Opas parhaisiin punajuurilajikkeisiin omaan puutarhaan

Erilaisia värikkäitä punajuuria, sekä kokonaisia että viipaloituja, puupinnalla. Lisätietoja

Viileän kauden viljelykasvina punajuuret viihtyvät keväällä ja syksyllä, mikä tekee niistä ihanteellisia kasvukauden pidentämiseen. Ne ovat myös huomattavan helppoja kasvattaa, sietävät epätäydellisiä olosuhteita ja tarjoavat kahden sadon bonuksen yhdessä – ravitsevia lehtivihanneksia ja maukkaita juuria. Tässä oppaassa tutkimme parhaita punajuurilajikkeita ja annamme yksityiskohtaisia tietoja, jotka auttavat sinua valitsemaan täydelliset vaihtoehdot puutarhaasi.

Miksi kasvattaa punajuuria puutarhassasi?

Ennen kuin syvennymme tiettyihin lajikkeisiin, katsotaanpa, miksi punajuuret ansaitsevat tilaa puutarhassasi:

• Ravitsemuksellinen voimanpesä: Punajuuret ovat täynnä välttämättömiä ravintoaineita, kuten folaattia, mangaania, kaliumia, rautaa ja C-vitamiinia. Ne ovat myös runsaasti ainutlaatuisia kasviyhdisteitä, joita kutsutaan betalaineiksi ja joilla on voimakkaita tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.
• Kaksi satoa yhdessä: Kun kasvatat punajuuria, saat ravitsevia lehtivihanneksia ja maukkaita juuria – maksimoiden puutarhatilasi.
• Pidennetty sadonkorjuukausi: Viileän sään satona punajuuret voidaan istuttaa aikaisin keväällä ja uudelleen loppukesällä syksyn satoa varten.
• Varastointipotentiaali: Monet punajuurilajikkeet säilyvät hyvin ja tarjoavat kotimaista satoa pitkään sadonkorjuun jälkeen.
• Värikäs puutarhalisäys: Punajuuret lisäävät visuaalista mielenkiintoa puutarhaasi ja lautasellesi, sillä niiden lajikkeet vaihtelevat syvänpunaisesta kullankeltaiseen ja karkkiraidalliseen.

Punajuurikasviljelyn perusteet

Ennen kuin tutustut tiettyihin lajikkeisiin, tässä on joitakin tärkeitä kasvatusvinkkejä minkä tahansa punajuurilajikkeen menestykseen:

Maaperän vaatimukset

Punajuuret viihtyvät irtonaisessa, hyvin vettä läpäisevässä maaperässä, jonka pH-arvo on 6,0–7,0. Ne kamppailevat tiivistyneessä maaperässä, joten sekoita komposti ennen istutusta. Vältä tuoretta lantaa, joka voi aiheuttaa haarukallisia juuria. Poista kivet, jotka saattavat estää juurien kehitystä.

Istutusajat

Istuta punajuuret 2–4 viikkoa ennen viimeisiä keväthalloja varhaisia satoja varten tai 6–8 viikkoa ennen ensimmäisiä syyshalloja syyssatoa varten. Maaperän lämpötilan tulisi olla vähintään 10 °C hyvän itämisen varmistamiseksi. Lämpimämmässä ilmastossa keskity syksyn, talven ja varhaisen kevään istutuksiin.

Välit ja kastelu

Kylvä siemenet 1,5 cm syvyyteen 2,5–5 cm välein riveihin, joiden välissä on 30–46 cm. Harvenna taimet 7,5–10 cm:n välein, kun ne ovat 5 cm korkeita. Pidä multa tasaisen kosteana, mutta ei vettyneenä. Epätasainen kastelu voi aiheuttaa halkeilua tai puumaista pintaa.

Yhteisiä haasteita

Tarkkaile lehtimiehiä, kirvoja ja kirppuja lehdillä. Estä lehtilaikkutaudit välttämällä yläpuolista kastelua. Boorin puutos voi aiheuttaa mustia täpliä juurien sisällä – lisää kompostia tämän ongelman estämiseksi.

Klassisia punajuurilajikkeita

Punajuuri on tunnetuin lajike, joka tunnetaan syvästä maanläheisestä maustaan ja vaikuttavasta ravintosisällöstään. Tässä on joitakin erinomaisia punajuurilajikkeita, joita voit harkita puutarhaasi:

Detroitin tummanpunainen

Tämä perintölajike, joka esiteltiin vuonna 1892, on edelleen yksi suosituimmista punajuurikkaista kotipuutarhureiden keskuudessa – ja hyvästä syystä.

Kasvuominaisuudet:

• Kypsyyspäivät: 55–60 päivää
• Koko ja muoto: halkaisijaltaan 3 tuumaa, pallonmuotoinen
• Vihreät: Tummanvihreät lehdet punaisilla varreilla, 30–45 cm korkeat

Makuprofiili:

Detroit Dark Red tarjoaa makean, miedon maun, jossa on vähemmän maanläheisyyttä kuin monissa muissa punaviinilajikkeissa. Pehmeä koostumus tekee siitä monipuolisen ja monissa ruoanlaittomenetelmissä käytettävän.

Parhaat käyttötarkoitukset:

Erinomainen säilömiseen, paistamiseen ja tuoreena syömiseen. Tasaisen syvänpunainen väri tekee siitä täydellisen borssiin ja muihin punajuurikeittoihin.

Erityishuomautuksia:

Tässä lajikkeessa on vähän geosmiinia (yhdiste, joka vastaa "maanläheisestä" mausta), joten se on hyvä valinta niille, jotka eivät yleensä pidä punajuurista. Se säilyy poikkeuksellisen hyvin talvikäyttöä varten.

Tuoreita Detroit Dark Red -punaisia punajuuria, joilla on syvänpunainen väri ja pyöreä muoto puupinnalla. Lisätietoja

Varhainen ihme

Tunnetaan myös nimellä Boston Crosby tai Nuttings Gem, tämä perinnelajike on arvostettu varhaisen satonsa ja erinomaisten vihreiden ansiosta.

Kasvuominaisuudet:

• Kypsyyspäivät: 48–55 päivää
• Koko ja muoto: halkaisija 3 tuumaa, hieman litistynyt yläosa
• Vihreät: Runsaat tummanvihreät lehdet punaisilla varsilla, erinomaiset varhaiseen satoon

Makuprofiili:

Makea ja mieto, hedelmäliha murea. Vihreillä on miellyttävä, hieman mausteinen maku, kun ne korjataan nuorina.

Parhaat käyttötarkoitukset:

Täydellinen istutettavaksi aikaisin keväällä, kun kaipaat tuoreita puutarhatuotteita. Lavat sopivat erinomaisesti paistamiseen tai salaatteihin lisäämiseen.

Erityishuomautuksia:

Tämä lajike itää hyvin viileässä maaperässä, mikä tekee siitä ihanteellisen pohjoisen puutarhureille tai aikaisin keväällä istutettaville. Korjaa uloimmat lehdet koko kasvukauden ajan, kun juuret kehittyvät.

Tuoreita Early Wonder -punajuuria, joissa on kirkkaanvihreät lehdet ja punaiset varret, asetettuna puupinnalle Lisätietoja

Härän veri

Tätä upeaa perinnelajiketta vuodelta 1840 viljellään yhtä paljon sen upeiden syvän purppuranpunaisten lehtien kuin sen juurien vuoksi.

Kasvuominaisuudet:

• Kypsymisaika: 50–60 päivää juurille, 35 päivää nuorille vihreille
• Koko ja muoto: halkaisijaltaan 2–3 tuumaa, pyöreä
• Vihreät: Syvän viininpunaiset lehdet, 35–40 cm korkeat

Makuprofiili:

Juurilla on makea, maanläheinen maku, joka ei ole kitkerä. Nuoret lehdet lisäävät salaatteihin kaunista väriä ja mietoa makua.

Parhaat käyttötarkoitukset:

Dramaattisen tummat lehdet sopivat kauniiksi mikrovihreiksi tai pikkuvihreiksi salaatteihin. Juuret sopivat erinomaisesti paahdettuina tai säilöttyinä.

Erityishuomautuksia:

Tummin lehtivärin saavuttamiseksi kasvata täydessä auringossa. Lehtien syvänpunainen pigmentti sisältää voimakkaita antioksidantteja. Korjaa juuret pieninä (5 cm) parhaan maun ja rakenteen saavuttamiseksi.

Tuoreita häränveripunajuuria, joilla on syvän purppuranpunaiset lehdet ja tummanpunaiset juuret maalaismaisella pinnalla Lisätietoja

Kultaisten punajuurien lajikkeet

Kultaiset punajuuret ovat miedompia ja makeampia kuin punaiset lajikkeet, eivätkä ne tahraa käsiäsi tai leikkuulautaasi. Ne ovat erinomainen valinta niille, joille punajuuri on liian maanläheinen.

Touchstone Gold

Tämä parannettu kultainen punajuurilajike tarjoaa luotettavuutta ja tasaista laatua, jota aikaisemmilta kultaisilta lajikkeilta joskus puuttui.

Kasvuominaisuudet:

• Kypsyyspäivät: 55–60 päivää
• Koko ja muoto: halkaisijaltaan 3 tuumaa, pyöreä
• Vihreät: Vaaleanvihreät latvat keltaisilla varreilla, 30–45 cm korkeat

Makuprofiili:

Makea ja mieto, ilman lainkaan maanläheisyyttä, josta jotkut ihmiset eivät pidä punajuuressa. Koostumus on pehmeä ja murea.

Parhaat käyttötarkoitukset:

Erinomainen paahdettuna, salaateissa tai soseutettuna keittoihin. Kirkas väri sopii kauniisti punajuurien kanssa sekoitettuna.

Erityishuomautuksia:

Touchstone Gold säilyttää kirkkaan värinsä kypsennettynä, toisin kuin jotkut vanhemmat kullanruskeat lajikkeet, jotka haalistuisivat. Siemenillä on korkeampi itävyysprosentti kuin monilla muilla punajuurilajikkeilla.

Neljä Touchstone Gold -punajuuria puupinnalla, yksi viipaloitu paljastaen kirkkaan kultaisen sisuksen. Lisätietoja

Kultainen poika

Tämä kultainen lajike on arvostettu luotettavuudestaan ja erinomaisesta maustaan, mikä tekee siitä suosikki puutarhureille, jotka ovat uusia punajuurien kasvattamisessa.

Kasvuominaisuudet:

• Kypsyyspäivät: 55–60 päivää
• Koko ja muoto: halkaisijaltaan 2–3 tuumaa, yhtenäinen pallonmuotoinen
• Vihreät: Kirkkaanvihreät lehdet, 30–45 cm korkeita

Makuprofiili:

Miedompi ja vähemmän makea kuin punajuuri, hienovaraisella maulla, joka vetoaa jopa niihin, jotka eivät yleensä pidä punajuurista.

Parhaat käyttötarkoitukset:

Erinomainen tuoreissa salaateissa, paahdettuna balsamicoglasuurin kanssa tai värikkäänä lisänä kasvislautasille.

Erityishuomautuksia:

Kultaiset punajuuret sisältävät erilaisia antioksidantteja kuin punaiset lajikkeet, mutta ne ovat yhtä ravitsevia. Ne ovat erityisen hyviä korjata nuorina, kun ne ovat mureimpia ja makeimpia.

Golden Boy -punajuuria puupinnalla, mukaan lukien kaksi leikattua auki kirkkaan keltaisen sisuksen paljastamiseksi. Lisätietoja

Erikoisjuurikaslajikkeet

Nämä ainutlaatuiset lajikkeet lisäävät väriä, keskustelua ja kulinaarista kiinnostusta puutarhaasi ja keittiöösi.

Chioggia (karkkiraita)

Tämä italialainen perintölajike (lausutaan "kii-oh-jah") on peräisin 1840-luvulta ja tarjoaa upean visuaalisen ilmeen samankeskisillä puna-valkoisilla renkaillaan.

Kasvuominaisuudet:

• Kypsyyspäivät: 55–60 päivää
• Koko ja muoto: halkaisijaltaan 2–3 tuumaa, pyöreä
• Vihreät: Vihreät lehdet vaaleanpunaisilla varreilla, 30–45 cm korkeat

Makuprofiili:

Makea ja mieto, hieman pippurinen. Vähemmän maanläheinen kuin tavalliset punajuuret, rapea koostumus raakana.

Parhaat käyttötarkoitukset:

Parhaimmillaan raakana salaateissa, jolloin sen silmiinpistävä kuvio korostuu. Kuvio haalistuu kypsennettäessä, mutta makea maku säilyy.

Erityishuomautuksia:

Saat eloisimman raidoituksen korjaamalla sadon, kun juuret ovat halkaisijaltaan 5–7,5 cm. Ainutlaatuinen ulkonäkö tekee näistä punajuurikkaista suosikkeja puutarhureille ja lasten puutarhoille.

Lähikuva viipaloiduista Chioggia-punajuurikkaista, joissa on kirkkaanpunaisia ja valkoisia samankeskisiä renkaita puupinnalla. Lisätietoja

Cylindra (Formanova)

Tällä tanskalaisella perinnelajikkeella on epätavallinen lieriömäinen muoto, joka tekee siitä täydellisen tasaiseen viipalointiin.

Kasvuominaisuudet:

• Kypsyyspäivät: 55–60 päivää
• Koko ja muoto: 15–20 cm pitkä, halkaisijaltaan 3,8–5 cm, lieriömäinen
• Vihreät: Keskivihreät lehdet, kompakti kasvu

Makuprofiili:

Makea ja murea, erinomaisen maulla. Juuren tasainen rakenne takaa tasaisen kypsymisen.

Parhaat käyttötarkoitukset:

Ihanteellinen viipalointiin ja säilöntään tasaisen muodon ansiosta, josta saadaan samankokoisia pyöreitä leipiä. Erinomainen myös paahtamiseen ja säilömiseen.

Erityishuomautuksia:

Ainutlaatuisen muodon ansiosta yhdestä punajuuresta saa enemmän siivuja ja hävikki on vähäistä. Nämä punajuuret voidaan istuttaa lähemmäs toisiaan kuin pyöreät lajikkeet, mikä maksimoi puutarhatilan.

Rivi pitkänomaisia lieriöjuuria, jotka on asetettu puupinnalle ja joiden värikkäät varret ovat kiinni toisissaan. Lisätietoja

Lumivyöry

Tämä ainutlaatuinen valkoinen punajuurilajike tarjoaa punajuurien makean maun ilman värjäytymistä tai maanläheistä makua, jota jotkut pitävät vastenmielisenä.

Kasvuominaisuudet:

• Kypsyyspäivät: 55–60 päivää
• Koko ja muoto: halkaisijaltaan 2–3 tuumaa, pyöreä
• Vihreät: Kirkkaanvihreät lehdet, joissa on valkoiset varret

Makuprofiili:

Poikkeuksellisen makea ja mieto, ilman punajuurille tyypillistä maanläheisyyttä. Koostumus on murea ja mehukas.

Parhaat käyttötarkoitukset:

Täydellinen raakana käytettäväksi, kuten salaateissa ja coleslaw'ssa, joissa niiden puhdas, makea maku loistaa. Erinomainen myös paahdettuna tai keittoihin.

Erityishuomautuksia:

Valkoiset punajuuret eivät tahraa käsiä, leikkuulautaa tai muita ruokia, joten ne sopivat erinomaisesti sekaruokiin. Ne ovat loistava "porttipunajuuri" niille, jotka luulevat, etteivät pidä punajuurista.

Tuoreita lumivyörymäisiä valkoisia punajuuria, joissa on sileät kermanvalkoiset ulkopinnat ja viipaloidut osat, jotka paljastavat vaalean, samankeskisen sisuksen. Lisätietoja

Punajuurilajikkeiden vertailu

Käytä tätä kätevää vertailutaulukkoa valitaksesi täydelliset punajuurilajikkeet puutarhatarpeisiisi:

Vinkkejä menestykseen istutus- ja sadonkorjuussa

Menestystä varten istuttaminen

• Liota siemeniä: Punajuurien siemenillä on kova ulkokuori. Niiden liottaminen vedessä 24 tuntia ennen kylvöä parantaa itämistä.
• Peräkkäisistutus: Istuta pieniä eriä 2–3 viikon välein jatkuvan sadon saamiseksi mieluummin kuin kaikki kerralla.
• Harvennus: Punajuuren "siemenet" ovat itse asiassa siemenryppäitä, jotka tuottavat useita taimia. Harvenna siemenet 7,5–10 cm:n välein, kun taimet ovat 5 cm korkeita.
• Käytä harvennuslehtiä: Älä heitä harvennettuja taimia pois – pienet lehdet ovat herkullisia salaateissa!
• Kate: Levitä ohut kerros katetta kosteuden säilyttämiseksi ja rikkaruohojen torjumiseksi.

Sadonkorjuu ja varastointi

• Sadonkorjuu: Aloita ulkolehtien korjaaminen, kun ne ovat 10–15 cm korkeita, ja anna keskiosan kasvaa.
• Juurikasten korjuu: Useimmat punajuuret ovat valmiita, kun ne saavuttavat halkaisijansa 3,8–7,5 cm. Suuremmat punajuuret voivat puumaistua.
• Kiertomenetelmä: Kierrä ja vedä punajuuria varovasti nykäisemisen sijaan, jotta pääjuuri ei katkea.
• Säilytyksen valmistelu: Poista vihreät lehdet, jätä 2,5–5 cm vartta (estää verenvuodon), mutta älä leikkaa pyrstöjuuria ennen säilytystä.
• Säilytysvaihtoehdot: Säilytä pesemättömiä punajuuria viileässä (0–4 °C), kosteassa paikassa rei'itetyissä muovipusseissa 2–4 kuukautta.

Vinkki: Punajuurien kasvatus astioissa

Punajuuret kasvavat hyvin vähintään 30 cm syvyisissä ruukuissa. Valitse kompakteja lajikkeita, kuten 'Robin' tai 'Detroit Dark Red'. Käytä korkealaatuista ruukkumultaa ja varmista hyvä salaojitus. Ruukkukasvatetut punajuuret saattavat tarvita useammin kastelua, mutta ne ovat vähemmän alttiita maaperän tuholaisille.

Maisemakuva järjestetyistä riveistä punajuuren taimia, jotka kasvavat eri vaiheissa pimeässä, viljellyssä maassa. Lisätietoja

Usein kysytyt kysymykset punajuurien kasvattamisesta

Miksi punajuuren lehdet kellastuvat?

Lehtien kellastuminen viittaa usein ravinteiden, erityisesti typen, puutteeseen. Lannoita kasveille kompostia tai tasapainoista orgaanista lannoitetta. Kellastuminen voi johtua myös epätasaisesta kastelusta tai tuholaisten aiheuttamista vahingoista. Tarkista lehtien alapinnoista kirvoja tai miinahyönteisiä.

Punajuurini kasvoivat vihreiksi, mutta eivät juuria. Mitä tapahtui?

Tämä johtuu tyypillisesti yhdestä kolmesta ongelmasta: 1) Liikakasvuisuus – punajuuret on harvennettava 7,5–10 cm:n välein, 2) Liikaa typpeä – mikä edistää lehtien kasvua juurien kustannuksella tai 3) Tiivistynyt maaperä – punajuuret tarvitsevat irtonaista maaperää muodostaakseen kunnolliset juuret.

Voinko kasvattaa punajuuria kesällä?

Punajuuret viihtyvät viileissä 10–18 °C:n lämpötiloissa ja voivat itää siemeninä yli 29 °C:n lämpötilassa. Kuumassa ilmastossa punajuuria kannattaa kasvattaa syksyllä, talvella tai aikaisin keväällä. Jos haluat kesäpunajuuria, valitse kuumuutta sietäviä lajikkeita, kuten 'Robin', ja tarjoa iltapäivän varjoa.

Mitä mustia täpliä punajuurieni sisällä on?

Punajuurien sisällä olevat mustat täplät tai renkaat johtuvat tyypillisesti boorin puutteesta. Estä tämä pitämällä maaperän kosteus tasaisena ja lisäämällä kompostia maaperään. Merileväuutteella tehtävä lehtisumute voi auttaa korjaamaan ongelman nykyisellä sadolla.

Oletko valmis kasvattamaan kauniita punajuuria?

Punajuurien kasvatus tarjoaa sekä kulinaarisia monipuolisuuksia että ravitsemuksellisia etuja. Valitsemalla erilaisia punajuurityyppejä – klassisista punaisista kullankeltaisiin ja raidallisiin Chioggioihin – lisäät väriä, makua ja ravintoa puutarhaasi ja lautasellesi.

Älä pelkää kokeilla useita lajikkeita saman kauden aikana. Punajuuret kasvavat suhteellisen nopeasti ja vaatimattomat tilantarpeensa ansiosta, joten voit tutkia erilaisia värejä, muotoja ja makuja ilman suuria puutarhavelvoitteita.

Muista, että tuoreet, itse kasvatetut punajuuret maistuvat huomattavasti paremmilta kuin kaupasta ostetut vaihtoehdot. Vaikka et olisi koskaan aiemmin ollut punajuurifani, omassa puutarhassasi kasvatetut makeat ja mureat lajikkeet saattavat muuttaa mielesi!

Aloita helppokäyttöisillä ja luotettavilla lajikkeilla, kuten Detroit Dark Red tai Golden Boy, ja siirry sitten epätavallisempiin vaihtoehtoihin itseluottamuksen karttuessa. Pian pääset nauttimaan puutarhasi kauniista punajuurista koko kasvukauden ajan.

Kori täynnä värikkäitä punajuurilajikkeita, mukaan lukien punaisia, kullanvärisiä ja raidallisia punajuuria. Lisätietoja

Lisälukemista

Jos pidit tästä postauksesta, saatat pitää myös näistä ehdotuksista:

• Persikoiden kasvatus: Opas kotipuutarhureille
• Opas parhaiden seljanmarjojen kasvattamiseen puutarhassasi
• Terveellisimmät marjat puutarhassasi kasvatettaviksi