Fermentis SafBrew LA-01 효모로 발효 맥주 만들기

게시됨: 2025년 8월 26일 오전 8시 36분 18초 UTC

Fermentis SafBrew LA-01 Yeast는 Lesaffre 그룹 산하 Fermentis의 건식 양조 효모입니다. 저알코올 및 무알코올 맥주 생산을 위해 개발되었으며, 0.5% ABV 미만의 맥주를 위한 최초의 건식 NABLAB 효모로 출시되었습니다. 이 혁신을 통해 미국 양조업체들은 값비싼 탈알코올 시스템 없이도 풍미 있는 저알코올 맥주를 생산할 수 있게 되었습니다.

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Fermenting Beer with Fermentis SafBrew LA-01 Yeast

따뜻한 자연광으로 비춰진 건조 맥주 효모 펠릿이 담긴 유리병의 클로즈업 샷입니다. 효모 과립은 생생한 디테일로 묘사되어 있으며, 연한 황갈색 색조와 독특한 모양은 시각적으로 매력적이고 질감 있는 구성을 만들어냅니다. 병은 나무 표면 위에 놓여 있으며, 흐릿한 배경은 미니멀하고 실험실 같은 분위기를 자아냅니다. 전체적인 이미지는 품질, 과학적 정밀성, 그리고 맥주 양조 과정에서 효모가 차지하는 필수적인 역할을 전달합니다.

이 균주는 엄밀히 말하면 사카로미세스 세레비지에 변종 체발리애(Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri)입니다. 맥아당과 말토트리오스가 없으며 포도당, 과당, 자당과 같은 단당류만 발효합니다. 이러한 특성 덕분에 양조업자들이 원하는 풍미를 유지하면서도 무알코올 맥주 효모로 사용하기에 적합합니다.

SafBrew LA-01은 500g 및 10kg 용량으로 출시됩니다. 파우치에 "유통기한"이 인쇄되어 있으며, Lesaffre의 산업 생산 기준을 준수합니다. 이 글은 SafBrew LA-01을 사용하여 저알코올도수(ABV) 및 NABLAB 맥주를 양조하는 데 관심 있는 양조업자에게 실질적인 리뷰와 가이드를 제공하는 것을 목표로 합니다.

주요 내용

Fermentis SafBrew LA-01 효모는 ABV 0.5% 이하의 저알코올 및 무알코올 맥주 생산을 위해 설계되었습니다.
이 균주는 Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri이며 단당류만 발효합니다.
이 기술을 사용하면 알코올 제거 장비 없이도 풍미 있는 맥주를 만들 수 있어 낮은 ABV에서도 맥주를 양조할 수 있습니다.
Lesaffre 품질 관리와 명확한 유통기한을 적용하여 500g 및 10kg 포장으로 제공됩니다.
이 가이드에서는 균주 특성, 취급 방법, 실제 양조장 사용 사례를 살펴봅니다.

저알코올 및 무알코올 맥주를 위해 Fermentis SafBrew LA-01 효모를 선택하는 이유

저알코올 및 무알코올 맥주에 대한 수요가 증가하고 있어 양조업체들에게 상당한 성장 기회를 제공하고 있습니다. Fermentis는 이러한 시장 수요에 부응하기 위해 SafBrew LA-01을 개발했습니다. 이 효모를 통해 양조업체들은 최소한의 투자로 제품 라인업을 확장하고 더 넓은 소비자층을 확보할 수 있습니다.

SafBrew LA-01을 사용하는 주요 장점 중 하나는 품질 보존입니다. 기존의 탈알코올 방식과 달리, 이 효모는 값비싼 장비와 그에 따른 풍미 손실을 피할 수 있습니다. 발효 과정을 더욱 깨끗하게 유지하고 이취를 줄여 저알코올 맥주에 탁월한 선택입니다.

SafBrew LA-01의 다재다능함은 또 다른 중요한 장점입니다. 페일 에일부터 몰트 비스킷 향이 나는 맥주, 심지어 케틀 사워 맥주까지 다양한 맥주 스타일에 어울리는 은은한 향을 선사합니다. 이러한 유연성 덕분에 수제 맥주 양조업자들은 저알코올 맥주에 집중하면서도 실험과 혁신을 거듭할 수 있습니다.

양조장을 위한 실질적인 이점 또한 주목할 만합니다. SafBrew LA-01은 표준 양조 장비에서 생산할 수 있도록 하여 NABLAB의 이점을 지원합니다. 이를 통해 기존 운영 방식에 큰 변화를 주지 않고도 무알코올 및 저알코올 옵션을 도입하려는 양조장의 프로세스가 간소화됩니다.

오 앙팡 테리블(Aux Enfants Terribles)은 페르멘티스(Fermentis)와 협력하여 무알코올 및 저알코올 페일 에일과 케틀 사워(kettle-sour) 방식의 무알코올 사워 맥주를 성공적으로 개발했습니다. 이러한 프로젝트들은 저알코올 맥주의 폭넓은 매력과 다재다능함을 보여주며, 폭넓은 고객층에게 공감을 얻을 수 있음을 증명합니다.

저알코올 양조는 케틀 사워링과 같은 기법과 결합하면 식감과 바디감이 향상되는 등 추가적인 이점을 제공합니다. 양조업자는 산미와 맥아 특유의 완벽한 균형을 이루어 만족스럽고 완벽한 NABLAB을 만들어낼 수 있습니다.

저알코올 맥주를 고려하는 양조업체에게 SafBrew LA-01은 실용적이고 효과적인 선택입니다. 풍미나 공정 복잡성을 희생하지 않고도 다양한 저알코올 맥주를 제공할 수 있어, 더 폭넓은 고객층을 공략하고자 하는 양조업체에게 이상적인 솔루션입니다.

저알코올 및 무알코올 맥주 생산에 있어 맥주 효모의 이점을 생생하고 세밀하게 보여주는 일러스트입니다. 전면에는 황금빛 맥주 한 잔이 놓여 있으며, 투명함과 섬세한 탄산은 효모의 탁월한 성능을 더욱 돋보이게 합니다. 중간 배경에는 효모 세포의 확대된 모습과 정교한 구조, 그리고 세포 구성 요소들이 섬세하게 표현되어 있습니다. 배경에는 효모의 핵심 특성인 감쇠력, 알코올 내성, 풍미, 발효 동역학을 상징하는 일련의 인포그래픽 스타일 아이콘들이 배치되어 있습니다. 따뜻하고 자연스러운 조명이 비추는 화면은 과학적 정밀성과 품질을 느끼게 합니다. 전체적인 구도는 뛰어난 저알코올 및 무알코올 맥주를 만드는 데 있어 특정 효모 균주의 기술적 장점과 양조상의 이점을 보여줍니다.

Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri: 균주 특성

Fermentis SafBrew LA-01은 저알코올 및 무알코올 맥주 제조에 적합하도록 선별된 사카로미세스 세레비시아에 변종 체발리리(Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri) 효모입니다. 맥아당이나 말토트리오스를 발효시킬 수 없는 맥아당 음성 효모로, 포도당, 과당, 자당과 같은 단당류를 사용합니다. 이로 인해 알코올 도수가 매우 낮고 알코올 함량이 예측 가능하게 감소합니다.

이 균주는 특정 조건에서 POF+ 효모로 분류되며, 정향이나 향신료를 연상시키는 페놀성 향을 생성합니다. 양조업자는 매시 pH, 산소 공급, 발효 온도를 조절하여 이러한 페놀성 특성을 조절할 수 있습니다. 이는 페놀 발현을 줄이는 데 도움이 됩니다.

효모의 감각적인 풍미는 미묘하고 절제되어 있습니다. 총 에스테르 함량이 매우 낮고 고급 알코올 함량도 낮습니다. 이는 무알코올 또는 저알코올 맥주에서 맥아와 홉의 섬세한 풍미를 그대로 보존합니다. 깔끔하고 가벼운 베이스를 원하는 스타일에 이상적입니다.

응집은 중간 정도이며, 세포가 부드럽게 침전됩니다. 세포가 흔들리면 무거운 응집물 대신 가루 같은 흐릿한 입자가 형성됩니다. 이러한 특성은 원심분리 또는 여과 시 회수율을 높여 일관된 포장 투명도를 보장합니다.

생존력: >1.0 × 10^10 cfu/g, 안정적인 피치율 보장.
순도: 99.9% 이상, 목표 오염 물질은 매우 낮게 유지됩니다.
미생물 한도: 젖산균, 초산균, 페디오코쿠스균, 야생효모 각각 10^7개 효모세포당 1cfu 이하; 총세균

이러한 특성 때문에 양조업자들은 사카로미세스 세레비시아에 변종 체발리리를 선호합니다. 양조업자들은 일관된 저알코올, 조절된 페놀릭 함량, 그리고 중성적인 효모 풍미를 추구합니다. 이는 다른 레시피 요소들을 더욱 돋보이게 합니다.

발효 성능 및 감각 프로필

Fermentis SafBrew LA-01은 저알코올 양조에 특화된 특성을 보입니다. 겉보기 감쇠율이 낮은 것은 맥아당 음성 특성으로 인해 알코올 생성량이 0.5% ABV 미만으로 제한되기 때문입니다. 실험실 테스트는 알코올 생성량, 잔류당, 응집, 발효 속도에 중점을 두고 성능을 평가합니다.

저알코올 맥주의 식감에는 잔류 당분이 매우 중요합니다. LA-01은 단당류를 분해하고 맥아당과 말토트리오스를 남깁니다. 이는 바디감과 맥아 특유의 풍미를 유지하여 NABLAB의 묽은 맛을 방지합니다. 잔류 덱스트린은 많은 양조업자들이 목표로 삼는 식감을 향상시킵니다.

LA-01의 감각적 프로필은 깔끔하고 절제되어 있습니다. 총 에스테르 함량이 매우 낮고 알코올 함량이 높아 홉과 몰트의 미묘한 배경을 형성합니다. 실제 실험 결과, 비스킷 같은 옅은 몰트 베이스에 과즙이 풍부하고 열대적인 홉 프로필이 형성됩니다. 양조 기술에 따라 케틀 사워 방식으로 만든 무알코올 사워에서도 밝은 시트러스 향을 얻을 수 있습니다.

POF+ 균주인 LA-01은 페놀성 향신료나 정향을 생성할 수 있습니다. 페놀성 향을 최소화하기 위해 양조업자는 맥즙 조성을 조절하고, 투입 속도를 조절하고, 발효 온도를 낮게 유지할 수 있습니다. 특정 전구물질을 줄이기 위해 레시피를 수정하는 것도 중립적인 풍미를 얻는 데 도움이 됩니다.

저알코올 효모의 감쇠 특성: 예측 가능하고, 말토스 음성이며, ABV가 0.5% 미만인 목표에 유용합니다.
저ABV 맥주에 잔류하는 당분: 본체감과 맥아의 특성을 향상시켜 포만감을 향상시킵니다.
감각적 프로필 NABLAB: 에스테르 함량이 낮고 알코올 함량이 높아 홉과 맥아의 풍미가 뚜렷합니다.

보조적인 방법을 통해 LA-01의 다재다능함이 더욱 강화됩니다. 케틀 사워링은 바디감을 유지하면서도 선명한 산미를 더합니다. SafAle S-33과 같은 사카로미세스 균주와 블렌딩하면 알코올 도수를 넘지 않으면서도 복합성과 식감을 향상시킬 수 있습니다. 이러한 기법을 통해 양조업자는 맥주의 발효 성능과 관능미를 모두 향상시킬 수 있습니다.

실험실용 발효 용기를 밝고 대비가 높은 클로즈업 사진으로, 거품이 가득한 호박색 액체로 가득 채웠습니다. 액체는 활발하게 발효 중이며, 작은 기포들이 표면으로 솟아오릅니다. 용기는 투명한 유리로 제작되어 활성 효모 군집을 볼 수 있습니다. 배경은 흐릿하지만, 스테인리스 스틸 장비와 임상 조명이 갖춰진 전문적인 양조 또는 실험실 환경을 연상시킵니다. 전체적인 인상은 역동적이고 조절된 발효 과정입니다.

복용량, 피칭 및 온도 지침

대부분의 저알코올 및 무알코올 레시피에는 SafBrew LA-01을 50~80g/hl의 양으로 사용하세요. 이 양은 다른 변수들을 제어할 때 안정적인 발효와 예측 가능한 감쇠를 지원합니다.

LA-01 피칭 비율을 결정할 때는 맥즙의 비중과 양에 맞춰야 합니다. 생산 규모 확대 전에 실험실 테스트가 필수적입니다. 실험실 테스트는 현지 환경에서 알코올, 잔류 당, 풍미의 결과를 확인하는 데 도움이 됩니다.

발효 온도 LA-01을 15~25°C(59~77°F)로 설정하십시오. 이 온도 범위는 사카로미세스 세레비시아 변종 체발리애(Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri) 특유의 에스테르 조절 및 발효 동역학을 유지합니다. 또한 원하는 관능적 프로파일을 얻는 데 있어 유연성을 제공합니다.

효모를 뿌리거나 재수화할 계획이든, 명확한 효모 투입 지침을 따르세요. 발효조에 건조 효모를 직접 넣는 경우, 초기 충진 단계에서 넣으세요. 이렇게 하면 효모가 맥즙 표면에 골고루 분산되어 뭉침 현상을 방지할 수 있습니다.

재수화할 때는 멸균수 또는 25~29°C(77~84°F)로 식힌 끓인 홉 맥즙에 효모 무게의 최소 10배를 넣습니다. 슬러리를 15~30분간 방치한 후 부드럽게 저어준 후 발효조에 넣습니다.

재수화된 효모를 맥즙에 첨가할 때 극단적인 온도에 노출시키지 마세요.
비중이 높은 맥즙이나 빠른 시작을 위해 복용량을 50~80g/hl 이내로 조정하세요.
일관된 결과를 얻으려면 LA-01 피칭 비율을 개선하기 위해 소규모 실험을 통해 실행 가능성을 모니터링하세요.

Fermentis 건조 효모는 저온 또는 재수화하지 않은 상태에서도 생존력이나 분석 특성에 영향을 미치지 않도록 설계되었습니다. 이러한 설계는 양조업체가 효모 투입 지침을 공정 및 장비에 맞게 조정할 수 있는 옵션을 제공합니다.

상업용 배치 생산 전에 파일럿 발효를 실시하십시오. 시험을 통해 SafBrew LA-01의 투입량, 발효 온도, 그리고 피칭 방식이 목표 알코올 도수, 식감, 그리고 관능적 균형을 달성하는지 확인할 수 있습니다.

선명한 흰색 배경에 스테인리스 스틸 발효 탱크가 놓여 있고, 따뜻하고 방향성 있는 조명이 비춰집니다. 탱크 표면은 주변광을 반사하여 매끄럽고 세련된 외관을 연출합니다. 탱크 측면의 디지털 디스플레이는 특정 맥주 효모 균주에 적합한 최적 온도인 18°C(64.4°F)의 정확한 발효 온도를 표시합니다. 탱크의 디자인은 성공적인 맥주 발효에 필요한 정밀함, 제어력, 그리고 세심한 디테일을 보여줍니다.

투구 방법: 직접 투구 vs. 재수화 투구

LA-01 직접 피칭과 SafBrew LA-01 재수화 중 어떤 것을 선택할지 결정할 때는 규모, 위생, 그리고 속도를 고려해야 합니다. 직접 피칭은 맥즙 표면에 건조 효모를 고르게 뿌리는 과정입니다. 이는 맥즙을 채우는 동안이나 온도가 적정 온도에 도달했을 때 수행할 수 있습니다. 뭉침을 방지하고 맥즙 전체에 고르게 수화되도록 효모를 골고루 펴 바르는 것이 중요합니다.

SafBrew LA-01 재수화는 피칭 전 단계가 필요합니다. 먼저 건조 효모를 무게의 최소 10배에 해당하는 멸균수 또는 끓여서 식힌 홉 처리된 맥즙에 넣습니다. 온도는 25~29°C(77~84°F)여야 합니다. 15~30분간 방치한 후 부드럽게 저어 크리미한 슬러리를 만듭니다. 이 슬러리를 발효조로 옮깁니다.

Fermentis는 LA-01과 같은 건조 효모를 저온이나 재수화되지 않은 환경에서도 우수한 성능을 발휘하도록 제조했습니다. 따라서 건조 효모 피칭 방식은 많은 양조장에 적합합니다. 엄격한 위생 관리와 소량 생산 관리가 중요한 곳에 이상적입니다.

재수화와 직접 피칭 중 어떤 것을 선택할지는 운영 요인에 따라 달라집니다. 재수화는 멸균 또는 끓인 배지를 사용해야 하며, 열충격을 방지하기 위해 정확한 온도 조절이 필요합니다. 직접 피칭은 직원이 충전 과정에서 균일한 분포를 보장할 수 있는 대규모 작업에 더 적합합니다. 두 방법 모두 포장이 손상되지 않아야 하며, 개봉된 포장의 유효기간을 준수해야 합니다.

직접 방법으로 LA-01을 첨가하는 방법: 초기 채우기 중이나 목표 발효 온도에서 맥주 표면에 점진적으로 뿌립니다.
재수화를 통한 LA-01 첨가 방법: 25~29°C의 멸균수 또는 끓인 맥즙 10배에 수화시키고, 15~30분간 방치한 후 크림이 될 때까지 저은 후 발효기에 첨가합니다.

두 방법 모두 철저한 위생 관리가 중요합니다. 재수화에는 멸균수나 끓여서 식힌 홉 처리된 맥즙을 사용하세요. 포장이 손상되지 않도록 주의하세요. 양조장의 작업 방식, 직원의 숙련도, 그리고 위생 관리에 맞는 방법을 선택하여 일관된 발효를 유지하세요.

맥주 맥즙이 담긴 유리 실험실 비커에 건조 맥주 효모를 직접 붓는 양조업자의 손을 클로즈업한 모습입니다. 맥즙은 짙은 황금색에 약간 흐릿한 색을 띠고 있습니다. 비커는 흰색 배경에 놓여 부드럽고 고른 빛을 비추고 있습니다. 멸균 라텍스 장갑을 낀 양조업자의 손은 연한 갈색 효모 알갱이를 맥즙에 집중적이고 정확한 동작으로 조심스럽게 뿌리고 있습니다. 이 이미지는 붓기 과정의 기술적 특징을 보여주며, 이 라거-에일 하이브리드 품종의 최적 발효를 위해서는 적절한 효모 취급과 직접 접종의 중요성을 강조합니다.

효모 취급, 보관 및 유통기한

Fermentis 효모의 유통기한은 각 파우치에 인쇄된 날짜를 항상 확인하세요. 생산 당시 효모 수는 1.0 × 10^10 cfu/g 이상입니다. 이는 보관 지침을 준수할 경우 안정적인 피칭을 보장합니다.

단기 보관 시에는 효모를 24°C 이하에서 6개월 미만으로 보관하는 것이 허용됩니다. 장기 보관 시에는 SafBrew LA-01의 활성을 유지하기 위해 15°C 이하로 보관하십시오. 최대 7일까지의 짧은 온도 변화는 생존력에 큰 영향을 미치지 않습니다.

개봉된 효모 파우치를 사용할 때는 주의해서 다루는 것이 중요합니다. 개봉된 파우치는 다시 밀봉하여 4°C(39°F)에 보관하십시오. 제품의 성능과 미생물학적 품질을 보장하기 위해 다시 밀봉한 제품은 7일 이내에 사용하십시오.

효모를 사용하기 전에 포장을 확인하십시오. 부드럽거나, 부풀어 오르거나, 손상된 봉지는 사용하지 마십시오. Lesaffre의 생산 관리 시스템은 높은 미생물 순도와 낮은 오염 물질 수준을 보장하여 발효 결과를 안전하게 보호합니다.

생산 시 생존력: >1.0 × 10^10 cfu/g.
순도 목표: 젖산균, 초산균, 페디오코쿠스균, 야생 효모 및 총 세균에 대한 엄격한 제한을 적용하여 99.9% 이상입니다.
개봉한 효모의 사용: 4°C에서 냉장 보관하고 7일 이내에 사용하세요.

건조 효모를 올바르게 취급하는 것은 습기, 열, 교차 오염을 방지하는 데 필수적입니다. 깨끗한 공간에서 작업하고, 마른 손으로 파우치를 다루고, 효모가 직사광선이나 양조장 에어로졸에 노출되지 않도록 주의하십시오.

피치를 계량할 때는 권장 온도의 멸균수를 사용하여 혼합물을 준비하십시오. 배치 코드와 날짜를 기록해 두십시오. 이를 통해 효모의 유통기한을 보장하고, 발효 및 보관 이력을 추적하여 품질 관리를 할 수 있습니다.

발효 관리 및 모니터링

저알코올 발효를 추적하고 최종 발효 시점을 확인하기 위해 중력 감소를 주의 깊게 관찰하십시오. 잔류당을 정기적으로 검사하면 Fermentis SafBrew LA-01이 단당류를 어떻게 분해하는지 확인할 수 있습니다. 이를 통해 최종 알코올 도수(ABV) 목표를 확인하고, 필요한 경우 0.5% 미만을 목표로 합니다. 교정된 비중계 또는 디지털 밀도계를 사용하고, 명확한 추세선을 위해 일정 간격으로 측정값을 기록하십시오.

이 POF+ 균주의 페놀 함량을 조절하려면 매시 프로파일, 산소 공급, 피칭 속도 및 온도를 관리하십시오. 맥즙 조성과 매시 일정을 약간만 조정해도 원치 않는 페놀 함량을 유발하는 전구체를 줄일 수 있습니다. 페놀 함량이 증가하면 발효 온도를 약간 낮추거나 피칭 속도를 높여 과도한 페놀 함량 발현을 억제하십시오.

컨디셔닝 과정에서 LA-01 발효 동역학과 응집 거동을 관찰합니다. 재부유될 수 있는 먼지가 섞인 탁한 침전이 중간 정도일 것으로 예상됩니다. 침전 시간을 기록하고 적절한 숙성 계획을 세우십시오. NABLAB 발효 조절 기법(케틀 사워링 또는 SafAle S-33과 같은 중성 균주와의 블렌딩)을 병행하여 원하는 경우 산도, 바디감, 홉 투명도를 향상시키십시오.

본격 생산 전에 실험실 규모 또는 파일럿 배치를 운영하여 에스테르, 고알코올, 페놀 함량의 균형을 개선합니다. 관능 검사를 수행하고 고객 피드백을 수집하여 레시피를 검증합니다. 많은 양조장에서 패널이나 여론 조사를 통해 생맥주를 선택합니다. 위생적인 재수화 및 피칭 루틴을 유지하고 Fermentis 지침을 준수하여 효모 생존력을 보호하고 일관되고 마시기 쉬운 저알코올 맥주를 생산합니다.

결론

Fermentis SafBrew LA-01을 사용한 맥주 발효는 양조업자에게 풍미 있는 저알코올 및 무알코올 맥주를 제조할 수 있는 믿을 수 있고 고품질의 솔루션을 제공합니다. 이 특수 사카로미세스 세레비시아(Saccharomyces cerevisiae) 균주는 말토스와 말토트리오스의 제한적인 발효를 위해 설계되어, 전통 맥주의 풍부한 바디감, 향, 그리고 복합성을 유지하면서도 알코올 함량을 최소화한 맥주를 생산합니다. 독특한 대사 특성은 맥즙 본연의 특성을 보존하여 창의적인 레시피 개발을 위한 탄탄한 기반을 제공합니다.

SafBrew LA-01의 주요 장점 중 하나는 예측 가능한 성능입니다. 발효 조건, 특히 온도, 피칭 속도, 위생 관리를 세심하게 제어함으로써 양조업자는 일관된 결과를 얻을 수 있으며, 원치 않는 이취를 방지하고 미생물 안정성을 확보할 수 있습니다. 효모의 최적 작동 온도 범위는 10~20°C로 다양한 양조 환경에 유연하게 대응할 수 있으며, 중성 발효 특성 덕분에 효모의 간섭 없이 홉과 맥아 향이 풍부하게 살아납니다.

또한, 표준 양조 장비와의 호환성 덕분에 양조업체는 최소한의 조정만으로 LA-01을 기존 공정에 통합할 수 있습니다. 상쾌하고 홉 향이 풍부한 저알코올 IPA든, 맥아가 풍부한 무알코올 라거든, LA-01은 품질 저하 없이 균형 잡힌 맛과 풍부한 음용성을 제공합니다.

궁극적으로 SafBrew LA-01은 양조업체들이 저알코올 및 무알코올 맥주에 대한 증가하는 수요를 자신감, 정밀성, 그리고 창의성을 바탕으로 충족할 수 있도록 지원합니다. 목표 발효 특성과 건전한 양조 기법을 결합하여 건강을 중시하는 현대 소비자와 전통 수제 맥주 애호가 모두를 만족시키는 맥주를 생산할 수 있습니다.

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