तपाईंको आफ्नै बगैंचामा सलाद उब्जाउने गाइड
प्रकाशित: २०२६ फेब्रुअरी २४: ०९:३५:३७ UTC
घरमा सलाद आफैं उब्जाउनु घरका मालीहरूका लागि सबैभन्दा फलदायी अनुभवहरू मध्ये एक हो। यो चिसो मौसमको बाली छिटो बढ्छ, न्यूनतम ठाउँ चाहिन्छ, र तपाईंलाई कुरकुरा, स्वादिष्ट पातहरू प्रदान गर्दछ जसले पसलमा किनेका प्रजातिहरूलाई लाजमा पार्छ।
A Guide to Growing Lettuce in Your Own Garden
तपाईं पूर्ण रूपमा शुरुवातकर्ता हुनुहुन्छ वा आफ्नो सलाद उब्जाउने सीप सुधार गर्न खोज्दै हुनुहुन्छ भने, यो गाइडले तपाईंलाई आफ्नो बगैंचामा प्रशस्त, स्वादिष्ट सलाद उब्जाउन आवश्यक पर्ने सबै कुराहरू सिकाउनेछ।
आफ्नै सलाद किन उब्जाउने?
शुरुआती मालीहरूको लागि सलाद उत्तम तरकारी हो। यो छिटो बढ्छ, प्रायः केवल ३०-४५ दिनमा फसलको लागि तयार हुन्छ, र लगभग कुनै पनि ठाउँमा उब्जाउन सकिन्छ - परम्परागत बगैंचाको ओछ्यानदेखि आँगनमा भएका कन्टेनरहरू वा भित्री झ्यालहरूको सिसासम्म। आफ्नै सलाद उब्जाउँदा धेरै फाइदाहरू हुन्छन्:
- पसलमा किनेको सलादले प्रतिस्पर्धा गर्न नसक्ने अतुलनीय ताजगी र स्वाद
- किराना पसलहरूमा नपाइने दर्जनौं अनौठा प्रजातिहरूमा पहुँच
- पहिले नै प्याकेज गरिएको सलाद सागहरू किन्नुको तुलनामा उल्लेखनीय लागत बचत
- कुनै कीटनाशक वा रसायन छैन (जब जैविक रूपमा उब्जाउ गरिन्छ)
- आफूलाई चाहिने कुरा मात्र सङ्कलन गरेर खाद्यान्नको फोहोर कम गर्नुहोस्
- क्रमिक रोपण मार्फत फसलको मौसम विस्तार गरियो
तपाईंको सलादका प्रजातिहरू छनौट गर्दै
आफ्नै सलाद उब्जाउनुको एउटा आनन्द भनेको उपलब्ध प्रजातिहरूको अविश्वसनीय विविधताको अन्वेषण गर्नु हो। प्रत्येक प्रकारले फरक स्वाद, बनावट र बढ्दो विशेषताहरू प्रदान गर्दछ। यी भिन्नताहरू बुझ्नाले तपाईंलाई आफ्नो बगैंचा र स्वाद प्राथमिकताहरूको लागि उत्तम सलाद छनौट गर्न मद्दत गर्नेछ।
खुकुलो पात भएको सलाद
शुरुआतीहरूको लागि सबैभन्दा सजिलो प्रकार, खुकुलो पात भएको सलादले टाउको बनाउँदैन तर व्यक्तिगत पातको रूपमा बढ्छ। बिरुवा बीचबाट बढ्दै जाँदा तपाईं बाहिरी पातहरू काट्न सक्नुहुन्छ।
शुरुआतीहरूको लागि उत्तम प्रजातिहरू: कालो दाना भएको सिम्पसन, रातो पाल, ओक पात, सलाद बाउल
रोमेन/कस सलाद
यसको ठाडो वृद्धि र कुरकुरा बनावटको लागि परिचित, रोमेनले बलियो पातहरू सहित लामो टाउको बनाउँछ। यो अन्य प्रकारहरू भन्दा बढी गर्मी सहनशील छ र पोषक तत्वहरूले भरिपूर्ण छ।
शुरुआतीहरूको लागि उत्तम प्रजातिहरू: पेरिस आइल्याण्ड, लिटिल जेम, रुज डी'हाइभर
बटरहेड सलाद
यसले नरम, कोमल पातहरू सहितको खुकुलो टाउको बनाउँछ जसमा मक्खनको बनावट हुन्छ। यी प्रजातिहरू तिनीहरूको मीठो स्वाद र नाजुक बनावटको लागि बहुमूल्य छन्।
शुरुआतीहरूको लागि उत्तम प्रजातिहरू: बटरक्रन्च, बिब, बोस्टन, टम थम्ब
क्रिस्पहेड/आइसबर्ग सलाद
यसले कुरकुरा पातहरू सहितको कसिलो, गोलो टाउको बनाउँछ। यी बढ्न सबैभन्दा चुनौतीपूर्ण भए तापनि, तिनीहरूले धेरै मानिसहरूलाई मन पर्ने क्लासिक क्रन्च प्रदान गर्छन्। तिनीहरू परिपक्व हुन धेरै समय लिन्छन् र चिसो तापक्रम मन पराउँछन्।
शुरुआतीहरूको लागि उत्तम प्रजातिहरू: ग्रेट लेक्स, इथाका, समरटाइम
मेस्क्लुन/सलाद मिक्सहरू
यी बीउ मिश्रणहरूमा विभिन्न प्रकारका सलाद र प्रायः अन्य सागहरू जस्तै अरुगुला वा तोरीहरू हुन्छन्। तिनीहरू बेबी सागहरूको निरन्तर कटाईको लागि उपयुक्त छन् र विविध स्वाद र बनावट प्रदान गर्छन्।
शुरुआतीहरूको लागि उत्तम प्रजातिहरू: स्प्रिङ मिक्स, गउरमेट ब्लेन्ड, स्पाइसी मिक्स
शुरुवातकर्ताको सुझाव: यदि तपाईं भर्खरै सुरु गर्दै हुनुहुन्छ भने, खुकुलो पात भएका प्रजातिहरूमा ध्यान केन्द्रित गर्नुहोस्। तिनीहरू सबैभन्दा क्षमाशील, छिटो बढ्ने, र एउटै बिरुवाबाट धेरै फसलहरू प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छन्। आफ्नो मनपर्ने पत्ता लगाउन केही फरक प्रकारहरू प्रयास गर्नुहोस्!
योजना र रोपण: सलाद कहिले उब्जाउने
सलाद उब्जाउँदा समय महत्त्वपूर्ण हुन्छ। चिसो मौसमको बाली भएकोले, सलाद ४५°F र ७५°F (७°C देखि २४°C) बीचको तापक्रममा फस्टाउँछ। जब तापक्रम ८०°F (२७°C) भन्दा माथि बढ्छ, सलाद तीतो र अखाद्य बन्ने गर्छ।
वसन्त ऋतुको रोपण
वसन्त ऋतुको अन्तिम तुषारो लाग्नुभन्दा २-४ हप्ता अगाडिदेखि नै बाहिर सलादको बीउ रोप्न सुरु गर्नुहोस्। धेरै क्षेत्रहरूमा, तपाईं मार्च वा अप्रिलको सुरुतिर रोप्न सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। चाँडो सुरु गर्न, बाहिर रोप्नुभन्दा ३-४ हप्ता अगाडि घर भित्र बीउ रोप्नुहोस्।
शरद ऋतु रोपण
शरद ऋतुको बालीको लागि, तपाईंको पहिलो अपेक्षित शरद ऋतुको तुषारोभन्दा ४-८ हप्ता अघि बीउ रोप्न सुरु गर्नुहोस्। धेरै क्षेत्रहरूमा, यसको अर्थ अगस्ट वा सेप्टेम्बरमा रोप्नु हो। शीतल तापक्रमको कारणले गर्दा शरद ऋतुको बालीले प्रायः सबैभन्दा मीठो, सबैभन्दा स्वादिष्ट सलाद उत्पादन गर्छ।
निरन्तर फसलको लागि उत्तराधिकार रोपण
सबै सलाद एकैचोटि रोप्नुको सट्टा, प्रत्येक ७-१४ दिनमा थोरै मात्रामा रोपेर क्रमिक रोपण अभ्यास गर्नुहोस्। यसले तपाईंको सबै सलाद एकैसाथ परिपक्व हुनुको सट्टा निरन्तर फसल सुनिश्चित गर्दछ। गर्मीमा तापक्रम धेरै तातो नभएसम्म क्रमिक रोपण जारी राख्नुहोस्, त्यसपछि शरद ऋतुको बालीका लागि गर्मीको अन्त्यमा पुनः सुरु गर्नुहोस्।
| सिजन | कहिले रोप्ने | तापक्रम दायरा | परिपक्वताका दिनहरू | विशेष विचारहरू |
| वसन्त ऋतुको सुरुवात | अन्तिम तुसारो भन्दा २-४ हप्ता अगाडि | ४५-६५°F (७-१८°C) | ३०-६० दिन | तुषारोबाट सुरक्षा आवश्यक पर्न सक्छ |
| वसन्त ऋतुको अन्त्यतिर | पछिल्लो तुसारो पछि | ५५-७५°F (१३-२४°C) | ३०-५० दिन | गर्मी सहन सक्ने प्रजातिहरू छनौट गर्नुहोस् |
| गर्मी | सिफारिस गरिएको छैन | ७५°F (२४°C) भन्दा माथि | लागू हुँदैन | धेरै तातो; सलाद फुट्नेछ |
| शरद ऋतुको सुरुवात | पहिलो तुषारो लाग्नुभन्दा ६-८ हप्ता अगाडि | ६५-७५°F (१८-२४°C) | ३०-५० दिन | आवश्यक परेमा दिउँसोको छाया प्रदान गर्नुहोस् |
| ढिलो शरद ऋतु | पहिलो तुषारो लाग्नुभन्दा ४-६ हप्ता अगाडि | ४५-६५°F (७-१८°C) | ४०-६० दिन | तुषारोबाट सुरक्षा आवश्यक पर्न सक्छ |
सलाद कहाँ रोप्ने
बढ्दो स्थानहरूको सन्दर्भमा सलाद अविश्वसनीय रूपमा बहुमुखी छ। यसको उथले जरा प्रणाली र कम्प्याक्ट वृद्धि बानीले यसलाई विभिन्न बगैंचा सेटिङहरूको लागि उपयुक्त बनाउँछ।
परम्परागत बगैंचाको ओछ्यान
परम्परागत जमिनमुनिको बगैंचामा सलाद राम्रोसँग उम्रन्छ। बिहानको घाम लाग्ने तर दिउँसो केही छाया हुने क्षेत्रहरूमा, विशेष गरी न्यानो क्षेत्रहरूमा, रोप्नुहोस्।
उठाइएका ओछ्यानहरू
उठाइएको ड्याङले वसन्त ऋतुमा उत्कृष्ट जल निकासी र माटोको तापक्रम प्रदान गर्दछ। परिभाषित ठाउँले सलादलाई कीराहरूबाट जोगाउन र आवरणको साथ बढ्दो मौसमलाई विस्तार गर्न पनि सजिलो बनाउँछ।
कन्टेनरहरू
६ इन्च जति उथले कन्टेनरहरूले सलादको वृद्धिलाई समर्थन गर्न सक्छन्। यसले सलादलाई आँगन, बाल्कनी वा झ्यालका सिसाहरूको लागि पनि उपयुक्त बनाउँछ। कम्तिमा ६-८ इन्च गहिरो पानी निकाल्ने प्वालहरू भएका कन्टेनरहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
सूर्यको प्रकाश आवश्यकताहरू
दैनिक ४-६ घण्टा घाम लागेमा सलाद राम्रोसँग बढ्छ। चिसो हावापानीमा, पूर्ण घाम उपयुक्त हुन्छ। न्यानो क्षेत्रहरूमा, बोल्ट हुनबाट रोक्न दिउँसोको छाया प्रदान गर्नुहोस्। सलाद केही तरकारीहरू मध्ये एक हो जसले आंशिक छाया सहन सक्छ, जसले गर्दा अन्य तरकारीहरूले संघर्ष गर्न सक्ने क्षेत्रहरूको लागि यो उत्तम हुन्छ।
माटोको आवश्यकता
सलादले खुकुलो, राम्रो पानी निकास भएको, थोरै अम्लीय देखि तटस्थ pH (६.० देखि ७.०) भएको जैविक पदार्थले भरिपूर्ण माटो मन पराउँछ। माटोले पानी जम्मा नगरी ओसिलोपन कायम राख्नुपर्छ। रोप्नु अघि, माटोको संरचना र उर्वरता सुधार गर्न २-३ इन्च कम्पोस्ट समावेश गर्नुहोस्।
सलाद कसरी रोप्ने
सलादको बिरुवा सिधै बगैंचामा रोप्न सकिन्छ वा घर भित्र रोप्न सकिन्छ। सिधै रोप्न सामान्यतया सजिलो र बढी सफल हुन्छ, किनकि सलादको बिरुवा रोप्न नाजुक हुन सक्छ।
सिधै बीउ रोप्ने
- झारपात र ढुङ्गाहरू हटाएर माटो तयार गर्नुहोस्, त्यसपछि चिल्लो, मसिनो सतह बनाउन रेक गर्नुहोस्।
- सलादको बीउ साना हुन्छन् र अंकुरणको लागि प्रकाश चाहिन्छ, त्यसैले तिनीहरूलाई धेरै उथले रोप्नुहोस् - केवल १/८ देखि १/४ इन्च गहिरो।
- १२-१८ इन्चको दूरीमा पङ्क्तिहरूमा पातलो रूपमा बीउ छर्नुहोस्, वा तोकिएको क्षेत्रमा बीउ छर्नुहोस्।
- माटोको राम्रो सम्पर्क सुनिश्चित गर्न बीउहरूलाई माटोमा बिस्तारै थिच्नुहोस्, तर तिनीहरूलाई गहिरो रूपमा गाड्नु हुँदैन।
- बीउहरू विस्थापित हुनबाट जोगाउन राम्रोसँग तर बिस्तारै पानी हाल्नुहोस्।
- बीउ अंकुरण नभएसम्म माटोलाई निरन्तर ओसिलो राख्नुहोस्, सामान्यतया ७-१० दिन भित्र।
विभिन्न प्रकारका सलादका लागि उचित दूरी
| सलादको प्रकार | बिरुवाहरू बीचको दूरी | पङ्क्ति स्पेसिङ | रोपणको गहिराई |
| खुकुलो पात | ४-६ इन्च | १२-१८ इन्च | १/८ इन्च |
| बटरहेड/बिब | ६-८ इन्च | १२-१८ इन्च | १/८ इन्च |
| रोमेन/कस | ६-८ इन्च | १२-१८ इन्च | १/८ इन्च |
| क्रिस्पहेड/आइसबर्ग | १०-१२ इन्च | १८ इन्च | १/८ इन्च |
| मेस्क्लुन मिक्स (काट्नको लागि) | बीउ छर्नुहोस् | लागू हुँदैन | १/८ इन्च |
घर भित्र बीउ रोप्ने तरिका
यदि तपाईं घर भित्र बीउ रोप्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईंको योजनाबद्ध रोपाइँ मितिभन्दा ३-४ हप्ता अगाडि सुरु गर्नुहोस्:
- बीउ सुरु गर्ने ट्रे वा बीउ सुरु गर्ने मिश्रणले भरिएका साना भाँडाहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
- बीउहरू धेरै छरितो रूपमा छर्नुहोस्, मुश्किलले माटोले ढाक्नुहोस्।
- माटोलाई निरन्तर ओसिलो राख्नुहोस् र बीउ अंकुरण भएपछि प्रशस्त प्रकाश प्रदान गर्नुहोस्।
- बिरुवामा ३-४ वटा साँचो पातहरू भएपछि, ७-१० दिनमा बिस्तारै बाहिरी वातावरणमा राखेर तिनीहरूलाई कडा बनाउनुहोस्।
- जराहरूलाई सकेसम्म कम भंग गर्दै सावधानीपूर्वक रोप्नुहोस्।
बिरुवा पातलो पार्ने
तपाईंको सलादको बिरुवा लगभग १-२ इन्च अग्लो भएपछि, तिनीहरूलाई तिनीहरूको विविधता अनुसार उपयुक्त दूरीमा पातलो पार्नुहोस्। बिरुवाहरू (जसले नजिकैको जरालाई बाधा पुर्याउन सक्छ) उखेल्नुको सट्टा, तिनीहरूलाई कैंचीले माटोको तहमा काट्नुहोस्। पातलो पारिएको बिरुवाहरू सलादमा माइक्रोग्रीनको रूपमा पूर्ण रूपमा खान योग्य हुन्छन्!
हेरचाह र मर्मतसम्भार
स्वस्थ, स्वादिष्ट सलाद उब्जाउनको लागि उचित हेरचाह आवश्यक छ। सौभाग्यवश, धेरै अन्य तरकारीहरूको तुलनामा सलाद अपेक्षाकृत कम मर्मतसम्भार गरिन्छ।
पानी हाल्ने
सलादको लागि निरन्तर ओसिलोपन महत्त्वपूर्ण छ। माटोलाई समान रूपमा ओसिलो राख्ने तर पानी जम्ने नगर्ने लक्ष्य राख्नुहोस्। माटोको माथिल्लो भाग सुख्खा महसुस हुँदा गहिरो पानी हाल्नुहोस्। असंगत पानीले पातहरू तीतो वा बोल्ट हुन सक्छ।
बिहान पानी दिनुहोस् ताकि पातहरू दिनभरि सुक्न सकून्, जसले गर्दा रोग लाग्नबाट बच्न मद्दत गर्छ। बिरुवाहरूलाई क्षति नपुगोस् भन्नका लागि हल्का स्प्रे वा भिजाउने नली प्रयोग गर्नुहोस्।
मल्चिङ
बिरुवाहरू बसालिसकेपछि वरिपरि पातलो तह (१-२ इन्च) जैविक मल्च लगाउनुहोस्। यसले माटोको ओसिलोपन कायम राख्न, झारपातलाई दबाउन र माटोको तापक्रमलाई चिसो राख्न मद्दत गर्छ।
उपयुक्त मल्चमा पराल, टुक्रा पारिएका पातहरू, वा मसिनो कम्पोस्ट समावेश छन्। कुहिनबाट बच्नको लागि मल्चलाई बिरुवाको डाँठलाई सिधै नछुनुहोस्।
मल हाल्ने
सलादको बोट हल्का खुवाउने बाली हो तर केही मलबाट फाइदा हुन्छ। यदि तपाईंले रोप्नुअघि कम्पोस्टले माटो तयार गर्नुभएको छ भने, थप मल आवश्यक नहुन सक्छ।
थप वृद्धिको लागि, प्रत्येक ३-४ हप्तामा सन्तुलित जैविक मल वा कम्पोस्ट चिया प्रयोग गर्नुहोस्। उच्च नाइट्रोजन मलहरूबाट बच्नुहोस्, जसले गर्दा पातहरू रसीला तर कम स्वादिष्ट हुन सक्छन्।
झारपात उखेल्ने
नियमित झारपात हटाउनु महत्त्वपूर्ण छ, किनकि झारपातले पोषक तत्व र पानीको लागि सलादसँग प्रतिस्पर्धा गर्छ। सलादको जरा कम उथले हुने भएकाले, बिरुवाहरूलाई बाधा पुर्याउनबाट बच्न झारपात उखेल्दा सावधान रहनुहोस्। हातले तान्दा वा उथले कुदाल प्रयोग गर्दा राम्रो हुन्छ। मल्चिङले झारपातको समस्यालाई उल्लेखनीय रूपमा कम गर्नेछ।
तापक्रम व्यवस्थापन
सलादको जुस चिसो तापक्रम (४५-७५°F) मा राम्रोसँग बढ्छ। तातो मौसममा, पङ्क्तिको आवरण, छायादार कपडा प्रयोग गरेर वा गोलभेडा वा मकै जस्ता अग्ला बिरुवाहरूको छायामा सलाद रोपेर छाया प्रदान गर्नुहोस्। चिसो मौसममा, बढ्दो मौसमलाई लम्ब्याउन तैरिरहेको पङ्क्तिको आवरण वा चिसो फ्रेमले बिरुवाहरूलाई सुरक्षित गर्नुहोस्।
सामान्य समस्या र समाधानहरू
उचित हेरचाहको साथ पनि, सलादले केही चुनौतीहरूको सामना गर्न सक्छ। सामान्य समस्याहरू कसरी पहिचान गर्ने र सम्बोधन गर्ने भन्ने यहाँ छ:
कीराहरू
लाईकीरा
लक्षणहरू: पातको मुनिको भागमा साना हरियो, कालो वा सेतो कीराहरूको झुण्ड; टाँसिने अवशेष; घुमाउरो पातहरू।
समाधान: पानीको तेज धारा भएको पानीले छर्कने; कीटनाशक साबुन लगाउने; लेडीबग जस्ता लाभदायक कीराहरू छर्कने।
स्लग र शंखेकिराहरू
लक्षणहरू: पातहरूमा अनियमित प्वालहरू; चिप्लो बाटोहरू; रातमा खानाले क्षति।
समाधान: रातमा हातले टिप्ने; बियर पासोहरू राख्ने; डायटोमेसियस माटो वा तामाको टेपले अवरोधहरू सिर्जना गर्ने।
कटवार्महरू
लक्षणहरू: माटोको सतहमा काटिएका बिरुवाहरू; माटोमा C-आकारका लार्भाहरू।
समाधान: बिरुवा वरिपरि कार्डबोर्ड कलर राख्नुहोस्; रातमा हातले टिप्नुहोस्; बगैंचाको ओछ्यान सफा राख्नुहोस्।
खरायो र मृग
लक्षणहरू: सफासँग काटिएको क्षति; बिरुवाहरू जमिनको सतहसम्म खाइएका।
समाधान: बार लगाउने जस्ता भौतिक अवरोधहरू स्थापना गर्नुहोस्; विकर्षक स्प्रेहरू प्रयोग गर्नुहोस्; बालीनालीहरूलाई पङ्क्तिबद्ध आवरणले ढाक्नुहोस्।
रोगहरू
डाउनी फफूंदी
लक्षणहरू: पातको माथिल्लो भागमा पहेंलो दागहरू; तल खैरो धमिलो वृद्धि।
समाधान: हावा परिसंचरण सुधार गर्नुहोस्; माथिबाट पानी नदिनुहोस्; प्रभावित पातहरू हटाउनुहोस्; बालीहरू घुमाउनुहोस्।
तल्लो कुहाउने रोग
लक्षणहरू: बिरुवाको फेदमा खैरो, चिप्लो कुहिने; ओइलाउने।
समाधान: राम्रो निकास सुनिश्चित गर्नुहोस्; धेरै पानी नदिनुहोस्; बाली चक्र अभ्यास गर्नुहोस्; सफा बगैंचा कायम राख्नुहोस्।
बोल्टिङ
लक्षणहरू: बिरुवा अचानक अग्लो हुन्छ; फूलको डाँठ बन्छ; पातहरू तीतो हुन्छन्।
समाधान: ताप प्रतिरोधी प्रजातिहरू रोप्नुहोस्; छाया प्रदान गर्नुहोस्; गर्मी मौसम अघि कटनी गर्नुहोस्; उत्तराधिकार बिरुवा।
टिप बर्न
लक्षणहरू: भित्री पातहरूमा खैरो किनारहरू; क्याल्सियमको कमीले गर्दा।
समाधान: नियमित पानी हाल्नुहोस्; उच्च नाइट्रोजन मलबाट बच्नुहोस्; बाहिरी पातहरू नियमित रूपमा काट्नुहोस्।
रोकथाम महत्वपूर्ण छ
राम्रो खेती गर्ने अभ्यासहरूद्वारा धेरै सलाद समस्याहरू रोक्न सकिन्छ: राम्रो हावा परिसंचरणको लागि उचित दूरी, निरन्तर पानी, बाली परिक्रमा, र बगैंचालाई फोहोरबाट सफा राख्ने। स्वस्थ बिरुवाहरू स्वाभाविक रूपमा कीरा र रोगहरू प्रति बढी प्रतिरोधी हुन्छन्।
सलादको कटनी र भण्डारण
सलाद उब्जाउने सबैभन्दा ठूलो आनन्द भनेको तत्काल प्रयोगको लागि ताजा पातहरू टिप्नु हो। कहिले र कसरी टिप्ने भन्ने कुरा थाहा पाउनाले तपाईंको उत्पादन अधिकतम हुनेछ र तपाईंको टिप्ने अवधि बढ्नेछ।
कहिले कटनी गर्ने
सलादको पात लगभग वृद्धिको कुनै पनि चरणमा काट्न सकिन्छ:
- बेबी ग्रिन: पातहरू २-३ इन्च अग्लो भएपछि (रोपेको लगभग ३-४ हप्ता पछि) कटनी गर्नुहोस्।
- पूर्ण आकारका पातहरू: पातहरू ४-६ इन्च (रोपेको लगभग ५-६ हप्ता पछि) पुगेपछि कटनी गर्नुहोस्।
- पूरा बाला: सलादका प्रजातिहरूको लागि बाला बलियो हुँदा वा खुकुलो पात भएका प्रकारहरूको लागि बिरुवाहरू पूर्ण आकारमा पुगेपछि (रोपेको ६-८ हप्ता पछि) कटनी गर्नुहोस्।
सलाद टिप्ने सबैभन्दा राम्रो समय बिहानको हो जब पातहरू कुरकुरा र ओसले भरिएका हुन्छन्। दिनको गर्मीमा टिप्ने काम नगर्नुहोस् जब पातहरू ओइलाउन सक्छन्।
कटनी विधिहरू
काट्नुहोस् र फेरि आउनुहोस् विधि
लूज-लीफ, बटरहेड र रोमेन प्रजातिहरूको लागि, बढ्न जारी राख्नको लागि बाहिरी पातहरू केन्द्र छोडेर काट्नुहोस्। सफा कैंची वा बगैंचाको कातर प्रयोग गरेर, माटोको रेखाभन्दा लगभग एक इन्च माथि पातहरू काट्नुहोस्। बिरुवाले केन्द्रबाट नयाँ पातहरू उत्पादन गर्न जारी राख्नेछ, धेरै हप्ताहरूमा धेरै फसल प्रदान गर्नेछ।
सम्पूर्ण बिरुवा कटनी
हेड सलादको लागि वा बिरुवाहरू बोक्रा हुन थालेपछि, माटोको रेखाभन्दा ठीक माथिको आधारमा काटेर सम्पूर्ण बिरुवा काट्नुहोस्। क्रिस्पहेड प्रजातिहरूको लागि, बिस्तारै निचोड गर्दा हेड कडा महसुस नभएसम्म पर्खनुहोस्। माटोबाट लगभग एक इन्च माथि डाँठ काट्न धारिलो चक्कु प्रयोग गर्नुहोस्।
सलाद भण्डारण गर्दै
ताजा प्रयोग गर्दा सलाद राम्रो हुन्छ, तर उचित भण्डारणले यसको गुणस्तर धेरै दिनसम्म कायम राख्न सक्छ:
- माटो र कीराहरू हटाउन काटिएका पातहरूलाई चिसो पानीमा राम्ररी पखाल्नुहोस्।
- सलाद स्पिनर वा सफा भान्साको तौलिया प्रयोग गरेर पातहरू पूर्ण रूपमा सुकाउनुहोस्।
- अतिरिक्त ओस सोस्नको लागि पातहरूलाई कागजको तौलियामा खुकुलो रूपमा बेर्नुहोस्।
- बेरिएका पातहरूलाई प्वाल परेको प्लास्टिकको झोला वा कन्टेनरमा फ्रिजमा राख्नुहोस्।
- क्रिस्पर दराजमा भण्डार गर्नुहोस् जहाँ तापक्रम एकरूप हुन्छ र आर्द्रता बढी हुन्छ।
राम्रोसँग भण्डारण गरिएको सलाद ७-१० दिनसम्म टिक्न सक्छ, यद्यपि तपाईंले यसलाई जति चाँडो खानुहुन्छ, यसको स्वाद त्यति नै राम्रो हुनेछ। सलादलाई कहिल्यै पनि इथिलीन ग्यास उत्पादन गर्ने फलफूल (जस्तै स्याउ वा केरा) सँग नराख्नुहोस्, किनकि यसले सलाद छिटो बिग्रन्छ।
कन्टेनरमा सलाद उब्जाउने तरिका
के तपाईंसँग परम्परागत बगैंचा छैन? कुनै समस्या छैन! सलाद कन्टेनरमा खेती गर्नको लागि उपयुक्त छ, जसले गर्दा अपार्टमेन्टमा बस्नेहरू, सीमित ठाउँ भएकाहरू वा भान्साकोठा नजिकै सलाद उब्जाउन खोज्ने मालीहरूको लागि यो पहुँचयोग्य हुन्छ।
कन्टेनर चयन
कम्तिमा ६-८ इन्च गहिरो पानी निकाल्ने प्वालहरू भएका कन्टेनरहरू छनौट गर्नुहोस्। चौडाइ तपाईंले कति बिरुवाहरू उब्जाउन चाहनुहुन्छ भन्ने कुरामा निर्भर गर्दछ - १२ इन्चको भाँडोले ३-४ वटा सलादका बिरुवाहरू अटाउन सक्छ। विकल्पहरूमा समावेश छन्:
- परम्परागत गमला र रोपण यन्त्रहरू
- झ्यालका बक्सहरू
- झोला बढाउने सेवा
- पुन: प्रयोग गरिएका कन्टेनरहरू (बाल्टी, टब, आदि)
- सलाद टेबल वा बक्सहरू (विशेष गरी सागसब्जीको लागि उठाइएका कन्टेनरहरू)
कन्टेनर खेती सुझावहरू
- बगैंचाको माटोको लागि होइन, विशेष गरी कन्टेनरहरूको लागि बनाइएको उच्च गुणस्तरको पोटिङ मिक्स प्रयोग गर्नुहोस्।
- रोप्नु अघि भाँडोको मिश्रणमा कम्पोस्ट वा ढिलो-रिलीज हुने जैविक मल थप्नुहोस्।
- दैनिक ओसिलोपनको स्तर जाँच गर्नुहोस्—बगैंचाको ओछ्यानभन्दा कन्टेनरहरू छिटो सुक्छन्।
- न्यानो क्षेत्रहरूमा दिउँसो छायाँ पर्ने ठाउँमा, ४-६ घण्टा घाम लाग्ने ठाउँमा कन्टेनरहरू राख्नुहोस्।
- अत्यधिक मौसम (अत्यधिक गर्मी वा चिसो) को समयमा कन्टेनरहरूलाई सुरक्षित क्षेत्रहरूमा सार्नुहोस्।
- सीमित ठाउँबाट आफ्नो उत्पादन अधिकतम बनाउन काट्नुहोस् र फेरि आउनुहोस् विधि प्रयोग गरेर कटनी गर्नुहोस्।
घर भित्र सलाद उब्जाउने
सही सेटअपको साथ, तपाईं आफ्नो हावापानी वा उपलब्ध बाहिरी ठाउँको पर्वाह नगरी वर्षभरि घर भित्र सलाद उब्जाउन सक्नुहुन्छ।
प्रकाश आवश्यकताहरू
घरभित्रको सलादको लागि सबैभन्दा ठूलो चुनौती भनेको पर्याप्त प्रकाश प्रदान गर्नु हो:
- दक्षिणमुखी झ्याल: यदि सलाद झ्यालको २ फिट भित्र राखियो भने यसले पर्याप्त प्राकृतिक प्रकाश प्रदान गर्न सक्छ।
- ग्रो लाइटहरू: इष्टतम वृद्धिको लागि, बिरुवाहरू माथि ६-१२ इन्च राखिएको एलईडी वा फ्लोरोसेन्ट ग्रो लाइटहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
- प्रकाश अवधि: दैनिक १२-१४ घण्टा प्रकाश प्रदान गर्नुहोस्
तापक्रम र आर्द्रता
भित्री वातावरण सामान्यतया सलादको लागि उपयुक्त हुन्छ:
- ६०-७०°F (१५-२१°C) बीचको तापक्रम कायम राख्नुहोस्
- तताउने भेन्ट वा रेडिएटरहरू नजिक कन्टेनरहरू नराख्नुहोस्।
- सामान्य घर भित्रको आर्द्रता सामान्यतया पर्याप्त हुन्छ।
- रोगबाट बच्न राम्रो हावा परिसंचरण सुनिश्चित गर्नुहोस्
भित्री खेती प्रणालीहरू
विन्डोसिल गार्डेनहरू
सबैभन्दा सरल तरिका - घमाइलो झ्यालको सिसामा कन्टेनरहरू राख्नुहोस्। दक्षिणतिर फर्केका झ्यालहरूको लागि उत्तम जहाँ कम्तिमा ६ घण्टा प्रत्यक्ष सूर्यको प्रकाश पर्छ।
हाइड्रोपोनिक प्रणालीहरू
माटोको सट्टा पानीमा थप पोषक तत्वहरू भएको सलाद उमार्नुहोस्। यी प्रणालीहरू अत्यधिक कुशल छन् र परम्परागत विधिहरू भन्दा छिटो सलाद उत्पादन गर्न सक्छन्।
माइक्रोग्रीन्स
सलादलाई सूक्ष्म हरियो बिरुवाको रूपमा उब्जाउनुहोस्, बाक्लो बीउ छर्नुहोस् र पहिलो साँचो पातहरू देखा पर्दा कटनी गर्नुहोस्। छिटो र अत्यधिक पौष्टिक।
घर भित्रै खेती गर्ने सुझावहरू
घरभित्र खेतीको लागि टम थम्ब वा लिटिल जेम जस्ता कम्प्याक्ट प्रजातिहरू छनौट गर्नुहोस्। खुकुलो पात भएका प्रजातिहरू पनि राम्रोसँग काम गर्छन्। धेरै पानी नपरोस् भनेर सावधानीपूर्वक पानी दिनुहोस्, जुन घरभित्रका बिरुवाहरूमा हुने सामान्य समस्या हो। बिरुवाहरूलाई हल्का पानी दिन स्प्रे बोतल प्रयोग गर्नुहोस्।
सलादको साथ साथी रोपण
साथी रोपणले कीराहरूलाई रोकेर, ठाउँ अधिकतम बनाएर, र अझ सन्तुलित बगैंचाको पारिस्थितिक प्रणाली सिर्जना गरेर तपाईंको सलाद बगैंचालाई राम्रो बनाउन सक्छ।
सलादको लागि असल साथीहरू
- प्याज, लसुन, चाइभ्स: सलादमा खाने एफिड र अन्य कीराहरूलाई भगाउनुहोस्।
- गाजर: पोषक तत्वहरूको लागि प्रतिस्पर्धा नगरी सलादसँगै राम्रोसँग बढ्छ।
- मूला: चाँडै पाक्छ र ढिलो बढ्ने सलादका पङ्क्तिहरू चिन्ह लगाउन सक्छ।
- स्ट्रबेरी: जमिनको आवरण प्रदान गर्नुहोस् र उस्तै उब्जाउ अवस्थाहरू साझा गर्नुहोस्।
- काँक्रो: तापक्रम बढेको बेला सलादको लागि छायाँ प्रदान गर्नुहोस्।
- अग्ला बिरुवाहरू: मकै, दाल र गोलभेडाले दिउँसोको छाया प्रदान गर्न सक्छन्।
- जडीबुटी: डिल, धनियाँ र पुदिनाले आफ्नो तीखो गन्धले कीराहरूलाई भ्रमित पार्न सक्छ।
- सयपत्री फूल: धेरै बगैंचाका कीराहरूलाई भगाउनुहोस् र बगैंचामा रङ थप्नुहोस्।
सलाद नजिकै बेवास्ता गर्नुपर्ने बिरुवाहरू
- ब्रोकाउली, बन्दा, काउली: यी ब्रासिकाहरूले सलादको वृद्धिलाई रोक्न सक्छन्
- सूर्यमुखी फूल: सलादको वृद्धिलाई रोक्न सक्ने यौगिकहरू निस्कन्छ
- सौंफ: धेरै बोटबिरुवाहरूको वृद्धिलाई रोक्ने यौगिकहरू निस्कन्छ।
साथी रोपण रणनीतिहरू
अन्तरबाली
ठाउँ बढाउन ढिलो बढ्ने तरकारीहरूको बीचमा छिटो बढ्ने सलाद रोप्नुहोस्। ढिलो बालीलाई बढी ठाउँ चाहिने बित्तिकै, सलाद काटिन्छ।
सिमानामा रोपण
अग्ला बिरुवाहरू भएको ड्याङको किनारमा सलाद रोप्नुहोस्। यसले ठाउँको कुशलतापूर्वक उपयोग गर्छ र तापक्रम बढ्दै जाँदा सलादको लागि केही छाया प्रदान गर्दछ।
उत्तराधिकार रोपण
मूला वा केराउ जस्ता प्रारम्भिक वसन्त बाली काटेपछि, तिनीहरूको ठाउँमा सलाद रोप्नुहोस्। त्यसैगरी, सिमी वा मकै जस्ता ग्रीष्मकालीन बालीहरू उम्रिरहेको ठाउँमा शरद ऋतुको सलाद रोप्नुहोस्।
वर्षभरि सलाद उब्जाउने
केही योजना र सही प्रविधिको साथ, तपाईं धेरै हावापानीमा लगभग वर्षभरि आफ्नो बगैंचाबाट ताजा सलादको आनन्द लिन सक्नुहुन्छ।
सिजन विस्तार प्रविधिहरू
यी सुरक्षात्मक उपायहरू प्रयोग गरेर आफ्नो बढ्दो मौसम बढाउनुहोस्:
- पङ्क्ति कभर: हल्का तुषारो र कीराहरूबाट जोगाउने हलुका कपडा
- चिसो फ्रेमहरू: पारदर्शी माथिल्लो भाग भएका तल्लो बक्सहरू जसले सूक्ष्म जलवायु सिर्जना गर्दछ
- हुप हाउसहरू: प्लास्टिकले ढाकिएका संरचनाहरू जुन लघु हरितगृहहरू जस्तै काम गर्छन्
- छायाँ कपडा: गर्मीमा सलादलाई अत्यधिक गर्मीबाट जोगाउँछ।
उत्तराधिकार रोपण तालिका
निरन्तर फसल काट्नको लागि प्रत्येक ७-१४ दिनमा थोरै मात्रामा रोप्नुहोस्:
- वसन्त ऋतुको सुरुवात: चिसो सहनशील प्रजातिहरूबाट सुरु गर्नुहोस्
- वसन्तको अन्त्यतिर: गर्मी प्रतिरोधी प्रजातिहरू रोप्नुहोस्
- गर्मी: छायाँदार र गर्मी सहनशील प्रजातिहरूमा ध्यान दिनुहोस्
- शरद ऋतु: चिसो सहनशील प्रजातिहरूमा फर्कनुहोस्
- जाडो: चिसो प्रतिरोधी प्रजातिहरूको लागि संरक्षण विधिहरू प्रयोग गर्नुहोस्
मौसम अनुसार विविधता छनोट
प्रत्येक मौसमको लागि उपयुक्त प्रजातिहरू छनौट गर्नुहोस्:
- चिसो सहनशील: जाडो घनत्व, आर्कटिक राजा, जाडो मार्वल
- गर्मी प्रतिरोधी: नेभाडा, जेरिको, समर क्रिस्प, चेरोकी
- छिटो पाक्ने: कालो दाना भएको सिम्पसन, सलाद बाउल, टम थम्ब
- ढिलो-बोल्टिङ: मुइर, नेभाडा, जेरिको, रेड सेल्स
सलादको बीउ बचत गर्दै
तपाईंको आफ्नै सलादको बीउ बचत गर्नु सजिलो र किफायती छ। यसले तपाईंलाई आफ्नो विशिष्ट बढ्दो अवस्थामा राम्रो प्रदर्शन गर्ने प्रजातिहरू छनौट गर्न र प्रचार गर्न पनि अनुमति दिन्छ।
सलादको बीउ कसरी बचत गर्ने
- तपाईंले संरक्षण गर्न चाहनुभएको विशेषताहरू भएका स्वस्थ, बलियो बिरुवाहरू छान्नुहोस्।
- बिरुवाहरूलाई फुल्न दिनुहोस् (बीउको डाँठ पठाउनुहोस्) र फूल फुल्न दिनुहोस्।
- साना पहेंलो फूलहरू अन्ततः डन्डेलियनहरू जस्तै फुल्ने बीउको टाउकोमा विकसित हुनेछन्।
- जब बीउको टाउको सुख्खा र फुल्ने हुन्छ, डाँठहरू सावधानीपूर्वक काट्नुहोस् र कागजको झोलामा राख्नुहोस्।
- बीउहरू छोड्न झोला हल्लाउनुहोस्, त्यसपछि बीउहरूलाई भुसबाट अलग गर्नुहोस्।
- बीउहरूलाई चिसो, सुख्खा ठाउँमा लेबल लगाइएका कागजका खामहरू वा गिलासका जारहरूमा भण्डार गर्नुहोस्।
बीउ बचत गर्ने महत्त्वपूर्ण सुझावहरू
सलाद मुख्यतया स्व-परागसेचन गर्ने हुन्छ, त्यसैले प्रजातिहरू सामान्यतया प्रकारमा सत्य रहनेछन्। यद्यपि, यदि विभिन्न प्रजातिहरू एकअर्काबाट लगभग १०-१२ फिट भित्र एकैसाथ फूलिरहेका छन् भने क्रस-परागसेचन हुन सक्छ। शुद्ध बीउ बचतको लागि, या त एक पटकमा एउटा मात्र प्रजाति उब्जाउनुहोस् वा कम्तिमा २५ फिटले प्रजातिहरू अलग गर्नुहोस्।
राम्रोसँग भण्डारण गरिएको सलादको बीउ ३-५ वर्षसम्म जीवित रहन्छ, यद्यपि समयसँगै अंकुरण दर घट्न सक्छ।
सलाद उब्जाउने बारेमा बारम्बार सोधिने प्रश्नहरू
मेरो सलादको स्वाद किन तितो हुन्छ?
सलादमा तितोपन सामान्यतया गर्मीको तनाव वा बोटले पातलो हुन थालेको कारणले हुन्छ (बीउको डाँठ उत्पादन गर्छ)। सलाद फूल फुल्न तयार हुँदा स्वाभाविक रूपमा तीतो हुन्छ। तितोपन रोक्न:
- गर्मी मौसम आउनुभन्दा पहिले सलाद टिप्नुहोस्
- गर्मी मौसममा छाया प्रदान गर्नुहोस्
- गर्मी मौसममा रोपणको लागि गर्मी प्रतिरोधी प्रजातिहरू छनौट गर्नुहोस्
- निरन्तर पानी दिने कुरा सुनिश्चित गर्नुहोस्
- बिहान पातहरू सबैभन्दा मीठा हुँदा कटनी गर्नुहोस्
के म छायाँमा सलाद उब्जाउन सक्छु?
हो! सलाद केही तरकारीहरू मध्ये एक हो जुन आंशिक छायामा फस्टाउन सक्छ। वास्तवमा, दिउँसोको केही छायामा हुनु लाभदायक हुन्छ, विशेष गरी तातो हावापानीमा वा गर्मीको समयमा। सलादलाई दैनिक कम्तिमा ३-४ घण्टा घाम चाहिन्छ, तर त्यसभन्दा बाहिर, आंशिक छायाले वास्तवमा पातहरू पलाउनबाट रोक्न र कोमल र मीठो राख्न मद्दत गर्न सक्छ।
मेरो सलादलाई कसरी बोल्ट हुनबाट रोक्न सक्छु?
बोल्टिङ मुख्यतया गर्मी र लामो दिनको लम्बाइको कारणले हुन्छ। बोल्टिङ ढिलाइ गर्न:
- बोल्ट प्रतिरोधी प्रजातिहरू रोप्नुहोस्
- गर्मी मौसममा दिउँसोको छाया प्रदान गर्नुहोस्
- माटोको चिस्यान कायम राख्नुहोस्
- माटोलाई चिसो राख्न मल्चिङ
- चिसो बढ्दो अवस्थाको लागि वसन्तको सुरुमा वा गर्मीको अन्त्यमा रोप्नुहोस्।
- बिरुवामा तनाव कम गर्न नियमित रूपमा बाहिरी पातहरू काट्नुहोस्।
के म भान्साको फोहोरबाट सलाद फेरि उब्जाउन सक्छु?
हो, तपाईं टाउकोको फेदबाट सलादको पुन: उब्जाउन सक्नुहुन्छ। पातहरू प्रयोग गरेपछि, जराहरू जोडिएको तल्लो १ इन्च भागलाई पानीको उथले भाँडोमा राख्नुहोस्। घमाइलो ठाउँमा राख्नुहोस् र प्रत्येक १-२ दिनमा पानी परिवर्तन गर्नुहोस्। एक हप्ता भित्र बीचबाट नयाँ पातहरू अंकुर्नेछन्।
यो विधि रोमेन र बटरहेड प्रजातिहरूमा राम्रो काम गर्छ। पुन: उब्जाइएको सलाद मूल बोट जत्तिकै भरिएको हुँदैन, तर यो केही अतिरिक्त पातहरू प्राप्त गर्ने रमाइलो तरिका हो। थप पर्याप्त फसलको लागि, जराहरू विकास भएपछि तपाईं पुन: उब्जाएको आधारलाई माटोमा प्रत्यारोपण गर्न सक्नुहुन्छ।
म कसरी स्लगहरूलाई मेरो सलादबाट टाढा राख्न सक्छु?
स्लगहरू सलादको सबैभन्दा सामान्य कीराहरू मध्ये एक हो। यहाँ प्रभावकारी जैविक नियन्त्रण विधिहरू छन्:
- डायटोमेसियस माटो, तामाको टेप, वा कुचिएको अण्डाको बोक्रा प्रयोग गरेर अवरोधहरू सिर्जना गर्नुहोस्।
- बियर पासोहरू (माटोमा डुबाइएका बियरका उथले भाँडाहरू) स्थापना गर्नुहोस्।
- साँझ वा बिहान सबेरै हातले चिप्लेकिरा टिप्ने
- राति चिप्ले किराहरू सक्रिय हुँदा माटो सुख्खा होस् भनेर बिहान पानी दिनुहोस्।
- उठेको ओछ्यान प्रयोग गर्नुहोस्, जुन छिटो न्यानो हुन्छ र छिटो सुक्छ।
- चरा, भ्यागुता र लाभदायक कीराहरू जस्ता प्राकृतिक शिकारीहरूलाई प्रोत्साहन गर्नुहोस्
निष्कर्ष: आफ्नो घरमै उब्जाएको सलादको आनन्द लिनुहोस्
आफ्नै सलाद उब्जाउनु बगैंचामा सबैभन्दा फलदायी अनुभवहरू मध्ये एक हो। पहिलो साना बिरुवाहरू निस्केको देखेर उत्साहित हुनेदेखि लिएर तपाईंको टेबलको लागि ताजा, कुरकुरा पातहरू टिप्ने सन्तुष्टिसम्म, सलादले द्रुत सन्तुष्टि र स्वादिष्ट परिणामहरू प्रदान गर्दछ।
याद राख्नुहोस् कि बागवानी भनेको निरन्तर सिक्ने यात्रा हो। कहिलेकाहीं असफलताहरूबाट निराश नहुनुहोस् - ती मूल्यवान पाठहरू हुन् जसले तपाईंलाई राम्रो माली बनाउनेछन्। सानो सुरुवात गर्नुहोस्, विभिन्न प्रकारहरूसँग प्रयोग गर्नुहोस्, र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, प्रक्रियाको आनन्द लिनुहोस्।
यस गाइडमा दिइएका प्रविधि र सुझावहरूको साथ, तपाईं आफ्नो बगैंचामा सुन्दर, पौष्टिक सलाद उब्जाउन राम्रोसँग सुसज्जित हुनुहुन्छ, चाहे तपाईंसँग एकड जमिन होस् वा केवल घमाइलो झ्यालको सिसा। तपाईंको इनाम घरमै उब्जाइएको सलादको अतुलनीय स्वाद र सन्तुष्टि हुनेछ जसले तपाईंलाई आफ्नै खाना उब्जाउने अनन्त आनन्दसँग जोड्दछ।
थप पढाइ
यदि तपाईंलाई यो पोस्ट मन पर्यो भने, तपाईंलाई यी सुझावहरू पनि मन पर्न सक्छन्:
- तपाईंको बगैंचामा उब्जाउनको लागि उत्तम चेरी प्रजातिहरू
- तपाईंको बगैंचामा लेमन ग्रास उब्जाउने गाइड
- आफ्नै ब्रोकाउली उब्जाउने: घरका मालीहरूको लागि गाइड