کاهو با ۴ تا ۶ ساعت نور خورشید در روز بهترین رشد را دارد. در آب و هوای سردتر، آفتاب کامل ایده‌آل است. در مناطق گرم‌تر، سایه بعدازظهر را برای جلوگیری از پیچ خوردگی فراهم کنید. کاهو یکی از معدود سبزیجاتی است که می‌تواند سایه جزئی را تحمل کند، و آن را برای مناطقی که سایر سبزیجات ممکن است در آن مشکل داشته باشند، عالی می‌کند.

الزامات خاک

کاهو خاک سست، زهکشی خوب و غنی از مواد آلی با pH کمی اسیدی تا خنثی (6.0 تا 7.0) را ترجیح می‌دهد. خاک باید رطوبت را بدون غرقاب شدن حفظ کند. قبل از کاشت، 5 تا 7 سانتی‌متر کمپوست به خاک اضافه کنید تا ساختار و حاصلخیزی خاک بهبود یابد.

نحوه کاشت کاهو

کاهو را می‌توان مستقیماً در باغچه کاشت یا در داخل خانه کاشت و سپس نشا کرد. کاشت مستقیم معمولاً آسان‌تر و موفق‌تر است، زیرا نشاء کاهو می‌تواند در برابر نشا حساس باشد.

کاشت مستقیم بذر

• خاک را با از بین بردن علف‌های هرز و سنگ‌ها آماده کنید، سپس با چنگک آن را شخم بزنید تا سطحی صاف و نرم ایجاد شود.
• بذرهای کاهو ریز هستند و برای جوانه زدن به نور نیاز دارند، بنابراین آنها را خیلی کم عمق بکارید - فقط ۱/۸ تا ۱/۴ اینچ عمق.
• بذرها را به صورت باریک در ردیف‌هایی با فاصله ۱۲ تا ۱۸ اینچ از هم بکارید، یا بذرها را در یک منطقه مشخص پخش کنید.
• برای اطمینان از تماس خوب بذرها با خاک، آنها را به آرامی در خاک فشار دهید، اما آنها را عمیقاً دفن نکنید.
• آبیاری را به طور کامل اما به آرامی با استفاده از اسپری ریز انجام دهید تا از جابجایی دانه‌ها جلوگیری شود.
• خاک را تا زمان جوانه زدن بذرها، معمولاً ظرف ۷ تا ۱۰ روز، مرتباً مرطوب نگه دارید.

نمای نزدیک از دستی که بذر کاهو را در خاک شخم زده باغچه می‌کارد و کاهوهای جوان در نزدیکی او هستند. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

فاصله مناسب برای انواع مختلف کاهو

شروع کاشت بذر در فضای بسته

اگر ترجیح می‌دهید بذرها را در داخل خانه بکارید، ۳ تا ۴ هفته قبل از تاریخ پیوند برنامه‌ریزی‌شده خود شروع کنید:

• از سینی‌های مخصوص کاشت بذر یا گلدان‌های کوچک پر از مخلوط مخصوص کاشت بذر استفاده کنید.
• بذرها را خیلی سطحی بکارید و به سختی آنها را با خاک بپوشانید.
• خاک را مرتباً مرطوب نگه دارید و پس از جوانه زدن بذرها، نور زیادی را برای آن فراهم کنید.
• وقتی نهال‌ها ۳ تا ۴ برگ واقعی داشتند، با قرار دادن تدریجی آنها در معرض شرایط فضای باز طی ۷ تا ۱۰ روز، آنها را مقاوم کنید.
• با احتیاط پیوند بزنید و تا حد امکان ریشه‌ها را کمتر تکان دهید.

نازک کردن نهال ها

وقتی نهال‌های کاهو به حدود ۱ تا ۲ اینچ رسیدند، آنها را تا فاصله مناسب برای گونه‌شان تنک کنید. به جای کشیدن نهال‌ها (که می‌تواند ریشه‌های مجاور را خراب کند)، آنها را از سطح خاک با قیچی بچینید. نهال‌های تنک شده به عنوان میکروگرین در سالاد کاملاً خوراکی هستند!

نمای بالا به پایین از نشاهای کاهو با فاصله مساوی از هم در خاک تیره پس از تنک کردن. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

مراقبت و نگهداری

مراقبت مناسب برای پرورش کاهوی سالم و خوشمزه ضروری است. خوشبختانه، کاهو در مقایسه با بسیاری از سبزیجات دیگر، به مراقبت نسبتاً کمی نیاز دارد.

آبیاری

رطوبت مداوم برای کاهو بسیار مهم است. سعی کنید خاک را به طور یکنواخت مرطوب نگه دارید اما غرقاب نکنید. وقتی چند سانتی‌متر از سطح خاک خشک شد، عمیقاً آبیاری کنید. آبیاری نامنظم می‌تواند منجر به تلخ شدن برگ‌ها یا پیچ خوردن آنها شود.

صبح‌ها آبیاری کنید تا شاخ و برگ‌ها در طول روز خشک شوند، که به جلوگیری از بیماری کمک می‌کند. برای جلوگیری از آسیب به گیاهان، از اسپری ملایم یا شلنگ آب استفاده کنید.

دستی که آب‌پاش را در دست دارد، روی ردیف‌های کاهوی سبز در باغ آب می‌پاشد. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

مالچ پاشی

پس از استقرار گیاهان، یک لایه نازک (۱ تا ۲ اینچ) مالچ ارگانیک در اطراف آنها بمالید. این کار به حفظ رطوبت خاک، سرکوب علف‌های هرز و خنک نگه داشتن دمای خاک کمک می‌کند.

مالچ‌های مناسب شامل کاه، برگ‌های خرد شده یا کمپوست ریز هستند. برای جلوگیری از پوسیدگی، مالچ را از تماس مستقیم با ساقه‌های گیاه دور نگه دارید.

چهار گیاه کاهوی سبز که در مالچ ارگانیک در باغچه رشد می‌کنند. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

کوددهی

کاهو به غذای کمی نیاز دارد اما از مقداری کوددهی سود می‌برد. اگر قبل از کاشت، خاک خود را با کمپوست آماده کرده باشید، ممکن است کود اضافی لازم نباشد.

برای تقویت بیشتر، هر ۳-۴ هفته یک بار کود آلی متعادل یا چای کمپوست استفاده کنید. از کودهای پرنیتروژن خودداری کنید، که می‌تواند منجر به برگ‌های سرسبز اما کم‌طعم شود.

باغبان در حال استفاده از کود آلی برای کاهوهای باغچه. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

وجین کردن

وجین منظم علف‌های هرز مهم است، زیرا علف‌های هرز برای مواد مغذی و آب با کاهو رقابت می‌کنند. از آنجا که کاهو ریشه‌های سطحی دارد، هنگام وجین کردن ملایم باشید تا از آسیب رساندن به گیاهان جلوگیری شود. کشیدن دستی یا استفاده از بیلچه کم‌عمق بهترین نتیجه را می‌دهد. مالچ‌پاشی به طور قابل توجهی مشکلات علف‌های هرز را کاهش می‌دهد.

مدیریت دما

کاهو در دمای خنک (45-75 درجه فارنهایت) بهترین رشد را دارد. در هوای گرم‌تر، با استفاده از پوشش‌های ردیفی، پارچه سایه‌بان یا با کاشت کاهو در سایه گیاهان بلندتر مانند گوجه‌فرنگی یا ذرت، سایه ایجاد کنید. در هوای سردتر، گیاهان را با پوشش‌های ردیفی شناور یا شاسی‌های سرد محافظت کنید تا فصل رشد طولانی‌تر شود.

مشکلات و راه‌حل‌های رایج

حتی با مراقبت مناسب، کاهو می‌تواند با برخی چالش‌ها روبرو شود. در اینجا نحوه شناسایی و رسیدگی به مشکلات رایج آورده شده است:

آفات

شته‌ها

علائم: خوشه‌هایی از حشرات ریز سبز، سیاه یا سفید در سطح زیرین برگ‌ها؛ بقایای چسبناک؛ برگ‌های پیچیده شده

راه حل: با جریان قوی آب اسپری کنید تا ریشه‌ها کنده شوند؛ از صابون حشره‌کش استفاده کنید؛ حشرات مفیدی مانند کفشدوزک‌ها را به محل مورد نظر بیاورید.

راب‌ها و حلزون‌ها

علائم: سوراخ‌های نامنظم در برگ‌ها؛ رد لجن؛ آسیب ناشی از تغذیه در شب.

راه حل: شب‌ها با دست جمع‌آوری کنید؛ تله‌های آبجو کار بگذارید؛ با خاک دیاتومه یا نوار مسی موانع ایجاد کنید.

کرم‌های طوقه‌بر

علائم: جوانه‌ها از سطح خاک بریده می‌شوند؛ لاروها به شکل C در خاک قرار می‌گیرند.

راه حل: دور نهال‌ها طوقه‌های مقوایی قرار دهید؛ شب‌ها با دست علف‌ها را بچینید؛ باغچه را تمیز نگه دارید.

خرگوش‌ها و گوزن‌ها

علائم: آسیب کامل؛ گیاهان تا سطح زمین خورده شده‌اند.

راه حل: موانع فیزیکی مانند حصار نصب کنید؛ از اسپری‌های دفع آفات استفاده کنید؛ محصولات را با پوشش‌های ردیفی بپوشانید.

نمای نزدیک از گیاهان کاهو با شته‌ها، راب‌ها، حلزون‌ها، کرم‌های برگ‌خوار و آسیب تغذیه‌ای خرگوش‌ها و گوزن‌ها. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

بیماری‌ها

کپک داونی

علائم: لکه‌های زرد روی نوک برگ‌ها؛ رشد کرکی خاکستری در زیر برگ‌ها.

راه حل: گردش هوا را بهبود بخشید؛ از آبیاری از بالا خودداری کنید؛ برگ‌های آسیب‌دیده را حذف کنید؛ کشت‌ها را به تناوب انجام دهید.

پوسیدگی کف

علائم: پوسیدگی قهوه‌ای و لزج در پایه گیاه؛ پژمردگی

راه حل: زهکشی خوب را تضمین کنید؛ از آبیاری بیش از حد خودداری کنید؛ تناوب زراعی را رعایت کنید؛ باغ را تمیز نگه دارید.

پیچ و مهره

علائم: گیاه ناگهان بلند می‌شود؛ ساقه گل می‌دهد؛ برگ‌ها تلخ می‌شوند.

راه حل: کاشت گونه‌های مقاوم به گرما؛ ایجاد سایه؛ برداشت قبل از هوای گرم؛ کاشت گیاهان به صورت جانشینی.

سوختگی نوک

علائم: لبه‌های قهوه‌ای روی برگ‌های داخلی؛ ناشی از کمبود کلسیم.

راه حل: آبیاری منظم را حفظ کنید؛ از کودهای نیتروژن بالا خودداری کنید؛ برگ‌های بیرونی را مرتباً برداشت کنید.

نمای نزدیک از چهار بوته کاهو که کپک کرکی، پوسیدگی کف، پیچ خوردگی و سوختگی نوک را نشان می‌دهد. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

پیشگیری کلید ماجرا است

بسیاری از مشکلات کاهو را می‌توان با شیوه‌های مناسب کشت پیشگیری کرد: فاصله مناسب برای گردش هوای خوب، آبیاری منظم، تناوب زراعی و تمیز نگه داشتن باغ از زباله. گیاهان سالم به طور طبیعی در برابر آفات و بیماری‌ها مقاوم‌تر هستند.

باغچه کاهوی سالم با گل همیشه بهار، شوید و ریحان برای کنترل طبیعی آفات. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

برداشت و نگهداری کاهو

یکی از بزرگترین لذت‌های پرورش کاهو، برداشت برگ‌های تازه برای استفاده فوری است. دانستن زمان و نحوه برداشت، عملکرد شما را به حداکثر می‌رساند و دوره برداشت شما را طولانی‌تر می‌کند.

چه زمانی برداشت کنیم

کاهو را تقریباً در هر مرحله از رشد می‌توان برداشت کرد:

• سبزیجات کوچک: وقتی برگ‌ها ۵ تا ۷ سانتی‌متر ارتفاع پیدا کردند (حدود ۳ تا ۴ هفته پس از کاشت) برداشت کنید.
• برگ‌های کامل: وقتی برگ‌ها به ۱۰ تا ۱۵ سانتی‌متر رسیدند (حدود ۵ تا ۶ هفته پس از کاشت) برداشت کنید.
• سرهای کامل: برداشت زمانی انجام می‌شود که سر کاهوهای سر بلند سفت باشند، یا زمانی که گیاهان به اندازه کامل خود در انواع کاهوهای برگ‌گشاد برسند (۶ تا ۸ هفته پس از کاشت).

بهترین زمان برای برداشت کاهو صبح است که برگ‌ها ترد و پر از رطوبت هستند. از برداشت در گرمای روز که ممکن است برگ‌ها پژمرده شوند، خودداری کنید.

باغبان با استفاده از قیچی، برگ‌های بیرونی کاهو را در یک باغ سبزیجات برداشت می‌کند. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

روش‌های برداشت

روش «برش بزن و دوباره بیا»

برای گونه‌های برگ‌گشاد، باترهد و رومین، برگ‌های بیرونی را برداشت کنید و مرکز را برای ادامه رشد رها کنید. با استفاده از قیچی تمیز یا قیچی باغبانی، برگ‌ها را حدود یک اینچ بالاتر از خط خاک ببرید. گیاه به تولید برگ‌های جدید از مرکز ادامه می‌دهد و در طول چند هفته چندین بار برداشت می‌کند.

برداشت کامل گیاه

برای کاهوی سرگل یا وقتی گیاهان شروع به پیچ خوردن می‌کنند، کل گیاه را با بریدن از پایه درست بالای خط خاک برداشت کنید. برای انواع ترد و شکننده، صبر کنید تا سر گیاه با فشار ملایم سفت شود. از یک چاقوی تیز برای بریدن ساقه از حدود یک اینچ بالای خاک استفاده کنید.

نگهداری کاهو

کاهو بهتر است تازه مصرف شود، اما نگهداری مناسب می‌تواند کیفیت آن را برای چند روز حفظ کند:

• برگ‌های برداشت شده را کاملاً با آب سرد بشویید تا خاک و حشرات از بین بروند.
• برگ‌ها را با استفاده از یک رنده سالاد یا حوله‌های آشپزخانه تمیز کاملاً خشک کنید.
• برگ‌ها را به آرامی در حوله‌های کاغذی بپیچید تا رطوبت اضافی جذب شود.
• برگ‌های پیچیده شده را در یک کیسه پلاستیکی سوراخ‌دار یا ظرف در یخچال قرار دهید.
• در کشوی مخصوص نگهداری سبزیجات که دما ثابت و رطوبت بالاتر است، نگهداری شود.

کاهویی که به درستی نگهداری شود می‌تواند ۷ تا ۱۰ روز دوام بیاورد، هرچند هر چه زودتر آن را مصرف کنید، طعم بهتری خواهد داشت. هرگز کاهو را با میوه‌هایی که گاز اتیلن تولید می‌کنند (مانند سیب یا موز) نگهداری نکنید، زیرا این کار باعث می‌شود کاهو سریع‌تر خراب شود.

سبد حصیری پر از چهار نوع کاهوی تازه برداشت شده روی خاک تیره. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

پرورش کاهو در گلدان

باغچه سنتی ندارید؟ مشکلی نیست! کاهو برای پرورش در گلدان عالی است، و این باعث می‌شود که برای ساکنان آپارتمان، کسانی که فضای محدودی دارند یا باغبانانی که می‌خواهند کاهو را نزدیک آشپزخانه پرورش دهند، قابل دسترس باشد.

انتخاب کانتینر

ظروفی را انتخاب کنید که حداقل ۱۵ تا ۲۰ سانتی‌متر عمق و سوراخ زهکشی داشته باشند. عرض آنها به تعداد گیاهانی که می‌خواهید پرورش دهید بستگی دارد - یک گلدان ۳۰ سانتی‌متری می‌تواند ۳ تا ۴ گیاه کاهو را در خود جای دهد. گزینه‌ها عبارتند از:

• گلدان‌ها و گلدان‌های سنتی
• جعبه‌های پنجره‌ای
• کیسه‌های پرورش
• ظروف قابل استفاده مجدد (سطل، وان و غیره)
• میز یا جعبه سالاد (ظروف مرتفع مخصوص سبزیجات)

انواع مختلف کاهو که در گلدان در پاسیو پرورش داده می‌شوند. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

نکات پرورش در گلدان

• از مخلوط خاک گلدان با کیفیت بالا که مخصوص گلدان‌ها فرموله شده است استفاده کنید، نه خاک باغچه.
• قبل از کاشت، کمپوست یا کود آلی با رهایش تدریجی را به مخلوط گلدان اضافه کنید.
• روزانه سطح رطوبت را بررسی کنید - ظروف سریعتر از باغچه خشک می‌شوند.
• گلدان‌ها را در جایی قرار دهید که ۴ تا ۶ ساعت نور خورشید دریافت کنند، و در مناطق گرم‌تر، در بعد از ظهر سایه داشته باشند.
• در مواقع آب و هوای نامساعد (گرما یا سرمای بیش از حد)، ظروف را به مناطق حفاظت‌شده منتقل کنید.
• برای به حداکثر رساندن بازده از فضای محدود، با استفاده از روش «بچین و دوباره بیا» برداشت کنید.

انواع مختلف کاهو که در گلدان‌هایی در بالکن شهری با ساختمان‌های شهری در پس‌زمینه رشد می‌کنند. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

پرورش کاهو در فضای داخلی

با تنظیمات مناسب، می‌توانید کاهو را در تمام طول سال، صرف نظر از آب و هوا یا فضای باز موجود، در داخل خانه پرورش دهید.

الزامات نور

بزرگترین چالش برای کاهوی خانگی، تأمین نور کافی است:

• پنجره رو به جنوب: اگر کاهو در فاصله ۶۰ سانتی‌متری از پنجره قرار گیرد، می‌تواند نور طبیعی کافی را فراهم کند.
• چراغ‌های رشد: برای رشد بهینه، از چراغ‌های رشد LED یا فلورسنت که در فاصله ۱۵ تا ۳۰ سانتی‌متری بالای گیاهان قرار می‌گیرند، استفاده کنید.
• مدت زمان نور: روزانه ۱۲ تا ۱۴ ساعت نور فراهم کنید

دما و رطوبت

محیط‌های داخلی معمولاً برای کاهو ایده‌آل هستند:

• دما را بین 60-70 درجه فارنهایت (15-21 درجه سانتیگراد) حفظ کنید
• از قرار دادن ظروف در نزدیکی دریچه‌های گرمایش یا رادیاتورها خودداری کنید.
• رطوبت معمولی داخل خانه معمولاً کافی است
• برای جلوگیری از بیماری، گردش هوای مناسب را فراهم کنید

سیستم‌های کشت داخلی

باغ‌های ویندوزی

ساده‌ترین روش این است که گلدان‌ها را روی طاقچه‌ی آفتاب‌گیر پنجره قرار دهید. بهترین گزینه برای پنجره‌های جنوبی است که حداقل ۶ ساعت نور مستقیم خورشید دریافت می‌کنند.

چهار گلدان کاهوی سبز که روی طاقچه‌ی پنجره‌ی آفتاب‌گیر رشد می‌کنند. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

سیستم‌های هیدروپونیک

کاهو را به جای خاک، در آب با مواد مغذی اضافه پرورش دهید. این سیستم‌ها بسیار کارآمد هستند و می‌توانند کاهو را سریع‌تر از روش‌های سنتی تولید کنند.

ردیف‌هایی از کاهوی سبز پر جنب و جوش که در یک سیستم هیدروپونیک با ناودان‌های سفید رشد می‌کنند. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

میکروگرین‌ها

کاهو را به عنوان ریزسبزی پرورش دهید، بذرها را به صورت متراکم بکارید و وقتی اولین برگ‌های واقعی ظاهر شدند، برداشت کنید. سریع و بسیار مغذی.

سینی پر از ریزسبزی‌های کاهوی پرطراوت که در فضای داخلی روی یک سطح چوبی رشد می‌کنند. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

نکات پرورش گیاهان در فضای بسته

برای کاشت در فضای داخلی، گونه‌های فشرده مانند Tom Thumb یا Little Gem را انتخاب کنید. گونه‌های برگ‌ریز نیز به خوبی عمل می‌کنند. برای جلوگیری از آبیاری بیش از حد، که یک مشکل رایج در گیاهان آپارتمانی است، با دقت آبیاری کنید. برای آبیاری ملایم نهال‌ها از بطری اسپری استفاده کنید.

کاشت همزمان با کاهو

کاشت کاهوی همراه می‌تواند با جلوگیری از آفات، به حداکثر رساندن فضا و ایجاد یک اکوسیستم متعادل‌تر در باغ، باغ کاهوی شما را بهبود بخشد.

همراهان خوب برای کاهو

• پیاز، سیر، پیازچه: شته‌ها و سایر حشراتی که از کاهو تغذیه می‌کنند را دفع می‌کنند.
• هویج: در کنار کاهو به خوبی رشد می‌کند، بدون اینکه برای مواد مغذی با هم رقابت کنند.
• تربچه: به سرعت بالغ می‌شود و می‌تواند ردیف‌هایی از کاهوهای کند رشد را مشخص کند.
• توت فرنگی: پوشش زمینی ایجاد کنید و شرایط رشد مشابهی را به اشتراک بگذارید
• خیار: با گرم شدن هوا، برای کاهو سایه ایجاد کنید
• گیاهان بلند: ذرت، لوبیا چیتی و گوجه فرنگی می‌توانند سایه بعدازظهر ایجاد کنند.
• گیاهان دارویی: شوید، گشنیز و نعناع می‌توانند با رایحه‌های قوی خود آفات را گیج کنند.
• گل‌های همیشه بهار: بسیاری از آفات باغ را دفع می‌کنند و به باغ رنگ می‌بخشند.

گیاهانی که باید از کاشت آنها در نزدیکی کاهو خودداری کرد

• کلم بروکلی، کلم پیچ، گل کلم: این کلم‌ها می‌توانند رشد کاهو را متوقف کنند.
• گل آفتابگردان: ترکیباتی را آزاد می‌کند که می‌توانند رشد کاهو را مهار کنند
• رازیانه: ترکیباتی آزاد می‌کند که رشد بسیاری از گیاهان را مهار می‌کند.

کاشت کاهو با شوید، گل همیشه بهار، گل گاوزبان و پونه کوهی در باغچه. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

استراتژی‌های کاشت گیاهان همراه

کشت مخلوط

برای به حداکثر رساندن فضا، کاهوهای سریع الرشد را بین سبزیجات کند رشد بکارید. زمانی که محصولات کند رشد به فضای بیشتری نیاز دارند، کاهوها برداشت می‌شوند.

کاشت حاشیه

کاهو را در اطراف لبه‌های باغچه با گیاهان بلندتر بکارید. این کار از فضا به طور مؤثر استفاده می‌کند و با افزایش دما، سایه‌ای برای کاهو فراهم می‌کند.

کاشت جانشینی

پس از برداشت محصولات اولیه بهاری مانند تربچه یا نخود فرنگی، کاهو را در جای آنها بکارید. به همین ترتیب، کاهوی پاییزی را در جایی که محصولات تابستانی مانند لوبیا یا ذرت در حال رشد بودند، بکارید.

کاشت کاهو در تمام طول سال

با کمی برنامه‌ریزی و تکنیک‌های مناسب، می‌توانید تقریباً در تمام طول سال و در بسیاری از اقلیم‌ها از کاهوی تازه باغ خود لذت ببرید.

تکنیک‌های تمدید فصل

فصل رشد خود را با این اقدامات حفاظتی طولانی‌تر کنید:

• روکش‌های ردیفی: پارچه‌ای سبک که از یخ‌زدگی سبک و حشرات محافظت می‌کند
• قاب‌های سرد: جعبه‌های بدون کف با رویه‌های شفاف که یک ریزاقلیم ایجاد می‌کنند
• خانه‌های حلقه‌ای: سازه‌های پوشیده از پلاستیک که مانند گلخانه‌های مینیاتوری عمل می‌کنند
• پارچه سایه بان: کاهو را از گرمای بیش از حد در تابستان محافظت می کند

قاب سرد، پناهگاهی برای کاهوها در یک باغ برفی در طول زمستان. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

برنامه کاشت جانشینی

برای برداشت مداوم، هر ۷ تا ۱۴ روز یکبار مقدار کمی بکارید:

• اوایل بهار: با گونه‌های مقاوم به سرما شروع کنید
• اواخر بهار: کاشت گونه‌های مقاوم به گرما
• تابستان: روی گونه‌های مقاوم به سایه و گرما تمرکز کنید
• پاییز: بازگشت به گونه‌های مقاوم به سرما
• زمستان: از روش‌های محافظتی برای گونه‌های مقاوم به سرما استفاده کنید

چهار ردیف کاهو در مراحل مختلف رشد از نهال تا سرهای بالغ در یک باغچه. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

انتخاب گونه بر اساس فصل

انواع مناسب هر فصل را انتخاب کنید:

• مقاوم به سرما: تراکم زمستانی، پادشاه قطبی، شگفتی زمستانی
• مقاوم در برابر حرارت: نوادا، جریکو، سامر کریسپ، چروکی
• زود رسیدن: سیمپسون سیاه دانه، سالاد کاسه، تام تامب
• آهسته‌پیچ: مویر، نوادا، جریکو، رد سیلز

ردیف‌هایی از کاهوهای سبز و بنفش مایل به قرمز مقاوم به گرما که در باغ تابستانی سایه‌دار رشد می‌کنند. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

ذخیره بذر کاهو

ذخیره بذر کاهو خودتان آسان و مقرون به صرفه است. همچنین به شما این امکان را می‌دهد که گونه‌هایی را انتخاب و تکثیر کنید که در شرایط خاص رشد شما بهترین عملکرد را دارند.

چگونه دانه‌های کاهو را ذخیره کنیم

• گیاهان سالم و قوی را با ویژگی‌هایی که می‌خواهید حفظ شوند، انتخاب کنید.
• اجازه دهید گیاهان جوانه بزنند (ساقه بذر را بیرون بیاورند) و گل بدهند.
• گل‌های کوچک زرد در نهایت به دانه‌های کرک‌دار شبیه به قاصدک تبدیل می‌شوند.
• وقتی سر بذرها خشک و پف کرد، ساقه‌ها را با دقت ببرید و آنها را در یک کیسه کاغذی قرار دهید.
• کیسه را تکان دهید تا دانه‌ها آزاد شوند، سپس دانه‌ها را از کاه جدا کنید.
• دانه‌ها را در جای خشک و خنک و در پاکت‌های کاغذی یا شیشه‌های دارای برچسب نگهداری کنید.

نکات مهم در مورد ذخیره بذر

کاهو در درجه اول خودگرده افشانی می‌کند، بنابراین گونه‌ها عموماً به نوع خود وفادار می‌مانند. با این حال، اگر گونه‌های مختلف به طور همزمان در فاصله حدود 10 تا 12 فوت از یکدیگر گل دهند، گرده افشانی متقابل می‌تواند رخ دهد. برای صرفه‌جویی در بذر، یا فقط یک گونه را در یک زمان بکارید یا گونه‌ها را حداقل 25 فوت از هم جدا کنید.

بذرهای کاهو که به درستی ذخیره شده اند، به مدت 3 تا 5 سال قابلیت جوانه زنی خود را حفظ می کنند، اگرچه سرعت جوانه زنی ممکن است با گذشت زمان کاهش یابد.

یک گیاه کاهوی پیچ‌دار با ساقه گل‌دهنده بلند و سرهای بذری در محیط باغ. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

سوالات متداول در مورد پرورش کاهو

چرا طعم کاهوی من تلخ است؟

تلخی کاهو معمولاً در اثر تنش گرما یا شروع به رشد ساقه (تولید ساقه بذر) ایجاد می‌شود. کاهو به طور طبیعی با آماده شدن برای گلدهی تلخ می‌شود. برای جلوگیری از تلخی:

• برداشت کاهو قبل از رسیدن هوای گرم
• در طول دوره‌های گرم، سایه ایجاد کنید
• برای کاشت در فصل گرم، گونه‌های مقاوم به گرما را انتخاب کنید
• آبیاری منظم را تضمین کنید
• برداشت در صبح، زمانی که برگ‌ها شیرین‌تر هستند

آیا می‌توانم کاهو را در سایه پرورش دهم؟

بله! کاهو یکی از معدود سبزیجاتی است که می‌تواند در سایه جزئی رشد کند. در واقع، کمی سایه بعد از ظهر مفید است، به خصوص در آب و هوای گرم‌تر یا در طول تابستان. کاهو روزانه حداقل به ۳ تا ۴ ساعت نور خورشید نیاز دارد، اما فراتر از آن، سایه جزئی می‌تواند به جلوگیری از پیچ خوردگی و نرم و شیرین ماندن برگ‌ها کمک کند.

چگونه از پیچ خوردن کاهو جلوگیری کنم؟

گلدهی در درجه اول توسط گرما و طول روز طولانی‌تر تحریک می‌شود. برای به تأخیر انداختن گلدهی:

• انواع مقاوم در برابر پیچ خوردگی را بکارید
• ایجاد سایه بعد از ظهر در هوای گرم
• حفظ رطوبت ثابت خاک
• مالچ برای خنک نگه داشتن خاک
• برای شرایط رشد خنک‌تر، در اوایل بهار یا اواخر تابستان بکارید
• برگ‌های بیرونی را مرتباً برداشت کنید تا استرس روی گیاه کاهش یابد.

آیا می‌توانم کاهو را از ته مانده‌های آشپزخانه دوباره پرورش دهم؟

بله، می‌توانید کاهو را از پایه یک سر دوباره پرورش دهید. پس از استفاده از برگ‌ها، قسمت پایینی ۱ اینچی را با ریشه‌های متصل در یک ظرف کم عمق آب قرار دهید. در یک مکان آفتابی قرار دهید و هر ۱-۲ روز آب را عوض کنید. برگ‌های جدید ظرف یک هفته از مرکز جوانه می‌زنند.

این روش با انواع کاهوی رومی و باترهد بهترین نتیجه را می‌دهد. کاهوی دوباره رشد کرده به اندازه گیاه اصلی پرپشت نخواهد بود، اما راهی سرگرم‌کننده برای داشتن چند برگ اضافی است. برای برداشت بیشتر، می‌توانید پایه دوباره رشد کرده را پس از رشد ریشه‌ها به خاک منتقل کنید.

چگونه می‌توانم حلزون‌ها را از کاهوی خود دور نگه دارم؟

حلزون‌ها یکی از رایج‌ترین آفات کاهو هستند. در اینجا روش‌های مؤثر کنترل ارگانیک آنها آورده شده است:

• با خاک دیاتومه، نوار مسی یا پوسته تخم مرغ خرد شده موانعی ایجاد کنید
• تله‌های آبجو (ظروف کم‌عمق آبجو که در خاک فرو می‌روند) نصب کنید.
• حلزون‌ها را عصر یا صبح زود با دست بچینید
• صبح‌ها آبیاری کنید تا خاک در شب که حلزون‌ها فعال هستند، خشک‌تر باشد.
• از تخت‌های مرتفع استفاده کنید که سریع‌تر گرم و خشک می‌شوند
• شکارچیان طبیعی مانند پرندگان، وزغ‌ها و حشرات مفید را تشویق کنید

نتیجه‌گیری: از کاهوی خانگی خود لذت ببرید

پرورش کاهوی خودتان یکی از لذت‌بخش‌ترین تجربیات باغبانی است. از هیجان دیدن اولین جوانه‌های کوچک گرفته تا رضایت از برداشت برگ‌های تازه و ترد برای سفره‌تان، کاهو رضایت سریع و نتایج خوشمزه‌ای را ارائه می‌دهد.

به یاد داشته باشید که باغبانی سفری از یادگیری مداوم است. از شکست‌های گاه به گاه دلسرد نشوید - آنها درس‌های ارزشمندی هستند که شما را به باغبان بهتری تبدیل می‌کنند. از کوچک شروع کنید، انواع مختلف را آزمایش کنید و از همه مهمتر، از این فرآیند لذت ببرید.

با تکنیک‌ها و نکات موجود در این راهنما، شما به خوبی مجهز هستید تا کاهوی زیبا و مغذی را در باغچه خود پرورش دهید، چه هکتارها زمین داشته باشید و چه فقط یک طاقچه پنجره آفتابی. پاداش شما طعم بی‌نظیر و رضایت از کاهوی خانگی خواهد بود که شما را به لذت جاودانه پرورش غذای خودتان متصل می‌کند.

شخصی در حال خوردن سالاد تازه تهیه شده با کاهوی خانگی پشت میز چوبی. برای اطلاعات بیشتر و وضوح بالاتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

مطالعه بیشتر

اگر از این پست لذت بردید، ممکن است این پیشنهادات را نیز بپسندید:

• راهنمای کامل پرورش انگور در باغچه خانگی
• راهنمای پرورش خیار از کاشت بذر تا برداشت
• راهنمای بهترین انواع گوجه فرنگی برای پرورش توسط خودتان