自家花园种植生菜指南
已出版: 2026年2月24日 UTC 09:32:57
自己种植生菜是家庭园艺爱好者最有成就感的体验之一。这种喜凉作物生长迅速,所需空间小,而且能收获爽脆可口的叶片,远胜超市里买的生菜。
A Guide to Growing Lettuce in Your Own Garden
无论你是种植新手还是想要提高生菜种植技巧,本指南都将带你了解在自家花园里种植丰盛美味的生菜所需的一切知识。
为什么要自己种生菜?
生菜是园艺新手理想的蔬菜。它生长迅速,通常只需30-45天即可收获,几乎可以在任何地方种植——从传统的菜园到露台上的花盆,甚至是室内的窗台。自己种植生菜有很多好处:
- 无可比拟的新鲜度和风味,这是超市买的生菜无法比拟的。
- 可购买到杂货店里找不到的数十种独特品种
- 与购买预包装沙拉蔬菜相比,可节省大量成本。
- (有机种植时)不使用杀虫剂或化学品
- 只采摘所需食物,减少食物浪费。
- 通过轮作延长收获期
选择生菜品种
自己种植生菜的乐趣之一在于探索种类繁多的生菜品种。每种生菜的风味、口感和生长特性都各不相同。了解这些差异将有助于您根据自己的花园和口味偏好选择最合适的生菜品种。
散叶生菜
散叶生菜是最容易种植的品种,适合初学者。它不会结球,而是一片片地生长。你可以采摘外层的叶子,而植株中心的部分会继续生长。
最适合初学者的品种:黑籽辛普森、红帆、橡叶、沙拉碗
罗马生菜/长叶莴苣
罗马生菜以其直立的株型和爽脆的口感而闻名,叶片坚韧,形成细长的菜头。它比其他品种更耐热,而且富含营养。
最适合初学者的品种:帕里斯岛、小宝石、冬红
奶油生菜
叶片柔软嫩滑,质地如奶油般细腻,形成松散的球状叶丛。这些品种因其甜美的风味和细腻的口感而备受推崇。
最适合初学者的品种:奶油脆、奶油比布、波士顿、拇指汤姆
脆头生菜/卷心生菜
株型紧凑圆润,叶片爽脆。虽然这种番茄最难种植,但它能提供许多人喜爱的经典脆爽口感。它们成熟较慢,且喜好凉爽的环境。
最适合初学者的品种:五大湖、伊萨卡、夏日
什锦沙拉/混合沙拉
这些混合种子包含多种生菜品种,通常还包含其他绿叶蔬菜,例如芝麻菜或芥菜。它们非常适合持续采收嫩叶蔬菜,并提供丰富的风味和口感。
最适合初学者的品种:春季混合沙拉、精选混合沙拉、香辣混合沙拉
新手小贴士:如果你是新手,建议先从散叶品种入手。它们最容易种植,生长速度最快,而且同一株植物可以多次采收。不妨尝试几种不同的品种,找到你最喜欢的!
规划与种植:何时种植生菜
种植生菜时,时机至关重要。作为一种喜冷作物,生菜在 7°C 至 24°C (45°F 至 75°F) 的温度范围内生长最佳。当温度超过 27°C (80°F) 时,生菜容易抽薹(长出种子茎),变得苦涩且无法食用。
春季播种
在春季最后一次霜冻日期前2-4周开始户外播种生菜种子。在许多地区,最早可以在3月或4月开始播种。如果想更早开始,可以在移栽到室外前3-4周在室内播种。
秋季种植
秋季作物的播种时间应在预计第一次霜冻前 4-8 周。在许多地区,这意味着在八月或九月播种。由于气温凉爽,秋季作物通常会结出最甜美、最美味的生菜。
连续种植以实现持续收获
不要一次性种下所有生菜,而是采用分批播种的方式,每隔 7-14 天少量播种。这样可以确保持续收获,而不是所有生菜同时成熟。持续分批播种,直到夏季气温过高,然后在夏末恢复播种,以便秋季收获。
| 季节 | 何时播种 | 温度范围 | 成熟所需天数 | 特殊考虑 |
| 早春 | 最后一次霜冻前 2-4 周 | 45-65°F (7-18°C) | 30-60天 | 可能需要防冻措施 |
| 晚春 | 最后一次霜冻过后 | 55-75°F (13-24°C) | 30-50天 | 选择耐热品种 |
| 夏天 | 不推荐 | 高于 75°F (24°C) | 不适用 | 太热了,生菜会抽薹。 |
| 初秋 | 初霜前 6-8 周 | 65-75°F (18-24°C) | 30-50天 | 如有需要,请提供午后遮阴处 |
| 秋末 | 初霜前 4-6 周 | 45-65°F (7-18°C) | 40-60天 | 可能需要防冻措施 |
生菜应该种在哪里
生菜的生长环境适应性极强。其浅根系和紧凑的株型使其适合各种花园环境。
传统花园花坛
生菜在传统的露地菜园中生长良好。应种植在上午能晒到太阳但下午有部分遮阴的地方,尤其是在较温暖的地区。
高架花坛
高畦种植床排水性能极佳,春季还能有效提升土壤温度。此外,固定的空间也便于用覆盖物保护生菜免受病虫害侵袭,并延长生长季。
容器
浅至 6 英寸的容器就能种植生菜。这使得生菜非常适合在露台、阳台甚至窗台上种植。使用至少 6-8 英寸深且底部有排水孔的容器。
日光需求
生菜每天需要4-6小时的日照才能生长良好。在气候较冷的地区,充足的阳光最为理想。在气候温暖的地区,下午需要遮阴以防止抽薹。生菜是少数几种能够耐受半阴环境的蔬菜之一,因此非常适合其他蔬菜难以生长的地区。
土壤要求
生菜喜好疏松、排水良好、富含有机质且pH值呈微酸性至中性(6.0至7.0)的土壤。土壤应保持水分,但不能积水。种植前,混入2-3英寸厚的堆肥,以改善土壤结构和肥力。
如何种植生菜
生菜可以直接播种到花园里,也可以先在室内育苗再移栽。直接播种通常更容易也更成功,因为生菜幼苗比较娇嫩,不宜移栽。
直播种子
- 先清除土壤中的杂草和石块,然后耙平,使其表面光滑细腻。
- 生菜种子很小,需要光照才能发芽,所以要种得很浅——只需种在 1/8 到 1/4 英寸深的地方。
- 将种子稀疏地播种在行距 12-18 英寸的行中,或者将种子撒播在指定区域。
- 轻轻将种子压入土壤中,确保种子与土壤充分接触,但不要埋得太深。
- 浇水要浇透,但要轻柔,用细喷雾,以免冲走种子。
- 保持土壤持续湿润,直到种子发芽,通常在 7-10 天内发芽。
不同品种生菜的合适间距
| 生菜类型 | 植物间距 | 行间距 | 种植深度 |
| 散页 | 4-6英寸 | 12-18英寸 | 1/8 英寸 |
| 巴特黑德/比布 | 6-8英寸 | 12-18英寸 | 1/8 英寸 |
| 罗马生菜/Cos | 6-8英寸 | 12-18英寸 | 1/8 英寸 |
| 脆头鱼/冰山鱼 | 10-12英寸 | 18英寸 | 1/8 英寸 |
| 混合沙拉菜(切块用) | 播撒种子 | 不适用 | 1/8 英寸 |
室内育苗
如果您选择室内育苗,请在计划移栽日期前 3-4 周开始:
- 使用育苗盘或装满育苗土的小花盆。
- 播种时要非常浅,只需用土轻轻覆盖即可。
- 保持土壤持续湿润,种子发芽后提供充足的光照。
- 当幼苗长出 3-4 片真叶时,在 7-10 天内逐渐将其暴露在室外环境中进行炼苗。
- 移植时要小心,尽量少扰动根系。
间苗
当生菜幼苗长到约 2.5-5 厘米高时,根据品种将它们间苗至合适的间距。不要拔除幼苗(这样会扰乱附近的根系),而是用剪刀在土壤表面剪断。间苗后的幼苗可以作为微型蔬菜食用,非常适合做沙拉!
保养与维护
妥善照料是种植健康美味生菜的关键。幸运的是,与其他许多蔬菜相比,生菜的种植相对简单。
浇水
保持土壤水分稳定对生菜至关重要。要保持土壤均匀湿润,但不要积水。当表层土壤干燥时,要浇透水。浇水不规律会导致叶片发苦或抽薹。
早上浇水,让叶片在白天干燥,这样有助于预防病害。使用轻柔的喷洒或滴灌,以免损伤植物。
覆盖
植物成活后,在周围覆盖一层薄薄的(1-2英寸)有机覆盖物。这有助于保持土壤水分,抑制杂草生长,并保持土壤温度凉爽。
合适的覆盖物包括稻草、碎叶或细碎堆肥。避免覆盖物直接接触植物茎秆,以防腐烂。
施肥
生菜需肥量不大,但施肥有益。如果在种植前已用堆肥改良土壤,则可能无需额外施肥。
为了促进生长,可以每隔 3-4 周施用一次均衡的有机肥或堆肥茶。避免使用高氮肥,因为高氮肥虽然能使叶片茂盛,但风味却会降低。
除草
定期除草非常重要,因为杂草会与生菜争夺养分和水分。由于生菜根系较浅,除草时要轻柔,以免损伤植株。手工拔除或使用浅锄效果最佳。覆盖地膜可以显著减少杂草问题。
温度管理
生菜在凉爽的气候(45-75°F,约7-24°C)下生长最佳。天气较暖时,可使用行罩、遮阳布遮阴,或将生菜种植在番茄或玉米等较高植物的阴凉处。天气较冷时,可使用漂浮式行罩或冷床保护植株,以延长生长季。
常见问题及解决方案
即使精心照料,生菜也会面临一些挑战。以下是如何识别和解决常见问题:
害虫
蚜虫
症状:叶片背面有成簇的绿色、黑色或白色小昆虫;有粘性残留物;叶片卷曲。
解决方法:用强力水流冲洗;涂抹杀虫皂;引入瓢虫等益虫。
蛞蝓和蜗牛
迹象:叶片上有不规则的孔洞;有黏液痕迹;夜间有动物啃食的痕迹。
解决方法:夜间手工拾取;设置啤酒陷阱;用硅藻土或铜胶带设置屏障。
切根虫
迹象:幼苗被齐根切断;土壤中有 C 形幼虫。
解决方法:在幼苗周围套上纸板环;夜间手工摘除幼苗;保持苗床清洁。
兔子和鹿
迹象:整齐的切口;植物被啃食至地面。
解决方法:设置物理屏障,如围栏;使用驱避剂;用行覆盖物覆盖作物。
疾病
霜霉病
症状:叶片顶部出现黄色斑块;叶片底部长出灰色绒毛状物。
解决方法:改善空气流通;避免从上方浇水;去除受影响的叶片;轮作作物。
底部腐烂
症状:植物基部出现褐色黏滑腐烂;萎蔫。
解决方法:确保良好的排水;避免过度浇水;实行轮作;保持花园清洁。
螺栓连接
症状:植株突然长高;长出花茎;叶子变苦。
解决方法:种植耐热品种;提供遮荫;在高温天气到来之前收获;进行轮作。
烧伤
症状:内侧叶片边缘呈褐色;由缺钙引起。
解决方法:保持持续浇水;避免使用高氮肥料;定期摘除外层叶片。
预防是关键
许多生菜问题都可以通过良好的栽培措施来预防:适当的株距以保证良好的空气流通,持续浇水,轮作,以及保持花园清洁无杂物。健康的植株自然更能抵抗病虫害。
生菜的收获和储存
种植生菜最大的乐趣之一就是可以采摘新鲜的叶子立即食用。了解何时以及如何采摘可以最大限度地提高产量并延长采收期。
何时收割
生菜几乎可以在任何生长阶段采收:
- 嫩叶蔬菜:当叶片长到 2-3 英寸高时即可采收(播种后约 3-4 周)。
- 叶片完全展开后:当叶片长到 4-6 英寸时即可采收(种植后约 5-6 周)。
- 整球采收:结球生菜品种在球体变硬时采收,散叶生菜品种在植株长到足够大时采收(种植后 6-8 周)。
采摘生菜的最佳时间是清晨,此时叶片鲜嫩多汁。避免在一天中最热的时候采摘,因为那时叶片可能已经萎蔫。
收获方法
反复切割法
对于散叶生菜、奶油生菜和罗马生菜品种,采摘外层叶片,保留中心部分继续生长。使用干净的剪刀或园艺剪,在离地面约一英寸(2.5厘米)处剪下叶片。植株会继续从中心部分长出新叶,这样就能在几周内多次采收。
全株采收
对于结球生菜或植株开始抽薹时,应在植株底部略高于土壤表面的位置将其整株采收。对于脆生菜品种,则应等到轻轻捏一下菜球感觉结实后再采收。用锋利的刀在距离土壤表面约一英寸(2.5厘米)处切断茎秆。
生菜的储存
生菜最好新鲜食用,但妥善储存可以使其品质保持数日:
- 用冷水彻底冲洗采摘的叶子,去除泥土和昆虫。
- 用沙拉甩干器或干净的厨房毛巾将叶子彻底甩干。
- 用纸巾松松地包裹叶片,以吸收多余的水分。
- 将包好的叶子放入带孔的塑料袋或容器中,然后放入冰箱冷藏。
- 存放在冰箱的保鲜抽屉里,那里温度恒定,湿度较高。
妥善保存的生菜可以保存7-10天,但越早食用口感越好。切勿将生菜与会产生乙烯气体的水果(如苹果或香蕉)一起存放,因为这会加速生菜的腐烂。
在容器中种植生菜
没有传统花园?没问题!生菜非常适合盆栽,因此公寓居民、空间有限的人,或者想在厨房附近种植生菜的园丁都能轻松种植。
容器选择
选择深度至少为 6-8 英寸(15-20 厘米)且底部有排水孔的容器。容器的宽度取决于你想种植多少株植物——一个 12 英寸(30 厘米)的花盆可以种植 3-4 株生菜。可选容器包括:
- 传统花盆和种植箱
- 窗台花箱
- 种植袋
- 再利用的容器(水桶、盆等)
- 沙拉桌或沙拉箱(专门用于盛放蔬菜的架高容器)
容器种植技巧
- 使用专为盆栽配制的高品质盆栽土,而不是花园土壤。
- 种植前,在盆栽土中添加堆肥或缓释有机肥。
- 每天检查土壤湿度——盆栽土壤比花园苗床干燥得更快。
- 将花盆放置在每天能接受 4-6 小时阳光照射的地方,在较温暖的地区,下午应有遮阴处。
- 极端天气(过热或过冷)时,将集装箱移至避难区域。
- 采用多次采收法,最大限度地利用有限的空间获得产量。
室内种植生菜
只要配备合适的设备,无论气候如何或室外空间大小,你都可以全年室内种植生菜。
光照要求
室内种植生菜面临的最大挑战是提供充足的光照:
- 朝南的窗户:如果将生菜放在距离窗户两英尺(约60厘米)以内,可以提供充足的自然光。
- 植物生长灯:为了获得最佳生长效果,请使用 LED 或荧光植物生长灯,并将其放置在植物上方 6-12 英寸处。
- 光照时间:每日提供 12-14 小时光照
温度和湿度
室内环境通常最适合生菜生长:
- 保持温度在 60-70°F (15-21°C) 之间
- 避免将容器放置在暖气通风口或散热器附近。
- 通常情况下,正常的室内湿度就足够了。
- 确保良好的空气流通以预防疾病
室内种植系统
窗台花园
最简单的办法是——把容器放在阳光充足的窗台上。最好是朝南的窗户,这样每天至少能接受6小时的直射阳光。
水培系统
用水培法,并添加营养物质,而不是用土壤种植生菜。这种方法效率很高,而且比传统方法生产生菜的速度更快。
微型蔬菜
将生菜种子密集播种,待第一片真叶长出后即可采收,以此培育出微型蔬菜。这种方法生长迅速,营养丰富。
室内种植技巧
室内种植可以选择株型紧凑的品种,例如“拇指汤姆”或“小宝石”。叶片松散的品种也适合。浇水要小心,避免浇水过多,这是室内植物常见的问题。幼苗期可以使用喷雾瓶轻柔地浇水。
与生菜伴生种植
伴生种植可以驱除害虫、最大限度地利用空间,并创造一个更平衡的花园生态系统,从而改善你的生菜园。
生菜的良好伴侣
- 洋葱、大蒜、韭菜:驱赶蚜虫和其他以生菜为食的昆虫
- 胡萝卜:与生菜一起生长良好,不会争夺养分。
- 萝卜:成熟迅速,可以作为生长较慢的生菜的标志。
- 草莓:可提供地面覆盖,并具有相似的生长条件
- 黄瓜:气温升高时,要为生菜遮阴。
- 高大的植物:玉米、四季豆和番茄可以提供午后遮荫。
- 香草:莳萝、香菜和薄荷的浓郁气味可以迷惑害虫。
- 万寿菊:能驱赶多种花园害虫,并为花园增添色彩
莴苣附近不宜种植的植物
- 西兰花、卷心菜、花椰菜:这些十字花科蔬菜会抑制生菜的生长。
- 向日葵:释放的化合物会抑制生菜的生长。
- 茴香:释放抑制多种植物生长的化合物
伴生种植策略
间作
在生长较慢的蔬菜之间种植生长迅速的生菜,以最大限度地利用空间。等到生长较慢的作物需要更多空间时,生菜就可以收获了。
边界种植
在种植较高植物的花坛边缘种植生菜。这样可以有效利用空间,并在气温升高时为生菜提供一些遮荫。
轮作种植
早春作物(如萝卜或豌豆)收获后,可以在原地种植生菜。同样地,秋季生菜可以种在之前种植过夏季作物(如豆类或玉米)的地方。
全年种植生菜
只要做好规划并掌握正确的方法,在许多气候条件下,你几乎可以全年享用自家花园里新鲜的生菜。
赛季延长技术
采取以下保护措施,延长作物生长季:
- 行间覆盖物:轻质面料,可防止轻微霜冻和昆虫侵袭
- 冷床:底部无底、顶部透明的箱子,可以营造微气候。
- 拱棚:一种用塑料薄膜覆盖的结构,其作用类似于微型温室。
- 遮阳布:夏季保护生菜免受过热影响
轮作种植计划
每隔 7-14 天少量播种,即可持续收获:
- 早春:先从耐寒品种开始种植。
- 晚春:种植耐热品种
- 夏季:重点选择耐阴耐热品种
- 秋季:恢复种植耐寒品种
- 冬季:对耐寒品种采取保护措施。
按季节选择品种
根据季节选择合适的品种:
- 耐寒品种:冬季密度、北极王、冬季奇迹
- 耐热品种:内华达、杰里科、夏日清爽、切诺基
- 早熟品种:黑籽辛普森、沙拉碗、拇指汤姆
- 慢速抽薹:缪尔、内华达、杰里科、红帆
保存生菜种子
自己保存生菜种子既简单又经济。它还能让你选择和繁殖最适合你特定生长条件的品种。
如何保存生菜种子
- 选择健康、生长旺盛且具有你想要保留的特性的植物。
- 让植物抽薹(长出种子茎)并开花。
- 这些黄色小花最终会发育成类似蒲公英的毛茸茸的种子头。
- 当种子头干燥蓬松时,小心地剪下茎秆,然后将它们放入纸袋中。
- 摇晃袋子使种子散落出来,然后将种子与谷壳分离。
- 将种子存放在阴凉干燥处,装在贴有标签的纸信封或玻璃罐中。
重要的种子保存技巧
生菜主要依靠自花授粉,因此品种通常能保持性状。但是,如果不同品种的生菜在相距约 3-3.7 米(10-12 英尺)的范围内同时开花,则可能发生异花授粉。为了纯粹地收集种子,最好一次只种植一个品种,或者将不同品种的生菜至少间隔 7.6 米(25 英尺)。
妥善储存的生菜种子可保持活性 3-5 年,但发芽率可能会随着时间的推移而下降。
关于种植生菜的常见问题
为什么我的生菜吃起来是苦的?
生菜发苦通常是由热胁迫或植株开始抽薹(长出种子茎)引起的。生菜在开花前自然会变苦。为了防止生菜发苦:
- 在炎热天气到来之前采收生菜
- 在炎热时期提供遮荫处
- 选择耐热品种进行暖季种植
- 确保持续浇水。
- 清晨采摘,此时叶子最甜。
我可以在阴凉处种植生菜吗?
没错!生菜是少数几种能在半阴环境下茁壮生长的蔬菜之一。事实上,午后适当遮阴对生菜有益,尤其是在气候温暖的地区或夏季。生菜每天至少需要3-4小时的阳光照射,但除此之外,半阴环境实际上有助于防止抽薹,并保持叶片鲜嫩甘甜。
如何防止生菜抽薹?
抽薹主要受高温和日照时间延长的影响。为了延缓抽薹:
- 种植抗抽薹品种
- 在温暖的天气里,下午要提供遮荫处。
- 保持土壤水分稳定
- 覆盖地膜以保持土壤凉爽
- 为了在凉爽的环境下生长,最好在早春或晚夏播种。
- 定期采摘外层叶片,以减轻植物的压力。
我可以用厨房剩菜剩饭重新种出生菜吗?
是的,你可以从生菜根部重新种植。吃完叶子后,将底部约2.5厘米(1英寸)长的部分连同根部一起放入装有浅水的盘子中。放在阳光充足的地方,每隔1-2天换一次水。一周内,新叶就会从中心长出来。
这种方法最适合罗马生菜和奶油生菜。重新长出来的生菜不会像原来的植株那样茂盛,但这是获得额外叶片的一种有趣方法。如果想要获得更丰收的收成,可以在生根后将重新长出的根部移植到土壤中。
如何防止蛞蝓侵害我的生菜?
蛞蝓是生菜最常见的害虫之一。以下是一些有效的有机防治方法:
- 用硅藻土、铜箔胶带或碎蛋壳制作屏障
- 设置啤酒陷阱(将盛有啤酒的浅碟埋入土中)
- 傍晚或清晨用手捉蛞蝓
- 早上浇水,这样土壤在夜间蛞蝓活跃时会比较干燥。
- 使用高架花坛,这样升温更快,干燥也更快。
- 鼓励鸟类、蟾蜍和益虫等天敌的生存。
结论:尽情享用自家种植的生菜吧!
自己种植生菜是园艺中最有成就感的体验之一。从看到第一批幼苗破土而出的兴奋,到采摘新鲜爽脆的叶片摆上餐桌的满足感,种植生菜能带来快速的满足感和美味的成果。
记住,园艺是一个不断学习的过程。不要因为偶尔的失败而气馁——它们都是宝贵的经验,能让你成为更优秀的园丁。从小规模开始,尝试不同的品种,最重要的是,享受这个过程。
有了本指南中的技巧和窍门,无论您拥有大片土地还是只有阳光充足的窗台,您都能在自家花园里种出美丽营养的生菜。您将收获无与伦比的美味和成就感,体验种植食物的永恒乐趣。
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